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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。# B' r' Y9 j3 \; L% j1 \! A7 _" @
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. T e/ m7 c5 Q( \* I- a從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇* N# r, z4 V5 h# ?+ u y+ v: ]
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
( q& a& n# K3 \. a6 I每 100g 豆類
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& s& k( A# e8 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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| 碳水化合物公仔箱論壇2 A' k; f. s8 [1 Z5 Y* L4 M8 ]
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7 m. E. @; b! @# W$ `% Z5.39.217.77:8898 | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, u7 e1 c8 D
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：' C) y' f" v& x' \; h: E
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。; V3 I$ o/ H1 W' K2 x2 G( F
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。# V8 u& K# J9 {/ `& b7 N* q5 b
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
( j- @. J! Z* C6 B滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇) z7 T: U! b; p0 H" K7 `' y+ D
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ C0 s9 u) a7 H0 @7 Y* L
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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6 O- B1 i$ _& {# v公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸* Y. K/ I+ R* {1 n& r6 N; @7 [5 h" I3 K
% r8 f! i% p, T配菜4 炒筍絲
1 W$ i3 V% D/ y. @/ x! n" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 v7 X# A& x/ L
配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb' B9 r8 N, _# m; p+ \5 Z& U4 P* s
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb% G! t* [& a4 g) v' j
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。$ y& M" e4 v$ X, ]! A2 B+ K5 B
3 X7 B9 |3 M, T5 E, ^( V5 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 U; P" H, N7 c- H: j$ ^, ^1 q! o2 x; g
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1 H" N- }. ?" @* Y5 r% ]主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 n: p" L7 Z' \
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
( \$ _" x# p5 {+ ]9 t, q* Itvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
+ g5 b/ G" v# J1 X: a$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
7 [; x1 O* |$ q. J5 k, I/ m公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 x8 s3 K4 A( w. J. W2 d- z( h2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb. ^' D/ M0 @+ o1 t- T( D q" B
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
5 B, ~$ q% T" Y8 R5.39.217.77:8898配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙6 ~! J% w$ g0 J" B! O9 K: L/ R
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
" X' J+ g0 K- c: G5.39.217.77:8898配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
$ f; l6 |3 H T6 ~5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。
' M0 F k1 }* Z# h: ?* f作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇% y9 B( F: {* Y
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
* |: a7 j1 t% s- h5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ k, q/ ?! g1 D8 f; e, c0 z
作 法│ 請見 p.65。
& [8 e( F8 p2 x! Q; O% P4 O5 c1 k& z配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。1 W' \! ]7 p1 f( ~5 n4 t4 f
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ Q+ O2 K8 o5 t/ U- t
作 法│ 請見 p.64。
& n3 D) R; U- ]4 q" E( z4 C4 atvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
/ g: E- R0 I0 Y) y. X公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。1 l# ?& ]8 |5 s( }% D! `
作 法│公仔箱論壇5 ]& l+ N2 s& [- ?* _
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* Q2 I u6 Z: v( b: p/ O
2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.77:8898' o7 ~: d; P- V
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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2 a4 m b- R# ~1 N% o2 C# l8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ I6 |1 [1 z, M' U
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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