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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb& o# }% n3 n9 J2 q- \6 k* m
菜名:5.39.217.77:8898( A4 \; H0 `8 E+ F* ]& I5 D
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:88985 p# i$ B  O1 R9 ?7 w6 I( c
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇2 n! G0 }+ K6 o: ^
調味:; `0 R  l+ N3 o4 A( _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇7 M0 x' N9 v0 A; M) L2 C8 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# g" K% r! [+ u2 o2 J4 X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ t# _$ I% ~0 T$ F
tvb now,tvbnow,bttvb( i' j- o& L# `

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" l2 r4 ]4 V, h) l1 l( H
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量$ B3 ]6 }! e+ h7 t
調味:5.39.217.77:88988 t. p4 E9 y) n# V
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h- z' `2 k. _
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇+ h+ K: ]- i6 U# j: H; a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯  B: ]- M5 D: S) ^# k9 t- z
菜名:* |- t* R6 ~: Q2 A
栗子雞飯+ l$ ~0 X+ f* F* L3 N3 g, [
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- q$ J  D3 R0 ]& V
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇. w$ W" O/ F( f) d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5 ?' ^. E# w$ A7 m* e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; `+ h) N: D% B1 C; Z" }% D- J: M
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇' V( P+ e+ H. {4 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 ]0 X6 W* W4 w. {! B
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' T/ z. }0 `6 P
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。% F& j0 S7 n( N

tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 Z' P; F: E! n6 {# r  F; z
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; k- ]% @: ^+ y5 M
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇3 k' T- c* T! s+ I5 p% J; h
菜系:7 y, ?% y; ?9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、; p$ w0 a+ b0 B
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:& e& e* c4 \2 t! R2 e% x
鹽適量% x: F) y# I3 F& Q& Z( U' v
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 t+ w  }6 {& j( X' H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: r! m( O( E, N( L( L

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5.39.217.77:8898, X* i1 m5 M" O( g# u: s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
; l' P' i8 k* B5 y3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) b. r! K# F% o/ }! u
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898. t4 G4 K* z3 K/ F- _: R
菜系:5.39.217.77:8898, p0 T$ X1 A) v. b6 B
廣東菜/粵菜
材料:- Q7 j) z- l2 r% c
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 x# @2 e  K9 i# u5 f3 E9 }# f
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 ~) o- L9 q( ?+ v1 `- N" W
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇+ M- q* i8 j7 k% l0 A
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

- A* h3 E1 p% J: K6 @8 j' Q
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇% O& \8 R5 N6 {9 u
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 r  E8 ~" O* U; _. M" R
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 s( U. ?, D2 F* c
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; X; u9 C9 w" v& t
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898! \$ u: @8 p/ D$ O
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇/ U6 O/ l: Q6 I3 ?/ L# w, N& X
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇& E5 g# }9 M$ M: ]) d

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; H) b! J) @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) Q: }, d2 @$ ~
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 T& Z  a2 `% I% X$ `
調味:公仔箱論壇3 c9 i* v- v1 c; m' U/ Y
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 x. Q" Y% ^0 x7 z1 O$ F
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。$ F% H( L# D1 p

食譜:西式生炒糯米飯4 u( J$ I. L9 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! M0 u; S  |. E
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- ^7 B2 ]6 t1 @9 |) N$ }
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 |# e4 n7 k4 T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量! @) }4 @# J0 U4 l8 U
調味:2 o* ?& K. c6 v7 Z3 Z* e
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 \1 k9 a, x& w: a# U* j
做法:公仔箱論壇, e& B/ {( Q* `
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x+ T. f) k+ I+ `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇% m+ r! d7 d9 W+ o' v, Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 N! i3 m9 n" q
tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 D# [1 R8 z" k# M

第3集 - 新派冬季美食
+ R* z7 D+ \6 D5 b
; T1 Q. u' y+ x
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ a" \- {! C6 k3 w. _$ O
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 e' Q7 w9 Q5 }% i5 F' @, O9 H
菜系:  ^. J5 q6 Q0 C
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e& E/ v. X0 V3 ?$ P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 |, |2 j" a/ u( p9 a- ]. f
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb0 [. L) X& x  o" B5 e9 u5 f! D& S  g
略略拍扁備用。3 T7 y* W& m" B* d6 o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:6 S2 u* H# F  d, u* Z
蓮藕魷魚蒸肉餅) |" I6 T6 R+ Q8 E; V5 y- n: r
菜系:+ T: R* z& R! P. `
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898. Z3 `- U  t+ c: T" T: ^9 P0 \
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇2 V, L! m3 ~+ _. a/ L
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。; Z+ X5 M9 U& R: h, h
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇+ E6 c! Z) r* O0 x/ }8 W: Z
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77:88985 \/ N4 `0 O+ c# z1 ?# f" s8 k5 P) X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 [* _; F( R/ h0 n! Z! T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量. \  Q: u/ S0 s
調味:3 L! [5 [7 m$ M5 X: I
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇! T, Q. L2 d, e' g  E( W' w- L% T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 A' w) [; n# B
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" u. [5 g0 Z7 W* }3 {  ~+ h
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

! ~; P) x/ l1 @5 w
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:88988 `' @0 J$ {; z7 g9 ~9 {2 m
廣東菜/粵菜. ~9 h5 B8 K0 U, T4 E6 @- D2 N& r% r
材料:! h, v! g8 ^) a/ X* w4 _
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ L$ h" D: r5 i. \' a& |4 K

6 r5 A6 Z. D% M; f4 r4 d& Y7 ~
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb) i$ c" m4 u3 L. T7 Y- G

食譜:太子參烏雞湯
菜名:& G7 S3 ~( f' l+ r, q  M
太子參烏雞湯6 `) }' j8 K) V! y' v( d: T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( `. {/ ?- E: g; p2 L) f
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ g3 y5 H% \: Q/ n
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 [5 P4 |7 N* ~! y3 T0 ~( \
做法:4 I2 S' o" u( d' u' U6 t+ r
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898$ f/ k3 `3 d# g% {) @' {
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:: \7 i3 o1 F2 ~1 h' \
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. ?; i; y; g
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% f5 Y" U" A) W* m1 Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，* d8 Q' u( p' C& n. k2 L: z
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇5 G. ~: S  `4 R4 p; r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ w- g6 k! c9 g; r8 P
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:0 {) l+ I; m; r5 o: Y$ D7 M8 @& V
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:88988 g# k+ {4 T* n. [) i) x  F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" u& Y% P3 B. _& L1 a
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898- ^" m6 J* x# q: _
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。$ }* _0 E  U) i1 S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 S3 }4 s. f0 u$ X

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. ]( W' N/ s: n- O. Q8 I" f0 i& j
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇/ e: n, o5 F- |3 j7 m0 y
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:$ G2 q& t( Q8 O1 H& w* F. z
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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% N8 D5 g: m5 p0 A" ?7 x, t5 ^
公仔箱論壇+ X  D: Y4 q  y( o! T9 J/ |9 P
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:8898! d5 I3 f+ {4 y
tvb now,tvbnow,bttvb) m) p4 v  R( [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇3 M5 q0 W; R+ U4 G; C: b8 G' B6 N3 g9 O
菜名:公仔箱論壇/ }. v4 Z. T1 d( i
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898! S7 r. |' g) r/ F& s" `
菜系:公仔箱論壇7 U8 e# Q# _* t7 M! Y0 u2 w5 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 y' a( Z8 P  T2 B
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。9 Y7 q! p& S' M7 g

食譜:乳酪雞肉串+ a/ U6 L6 Q9 U
菜名:公仔箱論壇1 H: J7 a; v, Y
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 Z8 E4 `8 N/ j# |+ ?0 i* q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條" ^0 }# L' h$ s# D
調味:% @4 m7 G2 V# N% m! I# }
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898( P/ F) |4 J9 A8 J9 m. X
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 e  Q+ }7 x5 y7 P
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.77:88985 O7 V6 V0 W: f& _  r
公仔箱論壇. U7 b. x# A# b# A# o
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇9 n+ M. v, ]! D, L; e3 r
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中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ R1 s7 R. i* ?4 E
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇( Z5 l# A) f' c6 g5 [. q) p  h0 O. Z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇" N! `, o; z. K9 B! l; a& ?
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。: |! N* {' c8 l) R* b6 H6 a) m4 J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898) o. f* V6 }# h* |# B" X4 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇/ O8 ^/ W# a: R5 e3 ~( j) E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。; ^+ E( i' S; J7 y
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 B- Y% y( n- Y, ~$ ^2 r5 ~& C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 _* K$ O) g& `  g
韓國菜
材料:! p; @: x; M+ y! V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 s  C. g2 J/ ?% I% r+ w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙' z. x2 k6 ]: }) U3 y# o! y
調味:
鹽適量
做法:$ o! c4 ^6 v6 ]- S
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 k2 v5 ]/ {* K0 N# S
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。) a7 u3 i5 f- G% b% H' m
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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% x! X! N% c1 T
材料:5 ?( A2 p6 ]1 T' f" E0 K6 y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb  E1 L2 Z" L0 U* V4 C: H8 w9 r
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  N# B0 y. S$ }% Q- B2 [1 W6 T
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇6 Z" [. u9 n8 T1 G. ^
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb  y% W0 C* v2 P& \% ^
材料:公仔箱論壇" c$ f- b8 H7 H9 G& }8 a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; F8 m) b- e6 D. [7 }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:88985 H  V4 y1 d( E  w6 ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。: m9 X+ }& m4 W  Z  L( ^$ D
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:# D5 j7 f, i/ K" S+ Y/ S. T$ {
鬼馬炒飯公仔箱論壇8 \5 W/ p  k( Z& M& {3 l% @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 j2 U0 d/ _1 k
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 S7 h" Q7 q3 q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量, Q$ X  c  t4 b3 f9 A0 D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! I% o/ o6 S# }9 y* }
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ Z$ @% c; Z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。; Z- _4 c+ Y( B& f* {
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公仔箱論壇# B/ F* x0 P5 S' A  B
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參; T' `8 B3 x/ u6 ~
菜系:公仔箱論壇- d% C- a- }* n6 g9 h8 W; R' {
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇- [3 m4 v4 ~( [" o  M8 y4 L. I, \! u; r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v) l# l4 H" p! Z  q  K: ]2 E7 m: K- [
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 n1 G  k2 Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: u" D1 T% N0 x2 Q9 t
5.39.217.77:8898. h8 E6 b$ B/ Q, `+ t3 g3 W
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: x( \, h& W' O) E! N3 r3 C
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量( m$ C( s" j; M  \/ a  u, P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 k3 M  @4 A' d) t- G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" o5 ]4 a& k: c; K
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。$ i9 F9 Z8 i) E- h
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。& S6 z$ J! b# S; c( ^0 s: O

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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 E: U# s1 p9 p$ U6 z$ m5 G' C
芝士撻% N4 _( Y& h9 _0 ~) b  [5 S1 X
材料:6 S/ |6 r/ }4 T& T  {. v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 Q% y) q% N; j4 p
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z' d- t7 A( d; c- f' {
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 [, C. d; K/ J# z; D
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇( S0 |% ?! |- H9 A% [! Q+ |
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇& `3 m2 z/ j! q9 s9 X! |0 e
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898# W+ d2 a2 N0 {$ ~$ L7 O6 m8 D4 M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb# d! W: g& G3 i$ A8 r( W0 v& F

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898# O$ }& K/ S$ u0 j7 ]# ^4 ^' e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.77:88988 u& B7 x7 e) C- j
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 o: f2 D, `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898) ^7 Q$ l- m6 n" _( ?2 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 z' Z" h; o5 @/ K4 E3 K5 x

5.39.217.77:8898, e! [4 S! e, C8 \
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77:8898) V" R4 o, A$ P9 `- H: P
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵7 k1 g2 q# B& b
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898. A6 A8 i& g0 Z7 @
做法:公仔箱論壇3 \: b  [0 S& y1 X1 W. u
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。* r/ |  k; j0 ~4 j0 f3 J9 I- k
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。# Q& T, O; N  ~0 `1 V0 u* I" [! L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇4 J0 _/ L  V  C% w7 s5 q
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898' f. J/ @/ g2 C8 h9 {
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克8 }3 Q/ f$ T& G7 D9 V5 ]! R6 f
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" T2 x7 R  w5 A2 h6 A
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇5 D: o% O/ {) \
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:. c$ I6 _$ y1 u% x! e
特色手撕雞
菜系:5.39.217.77:8898, |6 C. B( ~: o( p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' }; B. L; e& w8 I  @# ]4 o
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:2 C6 |6 O: D! A9 j4 F  C2 K* X
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇! i& I; p6 x! B2 ^
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' D* \4 H5 X( q) v
做法:5 s  d, x$ c" g
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇4 I& g' |: U. H+ A2 d5 c
菜名:
子薑豬頸肉$ F* F+ s% J9 ~( ~5 U" I9 {+ j' Q5 Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 Q" g2 r: w+ e3 s9 l. Q9 `; h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 K2 l. b  q: Z- J0 w/ ^( E
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D( W2 K" t! j* E; C: l0 |
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇' C9 F% A4 `* J0 {
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。$ K; ^6 ^! [1 R  U' t; T

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第8集 - 少見食材功效多- L& J" _4 h$ S, {

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食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:88988 u/ ?0 g2 X  i: t: E4 c' n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 @0 m$ A  O- {: A  E8 P
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.77:88983 q$ g9 c* L* U5 e" C/ L  d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( I$ E4 q& E2 h' d
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88989 [5 g! X3 G8 P, {3 X
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:6 L- v1 q. G) l* U
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 b$ H% T  o& J$ k# J, R9 A2 ]
菜系:公仔箱論壇, E* k/ b2 N* g2 _4 `' c6 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 e9 ?1 K  y  ?+ n, o5 K% S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; }+ `1 D6 m  {3 t1 G) n2 l
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇+ u) U* C- t+ |; m/ m( v) b; w
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 H$ P+ d: j+ p9 l+ l
做法:公仔箱論壇! A, V& H1 F0 `, A6 }: ]
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 i7 N* |4 T  |7 T, f5 ^

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇  z* v0 N, V, [3 W6 K
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇) _. k+ R$ p" v$ s- x  c
日本菜
材料:公仔箱論壇+ a5 R* h2 S6 D7 ]8 M2 Y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898- C5 E" A3 q# g9 {1 e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb) L* Y& o9 q% {7 I# e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 Y8 b: C& h) h# I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! M- S5 H& ^, L$ U
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |+ W- b: l; M
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- ]7 J; ]( Y6 S( v5 w
材料:公仔箱論壇' U5 i. D$ j0 _: \7 X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇0 `) O# {  ?) v6 S: a2 \1 l
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* f3 c0 K+ V: R$ z& ~& [: X
調味:7 w. L1 M1 c6 k( B
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: S$ E1 W9 E- {% Y$ m
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88984 s1 {* W7 `" n" s) k
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& S; }+ D; `' W$ S

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb" F# c  u1 n$ g3 {& D. q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:88984 V; P, e4 i! e) M( Q* L6 m
做法:2 l0 M1 i0 `% U! G) \  T4 `1 ?
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& r% U: P2 m5 X$ R' T
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88988 |( l7 C6 _" d5 A$ o! L; w0 z3 y
5.39.217.77:88980 a, z# a( I1 q, i3 X  @
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb* ~' `5 P& f2 u
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:9 l3 T0 r. Q; l' K8 V
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:1 u7 r( O# ^2 I+ q( T" Z" f( c
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 l, P9 Y- ~( u% w" @. Z! K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞+ Q3 G+ z% R& Q2 {' H) u4 n) s3 ^1 E
菜名:% g9 {% c$ _- f' N% l
韓式紙包雞; _% c1 k. _8 Y. R# B
菜系:
韓國菜9 u8 e3 T: v) \7 Y( `( s! v4 G) S
材料:公仔箱論壇3 M; r3 a- q- p6 p* C% o1 G7 a) [0 w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇. }: h+ m6 @0 y. @2 E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇% F7 f* X/ w: d3 e; m- ?1 d% R* {
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 ?: i/ ]4 f; p7 R
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:8898/ Z& ~0 U( V: v) H. S5 f
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! [, |5 M2 u& g# a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( M( D  J# U2 H; t% O  [
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898$ @- e4 H! Z* }: s. b$ L; X& l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 \/ Q. M1 v4 J
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [  a8 g( \6 v% b. M
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ F: F" Q+ {7 V( D
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' S/ V1 V6 [) Y
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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公仔箱論壇, j* q) j4 J4 O$ U
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇/ G! S+ ~% [, D6 J2 Z! Y7 S8 L

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 _8 P# I8 L9 D, O: n, }- M
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  e3 X! C; F. y) Q2 `: Z  K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 V2 t. q- t3 U8 X
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇4 \% G3 C9 n1 Y( `9 b6 ]5 O! J! Y
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇  [( x$ Z* ~; a6 N7 `; Z; M( w/ D
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 o6 g, h0 s2 @% t1 t

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:88988 ^' X8 N- P6 @# G
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 b- P. V. G3 |$ r9 ]/ m$ ~# \
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:4 o" q: Q0 {; e5 x  |; \6 \/ g
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:( c: N; J0 f+ E+ |; V% N, V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c) C& ~* m# L5 ?& D9 q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:88984 G3 @$ n/ z/ D7 P
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。% w/ `# S! F& K% }
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇' F2 V2 H( v/ y# v

食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇9 y, M. }! g* a& \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q  n5 B9 k) E) [) [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5 V' z  s8 [) `( m  g
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:8898) X3 A4 G3 k/ @* j% b* ^
tvb now,tvbnow,bttvb- E' Q7 x0 T- L  M" t/ ^5 {! w& f
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:. c1 Q( ~; e1 B* i* b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( l/ z4 d, t% E1 x2 a
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) S3 k  I9 i: V8 E' V: |) G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& Z' I6 U3 U& y) g! T+ ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:8898  B3 J; s$ }2 H9 }  N7 x
5.39.217.77:8898; T5 z" _( D3 M# T9 O( F- H# ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 b* p8 l0 O7 }- v! [

公仔箱論壇* _" P" N4 r! w1 v2 _8 q8 n5 v2 g
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:88981 T. }; W( I  Y% P
葡萄牙海鮮腸仔飯" Q4 ], |2 A+ |& W7 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; x9 }0 Y  n9 {/ A( j" t: b. X& O5 \
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb# H  f  [' f0 q3 {
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:88982 m( U+ Z( @% U; ~- v. ^
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B: h4 K6 M, B
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z- {" d; p  w# F! T7 O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 i( A1 L2 d( `2 z6 U+ a
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 V" n' c! \/ `) b
青木瓜腰果湯
菜系:; q8 l# o  r/ f' d4 q3 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' r& T  [# r0 i3 X4 R# P, o
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇' d7 A" C/ h9 f9 g5 [8 H5 c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( D' }# C* e5 |: k( {
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇: P3 ^9 z4 U+ P) ^8 Z+ }' ]; H/ ~
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 q3 x4 {& {+ v8 H3 o# W$ Q. H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。- Q& ?4 G' B  I

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:8898. I' T/ X6 d2 f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜& l. H. A- k8 N" ^. a# N8 h, |
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `: y1 v3 j) I  @# m6 m% a
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。! \5 ]9 t8 R, J) R* S! v- s
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  R0 k1 l+ }0 m9 I8 ^0 \6 k6 F
5.39.217.77:8898  v9 B- o5 \- _4 m1 Z4 d
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、; k, t8 f8 T8 ^
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:8898  ^( z8 f2 h1 _/ q, }
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許3 ?2 T; j$ c4 p) G$ V. F. d1 }% ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898  O4 l8 ~  U3 C% s* O/ o0 m
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇- n+ W0 T: ?2 Q7 P+ n
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b5 O9 z- ~# z. t1 _' N9 y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)- c5 |& F# l; m, \+ `
調味:; j; V( a; B1 g5 ]8 m- v1 d
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇+ B! M1 G1 n. S- x
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。. d; N0 T0 O3 ?  u/ y/ A8 R, q  t
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:8898) C( R4 j& B5 ]- ~
3.大火蒸約8分鐘即成。- h! k% k* ?, i$ _8 \
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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5.39.217.77:88987 l! N7 r# G3 r* a
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( r; z' {- s# J: u
蟹肉海皇羹公仔箱論壇0 K9 B/ n+ v) K: }2 `! }8 H3 V5 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  j8 a4 h9 G1 E# [, i! h; j; E  G; G9 ^
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、- \3 D! M5 M/ o/ ]  s
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, Z2 }- g5 y/ N& G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇9 ]# W6 c! v# w) A
做法:9 i- g7 \+ _# E" d2 I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇3 @- W. I4 ]! _" g: F3 }5 I* i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! S5 l# V' B1 `  g8 [
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。" j  {2 c$ T" {! U

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇, a# l, r" i1 [: S
做法:! d( a! O0 y! w) d2 _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 c5 A) o& D3 M! ~6 I1 c
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! K3 T% Y! s  @* Z) m4 I! A$ Z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。9 g5 r- U+ N* ?6 N# _4 k
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898" B9 K$ v* K( U  ]; E  }2 p' ~

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇$ b5 i" ?. r! f
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克3 t4 H0 e7 Q7 j, g5 a/ _
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88983 b6 h$ h+ \2 ~

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇0 V! y& O7 i8 x- s" n# y. r( ]8 G/ |
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:88985 G9 M* Y2 T! ?# p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 B; r, M. f2 t. Z9 p! @. a
材料:5.39.217.77:88989 J) A  G( t- z5 Y) s
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:* N  l* g9 P+ ^' d
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

4 E" p* L4 l) w2 B4 ?9 t* g' M
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯8 L9 m- M9 A+ Q! }% F
菜名:公仔箱論壇( `3 d" w, M8 b# i. u7 I! r
鮮淮山粟米無花果湯+ x- r# E5 `  r# k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 S- M# Z6 n0 b. @% m0 b
材料:, J3 C2 T; T' f) `1 f
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ G+ E2 k1 \" U: W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 h" b. V4 R1 m( r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。& y+ v# n- w$ l+ `! v
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。" K8 r- n8 q' [* o% o% d, {  K: h
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88986 Y$ i+ v2 s/ k- D4 y9 X$ l( l
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898$ w1 t" G+ k6 y7 R8 L
菜名:& F1 R- a  c! }0 q8 _# O
黃花魚煮蘿蔔0 k! V. ?$ H$ S7 ?" w+ _2 t8 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- w- M3 o# o# R) t
廣東菜/粵菜
材料:& z# R6 V" U* V& D5 k& G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:88983 e/ o5 ?( J% O# w. _0 W; B
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 C: n5 J; V3 N
做法:公仔箱論壇; d( b( I! q8 p7 y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77:8898: i0 z- Y) c/ f8 H
# }( ~1 P' Y1 y6 E( A. _0 k
食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 P" G4 {" e, V$ T6 i
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇8 y$ D  Y0 r% q
菜系:
廣東菜/粵菜) ]" c. `$ F: `
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! j7 L6 k; V( H% A) a
雞蛋1隻(拂勻)' a/ ~0 S' r9 B3 j4 G
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇. d9 q# V4 N( t  ?1 Y5 H0 b* e
做法:4 T  T# F7 {; U! K
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。& ~( m* b9 x( I& A7 f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898# J! B% R1 J4 W1 |0 |+ q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。% q8 V; ~; t, Z2 ~$ n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" ?. I; g! i6 m9 a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898( E- ~+ G2 g( r  Z/ b) h& Y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88986 P5 H# X2 A' W0 Y
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)+ y, J1 c. H& p& f( d) g
調味:4 d+ w- t+ ^  g& }! w$ j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:2 S1 ^& s. `- T. n6 K' D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 p( I& [$ r
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D9 w0 g# i) A3 m3 v! ]
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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( @, B& j2 |3 c2 B4 K2 M2 \
菜名:公仔箱論壇. O% m6 q# K; q  C3 \
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77:88980 A$ W. V, `. s/ X6 ]! E9 Q" S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' f" \$ g* P1 g/ a1 a' F0 T3 S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:88989 [$ C9 s9 _7 l9 z$ X- S% M0 l
調味:5.39.217.77:8898- w; z' p' }3 o2 ~7 k" d8 \
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88984 U% ~+ U  H8 q, c4 Y: t
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 m: W1 y/ L/ o  c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# n- f* z( a( A4 O

食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇8 \9 g( D  X, r! D- e/ T0 q
金華魚肚. b. @) O3 r2 ^5 `- M; n
菜系:! }9 a  Y" i2 Z+ ^. Z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 U! L8 K1 ?/ f# q  Z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 T, o7 M5 L* Q
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:88989 o# i5 _5 H6 n& E- p9 Y2 Z
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇  @, }6 {: ^9 q5 W- T' ?$ R
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* V5 @8 u* I0 z; ~' d( g& N& _& W! F
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。  D, F8 F8 l: q4 F& U; m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898- f' \* m# I- S2 Z) i" H
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇- I- u  {1 I% P: t1 J6 q$ B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' L# ~8 f6 h; y- H# q7 ~
材料:公仔箱論壇& @+ u" y! y: r+ g5 G# v1 y* m
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& P  T2 l* p1 J6 p" M5 V
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。6 X, C- u7 W7 h! T( f3 c& |' o
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。& l/ S' `! a! b* [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。# _# P. D1 r8 E7 J
5.39.217.77:8898% w7 k; ~4 ~3 z+ C: m
tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 L0 n1 \+ {1 Y! x1 W
食譜:紅椒雞- z, B: N2 F' x2 C: {. R
菜名:5.39.217.77:8898$ G5 x' L$ P* N2 E0 [) W& P( H+ X
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 L) e- G7 [( E  s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 `9 ?; a& Z5 W9 i3 O, l! x
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 l6 Y7 o* s% g+ i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 y: i: l/ j+ X* E+ w
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量0 |6 k9 k" H+ a+ f$ O
做法:" C1 n8 V( O0 v+ ?6 R) S# \
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。( e0 x5 Q. b( g% H: E& [/ e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb3 m& i5 E( {  C2 V3 v8 }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  R; B' K4 C, F/ H. p
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 @( t+ Z) P8 K# S, r5 C( P( `

第15集 - 歡聚星夢幫! ]2 ~* ^& u. j

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 F! s2 Y. A3 ?4 ?9 Y
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:  @$ l. S# T/ z- C1 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& E$ [) P0 I, [/ Z4 T5 U
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ c( N: N) s: s  E( O, N5 @
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、+ a5 g+ Z0 Y7 t5 L) K, u
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 N! i% P; _  Y
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇: [6 O" u3 F" @/ D+ A5 H
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; g2 Z- G; H0 t& C: s0 ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 i6 ~( n. ~$ z; X3 s% i  h
菜名:, X8 Y0 N0 B, Z3 D% W, P
慢煎三文魚配黃薑醬/ Z7 w  P0 a/ Y; F
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇# g& y. b: h6 z7 A! J! o7 j

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 i9 _) t6 p, y/ U2 i: L; o& y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( U- X+ e3 n6 [; Y3 b) f7 A' x# \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j* i9 _, o: k; c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v  h- M8 J  ~
做法:5.39.217.77:8898# h3 r$ s6 e4 n9 f8 N& b- h
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇2 v1 }' z) I# W& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) Z4 ^* e7 Y8 g0 b' r# x
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇4 J1 j* ?. H/ s4 x- J- u, h
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇" P1 n+ j) F9 K6 ]5 e4 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, B0 K, @0 A, N. X4 f
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ ^9 H  m3 N% o8 |% k9 A
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:' g8 j0 z  r& }1 x4 h3 o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, I' S3 s# i( I# V# U" Y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:88984 O# M6 ^+ @, V2 m4 @
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 }) ~* [/ ~6 E! Z# X- ^6 W
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, r0 L$ U  X- x
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 s9 p9 c# H1 ^6 g+ X( M. h8 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:88984 p$ ~4 W. ]4 [* `" _2 v! w: @
做法:+ t2 Z) b; `% K0 p, ^3 O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇! |* i) G% F# {* M" G( _8 z! O0 Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇; s% U# G0 {: q8 R3 B3 y

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- O! M& o( Z% ?1 S- a  x# }
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) v. l; s3 S) j+ v9 u# ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; ~7 s3 a) s, A
材料:公仔箱論壇, R" U0 }, o$ }
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; A( S1 A& n6 T7 S% ]
調味:( M, m* ?! F4 a) J$ U% W  c
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 d$ ?& k7 ], F) |
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# X) b* J: h' C, Q$ \# @- q  K
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' t$ P* a4 o: y7 I
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898' ?! g$ k, n6 a! w% }  y7 x
食譜:酸菜牙帶魚* X# d, @% s: o7 v- |: C$ c( c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& A1 P. H/ w" N; G  Q
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898$ i/ u+ P1 R; {* x
菜系:5.39.217.77:8898) x! P; {. c# v2 t9 ]' d+ ?* ^, p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- V+ W0 F. T0 |+ j" S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [& ~$ ^1 S7 j- R( q1 Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇# L: q, s) u, I2 R2 r
調味:7 m; u/ _, `  k9 h* v' C; ~9 m+ T
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:. E1 `  T4 Z5 g, S1 P0 t
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 A4 J$ N$ {# E8 k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: w( T# n) g( e1 k& ~$ T5 U
食譜:素煙肉豆腐卷8 O* s9 u% G2 V$ C, f
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q& N. W% g* ~, k; o0 A6 O
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb2 f: U+ m( q/ f. s
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 s3 Z) @6 l
做法:8 m3 C5 s' z# v/ \0 ]2 l
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。+ z  `0 L* N) }; a! [$ R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇) t8 j' O  ]/ q* G. ?8 y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇! N. z5 I4 M: ]* Y6 [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。9 Y; h: c' U  {1 L! _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb) g! F6 S( [  s1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 x% Q' J# Y/ R' u; c+ m
食譜:蛤蚧豬腱湯, S2 L1 D4 P# ?
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L  {' `# @* `5 j3 m* ]9 }) A
材料:公仔箱論壇; B; N* F0 P( Y1 C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898$ U% n+ [0 Y2 |) D# }3 E
陳皮1片& r% R* M( f% C1 c
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. w- c( Z, ^" k8 `' C
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5 @. x  c& i3 b. O
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇6 }* F7 c( T; {0 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 O& I6 W4 o1 E9 p5 u7 {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; M9 P) w+ D3 }6 Z; K
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇$ l% H1 O( e  M. Z
菜系:公仔箱論壇$ f* A' p7 i; r3 ?1 B) u7 Z6 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 _. J2 o! ^, M2 i6 b6 ]
材料:! ~" ?) E* p& V8 ]
雞翼10隻+ U5 r" X* P" P
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇# W0 j- F: U5 L' p/ m
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。- E, z- ?) e- E% s% k
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇2 }/ V8 J7 i# s% o. g. o6 I6 ]" _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! k. o2 F- z0 Q. g5 G# J
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5 \2 _8 S8 w& i' B: c1 P8 h! k
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898/ n& `, A( S# m/ i7 o6 k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。: Y2 G2 g9 S: f( s9 f/ l

食譜:避風塘炒田雞! H8 w4 D. I- X9 z
菜名:
避風塘炒田雞; s: [1 f+ T: W7 K8 M6 Q
菜系:
廣東菜/粵菜+ L8 h& Y5 r! {# F
材料:5 ?$ l# G, M3 C7 j/ H7 @% r% \
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇( d2 m+ ?+ W5 E! n) X0 X: j
蒜蓉適量、炸蒜適量: Z6 @1 [, `6 ], m% M# q
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, [; [$ p1 D! P, K* E/ R: m
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y2 f" g( I; n* `" }/ A
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。/ k  ~, n3 b( N) x8 C* Y8 U
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% A! [* p! z4 j# O/ D
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( l# H: p/ A# w$ r
公仔箱論壇4 A9 q- d9 ^9 c. g. o% F# Y
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb) r: V/ V7 Z. d, {+ X  Y

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898' Q! Q2 Q. P& b' Q' s( v1 {: x
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb  Y( b6 r6 a. |' L
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 y& p* ?8 @: s& B, ^+ e
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb( K, Q0 {5 X$ Z# s) B% |% j8 ^- x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. a; J% C; C5 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 _2 h( Z* w8 |+ @+ h) ?# A& O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 C; ^0 G' ^) l# m$ x. Q0 w
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。; v& m2 C6 t4 g8 U1 `; Q1 ]" B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: S) _: I% p  S; v- L
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- j. p2 a2 M) k* C
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食譜:香骨鱸魚
菜名:% ~( F. M$ D3 \# e& Y0 `9 d' {
香骨鱸魚8 ^; P; B9 j+ X7 `
菜系:6 G, c* ~% x" z  i2 T0 F1 d
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  A4 E7 G, w! S! o, v: {! @2 _
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' g. l, \5 z0 P4 ]! a% I
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、$ l/ U6 ~( {" Y- o$ l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 P+ c% h& c7 u
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量. O3 E" k: i, P0 Z
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: Y# u& w; P6 `* l
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇! r1 U6 u! b9 G9 o6 L) m0 u
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; |% X- @* r* `
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# {1 D+ ^8 C+ p; d  F$ L& o

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 w( [" r% s$ O
廣東菜/粵菜
材料:9 w/ D/ _! _9 H. E( G/ e. h
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:2 z" x/ l4 ~  t+ w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ z! v9 N5 Z5 {0 w  B6 y7 ^0 x. R
做法:公仔箱論壇  {) {( D7 v- X% A6 L: Q2 n1 @9 K$ Z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 I# O* x9 n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: t3 ?3 {0 V; x
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:8898/ F# S" U' w+ }$ }4 Y, B
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" I3 f# a( ]% [
5.39.217.77:8898' ?/ o% V: }. v0 _! f
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898! m3 i5 E* ]# n+ F6 S& J3 o5 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T  Z; _2 g$ d$ g
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 p) n) U# r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ m" t% `' q9 B, `% c  I# A
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898/ Z( w0 Y5 x8 z4 C+ Z
調味:公仔箱論壇" F! M' H4 v0 a3 `
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯! B, M4 o; m$ C
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:8 n: _& w- L) E- v3 q$ _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 y: w' H; i5 f) S7 C
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 s. Y4 N5 J8 j* [9 @9 c& Y6 f  h
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5 |- M1 ~2 W+ I7 U2 n; N: ?$ \5 g4 r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f8 P2 y+ w' x7 q8 @5 D. K, V
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇" ~% ~( Z$ p+ V) M. f  P8 W: X. E/ c  W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 X8 K- @+ W# I* z& K0 F7 X! U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; L/ Q, t* k4 v. z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 Z# f, A0 [$ d) @7 ^
) i8 p% j! T- m! t8 F
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; A4 }  M2 O" R0 h4 a7 ]
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 t- I1 N1 O% f, s
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! f6 w) P& w9 B  \7 G5 T* X  @" S
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 p% t& F  L% R! t' a' i& k
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- d# L: [* }! ]
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( W& k/ c$ D% O/ N8 d+ K: n
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 M. W/ z+ |4 L( i* B2 m
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb( p3 ~5 ], Q3 ?! K5 C% }
tvb now,tvbnow,bttvb, B; O( d( X) n/ h3 x
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb3 K' a# d4 D! v- B8 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |  r1 [; y4 y; g5 j) w
豬腰豬膶煲公仔箱論壇; b7 @) m: r* t( u- A/ X
菜系:8 W2 Y% T2 e+ \2 e" _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ g8 N* z" N, i/ b8 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; v( P5 _$ Y2 ^9 h* v+ R! g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898- P5 i9 q( m- l# @7 ^; ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:6 O' e8 o/ g: i9 u6 |6 W4 x' d' b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* w8 |8 ?" q( W$ D' v

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898( u! D8 s, e- ?
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- J$ @& {3 I6 o: d5 l& u1 F
菜系:5.39.217.77:8898+ |; I+ L$ Z5 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) b0 U7 M& ]) \$ _
材料:5.39.217.77:88980 n/ S' J7 R* {) P3 ~* `: ~0 o
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" a5 e1 r6 d
杞子20克* N5 d3 x9 z! R+ u5 F6 Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* t* s. j# U( ]6 N  I
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y, S. r! G8 G; L6 \* T
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。! r, L7 f- ~' Y( B
2 @- M4 N5 T5 r6 M1 u2 [
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 \3 |2 ^; p5 t! H6 J
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜' ]2 c- k3 X+ N( g. Z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:+ W9 j' k) ?) k4 S
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:8 {$ d  y4 ~! m9 @# U+ v- E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- Q. R* b/ `# a3 W# u' e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ J: {6 L$ d* ^+ ?' b: V4 W: S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: Q' F; w4 w0 h4 z

食譜:蝦米燉椰菜0 @  z) v& S3 \# `. i6 S
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇1 E& ]" w2 B* z9 a. O" H/ {  X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 s2 q$ z8 D( o0 P; ]1 Y! N* i
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; R+ j- S* g8 t% d# ?$ k' E! ~

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- k! X7 P9 ^
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ N1 p/ q* W( c( z/ g
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇- w' _' d) `- E! M3 V4 o$ x) O1 }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、1 M7 U: M2 @  {6 M9 N; [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:% }3 R6 I! a/ \& M: m/ O: F
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇0 l) Q+ S, U- i+ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! r- I& b$ S0 R
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. D# q! b, X4 G3 K
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。( S5 V8 R% K) O0 p% k) U( Z* @2 @
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) @$ P; G9 p9 V  b( ?6 x

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食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& k! j' k9 ?! V2 W( L! b. X
菜名:9 S4 j& b. U0 O) Z4 K6 c% x* G
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, Z. b* O1 `; b0 a. W
菜系:
廣東菜/粵菜2 P( v! a$ L) j* J% o
材料:公仔箱論壇+ V& Z2 o4 V5 D" G! J
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% c- l: V5 |& Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 g+ O0 y4 X; I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇/ {+ T0 H9 n/ q& I
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ v7 X1 ?; S8 t
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77:88983 ^4 q# u$ P" H* H6 S
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:88984 [( K8 J4 F2 d# Y  z% t+ r6 {
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇( J$ T1 b3 X* }8 Q$ m5 {/ E8 }1 D% M
做法:
1.將所有材料拌勻。+ C0 K1 P. G* j3 h! ]8 J; t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:88986 _, U: z# _4 f3 ~# |! N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  ^- D9 q; O* m( M% @
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% @! Y+ l3 {3 A% d0 N0 G( F
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898+ Q! ?, u: r4 _; u
5.39.217.77:88983 U: t1 B$ ^+ J
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88987 u# ^/ g; E  {. ]2 s' }
菜系:5.39.217.77:88982 I0 n- c0 x0 n
泰國菜公仔箱論壇! @' ~$ [0 y& W& O+ M$ m: T
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' e" O- G; Y# t
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇/ W6 c( O. J0 E8 z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:. |! Y& K& e7 {# g9 T% E2 `$ c
欖菜欖角蒸魚雲4 Q, X, {% _& g, k, {; ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 O- ^: @2 ]* R" g
廣東菜/粵菜
材料:  b7 @+ p* o- t, z; N9 m
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 N: ]- e* E- ]$ q+ @. T3 y
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:88980 I$ l7 Q. n9 X' T6 q0 H: d; G
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 \  S5 s5 x% k: W& Y+ m  D
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 S# C" K6 m0 E! V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:' c6 Y1 p0 G, I- M
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  `' ]0 B9 w# ]2 j( ^! M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5 e9 t2 H) Q+ p; t' v
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:8898% i. U$ a' f6 R6 e2 P  K
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第21集 - 創意素食四重奏4 e0 v' D. M1 @' T3 Z8 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 c: g- Y/ r+ C  k6 J# y& o( L
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898) \+ Q6 E2 X6 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; W% E1 Q" s& H4 B
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:1 A0 g) T: i+ E1 y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克6 i( `/ d, H: S7 V3 X
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ |( M. M" R4 I7 `0 C0 i2 M
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb& y' x& |& f, E* r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。4 r- c; U! v% F; O9 r+ v
- ~3 N) s9 [# B  c
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ u; G/ S0 q5 Y; y. W/ j9 u
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898. m/ X- d4 L5 e
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b! o8 M7 t# E7 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 w4 c6 p' }- @2 b
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898# _. F; L% z+ y. `- B6 T
做法:5.39.217.77:8898. e# I  {8 g5 j" J: O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅' W8 g6 }) v2 r6 i
菜名:4 R: @' V3 `' S9 Z% L
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜  D' o, w- L! z! |, n3 t
材料:6 p0 j3 b. R% s
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、8 I- Z2 `8 f, W( p& |
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇8 o: V0 m- J0 g" j9 E  {  T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% C* D3 ^4 a3 ^) f7 a3 N  Q

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、2 y3 K$ E" o% Y7 u9 Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* }6 r/ `* x( Y1 J$ J
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇/ T; r  @+ A, V! I  r9 V
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:88980 i7 f6 H& t) O5 o; e; w+ k+ v
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# M. v2 K3 t' s) @$ ~: f
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇( [  B' _9 W$ x) i+ d9 T" o

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898& o0 e7 q( q* e9 T: K* t; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ J' T( n1 z) I0 A) C3 h4 l
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:88981 ^" P- r; k3 ~4 ]6 L) g: s
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898" [% s! T% N8 U- m, i& _) F+ [
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ y3 @$ u4 S+ W  }1 a
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 w* t, |' d5 T7 i6 z; T
6 d% }! T( Z: G* q
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜/ s1 }- U# T+ Y. l; C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 s$ ~' U! W) V6 c- _: v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、2 ]4 G1 j. T5 O" D( L  [: t9 y$ p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:6 c( u4 c4 p" M5 t. w0 w( v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙8 c- U! [' G" E! [8 t9 W' E' U
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 [5 w7 W6 {' w) v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898' @6 P& o; C1 t: F: z
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:88986 c1 F. {- q8 `3 p9 c& ^% [. F
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇# A& U+ S' y! b9 s. J, c
菜系:% y$ G5 @9 t1 t0 v" F: h( ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D' T% a  Y: s/ W$ S9 ?
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898$ R; v. p6 @. I9 [" J
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。* }" b5 U% t/ O& X6 G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* ?, h- D$ U# n; V
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77:88985 ^; ], R' Y9 T, r$ n4 ?# c1 l! G! Z
* T- Y! a8 C1 o
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 J- O- C# n* k+ k* x0 r$ g
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量1 e% d! r1 P2 N+ ?9 v
調味:5.39.217.77:88989 ?0 J/ K  }2 N* f5 J% G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. x) ]$ U( A( ^+ C( R
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ v1 n& t5 {3 f  U3 W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。; \5 Y0 f7 l. g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:1 K1 c* T( ~4 H7 m: \
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb' \! E8 I0 F; e' a/ r9 s3 ^) O& n
材料:5.39.217.77:8898) Q% N" W$ t. d/ M' s- S
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; i" W# X% V0 ~, ?' Q
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88985 W7 b6 z/ O4 s4 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) s7 S; [- c# i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。7 O% Y, c" q6 E2 K+ h" P  B
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: b* O3 P7 N9 X
4 D6 b& W; A, v' q, D
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" [2 s5 j& G
菜名:5.39.217.77:8898/ a* U# d' M6 N5 T, n9 j+ i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:88988 m4 c- S' d  v) Z9 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# @: X; A+ e5 b
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% p, G6 c: Q. r# j+ z+ W
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 1 {* [2 }' {$ J0 W
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。6 b- v! O5 R7 p- L2 l
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。+ I$ T: }9 ?* G% W& f

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898, ?; L! O  u0 b0 \9 R
菜系:5.39.217.77:8898# v+ N$ P! F: v' D
廣東菜/粵菜
材料:5 ]: I- |! L- t- l% ?; z% o" ^* h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  h' B( S0 x  e; Q  o- ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88989 Q1 }% W( u% A. V7 t
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n% I; C. X( W$ ?. L+ s5 v% w
0 i  s" D# p, y+ n2 g) w1 p
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* x' g6 j) j1 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。( c( j+ h: C) n7 e
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88987 H6 q; I: R6 J6 L  ^7 L
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5 F0 z( D! @+ J. f# {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' p+ g" ^- R
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇& _6 {- q! J) D
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' d, c* o/ s/ q% ]! K  X" M
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。- C( N6 E# Y7 y2 u& \0 t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L: D* h6 }2 f/ d( U
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇) n- }4 S' R9 i# v, W  L/ O
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% x& o' G2 R) k% X1 k7 ^& B
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898- [: t9 u  V2 S1 o& Q* N4 O
菜名:
西式麻辣鹿肉5 c2 F4 I! n! _+ N. w7 l3 a! ]- d; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( U5 C* e. ], S' x. z
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 O1 [* d2 c$ M  z5 \/ F
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' t5 f- n; h* \- D
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇/ @+ D9 R6 p2 z4 l: }6 ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:88983 _" t1 v' O9 w2 L/ I: y% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" h/ S. i9 v/ J3 M6 {4 x  o
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵+ P7 k  v9 G" C  G# H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 v- v6 r3 Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ u7 m1 z/ Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇, l. _( u3 }" x6 a, s' T) A' n
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88988 P  d: ^/ K  `1 e$ ^' K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. Z; v0 P8 _% I9 t4 I" f! O
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇0 n5 h0 ^8 U! H7 b1 D- e; f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 J0 Q( S- O6 g% [5 E
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)3 k8 F% `+ H; ?) [# }
調味:5 f; e7 v4 m" B, w
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克+ H5 `# Q- F/ s
做法:公仔箱論壇- F& I4 I3 B. a& X9 B3 T7 N
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇6 E1 ?0 q& M: i6 z3 r
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。9 ?3 p1 v) g4 s4 @7 _/ C

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ o! S% z% X0 w, k+ v
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# \0 V- [9 x0 i  K& G7 o8 n
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 M1 Q  k* _  o- u
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:88982 \- C8 C' A+ t, L- Z( z; Z
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟6 V( J5 r7 o( ?3 b1 O0 W
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇' U/ u. t2 {% k( a6 w1 H8 Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:88980 s2 w0 a& ?- e. c2 ?* ~
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 `) W/ S; N0 f

食譜:炸牛奶蕉
菜名:8 o; n. |. c( O6 e% _
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb" X! [4 q2 `) a! P7 q
材料:. E. O5 E4 q8 F' F, u" s
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 X4 {: I8 }" L) z4 Q- a, X
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半" s( o- K  [& Y4 k; y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb$ g* E4 W- Y$ J  P) H. y* I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食) P2 S. X$ N; s1 R; @- r

公仔箱論壇! H+ n0 ^& ]2 r& A" u4 Y
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb6 v- P- T& q; W
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:" Q& u. s* e3 k2 N
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; |9 P5 s7 p8 P) \/ ?' K$ i# T/ x
材料:9 F8 a3 j: P# w( ]* N/ g3 c
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇" f6 N0 q2 i6 A! x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G) X) F2 D% I5 G9 ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 R; B! @' E. F
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇7 ]$ H7 M2 I* S
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 o. C! Y* I4 Z% m8 P) g
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇! b. U2 l+ ~( M
2.西蘭花洗淨汆水。$ k1 L2 |. G( V
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。# |0 i$ k) t4 s' c& W% Y9 E
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇: X( N' [( G# ]$ e( b- J

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb( y/ x6 q4 V3 z2 G/ w* V
菜名:公仔箱論壇6 F( F: H- P0 A- k
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:8898, l: a7 Y4 Y4 F* ?9 V7 _8 x
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 G, _! |6 r6 {* |2 n- Z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇7 E7 m) [5 C5 Q- _2 k2 X# G& u3 J
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77:8898; S* ?# v& w! D% P# R6 P6 ~$ {
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇% l  t, s6 @8 T* T( l0 X
材料:5.39.217.77:88981 ^/ e6 d7 `$ g! @- L% v; z. s
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 O" `1 t5 o8 _. l
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898) A& J+ n: }& w
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" f7 h: k! f  \. {, m9 E8 k4 w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898; S  k, G* h% ~# t
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。1 L% s9 X, h% g, e5 }2 @% L* o
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

0 r3 A" n) l& |. Y/ `
第27集 - 藥材入饌滋補D+ ^; v8 n' a# [6 B7 X3 H1 E4 ^

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* w8 ^# k$ v9 p! g1 p( ^
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& d/ Y% R. }5 L( h' c- N  [# g0 u
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 _9 z' H1 e" I1 i
+ C0 ~: i: z8 N
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇1 I2 q' u7 G' a% J
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, n: m! H; x
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。/ d" M0 P9 J. n' A( I* Y1 b) O5 A
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇. W) \2 U+ i- Z9 I
1 ~7 e  L5 Y' c! F% z2 k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: ]- n6 |8 l! X2 ^; K
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:88982 F8 h, D/ U4 F) U6 z; W' v# l5 k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 e* Z( M) U8 d& r# d
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇/ [1 f# d1 Y  a3 y  S2 Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇6 |8 L" n! w& R7 J
7 k2 u( u0 c0 I( ~6 p
食譜:雲南醃菜煮鱔片: F. f' ?- o, w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 ?+ y+ \- b# f3 t' X5 w8 r
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇) p# R1 |- p- c9 I8 ~8 Q& P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:8898; _# z+ Y& O; n+ G! W7 h+ o# a- p" q6 U
1.紅薯粉浸軟，備用。; C, f: d3 a* F
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# ?4 g  H7 ?$ t
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! E) M8 l) K& _
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898! c' C' a; Z" z1 V5 |" i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& l6 G" f1 K1 @0 D& \( J9 N7 Y

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第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77:8898! m# R: q$ u7 V0 f. Q% [
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇1 h: q; m7 h; J/ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; D' d2 M. Z3 F6 U  w
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇' E  f5 D; ~/ w% Q6 L& X* r3 k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 l: b6 _3 P% b, ?# G4 a/ ]. Q( w
做法:公仔箱論壇  ^) ]. d$ f+ Y3 [
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 i8 U7 N/ j7 @* j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898' }8 F0 |9 [9 i3 B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. K" u4 F- e( {- g% @

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:( G5 V/ Q: n2 ?, Z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量) z  @" ]  G6 g: p9 G
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5 Q& W& ~  L1 ~0 s6 Q9 i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。! D2 z8 ~. R. Y& j: J" J2 X
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# S: ?8 Z8 m0 D# i; b! N6 e
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。2 z9 X' r, D) v8 D# z8 E! H
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. [: q/ O( z5 d1 @% k

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898! a' B' r: r1 Z4 q4 e$ N
菜名:5.39.217.77:8898# d8 z) r2 Q( {; h3 _3 _& y8 e
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% J* }' b, A$ Y1 J  h1 M2 J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898/ T9 @! P4 `" V
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:( Q; G, G8 e" O' F
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898: u% Q! _! L& N5 i# ]( U+ {
2.油鴨皮剪成小塊。: {0 f8 |' {! b; ^
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 z, P" t) w
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, X1 n$ O! H, m% \3 n
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 d; d/ g  y& v0 y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ M) n) C' o: U" M4 ^1 a, ^& z: ]- y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 o  @5 q! j6 ]9 B
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶+ d& ^1 U* ~7 L2 Y( p  I6 p0 V
菜名:
喜氣洋洋金元寶0 b4 y' i3 _- L; B/ S
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 i( @0 ?& q& U' \3 `
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb, w* j8 j. n& }4 [8 R+ Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, F0 \$ W! x6 k; N# D: q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& H1 c6 S0 P3 ?% E1 @
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& ]8 @  a1 T/ e
5.39.217.77:88983 P! U7 e2 S  M6 o; ^9 Z

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:% w1 Q0 \7 ^0 P9 Y2 X( K( ^! S
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898% m4 K. @4 J4 ~; }
公仔箱論壇+ H' i) @& s; e- p$ z2 ]3 j
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:8 l$ [# J  w5 U, x/ P
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. G: B' V. j* Q+ ]
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。  G7 G7 m- M, q1 ^0 ]. J6 }4 r

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77:88981 ]" c$ p6 e% h* X7 g2 v
星洲炒米粉
材料:4 U! b6 ~7 U! F* q! \9 D  B* x
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898! ]  c8 Y9 [( B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 V- C) K7 c+ f' g$ U
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 v- a8 b) U) G( x
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。" q. `$ V2 A4 q, s* o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77:8898$ z* G, U* ~" q2 J2 z% K2 U
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" m0 S' N2 @; U% O

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. C- a- i8 v4 H( q# [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 V; r# V( e
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898% c6 w0 c* g0 {0 G3 q# F( w9 z
做法:8 \& y. ]! I. G6 J' L4 e( k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& N. y* F& G/ W3 \( q  [
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。$ ?" w$ m* q! P4 u& p0 C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。7 R2 Z2 z+ t. O: M+ n
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: f* ]  O7 P: v+ \
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) g9 g8 P3 }2 E1 D8 |- a5 x
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇1 u. ], L8 h! A. h9 n2 g
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、3 {5 Q; J( k' Z+ A1 U; \& b) o
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇) i+ d( {  ~; R
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。1 M$ \' A* e+ W7 n6 A* _4 C; u% D
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! K* J) C, q% |6 d, E# @* h

tvb now,tvbnow,bttvb# L7 P. M& W) d& T3 T
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇& E' m- ~, e2 t; @% p

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' W0 L# ?% U: B2 L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇  m& x; Q! X9 g9 y- I0 V3 o- ~6 \
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898& G  [& }3 s8 S3 |6 X, C: S  d0 k
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ B2 ?8 o8 B( `7 n2 O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898: ]: \1 J9 ~3 ]( e/ g9 v7 w9 v& s

食譜:養生雞煲
菜名:+ d! o% b$ S- R0 }1 ?
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb3 j) ^$ s! m. i' n/ W2 N
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" z6 N! O; c
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77:8898  k. U4 x, H/ X
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tvb now,tvbnow,bttvb' i6 n$ |' @, [! h% d7 m
食譜:臘肉炒四川娃娃菜2 I% s; ]- X- r% Q) g6 b# i
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 O; Q$ A/ _& u& a* S9 Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。  _. b5 g/ x4 z1 j9 O* a
2.臘肉汆水後，切片。" _( T0 b5 {1 N3 m2 N/ X* b; ^
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇# G: o: T0 R3 t# E. N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898) n5 `! ^/ U; f/ q
# I% x5 u4 v6 @& [- l+ E8 F

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5 }: E& C1 ^* K, a1 f( G. X! |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W1 `0 V) F+ V( Z3 ~
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898" r- l  p# `8 a/ V8 x
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! [" r+ D" a- k  x3 K3 `/ d
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898; k4 G- G7 X) d) y+ _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。' h, A7 i: h2 \* \6 M9 A% l  p
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& d6 b# A8 s9 j1 B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb; r+ `$ g+ y3 O3 S) a8 g6 Z- _
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 p9 X/ Z5 e; Q0 c! C
菜名:
香辣素蝦碌& u* d2 w# d' H8 @& c$ m8 Q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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