错怪淡水鱼

eyes4

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我对淡水鱼素无好感。
3 T  B+ q* n+ ^以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。公仔箱論壇* J" q1 a6 y) O8 n/ z/ O
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。5.39.217.77:8898) H$ G; O; U$ t4 B. H3 F8 d
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ x8 k" |' F% ~. C) d4 I
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。. D/ b* R: j! y8 v/ R
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原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。公仔箱論壇  y5 i0 @) ^2 f$ i; ?; i0 q1 |
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“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
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清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
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5 s( S- [  U$ Y* b9 O6 U& W  ^  q9 D清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
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( e- k1 a4 l8 K+ ~* w5 V) f; N公仔箱論壇误解鱼鳞    相见恨晚
" P. e0 [0 m4 L" z公仔箱論壇在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。公仔箱論壇3 B1 D1 v* G$ @4 h7 w, u# }
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
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- s5 B  ~5 R5 M8 e, _连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。5.39.217.77:8898, W6 i5 l. }2 M- O
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由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。# n1 H# L/ J: V8 L9 Z# s5 m8 s# x
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店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。公仔箱論壇* O0 T  Y' T- s( X6 Y/ H2 P
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店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。

huasd

请问是什么地方

simongo

ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

lovphy

好多魚..i love them,,,

chowold2

自然的流动水源养鱼,即捕即煮,當然好野

eyes4

请问是什么地方公仔箱論壇2 y& M2 W" ?& }9 o+ Q$ P
huasd 發表於 2010-1-12 07:51 AM

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% N1 I; ~, n0 x- ^* a9 M9 C" }, otvb now,tvbnow,bttvb地址：No:168, Seberang Sungai, Kampung baru, Sg Kob, 09000 Kulim, Kedah. (Note: The entrance is opposite to the Petronas station.  You will pass by SM Sg Kob before you reach the entrance. )

6767767

在kedah, 今年有地方去咯！谢谢

tvbckbt

父子同心，好。

laozhu123

看起來真不錯的樣子，淡水魚肉質會細嫩一些

ycm1985

我一家也挺喜欢吃鱼啊，特别是鱼汤啊，不过就是不知道这么弄才好吃啊................

cbkN258

哈哈  感謝樓主分享  很是不錯啊  哈哈

ttt903

我睇睇过条鱼系点样葛先。

miuwow

好美味呀

jhu

苏丹鱼很好吃的啊，但不是每个地方都有的

hx47ay

很详细谢谢！