 ) |+ D$ ]: Y+ C! l
公仔箱論壇- p' T; Y0 Z/ r! W' p; S+ Y/ j: M2 E5 c
" ^( X5 g% Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D/ R; I, M2 M 公仔箱論壇$ ^- M! G" N+ d$ v8 y+ E8 H
, r& G8 g7 \) k$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~" f" Y6 q, q. E公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~- h+ L" y+ t; L3 f
j5 c- F1 J2 T0 T h5 b# W0 }8 M% R& n! Ytvb now,tvbnow,bttvb
" o" k( k1 B- e: A+ i5 v2 Y
* c0 t7 D8 J' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% C9 f# C9 c; |7 f
 ; U5 s5 `. e. o6 D6 O( V
! z3 Z! A# `' \& P2 b0 l
 ' D& l" Z" j- V' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 j; [; B$ }9 M
) V0 d5 M/ s7 p4 Z2 c4 y) M! J. b! q* D% c9 W: ?2 s
材料：12-15片
% F9 A9 k. f% K; I6 }9 C" j5.39.217.77:8898
; \& O1 U% X* B+ A3 U% u
- g7 _! U2 N7 A N2 Y& r; ctvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克 ^" x- B: S1 E) H% c! |. o! G
幼鹽 少許公仔箱論壇" n+ G' O2 m3 d6 H. L P
糖霜 60克
( d6 F5 ]1 x# E! ^1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克" Y# s& `) r* k" i; V
黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb. i7 t7 z( c/ T8 U1 S+ g2 L' K Q3 D
杏仁粉 20克公仔箱論壇 Y' H! [4 `4 a+ \+ a0 }) [
低筋麵粉 150克& {6 i- S0 V0 U& J
! F6 k- G y5 H* {公仔箱論壇裝飾：; ~$ }- X# i$ Z/ H/ N
橡皮軟糖 適量
* a4 Z ?) Y$ q公仔箱論壇
" Z" n1 G5 N v5.39.217.77:8898【所需工具】公仔箱論壇0 k8 q& o* }& u; e7 [7 E n% y" E
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; {: N4 A; [. q. f
( L1 \$ B1 d( a% b9 L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( W! v( U: u5 V/ b3 ]
9 w8 C% Z% L1 Y; s) e8 T- s% D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇0 o' ~5 ` R5 _
- x7 Q+ f/ N3 V: ~8 ?1 ]1 E2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
1 h. S3 z# D3 B/ D _! ktvb now,tvbnow,bttvb- Z) k. }, V* T* E3 Q5 l
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
. A- {! i2 [5 Q3 `; T7 r5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 _& X: L( C: E) X
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ q Z+ o% k2 j; ~4 Z5 [+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 Z) M: R; q- g; K
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& H2 T8 v# l9 I" o. {
9 R5 |9 H& z, U m3 X; q( l5.39.217.77:88986) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ C. r- t+ b, ]8 u! h. _
tvb now,tvbnow,bttvb& p5 ~6 I# n/ D! A; X' r
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
; l% x8 J) j5 w" ?7 }3 Y6 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |* Y: @' U/ }2 K2 i$ }0 A
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
! D, _1 r% ?9 w5.39.217.77:8898公仔箱論壇: A2 t) ~) G; M- S& K
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇% ~! X' x V: u0 s* A& h
$ M5 n) z: k& m# W8 L5.39.217.77:8898
7 h6 F( P4 E. m6 U% b5.39.217.77:8898【小貼士】
! @8 W' `3 R, L6 ]市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 k* E( ^/ b/ V% A
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上5.39.217.77:8898; B8 R0 E0 c) m: X
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出5.39.217.77:88982 a4 P+ W$ t5 S, G. x
5.39.217.77:8898/ b- g, e8 _6 K' C* P6 }# x* @
測試結論：
6 h4 o- p1 \# P8 j" Q5.39.217.77:8898可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 }3 Q3 `* N( B) [
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇( W' d" r' B& u; e9 O
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇, P9 g/ ]- I; G$ K& A1 W$ r6 M
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合! V. w" }- ?' W3 ?* N1 k
. J/ b$ M% c1 S0 Htvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
! `$ W0 l4 m- s: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 