五花肉燒油豆腐
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P! f4 N* Q$ Q# p$ Ltvb now,tvbnow,bttvb用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 K" x" R! v
2 f: f1 ?2 s, U7 a; Jtvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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2 P+ j( y( h% G0 ]6 O5.39.217.77:8898做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb5 T' ^( i+ Q1 ^( B
6 S+ a, g) E8 h. [+ Y調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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: {$ M% m3 H O# B公仔箱論壇2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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7 h! Q. }+ _# Z6 _3 \: x5.39.217.77:88984.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb! \2 K9 p& J' p$ Y# b# g
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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6 P3 c" B8 m0 H* ?) t7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～8 R8 P5 K( C* F6 l0 d7 x
b7 ]: H8 x' E S' `tvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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: P# L4 @4 |6 o5 atvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。( O3 h0 X( b! ?! V! w& B( d
: i7 Y! }" D# f' C2 Z9 m o% J/ O3 g10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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: N1 b( F$ H8 ^- D3 q* m' \; \tvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb& W6 j" Z7 D! \# \+ h! ?
" j$ R" z8 S( d, T# G6 G$ |公仔箱論壇2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 T" F0 r% f' Z! t1 U. x
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇' z0 l, p( c: @3 M0 g% q
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 {% g' W& w& |# S
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇9 |. F4 I: ~7 ^7 ^
/ F" D) ?8 U1 b3 ]6 g7 Y農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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; Z U( `0 ^; I* H; e8 w3 X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ \: m1 K+ {# j! p9 O; E9 q
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇5 o1 Z/ Q a$ V/ E- v
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用8 f" W! L3 ^" y' \0 B9 u/ ]& A
! A0 U G1 {% y8 K$ T+ ~1 @5.39.217.77:88984炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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