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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb' o# Q8 J3 W! }1 Q

食譜:紫菜水果包) K2 ?( J( r/ y& a5 D
菜名:1 L  j( z. o$ H
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 q. G; R3 [0 X( y! j$ v
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:8898; p! a/ c- l0 }7 K9 _
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。  U) H( q3 l  Q9 E: H& N) F8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& c6 S: B. Y8 f
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇' f4 U8 \/ q0 k. H8 l
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 H4 G/ k3 f2 U* v0 R7 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! W7 v) a) e, q3 g
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 N6 u, L/ z- I6 A
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' u0 ?$ Y4 f$ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- W/ x# _6 x- ]0 D/ {
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, q, O, R  e! D$ c, z2 @1 |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! E$ s. O# `3 f* w; L$ Y! T4 }4 G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 w4 i, d$ }8 V
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" M. Y- A3 T/ N5 v, d0 p

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb, V0 ], M5 d' R; z' D
      蔥花適量
調味:: _/ `3 F" n& O, Y5 e
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& R+ }4 n& s
做法:5.39.217.77:88985 ?0 V8 @$ n1 A
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb' _( L7 G8 Q. E4 F
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 D; t, C, d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇: A# o! W- x& _- v
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇5 n+ z% z/ e! _: _/ W" C; y
廣東菜/粵菜( Q' y% X# g% f0 X4 X
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、4 O& S" e6 \% _  t% m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898% Y& i, \* e- b) }& b$ l8 J: h# W
做法:6 ]/ M9 r" v9 i4 [3 Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。( L) c0 K+ c$ k

公仔箱論壇1 A) m4 z. E) _+ X$ t' M. f
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 V: [# N9 O" B( [
菜名:5.39.217.77:8898) e: E0 C# ]4 t' J
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" Y5 P& ^4 [) m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# h1 Z$ O' G" U' T  |( K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( |1 z7 q' w9 d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& H0 N" E( w. V( G' v; A/ S
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇5 M' Y  @6 N* G& ~0 D! g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 _# h! Z" T% D0 n$ G
鹽適量' _- n2 j8 K# |8 f$ o2 @
做法:公仔箱論壇; S' n3 U5 s2 \6 k, o% w/ C
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& j) K1 d% \" M3 b/ V8 O0 s8 U: C% Y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。# E- |. G0 b/ E/ D6 J3 J0 C
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。4 @8 y* |" N+ p8 b

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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 Z: w$ l! D! h' j! D- z+ M3 M
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 h8 @; x5 ^7 C! d1 N" ]
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. [; u! D+ k2 N& s/ @
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( X5 U  L5 E- W7 c' @
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h" A& \! _9 k5 N
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 R" f% |& ~6 F! |1 D$ H
公仔箱論壇6 U; N! t0 E, f2 w  [, u
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898' y6 [4 h/ F  q5 c  C
菜系:
廣東菜/粵菜$ p& n3 O* I3 l, I
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:8 F$ X1 }: M( {) n& t
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。9 Z3 y2 r% u9 }4 }3 j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ _2 U, P3 Z% K7 L
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb* u. `% y0 ^# V, I' T! a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ \/ e: y3 V. f4 i* _2 M  U
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 E4 w3 n& N" Q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇. ]- j- s+ J' ~4 v9 `1 I$ ?& ~
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb! [" r% N1 v6 ?/ r( y. ]
做法:公仔箱論壇, S3 }. l0 k0 @) H  Z3 l& P
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。+ r0 i( z7 J9 ~7 e  L( l
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，' _1 J/ Z% Y! J2 }
撒上蛋絲及炸花生即成。+ D; W  v" B: D  s# r& c% O

第3集 - 新派冬季美食: x9 g' E0 `5 H* \( }6 X
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:% z' ]' w' c5 }5 d- u+ d
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* h$ ?" c; W+ R6 }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- E& W1 _; U. P, I
材料:5.39.217.77:8898! d, v' f: F5 X) t3 B: m$ z" K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  P- \/ h* T% P/ P0 R9 ~0 a
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，* ~/ `  U$ O/ Z) s* a
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E# y; h7 o6 w) x
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; c/ `" U8 V1 t/ h( v3 V9 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898  A# t$ {$ B% b: h
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898' m# Y+ U( B& C& |
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898" K7 d( S4 K; \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 X# L7 x& |, m5 Z
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 b' d- v# ]4 T1 k0 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:) h* _/ o! s% O8 Q# r
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ g- F  J. z3 S3 b( o. M
做法:公仔箱論壇9 m. u- a- m; f$ Q/ u; z' J! O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇& U* W' G2 x9 Q( k3 n! w
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- f4 q  H$ U6 j6 K9 c( c% e
菜名:, H8 b( [/ l3 O; r4 A6 I5 g! k4 F& h
鹹肉炒四角豆9 r  c1 o  I7 ]( e: v: Y
菜系:
廣東菜/粵菜6 F& _% W5 N6 I  S/ w
材料:公仔箱論壇# q$ {* e1 v: e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。( O5 g+ j7 F& x; f: r, y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇8 x8 u; ]9 T  R$ h' T

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜; M# d% s7 Q' g/ q% r

0 h0 W( A0 p) O, P
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:88980 }% a- G2 }( G6 v) O
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# ]! Z; S9 x( S# ^, n1 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 X4 ~7 I* |' R& k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" m' ?( T& W7 _2 P. @: s* S6 X
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 c5 ]! u7 m& b4 w6 u6 ?
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77:8898& p% j9 v5 k7 H" @7 j
泰式浸鮑魚" r  a% A' |  `% `$ [$ p. [1 Y
菜系:
泰國菜
材料:! H3 B2 C4 H( h3 v% _$ h& H# @' Y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, ?6 s0 x% J$ O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# J3 S( W3 ]9 r- B, e8 A. r
菜名:5.39.217.77:8898) o2 M/ x0 M6 g: e
香料燒雞公仔箱論壇4 r5 O2 F, P! \  Q
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 w) Z4 N  f8 J3 N
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- x* a# Y  @6 J% G( {) m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇% [8 T7 j. ?6 g
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" O2 I' Q1 Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。$ H5 @8 T" s0 G: G+ v3 ]7 C
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:. \& c0 ^% _) Z" Y$ Q3 L
魚露雜菜
材料:& d  ^  W+ U* d% |' z; l; Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 U( s# h. l; ]  p8 h5 y* m6 ~
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:88988 R( S! t% u( S" M# y3 U3 x
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇- J% s! S5 S; @6 \
做法:9 B& j7 K: Y. {! G! c/ {6 U( n( i6 E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇' J8 U' X* Z8 @8 |
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# j+ K+ T/ S$ g  E. @2 t
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# a% c0 d" L# z* M
公仔箱論壇/ S# i& m" f' v8 o" z* q$ B" W
公仔箱論壇4 l' R% V1 G2 r
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 Q" l$ Y% ~; x
菜系:: g3 v* H0 G8 [; X
廣東菜/粵菜9 j! P2 B" J: F9 W
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊. L9 k6 T+ o( t7 w9 u; N! h2 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- a/ ?' L/ u: O
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb) P+ G7 q! W# l' g2 P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; s$ r: U, N  c2 x4 V# c. Q
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb0 p  X3 x% D6 f0 R2 q1 @
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) y1 i; J0 E% a! ~+ V) F
調味:5.39.217.77:8898% D4 |, ?: Y" C2 B' e  b  @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ y; Q* b5 q; y5 C( C% f" J6 }& `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# h+ \6 n* ]$ h
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:8898" u1 F* U9 ^: Q. b5 Q  g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898+ i$ B5 g$ ^7 }8 |4 K
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:0 j/ L8 F0 Z) P3 H
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898  C8 \" g! k6 R0 J% A* E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:  I' e7 Q0 j, O  Q1 f2 u8 }
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。  Z9 C1 `8 Y5 D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。3 l6 g9 {# {/ d. r4 S+ X
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 N, q. }5 L/ d* D3 ~) C0 M1 [  ?# O
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:0 K2 Z" h) t: v# h
韓國菜
材料:8 }  h9 z7 p$ J* h6 r( J  X
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:88982 F- B! f9 f. |* U8 G  b& h  f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# [6 G5 U5 V) _: @) ~
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; R: k2 c* h* c$ Z+ @! v! g
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898" g/ v8 V4 f/ E

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 |* k- ^* Q0 }3 T1 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 [6 f! O# v( S4 |
% w  ~, g8 d; q7 N4 F
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( F$ ^& Y4 o: r3 u# Q- U9 J
菜系:5.39.217.77:8898& B& Y. ^& r* O4 s! c& E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, m  H8 ?. I6 D) q( L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 p# y+ m; n, C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、6 k* H4 A# v& s6 u, n/ A3 o
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% o( L" j% H* t9 Z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88984 \% t5 ~& v; e9 U. [9 R% J
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇: J! s3 r, Q. z) Z" c9 e
5.39.217.77:88985 g& Z' }* q5 y# P/ N

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77:88985 |+ g& a0 D+ E
菜系:5.39.217.77:8898) j% r& H% O1 J' f- E% g6 w* \
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 p  {% S/ W4 G+ ^- X" N
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

# p) x5 r4 ?( k% d
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' ^3 u4 y2 m5 C: v: ?7 ^& R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇( f1 Q: V7 O- Z- J
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇4 Y0 O9 x' Y* k8 S1 @0 [% M! T
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898) Y! \( f: x* c! V
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb2 |& u: N( f! o# V  j  l
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% Q2 P) k' ?+ O- v
菜名:公仔箱論壇7 N7 ~5 F9 J- _' o- x; B
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜2 S$ U  ~; Z; {9 h0 \: M, `
材料:5 D% E) y( O! ?) k7 [1 o* w
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% W" ?# y4 n& E5 O6 }
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 a" I2 L- R) s, E: O
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  s& Q: i3 C7 g$ w* G! ]" |
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。4 s7 O+ h, k" \" ~# F# o  T
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇1 I4 E/ I; M  x5 I+ u; ~7 S5 F  j

5.39.217.77:88986 X3 n- d9 Q* J1 O: g- g
8 X- W9 v, D- g5 x# ~4 E" p+ {8 e
8 u# _0 `, L6 B" h8 e4 i
食譜:馬拉惹味大蝦2 I, N* s! R0 z$ ^, T# h
菜名:5.39.217.77:8898" Q% k9 V; b: {
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇3 U- X  ?' J4 Y) u
材料:5 v: t1 N& M: k( E
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:+ Z" V( i; p* |/ Y  Z, L; F& T
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。1 w9 a, F, D$ ^; ~, T
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。" N$ a' F) r- V. s# m' |, z& c

5.39.217.77:8898% S/ c1 n- i) G: K
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:% t) ^# Y$ P0 f6 l& k
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、. g* `# y4 O3 C% j/ j: G
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 M* y( \* J& E; w+ ]9 o
3 ?' F/ k# Z0 W! H3 m7 E/ p  p/ f4 ^. O
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、8 N, n% X9 L) `  U' z, K6 @3 B
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 L# {8 R, d$ p
做法:9 n5 V  n! R2 y) R9 b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:88981 Y: V1 E# I9 m9 f% ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 T; \3 S0 \7 E
伽師瓜南北杏鷓鴣湯: J8 p5 J2 t+ n, I
菜系:
廣東菜/粵菜7 }% Y, x% X, n: {3 Y- ^
材料:1 H3 i$ I! T8 \6 Z$ g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻4 D4 W# z7 I0 p* ~3 l8 t
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb# v6 y0 I5 }6 q6 z1 j
食譜:花膠海參煲- n9 x5 c: |) t8 h% h
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77:8898% [: M2 _$ e4 F1 T7 v) ]# T: x
廣東菜/粵菜
材料:" K' k0 g1 ?1 Z: J! E) {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。2 y: u* m: u7 M2 N: ]$ ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇& Y7 y$ _, [/ ]! _

: I( b5 R+ d* A- K- t
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- X8 N% f+ w% }
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- j' r7 W1 U# M8 s
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇: H) }* V8 g2 A+ V: |! X) X( ]

  M3 h7 P* O$ @4 V% ^7 d
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條# g- }* K( u9 o. r7 E7 ?% U1 d7 H
調味:5.39.217.77:8898. l  F9 Q6 S: T2 }" \9 _8 O( H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、9 f8 w; q( y: q6 a! n
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z, D& m3 q9 z! R1 E' B2 n( l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) N/ U! F5 l" y5 y: G/ N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。( C/ y7 \. x/ b  l5 K1 ~
, J/ F/ M1 p- o  b- }9 I  g% v
5.39.217.77:88980 ?: d4 R6 ~# X8 J3 I: S
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇9 V( h+ N4 ?$ i9 ]2 k
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 z& R7 _( ^2 |+ W$ q5 {3 E8 t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {; y: e6 q* Q! `5 M
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77:8898: X' r! ?/ T+ m7 k: ?' k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 j: h' n( d' z1 }* ?$ A

第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:8898# t& z* d2 q( ]- X
' {7 `: _& Z9 [, B. C. n5 Y
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇6 P3 {% W5 s& M/ w  I
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ _4 c) P/ Q1 W0 J3 ]; d. k
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, f; x! s3 F2 v7 t
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。# w$ D; ~4 ~) i8 M
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 `; W1 O/ j& X

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜" E( R% I3 ]0 G6 Y7 M, Q
材料:公仔箱論壇2 ^& {1 X+ M3 F  v' i
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, l# r4 C. r: |( E9 n6 p, h
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、- J! p% m9 N9 W" {7 M) z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇* \( |  t, _) {+ @5 y+ N
做法:公仔箱論壇) m$ U: i- ~$ F
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。- x$ g8 f. J3 x* V- G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- N0 L9 F3 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。7 D( ?* A5 F( F8 E: y

公仔箱論壇9 ?$ \/ V4 G) y2 r6 R
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, _/ R, z. S0 H! z! d" M$ Z- w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 l& t- a; D. s8 M! {! w6 a
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:, H/ M+ R; D7 o3 n
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 & N1 ~3 [" ~. x9 r( O
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898& k5 {) n4 R5 E+ Y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:88986 G$ Z! j' S% N. q' @' k. P7 f
5.39.217.77:8898; Q# i( b2 q7 ]7 C" f3 D
8 w& |7 c( Q" w- U* t' y
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花8 E5 b4 L9 @7 b2 e- ?. I. E
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、# K# U/ B- R' w( b
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。& H) r5 J( ~1 R6 w2 J3 l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! Q+ {% e7 w2 \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898# O! f# Z; ]% L! Y* N
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。6 ]& H% `% t# M8 c$ E2 l
公仔箱論壇8 F1 p( p5 O) k& T% Z- n5 V; J

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb9 C& t* c7 B$ f2 o) }4 c
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:) E  I( N" Z8 F( a2 s
韓國菜公仔箱論壇2 l- J. l& y# w
材料:4 ^# x/ [) g6 L! a/ N7 t8 F
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、2 \0 U& P8 p7 H7 S/ Z
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇# T7 m  j' R+ V# Y# u* l
做法:公仔箱論壇; s3 Q" M! V, V, e- \
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 w6 Y6 I, Z; W9 d, ~$ x* Y1 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 T: B7 ?. w0 w* R* D1 h
公仔箱論壇' B* e  o3 Y0 Q6 ~8 I- A

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排) ~" a% Z$ n# v* V5 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, G( \; w5 S# E! H* w: \
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ y7 O) N+ r; ~0 y, \& g
調味:$ P0 w" X: {" {: D! t' [
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。) t, }0 p. N+ F$ \$ x0 p8 q0 Z- g
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇6 B7 h; t1 u) S  u
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 ]1 k( r0 x. b) k2 d* W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77:8898" J, Z, ~9 Z. P) R, k( z$ H6 t
食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:8898+ n# f) H; X' R2 F/ K. K% m( d
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜& u9 w4 ]! \' T
材料:公仔箱論壇. l& k/ ^: j9 y7 `: h
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 W) z4 K1 m% x% B+ d( J+ r4 E
做法:/ v! [7 `6 j5 f0 j& }" ~- Q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898; c* U2 n) |) P7 t" l) W! n

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛4 ~! [2 e& c) M" d- E2 ~9 G
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇# n9 z& i( T7 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' P) r# X7 J5 w
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77:8898& _3 s" a0 h0 {" r: d% H. A# b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。3 m1 S8 S  _; O* }/ D9 _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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8 Q5 i% o$ l# {4 @4 X" o( d# L' L
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; B! V9 J7 ]# ^; z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇5 ~" V; l6 e% c, j" v* M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ?& o& `8 f3 N9 ^
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）2 t' z# b" b* b; n
做法:8 ^  h7 A# u0 a6 p
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 M* J& n$ k# x# I
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 G; j" r$ r1 A7 c  D
菜名:5.39.217.77:8898) [9 d9 I) M) ~3 k& z: d) c
雞蟹煲5.39.217.77:8898* `6 B8 {2 h5 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- e7 X7 l) M: C2 ~7 E; N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, J; g5 d( b+ \: S) [* q
材料:5.39.217.77:8898" \0 c' \6 Y0 u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# H$ u0 H. @9 u5 v9 w
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ ~# `- J7 L, s8 N" k" L
川式麻辣醬2湯匙" U( ?0 l5 V  [+ e
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇0 K& V' A9 }4 z# U) [
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

! ^, D4 [% |$ M
食譜:腰果露4 l  x1 h: q, M3 _
菜名:5.39.217.77:8898+ q. U3 R5 B: x/ D0 _: |1 @
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 ?% S" \! d3 [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升  E# D* N4 o% Q: W0 @; B( @
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:88983 q) A  e/ o% K# R: u) Y; K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88986 K6 F/ o: e7 e! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 _  i2 s: `

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5 Z3 T$ C" X$ y) C
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( @" o. C) D+ |6 \$ T
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:( N) {$ B+ i, y8 q! \( _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:88985 T, [% |6 l$ Q, c% `" ^0 P! R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 F' S, _, ~& c9 F
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇+ B' O; t) @3 b, F: `' a- c; B

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ f( G, |3 g/ N2 C8 N4 v2 c+ t
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# ^  V4 B% _0 B0 I# Y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、) h0 H* `, e) A* R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898. f& w% _6 N, p5 w# c
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。* j5 J! m4 P  h; s3 B) p) }1 o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:88982 _! h; g) y& T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898# f* A7 X3 O% `4 e& E
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88988 s+ D% s5 r- @5 d+ h& n
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇0 j, s* z( S* B' y! V
調味:
鹽適量/ {" t: k; z& d% d9 @# N. s2 ]9 A( Y
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ l  K7 w4 y; ^5 e. U& b
越南菜公仔箱論壇2 l, U! Q% v" N' |0 q
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# U- m$ S5 r; c: Y, c. R$ f1 n  y
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898+ }9 n8 e, ^1 f
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# y4 j7 B1 `: \5 K' X8 f& Q
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77:88983 _( c# v4 _0 m) c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇! k5 i; m; p# k# f) [, p$ l" I
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898/ V  n1 F2 }3 ]$ G% Z& c! V! G
菜系:/ Z* g: t0 _5 n  [! |1 s
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 [1 T* Y7 I8 Y. _9 |
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇4 c/ c6 p$ M0 H! u* Q: K2 c% X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; r3 T8 D8 `
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
( r* X/ P0 }2 @( z& J1 ^% T/ F
食譜:荷葉雞肉紅棗卷* |  }- R6 T, n9 l2 d: J
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! M) z! X2 X. H( W; {0 N
材料:公仔箱論壇, X' b" }2 b  [  h
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 R1 W/ D. A& d* c3 p. W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 Y3 i, i0 }) Q0 X  q) ^5 Y1 w0 O, W
豉油適量、粟粉適量6 E9 Z/ B# Z0 [( d+ V4 k7 I
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇) w8 P3 h$ n, S7 q0 P8 J4 l
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898" _3 ^! a) c4 ]; ^* \7 h2 V

食譜:蟹肉海皇羹' \; X! f' \+ y
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77:88981 Z* Y: f1 q. U$ c# ?* @
菜系:+ `7 l# l$ E" E
廣東菜/粵菜
材料:8 r4 X: B2 ]+ @  b" w
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇3 X7 x, J0 {+ R, v4 m
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 J$ W0 r- d
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。  W9 H3 i) g+ A: O7 S5 B& Z9 z/ U
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ d" \/ @/ l+ c$ K; l6 V$ |
tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 R. u2 K3 f) B# O- R
; g" L" Y9 m9 t) [
食譜:香草煎厚切豬扒. c! k' y9 L+ `6 e# V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W6 f) R2 ?2 x! d$ g7 o1 C5 x
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇! c' P7 y: ~) g( z' r0 K2 |, [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:88982 |) q2 s$ p- e* B+ |' H  R" @4 K5 U
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇' }0 p6 X/ o$ z6 G+ ~
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇; e5 O4 H" I' [1 |6 `) a; s8 y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898# y6 X4 N7 X9 T1 W0 Q. g9 H  R
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:88987 a$ s7 E2 D. P1 _0 b, F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。# ^: K1 o8 h/ e

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J3 ]' A0 n) g/ X
栗子冬菇燜排骨+ x, L! f5 F6 E! {% ^& C9 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# k) a4 J4 M! x: b9 w
廣東菜/粵菜# I) d& r7 m! I7 a/ w
材料:/ z  S$ c0 g- I6 i$ D1 w2 ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇4 Y" Y7 R5 p: L. C# E: m
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e. v9 Z8 |+ Q7 d9 i* |0 W
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:88986 u. z6 ~  N1 P  H/ S" H
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆% L# n% @/ Y" M2 E3 o5 c9 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 y# E; G( e: e' d9 ]
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 y% T) \' p9 ?
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 [6 l! u$ l5 a: R4 u
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 8 M/ H2 }, L- Y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇5 H$ J* l7 v! n8 f% f6 w- f3 p. i1 E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇6 D0 S9 f0 Z  T( E  n
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ E& y/ X; d+ f# F# G
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 V; j* J& ~' [: D) b0 B1 {; v  o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 c4 p3 n4 x/ Z
材料:' p9 _9 q. O, m  {
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; z) }5 {1 H# `9 e
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇) u' N' V" \! V5 o8 V, y2 u
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 `4 t& H7 t& k2 b& p* S' d6 j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }# H% X2 Y: N. m$ Z- q  }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" I( n. A& c9 S4 S

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:( [% S1 G0 I) b  D
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇7 ^0 C6 h9 O4 ]4 x4 u% K* {
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量' t. A, b% R9 Z  m  ~. l$ d8 L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* p! J) k7 n) @' Z
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 d4 [) x/ _1 p
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇  x5 X+ U; v1 u+ i
菜名:7 E5 o+ u! j4 b) E/ {$ t" s: @
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:* E# c& h) ^' k
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:( q( [3 A3 |3 y8 e
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇9 m5 w  [6 R# A) `5 x. t# E/ n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898- i+ B- G5 z( P( m
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; l" [9 F& j) Q- S% f5 Z  @$ u2 @

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898* ]; N" I# i/ _6 \' R, Q! K' X& J
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.77:8898# J* R- _. q* a. y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)% t+ z! r6 \- _: U* J' G$ v! @3 ^
調味:; t8 x' X! D) S' ?2 Q) W
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" V/ x: a- h6 h5 s2 ?$ C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w6 }, W' V. |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:88983 F9 V. f) ^! E( [/ i! N( h% ~5 x
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 K- m% v; n4 m
公仔箱論壇' G  u% f; f+ ^* K

第14集 - 靚湯美饌開胃D, C1 n. @; E& o3 O
( \8 S" O1 ?$ e' C# e2 x% J) G7 O

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898+ t" Y0 G7 y% m- L' i' g2 @9 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& t+ V/ ^3 \  {) b1 i2 ^% A1 ?6 W
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇! C/ X; X) k6 A" b1 R- M
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 A; [' h1 c+ h( v
調味:
鹽適量1 ]9 z) W$ ~; e1 N
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。8 m* Y+ t' y' z! V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ x& i) m( f% n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88983 ^, b/ o" d& F: w. f+ I
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食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  {# q1 O) d; O
金華魚肚5.39.217.77:8898/ R; ?/ p5 c6 P: [' p* _3 o$ r, k6 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; \8 r6 j3 u9 l
廣東菜/粵菜
材料:& B0 Q1 \5 r3 ]5 Q; l2 ]2 E9 m
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88983 d: m% V- `9 e: w- ]
做法:; Z, g; I8 [" P8 X/ @. P
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898- X) P# F7 K6 Z4 e. K. f7 ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 c; t7 A  k* p0 b% Q/ D2 _

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 K5 ~8 M& v0 p) q+ I
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 n! y: Q4 e: E$ V/ l: z7 _
廣東菜/粵菜/ B+ C2 j+ G& i
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb/ S% ?. E! A& h+ ^
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。9 M3 f( d+ b1 Y8 ~& L' H. ~
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。. D3 x8 l5 F. T, i3 u, T' Z, X" E# G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
+ y1 T& F0 Z; Z+ y, z9 }1 ~
5.39.217.77:8898- m& G8 B& G4 t  [7 u; V% x& i
食譜:紅椒雞
菜名:( k* o4 W: d4 n, d  D3 Q
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ R  s5 c9 H) {1 w
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" o: i( Q0 @- X  @" m
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇6 c" Y' e* r+ r! B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  z+ E! C: ]0 d
做法:+ x# q* N: s) y8 M9 y- p
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! W' V" W; o! Q9 {8 Q$ A- }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88982 T; K% r; _7 E9 B; A# d
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇* Q2 Z$ ^0 M8 J5 C, ]/ {( T

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# }& o  U5 k7 F
菜名:公仔箱論壇( r& _* y- m" N' x* I- w
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、9 e! y6 a# B8 C! w+ B# h) u. _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)/ ]+ Q6 ^- P  s% L1 ]
調味:8 g, \1 U. S5 ~* r6 p
鹽適量
做法:& L. B0 R4 y* D+ f! @
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 {* h3 ~/ z( E+ e1 h. c
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ C5 n) h2 [! t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。& L, i+ c/ J8 m$ c+ _
! O( H- ?3 l; I0 N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇) Y* `7 k& f0 v/ v1 a, E. P* O
慢煎三文魚配黃薑醬3 M5 T% Z/ z& k/ u  l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ J$ |( x$ Z: ?4 J, d0 k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; A2 h# B6 M  t+ d
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。2 Z& g4 j% Z  a' ^% u& u6 }- S; |
& V' P( d# Y- }, C( y( Z2 e
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 w. f+ X  A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 I; C. |/ z9 b% v% Y. M, S
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、; x/ ~( M& \' Q  t
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇! p: [, e$ T8 z  _6 P
做法:公仔箱論壇$ E7 q2 z* F1 T6 F
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898& b+ d0 {* Z; k# T1 R& _

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 ^: [" e/ }- s
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb" l1 S; T4 H3 N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 Z8 X0 D2 {* c- a" G* ?
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb2 d; Q+ ]1 D0 D$ _. J- ?
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:7 R7 o2 Z* X: s' L, y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& g3 H& o1 b. t' ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, g1 P6 s  G$ ^( R! D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ ~- o9 a$ o" F2 r! e, P$ l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇$ E+ i- N, R; i( @
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。3 c; ]) \+ ?  [9 S8 d
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* d/ i4 L7 f. B; H  E
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇$ a# N; P9 g- h! C" g; Y8 _
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898# a; b  g2 _/ P0 X1 d
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。2 L, F' c) n' m, o5 H3 g2 m8 [
3.蓮子洗淨略浸，備用。! C; o0 y  {- j, t% t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: u" z6 ^# R4 D2 ~' ^( e2 W
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ ]+ M( a! ?7 \9 o2 k
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食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 t' u3 X" F7 [( p6 R# M/ W
菜名:公仔箱論壇! s4 X! z4 r$ u% i0 o* ^' c8 a
酸菜牙帶魚公仔箱論壇$ r0 }# }9 o) c4 D, q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, p9 e  {3 L' R3 h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 _' _5 i. F, H
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇0 \5 b4 \/ h& K' Y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:! R0 P- ]3 {+ O# ~9 J: e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 N; _4 C. N; w2 Y* `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。: ~: F" V; C1 I- g
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇. ^' H/ _+ C' [0 |/ G' D0 m5 D
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。. X  o3 z, h7 A  o. D$ k' P8 h
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ l- c' d/ n2 Y8 U- }. T5 B
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898) X$ p" L, s) M9 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 h2 h& Z& v& q4 y0 |# \0 r5 B# i( n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 Z2 G+ a' t! K4 l- ~; H
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p- Q6 q& }" V$ m0 x; F
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 u- q3 ^* b! ]
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ y+ x8 t" [
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb; g* A" V, X9 c1 W; d
菜名:( Q' R; t  A2 _
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; X' P  e  R+ {$ {  Y  M- z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77:88988 ^1 C& A! i4 Z! f% d/ I3 p" [
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 A% D+ G. V; m, x- c; o
做法:. T7 [- Y9 c9 C' Z) a# o
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。) h2 @& ?* S2 w  n
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898' c2 ~. |1 S6 F6 U' V8 \
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 s7 f! a! C
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb+ M; Y$ S+ w: e
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898. n5 O8 S& f, C! l9 J
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88982 @9 E& a2 ~( ^. b. k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( ]( N3 j. A, X: W2 h7 k3 w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片  T: C6 U3 V* C% U
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5 t# i6 z: g- x. d, _
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( R6 P4 x: M/ g) m- `$ e2 i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 G/ g, Q( r+ p" F' |2 k. q$ V4 l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。$ y" D) _& y1 k2 j" V1 D
tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 f( f# ^5 |
食譜:沙茶雞翼
菜名:; I2 W* H5 U, M, R# U* M  C- T
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇/ K( y- V+ R- [2 E+ J9 O4 O& F* ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 x5 ~9 z' p" P. g
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77:88986 m- g6 L7 {. U; T0 j! {4 c
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- U% _) U" D8 }4 O
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇0 P& a3 m& E. R
4.最後下生抽調味即成。- C, e: r0 l0 a6 c! v% n5 A% o! S

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇2 o7 x) @2 {% ]/ x5 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 e" v/ F$ \* `
荷塘鴛鴦餅6 @4 u4 d. }" F( M% ]5 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、* i$ Q. r9 `7 Y( L- z" E& j
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇3 C7 t7 @" Z3 [5 b9 W8 w- o4 ~
做法:+ f1 b. l% A# p2 |0 I
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5 {, r# s) Z* O3 q/ @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w( r/ e# e2 F7 L% a  Q* [0 p3 k  v
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
+ K7 F$ I1 i4 c0 z# @6 z/ X
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B4 t' [6 C6 J
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 ~, a* q9 ~; r( N  H9 _+ N
材料:5.39.217.77:88988 d$ A1 C- s7 A1 O% Y* ]: Q/ O
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b: P* G8 ?& c
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 d8 M( J9 v4 X+ M& K
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88980 B( [* W% V+ A. `
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯+ E9 ]0 b! c$ Y/ k) w+ s5 _4 h
菜名:
浮小麥泥鰍湯3 `0 y) d& l" e, `7 Z/ H9 w8 m
菜系:公仔箱論壇2 F3 A0 ]; y% Y* h$ {, y- Y  B
廣東菜/粵菜+ A: l6 V9 C8 ^
材料:+ o' Z) \; b; h- }! R- n* [( t6 e
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:/ `4 }8 l5 Q. l5 ?" _# l' |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 |1 [( s% R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' O+ a8 W$ l) W. V# c
菜名:5.39.217.77:8898) G1 x! _. o# a6 D) O
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 R1 T, {7 p' G* |% |6 L
菜系:# V3 @6 N( r9 G
廣東菜/粵菜3 v( s, ~( X& A2 w4 H9 U
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, G+ N+ q' |2 P/ K" c, y% d
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898+ g9 x  y6 ^: A+ v0 d9 d; |( J
調味:( g: v; x  l: n, w
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 x6 B* s, c( L/ {' v* O
做法:公仔箱論壇  v& c+ i( Y5 e2 Z' C$ t& b- q* c
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v8 q) N- `0 O" f8 x8 C% J4 \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:" @/ j" ?5 d  T2 }5 M
廣東菜/粵菜
材料:: y! w. Z7 Z6 }( v  c8 f
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:8 ^9 R7 j6 c' T& W0 a, P8 \' V1 y/ L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898# [  ~- a$ }' p- z5 I
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c4 q: J! K& Z6 ~1 o/ c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。6 z8 O; ^$ z! H  u, T
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- R* o9 r$ H/ q  y

食譜:鹹豆漿浸菜心; }1 e/ `) R% i1 o" p$ A7 P
菜名:2 g1 o( p+ a! X% x" i
鹹豆漿浸菜心# l6 c8 b5 I+ z8 e
菜系:
廣東菜/粵菜# m* W# e/ [6 L3 L8 X# ]
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb) n# e3 J. [! u
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 c8 U5 n3 h# x6 _
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  {' a% M4 k, e
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:88987 {5 @5 `3 c0 U/ X9 l

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 Z/ B: c" n/ [  Q2 c4 w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% U0 g" W* c% l
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* s+ w2 e6 Q( p6 L. [, x! z
做法:5.39.217.77:8898" U9 L7 }* K1 }: j- c8 a
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。8 D: m* J& i: f' _, U
tvb now,tvbnow,bttvb' x+ ?( D. D1 N% V& f, w
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 r, b, C% @6 x( i9 [3 t8 n- n
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# H2 d; {+ U: Y" T
廣東菜/粵菜
材料:/ C) D+ ^1 u: s+ c
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇8 a/ I- |; v3 c9 j5 _7 G$ C2 j6 Q
調味:公仔箱論壇9 G) H* X9 I4 ^
黑胡椒1湯匙、鹽適量. }/ z2 u; _8 |; m* g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! i1 I7 h6 }6 [
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" X" H/ o8 _* z% W
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! u7 k1 ]. b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( D6 _( E0 ]* }4 b( F
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量$ {5 c# x9 @9 N# s
做法:* O; f+ N  ]5 f' T" i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5 C: W4 _2 n  N1 P( ~- w
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇( H  h3 t! G) }) g
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, i* t- ~3 \  Q# t  F+ x

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:4 X7 E% d& _+ K7 q  C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 {$ t' u2 K7 o7 l  b, q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 }1 i1 \; X( z* b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 X+ V0 b' m4 r: o
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 a* K- H) l, o7 R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _% d  Z3 D4 i
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。/ l! F* E5 L) ?; `
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* Y; s5 ]1 S  ?7 T% x2 |: J, ^
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。+ |. Q* Y5 s; t3 a) Z5 W! m

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898% X/ N- g' g8 s: ^! `' k- s2 i
食譜:淮山黨參鵪鶉湯- k' f0 z. `4 Y5 R' q7 L; f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- F9 g9 o+ Q3 e7 h1 k# N$ J+ s
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb) C9 x+ e$ C( k3 s* O, z
菜系:5.39.217.77:88987 T  ?6 K5 ?3 E' Z
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77:8898$ u/ n" ~$ O7 X  Y2 O
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 u7 n0 s& I$ v5 D, Q1 y: j
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅' P; H, ?" _: t1 z$ v8 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ u  V, O3 E  |8 s7 O7 D$ |
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克# Y! X+ R+ N8 B$ D! s1 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W5 s: t7 I* }+ W
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ B: @4 L- Y" e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜: f" ^. ]/ l- m- ^8 F8 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 p* x( A  ~7 R3 l
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 ]0 n7 t& U5 v% X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:% Z6 k: U" p* d+ e: X+ N, c
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898- b$ y2 z$ q6 r& U
1.下油，爆香蝦米，備用。6 w; }7 Q9 w# ^" ]5 y" a+ Y! P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇4 ^) S4 `! D& V& f
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" p  |$ V6 D6 j4 q: f$ T
菜系:) |6 c( V4 Q3 s( E+ V1 ]" W, a
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、, O+ F* P4 z) D
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:88989 N# X' v  v: }' Z( V/ B
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:88983 i, L! J" l" ?5 b( j2 |( _
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. B( h: p/ i& V, N
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; y7 d( f4 z
tvb now,tvbnow,bttvb0 {& F8 U9 l' A2 T1 x, G: G& T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ U4 i/ F6 L) ~) g& G8 [/ ?6 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 A; g6 V' ^9 `' C9 c2 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. n: [2 H# y) q: O8 r9 k
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量' k4 t# v1 C0 v9 M7 e# @9 r
做法:5.39.217.77:8898" e2 i; N7 G8 R4 A7 e% ]* K
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。/ s( ?( {8 t, t4 o: n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、& S) ~$ f6 G" w) y9 b& o$ @* p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 ~! L4 r9 i
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 h  J- y1 C* o1 r
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898, Q# X0 T1 S2 R" H+ J) L5 z$ _
菜名:' u, V' |4 e) Z, y
紅鱣番茄薯仔湯. q: A4 d) [7 Y% J) @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, L- p( F: z% }( m. d9 g
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( Z: _; J7 A; x
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88980 D4 ~) e/ q  b$ ^$ k& D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。8 e  q" o- Z, L" l8 e7 q1 x

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ N. V5 k+ G" i( c# Y
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜- t2 Y  Y4 k2 e2 ]7 M0 i
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 N" x; x. U7 k: ]' Y5 w; S$ ^
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙4 e* G# w, t0 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 J3 u! }4 q; A7 N
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" E9 U. F1 ?5 T& b' n7 P
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇0 ?# ]5 v! j& E% j( u; a
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇- Q! K$ x3 P; J" `2 I/ p

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:88981 F% \* C* x3 d! L# [: Y; `8 _
菜名:5.39.217.77:8898& Q* F  x6 P# x' q
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898- A- ]& P, h+ J: D) @  _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) n5 j5 ?6 f- W% q' o2 I6 M# \. ]! x6 m
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇; [" H2 m2 O( }. g7 j
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻3 S8 `) O: Q8 M# X
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇: d9 B; F# v' Z
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3 J3 ]4 w( {& O4 p" W! n9 m( o
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 n9 I2 B+ l/ ^
菜系:4 k5 G' p4 W, N2 o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ d/ S  r9 t+ m+ @
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇5 i. k7 c, C/ f' G/ H% h, f
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇; x7 @" i6 G# s9 k9 o3 l
廣東菜/粵菜; X4 w7 z) n% H! x7 S+ {' _5 `! @# ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U; s* D: Q2 l- z: r
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇% \, P$ Q1 j* E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m# A1 Z$ h% W1 ?
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ M6 C- M% _" J% h* N- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 w! t- A2 e+ Z+ O
食譜:素獅子頭公仔箱論壇6 Y: Z# {. Q: W+ F: m( B
菜名:
素獅子頭5.39.217.77:8898" d6 ?2 I: u3 l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 m% [& e$ V- _, Y8 v; d- b: B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  q% E) y0 I: B
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  @* a! E. H0 M2 S( V- X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' i' h) V. R+ O7 m4 \
做法:8 N4 y( L* n5 v% {
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇# w% g) V% R# u: g; T$ J* V8 g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88987 y! i% o2 m) L' A1 K! e
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898  ?" _3 J2 w( |+ ~1 v7 s* I
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 Y3 j6 c* G7 [' Y# d- t
菜名:5 ?3 N9 v; L& ]
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ a$ ]+ S2 x. j* d" s7 w, x* }7 i
材料:5.39.217.77:8898* A1 H- b) R- q6 h# G3 i! D
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( f' V6 p) ^; b$ G/ m
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88984 v) i, i+ Q6 k: H
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77:8898& @; q( i, s( M, d
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ k; f. K0 b: O8 w' L) e, @
白砂糖160克、暖水200克/ }* \' [; g' W1 ^7 C' x
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 V% f9 e( r% l7 s/ r9 j
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) B  x0 t4 C7 s+ V
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:88981 a, _9 x2 r  h0 x
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898$ G! `7 ^) {% j3 a+ L
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:88983 c. p# M4 {( i6 S% D
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇" `6 Z" l6 B$ e# V6 _$ F. \2 ~
5.39.217.77:8898! u! g" g9 e4 F: ~; w! @
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:88983 T5 c$ d% b0 P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。* t9 Q  Q5 ?% B8 M- k: B" I
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:88982 b8 r9 H) w  J9 Z  g

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) t5 F4 r; E1 j4 ?7 t
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898$ f6 A& @5 K8 ^0 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; D' i' y1 |; T3 A# W1 |& ^  M9 A
廣東菜/粵菜
材料:( U& G, F) J8 y* q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、- ^; u2 D" U1 B: O: y$ h
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb* V( @9 K& N* J
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' A) M7 k' I" g5 [" h  V3 {
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。8 I7 c; M, ]+ B6 c5 N4 Z9 |  f
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 Z% N4 G) o0 [$ V, W  s

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇  N6 I/ M6 C  Y& W  Y) n, [; E
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb: B0 c3 y+ a9 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇3 S7 E; L* O' \9 P8 c/ `& K
調味:5.39.217.77:88984 N- Z9 c! ]( q, M
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇3 o( L! Y$ o9 ]$ o) O& t% ]
做法:公仔箱論壇+ i4 u& a" o+ v2 E( n
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 e6 ?; v: Y9 u5 Y  m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇( |- v3 O( [& ~7 _
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' ]. M+ N; n8 W: o; o+ h+ u) h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) \$ K* q1 R* J# i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& h( o* k9 E2 A! ?" a6 s, S
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:% F9 y. t3 `9 u0 S1 J3 N5 w0 Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88989 E+ K* s3 q. W/ a, E' v
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇' K3 k* H' [) P- E5 d4 u, N
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898* w* Q7 {" z% t9 V& h8 B9 O1 K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。& K, A( I2 D, N% S1 \6 Y
5.39.217.77:8898* J- k$ O1 {+ ^0 Y# m/ L5 e
公仔箱論壇+ T& J( X3 e8 F$ X
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇  G+ X& L. M( ^1 O+ o
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ r- ?( p9 o- Z! U6 N' J/ C0 e! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& y% i4 v' n8 {, R3 L& @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 B& h  t3 P) J! M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 I7 @/ X% O: }: T" C
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇* ~2 b8 [2 v& S& N7 L, q6 w
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& \. O/ j, l3 T/ p
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m# [- _9 W3 ^+ P  l0 r" Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。9 w! c8 [0 Z& J* N

tvb now,tvbnow,bttvb' z( `  ^( T. s9 i& r
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 x  s) W& w, m- b  m9 [) ?
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:; ]0 |/ ]+ q/ o, Z' m% \9 @$ G
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇% M3 r8 e, s( n2 ?! }
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 c2 }: G. [: W2 `
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 M/ C$ M0 h0 O3 {) L
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。, g# i& `, f; \, a  V& _
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:! u% ~& N& E& ?
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜' z! g: p" f7 q# v
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( D: K8 E, S4 |$ o8 e
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " i0 z# e- C; i9 u; }
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅7 E# t& Q% o8 @& ^
菜名:公仔箱論壇( C" L: C9 e: u3 n  y- P3 r* V
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇% J5 w* r; E( u
菜系:公仔箱論壇3 y+ E( y7 i9 ]  H8 P* P9 t
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ w3 ]! L6 x3 S' u" K
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 J, c' J9 b% M# `1 f; C# q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。9 x$ j( a1 R0 g' S$ c! J/ s
; Y( k1 i/ |. O& X& S9 ^) H7 Y5 h
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" z4 R0 [9 [3 f, I- o
菜名:5.39.217.77:88985 Q+ x/ I7 ~  i# \
金湯雪耳公仔箱論壇& G& W) }& [! }- A5 F7 J" `6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# ]/ [1 D+ M, H1 s$ N9 v1 _
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb+ n. Y9 Q4 j+ h) ^# N0 K; g
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 D8 [9 x+ w' ^3 O5 X
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。; [- f) M; Z- d0 H1 ?8 o/ j& @/ e
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇' G3 P9 C, L3 @3 ?! U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。9 n$ d, W5 k+ O9 k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88987 z8 U1 W" O7 s& D6 C/ j- V

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77:88986 V: F  h; }! f: M2 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: Y! R6 f% n6 T9 L
材料:公仔箱論壇! c) H9 J8 @  t' L" `
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇% Q4 U% |4 _3 K5 Q' N
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l, q7 A; B. W  }: a  x0 H
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。4 Z, V! f  i5 a5 J+ {

' J8 N7 K9 f7 o. ^; G
食譜:西式麻辣鹿肉/ Q7 H- o+ p8 L3 y" |& G
菜名:
西式麻辣鹿肉  ]0 `2 v- y6 s- u. g
材料:' z1 L- T6 H$ n
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 I1 Q+ f! q2 e: E, H2 G1 _
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k4 x4 Q& I( I8 `
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:88984 B; U. D7 l% X7 L: s, m! c% A# g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘; n9 L& C) l0 G% W# X1 c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵" Q  j1 n! W$ \/ s+ T8 W0 u3 |- i1 D
菜名:公仔箱論壇5 {2 F1 A% C2 ]8 r, G; ~+ \
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 m. [" ~# G0 S/ P( \# g5 O) V5 k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) v+ }. R$ p' r# i! k' b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, x3 h! G4 a% }2 B% U/ t$ G2 n
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)  \: A  c# B: \& S& r: _5 p
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; b( x$ v/ {, j% n0 m2 P4 y6 v
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ j' |" u- y9 O; _& c
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架) F% F" w7 D9 L% @1 Z! e8 n! `
菜名:5.39.217.77:8898) K0 H; @! V7 `1 w6 m# B
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898; ~, }4 l! [; f; F
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 T& k) g% \7 V2 ]
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇7 g4 i/ {3 b: y* ~8 D* g3 K5 ?. W  p1 x
1.紅棗去核、切半，備用。3 G( }$ O0 H: h: c2 G. r) F+ W+ t! D" Y
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:8898' [4 u0 P, ~- J: K' h
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。( S# T: T: R7 z+ Q' M& @% E: L

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88984 X3 F) G6 i6 z  w  s: e# L
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88983 R9 |& V8 G5 u$ {0 @$ k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' u, p0 c0 Y; l1 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 E4 }$ F9 [& R( r9 @. ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 K1 Z2 C5 D8 M# y* t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898/ w! p6 ~9 U0 q2 o) j
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:88987 U+ t$ }! J9 i$ c1 V5 i
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, t6 f% l( L8 O( y" y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉  ^% [) W5 j' |: t2 K. M+ i% ~
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb' e& V: h4 T/ e6 V
材料:5.39.217.77:8898/ P* ?; E7 A6 P6 H+ v5 C7 [
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇% l' _1 q# h, {- W, o
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 n1 ~( Y6 t* k$ z. E9 g: y
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898* ?7 I8 }, y# m2 k( A8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 x* ]3 R- S1 b$ L# b& s. }0 ^
5.39.217.77:8898! }' O: O; g. D
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇. t( @& |4 @0 `/ ~9 }2 w% P
公仔箱論壇( G3 b( e6 O# b* g6 F
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% p, H1 Q" p$ M9 J
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb: k6 ^/ e4 _  p& ~) K
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( N$ e# u3 F! t$ \
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
3 v1 x. ^3 w# ]6 x7 e
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 ]3 F4 ?( d# `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z# E& ]. ^$ _$ m' X
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m) ?. [3 b8 c1 n9 O5 j1 P
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! @7 R( {' m3 k" j6 }* G. a
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ C* m- V2 M6 Z0 _
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 f* R+ h0 m) @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, j3 y, _5 Z9 V: W9 X% @* X! ^, L
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇+ I( U8 j/ E' s1 \, B! R, O. o2 R
食譜:素火腿釀海參; g$ V7 s; }& y* e* }
菜名:
素火腿釀海參' `: H, a! ~8 `- \0 |' O% K
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E+ s& a* U- O# @3 O6 a
做法:; }9 u  T8 [' o
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇/ q7 i, C" }0 q) z/ q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ h' ~3 f8 K  T( l9 \  t) r- }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 j2 I" R1 w3 C

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb; E3 O. |) m6 K& r0 E7 w6 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( [" P$ R* P+ c, S! f
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  r+ n5 B9 B0 F2 T- i
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。) G$ N* g3 r( R0 I& {) L
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇5 |9 q  f# N$ Y4 {  ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 g7 F% H# H3 V1 _% p
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb3 g! |( v" j4 @: N- M' i$ c
! ]4 o9 J, u0 D5 J7 B
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 v2 |2 T, q7 Y) J
菜名:公仔箱論壇) _) P6 V, r7 p/ A
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇# V4 ~4 w3 l$ z+ O& A$ }  E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻/ f; r% J! n- e$ \7 H4 z5 i* V# c/ r+ k
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88985 t: c4 o6 Z/ _* C
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, D5 R- E% n: ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 w6 s# W! I! l0 ]- n& M: h) I: J
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻) P4 o- \/ S  _) Z, R1 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ P% e& i% e* S0 d4 a: ]& y
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 G" S# S) k& c. a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:88981 n6 h' u7 J5 O$ d; P
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77:8898, F8 T+ Z# {; `7 A+ V: Z. l
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯' r, c) R7 {9 B7 T' `
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 c; _1 \8 Q% ~+ l5 o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) C2 s# C0 V8 D; b4 ]0 ~
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" _* q7 j) y/ i3 |7 W
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇4 ~4 u6 D3 q1 e7 U1 P$ [# n& k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I: l( |' j; Q8 y+ ?7 E
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇' H( f& \" }7 F& C7 r
2.白鱔洗淨起骨切片。4 s% o- L9 v5 u  I% ]. W
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ v* ^. O# J+ o1 c2 ~0 o
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇& ]8 M4 U( t4 V6 o* e
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, R9 R  g% i8 f

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇1 s0 i' F2 \& ^; @  Y
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯: }: D3 U' l, G! t, j- _0 Y: w
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898% A: ?" W! d, a9 S% Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 ?0 Q7 F( V) A3 X' y( e# a* u# m
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 y: G8 H% q5 ?0 w+ R
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898* J7 t- J6 [2 T: `7 X: y( l
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:88980 R4 h) U2 Y+ a/ q* t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:9 v) a9 }7 w. ^2 l
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- F0 d8 m: [+ n% F# R, b7 U
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898: ?0 I2 d5 ?& C: ^
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇  M% Y$ M  ~8 ^1 d8 ^* [: P
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 J$ X5 [7 q) D
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。9 G/ f2 P, `3 B3 |
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。; ?. e6 ]$ a. b4 s2 e9 G) z
5.39.217.77:8898$ E8 o: q4 ]" u! r5 p
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e* U* Q+ g0 C' ]% g
菜名:
臘味蘿蔔糕, N$ `5 n  [& c5 Y
材料:5.39.217.77:88988 I) u2 x. d3 Y4 e
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' v0 B. i' d1 f; V8 j
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb. r% U$ ?; x# \" T5 [! t* d% S& H
3.臘腸和臘肉切成粒。1 L8 U  L/ @/ y& ]8 G' Z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇/ p0 J6 n" ?9 l$ G) K* |" \
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇  p) S/ E2 n$ O! L6 l1 Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88981 v7 v  W' X2 I9 [2 U0 W7 u( g
菜名:5.39.217.77:88981 d8 R( {; Y! C0 h3 K
喜氣洋洋金元寶
材料:  j/ P& `$ H1 N7 R- r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb' h) h: @; H4 Y; Z( l+ R
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。) C3 r- O* t4 {# M1 s9 c; w3 c) C
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ E6 |0 r' \; _" W/ {
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 w) l& J: m8 ?) V0 h1 B
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇  G& F% ]$ ^" Q0 m% C, Z" o2 n$ e1 ~
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。! C" E+ }( T5 Q& \
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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5.39.217.77:88987 u, ]5 v( ^+ k
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇" K8 W. L: U$ G! f5 X# B
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:88983 i) M2 B7 A& P4 N4 I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% l, t* ?  }4 s, p
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ) A8 h0 O/ i9 c& b9 N: |
公仔箱論壇4 \6 {9 _4 U, d: M
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:8 ^+ L" p5 b* F9 `
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ z8 \2 X8 D- c2 s9 {4 Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。/ Y: V! E* L, |4 f' l+ ~( p9 S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& E4 J+ h& A! B, q. r
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, G2 w/ a0 m+ X6 z
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& L; }5 f2 V1 l# @* f
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ L- k/ U* ^- H7 P
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: N) K  I. d9 G9 J. a5 ~  H! s! K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 |& p5 c* o4 O! A7 H
食譜:南乳脆腩片: {3 s: [6 q; b7 ~: h- t4 M1 G" u+ F
菜名:
南乳脆腩片1 l6 m6 j; _# R
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb  w# b% [  t+ `& O/ f
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。, y9 Z, B+ x' ]& H
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。, {* c9 h8 ^# ]# e$ L; t) A
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。) Z$ V( P. ~- Z/ J$ I& k. S' k$ m" T
公仔箱論壇3 H. z" C- ^' Q

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥* }* S9 `' h5 y' P+ R
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量- A4 H' s( ?4 z, X+ V' ?9 L1 x
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。8 j  t" ?' I/ V' e, t
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。' w. x. L4 ~3 K& @% K
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇- e7 s$ Y+ B; W& y6 {5 q" q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb4 V( j% F2 M) g' Y& f2 j
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) |: H. S$ k: |
菜名:5.39.217.77:8898# q* V4 A$ [' y* \* a. ^( ~
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇- M& K1 S+ V* `$ L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、9 a$ Z/ v* _- u( H4 |/ @% A/ x
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb! B3 ^: ]0 o2 T2 k6 s2 h
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ Y) J$ c8 R$ ~3 R+ B/ ~) c
蜜棗洗淨瀝乾。, c. s+ `: B5 a  `% y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898- X+ m, a7 I0 Y9 m- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ ]2 g+ x  }- G0 |4 P9 E, C2 g
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:88981 W; F1 v# Y/ r, K" n1 c7 v
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 J) d- Y$ o( N3 H6 N& j
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇; b; B8 n/ L, j, Y' x4 Y
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。8 P" ?7 u, s0 J5 p9 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 x0 j) K  [) E

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:! S( j8 ]4 C" [" [' Y! I: |: \4 l
臘肉炒四川娃娃菜& ^# W$ B% _) U' @6 M
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898) N( j' U- H  a& n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F) Q$ M" K; R' \
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898- ^6 h; j4 }2 f! d- T+ p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇+ \- d* @0 f# m
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公仔箱論壇6 d. M0 R5 K% Q1 s
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷+ F: X6 p( r% B' S" ^% m9 `7 c
菜名:2 E' u0 ~. ^8 N' K# O
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:88981 g" s$ V1 k3 V1 l1 x' t
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:88985 Z+ j) g- Y* v1 p- Y, J5 J
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇/ \" `3 Z0 o5 T' C7 g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& O/ a2 \; K
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:$ l$ p/ f4 R) B1 l2 H
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T/ l  K1 C3 e: |& k
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:88980 F: t, ?$ O3 m8 f( c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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