(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM
$ \! H6 j) ?) D& }4 atvb now,tvbnow,bttvb5 J" a: u) T- X' a3 c& W+ v
【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條（即油炸鬼），又濫加明礬，炸出來的油條「又酥又脆」，而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
+ W5 x6 k/ H ]0 R9 |5.39.217.77:88987 j: }, \* I( ]& `4 P
令油條又酥又脆0 c2 T- Q- E* c% \2 v8 z2 a
. B8 @' ?, l' c/ `$ y/ b# A
據廣州《新快報》報道，該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔，發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外，還存在劣質油反覆使用，生產環境衛生惡劣等情，有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。tvb now,tvbnow,bttvb _# E& P7 o. a3 `* `5 g+ Y3 b9 i
公仔箱論壇& N! L& B1 F2 Z T* W3 w0 i
在廣州棠下上社有一賣油條的小販，所炸的油條都是用洗衣粉發酵，令油條特別酥脆大條，銷量也特別好。
( N) L- Z8 V) u( C- i$ g) s7 |5 M( B$ w- `, h3 z% W( C4 z* _
記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販，見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿，來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。
% f- X, f! M9 R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D- y6 I' F+ U% G i& @tvb now,tvbnow,bttvb一鍋油3年不換9 u- o& J+ q4 Y9 ]" T! ]6 Q: g
# Z+ R$ z2 |/ T# q. i3 T
據了解，該小販炸油條用的是潲水油，還反覆使用，其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉，怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。公仔箱論壇) Q' e" a1 ]% k) {+ e3 T
) l* r5 `) h8 o. p$ `9 Y記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪，發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售，也大都用明礬發酵，炸出的油條個大，口感卻不怎麼樣。 |
發表於 2006-11-15 02:54 PM
| 
發表於 2006-11-20 12:11 AM
| 
發表於 2006-11-28 09:48 AM
| 
