五花肉燒油豆腐0 R+ t- Y9 r( q
" ^% G( F5 j9 o* x* W8 h- L用料- T ~ }- L$ k7 {; d. l* G- Z3 @4 O
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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6 D! v3 v8 u$ K5 j/ V5.39.217.77:8898輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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) J6 R8 \- h- j. K/ x做法! O: ~6 a* @* W6 Q/ T* _
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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/ g5 q" a8 `; W. O公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 r; X5 }" k7 q3 P) Q v3 b4 Q0 n
1 V' A$ v2 U, Z' o" X: f& [( V) j5.39.217.77:88982.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
# U' D8 ?# \" S/ E0 ~ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L& E8 R5 N0 a, n8 d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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# d0 H! x! { q8 [3 z2 S5.39.217.77:88985.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
& A* l9 {0 z2 p3 b/ w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' U6 Q8 j$ |- v1 J) w
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放5.39.217.77:88989 Z# r0 V) f4 w! `
0 i$ \* T" V! s) k. v5.39.217.77:88987.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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1 _+ d9 b+ w) ?9 i8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。# m/ L. t e8 a) {
. f9 ^5 Y6 Q; w. ] @' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。5.39.217.77:8898* x; z7 s- Z$ |3 n3 L8 P; I
) ^# v2 J6 Z W" h, Otvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子公仔箱論壇" q6 x, U4 j8 g; \
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製作流程：
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# c) N4 v* E+ ~4 g1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; G# o5 T. u) [! Z- n5 Y4 J
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 h$ t! }2 W/ y H2 m
. d# o' g8 R# W9 H f& }# G0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊* y6 A) v' i8 }: ?" {
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖$ r" `& j. f$ _7 T' q1 H$ y
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.77:8898 ?, Q0 k: o+ {: T
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用& p g) _' W6 Q* z; `& P5 `1 P* y0 A) \8 H
# U5 o0 x; _. z( ?4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:8898# B: l0 [1 \% S( f3 y- u, B6 m$ F( D
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ T/ W# a. |
( i' e2 j, c, q2 R6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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