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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898/ Y- Y' z0 K% i% v% M

# C( {1 n. Y5 \  r$ l1 E
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb( X2 @' j' d3 @  _( b- K
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇; D9 c- Q! \! ]( m/ e8 j) r
材料:公仔箱論壇! R5 S# f1 l5 ~, B+ _; b( M. ^
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇# N$ I, e3 L/ s( h. d) ]- V
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克( M7 z" S/ ?* H
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇. T7 j5 q7 ?6 W" o+ n- \* T3 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 {/ v" q+ }$ k
廣東菜/粵菜
材料:( R/ E( k+ L3 ^; d# E
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、6 a3 O: _. g8 Z. ^
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ s% P( l( @' g+ h
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:88980 s4 T& [( O3 p2 a9 n3 ~% Y0 V( F: X* B
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。# [; H, _' |6 ]# {! F' d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。* A1 }" {; V7 v! R: c/ y% C

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:8898% Z5 y: N9 @: ~) F7 o/ @9 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) m: A+ E- z: L0 N# ~) n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" I" P. l$ ?' a, b; y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、) A$ {" s9 b' h8 z7 `2 R
      蔥花適量( \4 S. i2 r1 t' F' R
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量: w* {' Q# I7 N8 x
做法:$ w, w1 h9 P, G
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 |; t5 ~0 Q. D" b: L8 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ A, S3 e  z8 ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" V% y2 j$ v% n: |9 f, `" D
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 }0 j: l/ t# B& \
公仔箱論壇: v8 k5 y8 Z# T# E* z$ P& X
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 b0 [: Y* ?
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898; s" x% M6 B1 k
菜系:5.39.217.77:88984 b7 ^6 k* E. C5 M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! i0 Y9 d& d6 `. [2 n
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量, @6 x; S+ J. @' E$ A9 q
調味:
鹽適量
做法:! t! F2 J% J  v4 `( x+ X9 Y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898" [+ `0 _4 q% a# C" p" Q- {+ T+ k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 c% J0 z, f) w3 s* ~5 Z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜/ {4 g( r+ ?+ b2 o

5.39.217.77:8898; X7 o/ y% K3 @: L5 h9 o+ S8 C
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:/ g- f7 Z8 M/ D/ o1 ?, Y/ p
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇& j4 w, S4 Q4 n3 y
鹽適量5.39.217.77:88981 h6 h7 K4 u. w' ^6 x
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。6 O9 d1 ]* Z$ e2 p7 g  K
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% G* x, ~" k, y8 _- Z  ~
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898  N9 ~( \; h& \  ?# x5 h. Q
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898$ t7 I' A% n) j" S  F! S, y* J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* v& P! B% X  F' j/ ]) w2 N
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇! v8 e. Z0 m7 L7 ]
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量# @& r4 i* H/ J8 s1 c: S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ {- S  p; h, I# e) N3 s/ i  b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。; e+ H, H0 ~6 t( k6 f3 Q* R
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _& Y  [5 N( A) f8 V8 b! x5 i
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) N+ g  B5 l3 i; p% h# \
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇# ^# k6 a! ^5 n' g) O8 c8 [. O, p
菜名:$ v1 `& f; |2 o2 f4 R
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898% \  ~/ g4 m5 D& v( d+ P" r9 I
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 B0 {/ V4 m0 `; D
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5 K$ A: y& c/ Z
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食譜:西式生炒糯米飯4 ]$ m: K% `3 k7 W1 b5 d
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:$ N2 ?# N# q' ?+ P; M+ {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" t6 M/ _: ~( Y: C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 v: {/ b) [& }3 `9 f
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898# m0 e. R( V/ @) B1 w
做法:* g; W8 t( p3 u/ ]2 B
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。4 b5 d; A5 q6 R
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ d, e  O/ Q7 D7 w# y
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:: R4 I/ k- e) k# c
廣東菜/粵菜
材料:  l7 U4 r7 _2 f4 m; s6 n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 L9 s2 q4 @  f* G. n5 W
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# n- N5 c. ?* }8 O
略略拍扁備用。公仔箱論壇" B" f( R1 B  V# o3 o# `& `
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 a3 v. D2 R9 F/ J

5.39.217.77:8898/ B; _) @0 D( v" w( [7 _
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898% d  r+ a  r9 C$ W; r
菜名:公仔箱論壇6 D3 ^+ T) t* n  b& ^3 k
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ Q" n8 {$ Q! c
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量! {+ p4 n* C+ W4 C$ M* Y7 \
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ]" s3 T( M9 o1 W8 N

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:' W: ?! @  K  {8 Q+ l4 W- U
鎮江辣雞翼$ i- q5 X" h; {% d7 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. b! [2 |' s: |4 v% O! E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, E- q" i7 a9 z; m8 J3 w# n  F
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  X  P/ ^* F! M2 `) s6 j# J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88983 G7 |1 R' \. @" D/ m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898; i9 `3 U4 E& g) e  L
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇- h' G& e$ h4 X7 V
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( }' L; {* l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。) @$ a# e! W) C/ i* D) O

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜0 V( K2 y8 w3 e% p
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯: k4 }9 F$ R2 d2 j# M! U/ m9 J! T
菜系:5.39.217.77:88980 C& X+ x: \  M7 o% d$ t! S( c% f
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898: j$ J0 v; }& u. P
調味:; U4 i) `7 N! F6 E, [
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 O: o1 v! U% K6 D$ g
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- l5 D8 X# H0 M, Q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇1 V1 k! g/ n/ K0 F! ^  K
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( @1 s' W3 k1 {4 u6 q( S( h
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& @3 Q0 H. I% h* Y

tvb now,tvbnow,bttvb; m3 }. k# A2 q% `" A
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:4 j/ l8 `$ h# s/ m$ M
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、& E$ E  a0 h3 T) m1 R- N
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898& P" I; i% h# f! w/ y9 }
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 T, J' `1 q5 E6 d- N) z1 W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。% W$ b$ S# G. N
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。4 k- M5 o  e: O& ^; B$ M# ]4 y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

5.39.217.77:8898" |  I+ G7 }7 {( P% S0 [
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇6 g$ q( Y8 S( X& B
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇, `9 J( i7 X. C- m5 |4 g4 h6 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 K- B$ W" `, F
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量% O$ G+ x: |+ X' R1 f6 |7 c. x
調味:2 g+ e0 n8 j, {
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇! P5 d! s3 K! U9 m3 _' w  @
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。3 t, H: Q: b+ @0 @3 A: E6 A
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 X8 G3 z' V$ R/ l
5.39.217.77:8898/ B. Z/ o! @& k6 a6 [

6 G, ^4 Q1 s- o; {/ a4 y
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 g6 m& j) K6 Q; B  {& r
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 e9 f$ b$ _. E' \2 W/ O4 C# C( o
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 s4 o, M7 s& D7 P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77:8898' ?8 t3 J+ \/ L3 m1 q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898  a1 D8 X+ E4 `, ~6 }) ]
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 H, F9 h) ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 t, g) m3 e1 Z: B9 z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇! I; |, s2 C( H
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。7 u' e% u: l+ w. m  v# ]* Y
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:) P' T6 c) d/ \5 y8 c
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; J7 ^$ f: c6 b  R5 c& G* c! {
材料:公仔箱論壇3 J, A7 i8 k! G# [9 ^8 `5 G, G$ c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb9 k* R9 ^% y7 H8 b9 ~& G. r* ~% o  d
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 z4 o5 A8 S0 Q! V% L; A/ T6 {
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇& @1 k# D+ K6 D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。7 g7 F; G' m* O4 s; @* a
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇) r5 s# o% V3 G" b/ @
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯# @$ p' A" t/ n3 K" B8 ]
菜名:( c- A2 W( M8 j) \, |% x
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* A/ w. L- y+ S5 W
材料:8 C* s: n# r1 y3 G+ d1 o. i
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898" D0 \. i$ @, C% h' @) O) O8 Y
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、4 ]# L& ]/ w; E& ?3 G) R6 w! k
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 V& s# G; F1 r+ P
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇  l3 E. x7 l: R4 h/ {
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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5 O# X9 H( L9 m5 ?7 m9 m
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 j1 b  r! X0 N+ N$ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ f9 Z5 g  k4 o7 L- u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 l! l9 F  W* M) @% m6 R; L3 ^
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; @% ]3 H9 H* m- B. |
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 Z$ k. a: `4 I5 f
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. Y" S1 r( Q+ M( D3 q

食譜:黑胡椒蟹
菜名:4 }( Q1 ^' ]2 s
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 O0 C  f4 d* n# N1 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- c4 _3 I# [6 j
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、( t# i3 S* l4 O: i
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:$ C/ _) V, z2 h3 q. G$ ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L  a% l( B3 d( X6 M
做法:公仔箱論壇7 X7 M7 b3 T% w, \8 s
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 f9 J) p8 n3 Y/ T% ^. I! ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇2 G4 G4 ~9 Y; v2 d( D0 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 Y' Z2 n# V8 D5 Z/ r. O
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898! O- G# g# O) J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; {0 E- h$ P6 J6 O, W6 V
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量( w$ U% ~+ ?% o  r- T) o( D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# u+ p8 }, a, u4 \
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 w" [9 _$ l$ q# l- Y
做法:6 ?* e& k+ @+ b5 c0 b
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. T- Z, E6 K6 _4 [# r$ x: I
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。% Y2 j* D$ G: `2 X. V' ?' b

5.39.217.77:88983 {) i7 G6 P- H+ b  x& N9 ^
食譜:韭黄火腩燴海參0 \6 l& _) f! M) Q( m
菜名:. t6 _- m! H! ]# @/ s5 x) l
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 n' J1 ?( ?. w6 z& A
菜系:+ K) M% v2 m0 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! R2 f  n# v4 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ j- P$ F8 _' L' y" f
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 a8 s/ W" }" y
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:( t. @+ v, u( V& |) H5 n8 }
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇( U# z9 A, O2 x' q! ]% ^; g* B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 f$ C( [+ m8 \3 i& Q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。- Q: U7 ?: |. f

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# s9 w7 J/ o; z% ~
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" X/ N; O/ s4 H3 ~3 V7 R  o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 ]% `+ y2 @9 Z2 m3 @, \/ e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898( v9 k  R# ?: y7 B7 [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇3 A5 x! S* c  `
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# S7 t6 k- b( j4 w& v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( b5 a6 E5 g( S
芝士撻6 H9 k$ u$ Y# L2 g1 K4 C8 q& e
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898/ `! Z* ?5 n, S. n/ x# X( ?

tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 ?/ f  c* k' x" ~0 x% r
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、) p% r# S) Z( U' x: d2 s
雲呢拿油1/4茶匙3 r7 H+ e" f8 i
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! ]/ c7 f5 n' _
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇( t$ t2 |4 b9 E2 R1 j1 ]: m
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

1 F3 K$ H' _4 w# K7 h+ W
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 R' t8 G2 B
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇$ Y) L" I# d# \
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; i3 z/ b" T. o8 y6 V
菜系:# w1 M% c6 k7 V
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇; r2 {; \& W$ [. m
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻6 @* t" T2 d9 Z7 f; W
做法:0 j8 I# B! q4 A8 Y; u( t" ]; m
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。) P5 Y3 A, |4 O) ^1 W  |
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' R1 V# z3 z9 H
; R! |- h/ n' o0 A/ Q/ c7 j6 z

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 F& |* H4 s1 ~% t
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 p& F1 ]% K! Z/ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 @  r. c" [1 ]! b! J
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:# e! n  Q+ t! F( I+ A& F
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  I) |/ o( A. L& G, {! L0 D
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇& M/ `) W; s2 c( ^
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898- |( o" y4 K# ]! Q5 ]; P" t
做法:4 b; U4 l+ p; J4 g0 ~9 G
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- [/ w- k, \4 J# f; ]7 i

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞4 Z, a0 K4 p  t* j4 V2 q  {1 s
菜系:0 I7 {* ~" A$ |9 u( X
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 u1 ~/ x# j, l, g
做法:' Y7 ~! H+ [& A) D- E$ f
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇( _2 P. w" j0 _6 s: @# ?
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。% m7 P2 O: ~/ m, o( k: M$ s
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88988 U/ \& w+ \8 g
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇3 p8 F+ P2 g( _2 _( ~9 S* l
菜系:2 d6 \1 @* ~2 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 K& H5 P3 t& u% ~. r
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m; F# H" W# J/ u, a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 E, v# ~' Y% A  C& F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 h: _! L# R$ h+ W9 a& L9 M

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇; f" K& H# F: d* B; S; K
菜名:公仔箱論壇- l% x6 |6 p' ^9 w
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( g0 Y& }3 I/ i3 H8 ~% X8 V3 a
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇. i' e. w- q- ]0 h3 F3 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 F. H- C3 F; u- z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898- z$ ~0 c) s: T: r

公仔箱論壇5 F& a8 q2 N( R, r( u4 d/ ]
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! t3 D" g- z; c7 {  H
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 h6 I5 {1 a# \( _
菜系:3 a: _: G/ _7 w8 k& G) f! b* N
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 Q7 F* Z' J7 \* q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, I+ U( D0 e, @
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇4 G; ], v  ^1 f* V
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。9 p# a: T6 \1 d7 W
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5.39.217.77:8898- R* X4 w' P: ]' E
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) J8 ]+ S* D! U. C
材料:9 f) F4 K  K: e) x( A
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ I# E( D  O7 c; d0 r8 h
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:% e$ R( ?& g0 t9 I% z( |( h
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 j( V. s9 z, y' m

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898: M% n0 [: O: D6 \4 W! R& z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5 D7 Z- ?+ d8 S% K& N
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898" `% K/ \: H: y, G! {: L* l# \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ J  `2 I. z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:; x) @8 C8 c/ z* ^; I+ |( @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 z' H+ ]3 D) {2 M- N
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) g7 e2 Z& j# a/ g. i) U: A) x
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 a! h6 k0 @

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇7 g' U- K# E+ L: y) L
公仔箱論壇' }; D+ X& c$ C; k9 B( e7 {
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 _* [+ F$ r) d4 n0 H+ i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 z) c, S( r5 f/ N- O6 i
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ k. s3 M, W3 N
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z5 J9 @* U0 K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb% A; c. T+ E) b( b. F0 Y7 N' [
菜系:
韓國菜' n* G! {3 s% ^0 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 H7 a- w/ k
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:0 J% x6 C. ?# {, a1 I: _
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。* B% W4 l. b$ j5 z" s+ W6 J
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5 J3 N% x4 U% [  |8 d5 @

公仔箱論壇  c" G4 K# }, i# ^" F  K
食譜:韓式紙包雞
菜名:* E* C& b8 j: |# m% D. J6 J- J
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇5 |4 Y' j; S8 [3 l5 h- C, M
韓國菜3 r& |, B& P7 H( B2 S+ f5 h
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 R8 V. ~$ R. F' R; c6 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 U3 T8 k5 g4 |2 e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ `" S! `) D5 G) d, [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。! X9 Q$ A- a8 v+ g
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tvb now,tvbnow,bttvb( w& G% g0 b" e# D
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛) O) W; l( u( A1 F/ ]# X/ b
菜名:公仔箱論壇9 @; x+ W" N6 M8 ]
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w  I1 [9 A6 B+ h' _
韓國菜
材料:5.39.217.77:88986 A! }( ~( X6 v+ E
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、8 ]& H# [6 V% I5 E0 Z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:$ {" K* U; _. T
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。2 b& S# f' k) L; A  k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:8898) D( n+ w  z! I3 d! ?

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇& |7 h, h# c, c7 S
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇3 m5 Y* Q% J6 c
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898: n/ J# ^0 w" q7 ?6 L, G" r0 u7 J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: z5 n+ W2 i1 k9 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 L4 C; {0 e9 k& |0 R; N& j
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:+ H- H# f" C. L8 j$ M' J6 Y9 u8 r
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% m/ @8 B0 \1 ~- D/ g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5 w7 n' E. [, A9 J% b

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# J3 H; W: n+ X( ~7 E' I
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ q) q. v0 \. L) J
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77:88984 ^' l  G1 G7 \1 h: `/ Z7 D9 e) _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( H/ @2 k) N: }
川式麻辣醬2湯匙  }1 w. H" m4 ~% j7 A% ]* Y9 X0 g
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:88988 L  W% C7 @- i5 n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: j8 \0 U3 N: I' [6 A
! D5 A* H' G4 t+ C
公仔箱論壇" a  I5 n8 M- X" E
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb# @3 _1 c8 Q/ J( Q0 S  J$ u
菜名:
腰果露5.39.217.77:8898% b' y/ p4 [, O% {/ B5 y
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# u- I" j. H) x; Y% Q3 I) _
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" A1 w; j% P
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 }! @7 a5 n9 E, k8 ?
公仔箱論壇! R3 v. R( d4 T' X: u8 {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:1 H$ `5 H- `2 G2 Q- m
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88988 m' C) j/ |- o8 M, C* A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, h  a# t2 r) D7 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* p* {; G1 l4 H+ G3 ?
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙; o" t7 D. c* \" ~! [$ s
做法:5.39.217.77:8898  Y# _) k3 ~8 M2 X5 M; O) ^  E0 z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇; r8 Y8 y8 b6 t' x
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898) q1 a4 d2 d) B
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! I6 {$ I# `
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" K  M- N3 O( U% I
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:" X5 S1 U$ G3 H5 P# |
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 v4 L& n4 y4 d9 b+ {
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 F" O# D& p6 ~1 S. M. {
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898* w. W+ m; d. m- P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇4 e% z0 I) _8 A/ N! Q
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, w- A3 H, P& _! X
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇7 d9 \2 `5 {: ]0 |  [& `# N/ ?: a
菜系:公仔箱論壇- [0 j/ Y* m6 K- k; [4 ?
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# W) o+ I" r, s9 w1 k
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量& Y+ _' \, L& U: T2 e( [. D9 T
做法:5.39.217.77:88986 J* A# h: k* }' q; ~; r2 J/ H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' g- I( J* n; Y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* {* l. H$ t1 y  R& A
tvb now,tvbnow,bttvb% e2 y/ Z+ [6 T: y  `& w% ?4 b$ w
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇7 ?, c% L, s9 J/ L6 @" W
越南菜公仔箱論壇- O5 f$ S( h1 @6 }) u" z
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、  X" B5 j' `6 S' {; _; g; [" ~
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇& ~( ?3 E7 @5 Y' g7 {& m) k% u& [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- q# ^* `; C3 m# w+ N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。* t4 W6 X2 v& L9 H
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。" e# u( @  R( a3 L  M% j
- X* v# K6 }& z5 @5 w
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:& o% e+ E" s5 v, r& n0 W# T0 A8 g
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" f1 ]6 ?7 K. |
廣東菜/粵菜( Q7 Z1 \( ?) ^! }* v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ k& `% q9 A) g" g8 s2 @5 W3 \2 w
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  \$ B* x/ s: n; ^' J
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  q+ D8 Z: j+ ]7 O$ h6 l6 g8 C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 M4 v' n) I6 D
做法:' r' S- o! ?6 k( C: ?3 j4 e* Y) ?: s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898, X6 o  ?9 V6 f  S& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' d. l# g5 H7 ^
食譜:荷葉雞肉紅棗卷8 g$ p4 {4 q2 [& d% a( _
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:- w; ]# B! B" F9 Q& [" x
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:88986 ?$ i% F' ]# \% N4 k) F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)2 h+ N- l1 T) a" S
調味:5.39.217.77:88980 P& G# ]9 i$ p; E2 y  `
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 i( O5 j. U$ T
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇6 G( _0 L5 F2 q4 ~
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) e4 _6 u5 R0 X9 ^( q% b) F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, R* U( g0 U0 y% X. T, u# u6 M6 \
蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 m; q! s7 e# ^# K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( F; @4 x  _/ k3 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ n: Q3 k. `) y0 {$ U; l( ^( D
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:9 N) V8 r% b2 `- X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:8898- y# l) v$ m/ K  ?5 Z& Q7 W
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:8898; @/ i6 T) v" q3 n3 I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% T* c- j" u/ k, D* t0 Y5 c- m
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% X. o2 N. \  G$ ~
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898+ X" e) V- d" e
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:4 Z% r" M8 p( Q8 ]4 N( M, u( m; l
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898/ i. y6 Z& y! @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:8898% y$ s1 l- F8 O/ W* J4 `
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# K4 h( k+ q5 J
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% o$ a. y. @6 B7 v$ |

tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ F+ y  q' }7 U2 e( l! [' x8 v
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& V/ z4 x! }7 x  A1 s$ e5 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:88989 g; z+ X! k- Z, b1 s6 s
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898/ ]; C" @! _) t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ n; d& s1 E0 S6 l
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 e) Q/ J6 X0 K) R& g  {
菜名:8 J6 u1 `( \4 {) l. a! f0 N
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% B9 P6 R0 ^9 u% ]
材料:/ {+ S; ^& K7 H* }1 h! p3 o. o& o9 O
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ a, |5 n- f6 C+ v! c
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:88984 g) p2 ?9 \9 t/ B# G/ F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:88985 T- E0 W$ i$ y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇2 u* ^, B; }, h; H' a
tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 d& a; e6 `4 z( o7 L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇6 Z/ a0 y( w" M& A" L6 Q+ Z% N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 w# g, u" i' w3 L) C: a
做法:! I1 w. h# p/ P8 X# \" u  q/ B: @9 M+ n
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898$ p' ]7 ]; I* b, g6 b! x
菜名:5.39.217.77:8898& K! p8 D& F) R
黃花魚煮蘿蔔
菜系:. i# I" Q1 m8 h
廣東菜/粵菜" K4 B% J" n1 L$ Q4 ^
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:* T! s7 T9 U( C' \4 a0 ?$ d/ l
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:88985 J5 G# b% {/ F) J# |
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77:8898, X9 m( ]4 z. N& K- l0 @$ T' D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。. z+ B! i4 a3 f: Q( v5 z; C
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ Z  H7 B; T" ]' z2 J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) F4 U. \9 Z  I: ~5 s3 z
菜名:# V1 P' x  D2 `- o
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 r, h3 f4 r4 \* }6 b
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb. P* Q3 l' |: p/ A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ V8 r4 d3 j; C9 n- O- _; R
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量& u) t, v( C1 p% C( ]
做法:1 k+ K2 f# i) k8 O* m
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。/ y' u1 Q2 {5 o8 H  F, x% R
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。* O& W6 l3 @  g/ q2 ~
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898' M4 w0 k  E/ x- G) y3 O- C
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ j; P1 t; R% X- P2 a7 Q

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉2 w7 `4 D% H5 k9 a/ [" z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 C4 `2 o0 \5 ?( c, N; F! D/ c! \
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 \/ B$ h: e+ {9 T# \0 H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:88988 F6 v5 I5 z) L: z0 V% q3 p" E
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. k, p0 r( Z8 K1 j
5.39.217.77:8898" i3 x+ x1 v" G

第14集 - 靚湯美饌開胃D
. N" [# O- S9 j; M
! W" J! I  Q2 |# A1 n% |4 ^
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; b4 y4 S# G( L" K
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" H) j4 Q9 ^# S! I2 @5 t* K) k1 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" `% X, b% E+ Q. x+ D( n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb( |8 @. e! T" Q/ g7 a
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 i' j$ J$ r4 o/ I/ ]) p

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 k/ t7 t3 ~/ ]0 x
金華魚肚
菜系:3 q# A% N% K+ {2 I
廣東菜/粵菜+ @1 m* t3 G3 N+ `% D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, B* }7 p8 H) {% f! ^! O1 S( y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許# s- d. v5 K- r1 e
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇8 A$ F( a3 z+ `' ^  K
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。# A# L' k$ V" D# W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* Z" D# }1 e& ]  I8 p& b
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 z$ e0 x" x  z, {3 b# d% b
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 m* A( ?* w$ O' W
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- k% r' b( r
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。7 t; I7 l1 Y9 N+ }

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:8898# B4 |( f0 h; h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 I' Z) p2 Q/ f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。" S* F4 g6 ]4 y  W
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88987 H, ^6 f, p# g% U$ F& q0 Q6 _2 v
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# ~" }* Z0 q1 U& n
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 N+ V5 W( `, D% H: W3 U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898% [0 s# X* d; G9 J% A" i/ t/ Z( l$ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:$ n+ R5 ]9 x0 A. K! K6 [
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇3 H3 r( i  t9 O8 g
做法:3 @; u- C- {9 s6 z: V) Z7 _
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; [% a/ G5 @3 W, S
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 a' [' n1 a+ P; l7 G# m" ~
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 Q. C7 m- c- x( I2 `- f2 B$ y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
4 @- J2 y3 t4 U$ Z; a/ B( C/ S6 b
0 a; B, N4 U/ H( N, G
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb  i! Y1 U% {4 Y  w: ]

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 T- e# |1 F3 t9 r3 L' T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 L" A) x7 u( o- ]. n* q( {# F
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜' m. q% Q6 ]3 C# c5 H% I5 I* w
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇. V' x9 b; T6 ~2 t
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:5 E! O! X$ z& f* e
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 j5 ?8 b* a7 s/ Z8 A2 K7 a

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898* D3 x  V+ E! h; l9 t9 P+ R' Q6 q
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇. g6 x4 g: m& k8 N% r$ V& ]
芫荽1棵5.39.217.77:8898$ Z, o% R5 }5 O/ ]2 F3 g% p, G5 D
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; W- Q# C( h& f( J! y& ^
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。* n. M2 S2 S5 s! L- k1 p
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇0 u7 z' r2 j* E9 F0 K" n0 |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 E, Y+ A( k2 T0 O* c! |4 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 B. u9 c. i
材料:5.39.217.77:8898& I1 v. j0 R6 [6 w0 n
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb  D1 ~- V7 {4 P, v2 C
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898/ R7 b8 E/ V0 T  @8 O# j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 s8 {& r9 G' P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! u& m- V8 O: \5 r+ Z
廣東菜/粵菜- n0 g: q2 B) X1 d6 H$ f
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇: {- I0 o+ e) _9 `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條2 Q) p: c* `9 E# @7 A+ q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- U0 r9 H1 m3 J, e5 C
做法:8 V0 R( ]( p# p8 W
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898$ F$ F& h6 Q& Z4 _# l9 z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, f' ^7 z' q, I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 v% m* {: Z' A. |8 Q
菜名:公仔箱論壇. n4 A; J( P1 i' }! Y4 r4 A
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ w  B$ ]- ^" z. t# s  V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 j  g2 M$ \. {* P. ^
材料:/ X" p8 a# g/ H" ?  J9 o/ n# r- z
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:88985 M' f+ }' R0 J' T3 {$ q' k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb$ V; t$ u: I& e7 S4 O1 X1 c+ s
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇2 P) O# C' S$ z
菜名:5.39.217.77:8898, p0 h8 _- L: b
黑虎掌黑豆素湯1 x- f! e$ o% Y3 w7 g5 X4 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ N4 ~( }1 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) w9 m2 H# D( \" O
材料:+ F, F. ]9 m. E5 u' s& ]/ v7 {- [+ s
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 \% Y0 i' Q+ x$ }* K9 L" u7 Y
鹽適量
做法:& u  J( D0 q7 Z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇* Q0 G- H  M0 }1 d
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' R) s' |' K6 p# |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' _& d0 ^# m2 p3 r/ i7 g) A
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇1 c5 c+ e% S# f; P2 e& ]  C8 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 d/ i& O) K. [
廣東菜/粵菜& V. u0 ^, n1 w/ `. }
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _  z# e0 m5 {/ p1 u
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量+ D4 u6 i2 s' L5 P
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。: r& x0 K% P2 N/ S& J2 b; J2 X! F
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇2 ?' t) d5 X8 L; t
菜系:5 V6 z! e5 b, k8 ~- T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ]& t* |" O% G$ V
材料:公仔箱論壇( o5 c9 Z! w/ W! f8 B. s2 Y
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( k  i# L9 \4 _
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:8898' o& k: w5 ]# M$ b# ~) O
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:88986 h. j2 P& V4 U/ D, K: v3 ]

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77:8898  v: b# ]  D" h7 g
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77:8898) |, [+ M/ ]! p6 |, H7 Z. {& i* x
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇. Z. L) [) ]1 Z, _( p7 H0 j9 {* p
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 G& e* H0 j
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。4 L0 H0 m8 _7 C2 ?. C
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇- w7 Y' D) z: H# W; r% c; I
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ S. O0 H! x; d* e  Z3 H4 l
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。3 J: T% f5 T: f- g
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。" T5 ^* k0 |& ]; v- _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb- b7 H- y9 n( O* r  _2 O# y

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:# ~8 b. E( S0 d& D# Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* Z  Q4 d0 W% ~9 R
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、, u% O# e! D8 \- G, p
陳皮1片0 _8 I% ~* P- U" n# O
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 G. }9 Q$ j" A+ x" o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  ?. C! c- O4 H8 P/ u2 n
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 b% p' @5 e  L0 P1 S

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  T' s9 O. l. u
菜名:
沙茶雞翼) i; [0 ?* n' V6 Z5 ^8 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 w# c7 i% m" Z9 @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 p" h1 r( _( r/ \2 c
雞翼10隻5.39.217.77:8898* D2 \3 U8 u3 M( A4 U: g, f" O
調味:5.39.217.77:8898+ Q2 U, \9 k, b+ W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量/ m. @8 s* e- I% z! G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898: x* Y4 X/ r3 d! v3 P
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 e. I7 B; k) G. T; [
菜系:, f* l/ u6 C$ S7 D
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb- y; a+ Y. R" x. V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 [: S9 X1 C1 [0 P& c+ o: W
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:88980 i- @1 x) _' K: P

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞0 v: g" s; g+ G; l9 n
菜系:4 O! M3 e% A) b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! L' _, i" [+ F4 n! u2 S* u
材料:" W  j) z9 O' W( i5 l" y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 ?3 H) D* I: r$ K+ H) m' L
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb: `) x4 }/ @- V! A: u0 h' i$ z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& u0 w" d: K" J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 w6 h; B5 y! V3 }* [, K
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:88982 W! \0 K6 _+ R3 w
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。9 Z% O' n! n/ \& I5 E& S) @( d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。; }) s4 s! B  X6 R8 F1 u1 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88987 {8 |. f; _5 c& H1 V- t3 N
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77:8898" k' w4 y/ u) v3 Q, p  H3 E

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.77:8898- \; D3 o/ \  U: r0 z" ~$ o
食譜:浮小麥泥鰍湯" V/ u  W) V1 h3 C  I
菜名:5.39.217.77:8898: b$ s! ~" r2 |6 k9 ]% c' N. v3 R
浮小麥泥鰍湯
菜系:# n, L. [4 u5 R9 f
廣東菜/粵菜
材料:! x( b! v8 `4 [- ?* K0 S1 F
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77:88982 i7 W4 N. U( l7 P$ ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) D& M5 h$ t4 {
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ T% j7 k( y* D* n; e
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898% u: G) ^$ `$ s; r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。8 H$ b- A& M) c( o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88989 t7 r: v+ p3 i8 F! y! ^4 M

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# t8 ~4 h5 `# {  w; p  i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f8 ?7 Z; K* L% w/ E  C) i$ I: d
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. x; {# A1 g7 L
菜系:
廣東菜/粵菜& t( G5 o7 ~* m) a: B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( _; Y: I5 j# }* T  J  q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、3 [0 _7 ]5 g1 c+ j. p
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:88982 i) Q# S  o8 [1 I* u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量+ u$ \8 O2 q6 K* N( c  L
做法:5.39.217.77:8898% _' L5 }- ^# j7 H  Y4 L
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 v  x0 l8 p# \/ n
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898# }9 N7 E% g1 V/ ?* Q: h/ s0 @
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:+ j, G8 Y" D5 n, D5 l$ f
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇+ Z5 f/ W; ]5 c' S& X3 x3 c
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77:8898) P' m7 G4 I  E& l
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心% T1 G' P  R# u  A6 L+ N/ x* s8 S
菜名:$ R' ~# p! T; [  c  p  C6 E
鹹豆漿浸菜心8 \& Z1 F8 ]- K
菜系:5.39.217.77:8898/ T1 }/ Q2 C. A( D7 H
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:: N" A8 m5 v5 d7 v1 k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
, O& U+ }* _: S' v( x
tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ [" J, ?& Q/ ]  k/ r
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 `8 d! v# E  j* G& m# q  I8 i
菜名:公仔箱論壇- r5 Z2 Z& `0 P
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb( T- r. D9 b: m. O* m( W  i
菜系:5.39.217.77:88985 D5 L, b. o4 R0 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( z5 A/ G; v$ h% v: r' K
材料:公仔箱論壇. x# k9 N2 W( C* g4 A
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、4 h0 V: y0 R* s- E' j$ ?  c6 R
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 F! z0 A2 g& [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# ]* i& ~- D$ ?+ E4 d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇% S$ i% l5 u" d5 C& I9 \
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! m% \2 l0 @
菜名:
琵琶蝦
菜系:0 z6 n% l& F& f6 n+ T( |' i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: }% E% q; K, s5 y$ `
材料:公仔箱論壇: ^  x+ l5 r. k( Q( \% w
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 a6 u2 \+ T- \. E+ I0 f% }9 Y: R
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 }" A* d0 ~3 \; Q
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; Y: K% e2 V: @" B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 }- x" ^- E3 k; E6 V
4.下大蝦，煎至金黃色即成。" H1 s- X. r! K8 \  d2 a5 s4 U2 r

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:7 T$ A* i, C8 I8 a
果皮豆豉蒸油甘魚鮫7 R+ A5 V  K5 O# D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" w5 p' B  }: Z5 ]. W9 J% ~
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898" C5 ]7 T! Z5 {3 e- K7 x& o
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇( H: }3 [' z& F" M9 U- b7 s
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. W+ ?. t( u, `" n) {" T
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲: p" ~$ S+ x; _9 t8 ~
菜系:
廣東菜/粵菜5 s! {# o: Y0 |' s& \9 ~, |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 k% Y$ {6 Y/ p" `% c9 c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇& J: e: H6 w4 {0 }9 _1 f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇! G1 W4 h1 G: G8 F& N
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: y! C3 n8 ~1 ^2 |' L
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:88981 o- P3 W1 h& j( z8 @8 G
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:8898+ L8 `+ @* G- y$ R  F  _
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 R& F# x& }1 T
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j% d: ?( _& {# n/ {3 X. s
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇/ ~/ U* h# P9 p" ^( z- l% h
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- x5 V$ P# U% q! F
杞子20克) A/ @. `$ O1 r0 x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 R+ w5 z: _* [/ W# X. ]+ R
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜) v* d9 q# A3 [
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- G: U+ U  w- n4 A( j2 q4 k: A
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q; }+ Y5 J% a9 Z7 k& P/ \
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。2 {8 b; B% Z7 e0 _  _4 z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。' B0 f! [# [6 Y% z0 F. y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb( a& r" H6 ^+ [
菜名:5.39.217.77:8898, Z) X+ {  m3 E
蝦米燉椰菜
菜系:) c. W- i+ z/ K4 n0 D, k
廣東菜/粵菜4 n% s3 w. D! D4 l
材料:公仔箱論壇% o7 m( n, M" \3 u
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克% l2 c& k3 h0 u7 H1 M2 B0 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 M: H3 N+ P! Y0 e$ \; Z
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H) c1 g6 _7 l+ @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。: e! ?- \/ Z  P7 M: n
2 n( B; e* z; g: [5 a* y( k
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* I. @6 ~% c6 }& s" S$ P1 J
菜名:公仔箱論壇. G, Z0 I# x  V* ]* x4 Y5 D
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& F' G/ J" Z, h1 i, g! a. Z$ o% K
菜系:# u1 ?$ n: T' y9 I2 F" D1 W& [6 s) [
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 J% r0 A' J! Z7 B! j
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P* Y; ~. r1 p- e
調味:公仔箱論壇/ A+ |* R/ V6 P+ i1 ~2 l, I% G
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88987 V. Q! f; f. Y+ K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 L7 h& F$ R# p% e+ X
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇, w7 K; h2 \8 U* f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。4 Y, ]/ d6 j$ |
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。- K3 G! C8 |! I' u( I
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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0 D' P$ {" F3 c
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88986 I7 M# V% V: `9 g! x
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇0 q$ W$ d/ E* G
廣東菜/粵菜
材料:! ]( Z9 R( l, E& O. ^5 }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇+ p4 ]4 `2 K, ~0 V
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 s9 e2 L) u( i+ B
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) p+ ^' k( l1 \
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 T" D2 l4 c0 C3 O0 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( E- E. L8 `& U
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; a4 }9 T# {2 A) ?/ V- X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a. Q* L4 @. Z4 G1 t: c
1.將所有材料拌勻。: {% {8 m# ~) a; l7 ?
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77:8898; ^$ L. F5 a* Q
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: v  {# a4 y, B7 X+ J4 `

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 \7 y5 f  c5 A( |) T, b
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb2 q% ^; ]4 G" D% o, O$ U
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 H5 B& L0 a& a
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 y& e& G& f6 z1 p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇: x* ]) L: h: w
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:% S# V9 y* U$ s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙( }" W  n& b# w6 K0 @# u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; U) p- X8 ^3 e* P' }7 ]
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 I* O6 E/ s
tvb now,tvbnow,bttvb( [7 \# ]$ w! {+ D) M; i
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb. u- O6 u* x  M1 \5 [4 u2 V" M
菜名:5 a, Q. d/ m- k  t% Z1 v8 T( G7 d
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 W  s- c0 i+ m9 B
菜系:8 t: n# E: }# O: Q* l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 {# q+ R# y4 J  G3 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 X) H' F9 @8 d( T
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、: B) I9 ~% \5 K0 i% ~2 C7 @7 P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克+ N! {3 u3 d2 U
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 L1 i# E% ?0 i1 L/ u) y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ x2 d/ ~0 B+ I1 n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 \2 `* T& r+ m) p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 \2 _6 O  j
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜' G+ y( @1 [& E- g% i
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:" N. q+ N$ N, w. I: V) g
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。  V5 ~. _+ @" u
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

% h! y3 X/ d  M0 c9 E" w7 i' C
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 t# _! V$ a: `5 D4 Q' H0 t* T
5.39.217.77:88983 B% f5 |! _7 }- ]2 t3 V! J
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& @! z) \7 I% U" T9 }3 z! x
蓮藕蓮子栗子核桃湯: k2 B( a) u9 Y# e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# q/ _" \) {! x% }, a$ g$ o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 _9 S. [. b9 W4 G* ~
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898( ]( B( B2 O% N; f
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 L6 @! ^2 I/ J* F' @5 C. B/ P
素獅子頭公仔箱論壇( Y  O$ W, P' k5 [8 Y5 J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k# z0 d% _$ k9 M3 ]& f4 h3 ~
材料:5.39.217.77:8898" j2 H* Y. b, `  U) g/ h
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& ^4 L# U! P; F1 j! n
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:88987 H7 U4 C/ ~4 e: ~
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾& J2 r' W/ }9 Y) c
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:88985 [: \& U; Q- d' c& V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898! `8 [# |; U* |+ _
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。; }9 `1 [5 M4 b  S5 P" S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅  D3 }: J, T0 a- v! S! j
菜名:
桂花銀芽炒素翅9 W% X* {9 B8 p5 h, s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ o2 H7 @; `" Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ?  l5 f( [. h+ k5 |! |% S
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb; w% h6 z4 j* T# p1 H- N( o
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量0 T: |5 i. F3 [, X
做法:2 t. K- V" P. i7 Y% I$ n' H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5 U2 }; C& D& s) `  D
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。" R% ^' }; N$ s( m( |3 v& V

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ J" F) e' h0 G% x, ?' `
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77:8898, b+ E: `; `. ]
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇# M8 S. i4 M* A/ D
白砂糖160克、暖水200克1 C' ^( w% C) u3 A
做法:
南棗粉漿:. S* V' t- Y4 X& ?7 K" Q9 I
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。9 }) h) k2 t9 u: @. r( r

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。8 a, r! K6 h! a' I) x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' j0 @' ]7 x# z, `  t% B
7 u4 I6 \& J6 g/ k" `/ W
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ I: w, y' C; l
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇! ?: z1 S! A: \" {3 R3 E6 o% x
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。" d0 i* h0 x7 g$ f+ z( c4 t
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, ~% r$ M8 e0 h% u; g9 u5 ]
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第23集 - 滋補藥材養生菜. N% b& q4 s5 L# f% S, N  y2 S* c
公仔箱論壇6 H( |+ k# V$ z, I( l4 N$ y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; f; f# [9 U2 z/ g4 ]- Z+ s! b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 ^, J( K$ \- ~
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! _7 s, F! _- U* K2 ]: i% e
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb* Y: J0 G. i% S9 @1 t
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 b* t" C0 s$ |
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 \& `  [* }% c( f( w! p8 o
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898/ ^' E, n8 C" z7 J, j. p
菜名:' X7 m; j6 V# m: R6 I% K: v
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* E& u' e7 o6 {- F- c
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 B" S1 V  O) @# i% E5 u$ F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇5 c, r7 }0 g# X
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* `3 |$ v; |3 _9 G3 N
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb  L* C1 m- Q* Z% u8 e6 V1 L* [
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。  \& x2 G0 w' q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! v$ T9 |4 m* a; `& W5 H+ t
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898. ^5 D' z. G1 K& Q$ N  m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. B+ u* h5 u) B" K. l; l! a7 z0 S
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙6 r7 J9 O. \& }7 o
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88981 [: W4 F8 M, z4 J7 D. N
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇: y; p3 g8 I0 h
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋3 Y( b8 z% m' u) t+ y/ m6 [% K
菜名:! R9 U+ D! F# u
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: m$ f; Z5 x  `. c
菜系:# ~+ l9 N# J. ]# c  f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- C( ^" a" T# E9 G# S
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q, ]0 R/ R1 u9 G) A* k3 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- r. {/ `! ?8 k7 e+ Q9 E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇7 B  R# J# E. Z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:8898* Z( V* V' _: n" _; H

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 d; ]; t1 ~3 r5 ~$ m; W
菜名:5.39.217.77:88982 P, p3 Q5 W( Y" V$ E" X
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898; L6 V4 P& E' e; N! O$ p  @
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)% p3 Y9 _5 A( x7 j
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 y7 R' ]9 E/ N1 Z1 f& g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。* H/ t% P9 q$ ^) k. A0 W- ~
tvb now,tvbnow,bttvb; T% L% Q* I  e2 }
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚' ~5 n6 E; I2 p3 ?3 s# |, _) X
菜名:& _% V7 P8 Y, Y: V3 l
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ t, y5 R! z! G5 K
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:88988 B: [; S4 ]1 d! J/ ^" S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
$ f) l8 u% |3 @- S# _! y& t
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅4 ~2 g. w8 H, T& S  n5 ^7 A* x8 }
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇. w# o* P% j  }, `/ _2 Q# p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 t8 |4 Y' ]; K! M0 w4 `3 W7 v
材料:2 B7 \: o; `* [. L$ `
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* c! S- u+ w
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。% ~. E. e# F9 f3 `% z) D8 z
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。# H2 h8 H$ E6 N* ^% A. ~
5.39.217.77:88989 r; B& M2 P' {4 N
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:% ?2 I7 P: f$ ?( D7 w; S( U
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5 x9 S3 B4 O1 J1 e. K
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯$ u! J8 |% t8 @) e5 \: C" g* B. c

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇+ R  ?. p( p$ g. _- y6 F* j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 d" i9 r+ _5 D% j( ]/ n, H# L& M9 G
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇) \5 U& L+ y9 ^( H' R# F4 z% a! p
菜系:- ~/ n, |6 b- M* D8 C% Y$ S
廣東菜/粵菜
材料:, ]- ]. _8 A  R7 j: A
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# L# a! |. A2 b
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇, I, v; `  \( X  B4 {9 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 J- P4 i+ i$ D& V- v. j
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。+ D: F# W  u* p& s+ h4 n
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; C; o) I, G" @* `& a, d2 j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。4 ?+ h8 L4 s4 u! F+ _0 }
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 i# O8 s* b- n# e6 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: S' o4 x1 q! R: d& o
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  J- e$ y# F; p( S, s# u5 F+ b
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:( X% S% U) L6 u  O8 A
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5 O3 X' o* F7 Q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。1 L! f8 L, X' K) C% O
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 u# \2 J0 E8 R: h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:  t& t- a  d" x. C" N
XO醬時菜炒蒟蒻麵: Q9 z1 D+ W/ g9 @9 F( k$ c4 }
菜系:公仔箱論壇  ?$ F1 {" P- t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' s" {- i7 T% L3 Q8 H! j
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲); t/ t4 q  p* W, O/ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 e3 o9 h  B( A5 e5 w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。0 J4 n3 C0 |5 Z' l9 _
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。) D# j: j( ?$ p) r

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb9 f, Z, M1 c) V$ O* o7 S" x1 u$ ]
材料:# |6 f0 w# y6 a7 s# Y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇- Q" Y$ W( c# t) \
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! @$ ], ~: f& T) a
生粉適量、紅糟30克- D7 C  i& P# N' B$ J: |
做法:! F$ W- x  O/ R! P
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:88989 j2 k& G: }6 m" M
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。% V1 n* B5 F' M9 ~
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898' {; d* p" z9 P, H) I+ I
公仔箱論壇7 K0 W: a+ N2 k3 H& w+ n+ x- O
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 N% C5 d5 E8 s$ I0 ~! d
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 r6 @5 _/ @1 z$ ^0 s4 |# Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. k% p6 m+ l% l
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77:88984 Z2 G# u" q' c" s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:8898, O2 i) Y) P+ a& a) _9 ~' C/ Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 G8 ~1 x$ c5 l' F$ M9 }: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, d9 T6 E4 x$ `. Y
食譜:炸牛奶蕉
菜名:& Q0 A+ m5 u8 g
炸牛奶蕉
材料:' h; I; e; ]7 ?& Y, E7 y$ e
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77:8898' g5 U* c5 h& _9 f1 I
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻9 n, v' H* k" @0 Q% v, T7 D8 k5 U' F, w
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; {: ~' l5 x6 _5 q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb' k7 n6 P6 V- R) ~% o
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88983 G( z9 k. i7 K! C; h
菜名:. f) D+ k( c- j6 G% _& |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇! p$ P# v0 S' ~) p7 f! D
材料:8 I9 D% o+ S6 V; O6 }- l. o. Y8 ~
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; |/ U4 D9 C* M* \( J6 C
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898! {- w2 G2 `! }0 n& Y  x! \! R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ s/ V) `" l' ?; J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% r+ _) m6 O( M
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 ]+ Y2 T( A- D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。, N' ^7 H5 z& O( b! Q+ @% b
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898( Q6 D. Z+ k0 _9 b/ Z4 ?' k2 J
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食譜:蘇梅鴨
菜名:" ~3 H' M0 j3 U# k3 B+ n2 w3 u
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 f6 c2 d8 K* y  i
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898/ {3 f; h0 a5 n1 m9 v* v4 Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇2 w7 G1 C( Y" S: k$ k6 v: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; `5 s! |0 Z8 f8 U
食譜:素火腿釀海參3 D- C& E% {' O3 g7 c( I
菜名:
素火腿釀海參  ~5 y/ A# |3 X3 @, @! M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, F/ c" j- Z! F. Z9 _
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& F3 S$ _$ `" {* L5 k; w
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" C' y2 F' m) K5 A: j1 Q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ U4 Y3 `4 |: l! c% X
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:88989 v3 g4 z/ X9 t+ d6 q) E* y
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; f  \2 F# g" x6 [; p& ~, ^
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片! u/ w8 |5 `1 O2 `% t* \+ d# d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" f- P5 b% _1 D; i5 a
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898+ ^( M, s2 e( T4 j0 v1 m8 |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇9 a$ l! x, ]; d
做法:公仔箱論壇6 U" F6 P. I7 ^3 ]
1.南瓜洗淨切片，備用。* ^/ x7 B9 L& K3 ^4 ]
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; f+ Q. ^# V3 m& s' M% @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:88989 d9 x; o( B" B: L
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇5 ]* s0 a2 M! V$ Z% @9 _& a
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D2 N0 `% d8 H. T  U/ {; J

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:8898% f: U2 n( M& U
材料:公仔箱論壇& [  A: z0 d# J- ^* x9 w* m
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88989 Y  A! P  E( _: g$ g
做法:公仔箱論壇: x- s) m7 J4 w/ K* u  u
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; c$ r* d# u1 J5 _
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: N* E9 A& i+ _
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇3 j4 E1 [7 e. c1 V' _9 E
5.39.217.77:8898: I6 Z2 f& a. |1 l8 F1 n; a, z
食譜:蟹肉燴竹笙; [2 A5 a0 h# g: w' Q
菜名:( V( G* K7 j5 p) r) ?
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇" U2 c7 N. k& O) _  {
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇- t3 z" h, ~% u
做法:5.39.217.77:88984 Y: j: q! Y2 @4 _9 O
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。( V' T. A. \+ P' l6 o3 w9 G
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇/ F1 E1 W' h: U- q. |$ j

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb! |6 F$ Z$ @' H, n1 H# S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 f0 U5 D# d7 u# g9 Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:8898: O1 a$ c: `$ H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 Y' \& W3 _# o1 f  g- k; K
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88985 a' J6 k9 q: g
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇3 y' j* X& j3 h
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _, N, F% M; T9 Q# q: l' M
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 ]4 c  T7 Y5 b, u- D0 @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇" ]2 Q5 @( H" N- n$ O6 Q; v! }5 ~
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。1 [( ^0 G5 q& x, P3 S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) H( x7 @% Q$ U( w& v. R

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77:88986 [' `. y  \, r( S- H
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯" J9 g2 U$ x+ D) F0 e, ^
菜名:5.39.217.77:8898' i) W& G* U7 L- Z& O
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb* T! W8 ~: ?" f$ g* g1 `+ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% E3 S9 [5 U$ N: z) `# M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:88986 ~) r: G1 B  t- [- H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。; T& j2 ^! ?) H- f2 A5 Y* v
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ e* Q, I' S2 V1 p& Q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:% h7 ?4 L8 L$ i; X& f
家鄉釀鯪魚! ?5 v8 h# t5 `& @! ]
材料:* M; A- u. \) H5 I
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇# }* \8 K, `9 M4 Y" ]( S) `$ w
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898$ G& R$ r4 w* Q) n% m
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。( b5 K8 D3 H6 R  t$ n
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb" F+ T8 c. K1 n4 k8 B& S+ l
/ k6 f, g) q. k- c6 l/ W
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898; j6 I* f; w* P6 t. D- h' e8 Q
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。+ v/ i$ s) ?6 I/ \0 Y
2.油鴨皮剪成小塊。# ]& ]' H/ j2 f) @) F$ u/ u
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:88988 d$ k: N" i$ a; K) R
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 o" Z4 j2 m6 {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 k: L: Q6 m5 p
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇6 |; P- ~! ]9 A- B3 d6 r
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# O* w3 N. {  _7 Y
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇) |' @4 }8 d( u; ^: P
材料:公仔箱論壇6 G' w9 @* h  l8 ?$ }$ w
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇' s, j: C% L7 f( w9 G; P
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y& U5 j9 G( ~$ g  W
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇  L$ B$ u; H) X& \5 n( B4 U8 D7 C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇7 Z; |9 \. p3 h0 j$ }. y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. Q% y7 M% y0 @2 z
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 F* v1 m& L% s" ]3 K' O: [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇& D8 M* T2 r6 F1 n  A& S, o

公仔箱論壇; H$ @2 i; t" J5 M
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」8 R* K) C  h; t; b

食譜:私房蛇羹4 e4 ]) c) a1 F, `
菜名:
私房蛇羹+ |1 g) ^2 k" U* R! ^# U3 H
材料:5 W1 ]- E" e' ]" n
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: \8 E5 e1 A- \9 [7 e0 H0 ]9 d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.77:8898# u& j' [3 n4 p" H) [
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇# @' ]4 n/ {& y' d3 S& @
做法:公仔箱論壇1 n$ D& X- P  Q4 K" F4 U7 g
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' p7 k6 T1 O+ K) \5 n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇8 ^7 |. ?) h) T" h0 Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 {  n( x& U2 y' b9 l7 n6 r
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇% h5 ?5 m* z) u( h% Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, ~& B$ |( e( w$ L) `
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898- b4 T1 B7 s* f* s1 K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 U1 E! G) w  I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。1 q9 B5 T9 C' W. c
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公仔箱論壇4 x1 I6 }# ~1 P* P9 F1 D9 h& {
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898& L& @5 P9 u: e$ }; e+ c% o
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇0 Q# L2 q; x0 d/ E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:8898" E6 C6 G  J) k& F" b
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 }# y1 `& N
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥8 d* x. c4 Z, V9 |8 C/ h
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:* v: `" C3 [0 Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* _1 }7 A  g$ ?) h3 \- K5 [, F
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇! k) ^6 b9 ~2 \  F$ r, v' ]
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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb0 v  r1 h$ B3 U7 M6 `% }2 [" T. b
5.39.217.77:88989 R& f. D* y9 G" y& H* M0 b" s
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:88985 a0 d, M% R: ?2 ]
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、% N3 ]3 [4 ~: b* ?
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 K" M5 M- }; G; i4 {  G  R% n) f
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb  R1 ~3 A: S; C5 r* F

食譜:養生雞煲公仔箱論壇/ T. P) @. U8 z# u  ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 T, ]; K# G2 [5 z/ v
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇$ p. f% E9 h, x0 ?! `. R
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) v3 B9 M6 g3 H
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 t+ H/ c7 w3 S% Y  U7 l
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 H2 L4 X. @, k( q
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇1 q4 [; A5 v# L1 [: _* G
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898& |' Y) G1 z! P+ H+ n0 l( |
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:88988 ]/ e! `3 `) l/ u; m
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。2 J3 J$ x. {' z- F$ v

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 a- z9 N$ w, I4 Q  J0 e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: J! B4 Y- e. m) A/ ~4 a, N
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898+ l# j3 f* P) z- ]' T- o
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、! K( g- @% X; p$ G" X/ S
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v' f. M/ c; z1 Q  I! e7 `# g9 D
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" ^; T# h% m; ^. U) m" T
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。* \% u+ ]+ u5 r0 K9 {; l8 T
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇0 ^" L" j+ F, B4 s
菜名:5.39.217.77:88983 x  j: c- y3 Q
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇9 b; r5 P/ o$ \0 ]7 ?" l/ s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇# S2 z! X' e! m" s& _6 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& E) a9 E; A% Y- K
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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