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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇5 B" y" C! ~% l/ ^$ u
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898. r. q. q' W. q0 ^1 S
菜名:公仔箱論壇: b" O5 H( f9 }$ M% I
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:8898) t+ V' F0 x5 Y- P
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88988 R2 d% X9 Y  n* I& O4 v
調味:7 c8 B: x$ G0 r3 K" b9 H1 M, R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克; g- Z( n+ m* J: s
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。' ?$ o( Y& r$ Z# V1 h! {2 a  d
5 G6 }# C7 _) i8 p

食譜:黑啤燜牛尾* r# m' W( B# S9 G) x) r7 z# t
菜名:0 n/ |4 X/ K1 U! |, K- j
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898! o3 l0 e! n9 S9 O9 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 n; A/ e- e5 l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 R9 a2 g$ D& I
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量4 U8 `% H) C" G- C
調味:2 F# ~% N: Z( d4 N8 R9 Q
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q) p: T0 |( I. i5 d2 z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ r0 ]1 f" b
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 U9 E, v3 E. R! \; W
tvb now,tvbnow,bttvb3 C# \! T( g/ h4 c: F
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇( V4 C! {2 {7 x( I  P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& D* I; w9 G6 K% x0 J" n
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇- F" \3 V' a- {" y/ e
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量6 L& t6 o$ _* k2 [
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% j3 ]4 ~5 a5 F5 A
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: ?: \' q) A7 Q. L
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  Q! \8 z" F3 b+ }/ s

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇4 S( P2 I8 y  F2 X+ z% ]! J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l; M2 W9 I" ?, f1 x
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 G/ I) n. I- J+ X. w
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- @2 t- F! {2 D/ l- r/ y
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5.39.217.77:8898# t+ L, u5 Z2 ~6 A8 @

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 K5 k2 ^5 C1 H5 w" U

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb4 |) e! F! k% {* G' u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; g: d" b/ m% ?( z
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 B7 S3 f8 Y: H1 y( f7 S# A
做法:9 g/ m) i) {7 O4 w$ n) P, d& @
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- o( X- s7 p' R9 o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。8 Z! `) S" t9 m/ {; Z5 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88986 J: X7 ]9 x* L4 Y$ L. Z/ E
5.39.217.77:8898% i1 x" l7 n) J% @3 [* U
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇. `0 q9 J1 H3 ~" u& U7 c
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜  c( |9 Q( x2 ]& }# X
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& c/ B8 c8 N. r+ }4 q8 C5 ]1 N
      紹興酒少許、生粉水適量% \  W+ z8 n7 S
調味:公仔箱論壇9 X4 K8 R" [; i6 y0 t7 v" u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. J; _5 |; ]6 s1 \4 E
做法:5.39.217.77:8898* r0 o. F0 g& x7 T# d$ U! `
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898; k4 S0 }& v% Y. \
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5 G' i, u* q. `, P% k0 R, H
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898. [) A+ l' k  n8 h/ f
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲3 G) G/ M) J( N, s+ A/ |+ F* B1 o
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇% n, v# U: h8 ~/ ?8 a8 n+ ^9 n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* E) g$ p, _0 c4 L- y
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- H! f; A3 R9 ]3 d2 h
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  g+ N  C2 P& b  k2 A7 O# x! r% j
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇: U2 m3 {" K, W! i6 y* @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& \* X! {" ^7 i$ l
材料:# h% q0 z% L' t+ A) v! [/ n2 F8 y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇/ t' }( x5 }' s1 g( i$ e
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇4 ~& X1 F. R8 F" B3 ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:3 G1 \& r" U5 y& T  [
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d" }0 D% ?1 g" y6 y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。3 z  w: L3 V4 [: ~

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; ^/ R4 h' V6 ^/ D' P

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:; B3 ]7 q) \, U4 i& v/ M9 L
黑胡椒羊骨湯/ n5 T0 R& K% m1 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) [  k& S- _- k; `5 _
廣東菜/粵菜
材料:8 y' ^/ A& S, U/ v9 l
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' A5 C# y* h4 t1 A
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，7 I# q) j. R0 @, U$ u
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898& ]9 j+ O* S* i1 g6 x  ?9 X
菜名:公仔箱論壇" q6 }0 \0 @' S! k
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:# I1 O' `1 t7 ]- }9 y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898& Y2 }& b6 F/ {  I
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# N/ i! g1 {- X) k$ k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ r# s4 v! v" X7 i1 U( A/ [
鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898) B% {* b  g! ?! `; `
菜系:
廣東菜/粵菜$ S; }' x  V! u" ~. ?1 `
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 ~0 J( I0 Z$ P6 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ h* H! x" q2 F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量4 m* n3 B$ X3 H2 Z  W1 Z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb- o, ?+ |! O& T2 _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇5 s/ P1 a. l; m3 f2 z* i
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食譜:鹹肉炒四角豆# H( J9 g9 J5 t( M
菜名:% ~8 b6 f  g" C' a* L8 J3 E
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇4 _; g9 o' I2 ~' y
廣東菜/粵菜9 B. d) [) d4 v7 R% H( a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 R6 F; M! o. l$ f' h5 u+ y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量" Y. ?; b/ ?) n7 E! B
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 l1 V% j7 \$ r) B+ y( z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:8898" o, A- R0 m% Y, {3 U/ f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 y. R! z* Y) [- Y
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" n6 Y& [, G  D9 Q4 c" c7 Y  K
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb; h+ ~, ]# |, Y+ W) }4 A( W1 \8 V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 [1 q( m  a* ]4 i
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' N% B8 ]4 ?! E% o) y* y/ {. M/ Y% R( N
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇) A: x$ h  p" }  I4 S, Z
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% U" W3 @3 s# R' `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克) @/ f+ C! }+ p+ d1 u# z
做法:# F7 R/ j% G3 V3 K! n
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' b8 {& A, {% U0 w/ z8 _
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88989 @- t" u( b$ Q7 b+ R5 M# v4 A
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.77:88986 }/ s4 c' n1 Z
食譜:香料燒雞
菜名:0 J/ o6 W$ N) q) X( b- a
香料燒雞  V7 P4 A+ ?2 R. i  }2 z( L. n! A
材料:% }' O+ |# S7 Y6 a. a+ T/ \
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇9 r& J+ |+ z* r/ j
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇% G0 a- Y0 ^7 [3 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ ^6 H) j0 g) o; E" ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇' D' k- b$ |  o  s" j5 u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙: P: o7 V6 X' |+ ^! d
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 k- \+ Z: j% C  @

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb  \/ r# \7 f2 F  B
菜名:公仔箱論壇  `. p( D5 a$ A0 G
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、) M3 E- |0 X3 ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:8898: a: r  ]3 A9 D3 a+ e' v# g# P
調味:5.39.217.77:8898( O3 p0 V8 j1 O
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 f" D2 \$ N. b, w  P. K* y3 U
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:88983 ]: d/ `' C' Z' g' B) y; @9 O
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898/ v' A! ~: O( s, o7 ]" q& F
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇: K9 r+ }5 H! X. W8 P

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇/ `) F# n# D" r4 a9 p& C
菜名:, F3 ]% s" c4 t# ]
牛鰍黨參瘦肉湯% j( p  o/ {$ u: m5 [0 v* h! J+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( ~+ C0 Y0 L
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898* `& [6 j2 c; j/ P: p# b  h
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。: m5 z7 L5 ?. r: z# W' U1 n% Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898! L+ r" C2 U2 C! T1 q7 s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' b4 }  j  t+ V3 z5 j. G; u+ J
# Q' ]9 \( J0 N1 [7 \' W

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇+ y. M3 H& z/ G
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& \1 U( w' o1 k( c& f+ r
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y. R- B3 l/ I) ]9 f. X
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 B7 h. ~1 T4 E! u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 X! b' Q/ E4 Q) p
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" X1 x1 ?" [4 `- m0 S8 B
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量1 A6 R1 G& w! d  q" u9 w
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。3 i8 F6 z, u7 Y! K1 s3 s1 E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; X7 d% h0 ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。& C: k4 ~; h' T- a2 h7 B; g& f! c
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯* w- [) O/ [. [  E3 V: P% T
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5 g& M$ H5 ]4 r7 r
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 e3 B) O9 ^9 W
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、& d: Z3 E) P9 [
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& x1 t2 d% l4 D+ b- V& P) G
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。9 l' d$ U8 y. V! x1 {
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 }6 G5 l+ L  i

第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.77:8898! L) `" x. l* e- C  o! r9 r6 `3 v# s
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:. A& a% o- w; W9 E% N
石斛淮山杞子烏雞湯/ u( t% y# f4 J' ]' i! s8 H, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ z1 G* ?" }. Z2 j7 b3 p8 S
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' V9 t3 e* Y6 o
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88987 ?9 r: H4 ?  S
調味:
鹽適量5.39.217.77:88984 b- s1 v3 o+ r) ^
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ E2 G9 D5 _: N. i% J5 S, v) A5 S
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。( G4 K9 k% ]2 V4 C) ]

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇( B' r# ~% {+ j3 {- M9 O
菜名:公仔箱論壇$ r- K9 J! }" {+ M8 e8 L
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:88984 A1 d% C6 t/ J, B; @, e4 J
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ x  f3 |4 R# F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88986 e/ {2 H7 p" x" b5 ~* i
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:8898" H% m6 u  z& `& X9 y
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; \8 U$ y& t
5.39.217.77:88987 `4 `0 Q1 ?$ R8 m8 y4 a9 K

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ y3 s( @; [, g- e7 `9 V0 Y5 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 q- P1 T/ A$ P) P% h0 i# I4 e
鬼馬炒飯5.39.217.77:88983 f0 }0 w( |4 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  y" e1 ^+ k2 e! n2 f8 s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、% Q( _2 @! E# Y. u0 c6 H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M. B7 N! L9 K# B2 s8 A# O+ r5 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 A) Y  ?( @8 V* j* z/ X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb  v4 z" V7 j# m  ^. u2 _
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" v( t: W! V3 O
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: R6 N" Z* Q, H6 c2 Z
9 z3 e; F( ?; G& B

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb2 W- m' H) X: L3 M  U8 U% V5 Q0 D
菜系:9 H+ q& R% E6 [7 v2 `' [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ L1 a# S( v( E
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ J+ L# F5 G' a3 g  d
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇, @$ V. C; w0 U
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 \& O5 `5 ^, l
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ h) M: y' ]7 N8 O% @& F1 ~" E
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:, L/ ?9 E$ d0 O+ K/ a# Z
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜/ }' s* F6 Q* R' a( f
材料:9 f' d8 p% n% R) v8 S
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 M7 i3 k1 ^- Z% z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- G( v/ ^; I2 e  b
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。6 l; x! ?! y3 W  R* p3 Y6 q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb) G' y2 q4 U: l2 W& o
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb8 v) M# m* v- u) V) G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 O6 `( P; z' Y8 c
芝士撻* U' C7 ?4 N$ F+ M6 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& b4 k& b! m# I( E/ b6 i
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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tvb now,tvbnow,bttvb. @4 i5 b# g9 t  j* F$ x% S. \
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.77:8898. G% t! D" y  X0 X! a
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898: v% G  n' S  }+ m" c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:88989 M6 R, N+ F8 g: N) ^8 V5 p
公仔箱論壇6 V7 U! O' Q+ ~6 i5 j& ~

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫/ @  P/ |* X( F  z: F

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯  x' E' n8 ^& |" q2 h& Q; j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  [/ O" J! ?- s& H6 t" \3 Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ m5 i' G6 S8 y6 d7 p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 `9 ?+ n4 s$ h7 U
廣東菜/粵菜. k* F4 V7 R6 k" J. j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 q- E# M; v5 F1 A
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇  `6 ?' d& j% n. Q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 o, n; M3 c( w* ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: a% |* V8 _6 M+ W: U
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) \0 `6 B$ z* T8 Q. c  _7 Z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" {7 J0 P/ T, K- q( F' i
tvb now,tvbnow,bttvb# P6 Z8 J& M" V$ q

食譜:花膠海參煲( J7 T6 K8 p# l1 y
菜名:公仔箱論壇4 \( f9 e4 J8 y  I: o& R+ ~- Q9 y
花膠海參煲5.39.217.77:8898" L# u' b% f  h
菜系:5.39.217.77:8898+ d$ T: C+ ~; h8 y4 V" C7 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, r) p' X* Y5 B& q
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:" H( b9 l0 N* W1 U! F7 U
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇% L5 L5 o4 b* E2 W. u0 {3 ]
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77:88981 x. m  L- m, J. ]) ]% g
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 x$ Y4 l& @4 }1 x; L1 X
公仔箱論壇6 B8 t+ [7 ~  j% U9 i/ v) a
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ g) n% K% {1 Q; C# g7 m
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇1 n$ ^: c1 u( B9 `6 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 e& `) W: Z  a2 {% R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇2 R+ E0 O" w2 D, Z% q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇/ v/ S0 a1 }: U! u6 D
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77:88983 k$ i/ |, p$ m8 y: }: v7 `
菜名:公仔箱論壇. y3 X* g6 y$ r  D
特色手撕雞  W5 \0 c/ [8 t$ C$ c6 b% o
菜系:, }# p  V4 [& k/ ^; M) }& h
廣東菜/粵菜. ~, Z4 ?$ @, p/ z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88981 v& w! L$ `' a+ {  K/ [
調味:' E* u! A( B% J+ Z6 k8 U
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 z# D0 V) p: D
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 d) }% a+ S0 H( i8 m
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。8 `0 _5 k( {" J$ Q% F: C7 s2 Q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇8 B  Z1 \/ `" c' |- |
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ O7 T; `' V) j. a9 Z+ n6 `
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  \, L! Y$ ?/ u9 J% W7 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ?( i  y! f, U' S
材料:公仔箱論壇# I& B( `5 {1 X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇7 T2 a3 n  _; N/ E' T: U, ?, [- |
調味:2 c, Q  S" l- M" c
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 P! M! C9 h( E& X- V$ l" L2 q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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5.39.217.77:88983 T* j# B1 ?8 d  N$ ~  j% M

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 I4 D2 `* ]3 c$ e

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇, n$ `0 f6 {5 H% c: m
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898' R/ `+ D5 G3 E0 @% A
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 H! k& ~& d# u+ |
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( i) q; v1 V. i* f5 n4 s3 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ ^3 Z) i4 S3 D$ b5 I' h! h7 G: }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ [! ~/ l$ j2 @

5.39.217.77:8898% T7 D( R0 K3 N, p
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ \5 M1 `/ [" h1 K" M  r( H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ o. C8 Q/ n: d! e! B
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! Y- P; i# M! L5 a; V% M
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb: a( O+ \0 V- x- W" J
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇! m0 u* F8 s  W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 S% G! X8 K5 u8 }$ M( z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 s4 l. s2 }4 w  _' T. K6 o0 R" O

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花- K! v# T8 M/ B9 K( X7 U+ Y
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇! a( i9 b  J" V8 r
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、; A# g* ~& K3 [7 C- ]
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙9 ^* M" f; R3 [% ]% `) A- d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" I& v1 W! r8 y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇% x. ?2 ^. F/ l  n
做法:公仔箱論壇5 L( s$ v+ n/ S* Q+ h' s  o
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88983 n% K, b! m6 P8 ?% Z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. c! d2 i% C0 V5 p

公仔箱論壇4 I: G  b+ z3 S  g9 }
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 b% c6 T# [2 N, g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 ^* _* ^/ H: i9 t
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898: S2 z' _# F/ t3 `) g% u, [6 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 k1 M, t$ ?* q
韓國菜) J1 k# g! C0 C& o& ?
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88985 j* P( J- J4 V
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 `/ V" s9 ^  X: N) a1 P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。/ N/ M2 j6 ?% N' X1 ]8 f
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% ?' ^9 K4 k2 G% q2 h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. S# s5 t& M5 d
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tvb now,tvbnow,bttvb1 t" s8 k4 E6 p- g' M( n  A3 N0 r0 J
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88983 k( P9 L/ s: h7 X
菜名:
韓式芝士豬肋排" W0 {" k5 r+ V2 J1 d
菜系:5.39.217.77:8898$ h. v- b3 @! X7 f1 w
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 i4 [; A5 [1 A8 {( N+ i. j3 g+ M# ]
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個7 `0 c6 ^* i* r! f# ?! g
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇* n4 l$ |; O. c+ A
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇" V2 f" v- |; s: }; i. e& x' O2 t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。- Z7 j: g/ ?0 ?% v+ C

( y/ \$ R5 Q+ C; H5 X+ U
食譜:韓式紙包雞
菜名:! l6 l( I$ f& Y, e- L# x" A
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇+ Q& |% B1 o+ D& p
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:- U/ H: H8 `! }4 T
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s, C0 X" \0 v. `
* _5 c8 C! _& O/ ?% i

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:88980 p! X/ N' I  |5 O+ R# i* t, @
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 s! [+ G4 Y/ {% F1 \
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇. b7 U& t1 Y& t$ u9 g0 e
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇5 @. K) y" P9 r/ l6 }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' b. Y+ R& J/ `2 S
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。# R' d* w0 D2 Z8 \: ~, C
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇4 S% Q) e  Y' [2 F. q

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯- o' O$ `9 }% k1 d' b
菜名:6 ]# I  J. W7 r- Z  m  Z, H
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898  J# J* I+ |; x
菜系:5.39.217.77:8898# p2 G6 ~, J& Y+ M9 X) D; d& ~3 `
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇8 D  c, h8 }7 }. T. y$ B) E
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898  L2 S+ f( _& U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。, B. m' p  j3 o7 w% X. T5 E

* T, q0 W2 T8 z. [* y, H: X! X
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇) T6 m6 C5 v$ f3 [
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& I" q. A4 X, G+ }
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 D: c8 K. ?6 B$ n
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ i  N, |. z8 V! E( D2 }$ b
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇/ C) ^# W& T) q7 ~# p) ^4 U
做法:公仔箱論壇6 U2 W2 @, [  N+ @( a7 u4 t
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇- B; ?+ b1 c- ]8 |5 b7 L3 v  X
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898+ T9 e6 j& D  }6 J6 {. Y0 E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898$ V# A; R: Q, p8 G8 i; H1 `

食譜:腰果露公仔箱論壇0 L, a  N8 S& @; g) E, t5 y! A7 h
菜名:公仔箱論壇3 g. G6 d% p3 Z) A% p0 b( a& N) x
腰果露5.39.217.77:88987 \& J3 [' D2 i) u+ H
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb& y  ?: s4 a! j/ l
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L7 r9 B- E# b" u" d
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# R% z, y$ S1 `6 b! L" A
公仔箱論壇' w. t4 D* p, U0 H
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: Y' p$ G1 ~5 ?  w
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: c$ p2 a' b$ w. O- p4 _* N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; U% |( k5 m# k$ o  c
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" c9 w1 F, X' ]4 ^: ]7 Y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇0 P) h. m# A/ v+ P3 p
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! ?) B# s# {- M/ {. ^
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
0 _7 S) {  E- O

tvb now,tvbnow,bttvb* j! O' P" z( ~  ^/ s; P% w
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇. M" K+ u/ _" I( w, f/ P
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898! P4 W+ N1 @2 P
菜系:+ T0 C6 U( m& X1 m; v: Q9 N
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X# C2 I; X2 F
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、! ^8 k1 D7 A! J/ |
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 A& j) u0 E' n% h* i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。- Q# l+ M+ x  F
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ h- |/ f' m+ v& B, R
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D+ }$ |8 N) S' H2 S' h

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇9 G" D# s0 ^7 M
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇8 y7 ?# b- s5 e. p5 @# f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* i$ {- M# E: _8 h" m
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇" y& Y: D. L  |  C% ^# b
調味:8 `' N* P+ P5 n( i! M
鹽適量公仔箱論壇+ O! U) H- @) O0 i' S
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇9 {/ h! z+ k3 j/ l+ |( N
菜名:+ {4 d0 a. P* F$ L
越式魷魚仔
菜系:. Q# O$ m' t1 D% ?0 \
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! D% e0 o1 m; s
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、! _7 `% ?  [: c9 d) i- `
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# |7 z" c- }% A1 M, h' y, [! ~0 w
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; n* P5 {" W1 l% V
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% k# T2 d$ \% x* t% P
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) {6 d- D9 W! y! k% H  A
鮮百合甜豆炒鴿鬆. P# Q2 E9 U' t' c' Q' n
菜系:8 U$ u2 |8 U  Q- L0 V+ Z# ?0 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 K7 V6 F$ X7 G/ R
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j# I  n* q. m  F
調味:公仔箱論壇9 Z- P5 A9 m) M% _/ V) P( w8 S
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:# F4 ]4 \+ K' ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇3 e% Q( L6 Q- S& H, b" V
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。( ]; e3 P, Z2 Z6 ]8 g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb. J7 j6 k& @: p* S7 A9 o
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5 f$ }  A8 I% y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) I8 H- i5 Y, `8 n) d
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、9 d5 a) G3 `( f( H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)/ a3 J0 e  J: I; M* @
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; i* ?& e" ]7 k
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。9 R# M& n  m( ~* w: q8 L1 r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88983 P/ @" m* H) n" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 ?: r# u$ b8 \
. o( A$ [$ h: S* w
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:88986 O; J3 q4 }2 ]% j
菜名:# |8 R0 q/ h$ D
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 Q  S/ e1 m. ^8 z
菜系:公仔箱論壇7 i/ W! I9 w, b9 P- {8 h% z' N
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量7 p0 M% K7 M1 V9 O) P% T
做法:/ v+ b+ K; E9 l( ?- X1 z& A
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇: a* Y5 S) }& m7 ^& o
tvb now,tvbnow,bttvb; h5 N; m5 [* I; y( P0 q
5.39.217.77:8898% |1 e' }. p1 v- l( A; Y6 t( B
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" i1 x" B, N& ~( U. U
菜名:
香草煎厚切豬扒+ d. P8 o3 `! e; E) ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& G& g! v; W1 x/ p* }
調味:5.39.217.77:88982 @% @" p; v% g# }7 n
海鹽適量、黑椒適量7 T9 b( a) H& R* O- e- ^& }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 T: ]" R# y5 p- ~+ @# X4 M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。: F8 _9 j& V! B0 Q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇1 e# n* ~- K, B( v) e% b6 g
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ j( o+ @5 p. _( `
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb: L8 V; C( @) `, ]# a

食譜:栗子冬菇燜排骨5 ?% v7 V$ Q- ?) [: F8 U
菜名:
栗子冬菇燜排骨0 U* b4 o. _% x. F$ `
菜系:5.39.217.77:8898/ s# p' Z* m' [; G( U8 O
廣東菜/粵菜
材料:  D4 W; g2 L* ^- p7 b0 c; ?
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克- _- w3 l8 @* {5 N, Y& h1 g. d
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: i, \& X9 M- x3 Y2 y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

5.39.217.77:8898# z' v/ p6 K5 z% y
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb- S8 a' [2 ^' s
菜名:3 {  E4 A0 P8 F# Q) h! Z, V2 |
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇6 L$ ~8 Q/ t$ ?/ Q7 k2 n1 n# O1 n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ }9 Z" D  L* _0 b/ {
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898( B9 W. G" z) ^/ p
做法:公仔箱論壇& t( H' i( j, o; z! F" N( v
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 + I4 Y9 P( R1 f
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇9 D/ F0 `, F3 f. F+ J" E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 G6 `$ o; t. i' q
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77:8898  [* s7 B+ o1 q. M
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5 m6 H5 \/ Y9 ~' R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 g) Z' z# M! O1 J% G$ D* b
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# v+ Q6 s6 }$ V( u2 F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" T( B/ e" W8 v# w% e
鹽適量+ a5 I5 m% O/ y6 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! ~% ^( V" M  ?* n4 o3 C0 r7 g
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇% J1 \9 p$ ]8 ^, C! [" H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' N, K: e* a, R6 M' J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。+ M% E( Q. F: ]9 w+ A
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' z4 C; u4 Z1 l. g
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898! C; F, W3 `6 m% x+ Z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; a8 N4 p& n; ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" A( f' V. Z9 d/ m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量0 y8 f$ Q; v( Z, L2 k: \
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5 R# P. A* S) Z6 u
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; ^( X) B" A, f
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 l% Q. {$ y( y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ `) s$ f5 e" B' I
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% F$ u  M, P
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量2 x& A' [: V8 C) y
做法:5.39.217.77:8898/ L! K' E: x" @
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇* E% ~+ O% O, f2 q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88982 T2 E7 H: v* S
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% G$ M" o8 p" R
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量& q; A) o7 o5 B
做法:5.39.217.77:8898( o$ V# z2 F* w6 h7 T- @
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇. {# }8 g. ^. M/ b7 s* e
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:88981 i" [  o$ n4 M9 B  L. k4 Z
5.39.217.77:8898& i9 a( V8 m, m) t3 E  z

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb0 \9 q( a/ I8 B  s' A% m

5.39.217.77:88987 M; F; g" Q" Z) j$ s
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898% J  B) O. K* S+ @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& d: I8 P* i' Y
蓮藕排骨湯9 A% O) S1 b; g% K  X1 u: b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% u$ ^! y9 ^9 p  [  S. d3 \$ F' \2 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) O: J/ N) @9 y# r' g0 y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)$ l/ Y4 \. }5 K$ U6 w. d/ Z0 W
調味:公仔箱論壇% P% F& R1 r4 I& T
鹽適量- f' B, [1 w/ n: G9 Y: \* ]) E
做法:" F* k7 b5 W: K; s: z$ Z
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ x4 E& V6 i) Z- _5 i& T; ~
4 [! A# ]$ U% ]# W( X" |! U
5.39.217.77:88988 S, @8 P, G; J  O) u8 L  n7 f
食譜:金華魚肚
菜名:# F; K" O4 Y  u
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 ~5 U- H; F6 n) v2 S
菜系:公仔箱論壇8 F+ o0 H& n- h8 x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 s7 x) }6 y  |2 T
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。; H* r/ l2 V, f/ F/ g4 ?" y' `; b4 _
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 I# F2 E+ B3 X) }8 [; o- m- s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩# B: |$ G7 ^. |4 A8 J
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇& M* C/ m  J4 L, }5 t6 _' P1 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" S" c% M( T9 s" {- R  t) S
廣東菜/粵菜3 i- s, e( H6 f. @# y2 T
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇# D' b. P8 h* B! ?" e$ g
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _2 c, B- u4 @4 _# A) f
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb' R- P  {. A0 d7 V: ]6 X
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。- U+ z" Q. c9 I6 i' P0 B
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% n  U! y9 `0 i

食譜:紅椒雞公仔箱論壇. Z( s/ {- k& I3 c) F- g
菜名:5.39.217.77:88982 e, u' I) R9 W7 a8 G: K5 j8 a
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜' S: K* }' r% j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* v. v. Z& |4 `9 p  L
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77:88985 c9 ?' n3 w! c; D( E9 U7 E6 b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898* g3 z6 C3 m1 r, X) e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb8 w* e) D2 v) A
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇! V, J7 w! a9 W/ Z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇( ~! R( Y9 D+ O  L9 N: G
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇  K9 F) ~' D- [; ?8 J
菜系:公仔箱論壇# t$ n, W( W% E5 {( h' _5 ]+ }- X  O- J
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* ^+ }( V& C9 W% o/ a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 ^$ |3 O6 F9 S) N  _& h" f5 R
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 z' k7 q- d2 q1 {& O0 O5 {
做法:5.39.217.77:8898, \1 p1 \% A; o4 o' C! ?9 d! T% ]
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 u) t$ P+ i% ]1 V  |
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898! m0 P4 W/ Z4 w; R- _
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇+ F* _+ O& |# D8 s8 x
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 Y5 [; s, I! b( q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( P) M, K+ h) K

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: {3 G$ e. L% c1 l/ A- Y) y
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 ]8 V+ \) L, g4 _
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898' e; |  d+ U4 K: r5 ]
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" f9 E& S, f0 Q- D6 K
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇: v  d2 O' e5 [7 A& P
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:) r2 O2 \" g) H1 h2 H
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 a: J/ X' U4 k5 P
菜系:1 |' m4 E3 c# x& p8 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' \5 |- `" M. P% h- q+ O
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇$ _: @" m; `, z8 z; f6 |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb: O) T( A. d6 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 Q  U* b# v
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:88987 Q. P: O1 D5 ~' x" r9 s4 k  i
做法:公仔箱論壇5 s9 b1 T. r7 u8 G) k. V- u
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ Y! E3 R$ ~! P( [* `
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& R. T) l2 b2 U7 \! q1 i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 q* X6 a) D' c' z8 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb. x4 i2 x* C$ `2 ?! `( e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- w) y' E9 x- b; s) x' _
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 m7 M& \2 d: u3 T, R# {. X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* s0 w' }+ S+ Y* d2 E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; |2 @- l2 t3 C4 j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。/ G( i5 `7 X! i( C4 Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D( w, A9 A7 ]" E- C: F* b0 p
食譜:黑虎掌黑豆素湯# }; _8 K" u0 U8 ^! b# R
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ w& v; Y( Q, f$ n  I: c: u- t
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:- m: y1 ~7 C1 ?0 y4 Y7 y% q% A
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。  `5 |6 Z7 }; h5 X
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。0 I! h- W& k- v& w5 U8 A: H
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 S- T( ~& C# l/ V/ u
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: v$ _; |5 W: @+ Z8 B

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇" {% x9 H" N9 E- X2 Y
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 T$ D4 u$ t5 O
菜系:/ e5 }( Q% h2 ~, q4 @8 L' N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! I) b3 l4 X2 N* V! T" o. v
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  V, j' x1 W- V  `$ {( ~' y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# g, ]( n% V1 l6 r1 `7 ^1 Q
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 Y8 e5 R) i4 u% U; w
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.77:8898! b5 x  g5 Y) d& v
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 C! s; T7 ?# E+ u
菜名:公仔箱論壇* e( E2 M) w: d1 {3 C% z
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。$ w- g0 M. P" o' n* t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& i: B5 B  D; }
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb: H2 Y0 D2 M) ]8 n( O

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞! m2 ?7 i/ m# [) x' m, \0 D
材料:  P, q% D- K2 ?/ {3 q4 ~# e( g% P
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇+ `& ?( d7 \  M( T- b' B
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t: i; I) t* s* W+ T1 N* H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* L* n* w8 m7 N( f
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ V* i& L& E5 D8 [- ^0 G- a" {
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898% L0 E: E/ x% K2 [% s
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:0 t: Q" D* B+ Y6 j
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) R6 ]3 C; S1 S% T" [& j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 h% t& H! h. l
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 a8 i* T; H5 \
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量$ B6 t# q/ L, |8 h" z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]8 a0 [! N- p/ k
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" t! T7 x8 u- f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ z( L6 N, H; M, t  P3 r8 G
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇. a9 W: W: u& L) |) ?& S' L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88989 r% Y( m, k: m. r: P1 n
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇1 G! L$ t8 v- {" t0 z, i. z
菜名:5.39.217.77:8898$ Z- Z' w1 |- h# c. \
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! ^. z% |# W4 f% F0 M6 I
雞翼10隻公仔箱論壇) ^, n& h5 X; ~* W3 K
調味:" ?5 Z% `! F/ t0 [8 \
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 X. W0 q( _& c
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:8898) b! I6 k, Y! k6 q
公仔箱論壇7 ]' U8 q( o4 \- f/ c
食譜:荷塘鴛鴦餅$ Z( q9 a( Y! U# q
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:; l/ J0 O+ J1 e! g! y: ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; a3 k% G$ d' h$ E
材料:公仔箱論壇. V. k- |; J7 \2 ^/ x5 j- ?7 ~
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、4 B! k# t' \8 B! B; m5 g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 @( G# J& x( U! T6 \! p
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。: |# |0 G3 }4 o! U) ^1 z3 @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。! J+ }4 P' i4 W$ G3 B& }
4 f/ D% l6 ^) W& S1 d, \( b" ~
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77:8898! p' s, q2 C( y7 a6 X
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:88985 n" H1 n* T" [7 z9 A. ~" V
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 [: I/ B3 D6 Q9 x
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 P! I3 a/ M5 }, D8 [( n1 d9 }
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88981 m  r: S0 k  y# A. n
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, j# ~# y1 Z6 C8 A6 D
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898. [' ^; M0 d2 a5 Q5 J$ h& l5 M
1 f: n2 x7 m9 i) `/ M8 C+ d% w
食譜:浮小麥泥鰍湯( O1 v. Q5 Q# j* s, q! q! t5 n8 G
菜名:公仔箱論壇$ g, {2 g. {  h) T5 ]9 e3 i/ |
浮小麥泥鰍湯% I9 _" g+ D- l
菜系:$ X: }: m7 ^4 }* n+ ~" M+ |/ |
廣東菜/粵菜
材料:! ]: F& m3 o& U* _1 i: J& F
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇0 [5 ^2 K. [# Y/ S% @
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! @% L5 u" x# F4 a& u
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' s9 ]. g7 c* y; c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:88981 L7 a9 v5 M4 {" k
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 y# z2 r, @6 m6 I/ v8 d

食譜:香骨鱸魚6 k/ ^' }  ~5 D+ j% d
菜名:* {5 j  s, o! |
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇0 M/ x' e7 g4 M( {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' q# s, O4 x0 x
材料:公仔箱論壇2 R& Q2 m0 V3 V' ?4 _1 O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇, u" e! h, ?/ J, `5 u4 M  ^- B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* F; S$ D. N4 W. y* x1 h
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 T* w( f0 g: T$ H
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88981 D" i+ D9 F. `* _' ^
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。+ j1 I: K$ h: w: O2 p" c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 ^* E" I# i1 k! b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。9 K. `. i' _. Y1 f/ ^2 @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ p' G$ w5 G, e
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898' T; x4 V7 k+ `$ D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( P6 O- N" A8 f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88980 R0 s3 [" V$ f( r
調味:) K/ i" p" U5 k/ w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# F! ~' }. @5 L2 U3 y
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。" m8 L$ w& F0 p: V- F6 h
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. u2 M( x5 W
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇3 b( Q3 J0 d6 \
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" a( h! Q# p' A# k

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:0 z3 ]1 _0 x' S; \7 N, ?
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ N- a( ]# n% \$ ~# g& H+ E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇' ?  j4 g! R# C: q. [- ?
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) H* ~; c4 h/ [
調味:
鹽適量、黑胡椒適量+ z: H. E4 l" D1 u& I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) N0 I( w1 W  O* @. a% u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb% q" C5 j/ _, A4 l' B
公仔箱論壇) g6 L( L$ R0 ]' U  D" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ c$ ]& p$ N3 W+ }
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 O8 {$ b+ @" X9 e( [- U, g
tvb now,tvbnow,bttvb' P5 P' p! V! n+ s5 b% |
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯6 D/ p" K% M# B3 w, d
菜名:' o. N5 z# @2 k
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb. V0 V/ j+ V/ k8 U9 T& ]7 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; w# A/ H. ]2 |+ Q( V( I
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( A8 U7 ], h# N( A4 M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、0 h6 E1 w% t# k" [6 l) D( T. w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898) ~/ B# X6 a; T- q4 ?  b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898* v% r; H$ S) V/ w6 A# [3 Y
做法:5.39.217.77:88989 a4 C; U) q4 r: i4 I
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 P+ N' L; n" m+ C9 Z# w
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 M& l2 D5 G% ^
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇) g) X  V6 W: A( B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 ~& z. i" \- |
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 q% P, f# g) n' x" \7 `
做法:7 k3 I5 T1 n5 l3 e6 O
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% P- T# s7 ?' D5 ?4 }: M! Q( T
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:88981 Z' U3 Z1 x7 y& O" q, _! W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* }0 S6 A$ x& Z$ B6 b$ J  i8 c
4.下大蝦，煎至金黃色即成。- o+ ^2 J- D' h9 l) G; c9 @

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜3 Q+ O' m0 P, t( N, B9 ]5 J3 {( X
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# Q' e- _5 ]: ~" e4 E( a
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( h  H; `' b. ~, d% c0 {0 Y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x5 Y9 w8 p$ r2 j# d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇$ t# ~5 U' _% X8 [

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77:8898+ }. \1 W" I5 x7 L+ v, g
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* B5 M3 J* u2 `4 t2 q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ L8 `# Y9 R' {
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:$ ~$ I- y+ x$ q; z5 ]2 M/ m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5 D: d, k! g4 R5 {: I4 a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:8898& g- c5 v2 U2 X+ w4 M

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯- H* ]' J9 A9 C$ O/ j( l
5.39.217.77:8898& g3 e, V4 A! ], F
食譜:淮山黨參鵪鶉湯' {# p% ^& W! J9 p2 f- a$ I0 _
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:0 a; j- s, b1 ^( u- z8 v
廣東菜/粵菜) R( `) B. f, s, X9 a
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克) {- Q+ U' {; ^9 i  K5 j6 X
調味:5.39.217.77:8898- a/ _, D5 A/ |: q* y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" U8 ^; Y/ l( _- a6 }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 }# `2 b8 \9 t' P7 G6 {) V
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。$ g0 M' ^8 a% N7 z* X5 ~
公仔箱論壇. `0 M* t- h$ h' m7 ^, S% G
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898: x% i# }, e6 W% d# A
菜名:1 ?- N+ n# d+ P- |/ S; b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 q( m$ b  s' @
廣東菜/粵菜
材料:6 k, e, L  L3 P. y% X
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。6 Z" q* J) b# l' {% Z# c+ n) t
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜& C0 K1 Z! B: [; Z, L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克2 H8 ^7 O% H/ M% z6 B
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 D9 ^  n7 ]
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 y6 y) o) _$ ]+ b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。9 Q" k) t9 {2 Q- M+ u
公仔箱論壇" S3 S" h% T' t/ T
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇# q( \7 r5 d! f3 u- f% Y
菜名:$ e0 E' Y+ b8 m& X. Z' O& V0 X
墨西哥辣燴牛肉
菜系:, F$ X7 \0 w# A
中東菜公仔箱論壇( t2 S+ N, |. u
材料:" \" R) ^# U/ R  a2 P7 v
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇' W" R- v( ?" Y. ?, o% K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898/ U+ {& [4 v1 S7 n3 a# ?+ Y* Z
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:9 m3 p: U6 F* a& R5 d2 |- \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:88980 O: v* r* r9 H9 j' N
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, A6 ]8 z! _* [- I5 }4 g9 w1 v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
2 k( C, h) k0 }" f) Q+ P' ~6 S" R) O
5.39.217.77:8898% }' m" c$ L0 O; }' a2 s4 G2 N
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' I8 m5 N1 f6 D2 z( w+ w
菜名:公仔箱論壇- m+ z9 g3 g( F% a- v6 M7 S3 s
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇; C- o5 _5 g* C- K7 ^4 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77:88987 x9 B1 C! k. B( Z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77:88982 A8 ~' v0 Q9 U8 \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ l' Z: ]3 j# V
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇% z" d+ `' ?) o

食譜:微波爐朱古力蛋糕" b* \6 i4 h0 g' o
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 m$ ?- u/ ^" k* u' b/ |
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ?& X% l* A3 c! S# f9 J
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇7 z& o! B3 ^, ]- g8 I
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇0 P5 N- s" {* S# |' L
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯. V; L3 O2 [. [! F. a2 g8 Q6 g
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ]7 ^8 _0 U7 L" X, z
材料:公仔箱論壇" _$ B1 f) p2 n6 t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。3 k: J" L) ~: ]+ |# Q
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。2 L* w6 w$ T# Q0 l( b$ m$ {

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88980 L' T0 R3 P/ x7 `
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ |1 W1 n, y
菜系:
泰國菜
材料:1 R6 m) Q: j- E2 R* h7 R! \3 q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898  h% G9 i6 `  H$ T: |& T
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88987 {5 k: v6 l* K# i: T2 v2 {2 J
調味:5.39.217.77:8898! m+ u3 W7 d" l$ B
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! _  k/ g9 |: s, ]" l, P
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味/ P: K# p/ T2 d
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
2 B8 Y) q8 G  h& k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb7 a& `& k: E" s1 j- [
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇0 n9 o4 k% F" V' @) R$ @) T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 W: l3 N; |+ e) ^. |
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 z6 e: B: o' h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) \0 h# b5 d# S1 i1 j: F% B# I% k
1.大魚頭斬件，備用) k- G+ G/ l% F# {) l, C
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  e, ]3 m) I$ [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 \: R) r6 c2 Q0 ^1 Q( k. I2 o( L
) l- K3 a3 e- u: g: }

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇9 \& T7 Y/ Z5 S/ W
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:+ E  Y  r2 a. I0 Q
廣東菜/粵菜0 B$ c/ t/ Z4 l5 }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量  J6 r) E5 D9 B0 X# u
做法:公仔箱論壇1 e9 j8 c1 b! S  S+ w+ E& n
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( }  ]3 M* }# f6 p( t0 d0 [
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇1 z, t# F7 ~$ d! P# |

公仔箱論壇* j6 M( d- T9 ~: w
第21集 - 創意素食四重奏
8 @# Q) o" m. i. K7 _( G: M
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇" O1 v6 T: I8 c: P7 C0 O+ F
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯1 a8 B4 R0 s/ z3 d- i8 v, s/ r
菜系:& m5 k1 a% ?( S5 e
廣東菜/粵菜- E$ M. Z0 v; L4 F+ T; O- z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、: \* }# q# m8 c. q% F8 T4 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇. e2 d3 Y9 ?/ ^: L7 b4 D
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇3 Q, U& o; {7 d& K. i. q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v% L! L- g" z2 f$ P( @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 o6 n/ ]! v; @6 D" A9 [& A$ c
菜名:- ^3 d  J% K* x/ v( P8 X
素獅子頭5.39.217.77:88989 B$ Y3 \# R! ?5 U: [' w* j' F
菜系:5.39.217.77:88980 F  y  T0 {/ d. S% \5 [9 F" P4 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 w# V( Z  d2 Q9 T, e1 f" t
材料:5.39.217.77:88987 D( _1 T8 J7 |( w/ K/ z5 h
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! E4 b# C. @  U. i5 f; R$ U& {
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 r+ A- B/ _9 g+ h. B0 F( c" O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898- H, q* {+ n& r( B- N
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:8898" R) J0 D6 k' i; V$ q. x
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) e$ ~/ N/ u6 S1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- R% d; z# H% ~( c) @, J- m1 J
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇& `+ D9 d4 N( s& C' f
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、! M4 x% O% A8 H' ?: I
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Z% i2 }) W7 v* n* |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇% f- f7 g5 c7 S
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb) i0 A# K, ]* C% l$ u
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。6 q; g* L! }8 A7 e- d" ^  H
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。3 \5 p+ [- q7 n: u! u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898" C$ k1 P8 Z! F+ r. n7 i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* V2 Y- B) K/ m4 y  K

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 Y8 U7 H2 N# J: {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& l) i( F5 D+ h% t% u  b, l

* C! t% Z2 w: ^3 M+ S, O% M  q, ~: C
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:/ m: B2 {9 I! ?+ V, ^
廣東菜/粵菜
材料:; M- b* R1 g1 [0 X' f8 A# O% a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' ~( o! l- [0 h( O1 `/ J
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。9 M2 a" v) |( |6 }
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 O/ U( E* |2 g* ]+ V. C8 U( y+ z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 z% s: g+ d* k0 S1 w/ {
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% i7 n0 [+ a1 a# b' C2 R9 q$ N) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 K% M" c, P( Q, L
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲+ {3 q% c. V; O7 Z. p- t, n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 \8 i+ N5 E: X; d( E/ n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 [" W) C  `; U% ~6 w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇9 |  J" F5 {: J* `* h5 C, J9 K9 H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% o9 F/ `! `0 S  G4 A; V# ^
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# A1 h6 \9 s7 Z: P8 ?
材料:公仔箱論壇3 X$ S5 r9 ?' U2 l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 C8 U. D9 `' X- @/ k. K! D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ B, a; s* ^5 c/ V8 N, N
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |$ k+ a: q; m& A  Y! Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  y3 n3 Q6 C& L0 o1 ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; ^6 E3 |" h3 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: q2 \1 B# ~" |& F* u, A
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898  q2 R, H0 n  o: [* D0 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ J- Z/ h" g- k2 x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898% S1 O/ Y" I) G, r7 c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5 G! K& c# i5 y5 {* T+ g+ Y4 c! f
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! `% N4 C4 ~3 Z
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  W2 U2 V( @- p+ {

第24集 - 秋冬健康藥膳推介0 ]5 W( A7 P# V+ u' V
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 g4 @' V: x( ?# W
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇  X5 H. r" D9 ~
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇6 q- V7 c$ A2 ]( _0 v
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88982 o* a. Q% c3 ~! J
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, f* l5 r+ o  o5 ]: D
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:88983 M' H: c! O! ^! h' C( R; G7 @' Y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇: g+ z- V% e" e% J  V. d
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅: X7 C% k! P3 ^5 V5 C9 U
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" u. `$ a2 @3 b. @' B/ y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! g/ s1 b/ X) b) A
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& u9 F7 H' {) P
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。3 T% X: Q& ^& x6 F: I. _2 {
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 ^( V6 b# K- k6 w
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, c2 s- I: e6 h9 L1 a

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 N/ R) y, L4 e2 f
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898/ v# k$ F$ |$ m% }7 V
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898$ {4 w2 g% J- \, U+ G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" f$ E* Y4 W
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ H" D4 V/ O+ L; _# c, {& z; r, ^$ G% [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 T+ w. G8 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 z' g( G1 Y* s' L8 f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、4 _# x5 |- n/ l, w
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 G4 Q4 ^* ~
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉* C* w3 }$ J1 p
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: S1 k6 q& T% n
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:# S$ L1 Q4 {! w6 T) {* v3 X
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘% j# V( V1 @) H8 }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y, s1 G! Z2 N: T( k& ]

tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 t' X& @- u4 C9 K1 u
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵9 D) I1 E' v+ u" |6 ^
菜名:+ c% \9 i3 F) \# y  i
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G2 }+ o. d- l& ^" R
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* O+ W% ]: v4 D, s/ t4 u) J
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77:88989 \* I: V4 q0 V/ X0 h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.77:8898- @2 d. P( ?% g4 H: x/ \2 L
5.39.217.77:8898) r/ S* A7 p. I- H: D* P  q" q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:/ G3 |! d2 \7 a# ?, ^2 }
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5 Y- D' q( c/ C
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:3 T; \$ L# i8 h  ~# @5 G
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:, Z) S. H$ v- x! s. P
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇# y9 j3 }; n, e0 f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇' P4 [8 B* K! s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, A9 _6 g* r$ V" R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* V9 A$ Q% G3 _; x
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ r6 s& {# p/ `) v7 h* {
調味:5.39.217.77:88984 J. N. O' `4 k  k! P" f2 V
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 t- q7 q" f* c% f% d

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898  g7 n. [4 g2 c* y$ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' H" P  c4 T
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) @& ?" }5 A% @; G  p. F2 |
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb; t2 H2 F, [. f1 e' F, h! M3 T
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:8898* U: R! o& q2 e: y; {4 p
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898* Z- ^% l/ P5 G4 p0 R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食0 h7 o' U( c* C" s2 ~. p
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! |) u4 m& R8 s5 ~
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88986 p. m. c& V6 A/ s# |
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。' J3 l  {. ^9 {+ }0 m/ t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; {7 b' K. i& h  S0 F

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; J2 d3 W" M! W2 I! W
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 ~" a- Z  X* K; ~% G. \( M
材料:, s  d; _, c3 p- Y# m
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇. E  }: N/ e8 N( n
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。$ a% p) X" n  j! l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  n, w* Q* W; B- Q2 R$ @
食譜:素火腿釀海參: @$ J( `) W: E) P$ I- W5 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 V0 {* ?: z: {1 D2 X
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 S: |8 i) A+ i  g5 a0 T0 R
材料:9 Z0 s. I  ^* d3 F+ D( Q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:  c. X) }. D" Q8 ?2 G
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:88985 d% Q# i& x$ {
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇( s2 }2 z) {: t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。! W0 v; E8 l. i$ d4 p0 ^) \
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& k& J* q  ?: `3 S# m: V  i
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:88986 u9 x& F8 I: m" \. w# j* _
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇4 O- q4 q3 z7 o& t; C

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) Z6 z8 \* U: P% L" O8 ]# |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 _) j/ y3 g+ L  e( Y8 N
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898' @" U0 Q4 K& [, V( j; J  l7 o9 w" A
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898. F: H# U+ C& K8 y% g( b/ m5 N% z
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。* e( Z+ l- V4 l! l& J
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:# v' I# |& X  K! ^. Y8 h0 Y
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 O" N# X/ z* N! l0 V( [: I  @
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- w: P  K& D' k* B& l, _, [
做法:2 Q8 k# x; A1 E$ [) t! p- I
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇3 B! t2 H. h6 p( x6 P1 p

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 s; Q1 y+ r9 c) |7 `
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 R, H0 F4 @( @2 {( p/ n" [
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻7 ^. e3 n$ V3 W) b. [: j
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" v: r! A6 k9 R
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。: C% H  F' O8 M/ S; U. x
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898/ a2 J% c# P1 s# W' L  u; m( K  h
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898. s" v: V% _: m: J) H! M) \8 j( [- r
材料:5.39.217.77:88987 j4 z/ x' @* n- V& k4 B
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77:88980 N. E" N6 z" T3 r* e
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- f% _; @9 z2 n
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 o# y6 r; M: ~# O, X0 }% I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇/ }5 I& g3 g1 ]: ]8 Z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片0 d# Z+ ~0 O1 m' N1 ^
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb& Q  g9 o3 y/ {6 G, Z* |6 m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。+ o( m4 T9 G' {4 d- ]
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ y! Z5 s/ z  {" Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。& Z! B9 r2 T6 e7 ^
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898/ u5 G+ m8 g. }4 O% I  w
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 m( ~2 |+ M9 X. J7 i9 e) v
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:88984 e7 T+ i* Y1 K9 ~! P* j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯2 }. ^2 L' I. U7 L
材料:1 l4 f: b# i& Z" f; t. a* B
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇4 c8 I: C" s6 Y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:88989 {5 l2 L, l* H7 h5 r4 C+ M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( ^8 F4 t8 x- ~
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 z! c( x+ c% J4 M1 y7 I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 [8 |" U1 |; Q
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚" O8 ]9 }* Q, W; P) ~8 o: y; v
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( M& r+ A. K# C" x) ?
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5 K8 h8 H! `& S% |' y% g
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。+ F! P* l! @4 m9 }# Y1 @; a" g& [
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 \) H* U; x
臘味蘿蔔糕
材料:' k3 a% Q# a3 X* U2 Z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇0 H( S( y  j: X; P& L, H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: z+ ?: m8 O5 i6 e; g3 e2 X( c
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇4 a+ ~3 i& d$ p% F+ O% R3 s
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ C9 J% r2 l2 {8 ^. G
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。/ t# c( Z0 F3 V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. i9 a* z; ~/ N( p# ~  b3 ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶' h" C1 O4 E& @
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 X, Z% i& @
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 m% J2 l6 G: Q, i% V  ?! N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 u' E' l. r/ k3 _2 _
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇7 m4 f) M$ M" J( J
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇! l- @7 Y6 Y  H+ D+ w- d7 E
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。2 K, H4 c% \  K1 \- j# P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇3 W  U0 |9 d( P% V0 j+ i9 W6 }
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇. {* M/ c; h$ H7 z) R1 w/ Q5 n
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、: M; s9 `8 d1 V% u) y6 g* ~
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇! g* h" ?( e( T+ t! C% H) Y8 N7 v' ?4 \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, j3 }& A0 p4 K2 V1 t3 I: @
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( \4 v3 r. X" k
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898/ M: z, [$ F1 R3 O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:88987 x1 I3 ~$ X/ a8 P
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇) {% W/ L# u  |7 \  S% k8 v! m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% L  T' _5 z7 y8 G, l9 q
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:8898; B5 J0 z  H* K, r9 J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 K: C2 M) U2 l' B4 f0 s$ K
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' O0 Q5 S: w  W" t! ?8 y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ C* m0 W4 v
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇. P9 s: A# S" ^9 w; ~. @: j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。, m9 C; O/ V/ m% N4 g7 L1 [- U& A' T
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇% z" ~: c% z* {
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。: {* o9 t, H" I: i4 @& x# c5 H
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。: n. R) v+ F5 c3 c6 v4 q9 u

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 t- S0 ?; `' v4 f0 s& K
菜名:% j8 ~% ^6 L; k( |
高麗參小米紅棗粥
材料:8 b; N" [; ^3 w; M3 G5 |; a, g  n; \
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 {% l* M2 a: a  a$ p; H
水1.5公升、紅糖適量
做法:. K( p) x2 D  t7 i5 @3 F6 a- ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇' q" h5 D) }. d. i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ b/ k) w4 W1 [! G

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898! x6 b$ _) {) K! F* O( }
材料:公仔箱論壇% V1 y) e7 m. y% a7 e9 w) p
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、6 t' r0 Q. C2 _1 |9 g( C. L( E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. [/ o3 d; [4 e9 r
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ E+ }9 n) G5 R% e1 C6 Z6 H
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 v% L/ [4 _

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 K  P6 M; a2 F5 v7 C
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.77:88987 T* t- l" ~8 n. C) ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb# G4 U( ]0 M' Z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t* N5 J5 ?0 g
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" b  R. e1 Q: U/ ^7 z
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 L6 r5 _; s! m
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; A3 P: u1 y+ a! H
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:, H* b- m$ \1 x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇' n1 Q4 b# F6 t- y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇- ~3 {! i. o6 n7 @% {$ D' [5 n; w
調味:公仔箱論壇# E1 \; M- V2 W4 `: w$ g
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、0 i) N" u! w4 Y3 c7 p+ v
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇/ g# {" V* ^; ?+ W
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。. ]: x% O$ b: K3 }" w) s
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5 a+ b9 ^8 Q  q6 V3 D* U" K

tvb now,tvbnow,bttvb* H) P+ x/ |/ r+ d8 N
食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.77:8898- z0 c# e, ]' M8 o" n
香辣素蝦碌! l3 h( s$ k( G8 A
材料:* p2 b% a$ g  J
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙  H$ h; p1 |( a0 D
做法:公仔箱論壇/ E- a2 w* o# E, Q2 {' t+ h
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇7 |/ S% k2 Q/ r5 }: V5 i: |8 q; K  g
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& ?  j4 v5 y  x9 r/ g
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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