12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
' ^7 x' u3 r( g- c$ A: h; \, r- T! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* Z1 Z2 b+ ]9 ]
食譜:紫菜水果包
菜名:- F! y9 T) I5 y
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# ?; \5 u; {/ J( H$ [
做法:公仔箱論壇+ e- x; Y( `5 N; k2 u+ t* ^# Z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
+ h8 w$ f8 ^& U- g9 Y7 j  H
tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 g# B/ n9 `; Z+ e/ _
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:88988 Z9 |2 I8 ]0 t# H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" y% @2 Z! v; t, [1 d
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* v7 |8 P( a: s1 V3 `" R9 s! A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇# r! U8 f0 D/ |, F5 X  @4 h; l
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: |2 l! |2 I# W6 C
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇, J2 u# R) F  S3 J7 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; s( X' m3 z- Y; m) w, F+ W! l
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb% E! @4 Q1 v  p+ g" a1 h
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; A# w/ E! m; W+ D8 h% H8 U! |* u

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# J9 Y- y9 u$ C! H
廣東菜/粵菜; x8 `0 ^* [9 @+ x. x3 o' |
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- ^, z- J/ p/ i& q$ z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 M! v0 I: l# X+ _6 m# t6 [
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。$ B7 C& U1 c) h. X4 f. ]- D
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。' k  `4 g. d" J0 _9 m
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- g; p  h2 i+ }  }! |, }8 S
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898% ]0 M$ l; N$ f
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
- j) h8 f' n- W- y$ h* T
tvb now,tvbnow,bttvb7 h4 s$ K( H7 n8 Q  O* Q, I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; K5 _* I0 k# \5 T4 f
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77:8898% A4 M2 I0 \% \! {7 h  k7 d! g/ z
廣東菜/粵菜0 l6 e! g7 M7 [5 k8 A
材料:! L' [+ [. Z; I( `) R3 j9 x& r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、, u+ j9 }: N+ S5 ^# |
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- A" k( [; y5 U, t% m% r+ v1 I! r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- R1 O- Q3 Q, y: ~7 A0 w7 F+ n  n
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" O" L9 O. w4 s# Y' Z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88982 Y8 T5 L4 f9 h: `9 K) }: m) A5 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& J5 U+ F6 \# O8 B, F
; P8 }- T2 I& J" p& k

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 ?$ {6 b) `# h" }. c2 z

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 ]4 ?. ]! o# T) a
菜名:
杏汁白菜豬肺湯$ M$ m7 }' B4 Z9 e8 S7 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898: U7 G* H4 ~. s
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇3 j6 @& R5 I4 {3 j; X+ j. V
鹽適量. p. {! k1 w$ l! H- H
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。0 v; d* P( r. y7 S3 P3 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* E/ b1 u1 g/ ]( l# {
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:88984 E; }/ U" w# a
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 c4 b3 `6 U: K% ^* F- G! a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 `1 Q( J" H6 a5 e
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb. `5 c& e  h5 f. Q
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 t7 }6 l6 P, z
調味:$ l& Y0 o* o/ B) Q+ W) j
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" B7 ?( j, d2 c7 {. V; l
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。+ S' j& k/ @. T" n, F  f3 t
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77:8898* o& w' h/ B7 t1 @  S& k
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 F4 M# w8 A! p
tvb now,tvbnow,bttvb* y  T" |, a- `0 K) g$ H
公仔箱論壇0 A! {9 s% S) q/ D( F0 [) r
食譜:參薯油鴨煲7 ]7 [) r, X- M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* I% v' E* ~6 u8 e
參薯油鴨煲5.39.217.77:88980 v) B3 E2 P' r+ V& n* x' d. Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 t0 i! y3 M2 E$ P) }
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:! V1 E0 L- @1 q: p
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  w, ?9 l3 P: Z8 w: e" W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 e) ~7 q1 ~* J
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- b: L% s  N% |7 ?9 p+ X
' K( j% p, d, m+ A2 m1 b
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) z; A; x" [# F$ z4 s) m0 U4 M
菜名:公仔箱論壇. v0 h/ Q- d8 f) {  G2 k3 ]" N% f) {
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇' w0 A8 x1 P; h, P( C& O. B8 O
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 e. r! U2 l6 I. z' T# J% c
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、% u2 s- g2 Q! Y- q8 X
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 P: M. g( R* Y. ~8 u" g+ w- }7 k! x
做法:公仔箱論壇- Z6 e, L" _0 i, ^
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇9 h' N4 x0 }( @% p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& ?! g" ^# n: r# T' h6 T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  e, V  k$ ?) n

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb! l% K0 f* \( {% M) _1 z$ ~0 T/ {$ v

tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 W, H/ Z3 a& O+ h
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898% x+ a* ?' u% c2 @
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898- T" ~' |. w& C. u
菜系:* u: i8 _  Q1 R( }$ |: R- K
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量1 o% A8 I3 G1 |
做法:公仔箱論壇# h  W9 F/ a( p, U( R! C# P4 [) M
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898& ~% Q. }( X+ n, T
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898! Y$ n' I: S1 w; {; b
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅1 N* g6 \8 P, F0 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 z9 j. w) `  t- K6 P+ |6 E
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) q4 A* A" A! f- a
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:88989 g! W8 v" v$ O# u& x" W8 I: j

tvb now,tvbnow,bttvb$ s- P& a$ M; G- K+ q1 `
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; k1 V$ |; T
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:8 F, }/ L5 I4 ]1 {  a& _6 \: T
廣東菜/粵菜& }+ W% {- Q; Y8 r; x  z
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898/ \4 q% p, Q+ ], Z7 S& N
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 {5 ]( c! o; N& i( ^* \
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898, K/ ~! ^1 D+ K  I  U& `
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆/ i* R" W* \0 j( x
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ O  x' K2 [5 `0 T( Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 `. n* `' o( P1 V# d7 t7 V0 H
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量& W6 A, _. Y( e
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。0 s* }  X' I) s" l& H
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 b2 p, W# N) }4 c+ c

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88985 T- k" G6 G6 Y' y$ B
tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 Y. S# U" f0 c

食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.77:88985 s! B' S) h$ w) @6 {
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ h2 f# }- A2 D" x8 T% k& H# I- g
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇) x- a$ k/ t/ P/ y) `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 U3 C: z2 E  v
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88981 Y/ B: Q$ d; o/ ~0 w2 `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 F# `. D# u2 _' U1 x
菜系:
泰國菜5.39.217.77:88989 {; w& L* C/ p, ]- K
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 X% r- ~7 [$ l) W8 u6 W7 s' S
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:8898! N) ]) r9 r0 }7 x0 ?' c
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898. v& y9 ^+ C) h( ^2 e0 P
3 w# s" o' x7 _- ^) G7 @6 F
tvb now,tvbnow,bttvb; ]; ^8 U0 m" C3 N
食譜:香料燒雞9 N3 w7 V0 V0 Y/ Q# x3 `
菜名:+ g- K. p! s2 l0 s* H; I; |
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb- N% V% k# b0 t) {+ k% w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:; h6 _! E7 }+ H
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。: a# K! M1 I9 m
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb! {# x9 S! O& ?6 `! Y7 [
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇9 l6 s- R8 R- }- W- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 W' ~. T: L2 X- R

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇7 r4 D& o+ U/ [) n  @3 M
魚露雜菜+ `2 Y7 x* V  w7 ]5 `' J6 _  q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量. _. z5 Y5 }/ \/ ^1 ]
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 m# c1 k  s) H. F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 I  M1 B9 z: Q& v4 W" e
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 y( Q4 R+ h% _
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

+ ]% x$ z2 A: }: D1 x
5.39.217.77:88981 g/ `4 ?9 W: X6 {' A" S( [
公仔箱論壇4 O8 F$ S4 D, x" D4 G& ]3 \
第6集 - 健康素菜雙響炮
# @9 g% [( Z0 z: i# o
5.39.217.77:8898. O% x  ?3 e: b4 A* @- V4 [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯4 W' ]. B) O- \* z- ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ l* `' j0 N5 C3 u+ j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& c0 w% n; @% o) a4 b  w  I5 T
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇2 Y6 `8 ~, J- S5 k9 E, u  Y/ {
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 o( `3 L7 W: M# Q1 S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
' B- M; y% o" [

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇" V  \# W+ M- {( n
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ ^) A1 k& s# m  Q0 F$ o" ~
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 y+ F$ [7 ?1 H9 v. h
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( t; l$ u2 t! {2 N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 q  ~1 \& [& m
5.39.217.77:8898; L+ @* ^0 v' ]9 u( z9 O6 u3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; U, [0 k2 o2 S8 v" S: [% n
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898. b; o3 X+ H2 O4 s3 p2 V' y: x! t
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇9 U& J) N: i8 e' t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:/ c7 L7 N% G5 b' {
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898. S9 q+ D% J* c! D/ m  D, s. ^) b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:8898) w  z% D8 o# z5 R

$ f9 _/ H- x) @: Z2 C1 t
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇1 a8 X3 k8 D4 [8 h6 w" Q, k
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙  ^+ G5 Y; V+ M, ]: Y/ _
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 `/ {, x' C; ]. Z& s# I  F- s
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。  @5 i: i6 x% a; `
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb. \% `8 w/ ~* ~2 u
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 \( f! h: A1 z! {' \3 V
+ o, P/ h' w- N# d0 i0 d

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇/ _% F' Q, E& M
公仔箱論壇# I) I, ]: e* X( |$ I. G

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:+ B  P) R6 R5 K: _6 m
石斛淮山杞子烏雞湯# Z# _' z! ^% n' A6 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 T  a8 T! M" D& L. o
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、7 V' a: r+ t  p# x
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, H/ l9 J# b/ ]% L
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 u6 B+ P" T4 k; m' Z7 f
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

% y7 ?" N+ ?6 l- M7 ?
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇7 L9 @9 Y4 b+ L, P) r! P& _/ Y
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, {  @& m& t, O3 D; @
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:: a  u% x2 q. Y1 q( K, y4 l
鹽適量
做法:7 A& b0 L; Q% h5 ^1 s6 ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。  m1 H, _2 o: i: m1 I
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  B: l: _! `% _! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ {( u" K$ a3 G5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 g& }$ X+ N5 u
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇: Y& m$ o& t" c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- L. R/ L0 @1 \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:8898% g0 E: e: \! W4 w+ G- h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:6 y9 o- X1 K% k0 ]" ]" g5 Z5 f
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  C9 E1 n9 F6 j6 I% }
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! h" v* y/ i" w
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。) b8 ~/ f/ ?+ k2 I9 |
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K& d/ j1 J0 f" h% i8 R! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 |' U8 M7 L% Y1 t
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb/ B; e5 A& O9 m' d0 E
菜系:
廣東菜/粵菜/ z( }# W' O3 @- j% M" ^
材料:# U% c# x! G2 I; `) Z# K: v& G% @
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量6 T3 W2 b* [2 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 ^* t7 g7 |* p5 L
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& l( m% f1 q6 s$ ?. e5 L
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ \. P) g: s0 s. p

5.39.217.77:8898  K# p9 u. v" I( O2 Q2 a4 L
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:; J% m( n. M! q7 U3 K2 M
馬拉惹味大蝦+ N2 L% p$ ^& W( i$ v4 L' E
菜系:/ x" Z- E' y1 l# Q. v( N& J
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:8898# F; M5 P1 G* Q: x+ ^0 }" p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X! G, j4 a5 h: x2 R
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. m, ]9 n* s5 i5 n( u
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: {9 _* d  {* d1 A8 H
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。2 N8 v2 X" j; i& x7 ?) V( A6 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898% v, g8 W# D1 X6 B. ~
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb; P3 I' h8 D' F# {5 T. _1 `
5.39.217.77:8898; B& J# X& i; z2 ~' X8 N2 D

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻( C7 G; }; K2 I9 ~' f; g- [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 D9 L  I1 s' J, f' F* ^; R7 ^3 ?
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇) ^* h, X+ H  N

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ }* U: R% ~1 `, J% ~5 K8 Z
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。" c! t9 N: v, R& a1 k1 b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& N2 Q9 l/ T' d9 W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。/ s2 b7 f% y/ ^0 O- H! S8 ], ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. P  h$ u! L* o

公仔箱論壇. H/ q! u; l+ G% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, f( v6 [5 f$ ^- G; D6 k. ]
5.39.217.77:8898; r1 [8 v; m3 e. Z; {5 V0 n2 Z3 q
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇# y( P3 X- M+ E/ M
公仔箱論壇1 z* s. w/ t0 r, K1 ]  s
7 V8 x6 v1 K/ b, G$ t6 h
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 J1 B* V1 W8 v8 p) {2 Z
菜名:公仔箱論壇6 t4 Z3 {& {3 ~
伽師瓜南北杏鷓鴣湯( n- |3 c6 d* [' k" |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" Q# U2 n& d) h  n: F
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 E* Z" f- N* ~/ T- F# E& u
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 q6 }6 k: i- N* X% W( I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 t3 e3 d$ w! O" w5 y* d
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O; l: [% S: e! V9 L* G
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。# [7 E( E2 [5 Y; p6 J
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇5 B. W; w8 r( b) H; Q
公仔箱論壇0 j9 J/ O& l6 O
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ k2 Z8 q8 h8 m, e( }
菜名:公仔箱論壇9 P  P) {, b- o; q' y
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb' o. e+ n" A+ Q  a* I7 Z# u- }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ B0 v$ {( V# N2 a
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898% j7 y  x& B* v; ?9 N) `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。* n" V* f" H- X6 n1 r# G/ x; b
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; A3 X% n) R# l: k* o: J
菜名:5.39.217.77:8898* E  E) [8 K- z: F6 h5 N
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 W/ \# {5 j" S
材料:+ ?0 y( R, e" Z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇7 h6 W. Y8 y& E
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇; ]- D9 B; A6 b/ Z" J! ?
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
& Z3 h6 |' j% S/ V5 H# y( h! H: L

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- T) g) N4 v, H5 Y
菜名:公仔箱論壇( y, [, y  S) }- {8 U! d. |# I3 n6 @# V
特色手撕雞公仔箱論壇% }2 g! \( U6 S# a. f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! C" d& f8 ]# i
廣東菜/粵菜9 R! x  ~7 \8 j2 o  ~0 i9 Z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 F  u$ w$ z2 E: v) l, A
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" o4 o) b5 e2 G% ]
做法:5.39.217.77:88986 R3 `3 c  n8 |; s4 m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇$ \- k2 w4 R8 F+ d

公仔箱論壇% t) s$ G! }  s* `3 ^8 j
食譜:子薑豬頸肉% x: R8 D, X& n* F' L. X  L( p
菜名:
子薑豬頸肉* L2 h- D1 t. _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 c8 r* \. G; g# R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% J$ ?  G( m, N  I) T6 E- G
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; G- X4 _/ A4 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 w* Z: N6 M2 A3 e4 D0 s. X
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙' x1 O4 @! n+ O& J. S" z$ w
做法:( W, {  a6 V/ X( B$ S" B, }" r
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' A& P8 U& b1 b1 q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇) _. X6 F  _8 ~3 k
公仔箱論壇' ^/ K$ U) W8 n' h+ F9 Z5 z: Z

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" N6 Y9 h' j8 P2 ]* i+ U( v0 J
tvb now,tvbnow,bttvb  H! [8 m; f. K' `8 M) M

食譜:五指毛桃烏雞湯; W$ y, {$ ^5 Q% g" [) L% u% z
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇4 ^3 v8 J( @( @: p
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。4 A9 y7 _# D# F
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇& G$ O0 }8 \1 G1 @2 N

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ P4 X# \6 @5 N  _9 {! Y
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% \' G5 H  M0 ~5 I8 B
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ q) v" U# I5 e4 G
做法:公仔箱論壇/ e# @5 d6 _- u
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  B: ?6 G8 p4 \
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:88987 |. V8 l+ c) o# t' z
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% C8 \2 m$ I! o
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇( \1 |3 i5 _2 N$ ~5 A
5.39.217.77:8898) S5 i( s0 \7 E7 A7 a: @
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88987 }# ~; o5 D# g/ S  I, B3 m4 S3 X
菜名:5.39.217.77:8898$ ^# S" A; _7 L$ C" x( q8 @
日式大蔥牛肉煮豆腐: O" u& q9 I" A- H3 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 m) ]$ d* P. H' |5 Q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb, b7 W0 D5 p/ }7 z; {. w
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% Z# {+ e% ~4 s- V' }
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898) b/ [" z3 M% q% O5 J1 L( m& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 N( |/ L# |& b& a5 }

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花% J' _# \' p( H
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙: _9 `9 T0 R  D$ x, Z
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇- W1 ?# w4 N3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 ]2 X. F+ U: e& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 N# v5 m* K( D% w3 C2 B3 F
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.77:8898, U$ _* i/ W8 _8 t) l
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 h' Z- Q' N  l7 H) K/ o
菜名:& a. }8 n" H- a( [) J; w
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜5.39.217.77:88987 h) Z: F% J+ s% B& R2 Q: d4 M
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、/ V  Q" |1 c% A
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 q8 L4 |3 d7 q! L
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。% _, f( i% i1 C& z) ^2 K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 j! w- O4 g2 J& |& z, z+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 H" J6 d0 l4 I3 Y. x1 i& v7 h

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:0 t6 e  |2 f: P( V
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇& X  x0 |3 W6 k# E# Z- z
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個1 {7 T2 u* z- [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  X, }8 P- e  n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: N8 |/ f: A1 m+ |8 t
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇+ V; U9 {* ^( E" F: e% P
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。) _+ F% y/ L. g

! v- P. q/ h% p. n8 b/ o
食譜:韓式紙包雞4 z+ c1 B/ m/ \7 C9 N4 Q( B9 g' ^
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 n/ O8 k" _
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇; i7 Y6 b$ t6 l* L  j2 {
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇+ g9 S/ S0 b  e, E. a

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb0 _% F6 L! B) o' D0 d" j% s
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, a, J& E- T+ M/ [) ]+ j" l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# t5 s1 ]7 `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 c8 P) H, r  Q) Q" x! l* j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。" Z! H  u! |* P0 I1 e" [7 t- g
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 j& @5 G# h. s* {! O
5.39.217.77:8898: j' d% v  D) |2 S
$ \7 ]& v, i% e( N3 h- Q9 f

公仔箱論壇7 F1 S6 k4 H2 ?$ z2 G! m
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇8 e1 j' K8 h1 {' \  R- X! s: l! V

1 a  o' S8 p2 ]8 i) i& o
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; V8 j* M. k$ f! j) K) r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  M: c: Q' U- T3 Z9 I
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）* D: q$ y8 C. l! z- E1 w# V
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:88985 {" G" ]5 p0 c* |# S
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898! f' ~; s- v1 t9 u' _

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ]+ O1 I" \4 r! c
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇: }8 |( a1 E- E: c$ {/ g( U
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇. J; g# Y% [1 r3 q( _
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙  B/ [8 ?& P, z
做法:  n- B0 R  ?8 @0 t' x1 q4 z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u) X. K2 o' I% W8 H
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇  Q" R: z% |1 H  l7 S) k
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 F! a7 z+ ?, n! u6 N
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇8 p! @; Q% _1 n8 l2 t2 ]
5.39.217.77:8898. S! M: e! M# k9 D2 `# M
' I5 u5 Q# v, w/ G
食譜:腰果露
菜名:9 V0 M1 _" A# w. M7 a3 x
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇% {& t8 T( d# b$ R" M
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U% \0 _* f9 v+ u1 o% K5 X: a
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [: N/ v  D- t2 K+ f: i
6 p+ R& U  E9 D# E. y2 i1 J; |

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇7 X7 U0 |" m- D/ s
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898: s8 D" T# g8 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 G. ]1 i# M3 |
廣東菜/粵菜* i( T3 I. U8 Y# W& k$ ~: A/ G7 j
材料:8 s8 Y; S* R! C9 s3 e5 H) y9 q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 z0 w( B- l, b5 p7 z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# ?) s! Q$ u7 N/ y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。8 Z) Y- A. f4 o$ R9 p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇' M8 J: A: X# C& j) `( z/ ]* A8 U

5.39.217.77:8898) Y% H1 H. ]+ J6 B
5.39.217.77:8898; J- l4 [- M: y: N$ d# O
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇) q) w4 H$ Z; ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' R4 p) N! A2 l- W, E
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! f; H' j1 Z4 n
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, Y5 p" [( T& ], U4 d" q  Z2 d' C, L1 k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 U8 Z' Z+ \( H- w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. v( P( W( z, D3 ^2 J- e% }0 ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898" L! M  g7 l/ G! {( k

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( T+ o# \2 m9 l0 m# \1 c  g8 E2 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& B# w% V/ N. ~* s9 r+ l8 d3 A4 V2 l
廣東菜/粵菜
材料:2 |  G! ?4 D) o5 g4 A; g5 S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、  L& p0 b6 H9 `3 e* _/ E. z
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 N  |. W/ ]  ?0 F" m; T+ |/ G
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898, e" W% T4 |9 ?, w% p" M+ L, e
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔3 {2 u; j) \/ n+ g( N8 I, q0 y$ ?+ q, G
菜名:
越式魷魚仔3 u: l  T+ B/ U% }
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:3 R1 D: M& d' V8 A% G+ K) O: e
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇9 j% r3 n# c8 |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77:88987 F& t. h) c( s
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇# m, Z/ i6 F8 s; I
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:88982 n  y4 O; `$ M) h7 G5 n
菜系:公仔箱論壇+ u8 T# A7 ~  ?6 m$ T! N, y% E$ V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 c: p$ X9 p  C9 l" {9 X4 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 k/ Q" x. I% g0 x) A# w% m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88988 _7 F! h0 s) o; c7 v  Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:88984 `3 i( ]5 Y4 t: D9 i# W- y% ~
調味:公仔箱論壇" c1 q# |- c  u  {5 P" B
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 B7 O) J- X. [; e1 @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇" d( g4 u6 w/ j+ ^: Y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。- t7 @8 t) @7 V( J4 e0 E1 V
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898) d5 Y$ O5 H, W' V$ q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: k* J" J: U- n( l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:, W( l6 `' B- ?2 B
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) k7 T: V. y) ?, b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 o6 ]5 U+ z' ~' z0 T1 H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇* M7 F2 c' [( U4 n- X( r) W& i- n
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 R' L! m7 C' d, U2 I& N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% f$ i; y/ q. M3 x1 p
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇& L4 u3 L3 \( \: k5 V

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇( C& D5 r( Z0 n; a$ I
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:" m4 c0 m: P4 g3 V6 \7 G
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許) _0 G; W1 S' C" O$ s3 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- @& N8 {5 x; e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 A- \, K# F" b0 Y9 v2 c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:88985 A0 O* M) X7 `) u. Z. K4 s0 n
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。% I; u' a/ n5 k! G4 P0 N3 P- ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇: k* u! \" q0 A8 a7 a. m

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 B& n0 A6 L: [: B
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇9 s( F" K  e2 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 d1 \4 w, s9 t
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb' k; u3 T  _, V" c5 J& ?
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. }# N, v: i6 R! P$ S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 n% V4 {+ w4 d+ o$ N
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- m* f8 N5 y3 |  C
tvb now,tvbnow,bttvb. J3 S6 D  W4 Q% b" l; ?
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" |' H& y& I- b; f  k, v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898  r: a6 A9 ~( r5 z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。! M( F8 d! e6 k6 o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. S  d: ]# O( X& C5 U. F) k

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:6 q. ^! @* f& S2 A# b5 v: E
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# n+ h8 l5 O5 @( M0 }, R$ B
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 G2 F% w! T) @# [# U% @, K1 R
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。. ?! G# {6 E! l2 q! s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 _) X, O1 Q( Q4 _! a) L
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:; z* O, g. c  y
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* Z! q$ Z, H% X+ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% ~$ h4 C! i( M
廣東菜/粵菜1 h2 w9 N0 s4 c0 i
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 Y; {, J: u2 N. ]0 z9 t
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. y6 X5 R* G& `
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& g" ?5 ~* I' N0 m* d6 b! o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇- t& N: g( Y8 Z0 Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898) a6 H. ^. d; S& o1 v4 U
菜名:5.39.217.77:8898  b8 E7 [8 D4 w, g- L
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:8898# j. A- r5 R: w6 C8 O5 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  w; P+ K* M9 N- S4 S. f- U1 e
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇& v+ N7 F3 M- l/ W/ A, ~) u+ f
調味:公仔箱論壇4 o% Y5 U/ F  m( ^8 a& ?8 T/ y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。& b' w$ _' o( I' }2 o
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇8 C  h6 J; b) d4 ?7 e4 m$ O
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- u+ F, d) W7 V4 a
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇* L, o+ m4 u: e: G- x/ k, e
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898/ Z; n1 `$ _2 m( r0 m- J3 e" J
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88983 `! c( S/ y) p/ v+ b
菜系:# J; e, }8 x. J
廣東菜/粵菜
材料:' v, i7 F! `3 O- k0 R
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。) d6 Y2 R, P) c" Z4 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88985 m5 z# q! _9 Q. j, I
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, S4 I% _2 v! D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
6 c8 [8 E$ U2 Q7 i* m
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ U: c% |: n! E  E& R1 M# c5 |
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇3 a2 c$ j/ H* u# `
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.77:8898" E8 I7 g$ _3 C5 |' y, H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:. s  Q5 q6 D. P5 [
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 @# E9 P2 n
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

- x4 X0 L% n; |& r$ ]* E7 X
第14集 - 靚湯美饌開胃D- V- h9 X# R; [3 J- {5 M

$ q1 L7 Z1 _; u, [5 Q; ~0 p
食譜:蓮藕排骨湯7 F8 h& v0 L0 X- w: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, B8 P" d  a5 Z( x
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) ?( \$ R3 g5 D2 ~2 y, @, L" I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 a+ E+ |' b) t+ o7 Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡); x9 i) L$ h& r; z/ g, Q) O
調味:& y6 S- e& m/ x$ [% }# |! E" I  h5 ]% ^
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, G- g7 A/ _1 g! t1 D1 G* b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

公仔箱論壇& |5 o9 W' Q$ f# u  H
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) z9 ^- l1 T  }
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; R7 H( A& x- g9 O
材料:公仔箱論壇+ J7 z8 Q5 W" }8 _& x
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許- t9 z6 e+ Z2 F! c
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: x6 N% C  I) Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 D( Q5 J. I3 {5 O, Z# b0 M
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 f4 k' t: N, i2 q! L2 r7 r1 r
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5 Q! N# F7 k0 M0 A3 p
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。: I& ]7 L6 o$ Q7 D; `; _+ r
! x: r8 J/ X- {8 ]" ?( f6 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 q; E0 K8 z) T" k; k7 t8 C
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇/ _, S0 v& N0 Y' s% n0 [
菜名:9 d$ z) Z* {, S$ G1 V. p
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898( T% ]( K7 [3 S: }( W
菜系:
廣東菜/粵菜) E7 C' x/ ^1 w* k! A. ?- o
材料:$ d6 T! `$ Q) @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5 n* o& u8 R* v, V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% i8 S7 ~; G7 ]; B, b% ?
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇3 H5 X. X2 y- ^3 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ a& @( {' ?$ o' Y; |
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 X: s& {* }6 i( c. c# }9 e
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 g" h. C& I6 B' |; _5 K' u
材料:9 W' N5 z( }% u# k( `
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ K7 k% R+ L4 v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。& g& c' L: g1 t7 N' B9 l2 M1 a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇7 H+ F  d/ f, q2 u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77:8898+ V) f# D, w# l) X5 Y

第15集 - 歡聚星夢幫& A5 m: u  B. P! [8 G/ `

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇. P) P3 `( p7 j. s, C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)# h+ Z, b* }# v( G
調味:1 C$ G: J3 e; ^" p  \! }
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 j0 m1 j( k, g9 p4 j
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ H: ^, G7 y( I6 m8 \

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇( q3 t" \: A: s/ l4 d* A' p
菜名:5.39.217.77:8898' H$ S) ~) S8 Q; k  _# x' f2 E( q
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 W. i2 V; ?* @
材料:公仔箱論壇; h: ]; R  P+ A5 D' a2 b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:8898$ D- p# Z5 N; D9 k5 o8 ?2 f& T
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 e/ d; S; N. ~+ E$ @6 _
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。: W/ \" C6 W! |1 N

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, K6 s6 ?/ I, c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 E' R1 n7 T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb( a1 q) M8 j" E) ]  y5 ^  b+ J
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 I" \; ]! z0 g1 Z* D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 G$ A! h0 y% o- E% x' d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ b7 u! @3 c
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) t( T1 w: x
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' j8 y5 a1 N0 B6 u& u
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* P" ]3 _4 N# s) A+ x& G
菜系:; h6 U: d% E& R0 i
廣東菜/粵菜
材料:% A- ?" _/ A" r, r2 t0 W
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量  A8 x6 _+ W' }: u9 v
做法:! ]$ P/ B  w7 y* j# G8 U; s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 ~9 K& h7 w: N! Z3 Q9 v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 m/ M" z# J3 ?* R6 A
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f- h1 @4 b! J! A+ r7 S5 ^4 }
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 g. ^  y$ ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5 V! f% |- T8 f! u: M
做法:& e3 @0 B% ^0 _. b; b* D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 Y7 s! a" K
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 [5 o8 y5 k. }7 }' u9 a8 ?1 w

; W2 @& j$ @9 g# }/ E, b4 \; h5 J
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' D: u! _, I
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇6 m$ c% o% m5 R) {6 ?9 ^2 P
菜系:5.39.217.77:88989 h; v( H6 ^; D, L' G0 }
廣東菜/粵菜
材料:, s( K: O& E$ H& V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898+ a# c* @" y' {1 O3 D) V
做法:" r* d( n9 i1 d" l4 X% o
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇+ K: p  t# @# W6 t) B1 d' W
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。( e& i( ?/ W% l8 o& f
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 N! m3 s4 ~  c! E. l* M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 v; T5 P) S* ^$ @' U+ Z- a0 E6 l! W
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& Z, n" t3 V; v+ `
菜名:: N2 H* j; I/ q5 ?3 u: c
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ l" D! [" I3 L# ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇$ q  I" p" [: D( B) z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# {0 g+ m" Y7 G" f( \% [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇7 G! c: Q. c7 `
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  L- ~/ b1 i. n- V: E
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  `! }6 H* D: A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v! a$ J/ u  _  @/ H) u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 L+ ?9 p3 P7 _9 {
材料:公仔箱論壇# t4 h, s3 C5 H# g9 e
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& h5 {4 Y: y# n/ r
做法:: A; s" V" v" ^3 D3 G
1.硬豆腐切厚片。) ^7 y4 ]' `1 P; e# g$ v$ D8 G1 q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898& I8 \. ]5 f/ _5 a( t
tvb now,tvbnow,bttvb9 h, {8 ~' k: L
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77:8898' p1 d% s; g9 a4 @
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898( V# r7 z- d$ e1 `, d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: S' ]2 M0 v9 M$ I, L, h' ^
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 R% m# p5 E. _9 C# o. D  B
調味:/ ], L& O- y  P) E
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* A3 c! f+ }2 D$ ^! l
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇5 s* a) ^8 W" q8 E
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* p3 M$ o! [- b8 U
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。% K! L' K5 r! T" @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:- ]4 T- S1 _2 }: F+ O0 J2 I
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇; n- o! W! W0 g& d) b3 z
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D7 s% J3 T8 R8 T: M/ S" [( F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 k- s( d1 L9 o  W+ q) d1 i
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 i% _. ~, b6 R0 a
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- _$ c' L& v

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇# ?% W+ c1 x# {% Z
菜名:5.39.217.77:8898) |( Q! J+ @3 W( j9 A$ b9 e* B  O1 v3 _
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W; A8 }6 F7 m) u7 q* ]
雞翼10隻
調味:! T& x9 U/ {4 X: x
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇& \8 H5 }) V( s% v* I) }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 Z) U9 w% v. x1 P, g
公仔箱論壇7 U( y9 o) P9 f+ c; Q
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇& e7 T( Y) E7 P6 Q% v; c' \
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 a( b% K2 R; g" K
菜系:' v7 a: k  c* O5 P) r9 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 m: g/ R) g5 J
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:88983 I& r. O+ L- E) F6 T
調味:公仔箱論壇, Y" I# x8 `6 H  w7 {  ~+ [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:& |* h, l( D/ r
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。" v: k# u& }# w  R! C) X4 g
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:8898$ H& X; n. ]' T# U+ a0 _+ @/ K
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
. H, S$ ^& ~* G3 p+ S2 |2 t
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇6 F. Q! V" Y6 Y* Y  n: u  H- T" I# \
菜系:3 d7 F) h+ f3 T8 Q
廣東菜/粵菜; U4 j* Q# P# ~' |8 g0 P1 {# T
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- F. |7 `/ b7 O+ a) M& s4 y
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量# c) i) @, y" a, F% ?/ I) C* Q/ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G" j: d- o8 X- z% p# L5 H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 ?1 t3 g$ @' }" o
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 m/ _! }8 ~7 s7 m9 [/ u2 I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: s2 Z8 Z9 ^4 O# D- d; P' e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。9 Z& |1 s8 ^& @. B, }

公仔箱論壇* b2 N6 n7 Y* v" |( b; w
第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇6 u" y* k# ]# [$ x8 R
食譜:浮小麥泥鰍湯3 f- ^7 z5 \$ y: s% G! V; ?
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:8898$ `% U  f5 j& N6 f8 K- E) e- j
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片) Q" u; q3 |! u* u$ m% B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 k% q( V, ?  T* T- D
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。/ H  `$ U, z- m5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" J, w! u3 Q! v# }' ?
食譜:香骨鱸魚
菜名:" q& }; F. L, F9 n. d! V
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ S! L8 P1 v& t
菜系:0 h2 [) h( E; O2 H& c5 d4 M7 j( }
廣東菜/粵菜# D: N; y1 k! E% [
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 o# a% ?4 M9 I! a4 B) W: ]' `1 D
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量3 g. J# G5 t4 s5 Z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898& A9 Y; C" j3 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 X5 _) ]' m% F6 u/ S8 g
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88986 U& W. O+ ?# M' `
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇. f* o+ |: n/ E+ A( R6 p* Q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇0 s( x3 ~1 Z8 u. r0 q7 W
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇/ s; {0 k& }5 h/ `

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 ]" x5 A; P. V5 k; R
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 `/ Y- g5 X+ a
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ g% X! X: Z( i, C
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇' a: a/ M/ }) z
調味:5.39.217.77:88985 }, E5 L6 q& l; M7 I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇' c9 P% Y: _5 G8 f
做法:) `) t6 Q. |( L& q0 L; ~
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898! X; \/ u1 y4 Z8 A) V3 d7 j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇! Z$ S, I' H8 t' y+ X4 e
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& x* ]2 t' H5 g& x' j. [
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( K- `  L2 L. H' O' k1 f
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77:8898- j6 C+ b' ^4 b; p8 ?' h1 Q2 v* L! B$ X
鹽適量、黑胡椒適量3 \- J0 O' a# C/ @7 S/ ?; Y  g
做法:公仔箱論壇2 u* [: {2 r! ]! C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇- ^; T& B8 @$ \9 c$ T- c4 _4 q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.77:8898: {/ {3 [: ?% Z
! s+ P" Q/ T# _- P4 _# h
第19集 - 潤肺補血海鮮餐) N1 |. J; i) T$ I9 B" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% C6 f) E: ?, n6 X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯* A3 n; O. \. W* F$ p; c) E
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb3 |- y5 A8 R# n3 \; b& F7 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  S6 _8 y' O+ _
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:* m7 ?' a% {, a( \. s+ f5 L  T+ r5 j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 c0 M+ ^8 |. {. m! C
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 L" X- w1 k& l  o5 r5 i3 L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 l9 x, W9 J( a$ B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 R* X5 [+ b. u) Y2 x/ d* ]
食譜:琵琶蝦+ c) ~7 [% O; w# p: H! v0 G
菜名:5.39.217.77:8898+ k" f3 a# x6 e/ ?! w( |
琵琶蝦
菜系:! L' t3 A) n2 v3 j, }5 C) x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( w" n: e5 g: U0 ~: A. A2 ^
大蝦12隻、牛油30克
調味:& P% |& F& K4 F; S' d6 a2 z" N
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# Z- |4 y9 b3 \& y  @4 c  ~
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:8898+ t! L1 h) v5 B$ A; S* I
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇* H/ z9 a7 m- e( g0 W0 x( g! l! f) v
公仔箱論壇# P" e8 }5 w! z3 T
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898$ ]1 i$ j5 H" |& r7 S9 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 B7 F0 h6 {2 h# z+ @2 Q4 T" @8 Q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇% L/ r. P1 J4 F: S. e
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, h5 M4 D; t4 O7 O
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:88987 g2 A/ `( x/ S5 m
菜名:5.39.217.77:88987 _, Q- y0 {/ F! |0 i& ^7 E  c  ]. R4 Q
豬腰豬膶煲
菜系:3 @8 d5 t! \$ H, m" b, [  |
廣東菜/粵菜# u, k4 K$ Z# V) ~# z
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇/ W2 E1 p, [6 X7 h
調味:, s! M  s1 z3 J1 R' D* g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:1 P# r3 [- g% ]+ s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77:88989 e( q8 W5 h9 {) l0 n" e6 S
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇7 F  w3 X$ _! ]$ m: R0 a7 }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。7 p4 [; j0 |) {8 Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:88983 m4 g; f+ [$ |4 h# m
tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 W& z$ t0 ]5 v2 T5 ~
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯1 l  @/ n9 w6 V8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb. }* _- ]3 Q7 ?( V; ?; Y, I
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 E, o* m9 O' z6 I! Q* g5 @
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇6 z: C! d/ l6 ?: e# d
菜系:
廣東菜/粵菜' |: F: k2 T& |/ K8 o! N4 m* f9 ~+ @* \/ f
材料:公仔箱論壇8 N) g1 h- }2 v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:88983 k5 a, c' e0 \3 _9 B: I/ y
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 Q7 ?4 w5 g2 x  w: d5 y
做法:5.39.217.77:88984 c9 _0 Y4 w; Y. r
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 H* B8 T8 p( j8 V2 D: P
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇6 e0 `5 @) e; ?) N  R' ?5 i
5.39.217.77:8898" U5 ~. @  h- G+ q9 K
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. @7 D3 ~  n7 J* C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! H+ V2 r. \% C$ r$ Y/ d: I
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 x9 l. k( x
調味:5.39.217.77:8898# E6 L$ g: |# n; e7 i
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。# y$ J9 Q7 J% f0 g. N$ b
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。. h( l! L9 j- G) ]( |. C0 g$ ~  m2 h
5.39.217.77:8898$ g! |5 U- }4 {6 H
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜. `2 i/ d+ ~) u0 z
菜系:5.39.217.77:88980 C/ e5 s$ s7 t9 n$ r- A8 Q9 i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! f& n* ]3 Q9 }# C6 _8 u3 s( `4 J
材料:+ ^  i$ O# |: c4 Y: q8 ^/ W! U" Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F% A7 N: Q% E1 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  q7 d' |+ k/ L+ H7 b
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
" \4 N! r+ h2 G) @
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇7 I+ i/ B$ e* z/ T/ v
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: F- e4 J- m& r9 p5 b0 L! X
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:. }& `& x6 L1 u% L4 S: Z2 p
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 P4 L2 f9 P8 u
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb  R& h( T6 s4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' i5 D9 a6 G( i, u. D5 k

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 A2 y$ x2 E  C
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ S; @! y) A  ~6 B! M8 ~# L3 o* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 h* F4 X# Y/ |' J( a# L1 }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇% _+ ~( r: L5 ~
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇, Z6 {3 x1 J; S7 c% C9 {7 Z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。$ Y5 m5 `3 Y0 u9 T3 ^! P" A
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。$ B6 ?2 p1 T: J: {( ^, Z

食譜:微波爐朱古力蛋糕1 t' B' Q+ A9 m5 @4 S
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) W9 e5 |3 y1 E

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
1 r4 a* V9 K" P! `( V
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:0 p8 v2 x# s( s7 ?4 K* q: Z
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、8 W) m$ @1 B; a6 |+ a) u& s& a
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898: @7 T# d$ {, x; z: C0 K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:8898! g+ S+ h$ b( ~$ l6 v( _/ x: M2 G
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' S4 g) U" [& j( m/ n
tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 b: u; Z# D! A! T4 A7 s& j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇/ o; ]' k9 F+ y
泰式螞蟻上樹* C8 W  z* k& {; B8 F" S9 e3 N
菜系:5.39.217.77:8898" J; f' I2 r2 d3 b! W
泰國菜6 m4 `" c0 r5 ^8 V$ k
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇- s% G- `+ ]! H  v
調味:8 {4 J7 C5 [# v
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 B) M4 v  F
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 |! O- Q3 X; Q4 E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb! u7 {- P& ^7 U+ ^
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* Q$ ?, O4 ]# {
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:/ `$ P' o* Q& m2 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {( m; e# Y8 G
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 [+ Z1 K' m# ?. ~
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇$ p9 Z! c' K6 t' t
做法:公仔箱論壇: y. V" \- w2 b5 F% o8 l
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇" i3 C9 L7 A3 k3 ?& t
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& q0 Y, e3 B% F* d

3 [* {5 A: ^$ Z) @2 Y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷: Z$ b4 y; E* A4 ^
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898; \& P8 e1 w# r  G! r$ G* b$ T2 j
菜系:公仔箱論壇8 P+ `1 L  X& N8 Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 L' c2 j7 S0 [" v: n
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ R3 h0 r4 o- U" m8 G
1.翠玉瓜洗淨切條，備用6 {. d1 U+ a+ ?
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: @3 ^2 q0 A6 }% U# h* p

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇1 K6 A) ]; `1 H" l% t
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 I+ f; E5 v; X& P3 E0 {
菜名:8 E: N3 M' Y/ p, p
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:  m5 `. a2 U, ]  w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% o" W( j5 X  T% E, a6 Y+ ]
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 _* |, R$ n% C: e% B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇; a, {. N$ ^+ B  L' W+ k! A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% ?1 @) W. s% ?$ ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 \2 H1 f1 u7 c; V) a# O( P- I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ @7 H$ [4 y# h1 g$ c( a; F5 V
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 d& m7 Q- c' {5 u
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88980 g; ]# W+ s  e
做法:) ]4 |' a1 }; T& x9 l0 z0 s2 Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb. T! i! B- P( d+ U% `  |
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇3 o* x2 P2 C& {. m# f& R
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。  c0 a/ x: R8 j  L" U) w
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。1 L, Q% [! ]* l6 U6 y5 z8 t+ Y
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 u0 J4 G# W9 v6 u- i0 R
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898- W4 b$ L" |3 R
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb/ W: d* `, U6 w  H3 A
菜系:5.39.217.77:8898' B6 u+ H% [3 n- t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 R3 E; T* P0 a6 [
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、% r1 y: I$ t& U% l1 U: d
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量2 N! @8 A, m4 }, l) H* ]9 b) v( ^; S3 n
做法:8 ?3 }0 S$ N+ ]5 q/ H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. Z/ a: `5 J% |9 ^$ X
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:8898. Z& n; A" P2 G! X6 f
% o& l- r# C: z6 o5 T7 a

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- c" f) L8 F3 r: L
椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88981 q; v- k. E9 q+ i1 K9 y- q
材料:/ S! o$ S& e) i
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、$ e3 Z8 [) F$ o9 a+ W
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、: q1 b$ p1 }7 f- I9 O8 r1 r% Q+ v
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:$ X# a/ E5 `3 D' H; s
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。% m( p/ I1 c; q, |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇1 i8 K$ P) j$ D" f- C' [
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% v4 h1 }1 A6 J8 O! t& C& [0 J

椰汁粉漿:3 g9 |% Q0 V+ I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇- Q% R! Z9 J9 N( w7 ~
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法8 v# t1 g) T( k2 [
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:8898; G+ u( {% J7 F4 C7 `7 i, T
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 P, Y" {7 r* B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
. j& D9 R9 G. h. |

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇( j# B4 l, `# O

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! A" l% }8 f; s- U: l+ p4 s  t
廣東菜/粵菜3 w1 m+ }: C( Q1 x
材料:5.39.217.77:8898. s5 N4 |; A; R! d; b0 f
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇9 G( @' ]: I' \5 S; i5 V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇& |4 Z6 k; K) n7 `& D* _
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸); W6 w" o8 E$ D5 E  n
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇( M+ m7 V/ a! i) n7 M
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898, \7 Y' G& P( O' y& o# j
菜名:公仔箱論壇" s( T4 @7 x1 d1 w4 l" o/ G
枝竹鯇魚煲8 L: z; v1 G9 ]* N3 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% _  P+ A0 n/ B6 Z; o: }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" Z- f/ L5 J8 U8 j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( r6 i& B. a& Q7 `/ r* B! N) i) m
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 z, e. ?' d) }' M# w
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇/ M3 x) P9 @( o5 @# c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 l/ T: `4 Q5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' \( o0 v5 l; a4 M- S0 e$ A
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88989 C# P0 b& @7 G3 p! Q1 t/ U
菜名:3 r# K6 `. O/ W, h4 ?/ P
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜6 A+ ^. C7 B- B4 \
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# G! j* `8 M3 f: w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。# q" |2 p  J& D% C

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、; b. D% `2 l" n. c& ^9 l1 ?
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77:88986 r% J$ d, J7 r+ i" X& C, I
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇& o6 U' D5 S( D% J* N
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。, `4 i( q' ]5 U( q) |9 l
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。9 V: P2 X- K3 l9 n: R0 E: j$ S
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ c+ T: u% \$ v
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:  d2 y: ^8 v: d* O( a, s2 A
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)! ~* F8 u! `# i6 c8 K; m: k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% @" z, U# S1 ~9 X1 O
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇* f. l! `: C) {
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇$ S$ ]3 j7 f, H+ L. n+ I1 a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- h* [% G6 u" g2 ]

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇- Y  i3 x- g7 h2 _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇4 t6 j  u( \3 \5 f2 ?$ G: A0 `
菜系:5.39.217.77:88988 k/ K* C% v! n2 _9 p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: V. A5 H, k, ?4 S7 e2 c
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇3 I/ W  D1 l  M+ R5 Y! i9 s8 z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898! C& H2 J6 `. a! `% ]. A
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; ]/ t( q! z7 G# `) Y6 H; X$ t
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:) R6 J, S6 y0 S0 q
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜/ p  N% Y/ [" m6 E, U+ G/ L3 R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! k) G4 c1 J! T2 f
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb1 E: A, e) f: ^7 @/ r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# c# _* l) O# M0 K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。7 s, B- p# ~& |! }+ S
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5 s- o3 ~" y# W
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
8 i/ Z4 E1 f! K0 d9 F
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 i7 o2 C# C9 B* S& Y+ r
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇& ]/ h, e. A0 G( m; E  Y4 V) Z
菜系:5.39.217.77:8898- K: H. P) {$ }9 F1 ]) c) ?6 l$ S
廣東菜/粵菜
材料:5 Q& F# ?9 N/ f' `, }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。' R! Z  ~7 G0 ]& d& a' \0 ^. U9 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。6 q5 r  |; \& F; r: ?- t/ {% m
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 L' l0 e7 W, b9 n3 _, E' I" a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇0 a7 X1 {3 C- a6 q6 L
雞泡魚膠蓮子百合湯/ d: x8 `7 U1 X, v& b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% M2 ]) `/ X3 e$ `4 Z) c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:6 n7 K- [8 {, c* k6 T" W0 K
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:88984 ^. x2 ~% o3 W6 }& G3 E
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。  }! M' I. S, [3 p9 o  d! B/ }
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 d: [6 u& i# |
食譜:西式麻辣鹿肉+ ~, G4 E! \1 V. e2 }" P3 E
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇- H( A# @- @, G
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。6 I; P- r# V4 \+ C9 p
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898" A! S. ?/ i/ q$ l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘7 }8 O6 ]0 @! |) q: d( K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- V% B1 M' ^" v1 s6 N- F9 [
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇1 `. _/ X# Y' G- m' [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* [' k9 v+ c, }$ z5 h
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)  Q5 t4 |" P9 T5 N. y
做法:公仔箱論壇9 ~) F* I/ V- b) x1 I; C: {- K
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇( D0 z# o! Q0 ?/ P% X, H( T, Q
% y* v2 v. ]9 n! R) c4 L0 L8 b& {8 G' F6 C

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:0 b' w! R% h/ k
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77:88987 X8 k$ ^; b  a7 A9 A1 z5 f1 x$ ]; {2 p
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇# t2 [+ d6 B  E- H8 o5 c0 `- Y
2.羊架用刀輕拍鬆。' ^! d: C# Q! n" j
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898# h; d2 ?5 j# B
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:- [) ?( y9 L, \& B
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" F8 U- D! {$ p. G& ^, A% i
菜系:
廣東菜/粵菜/ @3 O( A; E) Z8 W# F6 |. q0 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ l, s9 R2 B5 M
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 f5 U9 L  A$ ~; y* y9 a
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. f% t* f! S$ `
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, |4 d3 b; o' B* U( z. k
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
. q- r9 g( f+ B% |% M
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:88987 U2 j7 h* F5 V, f6 b& w1 R2 R: Z; f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% t& N- o9 d" [0 t
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克3 a5 q9 l8 d; `; m* k4 k
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿6 a( f; S. h4 D9 |! ]
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb) [' w" c  W7 M5 E8 a
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 L& K; ]" _# D" }, f7 _0 D
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真* @9 R9 D5 {" }$ Z+ N# Q
# A' F/ Q+ g+ ?* d3 f8 R/ J% a
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77:88981 ~$ |8 S( L, t! q% I" T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:' l6 F2 L% i0 \1 h* ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 \" R4 [6 G+ A$ `
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898( K5 X1 ^% M: w* }' z0 o7 j
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! B$ B; j1 h+ i  F% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 j% a  ]  j6 z# H& o1 Z
食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇+ ^# z# I0 R/ E/ r; n6 [
蘇梅鴨公仔箱論壇+ J5 ?& f2 C4 ~/ T) `7 X5 i& N* S, Y/ I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) @! o: u# S+ c: I9 L5 P
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 @- [" X6 c& X" `* L
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898# f9 {* E0 c4 Z9 I  N0 n
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇' p) I$ S; N% P9 e
2 [, k6 Y4 X* e! ~
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" l- D1 p1 O6 n# p9 G2 z
素火腿釀海參公仔箱論壇% w1 K8 t2 k( {
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, i- q5 l2 j, c" m  T
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5 k' z  p( l# @- S1 h* D) m. [
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。/ ^; }% ?6 \2 ]- [( ^6 s
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。: |! ]4 S- v- K: q0 K( ~( h
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
# u. X0 F8 t1 M" W0 m" O' {" t. S
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88983 k. t8 Y/ {  U! T& [# D0 U" Y
菜名:5.39.217.77:8898! a7 b0 D  H8 m0 ~  R
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; f% f4 ^6 s# E9 |* C" `- O
做法:; N5 ?8 @; U2 {6 }: _+ K# |; Z
1.南瓜洗淨切片，備用。5 Q' b& u3 n6 F( ~8 \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898/ V. g5 B2 }6 v. T1 Z  g
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' B0 ^& v4 Z* W9 @5 j% W  L2 l
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:8898! f" O, q! c2 u" Y$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# ^9 z: i2 Y5 g* n% ~
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb% R0 t8 J$ z$ {" }, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: b5 A+ l* s( F4 h9 w
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、  H+ @) E& l7 c9 e: e* }* E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:8898" @- p- [( q# \5 b2 B, u6 y$ y
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a7 z: A) j$ E7 Q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇+ r0 b5 r; b* v8 Y+ I/ k! i
食譜:蟹肉燴竹笙4 z  }, T1 m( w
菜名:
蟹肉燴竹笙1 _2 U) r, l1 D
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# {. A2 g/ f
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# H5 L% j" X8 K4 u7 A
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇! t5 Y! Z3 l' ~2 W! \' T

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿& x6 S# G& o7 Y  `1 C# X% C- ^. ]
菜名:9 D! [4 m5 H, F5 Q. n5 M7 U
紅棗蟲草花煀乳鴿# b" {5 Z) Y& J$ w& S1 J( R
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898, s$ s9 K" S1 q& ^' Z; s( d
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* W8 l( M7 k# N) g; o8 _) z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇% ~$ Y$ v$ e' ^5 h7 c5 |8 }% A

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 ~5 N6 ]3 [& m" Z! i
菜名:5.39.217.77:8898" F0 S. t2 E" C$ l( k$ I# q
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇) h/ |( X: R6 C: x
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:88981 k, S  V$ {, _) e! S( N1 _
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇* }4 [, K" @5 n5 X) x! [
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇- H  B2 R: A5 V

5.39.217.77:8898" f% c; J% ~" v1 t0 t$ ?( M  l
第29集 - 意頭十足賀年菜$ H. F- S9 ~/ y# Y# R$ N4 g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 f7 K0 j$ D% ^% K/ t1 n
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:1 u: l3 R$ L2 F, B1 _9 O8 F
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:8898* B% x5 W. ?6 g
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)" G- K7 p1 Y8 U
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ G& D  z+ `' {
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ c; O* H6 j5 j7 a* B
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) r: K# K) j# `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 c0 l) T% z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# q7 h; e, G: |0 V$ S

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚# O, {% y) ~$ ~5 s' b
材料:5.39.217.77:88988 y; p  k3 q: A- n' v0 z% Q. z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898. \. {% }0 ?# {# O8 Z! ~
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 W- P! N5 {# }4 ^' a+ z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: W: b. ~8 F0 U* ~* Q  ~3 g0 D- D
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* k2 S7 a/ r. V& W( d
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇/ f/ B% w& B, q' W! }! S
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb& p: D& }  S2 k

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇4 D* h. I1 Z, f" U% Y7 B! i) Y+ I6 Y4 k" @
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、. I$ {8 h/ h% G7 m4 W& {
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  @5 v* T1 ~- l, O4 [
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898( w8 M6 N9 l( a' [3 _+ _
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 @' t2 I; }: J) K3 E# |8 X
3.臘腸和臘肉切成粒。5 R1 y. X" e: t" X% p
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb  @5 E! r$ k. R9 q" v8 G3 W
6.冬菇洗淨浸軟切粒。6 R; y0 c0 ?, \3 z! Z7 Q( x7 s" T
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s; K: X7 e  [; Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 N9 M; b% ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* R' L' t- s; \$ ?& }+ p
公仔箱論壇# ?) U  `* {) }0 ~9 x( b, {
公仔箱論壇2 R2 i8 |2 Z3 _+ N6 B, x
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇+ q  }: u+ @( i; k8 W4 h- k
菜名:( N* ~  }2 @1 o" o
喜氣洋洋金元寶
材料:2 `3 l: Q  r9 j4 F5 k0 D
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)& i* c! j0 G( B: @' h
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898! W) V1 w0 H$ F: V' O# r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb, W8 d: ?  F. q8 {& v: g& X
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  i6 r$ ]1 h0 F* ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
" n; z. v3 J; Q1 I
公仔箱論壇, R! l% B, ?0 u& I! N9 i) ?2 V
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」8 f8 u: w$ q& }. o' S/ I

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 d% @6 h2 M. Q- H0 n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
" Y: D% u) r8 u5 V
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:88986 K( k: k% _- M9 }% e7 \
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. _; Q  s" K0 V. [
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。* z# C4 m) e# Y; H9 ^
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! y/ A: A3 H& `7 d8 u" L* W
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇$ g- i% p$ ^4 b5 V8 q% X3 k1 `( j
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇# ~* h4 X1 x& ]7 J: [! J6 O
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ f; p# Y4 I' Y% P. }
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)" Y4 c0 v3 S* v) d( j
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇$ r8 X8 l/ ]* H% R0 h9 n* i' t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。: N7 [8 e1 z( F& E0 N& h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

$ A- K& |2 R+ Z. o4 \
食譜:南乳脆腩片9 ~! @# j( D: C8 @' m+ D+ o0 ^
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 g) A5 J8 i) Y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克0 [: w- J) [: l: I/ l
做法:公仔箱論壇1 p0 Q+ @% A( ]. e" k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。6 \8 k4 @4 ]6 T9 `3 N
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898* s1 v2 v* E  [1 i. E& ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t& S* j. h- k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、+ I" }. l7 o+ H2 R8 |
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88980 Y, Y- X% {4 y
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。1 h  q8 Z2 ?' F4 |" t
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇" q: m1 U7 [8 k+ i
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb" M) B. }  P2 V( W  d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇( l: L4 M! w2 v) z3 M  V
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 X0 v% b$ y/ M8 ?( V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ q# Y  H* ]* r
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( D9 L7 V5 ]

食譜:養生雞煲2 V- K9 q7 P( J- A% n. {
菜名:8 j5 D" j: U* ?) _3 R) ~
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ m( u+ c+ s* `9 x" l1 ^! U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇7 n" K  S" b$ F# f
蔥1條（切段）、上湯1杯4 B& f+ T) i2 ~2 N$ L
做法:3 F/ ?6 N& i  j8 i0 v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898- }" I+ p4 _3 m" v/ i5 T  t3 q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 k) a" h5 `
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5 [& E4 B, D) @7 w; ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。0 G! {# E' }5 W# P. ?: i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77:88984 C( S$ }: t% a% b  s) N% b/ B+ ~" @# a$ q
臘肉炒四川娃娃菜  p$ ]4 v+ a  V1 ~' O+ F
材料:# v+ y# C; y* l- B5 U* F
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 Y" s0 z$ _! H7 I& X# z  ]$ B
做法:$ Q; ~5 K- g6 g1 ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。# K" t% i# e7 C1 t) U4 E  |, D

公仔箱論壇8 T9 D$ T/ M9 z; ~9 N( U
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 e+ W3 g" h( N. _0 a# T5 u
菜名:公仔箱論壇0 e$ M; T7 W( d' V: @" t: I
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇) _2 a6 K/ B% n) D6 ^5 q7 G
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇- ^+ w7 b0 L; M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇% Z7 f2 a- C$ w
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇+ q* Z" o5 o* A0 ?
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇  l# X% _, ]! ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 ~" B; c4 u, @" U9 G" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ |7 ^& U: n# l8 n+ p5 K5 P

食譜:香辣素蝦碌( X) A- C( G0 @- P4 F+ A
菜名:
香辣素蝦碌' R& G1 H8 D: s: D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇' N" Z/ R- {' B) x4 P6 j
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP