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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇' U' `3 u, }2 i2 C" E) k

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( T$ @3 [" \. ^9 Y5.39.217.77:88981.甜汁三文鱼/ U9 t1 q# X. I" R
操　　作公仔箱論壇1 U* j" ]0 ]6 `7 @$ q
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77:8898. S4 F4 ~4 _/ n7 W6 j

9 n% |1 X$ I. `5 Q# F公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。4 X8 {1 d$ ^2 ]( u0 f: S
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼# J# g6 D6 w& g% M( {5 a
配　　料:4 k2 i' _' y5 v. {/ y( \
三文鱼排, / V8 s0 j6 V/ |
葱,
5 K# Z. }+ l5 V+ d4 x. L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
4 o, N, |; ^! Y0 p1 a8 \' h# a& L$ {- z2 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜若干, ' k+ q) k  l( G- x
料酒,
. i9 c- V3 X# c9 y7 Z2 K$ i醋,5.39.217.77:8898# f: m% s# `2 ^1 n
糖,
- ^# w3 L1 b3 m3 S, f6 e7 X9 K/ b公仔箱論壇生粉, 公仔箱論壇+ H8 n$ W; C# g4 g2 P/ F1 R& V9 u
豆瓣酱5.39.217.77:88987 G0 A5 p! k; T; c
操　　作
5 i) s! N+ O* k/ I5.39.217.77:88981. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇3 `; \) Z* j; _6 K* f
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘. a; r, C" W  R9 N/ ]6 b
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇. h- k9 }1 ]# X
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3. 菠萝三文鱼
1 U5 c& W( V7 S3 H2 A( b! @# ^配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
. a* ?7 s0 A; m, O5 z- P+ d8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒3 V% r7 Q3 r9 E( E

2 e7 g8 i0 n, Q# |: u5.39.217.77:8898操　　作:
& ?6 r4 B& H; T$ |$ W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, f$ m) }( ]* R5 |6 v) x
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
0 n6 U) G$ z: v0 g% [: Ytvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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+ H) ]' K0 O, N+ ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
$ u& X! X+ Q9 o" |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料
9 R# z9 M1 Z1 F4 h1 A4 M7 W7 i$ utvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
( l0 _0 _; S* I3 s; F, xtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
3 j0 G3 B2 a, n鸡蛋1只，0 k3 x8 A& z8 b0 l) [6 o  @# g
生粉50克，公仔箱論壇  o) W; z5 o4 s$ Q8 s/ b& E
柠檬汁、5 ]4 M6 u1 q; m0 k$ C, ?# t
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ a" T0 N9 s5 V8 q' A. S  j9 l$ k% ]
操　　作: $ o* c; @" o  Y( c
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇5 C* p- O! v" q/ U! Z7 R
公仔箱論壇/ o) j5 b8 b7 A4 B. s$ b0 n
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 n8 o0 X/ J2 b, ]* g9 d/ X

; J- K1 X# _- ]+ e; {5.39.217.77:88983.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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