在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
: F D: g' b, z" H# V& a6 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 W7 H3 q/ `# ~' f' p1 b7 p" P" M亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇4 c' I- [" u4 L, {; m7 P& ]
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。5.39.217.77:8898$ ^2 g+ h3 d i" z
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
" F Y" V# K9 _4 f- W
6 O$ Z- s$ O) D$ D0 c& e公仔箱論壇肉骨茶
5 ~% H& \. N5 c+ M' l7 M; q" U! r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; w2 }- Z7 o. [
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" N9 z. h0 W$ s$ G% n
8 ^# q- ]0 c3 w1 ?5 V吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
3 o0 x' }9 b$ }4 i; c" `6 B# t公仔箱論壇# F8 r- ]. z, E* k6 t: s
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。公仔箱論壇' X' _6 {$ j3 P& @8 z/ C+ c& `' k
公仔箱論壇' l7 Z" \( ^9 n
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
4 l1 d% a) o% d- R- v7 o( R1 y4 Y1 t5.39.217.77:8898
0 w% P8 N6 g, s8 B3 u9 l5 z冷豆花
' p; r: k0 Y2 x" A在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
- R4 q% c. _6 h4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. h: _3 T: [/ \5 [0 R透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。) B; ]. U9 |. P2 P. t$ T
4 C+ j* ?( W' c. i3 F- M0 o
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。# F! s0 K( T7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ N. U4 T7 O# T* U! ~4 @8 z8 l
炒河粉5.39.217.77:8898( ~, w* I5 T) V* b4 P
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
- l+ c0 U3 f) z2 \ u/ o公仔箱論壇
9 O/ ]3 W4 O# v. x! x5.39.217.77:8898点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。5.39.217.77:8898$ n; J6 u: _6 j& ?/ e* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ T+ j: x1 Q& D7 m3 W
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
: \* P0 }; g1 {$ b: X5.39.217.77:8898- T2 [3 _8 H) B' G
( Y9 D" _. u0 g炒果条
' a7 H/ R: e, z9 I" P ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C& ]8 h7 H3 y w: l, j. p: h大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力公仔箱論壇* A/ p9 |! t6 z0 D( P
tvb now,tvbnow,bttvb) c) K; I- I2 ]& [0 ~
炒果角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! `3 }# z( B
公仔箱論壇: |- T5 G7 d( G/ k. j! s
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
1 {5 T2 c! ~7 W( n# {
9 ]/ e, U5 Z+ |5 K, O1 p- c# Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。tvb now,tvbnow,bttvb- ^( K1 R: F+ n9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ `$ r" c; K9 `$ o+ J3 F
tvb now,tvbnow,bttvb! ]! z/ }" L6 G
猪肠粉% N0 `0 s) s' s! ?: x
tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 {9 H- l. G& Z$ x6 J
西马的猪肠粉，是我的心头所好。tvb now,tvbnow,bttvb* b) Y9 Y2 ]0 h3 @9 L
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。5.39.217.77:88981 k5 J5 [- i! S! @/ g! }% y
* Y6 h6 v8 C! d+ E由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
" M' M6 E; a$ y4 ^) P/ i( N l2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]5 B2 |5 b* k5 f9 L4 w% {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 g3 I& D; X% I# Z3 H$ F0 r( `% T公仔箱論壇槟城虾面5.39.217.77:88988 e( o& o e8 I, {! {; d+ ]* U
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
1 z+ L0 ?! |; `公仔箱論壇
' {% G y- u8 ?公仔箱論壇到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。公仔箱論壇( [6 M( H' B0 x. r) z" D6 g: n7 C
9 M: O. ^, \/ ~& |% [' B: O7 T热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
/ h) ]( k$ u$ Y+ O# t( X
0 P$ i" M2 h" R$ |! p2 ^ _3 Y和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
