車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.77:8898' s) [8 H. P* Y* z; G; O
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，$ }& K2 }2 T* t* d7 x* e* C
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
" i0 v( |9 C8 F" i3 k2 Mtvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb: H1 b4 i8 A$ w- I. e' ^
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。5 q8 u o- E6 g5 s g
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香江情懷 (車仔麵)tvb now,tvbnow,bttvb% E& R) T3 z: H' w9 c
; L1 {# c2 \& Z/ N. `& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
( G1 J- Y; b1 ~# ^$ ^傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；# o- P, R6 n$ R
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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