五花肉燒油豆腐6 h/ J1 P/ J0 ^( O5 [' [) m2 D
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.77:8898- c; A1 a% l5 {& z: a
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
, d2 A3 j. o( n+ s; B. q2 o ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 J4 V* A! B' o% \
做法
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, K, q! h5 i. W* y" A* W* C$ ?+ @公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb! |$ T3 X" ?7 q' e' i$ X% W
- W& f, t+ [2 K: ?7 p% }tvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙9 y9 y) o9 D/ n I) ?, s( U
, L2 A8 _' l2 y3 |2 D) u% O) I2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）* A9 C4 ]1 f( l! I4 v/ g2 z% \
0 ^7 P. ]% C, Y, u9 r. j3 L F5.39.217.77:88983.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色: p( \4 Q3 R6 U' K* |7 e
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5.39.217.77:8898$ G2 o% A3 ]0 f% n$ p
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- \( r" L1 O
8 o# B; N g4 c4 R9 f0 |7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 P% z/ k3 {5 C
) i1 |; [! `1 Q" [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb# N2 W- p* _$ C5 m0 r* ?- t
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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1 J2 L* D) g2 S) q10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子6 G2 ]9 u2 K. z: s$ S
7 C, B5 n, K3 G1 t1 ~5.39.217.77:8898製作流程：7 j) V( V$ V( X* T& @6 A6 F
& `6 m7 O; ?7 r) q1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2 X0 p, p( n J; m公仔箱論壇2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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4 Q6 `% w' x/ b4 i) x; m3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# t2 {0 N& A0 Y- e9 D- b7 ?7 W; e
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。# L g t6 A) J& e Z
( x$ S6 w5 c$ F1 B5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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( s. `) I9 A( U農家雞塊
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, x# \6 U$ z& T5 F2 ^7 _4 ^. Y" K, ztvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5.39.217.77:8898) T7 @' E1 w% I. Y
: W! l4 r1 ]4 o/ n" Y: i. b5.39.217.77:8898做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.77:8898. I1 N7 Q. Z. X! J- t& b
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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: Q% U& Q8 b3 d% u' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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