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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898' ~$ `. @& \4 M/ p; N
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5.39.217.77:88989 [/ o" M& d9 d, s9 T7 s- j" \
食譜:紫菜水果包; j( |& H0 o# g' K/ Z4 [
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:88986 Q* p% P3 H9 }8 K9 W
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克: i' \" w7 L: D( M( B5 G4 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  [1 a3 F3 c+ {- y7 }9 E: R4 |
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。6 x4 g. Z' a% d) Z* U
( c9 j( W, v  B, `- U" z) x5 K4 j" W% T9 g

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898+ N$ n( @) ?, c: e2 _! \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) J  u/ j9 H* i
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 I: d; l- b9 A: S$ s
材料:! c6 W( ]0 p: c$ `4 Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、6 O3 n7 O* v) [) h( k* A
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898& b8 L4 u8 k! ]7 f7 k3 Q7 o
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 v' W/ e- u# Y# {  r
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- \  s: r( x5 o( O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb% G6 ]- S$ R8 r
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。+ W# e) Z: ~( D4 F

5.39.217.77:8898" c* ~% S& h* t4 Z" _! m& [' |
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜1 O/ G( g/ ^2 ^2 P0 `0 z
材料:. f8 U5 z- A6 p, G0 `8 N* c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% G% I& R' k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h+ m* X- e7 ]! T) ~
      蔥花適量- L. K- t  U: I  i% _) Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; C1 Q: H2 H4 {8 r; s% v7 [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量1 \! v7 u9 z) a  a& Y  c8 m. W
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" @7 z& e  T2 g* }2 ~! Q7 r/ D
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb9 {- k9 R8 f- J3 a7 g
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇- X0 P" w1 w8 H

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# z3 V" L: b6 O; t3 I4 Z2 m: F2 I
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 y1 S7 J4 b; A6 }
調味:
鹽適量* V! N# n6 J: b/ {+ s; r
做法:( o9 x* j8 X$ t% r6 X1 G& ]/ L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:88986 g' }. W: D" p: j2 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& k& D) k' D$ z; k

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇2 E' Z: A% R0 R+ I# |! e! M$ _, m# Q

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食譜:杏汁白菜豬肺湯1 j* i8 `- ~9 Q
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 Y. f. c: H/ h8 Y4 I% T
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) X1 I) z1 Q7 {. U
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ o% Y/ {! N$ ?1 W3 o
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:88988 T1 r9 r( C7 ?+ i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# P  i0 ~( Z" l! Z, t/ v. h& Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  [6 ?- W: Y' y
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:. Z6 B3 }6 U/ ?9 B4 o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, D4 [( n0 E8 b' L, _% I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* ]& l/ q  K( ]
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量2 u3 v. V$ X. Q: k  [9 F
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 h* i% ~  o' ^# j' R6 ^5 Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇+ ~) b  A. ~5 E$ y$ P0 q
      蔥段作裝飾即成。( ?/ Z+ V# I, ]1 _: t( E9 P

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* V; r. I6 q5 T% z( D" r
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇2 E- O5 @; A" E5 }
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 w( v* L  C$ y; s. J
材料:5.39.217.77:8898  Y+ z& u+ X7 Y: |8 J  z4 C) N
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5.39.217.77:88983 N# `' `( W) K! p$ M6 j- F
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& ?; }! W  w5 U4 I
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% k3 D" Y3 @  e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ c# o  |1 t0 s2 Z% ~2 E
材料:8 u& t4 @5 r7 v  H
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、2 t! F- c" m7 W$ X1 l4 r7 L4 B/ A
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:+ a) r8 V2 m% K6 Q: Q' @
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 J6 t, S2 Z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- X3 v" V- l5 a% [
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。! s4 j. R' N$ f2 K- h0 D1 T4 i

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇8 _( G( Q4 [7 {9 M+ `* U
5.39.217.77:88988 _) q, j+ k( x$ y8 K9 \
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇3 P6 m/ \# S5 i9 F
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  |# e. q7 z" n5 j' z
菜系:5.39.217.77:8898  P- `7 N* t, j) B, k, d( }
廣東菜/粵菜
材料:  J! _4 r4 C0 {4 B7 N
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# y2 y* @  h) n- d# e4 y/ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 b5 k: Y/ V6 K' {  _  S
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，2 Y( @0 a! S! Q( i" e9 |
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a; d/ L+ T. W$ y. S! [! a* ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇; f/ i) g, i7 t! Z- ?
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 N7 }" P/ p* i) ?/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜0 K( r' k- c; c) K  j
材料:, {5 g. N# W9 B* v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:88987 ?; t6 g7 W$ o( {/ c/ I
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇) W% F( _$ t6 c
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 J3 W  ?8 Z4 l9 g) d1 K
5.39.217.77:8898+ L6 o2 z- L& r

食譜:鎮江辣雞翼2 U& d& H( W8 R" G0 p& R* i6 L
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 y( u! t: Q9 p$ W4 X
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* G8 ~7 x/ S( ?
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇* ~, V# D* H4 D) K/ y/ I5 `
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。8 F) k4 L- G" V% w" V  t6 m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇8 I4 R' C# Z8 S1 s, D5 B7 V) _" o0 w% P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* R$ B& Z4 k' Q7 E8 k4 W/ N* r
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88983 ]( G0 Y1 [: d3 h- X+ w3 o
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，, O* g2 U& `% H! s; k
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb  s2 l7 o+ Q0 U( \; V" C

食譜:太子參烏雞湯$ i8 M% J  l  j6 J( n7 f' J: I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ B, K; E- E- K
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ b5 d+ x3 V+ P  I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- K- E6 F; c6 ?3 V2 J6 J
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、+ f3 m; }0 N! B% e8 H8 a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ B1 u8 p0 H) [' ~! `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ J. V! n, H, @, Q( Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( ^) [  ?: i6 c% L
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" z0 ~8 b: ~, k! w( P. l8 |; x
泰式浸鮑魚4 ^; m" s) p( ~: |1 x% ]7 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 k# X4 @' s' E" b# @' }
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5 o7 q+ V; Y; p! I3 E6 i5 `
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; X) F- v0 L0 a, x. Y
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- @6 }" o* [
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.77:88986 x3 B# V9 ^0 c" }6 D9 X; n
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:/ O  J: q( U% X- i
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! S9 ^/ z9 d% b- ^
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.77:8898" d. \# ~5 Q$ _. Z+ Q+ n8 E7 _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 K6 [& I, T: u
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% `9 s# p' i7 ^8 S% N
材料:7 I; @2 D/ m$ ?1 W1 Z9 t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; ~$ |. r6 X
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量& d& M) ~- i3 C& @3 E% N
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇! a) o3 q$ M5 s  z+ {- n$ I6 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G0 S& A. ^  t" Y  |* @* b* W
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 U7 }/ O) d0 F3 S
第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇9 R: ~& m4 p2 j/ ]! {3 z, b6 N
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77:8898# l% Y, j& z$ o) M$ Y- s/ F
廣東菜/粵菜7 t8 U! Z7 C: p, j' J' k
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇; O$ |( j, _- Z8 j9 T7 n% t
做法:5.39.217.77:88988 A4 j% }2 \, a8 Y9 B5 v
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; Z8 W9 U0 }2 F/ m+ ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' |& S) U! ~1 W4 b' ~
食譜:乳酪雞肉串
菜名:" m- _8 x4 J# i# M; C; S& U, E
乳酪雞肉串公仔箱論壇: F/ F$ j5 Q: A" p+ M1 M4 _
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb1 U. U- f6 l: P  y4 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# q8 w/ q6 H; O8 f0 q$ N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: k3 X( g5 H4 i5 w- X
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
8 [; A( g/ Z+ @$ D1 I! q
5 t9 Z" u9 m, m5 G1 z0 t4 ^
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬' V$ I2 Y% F) k" q( j9 t3 I
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88980 a. l- Y: y9 ^3 t) Q
菜系:公仔箱論壇, P2 A8 ]* |- n% |6 S+ f5 B
韓國菜
材料:5 J; m/ r6 H& S& s
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5 r& Z8 r6 Y% e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898- Y3 A5 N! D1 e3 \2 A- ~; _" G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。9 [1 U- D' `. q( D/ d" q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 j( @& f3 |# S6 o
5.39.217.77:8898! t3 X" `4 N- `

食譜:中東素牛肉飯
菜名:) Q2 p8 _7 k# K* L' z4 Y
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ C' z0 W9 a3 D( [
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:8898  Q/ c1 ~/ u1 U: q  B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 i5 Z* U, D) Z' C9 g
做法:5.39.217.77:8898( Z" y8 B' n6 ?5 Y' x! ~
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: {+ X3 U' t: |; Y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 l7 o) O2 U  ~6 Y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 S3 `: i' V6 O& {
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, i- V- \$ m1 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 u& P, l* Z! T' B  M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) v' B, T* Z* k  P+ E
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 z8 @( x# ^
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88989 w* x& f' \% t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 M1 F% \/ i1 k; Q) _2 U
鹽適量公仔箱論壇; z( z& i, V# t( Z$ E
做法:公仔箱論壇8 Q6 N; @0 d1 ^' @7 P+ m
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 z+ q4 m/ f  [2 l+ \% M" H6 z+ N
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇3 T0 K6 `1 R% X6 B, t, F: \0 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* A% U0 a+ i6 _: x3 }8 n( j8 n2 J
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇; b( y  }0 n4 Q! g4 v
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 o) d# ?8 s& N- T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! L* Z# A+ N* b! z% y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 O) ^. e9 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 _( s1 s) p) r8 q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 Z% a" W* y$ m4 a3 l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。$ u& u# n5 |3 w4 ~3 \

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜7 `  f( b, a; M6 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 j2 l# I" ]1 g; L
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- L) e& ?# T& p; @" o' d' |% C. [/ R, ]
調味:5.39.217.77:8898& k! j1 u; |- @6 ^5 ?, n
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898' G! I5 |# R1 S3 E" u4 \. `. G8 h
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 J3 G- u4 Z. [) e2 f
5.39.217.77:88984 _4 }& N* H4 V5 ?; C+ E6 f7 G; C- v
+ k: C& o% k& j# p" }! w
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77:8898) v, h. ^3 X1 X! |5 |, K2 Z
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb& I: j8 c) k& }' c3 j, s5 f. x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 n$ }0 t8 |- |  Y5 n! e9 v1 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- N2 e4 s( B
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# F( y8 m5 Q) s# A* s8 a! B
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量3 c0 x. u8 t$ L8 a  R- _# R
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇0 f* I  A1 t( P1 a# h
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ I& o6 J7 _* y
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88982 P2 h! q, M8 g# C( s8 K
菜系:5.39.217.77:8898: i1 s& t& y. O: W/ ?1 _
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:8898: j/ K5 J  M5 z/ [
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量8 Z) \; l% J1 C' @
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898# R. s0 Y8 ]! G  w1 ^1 k
做法:5.39.217.77:8898/ A; V$ d+ v5 H* Z: [" G# A
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb7 x! }- H% I% v" @5 T- C! D
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  }! v% j  r4 o% @8 K0 s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇' u  ~- `$ A8 O0 T2 s

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、. l; m2 ~! l2 y# b5 P
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; v" R: m. Q, T% W2 n
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \( t% z- G' ^3 B. f0 o2 q
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。8 R; j$ u7 F$ K9 q/ T
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇5 G' {; p+ @: F% {$ i1 c- W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 D1 |; `3 o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( a$ Y! m) x( k" ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇8 P4 n9 O$ c) k+ l# N% \
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇" k" V& U4 X2 i9 l3 V
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  r- P8 _* ~% G5 W

食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898: l7 O; ~7 r, y. B, n3 K2 r3 K
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 q: [( I9 N. J; ]. f7 ]
菜系:
廣東菜/粵菜- F/ B7 J7 ?- {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 {* ]( v/ p0 H/ n
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇  \1 ?3 U8 c2 i
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:! |& A+ f1 @$ U7 q8 V. r, j/ {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) ]7 K9 V/ D+ y2 s" i5 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ q$ X1 h# q
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K& f* O9 @" Z% m/ X
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; X; L5 D% z2 `+ a
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.77:8898  K7 V+ r0 B9 Y: W' `2 w. j( D8 v! p
食譜:迷你南瓜法式燉蛋0 h* y# N- O* o
菜名:公仔箱論壇) E0 O: L* h/ D
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* R* c) I7 v; \4 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ g* z$ S5 t5 S. H. V
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb: U+ I- t: v. E
做法:, B$ j+ S% h! X7 H9 Q( u& l( r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。# I, B( c' M/ D3 G: T9 Z
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇/ _8 S* d" c7 ]8 L) P; V
菜名:. H. ~, T/ p+ ~# d" c1 q4 t
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' [6 _* [0 N: B* x# e9 J" H" o
材料:公仔箱論壇0 a) l' G& n8 c# V6 S
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇0 c0 C" O' U6 J6 a8 {6 m. q( r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# z! o8 `! |; R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 b3 T& O2 w: |
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 R/ N6 L7 n- t  ~% k* U
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% W- I0 L" T7 O* Z0 r- P7 d! f
  W; z; O0 W/ N0 C, [+ O6 l3 |

食譜:子薑豬頸肉1 T5 O5 c, x" m) F3 `* z
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 }- A3 P) O& r7 b1 ?
菜系:7 r$ Z7 x2 b$ ^5 ]
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇# L. B9 P( u- l0 X7 h8 C( ~( @* n
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ I8 [) f. y! |
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第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇# @3 N( _8 D5 B: }5 E+ u# b" t
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯4 l4 ?0 }" q2 d
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:. K5 g- c$ `1 M3 A8 x; c0 _6 t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。) _# _' s* g5 r7 v
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ @$ }4 G' v2 ~1 Y

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:% x8 c! ~( y5 B( R5 q, y
車厘子香草豚肉4 {7 C7 U  {0 R
菜系:# Y# O1 K, b% ?, T; s6 w; n/ G: @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; |  C8 s' L3 C/ u5 C
材料:公仔箱論壇! v# T1 l- Z/ Z& P, g, m
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! ^' }  O2 l: ^# }# ^
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:88981 }7 J& @* j/ g0 h; [
做法:6 T. E. a) f! p1 r' p+ s
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:88989 V# I. ^+ d% z$ }/ {3 ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898' N$ g* L9 _- _/ N
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898" u& J+ {7 v) a% P7 C
5.39.217.77:8898" f/ D( H: O% i# U- f: J
5.39.217.77:8898$ t/ q1 e$ ?$ Z- a! B: J  p1 b; Z* ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. r: F- f) y" K" Y- |
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88989 g. f; q+ ~& d, K1 c3 p, Z3 G
菜系:
日本菜
材料:! |( S+ p% B0 Y; }/ G
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! _5 |# M) h' K0 \: N
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ d, D6 `) j, [. F$ y1 s/ R& A5 c) a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ E0 I0 b; K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:88987 F4 r. _7 T" p/ r0 l
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 M: g, Z6 d; Z' V/ q$ `6 ~3 g
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花$ X1 K" H/ S6 E- G
材料:5.39.217.77:88987 U4 [" I7 i2 u) _7 G+ c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 G! A: l. t4 h
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. x5 O& |  R: o8 Q0 e( K2 k; o) }9 j
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。+ n: w% N/ n. `" X/ v
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。" f, T4 ~" V5 f  W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77:8898. _" Y( w. a6 ^. _
鮮人參紅棗煲雞- _0 Z- h  T; J8 i: T. ~
菜系:/ @7 Z0 J/ o1 a4 R
韓國菜
材料:* Y/ S$ i3 s* Y7 ?9 D8 S: c7 P
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( n* D- z& `2 J' O& H9 S6 n

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:  X/ ?( N5 `5 j2 L. x: O. J
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88989 d  V# V' r2 C* \4 K9 J0 r' a& C
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( k: r/ L# D8 e4 ]1 ~/ `
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 D6 O8 w0 s- b; J
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:, x1 P6 D; {  F* k+ m0 Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77:88989 _6 ?% H- c: Y4 j4 G1 Y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:88987 q9 D1 `- N( c2 z9 L
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! W0 \/ T: o4 u0 W, Q( W2 \
5.39.217.77:8898# S7 E* S+ Z8 l! N* y. T
5.39.217.77:88980 f/ F. B8 o2 W. V& _
食譜:韓式紙包雞
菜名:( g* {+ r* P) `3 R. p
韓式紙包雞公仔箱論壇/ q/ N+ [7 X( \; R) \# d# A' E# G# Q
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇. i, Q0 h- a* w7 t: m
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ l! J  V5 }# N1 A4 o
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。6 [1 n$ g6 w- _6 H
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:2 M$ w; [% j- I
泡菜芝士茄汁炒肥牛7 W/ n! P  Z' h7 v- k% {$ A0 u
菜系:
韓國菜( z3 }- u# ?* @7 [( \& P
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、- U) c; F, l* x8 U0 Q& E# ?! j
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb. X3 L8 G( x; k: \
做法:2 k( _6 L. R' w9 I: ^1 s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 c. _! F* V1 {% Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇+ G7 p4 L# x# ~& S

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tvb now,tvbnow,bttvb: g: H- i6 g6 l' M4 n. l2 Y
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇4 w' Q3 r. s2 ^2 ~
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb, G! u2 j9 z% @& A8 `
菜名:9 \& ?+ I" I9 {; ?
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ x% Y0 j8 w  |0 E$ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 i  H9 C& r/ t% N, L6 r5 J, @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb. g* x3 ?1 r7 M. e" S  O
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。+ D0 x* p$ R. j, r
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- m' D6 R. \# d( g
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5.39.217.77:8898( G, u) ]) }, K, |
食譜:雞蟹煲. M% k) k& [0 \6 \! ^( U1 @
菜名:公仔箱論壇; e6 d0 J7 O2 H
雞蟹煲
菜系:9 _2 w' F: \! Q6 G) t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 x, w7 q; G
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:88981 e  d& K( I7 J& c( @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb  S  ^4 H3 V# M# X6 o7 s
調味:7 d: b' e5 Y, \
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77:8898+ Z* M8 S3 m, W4 V/ e+ @
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88982 b7 f! u$ A$ w8 g% b
! }9 j% M8 h* R* A9 a7 f! y
, g  \2 N8 T/ i4 t8 x/ c! ]# E4 @
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 Y  C( w( z8 C
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 |9 x0 j. i$ V2 n3 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g9 d4 [" p& ^0 }2 a2 c
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 d- u) K/ v6 ^% i: r* u! ]( |6 R
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  N. J; W0 q/ I- P6 |# v
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 q" q3 b1 d6 Y0 k, {
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 `& n  F& H! i* y1 e) i
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u" k- J! m! e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898; o0 I4 ]" @! p# m
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 v6 U7 o6 R  z9 ?

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, V, n" `; `2 d5 @
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5 @: e9 p+ @" ~# L; Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' C: g/ \; h/ c/ k  b) C
) i9 Q$ {+ H7 M2 ]
食譜:越式魷魚仔! O5 S8 ~: z; P' B7 w: u' i
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇+ \/ h; Z4 ~: r0 }
菜系:; E6 i+ a# |0 a, z$ S. r4 v  r
越南菜
材料:1 b) Q+ X; a' D/ p8 L3 p) v3 ~
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇- c% z) w$ U/ e  B
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇3 q( ]" K, U' D2 y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 U# K* k3 x: Y+ {
公仔箱論壇- J+ f2 S* s$ ^$ l$ c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G: \7 m1 L3 {1 b3 w1 b
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、# ?4 y8 @9 G( b( K0 ]5 L/ U! _
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇* I& n. {& L- ^, [9 G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. {; z- Q) i
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:88982 i- {: G2 Z4 V0 Z( E
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898( a' N, D% d. W6 e2 d

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇% s/ l1 ~/ G* v# P% B  J
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb) l- E; D7 _  i
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 z) E6 A5 W5 l: x) o9 B5 @
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ Q& \( ^9 }3 d! F$ A) I
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇7 d8 H. o( ]7 P' g3 R  [

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 P, F- y* \7 r7 Q$ l
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( u$ B- K7 A( `4 a6 a- z: U7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇6 P1 M5 S1 h, M" H4 [$ ~) T
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898( q( ]! R1 G# \0 I* z8 M. ^/ S+ C
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5 e6 [" ^9 n! }) T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。! ~/ O3 g6 k" }3 t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77:88987 {2 N0 H) s4 `; b
$ s4 h* V9 n( H- c4 x+ ?2 }
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 ?# V4 N. G/ [
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" T# t9 b) o" a6 L
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。. T9 G3 q' l8 r
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇% a; X6 y( C. n, r7 w
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。6 {7 U; x2 U( z7 T' }
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! A) s9 R+ B, E* a7 d  l* J
3 ?  ]: G: P$ x9 {; Y; w% O8 y
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇; f  G+ @- N2 ?1 T3 r2 ^* x
菜系:& H" E) m, S3 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 j) [$ j) e7 X6 N+ u) B# }% E# m0 t
材料:5.39.217.77:8898( B) N3 q  u* k/ s
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( p) _% M/ N# a. ?# v
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 ~% }# X) M4 R2 R9 W2 d. v
/ m% }, k  R& r+ h; S1 I
5.39.217.77:88986 c7 f( U( S! X# e- j& U2 z
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ [& _$ U4 v  l/ G) L4 ]5 a& l
廣東菜/粵菜  O+ }+ {1 `/ W) `# g
材料:5.39.217.77:8898. Z, X4 F+ j0 V3 a
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898) V- ?4 u- P0 T1 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 t8 O$ R, H) j
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:( _" j  p9 w) r& V0 W% Y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ O. w  o* S$ }0 Z1 u) {6 w6 j# C2 i( N
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.77:8898) C; y- M6 e0 Y5 p! Q
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第13集 - 有「營」補身之選2 m( _7 q. N! B% f

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇+ N: Z7 g6 c( ?  K0 K. x) b
菜名:公仔箱論壇0 y, J$ Q$ [' w
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 \( i2 F/ R* d$ d- t$ Z6 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇3 l) m) l3 Z7 x/ ?" p; k" ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* z5 Z: I* g" _5 f
鹽適量公仔箱論壇  L7 C& k2 ^* k, |3 f
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898% u: W) M; @, r! E+ J; L& l7 x) J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898' o3 n1 x/ O" [% d( q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ Y+ l# [' r: i- O. z# N
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇) l2 C2 i/ F; ^/ l% g' v
tvb now,tvbnow,bttvb8 w; j' w" g$ h. ~7 c% u$ j
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb& Y# V$ C1 S, i
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, _4 G& ~) m% \# I8 r% n3 Q# P( y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! v5 Z, ^9 S" o, P- G8 S. v5 _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898- u/ ?5 |$ V& y" D8 b6 s- O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。8 W5 M1 g  o- ^
5.39.217.77:8898" e) O/ [7 X0 {  x6 n: J
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:8 X% h$ X' {8 \$ m5 g/ a& |
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 v: e! \/ x& f
菜系:
廣東菜/粵菜8 r* }0 O8 B) x0 m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 U, E1 Y; O2 J2 G2 R0 s) s
調味:5.39.217.77:8898- r0 P' g; m: Y4 B& S9 T' L
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量- R- `' d2 V2 E6 j( L) v
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb& I4 F. a1 |) k) _$ ?7 A
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇2 x; j5 a. i5 B& D* y* P" Q
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉# z# a# j# W% Z8 h
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ c& d" T* E1 k3 J- b+ V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, k' I& R6 z( A3 D# G) b
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ I$ Q  X/ q) I7 d$ h* ?6 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% z5 n4 g5 j9 N# u2 Z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:88989 T: r. f) j& v2 j, w
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tvb now,tvbnow,bttvb" f; f- e3 a: T0 n" O
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇# x! g5 Y. [9 b: q' ]( z" ~8 K
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 y- W4 u# H. a- q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* B+ a( ?7 n+ |$ N. a5 P: v# v+ ~7 S
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a; J/ S; J" Q3 S
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88986 h6 |2 e+ ]0 j2 q# q' c
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* e$ w2 w6 m4 b0 u* C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ e9 t2 ^; n% ^3 ^0 @

tvb now,tvbnow,bttvb( r, n0 }( k  P6 l( K! F! n+ p
食譜:金華魚肚+ R  L& p$ T- r1 J
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇, K+ z8 h+ G6 ]$ b8 ~1 ~7 x$ {
廣東菜/粵菜& j8 W5 z* D  a! M6 U
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 i: q# K8 m* S) D
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5 `5 g& w7 d) R5 ]0 k% Q2 |8 t
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 F3 ~' d( U: A9 S4 l
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:8898- X$ b2 |# X: q  j" k( j) {5 D
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! S) u" J! ~- P7 m! F$ z
清湯蘿蔔牛腩) X2 n) I2 u8 a7 [* Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許: h8 h$ H2 `7 E% n% W1 ]
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 \0 `2 ]: ]$ y/ B
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88989 {/ W. }. l7 q  C/ J, E
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 n8 L3 {+ y. K1 [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f. a# m8 N2 @2 N. h  X  w

食譜:紅椒雞5.39.217.77:8898; g+ W8 O& |: X- M7 V
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ k& R; \- n! g2 g7 T
材料:5.39.217.77:8898) d" y: P  K, z" c; M( _# Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 J- }  n5 G* S+ {
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898& k8 j/ A  i) y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。) j$ i6 {# }/ ]
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇; w( S$ t5 \7 J# w4 q8 |9 j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb; [! ]2 ]$ U: i; [, g3 a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' O2 ~# l6 B6 B. x
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。; o# x6 R4 l3 a3 N8 E* n7 K; @# Y& F
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:0 P2 N$ e3 }2 Z! z5 q
海星紅蘿蔔豬腱湯, B  A/ f* U# f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 i- \* [4 c( F9 w9 `
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:88982 L4 U, C- Q+ b; D, k7 a' \+ p
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& D; f; m$ w' ]! ~) D# U0 Q
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。3 p( B: O* z+ I/ ?5 c! [/ K
tvb now,tvbnow,bttvb' i7 `, r6 [( z+ x6 ]( a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇" T3 _+ x% {- J4 C5 G; G' M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: c& w$ _! Z6 X6 g1 q2 A' _0 y
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇# ]* B" d# v/ m+ x8 D
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、% ~. v. Y$ K! q/ V* G! A5 W! a
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& s( u! _) [# ^, s1 N' {# h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 B; Q/ R0 n" v, r
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 O: q1 V  p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。' N8 q5 h  T/ h
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇% g0 j0 m( z0 q$ c
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88988 C  `8 \$ G6 B5 Y0 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  |  Y( R+ l9 |) W7 p9 [! F
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- d1 a7 A' f' |+ k; Z4 O- p+ C6 b
菜系:
廣東菜/粵菜* ?  p+ X/ C! ~3 N
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 _; I% O+ G! s, Z4 }% ~1 m
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb" H& r- x+ }4 r( Q! ~( s8 c
做法:5.39.217.77:88987 g  T! E( t6 e1 W3 T+ \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d7 `' Q" F/ G8 P0 o: @
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 u) v3 l  @5 c# Z' g4 j  o( P' Q
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5 L# w# c" g, f; G
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb6 \- `/ {- v4 N/ Z* J. Z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 I0 m4 `. K- A* r5 y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:& v) L6 U3 I6 f* r
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。" T. k8 {' x5 i# F+ w& [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 k/ d$ c, o1 M- y
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898- C1 G! d- w, @9 f3 v5 s
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& C! [. P/ |# H+ I
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& ]" {* F( {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:88983 h# b+ Y/ `; S8 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇7 n5 Q& c6 ^0 z" F' `2 ~' d$ ~
做法:& G! ~4 ^% D2 [2 {+ M0 K
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 C- x3 {, A5 g
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 l5 [# z4 f' j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77:88982 f, B! _# q3 e) J
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb0 z7 f" M" h! b: c, b: [
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 E1 _+ Y! K" x
菜名:' P7 z2 P1 c$ b: R0 i! |
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! f" J( B; Y) E1 m' _
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:+ [$ L0 ~+ ~& [; m0 B
鹽適量6 V! s3 C/ }$ R) n8 v
做法:5.39.217.77:8898. p9 J- |9 ~" A7 U4 H
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:88986 e# g- n) y; k' e
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 \3 K: e: U  d. f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88986 K7 _. y; @) i$ g: y. y" p5 v' l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ Q2 r9 U8 C! [+ ?
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* C$ s3 l' i! }1 G$ ^
調味:) D5 s* g2 Y8 R. A& z4 x
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  y+ \; q. c% k' z8 O- z9 [
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。( j2 ]$ s% `* V4 J6 S: j- @
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898- {, M# ^$ f0 n' l+ p% [
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。8 M+ \$ a$ L! H- |
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898% l5 o* }- Z3 H4 Q; J( R: H
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 h) b+ }6 `) \! ?9 M
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' Q8 e8 I2 b2 X2 v% E
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t  V* Z8 h' j; f, Y. F+ K2 p
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇# Z9 H' b, F, t2 m- s
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:88987 J4 u3 I9 t4 ~4 A  G
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:88984 P) O( _  @; T0 {0 a4 I

食譜:蛤蚧豬腱湯- m" S8 u4 e' w- s- r; c
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇4 v; w8 O: Q9 d$ n; y
菜系:4 E3 B4 Z6 u( q8 S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ w0 r) h+ ^4 o: ?
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* o1 J" A5 s3 X" `+ M# o) I7 U
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88985 S6 n6 j9 Z; @* k4 g3 h+ `( B
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( I5 B8 P+ B2 ^
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 f7 W6 `. t# R5 G3 Y" f- r) @
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, h- X( p6 m' J* x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:& J# X5 [% d' J% D# }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 n( s# W+ c) ?, [, e
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇. F7 S3 B; Q, E
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, B' h* \/ H% k) L7 Q
菜名:! b; H7 O! w5 t! D& }
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898% {- k) n. A* F( O* I4 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 n" J1 @4 ~7 o" K( e0 t
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' |- y8 a2 G- x& E: A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 N2 i' r0 Q7 o8 H5 G$ j% {5 }; x
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb* F6 D! I1 d- C; z  Z6 P* G
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。* I$ U; C, i! a& y+ ]
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇) F; Y( b3 C( T  |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# e" |6 H! N/ I4 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 P" b/ W8 W# O  d" g9 i: z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& O1 g! S- u+ i
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( |. ~6 n0 N8 m
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇% a+ I4 a* ~# T" z1 G
5.39.217.77:8898  S5 R! J, g7 B  w4 R
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇5 v1 l- ]. B, n+ Y( `0 @
菜名:公仔箱論壇* p) ], m  `4 q8 s
浮小麥泥鰍湯6 n  M; N5 M0 ?. c' p1 D
菜系:9 h8 H/ d; e, d$ h- _
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 A+ N' E+ }, v' n, Y' K. X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' Y+ n9 D+ `- `* \' L" M# V' h
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; D* n7 P3 B; M% E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ X% l6 F( q7 ~0 g- [" x2 g7 [
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。6 I9 n0 x! d8 W, Z; R; s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。* ?' m3 F  n, T6 R0 Q
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食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇  C1 N, i2 X1 l: Y- O
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( q: r, C4 M- l" m9 [- A, s8 K
菜系:/ x! ~1 ^" ]: A2 V) k: r% M
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、! e; c4 g3 p# J! k
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇  v3 N1 Y) U$ C9 p; _
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。2 n5 Z* |9 \3 M8 j0 T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇) k/ ]. I' z9 Q  _
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇4 O/ x" n0 z$ d
菜名:  j! o; i' U& n+ R
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇  ~# I5 v2 J6 o( P" U5 G+ X; k/ s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) I1 [" r/ ]& x
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:88986 h# `" f$ S2 s$ A$ g2 Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 z  A/ {" y4 H  Y& {5 k
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:88989 B  E( I/ E- q! t8 u( H+ ?/ t0 {
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇6 `" l3 k1 D4 T9 A- ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇6 M$ Y( ]7 [3 C) F5 O
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇  F, P% I0 e: j* ~4 X
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: A: D! b% S4 _. u8 W4 [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ |' V+ r$ x  W& u& p) O6 y2 e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇/ P# x' \/ \8 `" z2 ]  k
油條1條(切塊), H& l7 {! `2 S
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g: |, G$ w: g8 z# f* b& A
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- U! M. L2 H$ J6 U/ E4 Y+ T, R
tvb now,tvbnow,bttvb8 U. }+ t$ `1 B. C/ k: y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇# q* r- h7 R1 H: R

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 P3 l7 ~) \1 e: B( P
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb# X2 `) O* [  {& }. L
菜系:5 f5 f1 g+ c) u9 J0 H8 P
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; x( l0 x3 q3 }1 f" ^9 M4 B' S# P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  B1 M$ J% H9 R3 b
做法:公仔箱論壇$ J6 Q4 E# }* l# i: |& C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 C! `5 C! o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( y$ x0 i* v# O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! V' |( N* e( h4 j
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。% H! H) s& y4 F/ R* K2 ]
5.39.217.77:88986 F- b( u2 Y) ~# y8 H
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 B2 W, V+ n4 g$ l6 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; e7 x0 z3 ~; {
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  t/ \$ I0 R. L
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 t8 B. D; ?- \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' U- _1 S; `- X3 R3 k0 H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜4 K0 [* X0 g. }& I7 b) c
材料:  B7 h: I4 |( t7 w& ~0 `* j
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)- `! C- X# n4 M9 y6 ]
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。! g7 U2 q6 Y) ?% n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' y( ~, k8 F! J! {1 P5 Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。. s! \/ A8 E4 y) ^
& W, K! q+ {0 v5 A6 @  D
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& a$ J( f0 K/ s
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898- }" Y  C" r0 g) k
菜系:公仔箱論壇% z, W; I* w. a0 I( I& ]2 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( C; Z: k. B, f8 g1 Q) P# E0 k
材料:公仔箱論壇& b* [9 _, j7 c! E$ D+ a$ }, X
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: G& i$ @8 N! V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 a& _& C. v$ p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* X, }% p; y! ^$ v# e
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。% w; `3 e5 y* ]$ M9 P
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。' `& g5 R+ Q$ c- i7 ^7 b: n
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88982 O$ C% Q& [, c/ h# t# D# m0 A

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:88983 P/ h6 U) ^% q2 d5 o+ X" m9 s

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" ~' |6 y! d& M% J+ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 f( }# _" R# A0 Y& k
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:' J3 {% |8 L/ y4 w: k) W8 L# g# T; P* E% T
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ O0 l3 R6 F! P) X, l+ p  A$ {
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 Y; |& I+ }3 \5 E! v. d, X, q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z! V5 B; ~: r; u$ [; c
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; w4 a2 r& H3 `2 B
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898+ D0 S9 n! x' P; M0 }) q0 c
) q5 i. Q; d0 A, ]9 [0 r
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 J' M2 @3 R4 C
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88987 T& v8 l: u  j  P0 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇/ V  h7 e1 u% ^( ?6 M
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 S0 m! }% O8 Y$ q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  e! I7 R5 r* }7 c
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇. Y. ^' s+ v/ V" q3 V
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* y- O  |4 }3 K- `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 c) _( V7 ?- }1 F2 x% r5 `
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克( w5 }; t$ D" p9 d6 p, z4 O8 X
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:88981 p! s8 J) C, j* j, |
1.下油，爆香蝦米，備用。0 X; e! H  \, s8 e, s' H
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:8898' g+ g/ F/ d  t/ y

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; S, K# R( B4 H$ ]9 U* o  H- M
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。! S, W( v$ l- C2 f: G7 _$ a; [8 u
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇! W" e' _# f+ _4 R4 S- W) s, l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% g" X9 g3 ~  |3 a+ K
, L$ o: L( G  I- `

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb8 y, |0 Y7 G/ k3 t: a
菜名:公仔箱論壇; B' D+ \5 u  J( _9 p, @1 A1 X
蜂蜜檸檬雞8 q2 Z6 A, y/ U- F& W' q. w6 H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, M( O! w& g5 a3 i1 I. ~
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)6 n; {/ _% t# b, P
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。" ]& y, }$ n+ u
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:8898" k( k7 E* C9 d2 j+ c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。1 Z0 I$ A* G0 d  x8 |$ ?
$ D' f+ \3 z  m. E7 _, ~, U* y
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V7 i& g" L$ E) B8 N5 U0 x
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% S" k( g8 f1 i+ o9 i, o4 p, O6 x8 ]
材料:7 [( R* g; b% f# l* v5 R8 G
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量, a+ ], S  A/ G# I
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, [: \( B6 J" p+ s0 C
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb* e; B7 d2 B; ]: I+ d+ c

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 }8 F) y1 t8 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& o* ~- q& @/ e( T- O) l% _
紅鱣番茄薯仔湯  G7 @3 F/ z- N! Q+ `9 @* ]. L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) M" O8 M+ U- Q1 Y5 D
廣東菜/粵菜+ I5 I$ E. J9 y* ?
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量& Z4 n6 M! ]2 S* a
做法:; \! T' O% P, P: m6 P
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用% s; y$ E, i& z2 t4 L3 Q+ @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88987 Q" t- @4 a9 r
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A, ?5 @+ j8 S. k) I3 I# g
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' A9 |/ [% {6 Y, I3 w( u
公仔箱論壇7 b2 S7 {4 v0 Y4 Q6 _& }
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 A* u6 l" D  m. B. P( j
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898; s% c' P. V6 ~* Z1 S. \. m
材料:5.39.217.77:8898- V: K2 C& F1 h: U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:88980 ^1 V- |" H$ a% Q! r/ G" T) N0 I, w/ G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! [: C$ C* k: ~- c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 s" s$ N4 c4 [' N( C. u
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb  F/ v8 t8 f; i. e$ Y9 m
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb! H) t4 p! f. z% N. z& s* k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. L) V5 U  W$ L; D: X* G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, L+ O! a  X$ c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ i: d+ B' L8 B/ p/ V9 R- [2 `4 x
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:8898! G3 G* p; V: v& L/ _$ x
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 X( S. ]& T( f6 V2 K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ \! s+ w& k3 {9 W6 O' d
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇. T, f& O1 h( ]' w- X
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% ^* F# x8 g: h* I: Z
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; e1 {% \1 b8 G+ |, s" [7 R* j
廣東菜/粵菜" V+ p: e4 \& y
材料:- u* A' C# K0 K1 ?4 L5 U+ Q; U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇' Z( ~( X. T; f( }, u7 @
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& Z2 n# T6 A! ^
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:8898% V6 `; m; L& p( o* v8 N; x1 H! Q8 A
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇: E, x: w* o3 F8 w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 H' M1 w$ S% j6 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- r- t5 X# x& }; A4 T2 Y4 B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898! q& Q+ L5 v' z: M6 u* w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 V* J4 Z% |* Q- k7 B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb' K& }5 F6 B. F/ p! _8 n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。' M6 F$ e; e% M2 ?' J0 _: C3 T2 }) F
5.39.217.77:8898+ j% }. Y2 E9 u- `% @0 u! D+ q
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77:88985 `# Q" f& u) {8 f) {# _2 D& l
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; y1 [# \/ }+ d( e$ m
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾- @# j* h; @7 n3 l8 i
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 I0 J- l9 Z7 M6 J* E- N
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h* i( o+ s. X; l+ a
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 I& R( |1 p, k0 r+ e
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

6 f  Z, A8 x" c! ~2 t9 D
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb: H+ J9 g- n+ ^, O0 U$ f$ X
材料:; Y6 \- n+ c9 I
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克- M% K9 u  `* E8 A$ }# z
做法:
南棗粉漿:5 y( l% i$ {: }  P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。( W: ^8 z: d! g, z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898) Q# Z3 t7 V# i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 P4 ^( L0 m7 Y/ B4 W

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb: `+ \# o5 l+ F2 K$ y; k5 u: J+ e8 e
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898$ `0 S4 q& c4 v+ u; w# [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法/ |5 o- w. x' y7 i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。! F- P8 m# U/ f- }% h+ R
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( [7 B# c  Z% h; B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇1 q& h& w  [+ v7 Y2 Y% I
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇/ @& _! ^2 p( x2 _
阿膠紅棗桂圓烏雞湯! P8 x9 J: x$ U4 _8 z/ }! i" U) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ]( u2 Q# F- @% \7 q8 ?5 y
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、: C: p$ {9 K, j, w1 E4 t: G/ W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇/ D- i/ W! W* l7 v0 g6 Z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898% U, m2 e% ?5 a. S& R7 Z
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。  Q- ]0 F2 \$ }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* _; `: @+ n0 D( F2 b4 T8 X
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g" i8 Z: a  l. W

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇8 \$ F! O  u$ i' d: u- S. y5 E/ L
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜& i$ Q5 S6 A$ A! q3 [: M5 E& v
材料:! O, X) f$ u1 G% k
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、# O2 P+ f/ o8 ^/ _
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' B+ ~- d% J. b5 A8 B# N
調味:0 k+ I/ f$ Q1 B2 ~0 d7 w& a  E5 Q& k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898$ {5 [, X6 p  }0 _, M
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) g2 h* Y4 _* c( Q+ O0 w
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。+ K; f4 Z0 A8 Q, O& z0 e( m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。, g4 \7 D9 ^- f2 Y; c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. v. {* z" l# s* s2 v
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( A  U6 m) H8 Z6 ?  k4 J: }7 J! d+ b
tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 e7 y# h- K1 I9 c) J
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇: P" q$ g# c8 n# p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' G8 u$ N0 h0 d! @7 R& Y6 Z) `
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 L4 s' Z- L* D( Z- C
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 G) m, _' p; `  i
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, W/ p, e. c( x' |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( c* p+ n1 L/ {
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇1 G! G3 A$ {& F6 x- X5 O' L* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88985 v' @( x, F/ i( _* V6 f" j+ L4 }
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& ^) C. g% W, x& H" C; p( I/ n
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 o2 ], E: W+ n6 y& N' k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- I, i) X5 |# P% W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 ]2 p4 J0 ?: l1 o0 ^& z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介# Z( ~+ R  A" f; ^2 t
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb  z5 V% F4 W( X: l3 b
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:# Z2 S" `8 _& u) L( ^* ^
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( ^- @/ ^, F5 m7 h
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; T& [$ _4 S, R8 O' b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 H0 E( Z  N- |5 \+ c7 m# a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 X* c3 \* p! b
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇$ ~  j  _  G6 h1 X6 T
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:8898; s. E, c: @+ D; J& t1 H
廣東菜/粵菜
材料:/ s  t& I; y/ V/ D# G/ M  Q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇' o7 {+ V7 H2 o# w8 ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 W. C: ~$ l$ b5 k
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ L2 D, c7 a& `; q6 }  Z$ S
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 M: Z1 V! y" }
菜名:/ E% _; h, a9 q. q( j
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 _; g, F% I- V( {$ M" N4 D$ J3 V2 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ O, r+ J# M) S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ {, m4 m4 A! V0 v
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( b3 y; V6 @. j- V* T, @. Y
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、! N" F7 |) b, @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)0 Q, P' Z7 P  v$ \3 K( v0 d- ~3 {
做法:5.39.217.77:8898' U1 A: ~6 `- j/ H( D$ @3 T
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898# s2 D  V3 M% `" ]) Z( }0 [
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- k& g: f/ L$ j. M8 e2 p7 M
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ W1 h/ s2 q5 e
公仔箱論壇3 X1 l4 m5 q! b6 t  K
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇' D& e) Y' B* z6 F  d: i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' ]$ o) n! o# ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:. f% b- a- v5 c' u. B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# `4 c- J3 _) @4 g+ O1 W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:8898% ~- b' R' c  {; L, S0 |4 z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。3 t' T! G, b, D$ @4 Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88987 [! j3 n7 W1 f% v9 f( v+ i8 C, ]

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:1 w- k: {* A$ O# Z2 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 }2 M: H1 G8 N1 m6 O
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇- c' z$ q5 B, ?. N5 r2 A& ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 P) ~: K) ^/ t# m* W
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。& D7 q2 y/ l! u
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 s5 j0 R5 O- j7 d0 E  z0 O) |# I; z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( p2 k7 U/ ?4 P* v3 _
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898, H* d6 P3 {) g! \6 J% q; z

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898$ {/ Z3 r# F+ U/ l; f  c. P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Q# j7 F8 C3 I4 h( q! p* n
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! ]" C8 ^. J; ?
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ o% L0 N1 j9 \; X+ k
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:88988 n/ O( X8 W) Z2 Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# b. O# f6 A( }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘7 ?: {* E; R8 c/ X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 r# t* I) e2 l) h  c* v
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. ~& V9 \' O. b5 s

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898$ V: Q' Q1 G* M: C4 Q& P1 \* ?
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898+ h* k' {$ C( ]1 p
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) t# `; U6 k! o* D- A; W

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯7 u2 q' W- R) W7 _' s
菜名:公仔箱論壇7 W7 B4 z5 F6 G8 E
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g& A! t* u2 R( q
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898# i+ u# m# Q# x5 F
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。8 L* T0 u2 l% `7 ?
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇0 y7 F. r2 A6 r2 U9 R" U0 ~/ i
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:$ b, q2 ?0 F+ `' A
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇. O' F% i1 _0 T; C6 y4 i5 w% T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇! K4 l& s5 V% I7 L) U% V. j; b
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成& ]& y2 l4 u* u3 q- \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 C% `# R  W; d4 q
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯, C* l7 Q6 W' i% ]
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇  a$ H/ X4 L7 V+ h) N( `% `
材料:5.39.217.77:8898& p$ f6 C5 B( `0 v$ ]
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇4 \& |4 i& `, L
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。# g7 M0 J& C3 m- K) S5 c: K- ?
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898! @* v. _* g6 R  e2 o4 |  W  }
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb; |# G9 u4 q) E! J
菜名:公仔箱論壇, ]8 |9 z! Q* I
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb" k* l, j! v0 k9 U/ G& T4 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Y! Q( M5 y! i, V6 h8 I, f( @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# b4 i( z+ c2 x. A- W7 m
做法:% s2 p# y6 e% B
1.素鴨解凍後切件。, W/ }; V/ B: ?: k% ~
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇3 Z" P1 F/ O* e! l# ^
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb- O# Q) v$ I# ~% p+ a) D9 E7 _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參1 Z6 C  s* W( N5 A
菜名:5.39.217.77:88985 R7 G6 D6 V% V
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, M$ q: p5 M( }1 d" h
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:+ n9 ]8 V& E: [  B5 `
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:88984 n. X5 l) {; A) n# {  V
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇' J: j, x/ o7 |1 q
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:& Z$ ~. E* l, d1 b: i- m
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898' A; ?" a1 Q) J$ W
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。+ n& j! r$ ?* a/ D' \3 o- V$ E( G
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。, P% U; q9 p% j8 s6 y: P6 ^( m
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇2 _4 [1 j. q- l- z" N
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; P6 R% A! @  k

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:88987 h  Y, S3 ^- Z# Z3 U
田七補氣湯
材料:0 M7 E6 o6 A5 Q- q: @% l% N5 A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 m4 {2 J6 G0 z  g5 B
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898& b/ X* Z  T* I! F( a
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* `) E: T- v- z. l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) X% E, R4 N. i' H/ F& t/ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# M5 [+ W9 Q* r) d' t$ l
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻' o1 p# X9 D& b6 [$ F' w
做法:4 N0 e" p9 K' o( B; d
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5 M$ [# Q; x/ P# j+ B: A
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:88984 Z, P/ E$ ^3 e4 O8 t4 a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇, ^/ Z: f5 R0 K# Z" Y+ r+ t: _
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 p" N- z' T" m
公仔箱論壇3 Q3 y6 K9 Q/ R2 T
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿% [9 n/ S/ o' n
菜名:+ b% Z" d! d# O1 l
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898+ _! y  u3 Z% [0 T! A3 s' Q
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 s! e  C# e& K
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% y& C, U$ w' V
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?' L4 K3 v. P6 z' C
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:* ~3 q6 n2 E/ K) b( \% u7 |2 k' S
雲南醃菜煮鱔片
材料:- r9 \$ O0 }- V6 A; o
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇' {5 m( [3 P- R/ p" q
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898- x* ~7 ^7 \8 R
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, y( ~  A/ T: ^" m1 N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇& @$ Z7 F. h2 K9 \
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  D" l5 Y3 T- ?* n; d' b6 V& D
西洋菜鴨頸陳腎湯* Y1 {" z/ U* ?7 h# x, {( M, ]
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:8898* w" E' M: h6 m/ ?. _( }6 [& ^
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): Q. f- N8 }4 E3 n! L
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:8898+ c' l8 M  ?8 H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& S6 x" u( j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ T, }" v% M- M
# u% i- [9 O) p8 h% B' ~
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898* m  \; n* e# }  \/ r
菜名:) ^0 h% y# x5 _4 D
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E# M$ I( S( p
做法:/ \: u* V+ O3 Z7 A
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇; q7 k' M# d7 M) n6 ]2 @
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇4 y) Y6 c8 m6 K9 V% w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 Y4 e3 K, S5 }4 c, r
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、% _4 {, Y" v+ R% w2 N  A
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. E) ?$ T8 M1 I
做法:% j# K9 T* U" O8 @4 m5 a
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 A$ E3 F( c# i9 n8 o
2.油鴨皮剪成小塊。) \: G& T, s$ _5 ?) P
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。, R* n: b2 N, D7 t
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; U/ v- U* L& k# J: x$ Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898' W; c% |8 Z8 j" C( ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。: |0 h# Y* T8 a) m& J2 K
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。6 |/ G! d, d3 [1 z6 M

9 \3 I. b# _  H1 F% R/ _0 E
食譜:喜氣洋洋金元寶0 H- Q1 I7 m- k6 f8 S( D! L
菜名:公仔箱論壇& t- Z7 e: a4 I! ^" D, u0 T) a& k4 ^
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898! F& N' r) e/ U; E* l: m4 M
做法:1 o' U" A7 t9 J! M. k
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y1 \( P4 j. A8 J4 ~3 ]3 [6 J; \5 L
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ v" v( C8 r0 @" @9 j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

5.39.217.77:88981 C( z+ a) Y4 T( O& e& b! l7 \8 j. j) G
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ V$ \. L0 X3 ^, S

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹. |$ x) x+ u0 f, Z) Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 X; D4 Q4 M" w* ]" d7 _' f3 D
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, p7 f; u: J" u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片! k8 {) k, ^( k2 H" v$ |( u
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! d) f3 G* j& s0 b! f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:8898! I( Q( }) Q+ G; T+ W2 J: o3 i
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 g! v5 I9 I4 O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 [+ u. |7 v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇9 J" x, m$ B) t  j. C- t2 f

' l) g) T! m' b: ?8 b' t0 }
食譜:星洲炒米粉" J3 m" r; ~7 @$ R; D/ G
菜名:
星洲炒米粉
材料:7 d& g: M1 [! F# Z4 e' k9 U
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、" a  ~0 {0 H! g2 N
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:88985 N# ?9 u) Y- x' u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 g/ Z3 q7 i1 W1 E& o
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 n/ X& |5 F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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5.39.217.77:88988 `6 C/ j; U4 K  _5 u" d  c
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:. m- F  X+ b, R9 G* q$ K
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" F: [* x6 U0 \9 I1 Q8 o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. l! T1 D5 Z+ o
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- T. y2 B6 _% ~9 Q  h

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* {) K3 ]- L. P
做法:/ `  P$ D) B$ h! s# \) }" d6 g9 D
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。* @1 w1 v: r5 h: c& z/ ^4 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:8898  u$ w- F) L# L; t, `- W& P
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:88983 @% d8 Z7 y( e6 q; q5 R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77:88989 r8 y: N5 T: v

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇: r; s" M9 ^0 v1 j
5.39.217.77:88986 \2 Q8 {- F2 \) e
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 K& A) Y  a3 o3 p4 n
菜名:1 q' L; ?' F9 x6 l3 W
非洲海底椰川貝雪梨湯3 I' ^* m" l* u7 \0 ~1 @* B& T3 v
材料:( T) @$ g* d& g& a. m
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、- H" v% q5 y" h; [! h. x
瘦肉600克公仔箱論壇8 u4 j8 {+ d! e
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇# k9 g. `0 s4 a8 X- l$ J: _
8 a5 `7 s6 [* ?

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇* R6 p1 N# F, o: F% @6 n9 I: v
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇7 O! y) E7 q; q3 s9 \, e
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。- }5 B! ]; i  [) k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。. W  z+ l& a6 B( G$ @  l
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇% @! ?" A! w( {4 a2 r/ z7 q4 D

食譜:臘肉炒四川娃娃菜8 |2 [) S) E) C0 v: ?
菜名:5.39.217.77:8898; g2 ]" X9 V) B3 t
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb( q) n' ]5 K" K! ]4 _
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:* q/ J  g; O4 g6 f
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。+ @4 l4 K. U0 B  [" c3 k
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。  z; u# l: X3 Q0 b3 N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 S1 [) T, h' Z! s- r
5.39.217.77:88983 i. p% r, L% c! H) Y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88983 s2 {0 y* e6 f9 S$ l# s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷9 A+ k4 ~8 J" ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ F6 m- ~2 X! M7 X3 y: ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, X5 t: G* C* o! F/ e
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:88984 J1 m3 {; W% `( h
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 _2 w2 e6 z+ U* L" j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:88988 b) D& M8 e' M, Q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇0 f: L7 U: f, H6 E; t2 s8 t1 o5 \

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食譜:香辣素蝦碌# H) y" z# x" K# q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 Q! B$ `+ w; H/ `- X
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇2 ~9 l4 `- V1 r( l3 P& j$ t' G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙: P9 Y4 n8 Z- ~% J2 n+ A: E7 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 M3 E8 [2 O; }; Y7 v
1.素蝦麵線解凍，備用。3 K: E$ p! _. U7 m4 ^4 E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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