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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
3 B' N a) J1 k5 f& q& D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: Q. u! e6 K7 P, [$ c( {
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。. e; s2 _. P2 x6 L2 {
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& h3 z9 ], G5 M! Y3 o! r& {( q
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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9 }( R* H. ~% w& X& Z5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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! a m7 z& q0 r# C! d" `0 L" c$ h& t+ ~ 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ h' [. k m Y& z. y
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' H8 e" r6 v9 s7 j
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両2 S1 O6 p& A" ~, y4 L3 h: X
6 O. B1 Q; r/ d, g( U3 M紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- r1 [ @6 ?1 T3 ~: i
. B6 x z/ @$ E0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 W2 X2 w% I4 L T6 w
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老抽 少許
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生粉水 適量5.39.217.77:88984 p; O$ a* `% p
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb2 O* M' M: l( ~ E
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇$ C) g7 u% ]" ~. W% s3 F7 Z
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Rice 6 taels
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' j& M% v- @5 l) {5 b) ?Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! @6 j# a5 g, D
; R( r6 O ?; W$ X3 h7 s, v" h) ]9 LBaby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇; B, W b! h2 ]% \. F$ x8 ]1 E
. k, h' l) @! D! x. D( yDark soy sauce a little
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6 }( `3 O1 n/ E8 d5 _6 k. a, mtvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
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9 S) b* Z, K+ j5 ]# j/ N紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77:8898$ V1 C$ G& h4 Z2 W. R I
: Z' p. Z4 e3 v+ O做法：
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0 {, ~) n; b7 J( C0 E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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- ]& e; l1 A. D5.39.217.77:8898Peel and dice the jewel sweet potato.2 H- f: s1 ~$ z" _
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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) R5 ^2 S2 X4 W6 a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 v+ b- M9 J3 i+ m# F3 P+ d+ }
+ F9 h- r" g: k! ?$ X6 z& Q9 F" @7 `3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77:88981 ~4 {- X% n4 h* g% O
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.* e% c% Y6 x: b5 }" ^1 G; ~7 H
' R6 e$ c4 Q# s6 k+ u* C3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77:8898- X7 |1 l: ~0 }3 d4 k* l$ h+ W
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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% B# ^/ E$ }, w3 `% d* Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.77:8898$ t& n9 d6 @! |
, c9 F% n. |( o/ s% [, d: \Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 `9 t" b$ S3 r3 ~# `4 ~- z
4 B. F- Z4 g2 k4 x6 G* q公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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- U2 Y) l3 L; T6 Z T5 ?1 I) t: Z3 gAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:88988 @/ y: G5 m1 Q$ A7 d% C
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! I G' B J+ B2 l# B除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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A7 r7 F C4 T" K5 \9 I公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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3 m( `* G2 A; K5 ^/ r, Ztvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:88984 z7 s% C$ X* X* E3 Z% \
& z) t6 _! R9 f; Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 {# P* w! I/ h: i) ^2 D9 r% U. ~
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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