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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:88982 k0 V$ n! f& `
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐: F5 o' G9 v# {  O- J# Y
5 i) F' v& E" r5 v6 c( {

食譜:紫菜水果包
菜名:/ F& {8 c" r' U2 U0 |' n- L
紫菜水果包4 |+ Z: A3 \/ E1 h$ ]
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 |  N# K, ~( L' l! i: M
調味:# X& V  D: u7 ~: p- o, i' J2 ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* t* |4 g) h/ ~1 U
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! _  t/ h, a6 I& p
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: A! |3 j4 V2 K! M5 i8 Q/ O2 v
材料:7 C2 W# v8 V. N; r3 w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、& q" c/ m9 }( B. i1 p% s: b
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898, e- {9 A9 O2 \/ B3 e8 p
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:88981 C7 ?& ~# V: w# O  `3 s
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，- H7 Z, M7 [. b5 I) g  f2 w" R* E! q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇1 j2 h- X! g( r' G0 F: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 a$ k; o* n* v4 m
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇+ r# H5 w$ C1 x) ~
菜名:9 r8 }* S, Q5 O/ I* ^
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) q& i" f& r8 a& Q* L+ }: k/ S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 d# B! Y2 l' [6 A6 r+ N  d
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb& R! C) A7 \0 i3 `! }0 U
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇- X/ Y& t8 X+ B- B% N
      蔥花適量+ v& f. t8 n: A
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb! D5 q7 y; s2 Q/ c& q9 Y/ S# P
做法:- |8 c; l% ]% |, ?. N) Z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。9 B8 d- t6 G- [5 Y. p6 a

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. Q( f+ n* U4 c+ I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% _: E5 u* d: U/ y* R, f
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w, E: k0 {* v5 {
菜系:5.39.217.77:8898. R  {7 T7 Q2 R+ x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, u/ E" f7 Q2 p
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88985 q0 E, w) S0 i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 f1 L! s: S, y
做法:5.39.217.77:88980 y) j7 }( F# Q0 z0 K+ U3 b+ r  {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( Q( k" L  |8 C: C8 h

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77:8898% y0 j6 `+ j7 D$ G- ]4 d
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯4 L- C8 c( C+ X# ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 X8 P  B; B6 W
材料:  @( b; v* }" c5 B. ~& ^4 P
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x! i% |! j; g0 e
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, S: K- |! o" V; I1 J0 ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb: `& g: i" J" k2 P7 P: J2 H& n
      紹興酒少許、生粉水適量3 ^# O) b6 n  R  o0 x5 ~0 w
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 ~2 I! b# c
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H: A9 c9 N  c) D# h% M' m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。$ k7 ~! q7 w6 e3 k' n, a$ O

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77:88983 t- i# Z: Z; t8 E& ]
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 u/ `8 S4 q3 r2 I( `  w1 X9 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ [- V* C& ?4 {7 ~& U; b  D
材料:( x  m0 o3 Q) ?& S* [9 F, z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# I2 h( b5 q! Q/ Y, D1 \
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! r% i2 T5 b5 j

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898- r( `0 `; P0 p: P
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb, k! M9 }6 N( T4 @! ?+ \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 ]+ H) O" x/ W& A  j- Z
廣東菜/粵菜) j# M5 \( r4 L/ x4 w
材料:+ i' V( g/ w1 S9 j  T
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. D; ^5 K4 G$ a. U# V0 B
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇" P+ i* q! Z! |# E! `
做法:2 U) n6 H& A. E0 r% c  `% f/ w
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5 K9 o$ d* @$ i
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898& t9 q7 j$ C+ y9 V6 x
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇% Q" r3 G, B" W9 w
菜名:
黑胡椒羊骨湯& k) a+ W! c8 l" b( e/ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) Q8 C: N+ t/ N4 w1 l+ v
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 d9 E7 U8 s8 Y" y: ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. A# H+ k7 ]+ P1 Y/ C
鹽適量公仔箱論壇" A9 L9 [9 {; d3 v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) B( v2 \6 e
tvb now,tvbnow,bttvb% p9 s8 K9 }* l$ R
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 H( X" K: U/ C. a
菜名:5.39.217.77:88980 o+ O7 `7 Q* [& N6 S( _+ W  {
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& w3 p, C- `+ x& ]' }3 u
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇% z9 l* H  x# h! i
調味:5.39.217.77:8898, L: m# R3 A2 ^) H
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898+ S; D' q: _- q- X; ?
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:88982 j# R% K' u% T' c

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 \# {4 u$ T" |( @: q6 O
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" ?, z* Q9 p8 A" ~$ C$ |
菜系:5.39.217.77:8898, z! V) v* Y3 j2 h) C
廣東菜/粵菜7 O% l2 |, n' [# U( i
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% u7 k) J+ t% S* p% Z& W
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898% k- W- ?$ [% p, g
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb% ^# ~" V' o; t, W' [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898, |9 v" i7 e3 l, r
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇$ A) X$ |- U9 c& X  O' a! {' C
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇( c9 D- T9 g& l
菜系:公仔箱論壇. A' L$ L) c9 k5 F& Y
廣東菜/粵菜
材料:& a, l1 h$ z; }8 e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 @2 F# q/ j* F/ o7 ?- N8 t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。& }/ M8 l: n) t+ a7 @; b7 R+ R' x* X
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& t$ w3 P" m% z- r; C# L3 G4 n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，  t: x% ]0 C- y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇/ j0 z& @# a# i# j/ I* T
公仔箱論壇4 u9 d, h9 H3 V8 c( i9 r: Z' D

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇) }# T  H- F1 \1 U" ]: Q
太子參烏雞湯4 n* Z& B8 ^$ j6 |/ f
菜系:# h5 D# Y- H( t& C% ~
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898. L( {& l) ?: q7 P2 e
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 W) [5 N0 R" X; A( C; v
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  _+ n. J8 c& Y9 i6 y- i7 b4 [+ ]
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:2 p3 ^6 `+ V" U6 T. k- b# a
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* S/ C" x( M8 l- Y: [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, _) R: T8 W1 O. a
做法:公仔箱論壇& u( [  ^2 R3 k$ ~
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇2 t/ w. a) M$ k8 t
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:7 w# D' a: J" l* c
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、& ~; l$ \, E7 `6 k
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898- A, S1 L  h6 W6 V; t
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙$ R# C2 a7 X  c+ ]/ \) E0 Y2 O6 k
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。6 x* S( c, I9 S' V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇3 a5 R3 `) ~/ d% t: j! H1 n
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇; y8 l* E- Y' B
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" M# [1 G1 w6 m$ I7 i8 f
調味:* R; D3 ]% a- o" k
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) `: A$ t- j. R. |
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb8 W& n- W; u2 A, v9 G4 X
! A8 i5 s; r3 ^7 K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' u5 I' A9 c% a" ^. D
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。9 |! c" y3 E; m5 i. a: l( ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88982 j% D( U* x" r7 o( F$ p  n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ c+ ]- t, Q4 i  @
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5.39.217.77:8898$ L' |. X- X- L* \6 k
食譜:乳酪雞肉串2 ]' b; d' {1 ^9 Z# M% h( j
菜名:5.39.217.77:8898" n% j3 C& |5 X5 Y9 `0 D/ h3 B( b
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 l9 w* R6 ~& o3 ^
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:1 e: W6 B& p( R" \& e0 l) d3 M
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 n. l' z4 v/ [, y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:. }) P+ d! f  y4 A6 e" Z
中東包配茄子鷹嘴豆醬2 `* X7 e+ m, D# I5 T% k* [
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, h: [  w- b* X) v9 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 s) C% i! v& C2 O
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇3 k2 n' B' g7 J+ A& Q! m
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。1 S  e7 Z7 v% f% Y, d+ w: a
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

2 u( ]8 d  ]9 r6 Y. M- x* y
食譜:中東素牛肉飯' q1 E  o, l8 n+ P. S& [
菜名:$ p$ w+ d: _( E' f2 W" [2 W" I4 x" G
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 y9 N0 @$ V4 Z6 E
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:. U7 C. \- i% }$ ]- m% {: d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ O( Y5 F  J' }, Z1 O# j) }
做法:5.39.217.77:8898& _5 C# s/ U5 I5 a
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898- V4 W! v7 O, Y' K% Q

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5 N, s$ X; |8 p$ s! L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 j1 o% d6 ^( P+ p9 W
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:7 A9 m) _. `4 r( {& Q
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:, ]2 d4 U- n. |5 v6 G9 I
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) f  R7 C; I, O; y# T
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 [" G4 O' k& @$ @0 V, z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 \+ n) d( G5 J. g: K/ Y

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  t( s; b0 n/ d# g; y
黑胡椒蟹4 @9 Z! \( _, W. I1 ~
菜系:公仔箱論壇$ _2 ^' U* K( s5 N5 k, R
新加坡菜7 W* `+ u2 U$ Q8 o& q- J0 F
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ q4 m; R/ E+ G8 h7 W. p
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) V, m, G8 m; h9 A7 ?) r1 \
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 i8 ?/ s3 P/ z
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 X; G: e. ]+ X9 _( s# d2 ^
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇! U: [. n5 m5 N! [  u9 q5 q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。# R' j: N9 r9 y; f& X- ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.77:88982 X" Z3 L. p% Y$ u& n- _) d
食譜:韭黄火腩燴海參: b8 v; c) q- i! T( c
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88983 K1 u2 \2 W8 V$ G/ \3 M0 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ y2 L! {7 g$ G* J% x# h$ P
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量; V2 L" x6 P* T# b" j: j+ Y
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇# ?. _) d8 {8 l2 z4 q
做法:5.39.217.77:8898, H9 \$ b5 s& K' g. e) H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇# x, E; U( |8 a- a
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量! S- A8 I6 Z/ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r# u1 U! B" l0 ]" X5 z0 J$ n
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ @9 K8 J- n

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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇& N& @) X5 Z& G
芝士撻5.39.217.77:8898! F, \" C: r/ A$ E
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、  r5 W( l1 y( V" |( H& _  H
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# r, Y0 J9 H4 z' \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇" u% l' o2 z! s8 T3 E: M( R
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇2 N6 M  b: H* f6 ~/ @6 O" c  a
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E: D5 l. I+ r) |
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇( P4 ?) q$ p, T6 z$ u) t6 A+ b

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb& o& n9 Y! p$ `' @- |% C# n' C9 T

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( Y. O7 u& F3 g( i8 |
菜名:5.39.217.77:88981 `0 L( Z0 Z: @: X3 ^& |8 F
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 f8 L0 `" S& M3 j* |
材料:公仔箱論壇+ t2 Z. f6 J$ x! X2 _. H
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# T3 L$ X& @6 U6 _( }
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇& W2 D6 x4 Z8 f; M' ^6 H$ y; }
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898# D. W. \8 V9 x$ V
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇& C1 N! `& e/ k+ m) F

食譜:花膠海參煲; C0 z$ S" Q, H' n+ a5 b; q; {
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ N" D# D+ l  x5 @
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898" l5 C1 S$ _; m9 G  n' d" P
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:, |. [9 x9 b7 w' y1 R$ m
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 Z# v7 F" [! O( `7 Z; S
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 {( U, p* {9 n
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇5 i4 M& d7 N5 l; A2 ~
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇% z) R+ x7 N. x% t  D- r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* k, X3 Q- e3 k
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。7 g* x5 t6 D- r" g; Q- e/ j
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:; h, g* a/ X8 Q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、+ {0 |  F5 _7 ~$ ~6 O
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77:88982 h9 j0 U- h' E4 i
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898, C* Y( n1 z' S, y+ G& L" ]& A2 Z
公仔箱論壇6 F- ?9 c7 u7 M: K

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ T- x' \( ^2 _3 y. m) O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇: s6 f7 ^$ @6 \/ x/ b  w) ]
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。( J" V$ j! c( i) }8 k
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。' ]2 O  [& y3 p5 c/ V5 J

公仔箱論壇' V- s# \! i7 Z
5.39.217.77:8898& d1 Y' v" H& |5 G6 b3 e
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第8集 - 少見食材功效多- ?4 b4 J* R& p- F, V+ k6 \

公仔箱論壇- }1 A0 Z$ Q* d5 ?5 m, K; n# y4 w
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) m; Q: ]4 ^
菜名:: {$ l4 q- R, v6 F2 X; ?
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇7 y0 b9 p, ~; n) j  i: n8 {, Y9 ]
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb$ j% r$ `0 m6 |' s: S: o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( f3 q' P  M; U7 N7 t7 ~, ^
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p+ j: n1 X. t- v% k# L9 {
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。6 `  S# N( k; N% \3 U
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5 Z% B. A% o+ Y) v/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 Y% |, I/ d* L  L2 k1 H
公仔箱論壇+ C; l$ B- j8 W4 J
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉8 p$ H. h6 I  U, W8 }
菜系:3 w9 ]0 d' q7 Y( O& a: f8 G9 h5 ]
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）1 b% M2 k" `; C8 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ _: k; s5 G; O- K1 |% E# J+ j% H
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、1 n$ k7 s" J  Q3 f( U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、/ q1 s4 w2 I+ O% H$ }
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇8 R9 Q) S- s. I3 n  b& E
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。7 x" z; I: d6 P6 o1 C9 D, v
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇% _# h1 o+ Q6 k7 r

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:/ ^/ P" J: N2 @+ P3 [0 O
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:# V( z1 X7 \( b: E6 p+ h$ f8 f! h( Q
日本菜
材料:公仔箱論壇3 S/ Z( w& s7 v
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  V+ X! n) Z
做法:5.39.217.77:8898+ i* C2 R+ p2 a$ M' b9 b8 N# b
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。8 d; H+ c+ m  w3 B" {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。- w# ]" L* @* ^; o
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% R4 n0 s1 S# ?2 G1 _* X/ Z7 m1 R
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88982 W1 Z& ]) y+ m4 I* E- i
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、  ?. N9 |( D) m% P7 V" u' v. z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:9 b" c+ o! B1 T$ i) W3 u5 z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- m# f: X5 A4 e& ^2 E
做法:公仔箱論壇* I2 @  [7 T! H8 g4 w0 C
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇9 `& d" h  d2 O: B6 }4 ?+ A1 Z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88981 p* t5 Q/ {8 m
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.77:8898: n/ ?5 n4 v0 Z2 O0 K  I
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb. C+ {: g$ y4 a) ~3 n

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- d3 q. A4 |6 b. G
材料:5.39.217.77:88980 z+ S& e3 E0 t3 s" ~6 E8 q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898. K, s: b/ C4 r9 n3 L6 P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、! D6 x( f! j8 T: c  ~- T
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 U  T0 {5 g: f9 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- }( t: k+ j- f
1.將鮮人參洗淨，備用。4 n( M5 F: U' c2 h: f; Z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇: w# `# P9 n7 ?" w; x( E
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇" D& |5 @$ y! o0 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 l- T  i% `# @0 Z8 n
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. \$ ?7 Y% K+ b) a9 F
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 }; b! p$ _8 Y$ m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 `' a  o3 q8 Z3 S
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898  d' b( t1 g* n4 V2 g
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。$ O5 @4 M7 J& H6 v+ |, O
tvb now,tvbnow,bttvb: A. _, E/ i' x5 `
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食譜:韓式紙包雞
菜名:0 T2 t7 p8 d% D! {* I  c5 f
韓式紙包雞# z$ X& j  z4 |& T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 A) _) |. R2 I' ^1 Y* c
韓國菜
材料:* g. o! u1 _* n  _# r6 R( r( c
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇! c6 X" t) ?+ n# s0 @7 u, y  C
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 n1 k7 z! B3 I: e
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77:8898" n9 W8 f0 ~6 ~5 m8 T* {7 P
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; g+ D5 e  k
韓國菜5.39.217.77:8898, }8 |; F3 |4 I4 ?' }( o/ T9 @/ w
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:" z( u0 H6 O5 J  _' |, v% f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。) l& y# }( `" E' d- p: U
5.39.217.77:8898# m9 P" o# n" r$ g9 ~2 p: c4 B
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇  Q  j" @6 j0 Z, D0 n$ n4 G% V
tvb now,tvbnow,bttvb% j# o6 ]2 K3 v- g8 j+ K7 T5 H/ S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯" L: C2 J1 G9 A6 A
菜系:公仔箱論壇/ M/ A5 M0 ^2 H
廣東菜/粵菜" {  y$ G( u# J6 `" A! ~' @3 X7 x
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇" f. l: [( p" w" T9 g
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' ]8 x7 I7 l  [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N4 A  a3 R" W! ?
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 {+ V" R" k! ^- W* e/ Q. F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! @% N3 x& L9 _# F
* N& N. y4 c/ }1 c5 w
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食譜:雞蟹煲! j  {6 j' Y3 K/ M5 {
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# _* B* Z4 M! k, y+ g
菜系:5.39.217.77:88983 l8 O: [2 M) f- [/ B, e( D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: L3 T$ V2 B$ \
材料:公仔箱論壇  x; u) g$ R  l: `) a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、" ?# a1 U( T# B0 @: ]9 P
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵+ S1 X, Z, a+ G. f+ p/ z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; s2 K; ]: }1 J' I- ~1 f
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。! n0 i/ ^  c5 ^* k
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。( c# U0 F# m: v1 o& \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ m7 T  x0 K! I5 P
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。& f8 T! W9 J2 X& U* ~

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 v$ p% W0 J8 ^
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇# H7 c1 h( ]8 B: L5 d) c# |

公仔箱論壇5 x  t. X7 ~+ n7 {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88987 X+ x) r% k2 a- ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 Q, `2 u; `: s9 M
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 k' ?& @, d3 N! y  L% u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( R) G7 s; u2 m5 o  l" O
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M) A( C$ K8 d5 B* f. C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) h( i+ R1 m  ~
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% ^& [& N" l$ O. Z( ~3 f

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:: z) D2 o& z3 `* R: G1 M
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 w5 H8 ^7 M! V
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  ]+ y8 f/ r" b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% x- ]# ^- B3 r* l+ v0 }# A4 M5 u, t
做法:( Z' Q" [+ `! H4 L
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; _4 T3 k& K( v( Z/ H( s5 w1 z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% E% e$ Z8 {  \
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb( {* n0 B  X% d
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇% c: J( P' |- p& Q+ p' r8 A
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, t$ P& M$ [9 B! l! S1 [+ f9 k( a
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _1 f9 t) l8 p0 v( h7 ^
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。) Y3 m: o1 H4 B# K9 z3 n" g
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 \5 J2 W9 H; q( v; F
tvb now,tvbnow,bttvb% I8 h2 J) K+ n: K* v7 Q
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898/ Y- v( G7 F+ N3 g/ l" }7 `; C& b
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* _/ W0 h+ V8 ?$ Y( Y8 Z# K
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)! |' T4 \  m3 q& o8 I6 T
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898( ?3 q' r+ e" Y+ Y4 {6 G9 P( y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。+ A4 \( ?7 i* A/ ~

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:+ t* A: a  D! F# |
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898/ ^! i( }' d& V8 \: u9 N$ D" Y
菜系:3 z; T, D* }. p8 k4 u9 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; b2 B$ E  A# |. [, z1 v& \% ^
材料:0 E" M3 s/ r* a& s/ k0 _+ V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! B6 x& X: }0 {1 W
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙( p6 D. `& ?9 ~2 P, ?
調味:" k' r+ ?' d" K( e6 R/ e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。4 h8 f/ n, t% H3 h4 t+ @
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。6 z* h1 F* }* a; x7 `+ P0 e; K1 {# I
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
" P- ?' [, ?" M
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:8898: J8 e! F3 e0 B; r( M; B
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇7 {2 [: x. p8 z( Q7 A1 y$ N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 `; U; D4 b# j4 f/ L
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:88988 k2 Y) P0 y' O# E" r7 f
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb% i$ K! i; \8 e$ b" D
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉( F4 |$ U8 l9 d  o1 v# G. G+ ?0 q
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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 p( T  L9 l" u$ K8 }" B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 T' Z. ?  o# X, T  h
蟹肉海皇羹8 L+ @# z8 h4 j5 W* a7 ^& e- b4 q6 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 b) [$ L- S: T, e  X, K: f
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 K9 K! Y  B8 G& `
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77:8898: G7 ?4 V3 U+ i. E* @4 e
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇+ d4 K. I( g/ T  t5 |
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898" E8 Q, G/ |+ A) ~, _$ c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 s/ E+ D1 \' F4 w" @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。) X; f( W0 w) ~+ \0 r% t- `' u
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G' p$ p! r+ x7 h) Y' t; r# g
香草煎厚切豬扒) h" m( a7 E- [3 Z; R
材料:公仔箱論壇1 W# f, L, ?) c
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898! K: w; B3 d; |% U
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 I& [' v$ j1 t, T7 T
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇$ O) S3 p, Y, [$ }# z/ q, @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ y. O' f$ Q* o* I4 @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898% J( C7 W5 c& b+ f$ G; {1 p
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇  H+ R% s( l. f$ e1 n3 }, d6 i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. X. T/ }+ w+ N' v" V
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇" {' L  h" c( P' D! f
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5 r) L7 k2 P3 _
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ }/ g; w+ b( @3 g$ a' _
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇; ^2 Z9 ^2 g& j' I1 X

食譜:翠玉瓜炒蜆# Y+ Y/ d1 m. W( D& L* D
菜名:
翠玉瓜炒蜆& I# q. h- m  N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 X  I6 w; Q5 d6 D$ j: _
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ [3 T, C0 t) ?
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:# {& R& B" I5 R
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898" f6 F% N. G9 Y3 M* _
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:8898- ?' x7 Z4 z! s5 N" L4 G$ _
鮮淮山粟米無花果湯2 P) U$ j- a9 d# j5 e9 g
菜系:
廣東菜/粵菜3 {, e$ T3 y1 v' T5 d: O
材料:% ^9 R& {, G# y+ ~" z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb) m# Z" R$ |  J# C
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ J7 b6 T) G% I
做法:公仔箱論壇+ d& a: Q, u" p, L  B; H  ]
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 }, r2 A( X; T( _  p3 K) A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% z5 t; a7 H0 y7 `, t
5.39.217.77:8898: z5 a  L  s; M" |
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔) i# H0 l9 x7 C8 U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  u9 f. J% [) d& ?1 q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇; O% a: K& a6 G1 V7 Q- ]
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量; o1 ]' v+ A" g: M% k6 ^8 N- ~
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。- W- M! `+ p% [8 r6 C( }& x6 C: N
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。, K  _) `  q4 D

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:$ P+ R, Y( X! S2 q& g9 a& [7 `
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  E; f* s% k: K8 G) I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' h7 j( v8 X7 V
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)+ r; q& ]/ ^' W! @* J' [
調味:公仔箱論壇0 X5 I. d9 m$ C2 H) T$ X
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量* J, R, r9 G/ H. x4 v: e9 I
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 _& j+ R  l) C1 u0 p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。( J+ v$ @. {" u7 K
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇# W- C2 k6 q6 ?/ d: L
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) ^- u7 y) I2 A4 h
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ P/ ^+ B- y. r# c
菜名:& ?4 v1 Z$ c# @* T+ q; v* I/ }
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) f* p8 ]* N% s1 @& B/ g$ |: i
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇5 _5 r3 X; `2 Q7 s/ r6 D5 R/ f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' C6 v. c8 T- |9 B' k! y/ F! O
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇( e% r8 K  s0 \) j! m% D' {
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898) h: z" v, Y$ Q) K  O

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77:8898$ ^# G" b1 S6 G0 z8 ]
蓮藕排骨湯公仔箱論壇5 O' l/ F( M. K# `
菜系:. v6 D) E2 O/ K9 K
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: O; U  r1 R1 N7 V
材料:公仔箱論壇1 K; W! e9 W4 ^+ ?, U/ c
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, x( A- X, G1 k: O+ K, _
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 G8 Z! Y6 f+ O# s1 |( X- z
做法:6 W- D* X  j4 G( x$ r# b2 L$ J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( H4 U7 F# D  w8 D: ^. H% O
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# P4 \% k4 c! w; U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88980 [  v( q0 g' I1 P5 ?' c0 Z: y9 s

食譜:金華魚肚4 w% t2 p6 y& R
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( X9 _( K( A8 b! q- L# N) o* P" _1 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- u! U  B0 b1 {4 G( R8 u1 s. I$ \
材料:% g- }0 R8 C# T4 I7 ^
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許* N5 o& _3 N  P4 u
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:" s* }; m3 B& F: M5 y  \  d
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:88986 k- ?) i' R3 C! T0 p1 J7 j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% Y+ w3 @2 F4 Y; x* s- [% i
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。$ ~2 J: N8 M$ f
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 T% [9 f1 h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& X5 R% p8 N9 @

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇3 |* V: c6 ~. S5 T) f* C0 d
菜名:5.39.217.77:8898# ^3 J# G9 [% J3 f& l
清湯蘿蔔牛腩% t9 N2 z' X4 l" @; K* A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' r1 V, Y6 Y0 G+ m
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許2 T* D) ^! F' Q- T1 ^: X3 X0 A
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) a7 E  t  e$ W5 z# l( O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 C6 N# B& P, c* o3 X. V
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。7 d4 E* g, w; t4 L% h  z

食譜:紅椒雞' D/ W# |# b+ H) l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: m% a* f4 ^& m" l
紅椒雞8 h  g' q6 s6 q% @# n
菜系:
廣東菜/粵菜4 w5 ^) |7 F: k* O% u; L
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb- X# p/ g6 ]% `! h8 K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* I4 n% P. I6 t* `2 |5 G$ y, ~
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇1 q6 i4 D  Q, d
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& ?, y5 ]- Q& i4 k3 y# v; r
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: z8 e6 t7 r& F6 j
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:8898" @# n6 ~' S: ~8 w! I5 h  M
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ c. [+ S4 c  k4 S7 F- ~4 j/ J

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! ^, B% p2 c. G6 o$ t  P! x% I$ @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898. D1 k; p. A; }/ p: I" P  p
菜名:! v8 t- y' N  w; }2 Q
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇( b: r. p) [0 `+ _0 `; ~- \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! j) T! _' c, g; l/ [% {
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* G6 m. Q7 K2 o4 m; q( v# }6 ]/ F
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 i4 e; I6 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( q! \  O' t' x# r' M( U- B% G0 d
鹽適量6 f! S: ^5 d6 s1 [1 o$ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: [' L+ c3 R. D! G3 X; `' q; A- E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:8898( Y2 {7 D+ @6 D( n$ \# G7 N

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb" o8 s, T! ]4 ]0 f/ E+ }. `  k
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898( N) s. {/ G: @7 k* y
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 S2 V* s' _7 {1 U# X+ Z" M4 z
做法:5.39.217.77:8898. [0 ^9 {* e- Q% k
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。- i* A: _/ _* ?

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇- v- Y8 e! F, m2 g+ l- ^( I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 b( T6 i3 z4 ^+ A/ {
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇% |  j9 q- e1 @) h% F6 n
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% |- L, Y( E. v+ i
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、7 L; E; H, w3 M$ ?, N" ?
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 \- A* H9 O. [' x7 D+ j: ?
調味:公仔箱論壇7 I4 p- R+ x, q0 w, B
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 x# X! ]/ a- p; G
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898! _3 N8 t% O( M2 N5 r3 W; Y" B4 V
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 f2 R, I$ q& A$ I5 {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ n" u; C2 {$ \0 N/ }* B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" _2 @- r/ z- U! E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 o3 e- i0 z1 B: u
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:" U! Y9 K+ L3 P6 E) D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇: K" O4 i$ L/ Y( A$ V( y2 U% I4 L! I* J
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 R. \- B. o& s1 Z2 k! v+ O* H
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X, V. _9 K8 j1 W! \
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 a3 y& k; D7 e% S6 ~& ]' l
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。# y9 _/ i6 J1 k3 L

食譜:酸菜牙帶魚( _* l! }% M) [9 T: o& R+ w' q
菜名:% C& h; h2 u' s5 D
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77:8898' O8 R4 w$ r0 |5 B' ]# s( `2 E2 H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77:88981 ^/ w2 W) c0 q% K. O) _' y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。( S5 J9 v9 r5 E, U
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# \/ K4 \) o3 S+ `1 R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成# ~) q: p; F5 e
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& B' M' U" h1 ?9 j
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 W& o! g1 r) A3 Q# |
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( a  m9 i( H; v; a
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇: s* @6 k: r7 @0 q0 E" K9 Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。: X1 g1 p: r& h! J& s( G7 j. K
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, O( N, F( `0 @3 C+ J% |+ A  D

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77:8898* \$ E: {. \; e7 i
日泰混合咖喱雞0 G0 Y5 a' w( A/ Y7 ?- x. N
材料:5.39.217.77:88980 z, f: ^: Y( K$ K  p  T+ ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量- x) ^+ Y5 _& a% Z; y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 {. d1 s1 ~# H+ N& S2 S! B/ n
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。7 D1 E1 L! ~4 w
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。% i% w* p- f( \  E0 D& q2 }
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇3 [2 \% v3 f" [# s' \8 F  F6 s
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898* |' N( F9 _1 U9 k  A' ^% t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G& I0 C: H% }$ ^: ^
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, i; J( x$ K3 v) e' \2 b2 H

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 F! b$ G% s1 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ g- q5 E, j* p
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 f0 w9 Q* h  ~5 D
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:7 x+ v) e; }& E3 C$ V& x8 f" r4 P
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇7 j8 l/ e' X& C- k$ s2 D) \7 _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 C- O4 p3 B% W0 h: |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。0 m$ c! z# e- Y

食譜:沙茶雞翼
菜名:) `+ }) b* e& i5 n( J
沙茶雞翼. J9 s6 ?( I+ R. O( j5 [! E# F: L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 c& a, L0 G+ A; l: Q8 I6 }
材料:5.39.217.77:8898, g: B6 y( ]; ^  |4 N* Q# n
雞翼10隻* {" `- |3 {6 |4 M- ^6 U
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 x1 [! c2 C- B! B! N( D' F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! n- V4 Y1 L0 K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  t; }9 W/ x4 b$ s, E# m* s
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 Q7 Y8 E% u5 u1 U
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898. `: l3 R! B* O. f- e6 k# f
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 M% j% D! P6 Y8 E, D
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb* ?' L0 m. J4 M& x! Y- z/ k
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb" E( u" l& j1 p- O( E
調味:公仔箱論壇2 n+ t! _6 i, ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。' W, S  f* h# \, f/ e
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。+ h9 K3 O" e2 ]3 N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇% V; S8 p- }% b7 S
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。$ q; D+ t0 s% M+ y

食譜:避風塘炒田雞
菜名:) X8 @) g# Z, `% _
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 {% w' H/ M! T3 j/ z8 W
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ H6 q& f" i# ?: q& S+ v; A" D0 o
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( r, C- E& s% Y* @  E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- y; }. x, _8 H+ L$ R# R
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb* X2 E( a3 p9 O3 e2 m7 X+ Q( \% R/ {
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇9 F( ?0 O, H. x1 R( x$ [
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯" ?6 V3 X3 [+ e% ^% W6 e5 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! y2 \% B: X# Z3 U& r  q+ V' U
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s% [2 Z, q$ y# {4 p) N9 n  D9 d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 \: I; u4 F9 n3 w* Y9 Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- G' Z6 Z9 r* c7 l& @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. O4 Y3 v" \" e- w
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇( T5 s# I& P" U) A& I
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 q! N. n8 Z0 m7 n- {' Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 U( @6 [; S
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.77:88981 y* G( }: A3 D7 S! D; {) z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _  \1 h" L$ K7 x
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇, f7 K+ u( ~: f; N! z( a' J
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898$ N% J5 U" [8 N- Z( s
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& a6 V# L" z; `, Q- ~
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。2 c* @0 Q1 E5 Y% S
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:88984 Z5 t: F1 p3 y7 y' j$ R  u7 ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇! F! m7 a) A8 T1 H" {
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5 g% c' w. q5 Y& u
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898- T2 N& j$ |: e2 p8 L7 Z

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇2 ]/ S+ _1 C9 Z6 P/ r) r  |3 @
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77:88989 e2 j$ I# N, S2 p/ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 H. f$ C' X9 X2 U% q
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量  M- G  D' K7 I7 j1 h. j" L+ z  o& H
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, T4 z$ D9 x+ U; }/ c& q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇0 |7 S3 G. H% n/ Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇" t3 m8 ^3 R7 [2 D2 a: D6 s0 s
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心( v1 `6 O2 C/ E8 @1 u! ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( }/ X9 A! q2 k8 y- D3 X, e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) }& f0 ^: I* l% e' ]0 A
材料:公仔箱論壇0 _' K. Z, j2 e9 |
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( c! W% n, f  o0 N0 |6 J
油條1條(切塊)公仔箱論壇; v$ J& `+ m. y( n7 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: ]- K; O9 l7 y* {& w
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898& i5 ^1 D" C1 [7 z2 ?& x
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。& H: V" K5 y8 M# f! \! j
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb+ x. r' g, t; l7 z
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898$ n) Q2 u0 l$ G  a- X% o
廣東菜/粵菜
材料:; t2 N+ ~7 i9 @2 x# G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙4 p" }- R% Q! _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 c' ^& l; F& |; D5 e4 o/ P6 T- F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ N1 T' @! C& u% J0 e! w. g
做法:公仔箱論壇. ^, n; A8 T) _4 U& m+ J2 e8 J
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇1 H* F9 R) R0 [! L1 N7 Y5 z/ A
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) J; _; o, |9 N4 O0 @

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:$ o+ P+ }* n) H5 ?* J1 g) |
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克7 x3 [1 c) i; u  ^3 P
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- c. x' Z- W- t! V
做法:5.39.217.77:8898: F% B$ ~8 X& n* A7 \1 H" N
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ y( G; p) A4 K* B

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫; k% b; F2 G  {7 y4 M7 h% W
菜系:5 F9 A* t% c! ^% s* G5 U
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. e1 b8 Q3 I0 [8 T' B: x
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p  n8 s8 @6 P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇2 G% s9 Z' O2 M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
1 G1 Z3 W7 h! m4 m+ }7 K8 S! c
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb# c" k% ]+ L1 J) d( o
菜名:公仔箱論壇+ X0 F2 P6 _# x1 b  Z
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; A/ V$ z" j# R$ D$ ?9 S
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb- W8 f- ]" B. I2 q6 l7 m' B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 Q$ ^: Q* K7 m0 _! M
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 ?) x/ p$ r8 Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。0 S" p3 y& p6 }4 k5 J9 `
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# H3 {' T4 s
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 h3 ]7 V1 t7 D1 }
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 |( s1 t; ?6 z) g- y& D3 u+ O
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇; o( D' P6 u, }( ?; R+ i
5.39.217.77:88982 T( w8 z2 I2 f9 U* f
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 t/ H9 [  K0 U: G8 Y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ X: y/ H2 S0 n0 l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 d4 l  B4 t8 O- j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ r' ~3 Z8 g% d1 J$ O% h  @
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 ?2 ]. x. T. r
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77:8898* s' R; H' v- h! o- Q
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! |- w+ B; a& {
材料:: l) d3 L! b$ S
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:& {, a: k8 ?# `" {1 t! \6 W: N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇6 ^" c& T: Q. Z- X; V% E- I$ i
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* V% A9 n, g! _+ y  j! d0 x5 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- h; T6 z3 |( b9 h2 _9 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; w4 y/ m7 P; O& W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克( L7 n1 [; H* t
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇0 q6 N6 X1 s8 j. c2 u
1.下油，爆香蝦米，備用。+ g! T5 l: q6 M; ^" t& D( y4 L
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。4 W! c, R: K( R# n- T+ Q- U& _
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食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& a5 F0 {& ^( K; e, a. C0 o- G
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88986 J/ U3 ?# w, q! _- K/ a  d* e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& E6 Y# D* n& ^3 G! D" P9 D
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。) [7 ~$ `, @6 w/ s+ k8 [; Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:88984 O  z5 s2 C9 X, L
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
9 |& p. x4 p& h7 G2 b9 s
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:/ T# }5 ~# ]2 U; G' E. ~9 `& D$ G: P
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  P, f+ \, Q% c) J5 {
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ a, O1 q% C, k
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb' E/ y! D! R; H0 b$ b
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:88983 Z/ W0 @! I2 h9 ^  R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. a7 ^9 r( r& w( d2 X, Q
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇- ~) ~. q) O+ O# M4 |% D" U
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇- F7 I( D6 x" _" L& {2 G8 g! E/ b
8 K5 |3 c) ^$ w# Y5 N! f4 [& p+ J
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% G$ A" w2 t0 E0 Q
菜名:% e' R! `+ t- ?# ~
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z  P: s6 L1 W6 L4 c- x
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意6 [4 h- a5 S5 B% |2 ^" i' s
tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 Z' V, k; P, k; S, o  h' L
食譜:紅鱣番茄薯仔湯: v  x3 ^' e5 X) m) J5 \
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜" g* F( }# |+ \+ V- ?: h+ U
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 _: S( |( _5 _5 u/ R* D) `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 h4 l& n! |  y1 o
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 s5 K4 c3 C) C4 S. c' ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, T+ k9 R. ~) u7 p0 r
1 f* u- f+ x$ z, l* ?8 V
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) E' B* k  g5 j
泰式螞蟻上樹/ V( F* V7 s! h. ?0 X2 D
菜系:. c& d( n  M: \$ d+ c
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 @* Z, k; L% p; ]% }! J
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇# T: \. \, q0 Q& O$ Q3 i
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 w9 X5 k+ ~5 k; V  \
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898" B8 A% B5 s3 H& S+ d. ~
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77:8898% s3 m" W& c5 B; u* g2 X
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇4 g# x/ ^5 P9 W7 {1 e) |; S) P( U
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:88987 s% R/ _/ m" ~7 v# b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% S" v4 y) @/ c. I1 o) _) u* w9 c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇$ C& ^4 G) y2 K' D. T$ Z# E
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇6 m  J/ ?4 `& j% ~
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5 S) T5 @7 L! Y; o3 e9 M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 Y+ r7 |1 S( c2 I  h8 |0 ], j
菜系:5.39.217.77:88989 [* s0 ]  h: K' i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# j' ?# t8 o2 ]7 e& W
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用& |  T/ _. @8 r  E6 {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。2 _/ }2 |7 M* L: a6 Y/ e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇) l$ m" U' L; i8 g2 q. C

第21集 - 創意素食四重奏& h; n/ d  n" A* M- a

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:4 W, V% y/ f; \  y
蓮藕蓮子栗子核桃湯  F5 _6 p( q) f9 q5 s1 J! D2 w5 l% j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 x4 x5 q4 k8 u
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 w7 m) n0 Q& q6 P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 U6 `8 b/ e- h) Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77:8898( w8 o& ?+ A' E" b8 f% X  _! d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ u/ ~( F2 P
5.39.217.77:8898" u' M) C! v3 G, S5 Z9 F
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, P7 f( W& V/ a, q3 Z4 t
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 K- p  U6 Y# i6 _. O% D
菜系:5.39.217.77:88980 _5 {: q3 a% |8 |' D
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ A' x7 Z5 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 ~$ r" P0 n, Y2 Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z4 ~6 K! N, J/ f0 `
做法:5.39.217.77:8898" L% r& T+ b" c3 B
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% ~4 a  \7 ^: |' b3 ?
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味; q$ T+ v! K9 |* p3 v3 v1 |
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇# s4 x0 {) ^+ a: P' |% z: m- Q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 m) u! {: ^4 s' `+ Y

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 ]2 {* W. V  Z8 ~+ f
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 S/ X3 L* @$ T2 _  V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  v# z# [: T7 K; r1 \, d, i1 s3 L
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量- Q6 j7 d. u: x/ Z+ Z# G7 `
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇" h% P+ E  Q  U6 e- `4 k7 S1 }
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。( e7 o+ ~6 B& c; G; Y, G1 q8 Z+ d
公仔箱論壇1 D$ s, C, s8 T
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:) f, l9 s$ q+ [$ N* N3 q# d* A% U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇6 J  j$ J' k: ^8 O. u
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:* o2 ~* C9 {; X3 v8 z) d
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 v& K( v* ?
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 N: F( O8 U8 u3 N% i
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( |) y8 |+ j& `+ n. ]+ I
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇7 P: M( v/ l" N4 s# Y, P$ t( l6 w
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。6 w1 ]4 F/ O, h3 \" R0 i$ t5 N
tvb now,tvbnow,bttvb  u0 V+ n: e/ ?# V
椰汁粉漿:2 y2 W" Z3 p  i8 g6 H. m7 b" J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。. K$ d# }0 B7 W' k
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇' C* n2 b5 `4 f
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb( z9 s  @; x  h+ j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 y, H2 O1 X3 ~: _6 f3 |6 E) P
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M* h( V7 `# i0 R+ F

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇! W$ J( L6 a5 b( {
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; o+ r1 {" _- ^1 e+ ?. D3 n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' o. J8 [2 Q; L! I- m
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77:8898  b) T# W3 _  L  S
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# N& U! c. i# X3 d& H1 t. {# F
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5 P: O+ |0 d2 j/ ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  t+ }( E* h) I9 E3 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( U' Y$ {. _: I* s9 ^, `- A; x3 M" K2 V
材料:$ S9 T# C2 l: Y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、' a) a& Z% }9 Y( g+ R
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙: n  m8 A2 {& w( u1 z3 ~
調味:5.39.217.77:8898, B, y9 E$ A6 j) ?  L! }* I; _
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, \: U; y  t/ ^8 h* v
做法:% O9 n% u. ?$ t' Y* i4 k! b) Z* [! \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 }0 ]9 }  V+ `) g/ ]
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。7 W! V) }& Q, X2 v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇+ u' s! i( {# T: e
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ `. G( p% Z, ?3 e9 n

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88981 n2 z6 ]' H7 B- ~
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb) b7 R! N2 j" b' y+ V; a$ _) `
菜系:公仔箱論壇- x* e; V1 S9 U+ H# u
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:/ w# v, w+ Y- a4 ]( v/ r7 ]; v9 i
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味7 ~$ W0 F$ Y& S# d0 T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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公仔箱論壇7 O+ Q4 G4 @& P: V2 w
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 N0 h1 o6 S+ t/ W: C/ d3 w: f
菜名:4 m" `8 R% M* T/ `+ H3 p2 d
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! O9 J6 J" Q! l9 T1 F
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  j# D4 B, [% A1 e" l* f/ x) }
調味:9 K' [$ }8 R  c. B7 a) t
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 {. W% S2 G- {4 N% J1 a/ V# I+ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ F# l3 ^/ L8 B* F) m
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。  _. [# |' l9 o" X  h
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898( M# _& f. Q) N+ |% [& S
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 a' ~2 A1 h( ~" ?6 f

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯* A& I* `1 M2 Y$ h% m) E
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:1 Q  c: F% O& s: Y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、& j0 F+ j4 ^  k6 |
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88986 j7 Y  _  w% o0 U: ^9 ?* A
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898  U" v% v8 g. H- G9 N* p' M
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898% E6 d* ^1 E" o. w, \5 S" q7 W
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:7 h8 u, D8 n# Z% q# g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# H5 [- B2 F, |* J9 A! _' s* {* H
菜系:公仔箱論壇" n7 |; r+ z! R1 a9 P0 X3 P2 }6 g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: P2 {- Z4 m) {3 p8 C
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & a; e8 D" u3 }9 ~8 q+ F
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇# T+ ], {, J9 {+ e' |5 u8 _$ y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇. g5 o" }& t' N" Q. n& |9 P# o

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇: C6 `) R0 X( t
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: G1 F* u: _* P. K& |/ Q9 x
菜系:公仔箱論壇4 C: B  V, I; b* X$ d
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88984 R  D9 S+ L! ], ]: M/ L( f5 @' b
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 h! v$ _9 c- a
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88988 W. v# q9 [; l$ D& G
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5 ]- v4 ~3 ?6 w6 N6 J0 s! N
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88989 ?: V/ D7 h$ x$ g
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇5 k5 z' M3 g3 c2 P
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇3 ]9 K1 M' j8 B) z2 e
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* \. y$ W3 V7 y' D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:  c! A; j7 u: u* x. R- v: a) Q+ v" M, {
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ N# z8 _2 A" @/ A* o9 Z
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: N* b4 U6 O; I
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 a5 p9 l- V$ W( i
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯7 h/ V  ?' E" i( b

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇( E$ f, f- p, V3 G0 u
菜名:公仔箱論壇) \( Y6 \. q2 d1 ~% I" u
雞泡魚膠蓮子百合湯' f, ]8 |( O3 o+ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! H5 b5 u7 r6 i) m& j! C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)) X' ?7 v- @5 N1 |
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898  u$ N7 \5 x2 U+ Y7 N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。- R. f: j. _* w1 [
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, ^: Y+ }3 q0 s5 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; u& P3 v  w) Q( A; o: x
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、4 p9 K; K- i1 x* j' p
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898; m+ f1 ~7 y+ t0 _. O
做法:5.39.217.77:8898) G9 E6 x0 j2 k# `
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇1 l( B: f3 B3 W$ m+ ]% k
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( i5 s  \# ~2 T% ]/ V1 I

公仔箱論壇/ r( h* n+ x% u/ q% V7 [0 J' U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898. S3 F* J9 b5 k- h3 L
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 r9 v" [8 m. P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 t1 W  G& B4 h: A0 U+ |" f& j
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77:8898' ~8 \) Y* o# i+ w' ]: @- Y6 e
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 p2 z. s- ?8 R' ^; x  P

) ]7 z* q3 r6 I9 ]# J( C* G
食譜:紅棗紅糟蒸羊架7 f) z, {; M% s1 K) L9 x" h! N
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb5 x( z$ d$ r" K8 f/ H; H8 W
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克- G' _. ]( V+ D+ A! X2 H% x: _
做法:8 n+ s7 e) d8 Z; x, E2 T& t( }* Z
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88988 Y9 O; V4 V0 U' \0 ~5 X
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898. y! {9 L# ]$ u2 ^9 @

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88980 }6 ^6 q9 V" q- [, h  w* W3 I/ Q
菜名:7 ]" |, d8 ]: C3 n( X/ j
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 f( }& V3 j, d# u
菜系:5.39.217.77:8898/ w3 P6 w$ T/ T& J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P" r- L9 U5 Z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量% L( u, x8 r' w& h( j6 D% P
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙; m" p9 ^9 {' {5 p7 Z$ m
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! ^4 w+ i: Z: g2 H; V3 c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。2 H& `: i8 l+ K' f9 u
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。3 Z% ]! z2 v$ t  \: v8 h  m
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇+ y( V6 F1 D6 J! M  H4 g9 ?* s: X
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇3 j- P6 [: g+ p# ~" L$ ~/ }
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898  `. o( H7 M8 e3 m
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇8 o3 ^6 }' ~% m, a
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇+ R6 r* A% X. H) `& b6 l
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻; l5 m: H1 E1 F0 }+ W* l
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 b9 l% A8 E$ O. a: ^
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成8 u, ^% e# o, J- h. p! E: u
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb+ [' ]; ?5 F2 t' I) U  t

8 F- B! Q1 j# U. y- a) V& d. K
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 |5 N( r) F" L* h. Y
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. _( n% i+ v4 h( {. {
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898% C1 H$ s" t1 F5 y# l1 q* X2 ]
做法:公仔箱論壇0 j' R7 u6 ~9 X3 R0 x
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k( m5 K+ W( }3 W, z1 Z" [
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨4 V  w1 B5 h5 c5 W  S1 U8 L
菜名:5.39.217.77:8898/ _) q0 l0 K. y4 N  K' b
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 S! H7 n6 H! U' A
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( G1 L: `3 V* s# `8 f$ v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ t  X, i, p; C. `+ g" B
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。( e# B3 S. Y# y0 @% _
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 m7 K9 [1 f6 y1 f- n/ U

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇5 D# `1 ]3 c  L
菜名:. X  ^4 T* O' Z
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇! K$ t$ N9 r% e3 J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇1 G  t9 y$ ^' N& P! w$ A4 ^
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇7 h  K; E% E3 y+ U$ q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X1 L2 ^; ~* W
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。  C" G2 `. |/ N  A9 J5 h- u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。6 ~1 _% j* R2 B% Z, P2 a" I9 q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898- V6 A! I3 q% W/ d) O: c

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇! Y+ ?. Z3 ~; C7 @  N
菜名:公仔箱論壇; ?6 o: r9 P( f4 K+ D
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克  {0 W  ]+ M% P# X
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。+ o, e0 l4 y5 C7 d  \3 Q$ C
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 J1 i. o# M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb0 m) S/ k4 M  q# }4 R* f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! i6 i7 N# J: k

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb. a- g8 m2 T- C; K0 n! H9 E
菜名:公仔箱論壇' V' }6 K  w5 w6 L) A9 z
田七補氣湯公仔箱論壇4 U7 P8 I0 T0 R9 V, p. F
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88982 H; T2 v9 {9 I2 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# E) d" g5 n
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。  [. g. i" e" D* W% n; N& S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇8 K" Z' g6 X) d! V0 Y5 i! M" `

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 f7 k: k  a8 f$ ?  L  a6 ^" N
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 Q" t5 W/ F+ {; e: p' b
做法:  I7 z" f* p8 L3 `1 T1 P
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:8898# ]9 D+ S4 v+ r2 ]* N7 a% {
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 o7 D) b7 y6 z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
2 _. J' g" |- A4 c7 _' l: c
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿$ W& |# y& s1 _4 r8 ^- s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! _6 D. L2 R% M) h; w0 L6 U) x
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ x6 z4 Z5 r/ B: f
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇9 \# h7 V( T& g' @
2.鮮蟲草花洗淨。; j* B& p+ @, c  [: N; Q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% [* l+ v3 z% @( G2 J5 A
5.39.217.77:8898/ d, [2 V" n/ @! R; G- A
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇0 z  _8 r( H8 C% I! P1 x
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t8 b. {8 [" A0 r3 K
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898( c, ^. Q' \  j. J9 S- g
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。( ^* X2 k2 t7 M; w. k( f! u5 s

5.39.217.77:8898, {9 G" V3 w+ A6 e1 c' m. f. Y$ o
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898# j+ d7 ?6 G5 ^5 }( r  {

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯2 F- O5 Z: o/ i  c. b* C# N5 h
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇3 q  E/ s2 x3 c* _% d1 H4 a
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)# b1 I, ]% y" m) r& F; u) e) J
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898& n: X6 M3 B, k1 _( R
3 R! J: U' R. |
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚  R1 U! M* V& p: K  X% H' S
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898/ w7 R0 A* J3 @8 v7 h* o" U
做法:. V, N& `  K6 P! [  B4 b3 q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- G/ ^. C0 b7 {2 N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* }# y- M6 G( u1 _; W8 [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898: P# K& v0 z7 r9 j2 |
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。4 g, F5 O6 V" t( B
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。) o3 }% q2 N* P( W' q; D$ ?
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb( X+ v: x7 z7 ~3 C) R$ R

食譜:臘味蘿蔔糕6 }# `! P2 s8 p( a! @) O
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇" z2 J3 k& |# k9 D5 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G9 c: i6 }8 J( K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、9 Y; W2 ?- J: P
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb. E. T3 z+ E' \+ s" W& q# C% {
做法:  A: a* P) p( W- {2 z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。, t7 E# }5 ?$ E$ a& s5 e' N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。8 I, i4 i* L+ c/ y. [# y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。0 o/ z/ W, }$ Y3 S$ b7 G
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 s- {/ ^% ^  z% O! J; @

9 c. a, K5 _0 e& @9 H" [) o
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88981 \* d, F# i0 E, x5 h7 f- |* N: ~% {. D
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:  B7 L8 Z' G$ s# c' Y% H: }
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇* i  d4 C( Y, R8 X$ \
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- K& I6 P+ Y: K; c& s: C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& ]( o  B2 Z2 _/ z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898" E7 g, }- }/ W! C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 l# V/ O, Y% H& D5 e
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77:8898. s5 o  {3 z8 \+ M2 F
材料:. V+ c1 s+ X; c. Z5 w7 R( ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:88985 y8 p7 U2 {( q; T* H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇- f) u6 t/ b8 R

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 `4 Z: W, v) b4 [$ m. `% E4 i8 i
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ r9 n0 p' u8 \' ^* y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% K+ J  A9 N, P. g4 I
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。/ Q/ S6 p" j4 P. ^
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。) |% T2 y$ y: A3 c( O- \) O
tvb now,tvbnow,bttvb  H0 Z, T4 J# u8 c1 Z

食譜:星洲炒米粉8 g6 Z0 q$ c2 J5 T/ ~$ k
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇* K  I) M( E, c7 G, v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、2 U; w+ D5 e! P& r' v# o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% y1 h& Q3 \% u  s. L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& }" Z3 d$ Y+ i5 i( Y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。' G6 s8 z1 ~7 A+ @
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 a5 J; d1 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ [# O. L  B+ n& E6 U4 z
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) F) M6 k1 I# l- J4 _
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇; S+ b4 @5 ^' g$ ]
. U, f" g8 H2 {: H7 V' h
5.39.217.77:88985 G6 `/ Q" M# T) C! S; O
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb! k2 ]; T; j* Z  |4 h4 y' H1 z
菜名:5.39.217.77:88982 q& I; L% a3 l4 P% B
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898% k2 F0 m- G% d0 L% d8 b
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! k  k9 v4 T% l3 L0 G9 \
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇$ q5 B" W5 n) E" U
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。0 @+ O9 x/ d8 s1 d
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 ]  ]% I$ e" K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ x5 A8 F  L2 b3 w3 M- n8 t, A( [
非洲海底椰川貝雪梨湯9 a# ], ?5 ?0 s' Y# u: `5 m
材料:& f8 w  F( A6 U
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、6 g9 H" ]/ x# f/ D8 f
瘦肉600克公仔箱論壇; ~% f4 C$ Y6 d6 c+ t2 @7 l/ @
做法:# u$ [1 N/ `3 K, [2 n  R
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 @- i: S- _$ j5 h
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。* y' O0 x% n  g& N7 F
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* E% L, _, P+ M  B
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' r' D7 I* \' F! _$ h
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898; q, Z9 j: |6 O3 ?
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇9 g4 O! C" [* Y2 ^& b+ U7 ^& f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇( j3 d1 E, v4 p- o

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ V% x' M1 H+ X3 o1 H5 U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、% m7 ^! ?1 O5 d( l! {& I  Q1 ]& l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb# v/ ]7 H. \3 |9 p
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 j) b7 w" s* n
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb  p% d, a1 I0 n( w. T7 ^7 M5 Z
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇: l' S$ @# w9 u/ V
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898! N; H) l; }: k- x+ A* P
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、: H$ Y- c( Z/ `6 d& |
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒! ^3 ]# E! M. f$ {
做法:) z2 |9 h; [6 @4 W: O0 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。" w/ l  n# E9 M& N) g# i
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。; M/ [* E) x  C' I' A4 B7 h9 g
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ q; l$ }& f4 U; s( {7 |4 z  S% j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 ?* X6 K1 s  C5 L) Q
' O  B! C( H) d8 Z$ ^; x
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:8898$ Z4 s5 |  r. J. P0 F! C
1.素蝦麵線解凍，備用。! @! K  `+ V% m: l% W& D
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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