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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇) g' k( D3 l" b4 W0 F# W
公仔箱論壇8 q6 J  o4 ~2 b2 C3 r3 o# J  h" B
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇1 L% o6 Y7 Z. h% b
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 j* R: M: Y: X3 i9 P
菜名:  q! X0 [# ^. f' U" m
紫菜水果包3 E8 t( _+ Q/ E8 |$ R3 R$ p2 O
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克( B0 t. X+ p; U! g' `4 P  T* }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! f# I9 l# _, L: @5 l* e
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 ~. R2 R1 f) ]1 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( g. e+ \# ^* e3 [# `
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。- F# |- ~/ F" T

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食譜:黑啤燜牛尾# E" _, g: U7 g% y. _
菜名:0 T' a! g" _- C* a7 y. h$ ~
黑啤燜牛尾
菜系:0 q+ x& E+ N5 V0 B8 _
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:88983 |- E- O0 U* H$ J0 L
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:88982 C% l- e/ n& ~- O4 [, K; P$ {7 G  j
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:+ {, U7 o' i+ y, `9 Q( q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& o5 T+ `2 X- U+ G- T
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5 V9 T) \, V# g( T* {, ^, f
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇) N2 ?4 `; a9 p7 n3 Z
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb, E& ?- M0 o$ ~, r' ]" K# H  A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ R4 `5 }  L
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898+ C9 g6 S2 B8 O8 a6 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! L/ G' T6 R5 q, K
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898( F; K. q8 a# `& A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" ~8 W3 n& ?; |. j4 A
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇0 X* ?* @2 b  V; e: y0 _5 U4 a6 ?
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇" O% ^* Y. b! e& ?+ J9 Q

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  V, Y/ @% C' `( O- l; d
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 |" j" j* S2 Z; m
調味:5 f% i$ i, \' u7 P
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, F3 {- I% P* _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇  ^: X  ^$ j& K% D4 i$ `  Z! r3 t- ]
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。. G+ i8 M" l, q4 d  }0 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。4 B6 g( {9 E6 z) X0 Q, y9 [. _
公仔箱論壇2 I2 Z: s$ n- T0 i

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 z3 V; F/ b; ~5 S1 _
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇. F3 Z' }) I; _. ^' G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ c2 z; Q) s/ m
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ f/ B/ I# a* a
調味:) Z5 i* i' ~$ R0 E- q0 m# e
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量. L  a/ z) a- y" W0 ~; @
做法:/ {; R8 {2 ]$ J
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 Y0 r" K, c3 }) J% d* @4 A: R7 F8 N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898; E6 t  T, G9 }. B4 {/ M8 g  ~& G
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. h7 w: ?. }: x
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 j% d+ `5 G$ s8 ^
材料:8 q, b" u* L1 v) S
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  `5 `8 }) j4 l! q, [
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 V, x$ T8 c, S! z
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇/ w, Q% Y3 B7 q0 f* ]3 [* D  B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。6 ~" f) x6 e1 A, r& \4 C
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。* d# ?# [# u' D, j( J" t

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇2 X6 B/ Q2 e6 W) e6 b7 z6 P
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) g7 `* m* Y9 H8 j8 [) d, m
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. l2 B8 G( L3 ~$ s2 E& D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 F' n1 e9 ?  {$ y, V0 ]5 N
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 N  |! k$ {5 m7 D% Y7 }9 v  F, b
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, |* a5 }' ~7 F9 C( |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。/ S# j5 x. G, L
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ^; p5 a& v8 H

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第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇/ @1 f4 k5 Q: i* B+ s/ P
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* j) E3 o6 i4 o8 X* x% ?! V5 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ W  G: h; n/ V: p. r
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 D9 \9 V) r
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* X) S. ]& z8 _% E. Q: {% y7 _
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898+ G5 D; {( @0 z
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 v6 i; X' E  |4 k7 z% c& `& c6 {
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: Y* b) L6 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# T( D/ n$ W* q1 N4 ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898& F, o7 n$ g; Y4 \1 ~- ^5 U; p8 x- x
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇  Q% Z$ [/ k0 ^( ?% O6 C9 B8 I7 l
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898) z& u, R" B2 g4 b
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 J8 X, ?7 O+ }  c; ], @6 O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇, ~! G8 P- c% L. K! y  a+ `5 H. G
廣東菜/粵菜
材料:+ X$ Q  {4 {& ^1 |( D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) R% D0 [$ X4 O! R: i# ^8 `/ D
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量" A4 q% h5 i* }" L
做法:公仔箱論壇. K5 W$ v: b$ V9 c3 P  L4 e: Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5 n9 N7 F) r0 J, D7 j  x0 p' r) B
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇7 |  B" O+ C# V% [% G
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
  }- B0 O3 X1 o) D
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 J  B  o1 s5 m' b4 i
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898! q9 ^) l/ U; g2 t7 a0 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- g4 E0 b. k" h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量* I; j# j' f) Y! n
做法:公仔箱論壇0 m7 n- t0 N+ M" R8 m4 a
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 S5 H: X' J) r9 l9 u, x3 p- t. |
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，- C( Y7 i& W% a: z" b1 h
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ o. K, x! b' @7 ]  _0 w

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜9 I: y& H8 r3 X5 K( v- w% k; z5 R

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇6 d* s" X8 B% \/ _/ v- m* q
菜系:$ y; o& p% X5 e
廣東菜/粵菜' P- Z. c1 S7 T: N
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇( r8 h# {1 d# W7 q" O: O0 R
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ z6 w+ }! }5 I( x% [$ L
調味:6 f2 k% d" q7 r0 {9 `$ C6 `
鹽適量
做法:5.39.217.77:88989 b: J) |+ d* Q% A. j& P9 n
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇/ G$ @1 {9 s- B& ?: v( j
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ]; y  o3 w, N  F! M/ a
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:8898+ j. W  L0 y" b# E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898& I. ?( D/ @( x0 @& F" Q! U2 b

tvb now,tvbnow,bttvb6 T) j, b% K& W% c. I
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:; d+ u) s, {7 p- E& D
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88985 N1 O' E( `/ r" D; Q- V! D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 N, f# j5 D! p8 B- Q& K8 N
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇5 D+ u* [) _* D; u) F! n. S
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:88982 z+ G2 e# i& `8 x4 U, ?4 v
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

; B! n+ g( ^4 c2 H4 l. `! T/ V
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb) a+ M2 t5 a  [  |. s5 b  k* v6 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  V: _& K4 p' J, f
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、% j' E% U4 \% j" H  e! }
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# y* S3 {/ x) H2 H9 @0 r6 C6 V4 s
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898* \6 a3 B/ Q+ @- p
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. w' z$ _& b' q5 V+ K* ]7 o
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 Y' N: ^. a) U; t4 |' K% @# A
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 d+ Z# b! b; m* p) F

tvb now,tvbnow,bttvb" H1 ^. R# E2 o) @* d( a
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇! }' r5 S, ]4 L
菜系:5.39.217.77:88986 G3 f; b) D+ j( c' W1 a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* j4 M8 e7 H% J. d) k, @+ b0 F
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:8898' e1 i* Z! y3 m8 h  S0 V, M6 [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 e9 `' W# O% J% g( H' l+ V% b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:88988 }+ q" ?1 s! J5 L: P
4 Q. I& h% T/ V* I) `) R4 n
公仔箱論壇4 o! K; y& W. W0 D8 a
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; L  X4 u% X6 a
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  C. w' V# g9 Q2 s; O
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 [& J  E/ T$ D2 H5 j
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898' Z' Z. r( }2 Y' a8 `0 g
菜名:  F( `3 S4 `9 W) e; B3 S0 Q- O
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:# B) I4 ?/ ^; `5 [
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 x4 N: y& w2 X! v' c, ~9 C
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. e' g8 Z& f1 p0 r( x7 @& R
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb! A; B2 T2 j( d: u. J( }

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食譜:中東素牛肉飯: G  e, m4 O3 O. [0 [
菜名:
中東素牛肉飯/ ?5 d2 F- {0 U$ t0 v
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb; V/ ]$ ~- P4 _- K
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇$ \5 w. k9 w# P5 U% N  `. j& E
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' v$ q# V5 O- ^4 H
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:8898/ e9 D- S" J* j/ o% t! T- t
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ [$ Y& R3 }5 L7 }$ v7 @0 Q- X
5.39.217.77:88981 I; w! i# @- a' G# r
5.39.217.77:88988 m, c( ~  T% x# b& {3 @
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ B- l6 z% b: H' K' a

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. i- M, S3 W$ C5 _9 o
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇3 T; |; h3 ?# _% c" w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( }2 p  M5 E4 }* a7 r# l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G% d4 f! o: z+ L; F
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88981 Y6 ?) W3 Y* [- s* ?' L4 G8 j
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* v( }2 Y# j# N, `! Q4 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 T. g0 W6 _4 r  P5 L
鹽適量* \8 {) s7 e4 G- v3 v' ]
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88985 W# y, ~* O+ d8 J; D' J* D' O

公仔箱論壇" T# P3 S' q& h, b  {& {
食譜:黑胡椒蟹
菜名:- i+ [: K3 q0 i; @5 n
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* K: k9 ^% y- v% R" l! d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& _  Y  u4 Z* B
鹽適量公仔箱論壇6 {9 c# a. t! I5 ?& s* y! f8 Y& `
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' A4 @" a, \+ p2 t6 I2 _
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇. v, u" p( e# i  f
菜名:5.39.217.77:8898) T+ k$ T8 p7 {# H7 g% N# n
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, d0 x, S3 S  S8 }$ y5 l% ^6 J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. t& x) D1 u. s" [2 C" M0 Q. t/ R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898$ F) i# a3 L$ I* B! t
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。, \5 X/ t( O6 }- ?6 z9 b
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇; q) z7 W; r. s( \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。9 G1 M( c9 R5 X
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 p- z4 r  @3 q9 E" s) ?& G& w  _
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜9 }, U" A4 [( j0 E6 R  f
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb( \! |5 i5 N' f/ R/ P) u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇1 K, h& e, w* H7 z# c/ I
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。; R: B7 P: W3 y& t& D" {# U! _0 r
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。' c' f" W4 F# m, N, b$ ~3 z
公仔箱論壇" A3 M8 p$ E: }1 `* k% x$ `* @' e3 b
公仔箱論壇# W3 E/ h, O. p  K0 B
5.39.217.77:88985 n7 X. x' W+ l0 p6 i
5 u3 i, [5 N; w9 o9 a0 F
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- d! q* d0 J: ]+ _3 Q% d
菜系:5 k) m7 T+ N% O+ w3 W
馬來西亞菜/馬拉菜0 E: W- a3 I: F- z/ B; R
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 G4 ?0 u8 X) F- P6 V! g: I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! I9 y- I/ S% U) U& C0 D6 \* Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:- J' m9 E% G; q) E4 {* l
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb" l4 }$ U" q' N
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ i/ ^( K$ A) H, E. k' P% Z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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5.39.217.77:88988 d0 [+ Y! M! S& E( M
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 T5 d! A: x/ A- }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 l; r' h2 U8 H
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77:8898' t. `9 z$ u5 A8 n8 @3 X0 @

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 ~' l, h+ s/ }* V
雲呢拿油1/4茶匙/ ^5 Q0 L. P' f1 }0 W
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- Q) m7 \( I: ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 }3 d! h, B& C) c. y2 U
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# }2 V1 l! l: ~4 u8 o) g& F8 J

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫" @! }! b0 ~9 R; T/ P
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:2 a8 E! R: K. l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:8 y, j* L3 C( R+ P7 f" @& R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: Z' z( i6 H6 l3 Y9 h& K* ~  B
材料:5 B+ T  @1 o- K5 g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88980 I0 I8 h4 o3 g7 t! `4 |
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. f- t; Y% q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898# k6 ^; `: S! z( _, d" M# J
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇  \5 r7 w& S9 f: |  c
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 q  G9 m; G( d  ]2 ]
5.39.217.77:88983 F( y7 |* M' R

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇$ B& B, M# j% Q4 t7 D$ h5 l
菜名:5.39.217.77:8898+ C* a- L* ~) t. A8 d0 r# \
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ d# }! o" U6 ]# |* _
菜系:公仔箱論壇/ l3 `0 z: I9 y7 S/ _  ^
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇  d$ j2 H7 c7 {8 L8 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' J7 B6 t" v" x6 Z4 d# o
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。+ s# ]7 T: m% \  X4 G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 {6 {6 ^0 l9 t1 J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 M! G+ m. g
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋9 f' W  U9 X1 A
材料:公仔箱論壇4 D2 I3 k) |# E$ A- P$ \( E/ w3 Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇7 P" w& ?5 w; [6 f
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇+ I  p* s/ U8 [$ t$ f) H
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898$ V# h9 a7 `; `
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。. U# ~5 G5 I8 A

4 @) ?* c3 [/ U
食譜:特色手撕雞# w& U5 q+ d8 v
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量# B9 O* M3 y% {6 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 F% p. j8 p  n9 l$ C
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( K  Z: z# ~6 J
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇" b+ g  L9 n2 s; Z$ r- K
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, ?7 l- h7 b. o5 s+ o5 D& `% s7 d6 ~8 u4 s6 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88984 N& \' ?7 X1 w

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb5 R& _- m6 I2 o# v$ ?) L
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜- ?7 M& j1 X. X$ W! J% G/ x
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- Z% Z! h) F+ E  C) V5 v
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- N; w! X) o& M1 S* o
! ?: G; T9 m" ~) ~6 a" c+ @1 T

5.39.217.77:8898* E( S2 ~/ M1 _2 E1 \! l) }

第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:88986 z. ^6 y! s6 L# A& P1 [* b1 F

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' _! n. \' ^7 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% j/ K$ f% @+ `
五指毛桃烏雞湯! u3 |) J1 @2 A( }8 Z
材料:5.39.217.77:8898- s3 [2 n5 o, A8 z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇5 N1 Y7 \7 Q9 [' Q7 T( k
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇" I6 x$ B- r- X7 L0 X
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. `$ _3 R8 z* E! `

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:88989 b0 n) J3 [) j$ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' w0 s7 A+ E0 a& r" a
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、6 \+ `! J, O' b0 o) g
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% j8 V# z- \9 r
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇7 K& h, `# b# j1 F7 V. f5 ]
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇- h6 I2 R3 E3 D$ U% G- O/ h; r
菜名:公仔箱論壇" O% a+ Y9 O8 L0 b2 M" @" D
日式大蔥牛肉煮豆腐: P: t# H$ L: E4 r4 h/ k, Z  E
菜系:5 h: D; V% q; n# U
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ s5 z' j6 a9 w5 E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: U$ S+ I) t* w/ Z  M7 A$ F' q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 4 p* r6 p2 G% ?) d# l
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, {2 y* |5 x. h# v
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 V' u3 ~) o- Z7 c
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。2 ^$ N: g3 N: q* D/ i  X

5.39.217.77:8898. X  W8 k- i: O4 d+ u
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.77:88983 V* Q& H! a& n; O. q' l2 E
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇3 e! M/ g( t/ K  D; B& m0 w4 `0 f
材料:公仔箱論壇1 B4 o* M) ?9 I) W. ~" \  {- T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ [! W" |( e; m/ G2 W1 d
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 w* E* O+ p5 e+ h: ]5 \6 ?
調味:公仔箱論壇3 [4 O: T# a' ]% e% G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898" O2 V* \8 M9 S" p
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb  d% u) `! h# l& B/ p, h+ y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77:88981 b# n+ J/ B/ ]5 n- m& G

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:& l' J. [2 t8 T" V8 i, s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a4 Q0 q/ ]7 r* W- {- m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898+ P3 t( E& c, z7 [6 z. \; u% F
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:88982 S% ]5 T$ ^4 k
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: I+ y$ ~* W+ o* F5 g7 ~, J
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排$ V" T, C2 _+ D! i
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb1 j  @) T! ~0 z& w* N" z7 R
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: c: D6 j+ O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! q/ z2 A3 h# f  M+ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b! t  e% D! `; l: Z2 L2 b
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:8898" N5 Q9 ], W$ O" _  u9 b/ y! ~
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77:88989 x) i/ D4 y( [. D
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898# I% V+ j' ]1 x3 F$ V
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898& A5 S- F  X; [+ R! B% F2 u5 g4 n
做法:公仔箱論壇$ @+ [" z( C6 w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ X! @! o: ?8 V5 f/ o) Y/ y' t. S# G
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 B$ V  [3 |* E, |" L

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇, q2 Y$ H, d& V: J# b" @
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:88983 f0 t0 Q& P" u$ b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。9 b' Q. ]. J# U+ z, W9 P
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇) p2 x8 p2 C& k4 S& ~: W
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。+ k2 H# a- D' q/ U* K- {$ V" ^
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 _% ~6 Y' Y' @& A) Q+ Z- G

! [* o8 m' r! G; \

/ p2 g3 W8 c5 J. e; k! r
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

5.39.217.77:8898! M( u" p. _$ L3 f
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 B. M3 N" a  ?
菜名:公仔箱論壇6 u: j( `7 E# m4 S
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( G& D! w# j5 F5 n7 J
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb3 U( F8 x8 y  Y, v7 ]) v+ K
蜜棗2粒（洗淨）3 A$ J7 `! n2 {% B2 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ _) t& b; U6 R# O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ O* n3 ]* O& i3 P
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: P( T7 a  ~1 O" }+ Y- P( N3 j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ N! v6 B+ v; ?. k: `

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% R: y% @, m& e7 E: X- K
雞蟹煲5.39.217.77:8898: B, h' h( o3 a, R5 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ {: m8 e1 D9 e9 ?. {; j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( m' U0 {( i' E# u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ c$ P4 ?7 Z& v6 t( V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇5 y$ [8 w2 R% F7 c% `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇8 }# D( a* t# z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 p) Z: P6 N! t, c+ }2 l
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。% d* z5 R" \% t% n0 e, l
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, |1 {2 h- L$ j" P& q+ z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。' ^* Q) ?6 x: z

公仔箱論壇3 r) j8 R- |7 g" U
食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 @* z: h, R5 K# I- W; M
腰果露5.39.217.77:8898, ?) R# @! h1 e) p0 }
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. E0 b$ u1 A" i; W1 R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ P$ _1 w' q* s, @+ ]
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇3 T8 e% ~3 T0 D' l* [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ], D4 R" w: K7 r& K
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇' m6 d1 |$ P) F% M& v

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:8898% {- u! C7 l: H' @) z! R# q5 a8 N
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) _% d/ y2 [) }
葡國菜公仔箱論壇; R. h6 x: g2 K/ X1 D0 W
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:8898/ b  t( d/ o! U$ e6 N) m7 a' K
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ O" g" D* D; g0 z8 [% F
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。9 d! j8 B4 t1 x5 R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
/ `" m- F1 Y' E  W
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇& f; M/ c$ s" }6 ]" O* @8 @
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& q1 P5 \1 M8 ]# u
廣東菜/粵菜8 `" u" I% J+ i9 N- }
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇1 N" F& j2 O# s" p# U5 X
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d; Q" K( X- g5 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f8 i/ g& i6 P2 r5 d' P; k- N2 [
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔$ L. {; N  P" i( {: E4 S
菜系:公仔箱論壇; p( K4 ^- @8 A. V" r
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% c8 V7 G5 M$ O- N& b4 ]# m4 B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77:8898. E3 e: [. R( o* H# F( u+ @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898/ _, O  d* N% l
做法:5.39.217.77:8898. ?( h% c5 m* B- P, P3 P, U7 z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。" D, t  z8 T9 j- H
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
4 X) L# s/ @8 ~$ d: v5 R2 g( k
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 A+ J1 s( C3 Z+ x7 m; w0 a4 C
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 I) M& W& M2 S' A! P- }
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇) Y! J$ U: B$ u5 Q2 j7 A( F, u+ Z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# d. h7 a( h) C4 Q* i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 [# q3 X' U) _3 M0 N: D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb$ C: R  n8 J; H3 P3 a/ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇# I( ?) h0 J( U* j7 Q1 b/ i3 f
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! w/ g8 g( x3 D9 W5 O
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。! S4 ~: X0 Q& W5 |5 ?  l' l
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 ~. c7 p: P: U  H! X4 {# `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇2 T$ r. g7 C& @  ]* N8 {; r
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: Z) ^' R4 g! A; e5 S/ B
食譜:蟹肉海皇羹5 t. N: `2 D5 z' G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 K# P: W* n% A; n
蟹肉海皇羹公仔箱論壇) i" o+ J0 |, K1 i- U: U$ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ n7 W( X" P" |0 p
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& R( |; K! C8 i9 H6 v
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:8898. H; s* c" N6 r! d9 P- R  _1 e
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。2 G) C5 Y2 f4 G! j) n0 T! g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇4 f, s/ V0 ?8 k6 {
tvb now,tvbnow,bttvb" z' G4 g# Q& L, Y% ~# d( `

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( f: L% x! m0 R6 p" s/ m; t( X
菜名:
香草煎厚切豬扒. y1 D- q3 `' c9 M( ?9 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 W' L4 Q' D" ]+ @
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣% ]; G' S" c' t0 [3 L/ A
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ p; p. w  A+ S
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! m* e1 B6 ^9 A
食譜:栗子冬菇燜排骨# ?: }" J  c) F$ t! U6 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 K1 E, m# t+ g0 Y+ @6 ^
栗子冬菇燜排骨, m" l2 z* X6 A9 @
菜系:, R1 l2 |- c1 J) U" k8 z
廣東菜/粵菜/ s* F9 P- H. H4 a! c5 F9 c
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( R% ?( A2 ~: v9 ?/ t  {: ~& n* C
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許! k. G: d$ R/ \
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。1 q5 q% }, S7 v% M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇& @+ k" \* d! _
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( w2 @- H& Y+ ~/ W
; o* P4 I% [# r6 m
公仔箱論壇9 v& J1 k4 h5 E8 F2 }6 l
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:88983 H) e+ c: X( e6 u$ `4 L# x* `% q) }; x
翠玉瓜炒蜆
菜系:' N! M* `1 v" P( z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 c) @. U( \; y  B
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: D# D) b! |- A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。1 X5 Y* ?/ F6 `: \+ |+ s  d

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb- S* ?  y) g  M

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& k2 B9 |' f3 L$ p- D& j3 D
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廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 a- E% J$ ^7 }8 u# S! `. s& M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ a' i& c8 I' S2 J- V* r7 n% G
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g  O+ T% x8 u, W) f5 p
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。8 n& c: n$ \3 e6 h' V- E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) j- e; z+ Z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜+ A5 `* W% S  z
材料:公仔箱論壇/ \/ o/ m7 M" s1 C4 ?
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇, [5 @0 L. w" w
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇5 W% ^- A3 ~. I4 y/ ~
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ~( F1 t& Q6 B, s
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。2 c/ F3 {: Y( S# Z7 w7 }) X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 t6 Q! u' l3 E7 z# |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。. E6 d( d: Z6 ^" a, b" B, v

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:" M3 Y; ^3 R2 O
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇$ M: L! }; M$ a# h( G
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898, N; m; w# |8 F1 \* T+ X. W' T
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. L. q) y% U: f+ f/ s8 B( M, b7 s7 H
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5 W8 [  V+ }! a0 \
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: t" N2 w+ e1 b4 L  ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:8898* h. v7 I: P4 @, K; T9 r. ?, C
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。  r8 e7 ~# }+ d
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 u, o" L4 i3 n9 b; t% k! C; @
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇! i1 x+ a3 n  g% J  L

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898* x4 v& n0 L$ q; s8 y6 ^. U
菜名:5.39.217.77:8898$ T* H! @" ?% J  r9 E: Z3 `% o
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, k. x3 z! Q+ z
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇' e7 G( [) N9 Z5 Z2 Q# D  _8 f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量3 }4 W& N( o0 r9 r$ v: M
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇+ {1 o2 |& A+ T% o' W' b) X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: J! ]$ D. V2 A. y/ t) J' w
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
) R! c4 [, U' n3 O0 b7 @

食譜:蓮藕排骨湯& r- ?& e2 t* E' A% @, Z" y
菜名:9 I  A+ ]# a" v( ?: N" `
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" z5 R- y6 ?; i
材料:' e! Y" e$ F$ w) {
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* n: }* k' q- f
鹽適量公仔箱論壇8 j+ I1 ?6 l' }, v
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ U- }( x+ @) Z) `+ ^$ Q2 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- P' H2 C' D! H1 R6 a0 i

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.77:88982 M& [: @4 c6 O5 K! k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb: r* L4 J- F3 [6 f) L& D6 {
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898- K/ F! d6 T6 {2 R, c. p3 Q
做法:) R0 @$ K) d9 b( i
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& O6 W& V2 J5 s& x3 `
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇& |4 m* w+ V( `+ ^1 q# O, W8 U
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:8898* e* s7 ]  A0 ?& D1 U* ?
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
8 i6 x) ]4 j$ Z1 P

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898$ U4 ^+ c. Y5 E. e- `0 I
菜系:7 P! T; b; ~4 r% p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 h3 u$ i. n
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇) D! H/ P4 R0 b, o+ V; |: V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:8898+ }$ T8 w+ p6 T
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇( O' t$ ?! O1 t1 f/ r( G* T
菜系:$ E/ y* o( h5 M0 H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb  L$ e" f0 a/ t% l: S: b) ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" `9 `- I. h8 G% R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 u3 [5 A; B5 L5 s
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77:88980 K, e% T  W$ J& y3 C$ h. i0 P7 N7 B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898* Z  E3 v. y; z% P( s4 b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。7 I* G' K+ @5 {9 E: |
6 K6 y( f5 x8 B% o4 M  d2 J- h

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇3 R; w! [: ^. P$ Y# r: b, T

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898; U$ c' v7 ]1 ?0 w
菜名:公仔箱論壇: W- U& @6 l/ c/ M
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) m" Z7 O$ V8 T3 y8 U
菜系:5.39.217.77:88984 [. ~: G6 i* i) r& r" q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 h2 ^# j/ y7 ?5 s
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤). n# i7 o0 d+ y  c
調味:5.39.217.77:8898. L7 A, }# y8 Y1 }* E4 X8 A* N
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 ?, F) y5 c9 V3 M; e4 q1 |: p
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898- e$ `* M# }8 D7 v4 y6 _
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬: f4 x! n: {, y) X
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, [* N, ~3 F5 }, @' c3 d
材料:5.39.217.77:8898% S# h& w) k) @* x- {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ Z6 c. w- i2 ?
做法:6 Z( s9 r  O2 k* f7 ~4 E% l
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb, f5 n9 }# i+ j' |/ D/ L* M  s
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898, Z6 a% u7 j7 E2 p
菜名:公仔箱論壇9 u$ R1 _2 N( }2 z. V& |! W* N2 H
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 w0 R* T. Z6 |1 S
菜系:5.39.217.77:88984 P5 I2 p+ _2 R$ f. i0 h
廣東菜/粵菜, _" l0 M2 ?# D4 j. K( P. |9 P
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇2 e' B8 ]# [4 Y: |! T1 n
做法:公仔箱論壇* z# p- M5 c, s7 @
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898  w+ }9 |6 H! l# Y7 m! y; C6 A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77:8898  @+ s& M: q) M) D3 O8 T' ~
廣東菜/粵菜
材料:% a6 Z' Y) z' g- p( G" q! f4 J. }
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898# y' k3 Z$ k5 R* |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; k0 ^) Q- S1 M' i6 C9 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% I& ?/ {3 h0 I6 v& v- V
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量, t7 C5 B& n! q7 Y1 D( g2 G  y7 T
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb" {) Y" M; E" ]/ M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% @4 ]4 }. _7 z# W! U+ g+ \" @
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 V; Y* R( O- P  r) E; t
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 p" }6 E, P; R: q, P' C- B; l) Q
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( d. v7 X( j1 h$ g2 I% ^3 I
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:; m0 i2 h+ F7 A' c/ e9 D- A, B
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 s: \- T' @/ _: V7 i, b, O, p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:8898% R% Q: r0 N5 Y- q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:88988 Z3 X* R7 J7 q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。* p1 @4 H' l1 ], X9 ?
公仔箱論壇  p( I+ Q' K+ W7 a+ Z$ |  `* `+ m

第16集 - 新派素菜食Green D! F3 B" h5 V3 a; H
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898& B8 V1 k% Q! C5 ]' O* V, K
菜系:9 i; ?' f* T' R
廣東菜/粵菜/ p0 q% q+ c  A: x. A
材料:. Y/ a% f) C  I% K; f* o: ~% x
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898! |. A. L3 w! q5 s2 }
做法:, P0 r8 `' {7 Q% L; e! _* b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U( Z% `. q3 D2 s: F
3.蓮子洗淨略浸，備用。, P& M: B) m* h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 n6 O" @3 h9 o  k! U9 R( l

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; k9 I+ G9 j3 [1 x
酸菜牙帶魚% l0 f4 I+ u% M, F8 t: j; G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. q$ x  ?: }' V- c: j1 ~9 ^/ V3 E
材料:* z. E) |& {0 ^! W- s+ J8 {8 @
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)% t+ ?& n( o7 h2 F
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇3 C$ W7 U9 _2 C, B: C+ @
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。+ H' g) t& |7 b0 P9 H# y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。$ g+ l! p  ?* G* P$ n; Y
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 f, q. @+ `

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:2 c0 c+ \' {! p
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& C  P# Y& t! z; t4 i: ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# Q2 E4 x8 U0 v4 n, w7 c" W0 W% W
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  G) K: }. y7 J# d, u* S& I6 \
做法:2 {' |/ J- ^( j- L' |
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:88980 F+ N3 w, N3 g4 C$ D6 p8 q# q
公仔箱論壇2 ]6 M  f  X9 {+ T
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇, H, l! X1 X" G
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& v9 z* G" c4 f9 y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:, Z( M* s/ n2 q/ O8 z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) R% c# _% q8 i7 ?+ J' l& Q
做法:公仔箱論壇* I8 H. k6 w& J* X
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇. D) v- k$ e  H" u1 g& \0 I
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, i1 }- A( T9 A& V' M# P
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898  T- q# a% P+ L  _4 D& [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。0 ?' A  o# a, T4 M4 t9 a- c
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! J% a, i$ }9 W
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇1 A1 W& E7 Z) O; F) _# w* B

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇: _- J+ \4 n4 [
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 J# s. L1 U- n  x: K
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.77:88983 _- w2 a3 f+ v# z7 j' t/ H2 v! \
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:! q$ j; U8 O. V7 E6 X
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:88989 P, s+ [: i# f6 [5 c$ f- p4 b1 A
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c, B' g, j( H& O3 b
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) V+ Y+ J+ X2 ~9 Z* x- I
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N) g& u$ C, n5 T. j# V: ]
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb# f9 L8 E! P- U/ ^, ^. F3 f
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88989 ~/ ~6 k+ }% P( ^
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898) f& ]9 l, A; B0 C" y; k" z
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅* [  ~" B/ M/ y8 x' R: F. |. f
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇# ]6 a; O' O/ c; d% K
菜系:公仔箱論壇1 F" n" s" Z- I- Q/ _" W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 U5 g4 k3 H5 S! w4 s$ Y4 G% V3 L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; R: F( \  v' Z" F& r* R7 p
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:* M* }3 }2 C4 z( C, e" ?
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ m9 Z! L0 m1 a
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。' x: F# g# D  x, B# ?
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898* O3 \. j5 P2 h  Z7 c1 S
公仔箱論壇3 L9 h1 a% V- g: p. c
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898; i( q. u/ F, z3 h+ H7 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 }- F0 B. H+ ?
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇* D( v9 e! i4 T& |. `5 X% a
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 S; z, o1 N1 \
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇' S% J# K. q( r# z7 I
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇5 E' ~6 {% k4 u" l6 Z4 f4 f, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; s9 ~1 x# x6 [$ `$ L( t
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 \9 q, C/ {5 C9 [
材料:! o! q/ j* I0 R
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇' B$ ?8 ~2 p' {% p7 |- n& H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇% v3 Y3 h! ~# [# i
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W, P2 ^5 n/ {' ?' ?5 s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 r, C1 N7 V$ a; O# n# G/ z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  d$ R- v+ a$ y4 J8 v9 N
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  N/ l6 [0 u+ y% e
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ V1 h- ?8 d8 P$ I2 Q$ D7 A

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! a4 g) ?6 e$ e
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 ?. D( w$ f9 u2 ?, F
菜系:& i+ Y1 Z+ o* `* L$ J/ ~5 d2 I
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:4 b, C. d" J* W9 c0 G7 X" z) Z
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88984 l) ~& o% T2 \% v' R+ a9 }* y! ~" _
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇8 M& f) O! t" r6 p7 n* b2 y

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:88981 o, u5 c% Z/ T
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ `! J: W4 a3 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ X2 s; `1 x! W5 G/ w8 V
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88983 i* q2 e& s4 l! q: b
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。- _  h4 @! v9 c$ H  l: Z+ u
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898  d5 F# Q. T; I
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ X/ h3 e7 Y4 }
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:88987 I- F5 i- I8 t7 ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88988 d9 r) ?* w2 D$ o- _3 R$ u" e3 n
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898( [: j! J7 H) @) Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 A, D* w2 X! a) I) x6 x
材料:  c% {( w5 f2 y% A) m
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:88985 x5 R; j- y: Q- O* @( e4 v
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77:8898+ n6 Z& ^( O% E. r0 a; u" H$ K! E
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 {5 M+ T  `
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 H% C* B4 a& y6 J$ Z$ |# o4 o1 ~
菜名:( M! v8 m% D( i* S7 F1 ?3 H
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, ?3 Q3 d. ^+ E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ L* L7 @" L2 a+ p9 ^8 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; `* E9 g5 L3 p& B5 E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ L; e/ Q7 ?: r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898$ W9 ?* F) P: q2 [) e
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W" o+ K' D) x9 b1 B) n- M/ C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88988 X0 [9 x( ~. _' @+ h5 v

食譜:琵琶蝦7 r# d3 |8 B1 f0 s
菜名:5.39.217.77:8898* ?, b- s7 V& o
琵琶蝦6 l2 _  e) {3 B" U2 D" e. b7 j
菜系:5.39.217.77:8898+ p5 ^/ s# t( E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 }' {0 e" i8 L) f
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 x) ~1 y& h6 d# c+ r- m
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇5 p0 v9 [! H( b/ B
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。* W8 z# b; t+ P7 {* ^7 ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。, ]4 W: _# E3 B: j) N4 g
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 b" ]3 H0 [6 L; P% D
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" o/ H& c; A# Q9 \4 q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' W) V7 M) j3 `0 [, @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B  g& S8 _" e8 `* ?* r1 d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。- ^3 o% I0 @  x+ Y8 ^* a
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲4 s! \4 \4 H5 g5 `9 `/ E
菜名:5.39.217.77:8898, U! ?  G7 w1 u- i7 |+ W2 O
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% ^3 Z8 y' J6 u' ~
菜系:5.39.217.77:88982 p- L, k' R" C' m- k
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 c$ ]+ f  e9 ~( A8 Z( W: P9 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 J% l  k, W  \* |
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# n5 `9 f, m0 S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, D9 Y: k' s- K7 M! `* r
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:8898, n" m) S7 Q+ F# E9 R6 L: g$ B: Q' v

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:88983 Y9 O/ D+ y2 s! @
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 L" @6 O( B6 Q3 G
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯. [) I2 s0 j  ~4 X4 ?  R
菜系:( X3 I0 I! \  \) ~
廣東菜/粵菜  G; @& h0 r$ _  ]1 `; r
材料:# C6 @3 ?' Y( u
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898. G8 v( c3 M$ M. s& y
杞子20克
調味:4 M7 W( [6 ^, j( N5 {3 t, r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, X, |6 @! e1 ]* F5 ?% q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇& J7 Y: o; C0 B) I/ C
tvb now,tvbnow,bttvb0 w% K" `# x+ _1 N. }6 U% I; w
食譜:香辣薯仔豬肉餅* L, A# u; l; H% |3 U. w
菜名:3 r' e  ?* @% {2 k; K" |' J& X+ i
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:8898# d  G. _0 \  g" B& e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 |. ?8 K3 V/ g. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& ~, w4 Z4 \3 U3 `- x
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 J. A% N3 |9 A- Y3 M1 I
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898- G* k# S6 ^* Y, {% \4 ~% {/ @  U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% m! p7 n/ c
廣東菜/粵菜  h0 h' K# u% o% Z
材料:5.39.217.77:88985 b+ b/ b8 d& d, g' I' K
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇' H! Z% d2 t  U8 L3 n
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 s# v$ j( e# b: ~* M  B, C0 K- a
1.下油，爆香蝦米，備用。. P; X+ N" n" T4 J- b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, X; K  w5 r, F! O; Q3 Y1 ^

食譜:墨西哥辣燴牛肉! k9 B, G/ L- x# N1 ?* x! c7 Z
菜名:
墨西哥辣燴牛肉8 p# D/ A8 d" g& m" @
菜系:
中東菜5.39.217.77:88982 J+ y7 |- x3 Z0 n2 P
材料:公仔箱論壇4 O7 b. o; b8 S9 s
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇6 J% K2 ]! C# M' i8 A5 R1 w- Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 h1 Y8 L. ~; Q. l+ @4 k. x
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇' d! p: F$ r/ w% `$ Z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5 }9 a4 E5 {  K) a5 \$ {
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。) I" a* S9 o8 V& ^1 W0 M
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:88986 T$ Z: X3 ~5 U: T7 b+ ^# f
, M' g8 ~9 }) G
5.39.217.77:8898! t$ |* {& v& {) y6 L8 P
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ p4 V' B( H; m! c9 _
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 u0 y; z! I' F7 s4 J+ K
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇9 E3 r/ e- K. l0 C
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: T  p" M$ b- I+ e/ O9 ^. g
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。  c6 k) @) t5 u& D* t& B

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 [8 D( ]: o( v
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、# q# }& U" n. ^9 ]5 r2 h9 X
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( _' Y* ^, \& q3 n: y4 N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb% {# X  R2 K- S
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 f& {. d; ^! P2 N1 k  B, P4 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ \$ L* o; s5 R1 v6 ], P1 T6 w, l9 m
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯. I" X2 S  H) u* y( w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 V3 s0 E: s0 T, x4 Z7 w6 k" k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 N/ W/ t/ e* T: k+ R0 a& S
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。/ ^' p9 i) c  K( _0 b# }8 n1 W4 v# D& c

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb7 l  e2 |3 x& N3 D
菜名:6 L" V, t7 N5 H- n/ Q
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb# n  I& I% r1 r0 P9 d
菜系:
泰國菜1 ]+ ^5 `. q- l. q6 y- C
材料:公仔箱論壇: v0 Q5 J/ E) x* T( I; T$ z" D1 {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898) Q2 D* Q5 R' b# D0 e7 D  X
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88989 c5 [2 m4 C% l5 g# d
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。' l* J! i( t, I% q" l) W/ D6 c, {
2 Z) t7 e# K1 J7 c& ~" u" n* R& q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 d3 j% D8 y" t
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:! \" Q7 F/ W- F' S* R
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb" ?! |- p5 {: O% v, |% t
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:8898/ b* s  X2 L/ C6 n0 X* \* Z. ?1 ?
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898$ {! l0 q* E' }6 q8 u2 n& H
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇% J/ ]) v5 {0 z1 ^; M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- _/ @7 [3 o/ a$ P% W* t
$ |) x! {7 `) e- m3 o
tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 D; J2 b' v) l  a* J6 ^
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb7 b, n9 O* P' n5 w
菜名:5.39.217.77:88989 A/ y3 W* V# s: ], i' H
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 c5 G$ G7 r9 [# _* d3 c( b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' z/ v) z7 W5 Y1 T8 _+ n2 d
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量* c- ?6 B3 k/ w
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898# R# O2 j) c) @: i1 r- ^
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5 C0 B) @6 k2 o, e3 V
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) W6 {( \6 [3 G  A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 w2 o7 h7 L
第21集 - 創意素食四重奏1 y" x; G4 F3 U9 I
公仔箱論壇: _) T2 c4 M, b$ N
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898- P6 x$ F3 c9 ]# j
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯) }  D( s9 g$ }- }$ k" |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- F8 |, i0 C9 N* M5 E8 L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; {7 q, N$ f. ^* d+ S8 D7 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 w! ^' O% ?' h3 @( x) q$ p8 i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:88987 c8 J$ m* k  b7 b4 {5 e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898& z: j( J$ G  K( z

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭" p+ x# j! c/ g( `+ |6 e# m* I
菜系:公仔箱論壇1 d& h% _) a% S& l% q, u' w5 E3 k
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! j1 X1 @; g* [
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇+ G9 Q) U& @- V* h( f
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇' B  @  }1 \& `6 {
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:88985 g# {1 y2 J0 i
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇8 h" c; l5 I( o
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:8898  g4 x; x1 w1 c" c! ~* y1 h8 r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇& s. D4 V- e2 ^$ p. |
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:8 j% w2 l  g6 H( ~$ C+ e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 o( H: p9 T0 r! o9 T
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:- p$ m& B( r& y; R/ _* j4 q- B
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:88983 |! u6 r; ]7 }' X! Z. O2 m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5 `4 O. z2 u* ~' g6 m' c
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公仔箱論壇2 r2 X& k5 y) V8 h9 H
食譜:椰汁南棗千層糕6 p* V% X% C0 S5 W0 [8 n7 h
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77:88981 s0 F3 f7 i& C! o7 c6 V! ]" U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、" d0 V+ w/ K. H+ `9 m6 E+ e* X
白砂糖160克、暖水200克9 H3 ]4 m( q6 Z; I
做法:2 L% C& S9 `8 d7 f$ u: b2 v
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb: O5 G+ z# M& J
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。+ [$ A& p! L. V& m( c. ?$ T& \/ W  l
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。6 b1 T- ?# j7 J/ I3 F

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
6 J7 z& }& i) S, R7 @
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 e6 J9 ^8 L% z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 X  R2 S3 Y
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 b* T" ~* g# G4 V- N% g* {" u6 m
公仔箱論壇5 K8 W3 Y" r4 o4 ]( j& a7 y5 t; R$ g7 O
5.39.217.77:8898+ L7 s3 |* c1 O' U
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇/ `) M" I& O7 h- r9 S
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% X/ @. O7 _# z( u
菜名:公仔箱論壇$ Z) @; s2 m1 Y0 g. U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇( D, W5 ]( j/ j% x( T- S+ Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 U, G4 x* W. o# z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸): e* @' }/ t7 b! B- Z( R+ M  |
做法:2 @5 g* I, K4 _1 ?. B
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 R& b' b: O8 k: R$ u" E
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ x" e3 |+ S+ E5 E8 M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇% o5 x8 {4 s* N8 r: T! j
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: S% o) L- F1 {' u( c3 K) p( G0 Q
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb- K' K2 G9 C- d8 m* u1 v" I; ^3 b. B
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:0 O9 a' e0 z# S) j% ^- E3 R* F5 n
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。3 p7 m& o  Z' q$ s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898+ e) r# d) b; s0 d/ y* r8 {8 T
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:8898; a# f- O' A6 O! G- A
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:' a0 l0 R( O- K4 W: B' L) @
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898# O# |3 A( z5 z" f9 x8 Z+ w3 F
菜系:5.39.217.77:8898: U% e, P3 R# \- s& Y7 F, }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 y6 N; q  s% f
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。0 l! U; ]- D3 @' a! d# D+ c
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味; m4 D) n3 X/ [: N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898! n, k" ~; ]- |6 w# ^. F
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tvb now,tvbnow,bttvb3 M' v' J+ k6 q6 y
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋/ w$ U; ^  O" ~8 e3 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' t" Z# P5 H7 J0 S( z& ~1 x+ Q0 g
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:88986 w; Y1 P% {7 x* ]# ^# G2 J
調味:公仔箱論壇8 o( ?4 ?3 x8 H) U. q$ X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 ^2 x. J" _( v$ a' O. {8 p! x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 v. t2 X% z+ R1 i
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898. ^# w' P8 Z# B5 \* \' ~9 g9 `
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ X9 y/ }/ f+ a# G2 r
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。; k7 I3 @# Z$ S9 C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇( ~0 I6 R6 C' l5 U2 L

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:. v( i1 K& [9 c1 ?( g, M. ^
飛天蠄蟧止咳湯2 _- }. S6 o! V$ q' l) V
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)' S$ R3 w4 a, ^: r) I7 y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 s  U$ x0 {9 p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898. @6 m  V. O. I$ ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 {5 g* Q. K7 B% ?8 m0 \/ u- O

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: t8 e* u: z0 k9 c* b
菜系:6 @) Q% X+ l# G- Z1 |
廣東菜/粵菜( W  e! [' K* q* o! j9 `
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙9 P* `* n( O8 B, x1 S6 G! b
做法:公仔箱論壇+ A& W0 q# D* ?, G' o
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇! Q" p/ N; |( p. K; Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77:8898- k! x! V- n- u9 j
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77:88986 R# B% x. E6 f" Z
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:8898; ~) I/ G+ S. p/ a1 ?" r9 ?; E! W
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898  w+ Z9 P8 l) z/ F3 w0 Y, _
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 y% f1 w+ F% H1 x) i
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898& n8 X: [& T- v! o
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 e, C2 j5 _
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898) X3 X8 U3 c  V* A( @5 H0 x+ ]) U& A
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。$ e: $ U6 ?7 d; l; $ m9 j

食譜:金湯雪耳  s3 N2 _( E1 W# K
菜名:
金湯雪耳
菜系:) ^. `9 w8 v7 `
廣東菜/粵菜+ _/ l' E6 I, c& |) z2 P
材料:" R/ ]) |4 O$ T0 ?& b
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)% V8 Z9 L/ y$ W: P* y7 c- f
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:88985 y! X# v7 s9 W: ~5 ^" \; X$ ~5 W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:88980 N5 u8 w- {; ~: `' I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \, O2 n' n& |6 n/ I
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇4 \2 q5 i3 }, X# c
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇! y& I0 R# ?1 j4 ?
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:. t' h+ H) b+ h) n/ }" O3 p
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77:88984 j% g! m8 G0 N! x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* u2 {+ O+ I  l: ~. g
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、8 J6 p* ~0 l. Z& Y1 j" P& p
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88987 T  A+ b5 W! i$ F- Q/ A+ G5 y
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:88984 W# Z. S1 p. P8 P9 L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。/ O7 S' q, C& U; n/ g1 |0 E
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 \$ t( |1 Q+ z2 D, E% U

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 j2 y1 [6 o  }# x$ S. G+ P" A
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ E( m9 c8 I. k# ~
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:/ f& P9 N  u8 k6 Y. G7 q- p: P
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。/ z" ^! N* ]1 k
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。! _$ @& b2 M6 }
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb+ v  j, G+ Q0 U$ S4 D. x6 r
菜系:4 G6 U$ q! L* G: x2 f4 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 j3 E' Y& d: E4 x- O
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 L1 @% {# J# _( N* {
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇8 \* B( w7 f* ?& J  i0 R* B& X
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  v0 L. O5 j( @' z* J" v' C
1 [# c4 S; D6 W
公仔箱論壇2 Q! L3 z4 b5 p  W6 D, A/ ~# R6 D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb  D6 f, F3 t) c/ X3 P% h
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架$ `  R$ ]9 T, C* u; G1 p$ d
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898! w$ i: l7 v4 N! `& i
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb/ }% r$ E+ [$ k# f2 l- d% D
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。7 y) U  F7 t, v; \
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% g7 m6 t+ Z* b
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898: k" e7 p- Z( A2 k" x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:8898$ W; z- A: i: k! {/ t+ P
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉) N! `$ I$ E4 g' a2 Y
菜名:
炸牛奶蕉
材料:" K8 b% f0 y4 V( y& O3 \  S
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898* h& o2 u3 w) b& C7 b
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇3 G3 Y/ |) K, \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 v  [$ A- ~% S; {* ?
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇% P* y1 ?3 z2 ^6 c; r( C: M2 l& p) t6 S
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, E" ^- s7 c% F1 w; U( S+ S
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食, v  N6 e6 K3 V) X2 S
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:88980 i7 c/ E5 ?8 J" n  W2 u4 c! m) o

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ E; ]/ I, e- i0 k, `* ^% N3 _
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 x5 E& D9 }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 Z5 Y, j( b. I$ h+ X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 t+ ]9 N9 O4 B# {
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ \' |4 e4 H
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ?( v, c$ N' q
菜名:
蘇梅鴨- E+ C2 `4 s7 X, \# h# n* c
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙# M' k9 V$ J: I5 s
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。* r/ f5 c$ }. C6 d3 }
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( ?" f5 N( `0 t6 W5 U. D# \
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.77:8898+ k; A7 o+ s/ O3 v  q" p
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.77:88981 ]4 s# U. C' |
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙/ d) M/ @6 Z7 P/ k
做法:5.39.217.77:88983 T' T- C8 |& q$ f8 m% F2 n
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 _3 D. A1 z, _+ J8 C) ]0 Y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5 u, v. Q4 ]9 v
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- @$ J( I2 s! c6 L6 [5 m6 o$ }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。& q' h' Y6 E3 P2 {
5.39.217.77:8898& q/ B3 W6 N. Q2 g! q" u& `
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88982 ~, f9 Z, M4 U/ h
菜名:4 @9 O# @) r  r( T
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898  q8 V3 b. A7 i) w0 S8 i
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 K: H0 E2 t% D  b* Y* H" n: I
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 L4 }) W7 @9 Y1 |0 J
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇" S7 C' G2 S0 b% v( f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。) k9 R0 _  z# X0 E/ }3 i
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb* [8 ?& A; i0 W9 u7 R* T

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 z# v0 [: |0 U5 \" t" T+ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ n# P2 }3 ~9 d$ l
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 N* l. ]& B5 w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l* |- Q% c8 c. _! j, x5 C$ h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。  J8 T0 O+ z# ]# S  |: b
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 I4 C7 k. G  M
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻1 J( f( k0 W& ^  _, {3 _) C
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。( y/ P3 b% E5 Z/ a# p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" z, g0 {  V
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( B" E5 c. J. d8 x  S5 @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿9 U) ~  H4 H# _$ H1 Q5 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ b9 q- Q* d+ g) t6 ~
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇& P/ a/ C+ q% G
材料:& W. ~9 X$ F/ C
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇7 b4 k# j6 J+ U* C0 q0 q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇: ^" M0 v  d- _; M
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。# i$ U8 k' w9 R7 j" |4 b  G" ~5 c$ T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 m# P4 d& X. X! [. ~* Z' _
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb. S% r! o/ l/ ^0 N, `0 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  v+ E, L9 Z
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88987 j  M- p7 s6 r5 b% d. S
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 }- b* p1 x1 g% K0 ^5 K
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇- O1 {8 _: }* H: z* {
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:8898$ n, Y5 r0 a6 u2 _  o+ C  {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。4 S% T) P& U% o+ ~. g3 T' c1 I
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇1 `- |% n. X  Y/ E
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" B) U! Z2 [/ S' b/ S5 @- j) B% P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:* ~* s  @" y, k6 ?8 \
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 g. F. k* c0 h- h- I
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb9 d. i; H5 r/ S/ V. b+ l
做法:% n% Y9 a  X; ]# f, W# D3 |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。- |, H2 J6 e- }- Y# P( E& \
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ d4 |! |7 J7 Q4 h0 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。* E: t  v3 {2 r# @8 H1 x
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:+ T9 Y5 d. [9 P- R* G' C* d3 `. Y
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇" J+ V* N0 p+ B
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 r# m) u* z+ b. n% C
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898, _, h! ~6 u  o+ |# {6 [
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 a# |) |/ Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: m5 R% M9 E3 h. R% m9 l
tvb now,tvbnow,bttvb. g/ `8 f6 A7 j9 q, H* j- n
公仔箱論壇: [$ |/ q1 U& f
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇6 J  g: r6 R- X+ Z$ }
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, I, |* w7 z8 I' T
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇0 z3 B. @/ h- a8 E+ t
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇" T2 F: d  k( M  K4 t2 E# E
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" a- y& W  ?5 z5 o2 j
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇6 J& A8 b' ^' K8 D! o" L% N
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ @' B0 I( E2 }  G- ?( p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ b$ M* j5 [6 V. w7 [" F" N
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇7 ~$ s7 G! R7 ~8 v4 E5 r7 M2 ]/ `0 Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹, I  ?, [; j7 h2 b$ a7 |
菜名:5.39.217.77:8898: n1 E, n6 W- y$ H( b# i4 O
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- k6 X- s* z0 n! S7 s, D5 P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 O. ?- \9 W1 \
5.39.217.77:88981 I5 J6 K: o3 R4 H4 e, w# p( \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 w5 Q% Z1 P! S0 Q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇7 X5 Q: ^0 V4 _- f: A) C
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇* J0 A9 F5 Z4 y! d) h+ H% ]; q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。6 J% \* U) t- X0 s" H9 h
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898* @! u: {3 k  V3 m2 o) F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:88986 V2 x5 m- s$ Q: G, [. k4 Y

5.39.217.77:8898% ?" Q- }  s; x0 ?8 w: d, t" p
食譜:星洲炒米粉. P1 A0 @  W2 G
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ }# u5 l; z, U" `  C
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ h! i; O, \. G
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& q) `6 d. B# s) T
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898; B7 R+ {, m" G
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 `# P$ E* R5 F
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。) S$ a) z! p0 f( W( r( l
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. D; D9 j" A0 h7 H" I1 H
5.39.217.77:8898! A8 z0 P# B: n8 s
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食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇- m/ V. R. c' T( H* w$ t
南乳脆腩片: B; T3 X: d/ H- v, f) ?: o
材料:7 g: d4 g6 D4 r, [5 l6 J& q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb! x3 l' Y6 h9 [* N+ O0 v
做法:" R) ^. ]* O, N4 M' U* E9 x
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" N8 T& B5 j" r1 v. E/ i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 W% ?4 h2 d8 H) O

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: g* W! s1 v
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇' @0 F+ c: g% S, A
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# ~/ G( H4 L  \1 W2 `6 I: ^
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 E) C: u! A$ F1 U+ j0 d$ @
做法:公仔箱論壇; z5 p! ]; R! h% _# |- a! L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。1 _: J& U* j: R4 }  G# ?
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 K- ~  W2 K% Q. K* I
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5 v& C3 }5 B3 V: T3 x  P5 ~
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 j. A0 o5 y! S! s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! d1 O+ @7 \, \1 @, x& f3 ?
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; b# K) ~3 h; {
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb; h3 T, ^0 X0 }3 k
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb) `. I' ], s: N: }) P7 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |1 R1 U* g! y; ?' {0 H
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、9 G) h/ G/ A5 s0 Q" o  C
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 _  v7 V- [0 A* A! l8 a
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 k; r: ~. [+ a
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。+ a0 c2 k0 D" Y  V0 b4 P/ V6 x
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜- x. s0 m5 ~) U4 F0 n2 F# Z  p! Y
菜名:公仔箱論壇1 o/ O% R$ i/ J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:, a* r* A# U7 H! r% i
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。% E6 x" U0 p& f$ {5 W% q
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 L6 n5 q6 s5 h3 o
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)' S: ^; M3 W4 x7 a6 @: {
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k( ~- }# {7 c/ ~! \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:88986 J" V1 ]* Q' t0 X- [+ |$ M6 e( r
做法:0 F# Q- Y% t4 X6 E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% ^( m, J, _& a" t# e  u: }
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。" T/ h1 Z* K' O; L5 E. o* }
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。2 E. Y# y# y7 K% X+ R  W+ p
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. e8 Q1 u( h! M9 l, @) c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌7 Z5 b/ t5 w# l6 a# y3 _  R  C
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88985 n9 ]# y8 W! e- `" t
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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