没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇4 J9 E+ ^1 J- b6 w, ~: t
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb* N6 E: ?) W i' H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d F4 ?. f ^' L3 r) {
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； " F" i- n4 O# q3 \
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ( h4 f$ S$ l" n+ Z4 c
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.77:8898" K) `/ a d/ w5 M9 U
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 $ b3 O* I. e5 s
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 + L) O6 G" Q$ q2 C6 w3 d
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77:8898' N: F2 Q! L$ i. s# B% S
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双皮奶：简单七步制作 . o- j D/ f0 {2 A5 a( e
7 [% r7 Q8 a( U H- y9 |2 U5 t双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
: b, {# @& L7 K# b- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 j/ o) M4 Z1 V9 ~, B0 N
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z, l( Z/ L/ ^# ]' S, q
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 8 D. R6 \" H- T- h& y3 e
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" o, f) L0 l# q
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
0 w# d; q4 a% ]1 n4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
3 G6 ]& f, r/ F- ]1 b1 B Ttvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇, h& ^/ ?7 l* F
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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