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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 z1 P# G8 {' W4 P( e

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇+ q5 z- w' h! U$ C4 F2 e" D0 ~
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  W5 \$ a( a* r5 G8 g4 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# h7 E' d- M! e, x# H6 R" m0 _
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; u; x) i+ l0 D$ ~) z4 ?+ U
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:88985 {9 l  G! Y5 e. L  J1 g% }3 r" u
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb' q7 f$ N* J- D2 k3 M4 b& p. G7 }. y5 G
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

: H& k9 t" U4 U, v. z% t' A
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:& u3 }2 j0 U3 l! Z7 |- x
黑啤燜牛尾公仔箱論壇1 P( J3 _# Y' t7 G
菜系:
廣東菜/粵菜7 V& q2 S# \% l6 z. U
材料:5.39.217.77:8898. B/ j& S$ d7 H6 ]2 v' H4 h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:88983 G( J2 l: x1 w. E* G4 s: ~, t

tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 O. X3 U6 R; e. Z/ J+ f4 F# o
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: ]# [9 _1 o1 N: ~" E7 k
菜名:$ r0 H: b0 t7 `3 g
栗子雞飯6 T: a8 k- |8 ^6 G" f! |+ t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 Z2 ]; y: }# d! |" @$ u" c* _
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77:8898$ Q' A% B' L- ^$ u3 E
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇% m- H8 s3 {; d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. w$ U! n1 G  ^2 M2 a/ `) N+ t/ ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ k% f, X+ m1 E# N* v0 S
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. Y; o. [  M- `5 \
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb" }  t% `. d+ a5 p, ?( m. K3 g5 a, N
菜名:& |8 G; r6 s- k. K$ l0 ^  H$ ?1 @
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898( v4 t2 l  A7 f: Q& s* f  c
菜系:; K* k/ E# G8 [  U8 m; j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 g+ l. q; L1 l( I  W
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 i! T$ l( v. }. ~, z$ @" y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- k0 [- N9 g* m2 i- R
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇$ s3 l/ J* @1 m# m% U9 X
% g4 g$ T4 Y2 [# l& W
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 Y, C% w; H! K) B& u" I! i, T+ K
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ W% S  |! Q5 Q3 j' z# J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 r; x& y6 }1 p
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88983 I4 T" y7 b# Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量" u$ ~0 i$ Z8 ]2 Z7 q) K1 I$ |# @
調味:5.39.217.77:8898* [0 K: I# Q8 D8 K7 \+ J# p8 v1 S
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, z" |( `0 U( H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ M) q0 t7 o! h" v0 i; O! I! \% Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇5 n, ~+ i* \# ~( \, h3 I
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。1 u) o# n* K: \+ H
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898+ \. O, V, `$ a; e# B9 V4 j  g
5.39.217.77:8898) W$ N( q$ W4 S2 J
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:1 W& }& f0 i1 A; J$ q7 a3 K0 r
廣東菜/粵菜
材料:% `- ?. j/ N/ D( m
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量; h) ?$ K) \3 H$ }; ]8 E7 ?( U
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:88982 P% M8 X9 E7 v" W3 U3 R$ j# e
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 Q5 h8 s' O5 y7 l/ h( a) Y( k) ^& A
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _. ^# H: j1 y! J' X

公仔箱論壇! W1 M, a+ d7 @5 F5 m5 |
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇5 O0 s/ _2 A# G  i+ D
菜名:
參薯油鴨煲7 ^  K' H, {" j- S6 U+ ?7 O9 t
菜系:5.39.217.77:8898  k6 ^- E7 p* M+ K; f5 \. r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: A4 ^2 Y$ `* \, @- ~. [# Z8 @( g
材料:( w7 t2 ]7 s  B7 [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇* f# b  M" k! H
調味:
糖適量5.39.217.77:8898, B3 k4 p, c- o4 r7 ~) C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( R5 ^# |( b  j/ J) ^0 ^) D+ y1 J* t
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  X  w2 S6 K+ y# q0 j5 ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇+ k* C6 d- J9 U- J) Y

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( c( S( }! N6 A/ q. w+ x% c: ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 _8 q+ D5 m8 a( u7 \& R
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, L) ~: h$ K& f5 \9 w2 R
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、+ C; ?$ F" U% r! k* e
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇$ `6 A7 i6 }0 ^: W* a
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( q# @9 y4 a0 C
公仔箱論壇( u6 d* j1 ?  X4 B: O: Z

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇9 q3 m, B3 O  N1 B  l! r5 D# C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; W3 Z: C  @! T( W/ R& C* }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! D. x6 X; t3 g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- r; c: {% ?! m+ R
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, n1 J: n+ H" `
做法:% j/ ~5 y( k5 R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇2 Z2 _, j4 U7 ?
略略拍扁備用。公仔箱論壇2 ]* Z* K* Y# |! [5 B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:8898  r, e( a- J/ A9 y' Z
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( t/ v3 {0 {: ^5 l8 p$ {+ B1 h# l
廣東菜/粵菜
材料:6 W5 F8 u0 p, n2 o$ |6 O4 O* _; u2 W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇& R8 d' }: _$ {. i& i
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898' f) E: D/ ]. r! v

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' o) l' w, a6 K+ o
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇) s' T4 p* a4 O* t# y
菜系:6 t8 p" k9 P- I8 v/ g/ X
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇8 V! V) B7 ?6 P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 f- \/ Z4 y# j1 J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' F' N. _  }* C# u! X8 z
做法:公仔箱論壇6 C0 {5 G" L6 q0 R, W
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb6 t: S) H) ^2 H! q) ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* f, D" q, s/ V  X7 V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) e7 T1 F! P. w( O
5.39.217.77:88980 b; Q; @( N. f0 c3 i
5 q" C* M) ^+ Y$ S. j2 Z
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898/ P9 L# u) o- _
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇. v: s. g% E# ^. h% g+ E# _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ X) N& ~8 S, A- c3 J8 i
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量* \) {2 T0 f/ U% p; x
做法:公仔箱論壇1 ~0 @2 K/ Z. f+ y7 W7 x
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇& M0 j8 C0 F. v; y2 k7 }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 H) Y% |3 |
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& a9 F% R! ^" c! V' a
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb( W! T- T8 [8 z+ i* E% `* Y

tvb now,tvbnow,bttvb/ X) k$ p( |) e/ D$ W2 W
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: X8 [: j2 t0 [4 ^# ]
菜名:
太子參烏雞湯8 n) E7 g+ s; p) ], F" Q
菜系:公仔箱論壇& x( N. l! P4 ]0 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* Q! T# t! K
材料:公仔箱論壇( X& U0 O, ^5 y& e
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898: W6 D3 ]( L9 c6 J5 e& u
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# r1 {1 k# |
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898. M; l$ m' \* l& u  Z7 b
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, U# |3 q2 q- U& ^6 D7 K9 l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898! A: D. F) V9 j; P: T: \6 l; F
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 k4 J- K# e9 O( _0 e$ }% N
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- \5 o* S$ r. q  I4 H" H
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898. r0 y9 h$ `# e& ~! V2 P( v" s- }& ~* O
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88987 ~( Y2 d- F9 @3 x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898& ^+ a% m# h$ w: _# f0 R9 H$ u' a2 m

食譜:香料燒雞
菜名:3 s- G/ B8 r. W$ `# |' ?- i
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 D. m+ f6 C
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb" F6 I4 A; ?& h
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# c5 g7 `* g+ \8 A! n
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 b) t9 [. ~, i
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:88986 R6 T( S+ o- C& A/ v  q0 q5 N
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: ~6 O5 j$ [" o% b
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.77:8898" h5 _2 c# Y, S6 H# u5 |# H
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% x9 s3 @4 ~; @
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88985 B( w1 E2 J2 N7 J) P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% [" e4 Z  n' d

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇  u& D9 G$ `8 n, G2 C! ?8 s
tvb now,tvbnow,bttvb' F7 |! N0 i% E: m# F
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, y3 @) G8 v: ^# y8 [+ @/ K
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  I& w: A: ~9 N1 W/ |+ w9 i. C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: `# j" W* i$ Q& b6 s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊; W/ R; N+ G+ R/ D' t2 l
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ y% k- T3 k! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 ]) `8 _6 C- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; U+ a5 M& H: {- a8 G1 Y' j
食譜:乳酪雞肉串3 y4 v  S, w  }' C
菜名:" z; s" z' w2 J  {8 _2 b
乳酪雞肉串0 @$ ^# D$ n* J9 |! g$ c
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" M& U( b! w6 y3 X$ \
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙' {( B  H' ^2 b: K- O* s9 @
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ x& c* ^6 N7 K* f% {! _9 w, M5 J3 h
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77:8898! c9 e, Y  A6 M4 H: c
中東包配茄子鷹嘴豆醬- {$ M0 m4 s3 X
菜系:
韓國菜公仔箱論壇5 F2 ?. I' j" ^, [! c
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898# z, L, l0 M" }; y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898- z2 @3 w$ o5 s3 _
做法:& L# ^' D4 z1 ^. ^
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。$ t/ q9 b: k0 F7 o
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。4 h  Z+ B0 l; [2 \4 K2 K* B
公仔箱論壇  [( s; q+ ]2 v6 r% O  a
tvb now,tvbnow,bttvb. x$ x/ V: u. `* M- p7 O+ a* ]
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 i' t3 V& |) @$ u. V3 N) u
菜名:* T8 l( w: d' H: p
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ ^- s/ |: B
菜系:
韓國菜
材料:% c% u6 B2 U% _6 |7 E( n, L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:88984 _+ L  f: H6 [# |2 U4 g
鹽適量
做法:5.39.217.77:88983 i1 E4 @* Z' J- l0 z% I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:8898* M" d$ `: }7 l
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。' J$ _7 \5 @4 c6 m  G

第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.77:88983 o2 g% S+ ]% X

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' D3 G* w9 g& G8 K! x
石斛淮山杞子烏雞湯8 |# O4 X' a+ o- D$ X, u
菜系:- U  _- Q9 [3 K0 x. |6 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, _6 |) o. R& q# e: V, `
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、# C+ h7 b: v) \
紹興酒適量、清水適量6 X7 u) K0 U9 E* J
調味:公仔箱論壇  _$ ]- P$ V, {
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z" J: U/ }' L: N; V
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88983 @+ _7 B0 y& `

食譜:黑胡椒蟹
菜名:* p. L. g" ^; U
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.77:8898: ?' T2 @: y* o  l- x* t
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898" ~0 p. Q1 l5 x( z$ U% G
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:# K2 l) x  p4 z" O; d4 X
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; U5 P) u5 S
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. p( B# G1 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: W9 s/ t  S: m& f6 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 i6 L4 `: i# [+ j, y: L
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898# o/ t  V1 z5 H+ G
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 e3 L% E* k# u
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量  G) f+ @& S; c% F% h3 J& ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Z& [6 |0 m/ x. |6 z$ Y8 ^3 z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:+ d/ P) ]0 c$ s* A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 r, w( i; ~; e" g0 L, z
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) g0 b7 q' z! P
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。. y% K4 T2 D# `" U* b! X2 }
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77:8898& q  j6 c! o- l! V
公仔箱論壇2 g  P2 C# P% H% Y; R
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5 u+ J, M* E# B$ X$ W) S
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇; E3 |; h- @! ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. P) X1 Q+ J& u/ j( D
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。) [2 K3 ]- L+ o$ m; q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5 t8 Z+ E% m* E/ }3 Q

5.39.217.77:88980 ~  ^: S% P1 l

第7集 - 手撕雞肉顯功夫* Y( c7 B; G' j3 u( ~+ Q5 ~  G

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 [" |5 ]4 F5 g6 S- H
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇5 F; M4 m. {4 p9 J  d, _
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲7 m  C/ }5 ~4 D: R3 x* D+ Q& s
菜系:# P- |! @3 F+ K: A& X. P1 H
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb5 I' H$ ]' B, y+ A5 Y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 |, X# P5 h8 E% i

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇9 }) {2 x& ?7 _! [8 a% e
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 w( [+ E1 o1 I( v
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。2 V" W! }9 t, k$ z- [$ B
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇" D7 b/ q. S1 ^; G
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。) `' z5 S1 S0 a

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇9 F9 Z, `6 k- \" Y2 ~0 M2 {; R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 k; f# S8 T1 V
廣東菜/粵菜' @* l/ m3 X& ?; ~( n
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條* g+ a; U# w" ?- R# I& L, K( @& t
調味:5.39.217.77:88982 }. C  C/ S7 G7 s$ z  o" C
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 S, m+ m; M9 e" v% @4 i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量( E2 ]: T, W7 B
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898: e8 {. I# y( m4 F' s. w

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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898) f2 N; t& O0 @* U2 j
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇* t3 ]( e" `) D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇0 t/ \0 k% p) r1 x" a+ @. ]# z& K
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇, s* G! n1 E. `7 Q* @; B( s
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。2 F5 k. K/ I' P# S" Y2 ?; K  P

tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ P" d# \+ L) g
5.39.217.77:88983 q$ d! ?5 `$ H0 x6 y

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898$ e% Y1 f3 b; t  z
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇& u  E/ Z; ]3 W6 L+ k
菜名:, F& B2 S# k4 s% B/ y& i5 j
五指毛桃烏雞湯
材料:8 w6 M3 g) x: c- q& ]8 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb6 w; n$ g9 `5 c& ]# C
做法:公仔箱論壇, ^- F0 }) ]" ]4 ^
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 S( \1 p6 q$ L4 x
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; {! A9 @7 a% f4 f0 v0 G7 T% x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, A5 M- D1 h$ j' ?
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:4 V- J! }: |8 v
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' r5 ~6 ^8 O
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ Z0 b+ O" _! q' ~: C1 a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:88982 H( i: Y, ~8 A: @* K9 P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898# d0 r1 A. Q% l! \, Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" k- ^9 W. s# a/ r
菜系:
日本菜5.39.217.77:8898& r& Q. r7 d$ i3 w# W/ u. V. f6 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( D% L, U- I. ^& S" }9 S& ~
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* Q( u4 J+ _: ?& Q! y  g0 ]' A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ; V. k* V5 C  }# h
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:1 d( \! J3 N, U0 G# a" s+ ^  P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, x" Z" f8 m# p, O( i/ |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. f& v5 O3 R, l! L* ]  m, \$ [, U
tvb now,tvbnow,bttvb* z: U7 I2 p, ~2 x, t

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5 v$ I2 L4 {) z. @
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙* T+ E& s+ h! d
調味:公仔箱論壇9 }1 Y" V. X: M. [# k% f
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( f2 K0 O! |+ J( L1 I- J
做法:2 }" O9 p9 u3 D$ {) Q0 e) B# x
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。. [3 m) N- a# q5 ~. X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: S3 Z+ k% \' x2 {3 N7 M
5.39.217.77:8898$ J$ h* p4 Y1 E

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( \7 c8 c' S6 m8 U
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 n( ]) U7 f% C5 K0 i
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇: `* F* N( w- U1 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ q* }/ p! d/ h/ Q3 I
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V; |/ w8 x% C, {' R. B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:4 @" L! Q' M0 U/ }" }
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb2 S! {6 t, ]! |5 L. ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' P- m# i* }2 u5 T7 b& J# `2 a: e
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- }8 w( [3 S, ~: d, E2 f
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77:88982 l7 C6 m7 d' [% A5 T! ?4 o
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克6 o5 S2 O1 k6 s' f7 j9 y, a
做法:公仔箱論壇" C7 q! {, a; H) `. w) s/ Y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇  b5 ~. R; i/ r: P, Q/ e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ o+ v" d7 k3 ]  j! b, ]& Z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:88982 q4 u- i+ q. ]+ k" l5 r) i
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇5 |6 D, |# H+ y( ~; ~/ a, O
公仔箱論壇* F: ~7 x# ?* \" L! G$ e% ?

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; C4 S& [% q( P
韓式紙包雞$ ]% {/ d. [. A4 D* S2 |
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- ^! q; ?8 Y7 U# _& W
( O' k! A- S# Q' A: Q7 t
tvb now,tvbnow,bttvb; M  y9 K. B) ?, p) E: S% A* {( t
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77:88987 ]/ g" |) v2 t# q/ F/ [0 d4 L% \3 E
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; m; K/ I: }. i0 a
材料:& p7 M  Z( I6 ~. D6 e4 v
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。# j5 Q. N  W3 d0 Y9 Q

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* g) ^: M+ Y  X. r9 c$ Z0 v
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇# q  u+ `  N+ ^% c
菜名:公仔箱論壇4 G' K/ n8 G7 \% C9 B1 ~% t
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇$ ?2 W6 q$ Q8 u$ m5 z
菜系:1 |7 F$ {2 {4 B' ^! \/ d' b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, I6 w: E, [1 O: ?" U
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 H- F. D+ O  ]
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 R: T7 i( Q( z2 u4 t9 ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 ?: ?5 X4 v* f% U5 Y7 C

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇, K6 N9 @/ {) [. l% `; X
雞蟹煲公仔箱論壇! \5 J. l% m; w. D
菜系:
廣東菜/粵菜7 A8 b& Q- \1 N; I. Q6 [
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇0 R4 u# l5 |* p3 Y1 |2 l
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:' `5 s& L; Y* B2 N
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ w& W8 _5 ]0 s+ W
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' \: h$ N/ A& _6 e( z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 I+ |3 e2 p( V  }

食譜:腰果露0 @( d% s0 ^5 W& x* Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ J7 B" D1 P
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 f* o3 P: O, B: }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:1 Q* t& _- H! K. Y7 Z9 c4 I9 E9 z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇5 T* E8 T1 O# _) ^$ l7 Q
; R! O8 u) M# j7 q( s8 K
5.39.217.77:8898! w' J- \7 ~2 t' p/ `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇% x$ u- r7 i& C
菜名:) P. i/ G7 O% R3 d! ^+ }- K4 e
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇( o% I2 ~0 |; u$ `" x/ i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 H2 @& p3 y! v# o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* L/ U0 H8 \# e
材料:5.39.217.77:8898+ b0 L4 \5 y& y, p& w7 d' k
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v- F, I- i  V3 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 [8 c, V5 M8 r2 s. Y
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:88983 o4 L/ A/ Y* T& ~
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:8898, u6 Y$ W2 D; e: V
5.39.217.77:88983 H8 q: p( {  t0 P

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯' |( L8 f; d! K4 b4 y1 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 u( t9 R  U9 p3 j, G
葡國菜
材料:( n8 W9 q5 h; g- Y3 j
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ I) v# H9 i6 e1 J
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量- Y7 H, p+ T. @& c& ~8 c
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇- V: T+ r( E6 d/ @5 J/ Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇/ k& ^6 u: Y& A$ a( a( G7 P1 Y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
; c( N; e* }2 ?9 j  p
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:& q' N7 V# x; w5 ?
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 r) Q' b! ?# \2 `
廣東菜/粵菜' _9 R2 |/ c( d$ J- t8 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G! y) p. n; h- k  O4 V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( i* o7 I# ^! e% S( B- l% ]" E4 G
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 U& X4 T# Q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇+ L/ Q3 H2 v1 y, C6 ^5 e% Z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇/ ]: n! F2 S8 M
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。3 Y0 |. o1 t* j4 r, Q& T' v/ _

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 m/ v) f% Z* o9 M
越式魷魚仔公仔箱論壇6 t1 y6 P  Q3 H# I4 j: R" _8 u8 J
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) r# e5 ^5 R5 Q1 D" O
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" f0 e- e% ~; Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: {7 }+ k4 D4 ~: [4 W
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, N7 I3 ?' _8 G3 N( E& J
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898+ a: S! g+ ?  A, I/ \
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇8 X& J# e8 R0 \7 b  K! a
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77:88986 u4 c7 [. y; V' @) r/ |
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆0 T; Y/ b; K% ~- F/ j6 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" S- v8 i( Q+ A) e- W, H
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、: |' _; R7 D8 w3 I, g, H4 j! x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇1 i* b  R) E- w4 H
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。3 E2 {. {- Y" x# G9 R
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898  P, R+ L9 m# Y8 E% @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 x4 C# O3 ^" U' x
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 j- e: r  x' N4 E) R0 _8 g
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇5 r. [" S. I+ p# l1 a2 M
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)" K/ X! n" \1 d* H$ F
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.77:8898- n- F: f; ]% J
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 d- I: i2 v% X4 h7 Y+ G+ ?5 D
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:88980 c+ c6 O% U* H; r# J: a' h
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹$ B" d. q6 i4 v% M
菜名:2 B' y& L" v, W9 F. l0 n$ I; x8 N
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- P6 C% i" T6 B4 P+ r3 N
廣東菜/粵菜" {" ?( {+ p9 I0 W2 d
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:8898! P) e' w- I& X5 C. E& f* b; k
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇/ m/ _% o5 B& k, i: ^! j
做法:公仔箱論壇  Q  j2 K1 T; T' O. m3 j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。# y; s& ?  k1 L3 T
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇6 Y4 V4 d1 M3 l. H( u# D- `( F
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇1 C6 ]$ g% ?+ K/ y. {+ ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb' w, X* G" X4 l5 o5 v+ t+ ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& |, N/ |& W
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.77:8898; _' e2 k3 \& N/ p
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:# H8 F2 K; K* G8 m  H  c( e8 S1 \( k
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:88983 o+ x2 v" g: G7 ?# M' C/ q3 T
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 k5 Y' h/ p5 ?8 }9 y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898- G' H" k( h: Z5 w
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88980 C. Y6 H% a& b1 N2 x
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# f2 c/ Q, }# o! `
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

" k9 c" q& u9 B& J/ r0 F7 C
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* \+ t  f9 J0 V* @" Z: d  g/ l  H
菜系:5.39.217.77:8898& `+ s6 v/ T, d1 Z
廣東菜/粵菜+ n& O% G! g9 {' Q/ f& @" c/ |& r! y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) Q% Q8 ~. {' }9 D
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:8898& c. J# T( q! v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 L' J' ^3 x$ j; W
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* p" j2 ]/ F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 Q7 z- `, S! o: N; d7 ~1 {
材料:5.39.217.77:88984 O, N) K2 F7 ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88988 x/ Z. }7 D9 C  N
調味:7 h# |) [' D: }' _' \
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇1 E. Y0 |1 c* ^* g
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:88987 A6 _* w2 J; O# Q1 K2 u
tvb now,tvbnow,bttvb) h! d5 y8 V3 e6 w7 W& m5 d

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y# I" A7 B, S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ n9 i! B  j8 i2 u3 y
鮮淮山粟米無花果湯, ~8 j- }0 k2 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) U! b+ l! M# ]- h8 Z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇6 C+ i* {1 V/ \/ Y3 z  G( u9 o! z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898( X+ e2 M* X1 P: C7 v
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。  g5 e2 o7 q9 {6 [3 J  t& x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88988 m' n2 r  Z3 C8 a: W6 G
tvb now,tvbnow,bttvb" j8 U" ~4 c/ C4 Q3 ]3 c0 v# y/ p
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 S" b+ ?# f+ x# I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 k& T6 }; r5 m/ ^
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" @; u) z8 G! P! l) v
菜系:5.39.217.77:8898: I4 S7 f% \: z
廣東菜/粵菜
材料:! C: a6 D- F& N2 O0 v  Q
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇3 I, V2 U" I. f4 a8 I+ Q
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb" p" p# S3 W; v+ l0 p' ]
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" [# m* K# I, U
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88982 ~" w; r3 s- d) E: V
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。& z% W5 F8 n! E8 M! o
公仔箱論壇. }, S3 F. A) o- j7 {
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb9 z% a& N, c, }4 T2 |* C7 G
菜系:公仔箱論壇+ F$ f0 x; G9 _) b9 Y9 v
廣東菜/粵菜9 E' r9 E7 y! s0 M) Q% [) ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f2 g- j- b9 ?3 W7 [; d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇1 N; N' }& I. c
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:8898) L/ q9 r# S8 w. V/ S
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉/ V6 E5 d4 ?8 o4 Q( f" s
材料:5.39.217.77:8898. H* K% _$ D/ x$ ?, a: I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k+ ]5 D; A, W7 `+ H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。2 |: a) C# E! `1 G
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇+ D  v' p2 O+ G7 d, _# D* b$ P
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.77:88987 G( K' B3 c- ]1 J) {. T' f/ N. b8 ]

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:+ e- Z2 _6 q# N( S
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜! Q- R% u6 d' M- L3 E, ?9 e
材料:3 }/ x+ D) B1 z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇, Z' T1 b4 R' h4 d7 o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' I: q/ q% t. U' o5 C; V( k- w+ ?
做法:公仔箱論壇; o9 J2 f4 o+ W8 A
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。; X- p  t4 |( T+ t: b5 B
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" Y# ~3 L! X7 V6 Z( L
5.39.217.77:8898& O. M' V/ Z2 Y9 X% r

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 J6 d' y, `( q3 D8 g
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇0 X6 @' e0 d' b8 \4 K0 r
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量1 J# z" P" a) u0 X: p* v# G1 K' g* u
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& s" D8 [& j. F5 J( r& j/ Q# v
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. X' `  A- O3 s+ h; N) M
3.蠶豆去皮，汆水備用。7 |; F  p  A4 x+ ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。  s& ]# [( ~% ^3 Z! J3 A: U% F& s
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩3 d- e; U6 E+ }7 }/ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 |8 ]: O( h
廣東菜/粵菜0 W' x: [: O9 k2 S- X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) B* Q2 k9 Q5 I) r7 i. g
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:* ^5 L1 n' |7 b4 G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。* o8 c' V, ]1 ?( Z/ E
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb* K" C7 `+ i3 ~. |' T9 F3 h
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

4 k7 i0 a) l8 r: k- F$ i
食譜:紅椒雞
菜名:; o. n1 M2 U2 I  z' N8 e
紅椒雞5 [4 t5 H1 d0 i& p* f
菜系:4 g( g( Y/ ^' ]3 F3 j9 S/ K$ ?0 t
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77:88984 K  `! [. ?+ G. f2 j( X; m
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇: n" |3 O, }2 ?# v2 F  f2 y9 w( L
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898. [6 H, Z" [, X. m4 [; C% x
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 _! Y2 }7 n. {  j/ l) Y6 o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:8898% u% C" w% \9 u, u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77:88989 O! |) c* U# j$ X

第15集 - 歡聚星夢幫1 q. k4 B) H7 F, K

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:1 D1 i2 _/ a2 R# ^8 q4 Y  m
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! U1 j' P& ~+ M2 F1 ^% ~% R
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% N+ l( V5 j' a
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:/ s0 U: y' V+ F9 ]& B7 L  [6 B
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! f8 O, c1 b2 l( ~
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, H' c; ]  a( Z# _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇3 W9 b- y# B8 C7 U) i" x& G2 M1 I
+ S4 D" K  k4 ~7 U: w! o
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88982 W# s5 p/ W& W9 F- @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. r! t9 V0 F: {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇" @- H8 T: h! e% J& [
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇7 `3 y' |/ ^  D( K0 F
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88981 Y. l6 W0 n& k" n
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898. B. P3 N4 \- ?$ ~  B: U5 O
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇0 r# F+ z2 _( \
做法:公仔箱論壇( A, ]- a) Y0 ~6 `1 Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇& v9 F% \  y' t9 y3 y
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 M5 k6 u: {+ t2 i
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:; w/ T, N. D: ~  u+ c
腐乳辣醬燜鴨
菜系:! F6 d% p; U9 L( P3 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 G4 V5 E* }
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、: `% J  C. w" Z+ X
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) n5 D  w: F) Q! n( C: ^3 j( I/ k
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。- j2 ?' ?6 `% f( o$ W
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% H/ m+ K; d8 G; X7 i
廣東菜/粵菜
材料:) G3 J- h! E& c" h1 s( d1 C: v
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇7 S# C$ D% _: a% T" s
調味:5.39.217.77:88984 d' q, g$ ?: N' c* M! k7 R- Z. B
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 c& ]. ~7 {! v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  R& b" j5 M
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。3 y1 M2 o0 M4 ~8 d
4 C1 V% |& @) _& F, F( I. N1 u

第16集 - 新派素菜食Green D+ y" x+ A' X, d5 Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  _6 Z7 d9 [0 l( n
黑虎掌黑豆素湯! t) P( \& s5 S, Q7 n8 y* V
菜系:7 R* h( v& h: L! @
廣東菜/粵菜
材料:& t! m7 @+ q/ i9 V/ k4 T
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:8898, m9 P1 c5 F# a5 |; Z
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: g, S0 H2 d# o7 q: k, A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* B3 h* R' G6 }! E, ?2 z+ E
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' c. y9 w4 ?* \0 C8 y

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 z" @3 e. N% \, `0 p, m
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898. o" {3 X4 i4 s" P) q
菜系:, A# `5 x5 \' s5 p- E3 Y! I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 H$ I2 t# X0 T! h3 U
材料:公仔箱論壇; z) J5 ~' f5 ~/ `
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:6 j# O  N9 g5 g, e8 N$ R7 G8 x
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇5 ^, F6 f% ?! p+ Z" G! C+ o, c
做法:* d, `) _5 c% r/ B
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 ]: F4 t, N/ z' m, p
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。/ c) F7 D* v- o  @5 ]
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77:8898* u: o) `4 [- [: |6 D9 I* N& M
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜% Y/ X) o3 z& q% Z9 e/ n
材料:1 t- z' A9 y4 L. `
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898/ H% O9 ~7 h+ H, Z2 k
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 T: H0 Q& o
菜名:
日泰混合咖喱雞3 U; J0 N- Y& G2 X! V
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)+ C6 {9 }$ h" l1 S" `! A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 }% O* d8 u! R: g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量2 u$ n" ]( {% S8 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# I" W/ H3 A$ }5 f3 }% }0 `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88983 P4 l# O& \4 ~; h& W, R! L5 _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' r" b# |; u% k) \& A* K$ H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇5 d% B- F. P5 q% `' {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。2 O; d+ |3 k) D7 ?) V" r0 p
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇) l# k2 ]# M" J. ?
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88988 i9 R, J+ L! P4 t$ X& G, h
菜名:7 ]! D  F) L( t5 j$ p; Z: h
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" m2 R9 G/ A' E
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:88989 |- G: w* @/ \+ F+ c; o" w! q
陳皮1片
調味:" h3 Z, c! ~$ s- g% K
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。! A/ @& I+ I: V) R# @- T: B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。7 d- o( z. N3 ~# E
/ |# I8 h: x9 s, b1 {6 I4 I
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p% q! T1 @2 O% }) G
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77:8898& \# z) F2 J; b$ V! Y% E$ A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ~2 |( `" J6 t7 R& _
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! R. u/ l9 U, g: j  |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 i) N$ j1 r# ?6 ]4 H7 ^
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。1 v  @% {1 z) y$ _  O& c
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食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898$ Q# h8 i% l: k, L' _1 U* c
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898% l( ~* ~: I' X  r+ @; W4 e* N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ u. ~$ g: D( E$ \1 O. u" |& Y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; P. a2 X( a  _, Z
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。. C$ h( |* ?: U4 B3 U* m

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇+ D6 o- r3 M( i) H5 u) K% R
避風塘炒田雞( Y: j# J" S4 _1 Z& I
菜系:
廣東菜/粵菜3 Q. C5 f2 F; h2 g( h* l' p: z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 B" B) O2 v) h& u# C, j
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, |  i  C; u& B
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 U" S! I& f- e( B5 g
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇% N3 f  i& u! ]# }
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5.39.217.77:88981 W; n" C2 ], e$ q6 g+ g- M/ g0 q# J
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 S- ^# Z, l  k; a- k5 T: h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ }9 o9 m7 b1 J/ f4 t
浮小麥泥鰍湯& q* c7 Q6 n0 h; D; b
菜系:
廣東菜/粵菜0 n+ Q6 Y1 b- A. M! l' \
材料:6 X6 x" X6 l4 k( Q- P+ T* |
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇, d  J$ L" E3 n7 _9 d" B4 {' y
調味:! F+ }8 x6 ]1 m2 z0 u+ r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 k3 Z) r0 x; T/ s+ E5 e* [9 q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 F# ]1 E) I' o1 x, Q4 W
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。! W8 X% ^/ b- u1 O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇1 N7 m$ m6 ~* v- @/ Z( W
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇2 t  _1 e) }4 E% E( L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 p/ @# h+ D; m7 g( w7 Z6 u
香骨鱸魚$ J6 R. [5 E/ R  e" H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 t- A0 T0 i7 ^0 F
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、. v2 g& i/ [  y" S) s0 c8 g& t' I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H: Y" o+ s( ~* [9 Z, l9 H  P" i
調味:5.39.217.77:8898+ t4 ^& J( Q9 N3 I3 q1 _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% v& @* Z! D* z/ i
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' k" _% h; M5 }5 o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! [5 b/ f: B; M3 D/ G) L
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 `& ^% n; o, _7 i( f6 b
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ A9 c  z& {* D) }; |% l1 e) D" d, y

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb# x- m' C( ~" }. _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- n7 G+ W7 M$ K; a
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb% m8 ]4 |/ M2 _6 V6 k- L! m
菜系:
廣東菜/粵菜7 H" M6 J4 }$ s9 n, V
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88989 c+ j4 y0 E2 J* j3 |
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇: L8 h2 Y" r% n  f6 _
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 B: b0 }) t7 w! e( I7 ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇& b4 K1 O' r$ y7 t3 K" Q
鹹豆漿浸菜心1 l% g$ R! }7 b
菜系:
廣東菜/粵菜6 a/ D9 }4 T: j$ s
材料:5 @8 z7 {0 f; @! `6 K( W* C: f0 C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ G- D9 X: C! R" r7 o
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb; M' j$ @! h3 {, H7 W
調味:5.39.217.77:8898% c9 @& p) Q; r) K9 V  `( Q
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:88983 E% d& g* X8 W- m2 ^8 G5 |% `# O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 w( d) V6 I
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb  z2 T) ?( Y3 A7 e" y
菜系:公仔箱論壇+ v8 T2 h2 J( l& ^  J$ x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: k& A6 O: Z4 a, O
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 J. J7 L3 Z: F! T6 T2 O8 L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 i3 A9 m5 l$ r! b' ?. _" R
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇! U! y: v/ R' Z, J/ G: E* x* O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 p8 C9 ]& g- A& T

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 y% I, g) ~6 {' |# g8 k
琵琶蝦9 J+ f: v2 D- y# B6 F
菜系:公仔箱論壇( Q4 q$ O. Q& Q/ Y" s2 L4 v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- ?( N' s; D" d- M" \
大蝦12隻、牛油30克
調味:1 x1 y* w: S9 y0 W) e0 {2 Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:0 [1 ~+ r3 _5 X  v! _% R+ ^
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。% G: V% H8 h. x
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; i( k8 R5 D; e0 p% Z: G

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 ^* b$ L: F9 D6 s
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ D( Z# Q& z" C1 e
菜系:公仔箱論壇& ~$ J9 h/ F. ^0 J. f
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇5 P% C% Y8 k, z( x  x, j4 s2 f
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 [* w# h' v* K
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。# Y  R4 t3 \0 @9 e
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。' q/ R: |9 ]$ k1 i' h5 L& l
$ n) y1 P. i# M! c
食譜:豬腰豬膶煲# U, t2 t8 ?/ R8 _/ K
菜名:, R. @$ s7 g; j0 _
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ I5 U# J/ x  f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ r8 |6 M' n+ q7 T8 ?
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898% f1 ?/ c- S  n! J$ @* Z
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 x3 c; a7 o
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# S! H+ X5 c0 j
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。" {4 I( W- O4 F$ U  W% h! m

tvb now,tvbnow,bttvb2 d, v  }2 C( j5 q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& ?' I. N) e1 ~8 q* V
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ {: |8 ]* k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! e" A/ ^1 i  R
材料:8 a* x8 @4 t5 M
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 D! e; a: U+ @
杞子20克+ s( O  B' j. \0 m( Y) `
調味:公仔箱論壇1 K9 u$ t1 C0 Y% I0 n& k( \& @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898' m  @1 G4 w1 r9 n
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898. j+ K* s- }2 Y
5.39.217.77:8898" t2 Q9 G3 w! u9 ]; O
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. p/ Q( H- Q4 R7 j5 {$ f
菜名:/ C6 k8 ^* o/ |9 g
香辣薯仔豬肉餅1 I' W$ G! |2 n* ]" ?# Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; c2 @3 R' Z$ Z8 K
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:1 i3 f" ^+ U0 L% ]' X' M
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& b1 A6 e, E* V  r3 }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。) M! U) I& d' w
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇/ \! X; b3 u0 Q# C3 |
5.39.217.77:8898! E/ W' d- {3 r( m, V- G1 ?1 P4 h
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 E0 s5 B: a6 Y1 q6 W" C
菜名:公仔箱論壇0 z2 O% o. Y  {: I
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 S' n/ J4 m6 G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克1 L* d; D9 B1 |
調味:
薑片適量2 M$ v2 ~9 H* }9 m2 i) w& l
做法:9 }4 R7 N' ]9 {% J
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇) {7 J  c- `/ U- w* B
0 x5 [: @' k) U8 p
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" Z9 m+ H! S) S1 C, `
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 t8 _. f1 i7 ^9 J+ r# q& W3 n. D
菜系:
中東菜, y' C3 g: Q3 ]9 ~7 U5 ]; T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S  ]6 C. r0 g, o: P3 G$ h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇# e6 R. e! k6 i5 W/ ]
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" V9 X7 Z7 q; B
做法:公仔箱論壇  ]4 R0 w/ S/ R  R  s7 y. ?
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898* Z1 W0 N. V) }0 X  F# y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。2 c+ u$ m( d* v7 z" t
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 T6 _) `: T$ u* @: z& F

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇( x0 V) g. E! a
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 K0 M! S7 O  w- v, e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) Q, k* ?( b( `9 e
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) q4 y: I$ J% Q: \
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。1 w! c- l9 P, Q% |) \7 V& X2 y2 z8 C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898! X) q4 I) e; g! e! c2 T9 T
做法:
1.將所有材料拌勻。& C: D8 U: I) d9 E7 u' [' E4 D
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。6 G, ]% `, Z1 K- F  e! A; ^- J. z& ?7 I
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77:8898; _; h+ G% P- [3 f( \3 v2 C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, |8 a8 _' Y' W! y1 q: R
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用: x6 c, l3 q* U+ V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 I/ Q) f. N7 }/ }3 N
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。" f$ z7 r( @; s: t6 u

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 ^. b& K7 t
菜系:) s3 t% h5 I$ C! d1 d" z! X$ U' O
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇; c/ p; \, ?8 s+ R0 F& L( n
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88981 j/ D, _- k! k& r1 u2 x
調味:( T7 t7 Q# ]3 J+ s/ m+ X
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:/ x/ u: i. `6 o8 X3 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ ?) u& r# j( d/ S+ T5 r0 @
4.最後加入金不換提香，即成。
' |% Q7 \" r" W8 `0 g4 P9 k: b: d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:& ~8 ^# X5 [' x% e6 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) S# F" w! i; _
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 g) i4 A2 l" X) ?
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻& R" H# K$ D$ {' E, q' M4 {
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

- }" P: ]; l+ j8 H9 Q$ ^
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷$ c% Z7 C( I. \" y2 q! g
菜名:公仔箱論壇( T$ I4 U% V3 U# {. X: N, s
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:! ^9 p* Q8 C+ p5 |1 l
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898$ J# F+ S) V1 ~, m) ^
做法:5.39.217.77:8898$ W2 Q1 D: m; W6 S: r
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。: b( F' f5 P" e9 |4 e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( r% p  [1 f/ i& l; Z& ^, |! S

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:  `+ O4 s2 |7 i. n! w5 W
蓮藕蓮子栗子核桃湯# G* I9 v( `; R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 \" `( k) i. [+ U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 Y& s% i" ?5 |2 O
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb# S* c: _0 o5 o- ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  O* n2 @' ]8 U0 ~  d
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇. c7 V+ y2 z4 T+ L9 |
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' p0 j. p/ }
材料:" |& Z9 {, |7 D
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 y; ]- y; v4 K9 o/ ?: A: W& N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# G, [% G+ x/ Y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& v6 x& R% O2 k
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇+ x1 J, g% n8 ~) b4 O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。, R1 S/ z' I& }2 L4 ~; @3 {" \
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# p, D( K: ~' y9 z  S
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。6 `' X/ z" g) C1 B  d" U
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇& P/ A7 a8 m9 _, J' s& ?4 c
食譜:桂花銀芽炒素翅9 N; n8 F' b8 R$ x6 }/ k6 B
菜名:5.39.217.77:88982 Z; H. K" n% Y, n. r
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88982 ?+ e: y  M/ s8 M; ?4 r+ m9 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& @2 M7 L% ~  w
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量2 h. u& L' i& t4 E$ x
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。, w: e; P, H% Q; {% g- f5 H3 x* P
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 [. ~1 H$ ]+ o/ g! B6 S
: ^) O4 x! [) U6 V) h9 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ ^, R5 `. J/ `3 B( F. g
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇; S- o3 |  I. [6 v: X2 Q
菜名:5.39.217.77:8898* S+ ^6 i/ x' K6 n
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇& Z+ E# K" w7 p. n
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、8 _& }' L7 Z' z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ e! P9 @. k$ d7 o' p1 t; M
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& Q8 `0 J  O1 j- |; ~  ?# b
做法:5.39.217.77:88985 A2 G6 c$ M0 m9 T0 a! {% O6 O
南棗粉漿:5.39.217.77:8898" e) A+ r' x9 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898& v! [' e0 O, q8 s) |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898$ h! O7 W# v/ j, B2 c& D
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 i' D. O2 ]$ t2 n7 Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 C6 T, W7 r4 o

蒸糕做法公仔箱論壇1 r6 L4 Y  g! c% r3 ~
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。2 V! v: I# p6 Q1 Y: ]0 J0 K" L3 A
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77:8898; k5 n) h; v" N* j
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:88982 c2 D+ @* }6 Z. s5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" T, b7 Q# |/ D( x
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- _8 z3 g+ Z2 A) T
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜  u- i' v* Y0 @2 n  o& ?& P
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇8 X! e% E% D9 `2 n; A
公仔箱論壇9 y6 ~1 [: C1 n, |& ?2 U: c
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* r: W2 Y) ^9 K" o1 y4 t% g
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) n5 v8 \$ k& U2 D8 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 Q9 I) }3 z/ G' u$ P: H- f6 _% d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇. q, _% [' W' B: }% |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. M3 ?; P2 i( |% K1 p# r. A9 v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇( G6 _/ _6 ]+ o' Z/ [7 ~6 b
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。$ L9 {0 B, |0 m+ C( l# q- V
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇4 R4 ^  B# T, \$ ^6 a
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。6 `) s8 ^( W) X; L# R+ W( v3 H
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。7 M2 [) g" S( l6 Z4 r
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898" g$ K$ M+ Q' {4 ~  W8 H
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.77:8898! w  O+ f- r: T( H) T  K8 U" h1 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 d) ~9 A! A+ Y: {. z$ j
材料:0 s4 [$ W7 j, \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ I: P1 }/ C  k# y) p  B
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! Q! l. d3 i& G/ E" o8 o7 n
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:88983 G; p, z0 C) Y- M  i$ C: X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇% x, d( ~9 h3 E- J/ N: |
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋% {3 X7 g" {9 u, @" B$ i& z
菜名:公仔箱論壇. P. f9 F: l$ w2 ~
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb& s! E/ |1 P- F2 B* x- r
菜系:公仔箱論壇6 Q" }+ N7 Z+ [5 |- v! Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" U2 [" o6 }
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77:8898! o0 H) d! q1 Q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:) x( w1 Z& e4 \, V5 q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。- x0 v- D' C( |# H. u! o5 Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。  ~# P1 l# n4 G
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 a4 n) P4 y: X& m7 m% b
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: X) t8 v  K+ L3 B% S  p/ o# B" [6 E
5.39.217.77:8898  ~. c6 U" w7 T* o$ X

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:88986 K$ S7 p1 c- m( W# n! Y2 i
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898* v( q% Z& E% f: t" @
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。  g$ q' Z; ]1 o) m
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898: X" M6 N0 s+ o+ U- J
公仔箱論壇% N  M7 R# q# m$ P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 Y, C0 E! Q9 f! i
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898& y4 B) q- ~3 a7 C
菜系:* q5 V+ \$ E0 e9 |, R* ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' W+ ^2 d6 g/ K: M' a4 B. I, R3 ?5 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: O3 {  L1 X
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb( E9 {0 Z4 T' u; B& M
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:88983 E" p; k+ j# _. v8 \+ Z* j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇3 E+ w; @$ S# E  j. m
菜系:9 c8 {& Y6 }5 A4 U+ {# a9 j
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ U5 A( ]$ n! h# m: V+ l" G
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇3 ^( p! |: Y6 g& g( T8 x* V
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77:8898% w3 N2 R) f8 q3 _+ `8 k* F- N3 z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇  d6 d! d0 H9 T
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇! b' O4 K0 z' O# D4 t, y
公仔箱論壇0 o' e' i2 _0 t( {: ~- `
食譜:金湯雪耳
菜名:, O# D5 z, B( c& u
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)2 P: e2 e$ \% R$ P
做法:8 n! N4 t/ T. C8 z, i. }$ t
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 b# j, e( i2 z
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。/ P2 @2 t$ \  ]) Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。! Z% D8 m0 n/ b+ o( L' W0 t% {
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯; I+ A! S9 h* v% g
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, o  k8 n% B1 }4 \
做法:& D& C0 [# R: G" ?6 X
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E& t' _: g# j1 g/ I- U, F% G8 p
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; V8 m7 S* m! O# v

食譜:西式麻辣鹿肉' P# P2 {! b- ^1 j  v/ F: V! q4 t
菜名:5.39.217.77:88985 z/ Q: ~$ l" Z! Q5 n$ W3 a0 U2 V
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898( X" ~; R. s% v" l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& v/ _0 C' Y2 R% a
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、; d/ p& H0 W) ~: V# `: z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:8898% p* t( ^/ R- ^. l) E
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ E5 A4 T3 _! a. i  u( |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 H2 A& l& m! R, y" g' d* `
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ?) t4 s9 I! l! I  O6 z
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:$ {  j# W9 `  a
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 L, V6 J4 N& ~2 ^) p+ O/ P
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb% t9 z2 C& ~/ P2 d+ y3 U8 [
菜名:5.39.217.77:8898" r6 Q! w# G5 B0 @6 Z
紅棗紅糟蒸羊架
材料:# x1 l* q( ?( }7 I, N( O( S
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ A) a" G  v1 y3 f! D0 L
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。3 O$ X2 Q. n, V* A6 N
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇1 V$ p9 ?/ r. b( [
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* l  W) R) C5 G# j. g

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:8898; r7 X! ?" z( w5 A. y- k4 a* ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 q4 ]# w( x& U; y+ b# B6 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 B) J5 ~; L+ d4 x
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# ^) q- Z, z/ W4 e' Y! g2 X6 m, Q* b
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:88983 [6 R6 d  X1 J# x# w
做法:0 `2 l  ~8 g2 ?# @$ o
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb" z7 l! x& y: s' p
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇' [0 j. r4 \; x: m2 Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* }5 R- a. E! ?. `7 |  E- X
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898: D, `# y4 _% d/ R
菜名:7 U' y. d& }& J5 E7 r+ {! w
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半+ ?. t& n) t* e, ?1 f
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇4 {1 a/ i) F# j  n
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真3 j! z( U$ I3 k" v4 n- l. C
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( V$ `9 M+ N* ?3 u/ V- G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇0 q4 h$ `5 i3 d7 i8 K1 U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇: f& y' @$ y* y/ J6 v
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898! b2 Q: ^2 k; O; J( d) f& \
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b: w7 `8 F) T9 C' c; F
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:8898" R9 h4 L$ b" m
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。$ e" K% z7 n! ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- w2 F' i) t6 \- F6 ^8 I' F( `
& P3 k2 C4 P; O4 B! b5 G4 e
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 c7 o- q3 p2 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 ^4 b6 V$ {; f9 F, L
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:+ X- Y) [7 v3 w% _: S3 T' s+ y; B4 R
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ q) x' \" W2 L8 L! F6 W6 M& V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898$ H) u  R3 n0 @  L4 U
公仔箱論壇7 k3 Q; f2 ^3 D
食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ y- Y( w& Z  ^: D
菜名:, ?" K- w; N- A$ G5 Q* B$ R
素火腿釀海參: L5 u; ^0 W# e1 V5 A8 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) R0 a5 n& [7 x/ ]
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 {; g  z; i, n( ]" s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:8898# e; F6 w) _5 Y/ f/ G/ S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。6 h0 j1 T' v) g- f) k& T
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食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88982 ~7 R3 ~* T: x* A. n
菜名:
陳醋黑糖南瓜片* S! i+ b& a0 K$ Y, K% H" G
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇0 I) t' v/ q; K" ?9 {* q. F
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。2 [4 K$ e( [" a& x
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  @! @3 \1 H) s$ q& T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 r7 N; }# ]6 j7 }
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb- ^+ q6 K! _$ L' C# p$ [/ d( D
tvb now,tvbnow,bttvb" p" F5 A  ^* i& D
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb1 u, X& u: O5 v: z
菜名:% {8 ]# w' U: U+ u2 u' }" M
田七補氣湯5.39.217.77:88986 J: r- m, w. u8 N2 D" _" p5 g! K4 h
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、9 J6 d; Z' z) r2 i  ^
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88988 h8 M: O* Y7 I4 s8 I) ]! U7 @
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898) v& f& H; D1 R& T+ d
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77:88987 e9 k- p# m' ?/ C7 j; a! R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77:8898+ o. r8 {, J% O
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) W2 ~' k% e9 Z% n
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。$ v1 B. d& B& v  Q+ E3 r0 T1 X8 |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:88989 w( S# c( Q+ S7 l, g: x
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, X0 ~: n( b& G9 v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。% p. H1 x) X$ n
; W4 d" o! K) F! d/ I
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( E' d0 {8 @9 a
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:8898/ s! R2 y9 p3 G/ E
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898( U& e% I1 R; t. M' V
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。7 p$ \* b9 b6 A* p9 z# c! {  C
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ r) x% A. n# i* P6 x

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第29集 - 意頭十足賀年菜, l1 n4 E( I) I/ [6 T! x

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ k) Z" g' g
西洋菜鴨頸陳腎湯9 E/ H! `# h1 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 R1 ?: g- \+ ~8 q  ]
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:88980 N7 j' E0 |$ B' n% C, A1 M
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:1 y# i- _7 Q# D4 Q5 g
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。1 `+ \( n/ N! V6 y# A9 t
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R% J( i: Q. w  x, t; ~  @
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇3 j+ B% J6 s4 j% \- G; W

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇& m+ C$ @3 g6 o2 X( }2 |
材料:5.39.217.77:8898# c; z/ T8 h3 N# u3 v
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:. a; u& ?: T2 [4 i2 G6 n; q  _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898/ w4 a! D. C- |0 A' Y+ e& I6 I
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898' l# K2 _0 L# Y" t3 {; m
材料:公仔箱論壇8 r& R" C  R; g1 k6 p$ j% s
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5 ^! y) m3 P, g+ E
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb( \3 x9 H/ o: T1 Q
4.蝦米洗淨切粒。- k+ J2 D& z  ]3 T+ }
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 o8 z& X% b4 ?7 S7 _) T
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 W4 q: W" B2 T: Q8 o5 E, o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" }9 W* Z2 v/ K$ @$ h7 W
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
! _+ c  u, r1 R9 ~) j0 ~" k! B7 e

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:/ }! i- Y/ s6 @: Z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) \) C7 z" F6 W1 j. ^+ {1 M
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇4 u1 S/ C0 V$ W0 C1 Y# g
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:88980 S- k" |" v2 ?8 @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇( c* M9 `0 a* s0 S% ]; V+ B2 _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 [3 G7 p8 `- d, x: [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- p. g; a5 U; V& o2 `
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇) P* Q0 v/ A1 D' I9 ?
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

0 z' U& x" `6 e8 f
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:8898% |5 q9 j0 s4 l: s6 A7 w* Q8 |  I
) K% S( S. @0 g% H
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹) o. g5 s6 E5 T
材料:公仔箱論壇. ~6 ~% e/ Z( C: L* m# e
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ y4 c5 h9 |5 j$ {9 T
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 8 q5 Y# |% t8 E- o3 Y
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇; M  G5 `  k5 x2 G# ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。. b& G& C9 Y+ @& E$ {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。9 t6 Q0 s/ l* `2 D5 A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' ~1 N0 Y8 B3 Z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇& q: X9 n; \2 ?$ l) W

2 {3 K. I, K; y
食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:8898) B! \4 e; T8 D+ L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ u; v$ Z: I! E! k: m$ t
星洲炒米粉2 }+ k" T9 S; B# a% v4 a
材料:1 {/ ?4 _6 D" y6 ~2 d/ [9 l  ?( R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 y& [$ p5 z- i! R1 \4 \. N
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ J) s6 Y! k% C, I) A0 p
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 ~; j6 f) ?# I" t
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。1 G4 \8 ]. f) f1 \: x8 _7 U

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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77:8898/ ^5 Q; n7 b' E( \% H* _3 Y
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* D( b0 E( J8 {6 r
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。+ [  p3 ~9 O, H# O
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。) e" q7 l; w) }5 l7 B9 L* {
9 B3 |3 z; y; p- k+ z' I5 `0 v
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88988 a, K$ @! Y8 N; r7 n
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898/ F1 V7 \+ R9 p5 @( W0 i2 ^
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 a$ {8 Q' `9 i; b! c& {
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ r' Z( X: r$ q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。6 W# A6 {$ i( o0 Y- K8 P" l- z9 R) [
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇, p, F9 N3 B* A4 S) h6 L5 b. A" @! d  E

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 w" P" B* u% J% Q* B

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯# H. o4 T5 T& D" ?7 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- \' ?9 R9 ?9 {! Y' `
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898& V2 O' j$ b" y" i! `: W  V7 Q
材料:公仔箱論壇' k* K7 {8 v6 D6 h! ^8 ?
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb. i# P7 {3 p2 c
瘦肉600克5.39.217.77:8898- k- {, {5 d6 ?/ c
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。' w8 F7 B5 o: X$ f0 I3 n! z
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。1 h+ |& m. g+ C5 Z
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲& [' L7 k: ~2 h  \* @, e: o4 d
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% ?" [! r1 y8 L4 p/ G6 j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( T8 d' s* ~3 w9 T$ E6 N
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" k( U4 U  L7 X" ^
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898/ d# P/ \$ e1 R6 }# ^1 u- t3 K
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 l" _; p7 V) j9 E5 d1 W
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77:88980 }( b2 o5 {- k( _5 t) m, [: k

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# m: U7 r5 \, ^" y. m$ F# w4 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" F  ~  X4 [$ ^+ x3 x) Y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77:8898, f' A; d, U, b6 ^3 Z) V
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 f7 [6 F% y" o# O& T/ k: g4 h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:8898( m8 ~& N& C8 c$ g: C% g/ n3 W, N9 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 _% |/ }* W" P9 T, X% N
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。* ~, d! t  t& b6 x
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; M0 B3 p2 N0 G
公仔箱論壇# I9 A8 @4 P0 k1 \
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇& y' N" ?6 B1 H4 u  M  J4 @1 M; ~1 N
菜名:公仔箱論壇( j3 M3 v! Z; k' t# @/ C, u. Y, D
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇3 `1 m# [: B! n3 q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 l; K' A# H, e( X; t
調味:5.39.217.77:88980 ]* v6 T5 ~1 n$ j$ G
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、' `. d; `0 M3 o! d8 N) \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! U( M8 y! R2 Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898' f$ t3 K6 ~. k% H7 L( v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:8898  F' C& B( Q: n3 Z4 r
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& o* E7 P- B7 i/ Q
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇, ^' h: p! }9 V) @: b; C& m; \
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% r! E# x3 j* D7 g; U2 k1 C
做法:5.39.217.77:8898# D# f# b# ^' f+ p
1.素蝦麵線解凍，備用。9 D; r" R& q. [4 ?, |
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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