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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 j* n, f: T3 U6 i, r1 f" ]  B

tvb now,tvbnow,bttvb+ n) E  _; q. j' B1 b' j
食譜:紫菜水果包2 Z" @0 e, J" N8 \  D5 v: ?% {
菜名:5.39.217.77:8898" n* N0 w3 o) j; _$ Y3 H
紫菜水果包5 O0 T' V0 s2 r& l5 D+ M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 u. f! t5 Q: a, }. n
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:88981 u  Y. h8 F8 ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:, H3 l+ Y6 p  Z& x3 l+ s  v' t/ p
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。6 ?' G* s8 ^  V

公仔箱論壇9 o0 c, C3 f0 k- z7 C. G# Q
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) |0 W9 _7 o2 U( ?' ^; |
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ O- p, S+ M8 O
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88980 `# r2 V1 l7 W! R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: Y7 R. x+ \! v; }
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:8898  e/ i+ Y' ]' ^2 c5 U5 ?* s
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, U/ E) l; X* q' k0 v, O# ^6 y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇* _1 u" c) I. [+ ?. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ J0 N) p4 @6 X7 {
5.39.217.77:8898) J5 T" V& d& A3 s$ O4 w
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% u$ U6 B8 @4 @* e, I. V
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇# V& ?/ ?4 ?6 T3 ^8 C+ ~( t( c5 L" t  e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' g) A/ B$ n. R4 u) _
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb; R$ X/ V) U6 y( F
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  J2 R( }4 B7 w" z
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 a; z& e3 f7 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ^  s& G* g, V  \+ z
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898: }0 c5 t; z: k" e. Y, j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 b# h- E- _6 H7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) \" C5 ~1 i5 P4 t# w

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇! ]  N8 J0 N( O8 @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量/ [% {% u1 P# [; B* Y9 b) ?% ^! o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ @8 O' [" M3 q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。, r6 l6 E# b7 Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 q6 ]- ]& p1 m" a2 S3 t
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇* N; E9 a( b& O- n6 y0 K8 L
5.39.217.77:8898: L/ E# d* e% X( C- l, Y- ]
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公仔箱論壇* _/ ^( i* n: g7 g
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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5.39.217.77:8898  ^; j% D/ g( H" }0 g* l' c
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇  U  f& T; H0 B0 p9 @
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:# K9 m, m% v9 [- c; y1 n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; s0 F7 g" G9 V) E# e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898- ~& o8 Y' u4 g) s# U; }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 a" D' w  L3 p- L: b8 F3 d2 E
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 ~# y0 L6 m7 C& ?: A! l8 ^. y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。( E! M' `7 B8 Y- o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。2 K. t: ]) a2 ?
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇# q6 k5 `9 V- }/ |5 g' e; ~
菜名:: B5 }$ a  m) \$ r8 N# n( {
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb, [/ s: d0 I0 i: b% }8 ]: D( v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' r# q) r& `2 n
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、& h1 e1 k- i) Y# Y& D- S
      紹興酒少許、生粉水適量- }& v8 b! M6 E1 {0 z+ m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F( h) m+ W3 B$ q4 O
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88981 J# ^1 q' S& t( v7 Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇& ?  g- f3 I  T8 c. ^. H* I7 ^0 k6 ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲6 a5 E( \9 N% n( k
菜名:7 G5 w& ~- ~( b
參薯油鴨煲. a' M7 }0 I, ]8 V0 L
菜系:
廣東菜/粵菜& m8 d# b1 O5 N9 b4 g! Q% m5 W
材料:5.39.217.77:8898% V# ^) j* d  u. v2 j# m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5.39.217.77:8898# U, K. u) g6 _" T) U' T
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。0 H& b+ U, O% f6 G) s1 G8 C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77:88988 g! q. i4 f9 Y% U6 i
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb$ W* M: m: ]0 W8 R7 b) K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、- U* M, I) v) W; w: E
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( C$ Q! i: k8 w" H
煲仔飯豉油適量) c0 u1 P8 U7 ~4 `
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:88984 \6 ]* Y5 E; X  }2 |6 P
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇% ~! l/ Z$ s$ k, T9 @. Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  T: b2 v, ^
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ E! h: V3 N# b) I% \1 Q1 {4 @+ X" b/ i
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 ]3 ?7 Z) w; b% A6 l
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量: J# a" L, }5 F& U0 Q8 [: S7 k
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898" ?5 s8 U, m. M4 m
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇3 ]) ~% |" W- B: w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- g* E! y: ^" K/ ?+ m6 D# U

公仔箱論壇" G% X8 ^6 ^. F9 M4 C5 F$ O7 }, U
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ S* @3 S& J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 [# l  n7 {& y4 d4 _4 O6 j2 V
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:) w3 w8 H7 M+ Z8 L; R
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 y  s2 ?9 n
做法:公仔箱論壇* a+ f" v1 U" j8 F) w( u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ B1 M6 \7 k7 P7 A
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& D5 n) f8 {6 S! E

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. S4 }, k$ r, ?4 x
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:+ C9 @# x% ^/ e! b) j( t. o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ o  S* j6 s+ G6 i- G1 ^
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量  x/ J: x) |4 n7 d) c
做法:5.39.217.77:8898* @* w  C9 Z* b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇1 [' ^" A2 @3 `! z! X% w! a
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 A( m; B0 l% K; J% E8 S' m& |
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb8 b' b/ E! }- R
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# j' Q7 O+ z; ?2 U' B
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898) N+ E/ l3 e4 {1 L. x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  C" {7 G" L8 w& U" D7 \% B) f4 `* o
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇; F8 H" b' n) H4 ?
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。4 a. _1 I; ]# u0 L
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 y) u4 }: V4 R  m
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇" F! W9 O& x" r8 u

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜% L% }1 G) w, @
公仔箱論壇  a9 N, \/ W. {+ P

食譜:太子參烏雞湯6 d. t0 G& T5 d2 C+ ?
菜名:" o: J) c9 o3 N5 O
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, y) D+ m8 a$ A) y: s/ d# q5 W
材料:; p! Y2 e: _: B$ d0 J
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、! j  ^; f7 s4 t" F! ^. W/ B
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 e/ ]) ]- ~! S$ a  k; q
調味:
鹽適量4 y+ T/ [8 z  I: L6 H" l7 {: f) }
做法:5.39.217.77:88988 H7 k* p; ]( u' R# v4 Q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 y, v# s" m% H" k" G
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898/ ?9 x) [! E/ V) P+ F' l0 s

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb) e: e2 l  }) a
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。+ `* E% G& M9 e% @% U
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 R6 z) [2 i, ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇' |+ ^; g+ s% ~! X+ ?% v/ r

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 ^. X6 y" D# b- t) r
香料燒雞$ m: |6 R# J0 ?- F
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣: N) s$ p/ m; D4 e$ m
調味:, u: w0 Y( F4 O2 f  s1 Z! l9 |' L
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇4 [9 q- C! K& {+ N4 W3 q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:8898- A' K' v. }+ s8 E% {$ i

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.77:8898' T0 f6 g8 h4 Q1 n: {2 r
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇7 [2 ^# g( \) y
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:88987 n$ C/ l( t7 v+ @0 ?, T5 p; x8 j
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898( P, q* f* A! E. K4 j8 {5 ]) s" _9 T
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。( p+ G: |& m- n. @
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇# g/ E! p+ ?0 q& F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇% b0 B4 }+ B9 X" N+ |2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* P; V3 `7 Q/ c1 S$ y5 n3 f
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tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ l5 _/ Z$ t
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:8898: {1 t8 P1 g" h
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 d- ~# \, u% {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 e; Q  D) D! ]5 m5 ~& l
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊! s; y; u5 E$ |
做法:2 W) a9 r- a/ g4 m7 ?# x+ O
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898# \+ L0 z1 i/ r4 Z) g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898$ Z9 Y5 N) {) N6 ^3 A+ P2 @3 ]/ y# q
食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.77:88981 b5 F. Q9 t/ P
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 k  K; ~5 ]* ]  P: c8 m+ _7 T
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。% P0 r6 ?( B, s3 F1 s6 Z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, e: f" B# l3 R# L- V

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) q- y) b3 D% ~/ R" X
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:# ~0 T7 C* i+ }6 H  A4 X
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. N. [$ {. }) A8 p: [, M, s; v+ W
材料:公仔箱論壇' H; S( _% `) k; _4 Z1 w( o4 m6 h& K
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、4 E6 o" B: k3 Y: P
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:88985 y8 V0 Z3 K8 k$ T& x  j
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" F, j0 a, K' m  A. ~
中東素牛肉飯公仔箱論壇3 k4 @! `$ c8 |. H; J1 l7 b/ D
菜系:/ S. G1 ?' {; c8 M/ D
韓國菜公仔箱論壇2 K6 I0 \8 G4 [9 ~9 Q# T
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ f% ^% o  j) \  Y5 _
調味:公仔箱論壇) [1 b& j/ a1 ~+ ?! a; T" \: I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 _& D3 i* e+ t7 w: b# W: w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 _" n% v& G2 M
5.39.217.77:88980 R# i  C& U9 Z4 d* l
5.39.217.77:8898; M5 n" w) E$ g5 ~
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇# h, W. P4 c) ?. L1 K
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 E  Z& D" O8 B+ b8 |1 v
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ ~1 `9 e, O& p1 {% l
做法:5.39.217.77:88989 y( B" ^8 @6 ^9 y) ^% S0 u7 O
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& W0 q: D; q6 D$ {- I6 I3 W0 @- ^
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77:8898% d% B8 a( |& I7 `# J
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:88983 G8 l: W/ Q  R' Y
新加坡菜5.39.217.77:88987 i8 ~) T# l' t: T( j! `; I
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898' G  W8 L2 ~0 @) R) Z9 Q
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% r/ Q$ l) t' q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:88988 y6 ^% v) |; y2 G- @; j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯. S# r* Y2 U3 E# o& Z/ ~
菜名:) H( t- c) E# c6 O8 l
鬼馬炒飯) X8 e) v  K, @( m8 ^/ B1 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:6 J& ^- R/ o4 u
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 k) u3 C' ~. _, m; |
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇1 y# S" K/ i1 p8 F
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( C" u* M: f/ h( N" B
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb7 R* e4 a# N$ P' s+ y6 [9 w
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 z, ^) }* U9 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5 B! n0 f4 ^) P- b* X1 {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量3 b* N9 g, x( y! }4 Y9 n( u8 p3 D
調味:公仔箱論壇- L  y# }0 R% D  c; O$ h
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb. q' ~# B0 ]' z, Q  ~; V6 p
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。6 L" m1 i# X% k5 Y6 q5 O
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 _0 r  G! Q0 x2 j9 b
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; N+ F8 w8 Q
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食譜:馬拉惹味大蝦5 l( r3 X) X0 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 n, m- j" L6 t& S. ~
馬拉惹味大蝦" y1 f8 G: _. s' {
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:88986 ]3 S% ~' M. s* [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 T; k1 Z1 r" N# r. B; W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I) q. q+ i. B( z5 p" B, W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 B/ ]3 s$ B9 k$ i
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇( Z& `) E2 U" Z" r) O/ k. u
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ f5 l; L  b5 l! \, W5 x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。# o2 a9 R# A- z/ y' ?
5.39.217.77:8898! l, D4 W9 ?! v- [6 U
公仔箱論壇" d/ W) L+ {5 C/ `# M  |
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 G3 S: d) p8 x
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 t" r/ e  k' H2 R9 K6 s" l
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、& H5 q6 J0 N/ ]8 o* y: q, f
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙1 c" A( P* ]5 _% c
做法:' r, N5 I, b& Z
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. j& S2 r' ~) |5 i
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。, [' T5 m" H1 E/ ~  M0 m2 v3 V
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇5 ^8 w8 Q# h. C: j
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇" l, w- T' ^* @) p+ K. q3 W

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 ]! g8 I" l1 u$ z

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898: Q" p: N" x& V/ i; A) L
菜名:公仔箱論壇' x7 \: J2 H# o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b* X0 ~9 p* L! ]% c3 @2 S5 q
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:" l$ d6 L3 H! A; j/ S" p9 q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898; X0 G! e8 x. n; L
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇5 z$ J2 O0 R" D" F
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 y# i3 N. L. x

食譜:花膠海參煲: o+ ]# l1 ~0 w
菜名:5.39.217.77:88987 l% F6 j# X% d# H$ {
花膠海參煲公仔箱論壇! V! y7 b( D4 _' Y6 R. f$ l- v/ U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、$ K5 G! G1 y( ^+ t* E- |
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898  w, H0 G) L5 \$ B$ x
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗+ A3 k* {$ c8 J: q
做法:公仔箱論壇3 ^9 n% U9 l; Q" d" y% i5 D
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇6 Y  u; T4 [( \) b' j) d# N
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇) r1 j# c: E" C/ E. M. }
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898/ H% f8 b: y. v7 H
公仔箱論壇/ R" }9 F. {  m  @$ Y8 \
公仔箱論壇( u4 d% r0 O5 ^3 v. X8 w
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇' p& R4 w! r+ ?* f
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ J5 K# }2 B% Y( q- J( S- g
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; [7 O- b0 Q5 E
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:88983 n) z4 M  w) Q/ P5 w, F
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。2 i; \2 R0 M4 w2 ?8 C
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77:8898- i4 C! C$ i9 g1 o
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇0 o* ^, _, d. |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 h7 a6 ]  k/ @9 h4 s. v* m( n
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( h6 k6 L+ G* j1 S  A: N' n- e
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:2 j, o3 e3 \. f& ?5 j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇6 `' F0 O: @0 N9 p9 H: q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。4 J, m. G; Y% w2 r& Z4 |

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! N) i4 x$ o0 O2 Q' E3 A0 r4 T" R; ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 [) D, X& ~; o: E
廣東菜/粵菜+ x1 [3 a' y9 p3 i
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇% \* }' X( w/ i5 w" V
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。" i- f9 A9 r# u. _$ ~
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 W, r% i3 y0 D
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, G+ k% M+ W0 ?8 P
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898+ b% _8 v4 }9 F5 l  V3 v/ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: E& [, k" O
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb  q' }5 L) G! `8 ^( `& @5 n
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉2 Q9 o5 A8 w) ?2 u: q. t" v2 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇+ g) f: u6 D# ^/ X1 T7 ~( g+ S9 Q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* _3 l& H7 A3 r# b
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77:8898' A! C5 ?7 b) S) c* N3 d! H2 F
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5 m6 V- l5 [  x: F# t0 V) L, G6 f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898' K/ g  b/ F, H( T: T

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# u5 W/ [" {/ _" z' b
日式大蔥牛肉煮豆腐4 a, D. C/ ~2 {; W( w( @
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb) k4 K& n( }# p, r0 |5 @6 m, T8 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* Q+ T7 {7 C0 ]8 U* T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、( z& }. y9 `- P! D
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。- A! o* {: n# i, _5 D
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。/ |5 P4 U; ?8 X8 n  a
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898( c4 e7 {. v2 [: m
. n! ~: I3 n( d5 N6 L! F3 x7 m# Q- G

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898' v! a) w3 `# Q. u3 a; `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  O# i# ~) @! x& S% B& H
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:' W9 F9 q" k. ^, l/ d& U
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。2 U$ k9 I4 {! I' q9 A- Z
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇* P4 ]' t- U; f# O
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味6 u% k% c( y% a

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 A% q3 ]% b1 \: Y* I" k* i' s
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ [1 B1 Z$ m# M) H, d3 J( ^
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 H$ A. F! u- ^2 T# E7 i# i  G
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:8898  h7 H9 Y+ ^0 i. n. {% T
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。- t$ Z' Y; \" D2 S# f( L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 X$ s& p; \& t- i; [* j: t8 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# k- y  ?  n: T
韓式芝士豬肋排$ A1 \( f9 w$ p$ E( a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& q$ l# D/ A- j4 z/ [# y* P- X
韓國菜5.39.217.77:8898% Q2 w, F' _! z: s
材料:公仔箱論壇  O/ T( ~3 Y" A8 Z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇4 M4 M+ J) B! w( V, y
調味:+ c" N0 ]* ?" F# C' E' i
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  u* d3 u( B' _' [1 }. o
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ j: Y6 w4 G5 W; V9 k
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食譜:韓式紙包雞
菜名:6 R' q, n$ @; R0 j5 l1 _
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb- L4 O% h! |; X" H! a& K9 r; S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 Q( O% s) [: w, A( i  W+ Q3 p
韓國菜5.39.217.77:88984 l* b+ v. p9 M8 R% Z& `4 f
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙$ [6 {  K% i$ z; H2 }' _: h
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇, g) s+ J- A0 Q( k7 C9 L% @  d. L
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

6 v% B- q9 g2 I1 l2 h# L* h
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; z2 `+ T1 w, Z' G' L! g
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇' x  A  ^8 h/ w
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: p. i$ i* j" n, V0 ~% [
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。. A0 ^' r. k- W5 g# W( J$ ~& `7 M
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇2 E, M0 q0 Z' q% X5 m

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb1 `/ L" k. g4 K( h) G3 G' _

# m0 u; l6 G/ k6 l% U3 S" \5 K
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) ]' F0 `* {' }+ X
菜名:) E. ^( W2 V3 c" n* O
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb7 l" j- y" s( ?' N
菜系:5.39.217.77:88987 V) m1 h! O2 |4 Z$ N. c
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 u; \9 O' n1 g) Z
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 N) i/ o2 }; C  e1 @* y
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
) `1 j& P$ F6 M2 S

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 U) q% `' ]  R8 y2 s
菜名:5.39.217.77:8898$ c  w% ~' A$ n9 L/ G3 X
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: [# J1 S  Z6 `' W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb2 u) }, J- H( v! E( o6 \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:- g' ]' `/ R; l
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: h  u6 {6 W% u* h! c

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77:88986 I2 K% }! @6 U7 k+ S) |
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 X* |( K, u  M2 _" r1 q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- N& C' C+ o0 j& l+ V: B
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。1 B; N( Z8 O3 G& k0 P% }' }* o  v
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇  p" O3 k) r! ?
tvb now,tvbnow,bttvb' G2 X% V; X& @# n/ J2 G) Z/ o
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898% \6 o2 v4 o7 P0 k4 T& ^$ u9 X9 k$ K
菜名:公仔箱論壇4 P- K6 h( j8 f7 f
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 b  V) E9 K" [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# L3 k" Y8 _
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙+ W7 ?, [# _7 a% m9 E( H/ `3 ^
做法:5.39.217.77:8898. A3 S- }; V7 [' b$ l' T0 {
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 Y3 w9 n6 ~
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77:8898" H# K4 e% G" h) S" y
5.39.217.77:8898( G4 X* n3 u3 H

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇# L: `2 \0 \8 g+ y& c9 N) A/ @% Y
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" x+ C0 ?) v/ y9 w  _- L
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇4 H% |) ~  o4 [" {5 j* Q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. }2 B: v' l! Y" z* ]% _+ G+ }6 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ o: \5 [2 ~9 r- w: W% H
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。: v' T4 J+ w1 V4 w
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 H4 }, g5 l( c7 u& _. O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇& C9 R9 t# L4 U' X1 w# k& I3 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 f( f3 I2 C: l! d! V; h
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ t# H* z. n0 C! E/ H! l' S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! D/ P! \% N! U# m
鹽適量
做法:4 l" k: n( E( [# t4 A
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇! K4 r3 v8 `' L- v
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P* E( i6 H2 e/ v4 i5 `
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 I. ]  i2 m% S$ }

食譜:越式魷魚仔; o2 S3 d" |* E; i: C
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇: t  E$ m; s& k: `' P5 s, a* A
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' u# ^2 r% x7 O; H1 x- r
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、* o% o( S4 U& @# M9 J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)8 i" o0 M( `1 F" k$ [9 A
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇6 @5 z* a) I3 ]3 z7 R- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" I# L% |; D# A: ?- P: x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:88980 c  {+ W" x9 p# z8 m' H
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 i) K( ]  ]; a( A( ]6 Y2 g5 w- ~
% ?) o# a4 L6 y9 |- L$ T0 X
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:# q. i7 u) k6 x2 w
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 s4 q: Y6 ]! a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( q/ a7 m; C8 V# ]
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& I8 u3 L$ D) I& I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  n6 b$ A0 u- L1 w, K
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:8 n/ v/ s5 U0 ]8 J* ?
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。( e8 j( Z2 h! N( w) y* @
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 T$ I: h) e% a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)% K! D& n, B# r1 ~, J6 T
調味:
豉油適量、粟粉適量) ^( w0 N  `! f8 T1 Z
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇0 f! y3 ^) y; O2 {( Z' A
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: O9 f7 V; B# [( P3 i& d" N
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb% K/ I1 s8 L' i4 a) I2 Y* g8 O
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ ?4 F+ ]& Z: Y, x2 o+ f
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& ]" p+ x! O( b' L+ c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898; v: c2 N- t* X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O' [! T; x% j% ~! }# W5 `5 Z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898) ~' D! |9 N; a- L
4.熄火後加入蛋液拌勻。$ V- I# v: G$ M* e% E
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- ^/ ~' K( H: o) ~: I

5.39.217.77:88980 F) \& j4 q: v
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇: `; f+ e) K6 V& D& Y1 w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇$ r. c; R( B* h
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77:8898' D1 p# o( \5 b8 ^. @6 V, J
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。( e; v2 A' F# ]. F
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898. A/ c/ B" g( F, o# G
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, N2 M, x6 ^% e4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' s  h4 N4 Y/ i) g* L" _
. i  ^. c: p+ t6 P2 l4 b
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 Z. s: U$ a: b- J5 w
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克* U( l% A+ j, i; `; S" ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, f8 Q* O4 s1 C1 P5 e
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇1 z8 b1 [! G! l
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H; r1 @( H! B) O% s/ v# Z. x
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。9 C$ i3 {; J) N0 j7 [3 ^. B2 {" b
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898  {' E6 E5 l4 z/ y3 R  D1 E
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* j$ E/ a8 @: p) G$ u7 B! A5 G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 O: `+ x0 |* r- J
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, `; e# F9 }0 @
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 W" K9 S) S2 a1 d! g# t
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。# h8 j8 j1 I4 a' B
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:8898- @! S! ^# Z8 [+ I/ u; Y7 T# |
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb, m/ R5 m9 A6 s8 H% D
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯$ z% i7 K+ s9 q5 [$ H5 d
菜系:5.39.217.77:88987 M! N4 Q" o& T$ j3 w
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898; B. o5 M6 Z! r! U9 }- h
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量- u! e2 V6 X3 t5 G9 y0 x
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔4 m" F: t6 }/ z$ v
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:" N; H, O; c0 q" p: {! H
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇* ]$ V1 f& K% e% \+ [% i
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量) E, d, l# T0 H+ Z4 j
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇) a3 l6 l( G& P- G' ?& G8 \( t
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇/ e- R9 ]0 ^  u2 C/ z6 X. S
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。+ A% p2 P% t3 M$ `' A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。* {& D* [3 A, _7 X( t8 A- r! {

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 l7 o5 ?% w( }$ \, }9 d+ q- N, ^
菜名:0 a% P: E& Y6 v2 {0 o2 z6 K
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898; y+ H  C' C! z0 V  w$ V7 Z3 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 [5 i# v9 B0 u; Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 U$ w; T( b9 q8 ]$ Y4 K# f1 U) B
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、" ~6 X! v) l! }  _5 X" i$ {
雞蛋1隻(拂勻)
調味:$ a, Y) D* c% p" z7 z2 _
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:88983 O/ b0 F  @+ z% w$ P8 \/ V: ]
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。! s, l) e) L9 Y2 g
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 S# Y9 G: D) _) R0 X$ g4 ^% m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇8 V5 X2 c" M: o6 z9 p0 L/ B: L
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:! G5 }0 s' G/ @! G" G& @, F7 O  {" |
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ [: ]! v- p6 p$ r3 D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇6 i- f/ ~0 d" \! U, ]) Q: b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 |% N6 o0 v1 T9 T
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* D+ A. e1 R3 {' y- _: ]

食譜:蓮藕排骨湯7 e! C# ?: m5 c# @+ d$ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 @. J/ I4 D: c; N" o
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# z( O3 ^6 U% V4 p3 ?; o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) A+ Y5 i: L. Z
材料:) o# ?. e4 O) Z; x# Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇/ H0 [& i: i0 A+ W; ]* q
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% E0 }( R) Z- ^9 x4 i4 {  m% T" C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb" o, J  t+ k" g5 ]* _1 \5 p
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇" w8 q' t( Q, z  s+ l" @
菜系:公仔箱論壇' K& p" G) z; w5 o6 \7 |; F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& t& o7 |* b; ~: @
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇  `+ A! h% Q+ e9 j$ e  f
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量' u' k8 o& A: ]( \6 z/ P
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898. [+ W1 m3 a5 ~& i
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& x; X- i% Q$ y2 ]3 a: I5 w
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇) U2 y4 z  q# [# ]2 u0 h
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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ s' `7 z6 e: `
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898& O% E8 \* \+ j" g! E' }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 O! b& |& C2 ?: C
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 R1 N0 L! G- M+ d, s& n
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:88984 w. E/ u& ^9 D" m# f. `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898. [) x2 Z) d/ \/ \! u/ J! {/ j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。! W8 ]) `5 Q# f; r6 u
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 T1 s9 s! M- S; H4 \
公仔箱論壇: |+ ~. u% b$ ]7 ]" f# |0 e
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食譜:紅椒雞5.39.217.77:88984 a7 r- a$ Y, J* W( `  Z1 u9 S# X+ c
菜名:" H& H5 X) d. r' r& B
紅椒雞5.39.217.77:8898# |5 j# ~8 J7 t7 I' W8 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許& ^6 A5 U, _& H1 t! M+ g) q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ s  Y0 z  h# X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 E! M5 a- E' `2 V4 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& E2 X& v+ q1 N
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* m- T- N, q% s- P2 l
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* a4 ^/ |. h; s+ E1 I4 f( Y
公仔箱論壇$ v. Z  F/ t3 k" J  }( k

第15集 - 歡聚星夢幫7 r4 n2 p) @8 ]# t
tvb now,tvbnow,bttvb/ O% e9 N- O$ p
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯6 Q! m- x5 K8 h1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 _6 T1 M5 i1 Q$ L
材料:公仔箱論壇0 t, U; X# h3 ]# i
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 @; L5 K( C1 c* N
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、$ Z7 P6 N4 ~6 c* ]  }  \
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! _  ~! D0 q- x8 j
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; P& M1 j# f
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb' \. V' ^7 \4 H4 @& f: W" R
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88986 ]) z5 g# \/ D7 T
材料:5.39.217.77:8898# P5 K" D  W/ V9 J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 i  w( V" R
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇$ k  r7 M$ \5 |3 o" x8 y) R7 h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb$ n) O) P2 ?2 [0 N% p
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 `! p. W0 {- V: l# V8 Z6 Q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% B4 @7 w/ R0 K6 n
菜系:9 B2 Z5 l8 L* l) q
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇$ W; v3 e7 f' J( \% G3 E
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇1 q) x9 U) n. C
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* {1 w1 H2 \. J, [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! G: ~7 p9 w* O
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898% a) t* ~: h. [# v& O3 j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇- T  h2 L! h* M$ A5 y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量2 o1 A  q: ?9 V7 n, y% c$ I
做法:7 `  ]4 i9 ]% A$ x- S
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:88981 }% j. g2 U8 T3 x; T3 \
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。. \" m6 H# E$ V% I$ V' ?1 C& ]% ]
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; |9 Q- ?+ h( ~, O) v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. u- c/ R& a6 \5 L3 P' l( _
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇2 ^1 M* ~* x0 y# W3 s% N( |: g! B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇' ?; l2 [& m8 Z; n6 |8 T
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898/ B! t( A. A' w3 V% ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& x' d5 u/ `. J9 O& k
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898; Z9 z6 S# P( o; G: L* H) ]
菜名:5.39.217.77:8898; L- v' K8 E; O$ _8 t( A
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. [: P( R8 u. D: c- M' k/ c, v
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb( g- m/ C; }+ [
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. N# T6 t- W; v
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ i( c3 X; X5 b  S
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j) M1 V5 f$ [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! R) p8 w# x7 y7 Y
菜名:5.39.217.77:8898/ [$ i* D9 l! m* W4 f
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇9 Q$ _+ d, \2 f' o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" s  R- J; ?) v" y3 k* p+ k- \
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 O1 V6 {' K% }! ?+ q
調味:! O. V; x; ?1 E: p9 i( m2 R
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: b0 C" o+ U+ {+ |+ S# m- u
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" Z& x0 t% H: o2 k7 E$ \# l+ X2 B
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。- V& S- H( D% t0 Z" c! w) V
5.最後放上紅尖椒絲即成' ?/ Y& X3 e; i

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, a% k, u8 g- m& S2 X& e- E
素煙肉豆腐卷8 @+ p0 ]$ V) f. X/ S- N
菜系:5.39.217.77:8898* ^1 k: F0 D3 a2 Y# N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 m! u" T% x$ @1 B+ E+ @
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77:88985 m$ V+ {% E; H9 v1 o8 a5 j- z
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇, V4 E: k$ y2 o8 B9 x0 h
4 Z2 _% M1 }' t5 Q/ g
食譜:日泰混合咖喱雞) K7 X$ X/ p9 T8 q0 T. w: {2 G
菜名:$ n: X$ J* r/ d0 _
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898$ R+ t4 B" q) Y8 V
材料:公仔箱論壇8 I/ G9 _# }0 }  @; |" T
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇0 T% V0 ^* |- A" T
調味:7 l* I  ?9 V; ]# n
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88989 ]: C/ e/ [& h# m" Q' S
做法:5.39.217.77:8898* m$ e5 B. A6 x$ w6 i. I
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。3 V; v5 d2 e1 X; ]2 O
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。4 o: d$ x; w8 d8 @
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。& @& ^, }, t8 H6 [' b9 u2 o
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:88982 h- z3 K+ L1 \/ n) m! R: }
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ L5 N- |$ s9 [6 S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898: t/ N. T. b: g* \' f& p
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ ^' m  d0 U0 u2 z# a
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 |/ l- }% U* ~% @
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:2 ]; d6 B( ^4 x5 v& p
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 E& _' r! O) c% }# n; M
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.77:8898: U$ n- k' p  R( O7 S) `* I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 D" |' {" r* O4 v& W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量2 }+ G4 Q, t) ?& v' a( V/ o
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb  |3 O% s5 o1 s
4.最後下生抽調味即成。( Y# d5 t# b; x2 N5 c2 X+ }( [

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 t  V; Y; C
荷塘鴛鴦餅
菜系:9 J/ _6 V" i4 |2 E& z+ u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ a  Z$ k6 H7 {3 n0 H
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb. ]. o# E! s: C' N5 \/ l/ A1 ^
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898$ L: n" M) T; y( |
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇& p, h+ G/ B2 l! A
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898( A" ]% k& i# d, ]& F4 A" X
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。* {5 b! q9 B6 T, B* y

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898. O$ h. i2 q! o, M9 U* O
菜名:公仔箱論壇* A- M3 x, {% n, j0 W+ u$ h
避風塘炒田雞5.39.217.77:8898& H/ m# @. I# x: T- X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇# O% z, j4 ?2 U  M- w; c
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇) i& Z, \2 o! B" b$ Y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:8898$ K+ T( M* z$ ^+ n" a
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898; e2 Y2 F4 ~- G- {" h( O6 u* m
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇, A9 P6 b6 R. p% T/ w
% K) Y& H5 `) |  M+ L  P

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯3 r/ C6 w0 ~  ?+ j4 l
菜名:5.39.217.77:8898" j% s3 ]" A; S& ?- w7 [, p6 Y$ u
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:8898) L1 [+ A/ n7 U* Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 M( ]9 G* F" \  p+ ]3 M. i. A
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898+ q' M0 e0 `+ s8 }% \2 G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88986 S; [8 B; G; [( G+ _0 }; ]
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇+ \0 o5 w9 N+ y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" O1 C) _6 L( O2 q/ \; S( @2 k. q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 \! A- f" t; K

食譜:香骨鱸魚
菜名:" z: g) G) }/ P! @! d5 ?+ T& D
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 t* Y7 b, f8 d7 x( _8 g
材料:公仔箱論壇4 r) P' L1 e2 ^( g. [0 v  O5 [( [
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% o6 i* h1 Y+ e" _# M' v+ ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 E% h0 N/ J, D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" f; S$ b  n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。+ P) b0 X4 V8 @
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。( G2 }2 F& l5 d
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。  V' ]- m+ r2 \" o$ l
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* |" |3 }+ @) a9 `
公仔箱論壇: {5 _; ~; ?7 ]( ?- D. u
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手: m5 \. l: q  r' g. E' w; g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 k; H1 B4 ~* n7 G) _1 w" T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I) k4 |9 i% L) m* @6 Z# z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ l: p" X2 q* w
調味:9 d: n& F* f/ n* ?8 B5 K: }
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 ^. A* ~% n0 u
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. D7 y) l- D8 U; j0 R- G! O2 k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; D& n9 @9 h# ~( J3 t& F% M: C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:8898) ?* N. @/ O" F1 _' t; n- u1 V
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( L4 L4 l6 o$ V0 A
5.39.217.77:8898# D5 d% W4 r: [3 z  g3 A
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898, c- X( ?* m3 G1 F! ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- L" T( }! z9 l( ^1 X3 V, b0 `
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898% U/ O' d: Y  N+ b
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898' _" ^6 D8 i( b7 C9 b1 c
調味:5.39.217.77:88989 f$ L9 l& D0 P5 E9 G
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇% r3 M' W& x0 z. {  B
做法:4 R' q2 z( P4 J: {" e( Q; M
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb) n, q) C* t& [+ H- P  v1 B% c

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& y) r! L! a/ a
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 g" {/ ~, B9 ^; M# O7 h. k
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 h0 P. t/ }0 w) D. ~5 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% [$ `7 h# p! T9 X$ i! }2 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 A+ t$ `$ j, D7 k$ a9 }. M$ Z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。6 d* s& ]& A( i, r/ t4 I% s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ G! x- K9 H, ~8 ?5 u8 c% S
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88984 C/ z  t4 ?3 E0 T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 F  H2 u" V  T# d0 z9 Y& ^* r
, K3 F4 v8 q2 f  I, }7 U4 U9 X3 a
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77:8898( }# C' m3 \' v
琵琶蝦5.39.217.77:88986 p5 y9 O: V/ J& ^4 g. _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:  N. Y: ~3 E& \  l3 M
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ V' i2 g  r3 y: m( p5 v" V
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77:8898  [# y5 D3 `4 M) e; Y7 j
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫( {2 R6 P# g% @# z3 ?
菜名:8 z! o6 e9 ?( M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)6 N$ }) ^1 x2 T" a: ?' h6 c+ j
調味:5.39.217.77:88987 Y/ i6 s4 H* l5 O, J
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 u0 e4 C7 H8 q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇4 A2 n5 L0 j) O/ e# n! ^; n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。: I5 d& N6 s" v1 j5 Z  w3 T9 g6 K

食譜:豬腰豬膶煲6 x% H6 A) |8 g  W+ F
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇2 t( m- K0 @& \7 S+ \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! Z) G" z+ C7 ?& P  M$ M
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) b3 m; G3 ~! F$ N* i
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。7 [( e1 c, F" N6 g3 i. J) t: c
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 Y$ n# j' U7 k8 {
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 z# N" r  G# i8 q8 a8 l
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 I  t9 M2 s: B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:8 ?; _9 t9 H4 _' ]* n" g
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 u8 _3 Q0 u, o8 I1 T
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
2 L- i- b( k" x: y5 d# ^4 l! ]
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇( I$ U( q2 Z) Q' S) C2 f
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:88987 g" w$ l; j% Y1 \) d$ _
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# `, ~/ y& ?( d5 J4 t- F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 k. B/ ^' p5 l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# n& y, F+ P; J$ ^; Z7 Y: Q

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇7 e& Z. w. q. [5 T% S1 J
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 U/ Z7 `- E& P( x3 j) ]- f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ M+ \$ J3 e/ E
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:( d9 q9 U/ E3 A$ y5 X- |
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 n, H, n0 p3 l( E8 Z) G" }3 ?8 b
做法:* Z% Y5 y; O, Z  l7 y
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:8898: P  A% `4 v$ r! i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77:88981 W- [+ {7 J2 M" d0 F8 Y* U6 E9 v
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 f: Y9 C- b3 _( |
菜名:
墨西哥辣燴牛肉/ ^9 G0 w2 _; b$ f9 \
菜系:
中東菜* r+ `" f: ?+ b5 O  l% |- r
材料:9 L2 k' g% F2 ~  V; Q- S. H$ K  ?8 D" g
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量* p) v" Q; W( j
調味:% k% F1 r) F: G  o4 {- |4 U3 p
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; Z$ `/ a1 j$ ]8 n. B3 h$ ^( ?0 w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 W  l. K; {/ K
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。) T8 I, p" e: W" w$ I& \/ d, ~" U
公仔箱論壇0 X9 [1 j. j+ @, }3 F  k
2 [9 v- F% ]8 O1 [2 O
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 E; |( P, s4 j* f7 z
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇7 G3 S  m1 F! Y
菜系:  p9 j- W1 K4 Z$ s! b8 i+ ^
廣東菜/粵菜2 k  m, @: A: Z$ D& X& u
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)( H; Q) m3 E7 F7 [5 ~
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& s: c. ?& r* _$ J" b
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。0 U2 X! [0 L  X2 b. h
公仔箱論壇% N  `' Y8 P% S+ j  h- D" C
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇( ~1 i: E* K0 X8 q* Z  F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ b* M& [) T# i2 u6 ^
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇3 i6 E" O8 Q" G+ z- K: {
做法:
1.將所有材料拌勻。" M! j- @/ Z2 b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) k  |. [8 M* L8 R( C' C
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5 Y1 Z$ N! A, Y3 Q* l

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜; e5 y# M2 w1 u" h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- I. `3 U4 l( @! I5 t* E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w# X! |3 \* j& u/ g8 r$ l) D3 Q2 ]
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用8 M$ ?" c* x/ N) u4 }
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( h! h7 H5 n$ D& v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898- d2 P3 f+ O+ j5 g; t
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% _' |# R5 M6 _
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v' o: a! T% G# K# j
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇, ?" {: |9 P; L, q/ s7 y& f
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:88980 \/ ?$ ]/ R! j
4.最後加入金不換提香，即成。" x' R/ ?3 I0 J0 N

食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ G) Y+ [: K! y) X" x$ f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; c/ R8 D) }2 F) W+ A# T
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb5 U( ~0 U8 z0 \7 H8 |; P
菜系:: }6 L. _! z; \5 _3 O, |4 T
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb; \  a* ~5 p7 `: ]: d
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 b# P4 l! a% U# Y8 b6 r" R
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷: Y/ K! C3 T, |" j( P, ]8 L/ ?
菜系:" |) @0 {/ Y0 W" j/ b5 W. ]
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。0 ~7 i/ M0 a* ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇3 j, S1 v9 |' E

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- k- N" [0 e& M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% f. ]# ]9 ~8 `/ M
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ V( Y* o3 ~% H
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇' a/ A: d( [% t- F
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. C# k# J/ t+ R* ^6 m# y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- g& ^/ j  y9 Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, K8 n5 M- y% E6 f" W7 F) w- }' e
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇1 f( q, Q) n' I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. A6 J1 y+ `4 i# Z7 I& ], A' f
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙& [. e5 G1 d* @4 n$ q- l) B
調味:: K0 g8 \. \9 [/ q7 g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙$ g2 ?5 \. I% D1 n/ ?
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb  a7 G% g6 T. b& O8 K# Q$ Q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 S3 |7 E# t: I9 G' W4 ?$ n. b" g5 @
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 o4 F; _/ P$ }4 ?6 V$ ?
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。- l2 @; k% B" D: F- ]
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇0 |, u* f8 k' D9 n( r4 @
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅$ h9 _/ k& a; F
菜名:公仔箱論壇; D6 Y* G( L% g$ O8 r3 P
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜; o+ o; _" A' l' C
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77:8898' N' p2 q& k) A' N
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量7 W6 ]- D1 h9 ]: }9 X
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕8 n6 j; ~" j. ]8 K
菜名:
椰汁南棗千層糕$ T; j$ q' B0 O4 x8 T
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 S8 U* s) G2 r3 z2 \/ ^4 `6 W
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇9 Z4 x5 @* Y( K( L$ d' [- j
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" {  |& g3 T3 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇" E/ D7 t! o! b
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:8898$ E  x% c/ E; `: u9 }# A* A+ R
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。2 }1 U/ S' @- r* b) G

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  n7 k5 f+ y
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb& C: q  ~/ s  T
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' p' h" R3 {. q5 T! Y0 Q

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% I( k6 T! Z' |
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# w2 H/ U) k+ Y* Q5 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 U$ k' [2 w3 M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 m" L5 q5 V/ a
菜系:2 k0 w: }: b, G/ ^1 C+ j( @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  S4 V2 |2 h# {2 Y3 p( I
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇( Y# W# W- |5 V' K0 y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇( q9 s$ |1 h4 s0 @$ G
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 B1 ]2 c& ]/ }/ J
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y) u0 l; e# Z$ @7 G( T  l7 J
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:0 e! U* q0 {. u2 b* L
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇+ k- g8 A8 _  M( L5 t
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- b" k8 T1 q% i+ L7 Q' Q
調味:1 S- u5 B% Q9 a0 j( V0 `
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898, M, e: S, n0 @) |. h% K1 v
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:8898$ @  ?, O) M, K
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: X3 R, w0 C  t! q: n& X
砵酒燜羊腩7 X/ a. P  e+ s8 q9 c) v+ Y  }
菜系:公仔箱論壇) I* l0 A- b% e, S; B/ R6 E. p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 u$ y, x; g: T2 C% B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 h  d1 k, r' ^5 v/ p% d5 z1 Q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙' g( ]4 s, e, n6 G
做法:5.39.217.77:88984 x7 _& C) C# X. U3 E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 c3 C9 m2 c; X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。* F; b5 @+ S- H% }. Q% U6 x/ q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味* D  E' I) X3 ?$ }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 ~' k2 o& T0 q
5.39.217.77:8898, P. X1 s! }2 z

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:& u/ U4 Q3 S) @. X& b& |+ T
韭黃肉絲芙蓉蛋8 T6 y+ k5 Z3 h( z4 \
菜系:
廣東菜/粵菜6 V+ m2 D1 [4 d5 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c- P. K# B, S* F- [: m
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  D; H& _; ?" f4 p, s! T' G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。0 E# {' c  n5 p( R) O* s8 G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。6 U" X; q8 B& X5 r* B, S) o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( C/ F* M4 n0 M+ o$ d6 G
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% X6 H0 t- z: A
tvb now,tvbnow,bttvb" _9 u% _' `8 f! b0 V4 V
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ [% `9 H+ m; A- }0 ?4 @
飛天蠄蟧止咳湯& }" Y3 u% x! x2 c3 g+ [- v
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、1 r; N3 x) w5 y  ]: z: w( N; s
果皮1片(先浸刮瓤)' B& W" T7 i$ L5 G. \
做法:公仔箱論壇) r- s/ |8 G8 c1 a  l
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' Y) ^8 r- d- H, O
2.飛天蠄蟧泡水，備用。* a* @9 S8 K; a5 w
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; c3 r5 F- B1 z- S7 I) ~# ]. m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇  l, [* e' y: i$ d5 w: E0 R! W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:# X: z' C' w: v2 k8 `
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 8 V+ H  ~+ g; [) ^% _- _* H% P
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:88989 S0 o2 j0 Q. U; c6 t
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅* O" A/ _; _  D) s( ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# u! c9 p/ n0 ?: U& q0 t2 L
荔芋瑤柱煎肉餅) Z' I1 S1 S! M: c& j- @" x2 b
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ |- F: m% B- F5 T6 {# E& |
材料:公仔箱論壇! z) X2 T  u$ {$ |# ]( b& B, A
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、4 D5 X5 }9 k* f! b
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ `: o) F, h7 [. M* F% K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。/ j+ m- r1 y. ^! g2 V- W% x; E1 F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。. j0 `( E9 o: x# p1 {
tvb now,tvbnow,bttvb! w% X! |( `$ G8 I. v: `
食譜:金湯雪耳  G! G' w/ m- J$ P8 v
菜名:
金湯雪耳
菜系:/ X$ h1 _, Q4 e5 A
廣東菜/粵菜
材料:1 `2 ]$ u1 I/ g8 e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898& T: T; X1 U; i9 Y- K3 O: D$ `0 p
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:88987 I+ k  C) S5 S4 x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 J5 P  ^8 k( _' I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ C& A! A& X" ^3 f! J, @( V6 B; p
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88984 `- T& w! B* s# K! a, Y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb' Q! A! }2 k9 s, G  L
菜名:5.39.217.77:8898+ g8 _& n' Z2 Y* S7 m; }  U1 w# @
雞泡魚膠蓮子百合湯$ n2 P2 W# @1 H
菜系:' L4 Z; `" _/ l% S3 J- A, R
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇+ \8 Y$ ~3 j  @( |" W2 R. |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)+ v. L: u8 e; [* F: k7 ?
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。" a, M6 d+ V- v' N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% v- P! y) Q& ^% U8 l1 y0 R

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉9 C2 Q5 L" R7 T; \* ~
材料:0 Y. N# i" t$ o3 r" n
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  g5 ]/ O' A3 Z7 k
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:( x' O1 M: t: @/ e7 ^5 u% m
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, C& a- d5 \4 u
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 w, d, N9 y% A) Q3 ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵0 F% G0 b- Z8 M' s- \
菜系:公仔箱論壇5 M3 B. {) E1 m: I. j1 U9 L* R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 w$ g* e8 X' a* }
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# [% c7 I+ \& V, a1 ?
做法:4 G0 S' e' Y. G  W2 x' K' X& ^
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇: ~! p2 q" U# @5 \  Z$ t

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88981 Y! X" D3 U. Y: Y, i1 x
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 {: a1 ~% L& K& z7 H
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, F+ ?& D4 u2 Z3 |' _" ?
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇4 |- L/ Z/ B: @" A! {
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898; I* m5 @. T9 M3 F6 Q  S- c, ~5 c
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& j( {& p& D! [, N) \- [

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇, }- E: M9 o/ U0 Y6 g& Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 E% M9 O8 e6 c- e$ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 Q* i. Y$ W) L2 }
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb# h" z9 ]* D3 c9 x0 W! w* o: `
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇/ N% g+ n9 V  D
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。8 L/ S; n9 N# y  }- y' _
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。( o+ i5 ]/ k; k) D' i) ]

食譜:炸牛奶蕉
菜名:4 v7 k# ~; C+ `0 ]  H
炸牛奶蕉
材料:7 T5 T; d' t  l3 Z/ t
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克# g6 q- o0 e7 C- M; N1 P
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻, E5 l/ }, g. \1 ?9 ?* W! S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898$ l$ b* _8 @' }) N1 }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb" R) G0 v. u) g1 X8 Q
菜名:1 m) Z2 O4 {( V& p' d) A
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb% J) F% q0 {& m7 t. W" }6 n
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( m( O( V$ ]& `( D4 v( m
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \" V! J8 u! w8 W0 K. ^; O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇3 b: C: e' t' D* Z+ X6 `
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇% ~, w, S4 q& E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇1 K5 v2 ^% t6 b; Z/ o( f
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇# m: w/ J* f1 j. Q2 n) v

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:8898$ x. ^: A- \* Q; I) n" K1 L
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 W6 o4 |# s/ }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ n6 }% t" A
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 l: d# {, E2 h! e$ E& X
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& b0 {6 D" {! u9 d
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:8898& B) c  B  D- Q, d" Q8 n2 Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5 t9 Y! f' J! _, _/ m. [# S+ ~
公仔箱論壇4 X; R+ f' B1 h: B0 P: K
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:, q7 C3 X: }  U4 l, E
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( U- }8 J1 N+ b
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898# f1 R/ q3 }) D5 m- E! i; B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 e) K, k+ l+ U% c/ V( S/ d) A
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ @* e  f# x! c
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。1 o! `) O* e) e! b% ~2 A
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' _# q0 u3 v  ~9 `* l

5.39.217.77:8898% j2 g! g- k/ O9 e$ O/ d4 M3 n
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb2 I* e! R9 C) B) X3 D% \
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- X& |( [( \0 l7 c( m% _/ S
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 K( u. O. g7 I1 E
做法:! p9 ?& f3 t& H. w1 o& i
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。# k$ M- o5 s9 K4 Z: K- A8 {7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) [/ m% M0 N: b  V
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:% U' g! g  h. n  o% A% m4 o
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* x7 K6 Z. K' A" B& q
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。) m  M( A( t3 U5 A7 x
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb: @2 U0 @" t: M
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:9 O) v4 d5 p6 z# @6 L
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb4 L# j$ k& g9 U# n
材料:2 _, _( i! Q1 w+ x' }6 s
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇4 [$ t5 w; ?2 }# N$ n  m/ u! H
做法:公仔箱論壇7 z/ Q6 j* w' x1 ?/ A
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇/ M; U3 |4 p" w
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。2 |! z6 `9 d6 E. l" i
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' t* G, @, _6 q! V% w' {$ N% P
5.39.217.77:8898$ q( q; f  a' h; [9 t3 d0 t
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ n7 @" [8 g3 P/ I, N: Q8 {5 B
菜名:
雲南醃菜煮鱔片0 g7 h" Z2 c. ?) k( @; C
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 I4 F' e6 }- E. U6 x3 w
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:88984 Q" a, g  P( S7 A/ q3 F1 i/ _
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:8898- K* k& C- k9 t& A" B" V" q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。, I' z" Y% p7 \! R4 _
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898  ^- _! Z$ y; H6 [% S& Y5 z0 e* r
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:88980 M4 F) j8 e" f  ~

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、* J: [" p7 l$ f0 _" Q( e* h
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- a5 W' N- D2 n1 x3 K) |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898/ k/ s2 R! \9 Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。2 [4 h) l5 T8 Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇6 {% q  r& `; t- `+ ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量+ v5 ]" s5 R" u& _0 d
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇5 m2 l5 {5 ]+ c: U0 P' _3 w# k2 o

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898- v2 _+ G4 G! P! `
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88988 b$ O, d& A+ b2 B& U& A) q& Y$ B
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、% N5 u8 P# f5 a9 {. |. x
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇6 [" P8 n- d5 W8 R% B
做法:公仔箱論壇8 o5 C; \6 E& ^9 Y3 z( c( Y' e* N
1.白蘿蔔洗淨刨絲。9 L( Q; V( V  b8 c' {. |
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇4 n# b2 @/ L2 y, \) t
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇5 O( t# }2 u; c
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。% r. ^5 B3 R. d/ O
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 i, O4 B1 D9 V4 Q; K; `5 w

6 N0 B1 N; u& ^9 l
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:8898! B4 P% {$ m  z% Z6 I
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。) e5 S0 ]" J# B! ?. F
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" \" p& \1 J( u
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 m2 C4 u! p3 g& J! u0 q' u
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:8898- v5 w% U( h# P6 n, k
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹+ d" G) K. E9 N6 |( J7 ~/ [
菜名:5.39.217.77:8898; g0 B+ U. }% g5 M" a, g
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb: J9 X  K, ~. c$ W0 P& t0 s
材料:/ c; P% p  V+ F+ T' N, y! U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇; `+ J, g+ v8 R- e. z  I
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
7 A* L' Y& `0 W6 v* I( V0 l
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:6 P+ Q+ A5 q8 t9 M  w* u; `5 o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb% c7 G+ K2 ~! X. G2 }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。* p& j0 p0 D. ~
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb) P7 m5 U) P! p/ e
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:88988 l; J) K* C3 |5 E+ @$ \# l) W

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ f% u7 r/ o* y& o/ w4 t: u
菜名:
星洲炒米粉
材料:9 ]$ s( t6 t+ K/ l5 x
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 x: H( s) j; N# C0 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# z1 U  W( v- X4 G
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇3 l) Q' g) _) A: ]- L: f

食譜:南乳脆腩片8 P! \9 X3 p7 I# s9 W
菜名:" A$ H) Y2 `* C. z% ^' m
南乳脆腩片& D/ f) i1 G. i7 n0 C
材料:: G2 q+ i. y: S
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇  J0 O  m: n: }. }
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。) C8 s) w1 _, S5 b4 |
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb- G1 z. Q$ y. R% t  V! @1 Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇6 E: [' Q3 U3 O! P7 W' P
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。6 u( I+ i$ I: K

公仔箱論壇# |: j. C( u$ N& y& o4 i# ?
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898, ^3 q' n- V7 z2 J, N
菜名:公仔箱論壇$ z- L; ]+ x3 a4 ^7 P6 x& c
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇3 f2 e4 E5 T1 \
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇# w% e' ]9 w! ?8 r' ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! O9 y- h4 ^6 i
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- \! C3 D: j, T  H
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇+ g% G* H! o4 b2 b- l7 a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% K. W. y: }, e5 W+ O2 ]
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p  K& c2 u! c: {4 A- m
5.39.217.77:88984 ~( m) o7 I* l1 V7 h! L! }% c

第30集 - 足料團年大茶飯
4 T& b+ G% e6 D. b
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。9 n" p, R' u# e
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇2 m. T. i+ n, A3 F$ B
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。& G8 }6 G' A: ?- d+ M
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
7 I2 D" S0 h0 i, Q
5.39.217.77:8898- a3 n  i/ a* w( ^; S" o
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. ^( ^; R! j: X
菜名:' J3 a: A* u* j9 z4 U
養生雞煲4 h2 n" Z0 }; W5 ?2 r0 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) \3 S% F5 C# D
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:! J  m9 w/ v# J/ i# ]5 x- M: u  \
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。: A+ C0 I5 g. o" Q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇* g5 a2 q/ S. ^! H( R
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# c% A3 E- E
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb+ G* g* ^2 y5 Y9 n
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 E% w1 [! ~2 @- ~9 G
菜名:公仔箱論壇+ p0 s/ P, j" z$ [' ^: g) P
臘肉炒四川娃娃菜
材料:) ~$ y. D, O+ X  A: W3 u9 R5 A& r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898% P" o/ G% T. e3 K4 G4 J
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇! L5 j. k' @# f: s# ], r' B' y* @. z
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

+ Y- P2 R( c7 W' P+ i1 h
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898) M( ]- ]8 m1 B1 ?4 w4 @
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇6 d6 k7 l- g/ q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898, \. N" H  y2 h7 X
做法:5.39.217.77:8898* `7 I# m; J* u+ X. B  s
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇* Y8 y/ C" e: R- B8 f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:88986 @1 Y6 X" {* X+ Y' r/ ]
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898' F$ B: Z3 o& l/ V; u( I4 y# V
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇6 K# Z' P4 f1 k* l

食譜:香辣素蝦碌; p2 k3 {6 ?: q# g% F7 \
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙7 Z1 O$ V5 y) D% ^
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:8898) b9 a8 @+ U1 V2 G- f3 H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。" J. `0 R# X4 w, |- z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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