瑞士是世界著名的中立國，歷史上一直保持政治與軍事上的中立，但她同時也參與國際事務，許多國際性組織的總部都設在瑞士。7 p; m& t: q" F, c1 J
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芝士火鍋（西方名稱：Fondue，源自法文，作「融化」解，臺灣稱起司火鍋）源自瑞士，是把芝士煮溶，以麵包蘸來吃的一種歐式火鍋。' a" e5 d+ r: P$ }. A3 L4 t5 P
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5 ~5 Y: g1 Z0 o/ u2 V' R公仔箱論壇瑞士盛產芝士，當地的芝士火鍋可以用多逹五至六種的芝士來做，種類十分多。瑞士的冬天既漫長又寒冷，一夥人圍著吃熱騰騰的芝士火鍋，當然特別溫暖有氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb) l6 l- I- U3 i2 d0 A
$ C6 H& o: n- U7 J2 x7 B/ y" utvb now,tvbnow,bttvb瑞士火鍋
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# \* w9 S, d0 G0 |. v5 y) `5 f公仔箱論壇品嘗方法5 T& R5 k5 ~) g- u/ E1 j
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在酒精爐溫暖著的火鍋裡，溫暖著白酒中放入芝士所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。. P4 U: h- k8 A: F) R- l
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. u# g9 n* {! H2 j) f( M" R公仔箱論壇品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的芝士。初入口時味道會有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。公仔箱論壇% E5 ]2 ^# f; l$ a5 x
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3 c) `8 r. x' Q6 r5.39.217.77:8898一般來說，芝士火鍋可選擇白酒或烈酒的款式，也可選擇沒酒精成分的。5.39.217.77:88989 v9 H) g z4 l% J1 k z( k/ ~) @
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; B7 S, n. \* H3 k c公仔箱論壇傳統的瑞士芝士火鍋，選用Gruyere、 Vacherin等芝士再加上白酒及櫻桃Schnapps烈酒同煮，以法國麵包來蘸。) r e; `5 X% K+ F: r" Y
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# d+ r6 Q( f7 Q( T. _+ O減少佳釀的份量，也可減低濃烈的酒味。若以混以菠菜蓉的芝士漿替代酒精成份，蘸上雞肉粒或麵包粒，更是美味非常。 |
發表於 2009-12-7 06:53 AM
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發表於 2009-12-7 02:04 PM
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