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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.$ _5 s% |$ x: c6 t# X
做餡先
; d' J- m) B' r/ ^  L+ ^& P( htvb now,tvbnow,bttvb首先我地需要
. k2 a/ }4 @4 n! ~3 l1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.tvb now,tvbnow,bttvb! n3 Q7 r0 m3 M7 |6 u, @
2..工具 沙布、隔利、刨2 `2 A% B4 x  v; m

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& W9 a" }/ J5 p  i- y5 M& @公仔箱論壇. s% W$ F4 [2 w3 h0 y% H% N$ _
3..幫隻菠羅刨絲先,公仔箱論壇( ?5 h/ Q5 e5 @) M% P' |8 R7 M! E
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
4 P& B& a" D# Q7 ?9 L4 ?5 `公仔箱論壇5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
! o+ Z' j: {8 f* D0 y, K6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' S! g$ W; ]- I2 U+ o
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.], @/ c, @# s* x
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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- n9 U6 P% u- g( o' b- Y7 B' k5.39.217.77:8898做皮嗱!我要需要
; v' j4 d) h% J0 r/ t- S& k  Ctvb now,tvbnow,bttvb9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
- y: Z1 T9 s$ G+ p" @" t$ P+ Dtvb now,tvbnow,bttvb10..牛油和 糖霜 打均
; F& x3 d6 ]9 k# ~& G5.39.217.77:889811...再加入低粉 和吉士粉" ?) @& A* N2 @# m! w
12...把所有材料搓成麵團.4 L5 m) f' q; v: K* }5 x+ ~. P+ B
公仔箱論壇6 g( Z( n) G8 L' i
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份2 c7 h: M% _8 |, L
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 }6 _6 m0 N" ]
15..麵團包入餡滾圓, 放入模TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& S" }1 q* \3 t
16...用掌心一壓成形公仔箱論壇5 G1 b- `5 {: q% s8 M' K! w
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0 c6 \0 ~& A. t* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) f- z* K. l& B3 J1 K5 H) d9 u! k

/ X: f" r) z) U: C% Atvb now,tvbnow,bttvb+ y: R5 ?  p; N$ m2 q+ w
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.1 m- F4 L( V. d
     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱., x* ]3 k" m2 r( J3 K. E- M0 x7 z* m
18..金黃色靚仔出爐.tvb now,tvbnow,bttvb" g4 j1 `/ u  g8 Z6 P( u9 l
19..放上鐵架待涼.
) N8 q5 D& |. k, Z" G0 I* z  @20..包好就可以送比人拿.tvb now,tvbnow,bttvb: v8 N  X6 {3 A* G, p

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! ?7 ]5 u. i! z+ x~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧公仔箱論壇; j( Q: y$ i0 E- _7 L$ x

3 w' X5 W! S% f- _% U( m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( L& r% Y, i4 l
材料方法好間單.
! c9 r$ S) X2 l: E- |& B
% I( d7 X% i/ D7 K! M$ R公仔箱論壇1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
& H& X; s6 B7 v3 P( H& [0 c公仔箱論壇
, {# o" }+ C5 x6 x% w( F) y+ j+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
/ u4 C0 K+ N6 d公仔箱論壇
5 Z* @  |1 H& @3 O% {/ _3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。公仔箱論壇5 {5 n3 v) S( b7 e  s# W7 h' L: B
4 @9 K: j2 V# _2 A) o2 r
4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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9 c5 c; x; |8 _1 C0 V# r& B6 D5.39.217.77:88985. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''( g+ p( Z, {  y* R5 M
材料: (6 吋蛋糕模)
& n5 \5 R7 J7 K' ^8 E; J" ]5.39.217.77:8898消化餅底  w6 ^2 W' e2 i3 ~% l6 y
消化餅  5 塊; j) W2 h6 C3 v, {8 P2 I
淡牛油  30g5.39.217.77:88987 R$ C  G* l. Z8 Z0 ~7 _/ U$ ?  i
芝士餡料:
' C3 |0 _, w- ~' U, [: I$ |
忌廉芝士 250g
  c+ X7 U3 o- A糖 40g8 T3 m* E( M. K- Y3 z4 G, {
淡忌廉 250g
# Z- g7 Y+ J. _公仔箱論壇魚膠粉 2 茶匙
- `4 J. K- V; _( I4 O( z! b; ?% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 湯匙公仔箱論壇2 k% s0 N  K* ?5 _" w# U
藍苺果醬 60g
% y- U/ f! }' v" k" W+ g1 A- X飾面隨意設計公仔箱論壇6 M5 g% C' _" x! d; ?# v* c

9 D: I. E; K  l$ g+ l5.39.217.77:8898做法:
5 Q$ x9 M! e4 w: [4 _  B" n5 M公仔箱論壇(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。公仔箱論壇* K! ?" J% U$ T5 P% Y
(2) 淡忌廉7 分打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S! _9 Q. w- `/ C1 l9 Z5 W
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' L" j0 a* {5 t6 c7 k5 W: o
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
% B" q) q% w' Z  W8 c- u; R; R公仔箱論壇倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( n4 k1 Y6 ^, t  ^& z
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
1 r( M% Z9 W6 [4 p5 |6 d$ P3 {! G( q
& k% I$ |, q: V7 ^* q$ A# J4 ctvb now,tvbnow,bttvb食物參考自~美味DIY~
4 o0 M2 Y# E3 m: N; Hhttp://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm5.39.217.77:8898& z+ m+ K/ p  e2 ~3 o

4 I: c5 H: @6 j6 i& Q+ T公仔箱論壇5.39.217.77:8898& G8 b( Q% t3 R, S9 }2 c
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紅豆糯米糍6 p2 ~1 B; @8 y4 _
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
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( g# C/ X4 \: \' T送比你地嗱.希望你地岩使.
6 n/ [+ }( B9 U1 y% `% S" D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 a7 o9 N( `+ N
糯米粉  200g& F4 H+ g7 w+ E+ H1 M
澄麵     100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) H2 u( L8 `1 F+ R8 \
糖        100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  m7 C9 V5 B1 s" r& `
凍水     400g
" G# q) f* T# Q7 X公仔箱論壇猪油      25g
0 a, Y# z2 S/ |! \4 a. ]0 p
/ |# E; L8 p, ]2 W3 w5.39.217.77:8898全部混合放入大碟中.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 r4 B0 ^+ u1 y) T8 \
蒸15分鍾.
: k. e1 j# B2 @5 n' Ntvb now,tvbnow,bttvb趁熱用機拌勻.
- L. q) T0 L  _  m攤凍就可以分成20件.
5 V( P- d& u/ s  [6 T5.39.217.77:8898包入你鍾意既'
餡料'.8 C( X& L& r+ Z( k9 C" r; V$ ^
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 Z5 ^' |' b  c/ \1 f

) c  X" D+ x  U6 T$ @- A# `4 o) o紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
: d# i% D$ u  G& w* k5.39.217.77:8898中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。8 X# h0 T/ V* P/ c$ I5 v/ M
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
* X% j) T0 g! c; C( d" a# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 o7 f: R. s9 A
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" V, z: E2 D$ E% P7 u  a
5.39.217.77:88981 L9 [5 w+ d2 l3 C$ ~
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1 w6 L$ n. F, ?5 c公仔箱論壇: n: y9 r- G1 |, k1 a
♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
: K8 t7 X& G: \公仔箱論壇
6 ?% u, Z* a9 K. }5.39.217.77:8898材料: 5.39.217.77:8898* O+ k7 H. ?9 w' ]3 y( W
♥馬豆---100g
6 ~& u; n% q) l+ R6 X' Y' O! w♥三花淡奶---170g  
" ?! m/ b) x/ k7 p4 K8 h5.39.217.77:8898♥砂糖---280g  
7 b& K' j9 t* z) `6 g2 l7 ]tvb now,tvbnow,bttvb♥椰汁---1罐(400g)
7 [: j8 v2 ]6 B4 { ♥鷹粟粉---170g
* ^& E- F  e- i% ?* O( A& ]♥清水---5杯(1250 ml), C# k  B$ d8 O! ]/ I

  `/ q( z* X7 @, N5 |做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" U1 B. j/ }
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
- W, b) |: z8 H7 m6 u♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
3 Y4 h' p/ b8 h) |* B2 O+ ?♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀公仔箱論壇) p1 @' d, }/ _8 W) ^7 Y1 Y3 t
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用' q: L) h& l; W! V+ s. _3 f
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: e# q4 H+ @: F" h. v
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; 公仔箱論壇: @/ J  l4 p- C) e8 X: [1 A1 F% Z; q; b
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,5.39.217.77:8898# ]7 u$ P) i% d5 g
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 Y; u9 @: Y8 {+ _1 l
5.39.217.77:8898# P; `; s6 |9 k1 v3 y- V$ C
tvb now,tvbnow,bttvb  D4 R/ P/ K6 z% w# t

3 O5 P, a. z) {
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
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1...做個原味蛋糕体先5.39.217.77:88984 M. I. J7 v1 o6 ~5 U
食譜

1 l$ i- _0 k6 p" m5.39.217.77:8898材料 : 公仔箱論壇* f+ q' J- }; q0 h9 ?7 {
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g 5.39.217.77:8898) e. a9 N! [( m- t; G0 f
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
& U3 U& S4 h* jtvb now,tvbnow,bttvbc > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g 公仔箱論壇2 \7 F' j2 b; f3 u& N' {
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            tvb now,tvbnow,bttvb" w+ e. K' q/ i. `
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
4 D  b; f! r$ x8 I0 k  p% E2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
$ \8 M3 n3 M' w2 w公仔箱論壇3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
% m, f, Z( y6 J. k/ x  k, g5.39.217.77:88984.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
, ]/ x  X0 V# }公仔箱論壇    拌至完全混合.5.39.217.77:8898; V' o( j" c) `4 t
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
* ?6 E0 ^6 f% r$ S' X   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).5.39.217.77:8898# r7 ]1 t- I2 ~: W2 J1 }" R
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,, ?/ r9 V% e+ v
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 d1 j: l/ B! s2 m5 ?" q% ?% a
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
% e1 P, y# z8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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5.39.217.77:8898: Y6 j$ E' z' b9 U$ U0 z

& i& H( L5 T! M' X# l  E2....甜味栗子茸150g.公仔箱論壇/ B3 _+ r* @: A- p( ^
3....
忌廉 150g打至7成.
/ i- i0 h$ q$ m9 L; G/ e3 K" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4...將2和3混合.公仔箱論壇7 k1 t3 f* L( ~

; f) u% \% P# V6 Y# h4 m4 \1 x) V- _5 N* Z; a
公仔箱論壇1 ^8 ?) D3 T, t$ X- s& W
5...將4完全混合打至有汶路.
+ ?0 s6 Q0 r% P  {8 ttvb now,tvbnow,bttvb6...準備長面粉棒和間尺.* w" G- o" a4 h& m% i3 N; `* D
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
4 x: |  \% E/ V) m+ Q- M( V& y8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
6 G7 s: W$ |2 v! u. d5 U, [" D# T5.39.217.77:8898放入雪櫃定形一小時.
& X- V% R- \  q- _2 k; u& O9 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ G; M; f, V1 T, b- W8 ?4 _4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 a% F6 ^2 ]3 O0 d. Z) i
/ V% y6 E9 U9 R, M# g
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
( [  |1 w7 o6 U8 W1 V公仔箱論壇10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
& f) ?8 ]; w. a3 [1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇+ y; d- d2 A8 r3 E# X; P
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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1 N( F4 b* ^4 J! A  L
朱古力慕士: T6 R/ ^% Z* w7 ]" i3 ^
* A1 Z" W9 d0 ~9 w; H+ W& @
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1...6寸模具tvb now,tvbnow,bttvb( t3 y5 K6 `3 p3 A' n6 w
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )tvb now,tvbnow,bttvb7 I- V7 R7 ~( I
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.公仔箱論壇/ e- R1 _, }5 b8 k9 E
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
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  a2 y& h, @- R) S' I/ D* ]' @6 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e7 Q, u, {$ C) Y7 u* l! a. P
4 G- y; a0 i% [; T, I9 d  z# ~* z" n
5..魚膠片4g以冷水浸軟,
3 d4 }, C6 g( ?3 o' C* S- O, F: }9 S5.39.217.77:88986...牛奶90 朱古力120g.公仔箱論壇) A9 R6 L" h: m9 b
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
* n7 M- E  S5 }2 c) v8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用3 l! Y6 k+ ^# d) o: V
公仔箱論壇0 I. L2 r; w# t# s3 O- P

1 {2 z+ w  l: A0 h! H; M& q
& c4 Z. w) g) T; N  F+ Y公仔箱論壇9...朱古力醬要拌至完全滑身.
6 |; G* w) t2 s% Ltvb now,tvbnow,bttvb10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
/ }( v) v7 @8 a6 J* \5.39.217.77:889811...將9和10完全拌勻.
# k) X* }/ P' j+ o7 Q2 p12...將150g淡忌廉打起.
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# t5 L' L; Z" @! S5.39.217.77:889814...將一半13做入11中.拌勻.5.39.217.77:88988 F, V( O% O0 p
15...加入另一半13拌勻至完全.
6 _8 d- h! M# Z0 z" [; o16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
; {5 j9 e$ A( y: j: qtvb now,tvbnow,bttvb.放上現成朱古力裝飾,完成; k- y+ @; d6 \& a% [# h
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