[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。5.39.217.77:88989 U6 h- F+ Q4 |+ ]3 Y0 B; N! e) i, j9 p
2 K! n$ e/ ^- ~* O. c" N
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
1 m3 k9 q: Y$ g; k" B# y$ _1 T: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇2 M6 m1 O4 l/ l0 p' z
5 m' }9 O3 \# Q2 y; k' i4 c
tvb now,tvbnow,bttvb; d+ l' c, s' h* {, w" ^
& F: `4 ^  g( s7 E: i4 |

% C  q4 v3 L3 @$ l- g& j公仔箱論壇
) Z4 M/ H" r& q* f7 U公仔箱論壇
3 n1 H0 c* N4 b' f5.39.217.77:8898
" v- k7 E- e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y; ^9 v) q( s0 C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?; V/ E8 {3 q4 |公仔箱論壇
; m* f, x" H1 Q  o1 c
8 r8 Q/ A6 B. ?& G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v! p5 o8 @, j# ?: b

: t' n1 I. U" y6 j: t# ]公仔箱論壇
& X$ K* l- Z4 S5 U# y2 j) Z* `$ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# F/ r4 ^- H. X2 P2 }6 y
tvb now,tvbnow,bttvb% L) N8 b- |4 m, H: @

; q. y. g( T. x0 ]5.39.217.77:88985 f5 g2 d: {' \+ A) H* \) a
tvb now,tvbnow,bttvb; E% \3 |9 ]: S$ t- S- B
; R( x6 m) G3 I+ O
tvb now,tvbnow,bttvb& q0 J: D0 m; v' Q$ V' I

. U  w  t9 \3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# n- A' |8 `: O# z