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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ L: z2 Z$ U/ b
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# ?3 b& F3 a, ]/ N9 q1 _7 v

公仔箱論壇) s; m: R) D- }$ z0 V8 [
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:; ~+ s5 U" n' U+ y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. K8 o6 m4 L( w/ `! w! l# }
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! T! L  |1 \

公仔箱論壇6 \  i# ]) |7 `) v
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:88982 u6 N5 U0 H! q2 f" z7 ~+ X
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:# M6 s! d, ^& }6 A6 _
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& @3 O2 g% d4 f, S% S+ A1 j3 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% `8 E- R( y, Y9 f8 _% r
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 p: p4 r# z$ r$ x
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88986 [- J8 H0 q9 c1 m+ z! O. m
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。, H# s5 e4 ]5 d( `$ Q( |5 W: U* D  C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.77:88986 ^9 B) o2 c) H, d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 c2 W* U8 h, }0 ~" a* R+ F
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜  x) Z) E1 {+ g) v; v& h0 z
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88984 |5 G0 R* d5 m, g- r7 a
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:  E% ]+ c5 o9 o' X- Y1 o3 o) f
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898: [4 `5 M$ d8 E& B& C$ G
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇7 B3 u, ~. ~! l7 j) B' |2 @
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。+ N2 A5 ?" |! \: p

公仔箱論壇' a- B; b$ D& Q9 y, W, ?* b" \# V7 t
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898: b7 a9 J% }3 d( ~/ O: |" o" T( m
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:% J, A7 Y9 h- L; [1 U% W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. ?9 c7 w) K  U2 q5 i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:6 |+ T6 v8 K+ _, H- q; c" ~
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# a$ I  u$ k4 U+ x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇' o+ w2 H! r! R  T" I  m0 i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F. S( |  A5 O% i. @. A, g1 v
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇% f) t5 R" _3 o
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5.39.217.77:88980 J& e( J$ ?. t- ?

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( N6 B2 d/ n! o% v5 `) z
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb# A+ o! u% z" R7 g: s
菜系:
廣東菜/粵菜  k! Z$ i( C/ L2 p+ ~$ y; u% b
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量7 P& M  M/ U' r0 v
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇1 ]( b4 G! ~8 r) r

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食譜:混醬大魚頭煲+ X$ N9 H+ n' L
菜名:
混醬大魚頭煲) ]2 F2 t& E# k- T! R7 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) q+ l3 z9 a
廣東菜/粵菜) K& Z$ }/ b8 d, C7 N
材料:5.39.217.77:8898# l! `; l% e  E3 L5 a. q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、/ J4 ]" K" j5 U9 X$ q5 d
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.77:88989 |0 R5 J$ O+ P$ y/ S( C6 f% L! S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇7 z) n' k2 `4 b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇7 g8 e) n  o, F7 G: c; W. s( c
tvb now,tvbnow,bttvb1 T: V, B3 b3 O2 R& V

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb$ O. t2 i" g9 J4 Y2 n6 C
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 v- b- H- Y* P' @6 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" {* E) B( s) L4 b* B
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898% ?. S5 A$ ^( _/ x2 e8 O
調味:公仔箱論壇0 e8 {* |) S) l4 ?
糖適量6 h. c7 X0 a6 G
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。% ~: b$ y' W+ h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。$ M: H5 x7 I+ L' C& v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 o; h+ T/ q( |5 K. W
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇9 J: P4 z/ n0 _3 O. i& y$ W& z  K
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇7 ~9 A5 x* u: {0 ]5 p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 _' I, q$ A+ X* `* g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! D5 l9 G* g  M& o3 j
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇/ e7 m# j, D% x5 M7 B& u; e

第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb# R+ k9 c: I: H% o6 J
食譜:黑胡椒羊骨湯0 Q. _' h: X) p, W& B+ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 p: F, T: a. h0 p5 q, }& \& j
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 k7 G+ F7 `% m0 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! k" J: A5 O# k
tvb now,tvbnow,bttvb- U) m# v& D$ p. I1 @! e) z
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇0 ~6 f5 P( f3 L! D& k) [
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. n% F- j6 E# ]1 y* [: F
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898: v) G: ], G: X
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) Y- {( R2 G; o2 Q9 A% J2 U! a! H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 d! |8 J) u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。+ w1 q. p( H2 z3 D8 H0 t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898) x7 F  k3 _; G8 {5 e
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* ]4 ]; h1 L1 x6 E$ S( Q- T

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇/ B( ]+ c0 I( v' M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( v4 u+ R* |) F
材料:3 S/ Y) o, ~9 @  U1 G
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898% w# B! b; ?( G  d: J4 J& M& H. Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇4 r/ X" T% |8 Q- d& Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ C% Z  F- V4 j3 d+ P8 O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898& t1 M2 {- ~* Q% B' e6 Y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898% v' i0 L1 C( ]  n- e
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。8 [" L) ~. j' X  s
公仔箱論壇/ U$ x- S/ p$ J% e/ [; d% F, O" e
tvb now,tvbnow,bttvb% e, S2 ^: I+ i/ _$ ]! A2 N( H
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇# B# _. ~$ r# A2 Q5 y8 H
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇- M- a* t4 T- T) G: a, ^( {
菜系:( N+ P4 w* h- F, J$ E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 M# Q  R. {/ P- h: o8 r& }% P
材料:4 _! H% c3 S$ f' R: K" f' E( a  P
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，6 Z5 X- d7 U1 }" ]5 C! z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 }) D# j0 ?/ J% G% g1 G3 k
太子參烏雞湯6 m* S* [( I9 a( u! d, z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 s, t7 K" U/ _4 @# V2 S
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* t$ \- Z* {. [0 Z6 d
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。) f9 J3 A& [: R& g; h/ N7 {
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" C2 _' O& U! ~7 l9 l* \
泰式浸鮑魚
菜系:) I/ m' R1 U3 V: Q' m
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' v! w3 x0 b- k* k
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:88983 N# Y) z. G4 U: H4 D
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' k1 E, l6 v  U$ u) z8 X
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食譜:香料燒雞
菜名:0 }5 x) c9 J3 V0 u
香料燒雞
材料:5.39.217.77:88986 y  N' e  h3 y7 N$ f5 A0 f$ V) G( L  z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、8 T2 J+ b% {" _4 j' l$ b/ S
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# W6 h! j/ b( U$ ^6 U* ~
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:* w$ d5 {8 h) E8 [' T# v) H: Z
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。+ C! C% o; ^9 p  X  f; J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇. h+ ]; l8 y; r( W: S4 j
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜# Q. l$ c# J, X6 M7 ^
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88984 e$ w$ y, D! l* d+ o+ p/ ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:8898$ K; m  D: {7 k6 G
調味:5.39.217.77:8898. q6 y" W1 _$ k
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898; z/ R3 k, N9 V- B, |0 _
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb! u" t$ N- _- i

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:7 K( e! j7 C" N# P# F) P& o/ W2 W
廣東菜/粵菜
材料:- ^& I+ i0 r$ W- P/ P# A' g
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:88981 M3 z9 \3 y5 M
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇) x" d- t* d( m+ V/ \: r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ V+ D2 p! P! d) _7 V) T, z- J( N

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇- d9 ]0 _8 \6 `# _1 ~2 `
乳酪雞肉串公仔箱論壇" n: e/ q& e8 C# X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. E) [1 Q; @% K
做法:# r9 B9 B. ~, Q( ~
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。& s# Z! _+ c# n7 }' J% {- ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬( K* s& `/ {* H. }0 `
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、) ]0 q5 m$ F0 f9 f
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 `( Y+ ~/ G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇/ B4 z" l% g3 P. J. x; n4 `0 I
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。! T- f+ M0 ?7 [* S0 `* |
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:8898( {8 v$ u( |! Z

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食譜:中東素牛肉飯- m# k! v8 [9 D! ?  }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# w9 ?: }2 ?# R. \( h
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:" P& {1 |/ ]" z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898$ H) i9 s9 i9 b9 N, ?. h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ }% m0 p+ S9 p9 x0 E
孜然粉1湯匙) R* N% S# j1 ~1 u
調味:5.39.217.77:8898% T! F; d" `1 H' c- K
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* n! t- g( }& ~
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 K, p! m# I. [: R% g  a7 {
tvb now,tvbnow,bttvb' @1 J" B' \2 k3 u" s5 A: m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& r& D  t* H
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯8 f9 Q2 v7 B! o! }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 Q1 D  \0 _- P( N
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ q- h8 {* I/ N. J/ Z! N6 |
菜系:公仔箱論壇: e; k/ Z1 W1 k/ W+ o, e* }
廣東菜/粵菜
材料:4 T- x3 {2 ]- M: O4 w# J3 O. S
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量& |0 p& G3 ^( J, G, b- }
調味:
鹽適量5.39.217.77:88988 x% ^" s- a) ?5 C& z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }% w# \5 F0 G, v- v: l/ n
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇9 b) L' ?2 |1 U$ e
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜$ c+ N' ^3 w3 _# d( c. o; Z5 _
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇8 V; J! \3 d2 }: x1 O0 e' t* E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:" Z; x. y, k% k  d
鹽適量: W# K1 g- m- Q7 X% p
做法:5.39.217.77:8898& v* j1 d9 \- d; e, k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。4 ^* T% ?8 p8 R9 I" n0 _7 w  l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
  g1 u# `$ V3 y+ E

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& F' ]" A2 l# z
鬼馬炒飯公仔箱論壇& {! N8 f5 Y" Y2 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 c) s  D- {# t2 C6 H
廣東菜/粵菜
材料:5 M& j& ^9 n" G( p* |. L8 ^" z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量# s  Q& r2 U: [
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; L( k" E- m4 y7 j3 E0 _
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898' _7 Q  ?( r4 O* x+ k
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb! c! G: J  C- t+ E3 u  r
菜名:* X( o1 n3 P" y  n% \2 j
韭黄火腩燴海參
菜系:+ |% J0 F1 y) W1 l( h- w" D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  y, t" V* S- O( S# R
材料:5.39.217.77:8898, j- L/ \% E! F! [% D' b3 o, Y) a
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:88989 k. F! _- [5 Q1 H. N) E  M/ a9 _
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. f& M/ C. c; ?: _) L# P" ~2 z. [- n! m
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
* m, f. [9 e! C3 k

5.39.217.77:8898. f9 {; c0 E& \5 B& Z( `/ `

食譜:馬拉惹味大蝦. O( ?% ?' \; X: W, j  F& e) r
菜名:! A( g- [2 g- s3 K6 I
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇" o% M% R* n$ W! q+ u+ e
菜系:0 \2 r6 V: ?' K1 v  e' V
馬來西亞菜/馬拉菜/ R% \) i4 N6 \+ ?1 x
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇& j8 d7 F( D4 t. y7 n
調味:5.39.217.77:8898/ Y+ X7 r/ h6 D$ j& |- Q* E; ~8 g
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇" z! t1 g* l2 d' H( a% K
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898' N: C5 Y6 ?$ f+ C, I9 s8 M( f
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb# B# J1 n8 g' M: B

食譜:芝士撻公仔箱論壇' m' z+ a; ]+ i. B$ e6 z/ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ B4 n' J+ h1 \
芝士撻  l$ d% }6 ?2 j! m: b7 f- z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb! `: I' w7 R/ y- d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" l9 k$ i3 o  i* k& d/ H9 a; ]
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 b1 y3 ^; }9 k1 S
做法:+ s9 H0 g6 L5 [4 l6 ~
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 n' z# G/ E4 c7 M; ^( \
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  [& ?  F& J, l# n2 z  M9 D
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。1 {& \2 k/ h, @4 u! F0 D( D0 A5 M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
8 k( I: j: `3 X

tvb now,tvbnow,bttvb5 t- Y& E; ^* L" V8 q
5.39.217.77:88982 g( r7 z8 W" b% x% J+ l
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 Q& e$ E2 e1 C0 t3 L0 v. l; r
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:9 d  ~1 j- i$ Q1 M: U0 O0 F2 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 g. P6 A$ u% w8 s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ p: j% V8 J- V. a/ R) B
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898$ I! a) D2 i" l# ~  F3 r
做法:公仔箱論壇/ d+ b! L% U) Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 ?' N: y  k4 ?7 V8 g+ F6 {
公仔箱論壇/ k: c' `4 g& j- F" H+ @

食譜:花膠海參煲
菜名:* ^! y) ~6 A6 L) ]) U; k/ h5 X
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# Q! W) [) ]! Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗( M  _; n" a0 |  c, A
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:88983 a9 U: t* B( u1 D4 ~
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& c4 Q1 h3 v7 M$ h6 v

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.77:8898( q& C# {& C' x- I# ?* o) G
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, q1 w. S6 V5 U
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇; ?) W% Z4 R/ j3 R, K$ C8 ^
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5 o9 z9 s/ t( ]+ K
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。8 w0 B, t4 C; @+ a- q/ |- b3 }- i4 S
公仔箱論壇9 p) N& n. v: Z8 k# ?2 L4 p0 \/ X
tvb now,tvbnow,bttvb3 g, G, D- g, h4 ?* h$ E
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇8 A' T% g! A2 e* \
菜名:
特色手撕雞8 l: L! F2 i& N! E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77:8898% l5 l9 m  H8 [% [& a
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量, j/ g8 k* m) @
做法:" \# d2 v- ?$ i$ \$ K
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。8 k9 d6 Y# m6 z3 \+ R! T
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇# }, |3 B/ Q% R; t7 \# s

9 b" U7 S1 K7 z+ T
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb  {4 B- w6 `4 {$ k- @: t
菜名:公仔箱論壇) M' O0 L3 j* A" U* {! d
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898& I- y: S! X! X0 u; q% _
菜系:+ g$ L/ Y* {  B4 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! M; e; C2 N& d. {
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇( A$ M2 B9 _( e8 I( N1 G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p, ]% a; U8 V& a+ R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。7 ^& G9 z4 g4 [6 u
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& R! ^* l' r( ]8 u

/ S4 E5 x* ?, M: a" t% t

tvb now,tvbnow,bttvb. {* s" e+ L) m# I4 N9 j
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! ~# o& D4 R" W
5.39.217.77:8898. q3 H& ^/ ~8 t% T) }% d
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:% _1 n7 y6 U# K* {9 y: Z- c
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: K, D) n1 C' b! h  Z2 ?2 v
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）( E1 u7 K7 O. T5 e
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。8 }7 C9 `4 i0 U: ?$ W6 u" L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898' J! x) l+ n, [
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇2 z" c3 ?1 D/ M" u7 N
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇2 h# ~( f3 _) T& {8 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {  f' [4 f! u! K& _- L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' ^; h; f! t2 W7 ?) a+ k
材料:5.39.217.77:88983 n4 s6 a  O1 K' j. M3 O
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 o( C2 |# ?
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升+ c; d2 `/ ?, ]" F" `
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:88985 X( ^' h8 D4 Z" Z- U# s
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: X5 K* {3 H" ~' |
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇3 o' K9 }. `/ z2 H
公仔箱論壇7 ]( M( `9 M1 i

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88985 J* G9 h; d* k
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88987 d' [) X  {9 C$ z0 b" Q
菜系:5.39.217.77:8898* w6 C+ m4 P4 S# Q4 y3 }0 h
日本菜# V6 ], N' u  h( P3 ?+ c9 ?( p* h: R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898( Z8 J% P* l% ]9 ?( ]
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇' y+ x* _4 @) D: u0 A+ g% |/ b
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88982 H/ M% _3 ^3 E6 ]6 {9 r- ~
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花6 E1 Y* a# ]# t) D$ P$ O' \
菜名:4 Q* y7 d, \9 |3 }! ?0 h6 k
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇  B$ o' A" S0 i5 }5 z4 ~$ K
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇8 s0 H' l' ~( y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Y) d. ~' b2 J6 Q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L; H& U3 E2 _4 q1 f9 z- [
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 X8 X$ r' W8 {! D
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; q/ L0 Z6 O1 H  d
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898" @+ _' o7 ~/ b+ b- Z7 ~6 H
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898- k, T7 E& l0 e+ r: _  _
材料:) f* X4 ^/ \# N0 f/ {
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# O) i: R, s9 o2 e' i4 J8 Z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898' |/ Z1 G# b3 r
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- G" w) A' |* ]8 k

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:8898# @2 H9 ]% `7 ^+ y( S8 ^
韓國菜
材料:5.39.217.77:88980 K' w. S4 P/ e  j& ]- c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克; b% G, \0 O4 q2 D. j
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。; K' I7 ?! M2 [9 `2 X2 i# N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞6 {/ u) i# e. ]/ R& A
菜名:. O) I2 j! A3 W$ V
韓式紙包雞
菜系:  \. m) u" x$ n5 I5 Z" K3 ^( ?- |
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:88988 c4 k7 l4 ~  C1 Z8 T* S. S# P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb$ s  ~1 h  _+ f+ u( D+ |# r
菜名:公仔箱論壇/ t: y+ h- d2 B5 U- k$ Y
泡菜芝士茄汁炒肥牛3 F# x+ X. ?. d; b3 }+ O8 _
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 q( I1 I+ n, t4 L6 w+ S6 P
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、# q( G" o, o% W+ @& l
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77:8898) d2 K* p5 }. n+ [' a7 J
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇! q" c7 R0 Y( Q4 A6 a
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。" b% M4 z6 q6 a" v- e& o
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:8898- E5 v: m9 e+ X4 \$ V" k

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:8898( P6 j# a6 ~. H+ X; j. e

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88980 R& X) t! Z7 h) L
菜名:5.39.217.77:88987 z( m' G8 l+ ]5 N: r2 I
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898' j( Y. j3 b4 ~( c5 g3 n. O
廣東菜/粵菜2 U9 U$ q& b+ J2 b) G7 u7 B# a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 u; {' Z  ?' A9 X7 q- u5 N; g
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 \- C! T, q( d( Z4 j1 X* y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ x' f* A* e  L" ]$ a3 Y5 v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 m; a* ?7 K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 s$ ?2 M4 e

公仔箱論壇- c& e& D: D. W, d
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲4 x" b' Z7 J6 V! f$ o  F
菜系:) r5 f1 A$ u( o$ H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 n5 }# \8 f, ?+ ]
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、1 j. o+ E( R" ?: n3 }1 T
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" a& U8 r% w4 Y7 f( `* Q* F

食譜:腰果露5.39.217.77:8898; _* y" A6 h  f9 j9 s& I
菜名:5.39.217.77:8898& `( Z! x, n4 L; ]! i. R% W0 f
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。7 D, h# l6 I/ g6 M# b' I; |

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88980 I# A7 C* ^: t3 I8 t
菜系:5.39.217.77:8898. ]! u8 j6 ?1 ?4 ~; u) J+ A
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; ^( u3 Q0 M: ^/ `- M9 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& E& F/ _6 y, Z3 g2 P; L( x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  U" r4 l/ Y- n; Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇# y& k+ E' r- t4 B/ v# e, f

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯: f  W' g, ]1 v" @
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898( w4 o1 @' _7 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# Q" N% B  Z9 k, v
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 _/ D1 v$ @2 U5 s  d' H$ V
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、, a8 F2 K( O, v3 P9 B* A
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇  ?! Z+ c' y1 [
做法:5.39.217.77:8898' \2 J1 t! q! ~( r- }7 B
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) V: \* L& M0 r- p
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898" G2 t: I* _' I. B" B3 Q& G! }; a
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' [" k  q* V( r% o0 Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
0 M  k( C0 c4 W. k0 V
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ L$ z: `4 t6 ]3 X$ E; p
青木瓜腰果湯公仔箱論壇* @" b& f; }) }9 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ k3 p8 r  Y4 T: N9 |
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇, N4 w) ]2 Q- b7 o) G8 J2 L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* L+ t" V: H4 N/ A, g
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898& l/ t& Q0 u& I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 C" N  W! U- E

食譜:越式魷魚仔
菜名:, n. V: w% E; P: Q8 `3 E
越式魷魚仔5.39.217.77:88984 V7 ~: Y1 T6 I2 H- M. u* T+ \' S
菜系:
越南菜5.39.217.77:8898) {( @- e7 ?' F" W
材料:5 t& D% a9 W" d5 |7 a4 T
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898: b  J3 G& x' [4 l9 N* Q1 _7 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ Q/ {! t! c
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。1 _/ `. s4 ], U6 O" c
2.加入銀芽、蔥段炒香。: X0 t. a) ?8 P
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
* k6 Y  b5 [" T& j  g8 i4 `/ C2 d$ V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# x' D7 n4 y, K
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:+ ^* H( [% B0 k3 ?! R) a9 h5 _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% T- q; m: m4 Y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 Z/ ]- w1 u5 X& {9 V/ g
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 R8 ~! _; f8 ~) R2 F4 k! I( _- `
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許, `( E% t7 I* D, |! U/ x
做法:公仔箱論壇8 K/ Z3 L2 S; O% V7 F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77:88981 c' |5 H8 T7 [& N7 u& \
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898& k. p: G1 L( L6 U& C
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( {2 J+ `4 b6 s& R! r3 N: \5 R8 U/ s$ d
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇6 ?- Q1 Z$ D9 `/ A* h1 c$ \6 \

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( B( b# y6 b- _
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 i* y5 a! Z4 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; v) ?; w& z$ E* n% V, U' b5 P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 K; ~. Z# A/ r8 Q4 F5 B
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.77:88987 d6 o" x; W1 h1 {3 C
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇( ?5 _4 z/ C" r' h8 A2 V
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77:88983 |+ i) O3 _0 D! ~- F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" M8 P9 Q3 \. l- a& S9 U* d- c
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 k- d5 \1 i8 o9 V( o1 p
調味:* W5 a& }+ o9 X, ~7 A
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇3 \$ U4 \7 \, @+ f9 @1 U/ B  w: w
做法:公仔箱論壇/ r' a( A7 `. q( v
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇! q( X7 M; _, ^* O! K8 `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。' k4 H4 |$ P  A; D  j) i
9 L. J4 e7 M" S6 V- N2 P
tvb now,tvbnow,bttvb* a2 ^6 A" x$ t1 H+ _
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:; |! j# t- ]* [; [8 C+ n8 M( S
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣  M) m% Q; d5 A' Y' w
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:( {( R* T2 Y* |& s# H8 i- N
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。4 |+ \* z* x- [. n
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇/ t6 q) `3 y7 I
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898( R1 ^) z6 t6 h" T( B$ r, n% J" ~, B
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇+ U" o, \! a5 m% D5 O% W8 W$ l
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898* x2 x6 |/ p) P1 o
公仔箱論壇6 e. C1 y' e6 Z
食譜:栗子冬菇燜排骨. n* m: r& r4 |0 N
菜名:公仔箱論壇/ j6 I. i5 L4 w0 ?7 _& ~/ f2 b
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- G+ i2 z* s5 ^# V+ w9 I3 |6 C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:  z3 O0 I. A& H" j
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `5 n! ], V0 m! Q; T1 l
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇) n4 @0 t0 P. v0 d% X- W5 V7 w

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇$ p" T4 W% T6 h) H: g6 M% }
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 K% r0 Y( _( ^) z4 W+ f% t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 }3 f/ J- \- h; D% C" S* Q
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個  g5 ^6 q6 i- x) A9 L
調味:5.39.217.77:8898- h2 S) B, D2 J+ T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 / M3 ^) g4 `+ I! _) g. o) P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5 ~3 @- A! e8 H
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

7 R' B! z& h/ Z. [8 }  s2 A
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77:88984 O% l$ D( k, ~! d) C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) o2 L( j- C8 Q: n* \3 f
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:$ |1 ]" _' B  w, Y" [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( c$ `8 ~4 n- c5 K) M* ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! y  e/ v4 g
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ @% @0 x, l& @& t3 |: J& r5 j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* i; H3 G, I5 e
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:88986 s- t: r! v! S# b* N* G9 ~
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& N5 z' B) \1 G  f8 u# k/ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 r# ]6 ]3 p6 M) P$ s+ a0 x: \
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、2 Q3 O% e! ^) q! d& B1 n
蔥少許、上湯適量7 V5 |  e8 `6 z. m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ v2 K- q& f9 p+ N. ?) c  i
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇0 t6 S2 D1 _4 Y4 C. d. K5 p% _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ I2 {- |; |
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- |# E0 a) y) C0 }# x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# m, H3 w/ M0 g9 }+ x* Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% Q" S! ]' H& f. U6 ?, u
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:+ u" F' h( z% r# h# d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 k" I, A$ g$ M' l* |/ ~; k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb! t" A2 R$ t: @: F  N& B
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:; U  R7 k7 x* k  f4 a' N' s# N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。1 i1 h! A8 R9 a" @" k) N9 l' B
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇; t( r; F2 t7 p0 i# N9 ?9 N5 ^
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 l5 |+ o) i1 p# w3 j$ c

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 k8 W" S) U1 q7 M* t
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇( n; i6 q' [* C4 F/ N" Y, `2 q# z
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量  ^/ I) r5 S3 @- I0 X
做法:$ c6 ]( b( B6 s- C6 H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇: `1 N) X0 D: e( H9 J
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。/ ?) p, [/ _% D1 Z! J0 n# i
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 ^  A# v& i% O# X0 v

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇- X- K# j4 y7 t& a- B' E
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜% _6 P& T2 i5 U* z
材料:5.39.217.77:8898& ~4 |" M; J3 U0 r8 d; ]
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量: h9 J& }& @0 o" B3 m- }
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇8 k5 v! V* K" s9 [' A0 ~) l" A
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V+ J+ s% @( ?7 V+ A. \/ G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb# y; W! w) R% n& x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! n0 R2 e1 W3 i. U
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. `# a# l3 l9 P* Q. Q, t
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _. G- e; m' G& p# B
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。; u+ L* E1 d4 z* w
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" n+ w5 F8 {5 n& S% W# e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇* b7 m, s1 a; [( B

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:3 m6 ~1 O% \* d$ L( K& v+ S! W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ `+ L3 ^; I# P; D+ \- t
材料:" O5 g6 d: [. V; @' G0 J
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 a- Q0 ^& m. t7 z4 i8 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 \; I5 @( t+ D7 v1 C
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ ^- z6 A1 e$ y: O/ z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇) G% \7 n8 W0 k+ N0 u3 x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 g5 t" S9 U; N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:8898* y0 ^6 q5 {& q) @
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
1 h3 N, {" ^, x

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 W2 V4 ?% N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ Y) O" ?* [. d! Z& P" B/ Q5 A
紅椒雞5.39.217.77:8898& u; ]/ Z  N. l/ g8 {1 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! p$ C$ k) z" B
廣東菜/粵菜9 j, p, V2 m7 c- r& V3 ?& c
材料:5.39.217.77:88985 m) u* I5 x# K1 ^! H. s. \+ ^0 q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 N% [4 D% q5 ]5 b) `( f, ]- }4 _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇) [$ I  e, s9 Y. @" h9 E$ C% ?6 j0 S8 h
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:88989 t% N3 f: C0 a+ m" }3 E( o" B
: s& v. c7 }9 }7 G

第15集 - 歡聚星夢幫$ N  m# L( O  O$ [9 Z4 R+ ^3 |3 M

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇& f+ m: `4 U# Z! [, }) N
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜% l2 Y: W2 Z' t+ D! V
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、7 R$ ~! B$ K. e$ @2 V5 P
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb3 d. T4 [  r. C5 |
調味:8 k& F) Z6 B/ H! ?( R
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 e# ]) e0 M0 d8 F; Y& q/ a
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇- k% L. V6 F. K. S7 r, h
公仔箱論壇5 r, m0 D# I5 {- H  p( u
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬, z& f1 N3 p* y
菜名:5.39.217.77:88981 f+ i! O; O7 t1 S7 ?4 V$ E
慢煎三文魚配黃薑醬$ a  @2 v( H8 u7 O
材料:  _2 Z7 d! Z: w, N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ D" H# S" A8 E- l* e$ Z* `4 f2 _& r7 B
材料:$ B) K& g, h# Y/ E1 ?
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升& C" b# m0 W+ U( t3 v; `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ c8 U0 X0 ]2 A3 {
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:88983 H, A2 L$ o7 I  B4 {
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
% F8 V0 W8 g, J% y! \: H
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:/ s# S, K$ C  [; \
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 o% a9 A; R# ?- |
材料:  e3 H+ u6 G% H/ T' K3 i+ X
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條& ^" C5 H6 p1 N( s' O) _+ p% {  n+ @
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量9 Q& @" o9 q# }3 K2 G0 a
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。* ~: \4 n/ Q1 T
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ x0 {( J5 `$ C1 P
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- \: c  P1 D, ?8 {
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898. C9 H: q! `, n; ]
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb( s- C4 \  f) }) v' v& T$ b
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:88988 H6 w4 l  {5 b. u; _' k7 ^
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 L# E1 U) l9 P/ c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) r2 @/ o; B. N# u9 K
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 J. U5 u1 O7 g+ F/ i# q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 T  V6 j+ _/ `9 j  e) ~
公仔箱論壇7 s) f& O! K9 V: `! G1 O
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇5 k1 Q$ G4 w- Y
菜名:+ g- a% z) ~( H' G7 t( k; A
酸菜牙帶魚公仔箱論壇% y( X6 @# W& u5 Y: Q1 }# _9 D" [+ a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: y6 ^( |9 `# u3 ~& B0 }* a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 s! G- F4 H( b$ k
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇1 d* ~0 S0 b& P7 j
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇+ o# t; M( I" N# v# k" B* x2 x
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
4 D. f: W6 e7 B
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: l4 X4 s1 g1 Z4 M3 |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" {3 W/ B4 \6 d
素煙肉8片、硬豆腐2件: ^' W* `2 d2 D1 P5 J8 q
做法:. M5 r3 E* h( [1 d7 N7 J
1.硬豆腐切厚片。. [* Y2 z' @) D' i
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb: f/ X( c9 g" _0 ]% V
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 p5 v7 z& X# Q6 s2 J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) T+ Y8 E" n. }' j& H. g
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。- n" p0 a3 b* `# Z7 ~
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇+ S& a) A5 X% l- H1 |! {& p
食譜:蛤蚧豬腱湯8 C2 S& F* g2 @( g3 u' O
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 j8 Y* d$ {! p
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:88981 v- \: T. P0 F- h
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb$ D  e2 t9 a0 j( \& P1 y2 ^  ^
調味:( m, a* I+ ?, i
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- q6 ]9 S5 C, d7 g' n9 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 j+ R  O" p
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w; H. N6 y: z- ]
3.紅棗洗淨、去核，備用。% l4 \8 B5 m5 U: t( a. r0 X. A
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; ~3 n3 f! k8 F! K6 `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。7 l9 p: i: @8 f# s( _  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 Z4 _( i# D6 W% B
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898! ~- x: J/ Y9 E0 E) j& \
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇$ z% ?' L" p$ j8 b7 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, b- ]+ H( i9 n$ }
材料:; F4 W0 Y5 U  q) J0 m! d3 o# m
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 n& Q, a# }2 e
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 b% Z  C/ r$ K  A9 F
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。* }( C; \# _$ ?2 |
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇* E% [* V9 h/ ~9 u2 q3 _% d. ^7 W, Q( w
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898' p: Y- O$ T7 ?( I( @- Z+ ^7 \' j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 b5 @" t1 s$ @! {
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898& o  _* M! {) m! g- J
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 }: T  ^6 e, ]% P% y6 a
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:88982 A) F1 u+ {$ Q( v* X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* E0 M( }- w1 P7 m4 r7 ~
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇; N6 P- p/ l5 x6 t" g0 t
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。/ e  {1 f1 N/ P* {2 P; e
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇- p2 p, t& \! w4 Y( O4 Y
食譜:避風塘炒田雞7 P4 s$ k% y0 h0 B1 a9 w$ A# S% V
菜名:
避風塘炒田雞% g8 @* e! E9 d+ S( I& K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# f( ^8 A3 v( y
廣東菜/粵菜; k# L4 w  r7 B' _  v0 \- O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# ~5 z5 l+ j- ?) o
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, h; S* H. K; k1 Q& r. H
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:8898( }9 ~2 b+ z8 j+ q0 G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇" n2 R; I6 j& r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5 I7 r; p; S8 ~( L( C
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ v! {4 V7 J
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第18集 - 冬日健脾美饌; N' D8 r2 S% r, a" N% N
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食譜:浮小麥泥鰍湯$ U: t+ x9 a4 y* I, f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( x% L, f4 _6 a) e, t6 q
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb" A. T; H% u$ U. R1 z  T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( P: l1 H9 k4 i( b: u8 }( ]& I
材料:公仔箱論壇; u" M* A! d. [. p4 z* T. `
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- d) P# _4 z" N  [. D$ f' i
調味:$ @7 {) A5 n4 m. o+ G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O, @! h) N0 T  r& w
做法:! V: h8 S+ b) {& @
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t* Y. g- Q" _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' D5 s+ A+ E- [- \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇+ ?" b7 h& B* I  T0 w
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 A4 Q! x9 M: [0 Q$ J( V! z1 T3 }
tvb now,tvbnow,bttvb# y7 S7 R5 g  G' j$ ^) c7 l6 Z! @
食譜:香骨鱸魚1 y+ O- \# N% u
菜名:5.39.217.77:8898" Y6 k5 s9 K' F, k( ]
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& [0 a& a$ {& }3 [" n, p
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb- I. H& ?' o/ S& i8 O- K
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量3 z% r+ L/ m, G/ S1 r: ^/ N
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。1 m9 }% }/ @+ ?+ j& A
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) ?! ], D1 F' Y3 J
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇2 |( }  d, E, ]1 e
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77:8898! N! }8 [, {- f5 [9 i
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- v$ ], X" l6 n$ v- ?" P
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量0 |1 l0 I9 l9 ]  x9 G
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。3 e( p& v1 L4 N: L# M4 l9 g
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 n9 }/ A* B! o" }+ e: H# r; \4 z
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。( ?/ ?; O  T) S6 L+ v4 n4 \4 I
公仔箱論壇# m! z, X* h" g# t& o
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心0 j6 R& u/ _) _
菜系:
廣東菜/粵菜5 \# O& c0 F1 S' A3 u( O* g
材料:5.39.217.77:88986 `; a3 E- N' W( c" c1 }8 `
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb, R: g2 a- P0 p" l
油條1條(切塊)5.39.217.77:88985 d& V% u8 z: e9 s! P* j) J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& p- B: u3 s& G9 H: _; w! @! k  C* t
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇7 h; s9 v* K3 D8 I# _: m
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:88984 }6 V5 y0 r. M5 \8 n( H9 G1 Y6 C* m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇8 M7 z8 D/ t8 x4 w

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb4 r& \+ ^2 q) ^

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇1 _( g* y: ^$ O  A
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ R: l, X2 J- E- C) }8 E7 w8 s
材料:公仔箱論壇8 ]& q8 M+ Z  C/ j  o5 a
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- ]6 q/ b; c3 S' d
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) B0 j' j, R' {  L2 X
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇6 w1 W6 s. ]8 N9 L2 G# M6 h2 J
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, {% b) W- y% Z& R( J4 A3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 I  y' l0 ?1 S( z8 n/ E, k( D. c
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇! A6 O/ Q9 C; N6 ~$ ~* g
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 d. M  q) J4 F/ _- J1 m8 K7 d- |( b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。6 R- y( @9 `" b/ z0 P6 _; w! \

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898) U  ?0 x3 k. `' J  r+ W
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫* D' g- f* j6 d; a- Q8 _$ \9 x/ p& X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)9 E6 A/ G! G1 K/ J
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量- @8 B+ V) A& H- H7 K
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898" E% s. _; E$ T- c/ E( S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 K) g* Q+ y% w
廣東菜/粵菜2 T3 L8 c* |) l1 ~+ o) I
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條1 m% I( E: l1 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% W+ q3 ?8 B. `* \( j& S% h8 V9 `, N
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 ?8 b) ~; v0 Y6 Z
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88984 I% b8 T: U0 k9 O7 q9 b# [1 a% \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇+ ^: {% P) a7 {1 N% k* X
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。. u1 k, v" {. R5 l5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; c9 Y! r+ }) z0 N& l% J

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898/ h# M+ W  x9 \# m# c; y; O, _5 @
5.39.217.77:8898- K; i* j5 }" l9 H, r* e+ H
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:88981 q6 i0 `2 S8 M( f% M
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 G9 |2 x- C' R2 z( A5 A
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; \$ L+ E- R2 F- K, n8 r
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88983 J6 @/ m9 ]( |- e
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ r/ J3 {, F1 r/ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. S; Y. m$ }8 E
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇$ }* |( c! D3 [4 t
廣東菜/粵菜! ~/ a8 K2 ?, P& [6 a
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898) I! a6 a# J; f: N% G5 _
調味:公仔箱論壇3 m: {/ v4 z( J: ?0 k
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量& j% o* I& Y' d7 x! _& [6 q0 n$ ]
做法:. \0 \$ B# ?2 l1 Q- f9 g
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:8898$ |4 U, R) B' t  J/ C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:88984 ~+ r5 R+ \4 A# ~& J1 y* Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ v: T% g8 a( W' O0 \5 R; v4 V
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb' ^& `0 y! B& ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& E# c( x+ J5 }/ Y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 E6 c$ X8 q! x: g* l& Y: N6 L- t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% _- B* G# d* b* t
薑片適量
做法:公仔箱論壇3 x+ M. f" b! ~& M( G8 M% q1 R" V
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇0 g# c- Q+ b4 R1 E; h" K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5 p9 i1 u* Y$ T& F( v4 b
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" A# _9 S. E3 _& Z6 v" N/ n2 ]) X
菜名:* M- O0 f6 J4 t9 g: `$ f* \9 J" G
墨西哥辣燴牛肉: T; u2 g4 {% u6 t* p0 K
菜系:5.39.217.77:8898/ [" }: ?! q  N/ a- h* f, m5 u* b; T
中東菜5.39.217.77:8898* T1 h# G3 p) s
材料:5.39.217.77:88983 R2 Z8 P4 l3 @2 M) m5 |
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:. U2 B# M& `9 Z0 s0 `" C
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- E- \  A: B  g/ e- m" j
做法:- s  Y  f! V9 K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ @+ u* A9 s0 y5 z1 _
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。/ M; C3 p5 c/ ^- C/ e: Z$ `) W+ }

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) l5 r: K6 ~! J& o
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇6 H8 }6 i8 m: q; V6 v9 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L& Y# p7 @" H% T# l
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77:88981 r. [# y4 j2 q1 O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a# K2 a8 S* \0 N$ N; b2 v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: }- T3 u: @4 ]) p* c

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕9 `) h3 S. K0 f' }# G
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 S8 n# v" N& _+ v+ r
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 + L4 ~  C: p# }# a& z" u- F( m

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯3 H8 J4 N" y. r- h3 N
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* U; }" }4 r& Z) S: S5 }3 E- E# b
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898" [. i4 X$ a3 ]# n( R
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ l5 q& R( G  ~7 y8 u
做法:5.39.217.77:8898$ s8 `0 T0 z" R. L' P$ o, Q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X9 C! y5 ~" K! `* A
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 H" b" L1 r# l
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇! o5 f4 o5 `& l- {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.77:88980 b& i6 F- l3 x+ p% A6 ?' Q+ V
泰式螞蟻上樹% B; p/ i8 J3 s- P3 C% Q# Y" K
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 o; c' i  M# @+ t) W- n- ~
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88983 n& W2 z& Z" T) q: f* a9 w
調味:公仔箱論壇2 w* x# b7 d, i4 z' N
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 p1 @; a+ E7 O3 M: X8 M$ }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) ~6 }3 b  l
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇( B$ |( @& z! Q8 c4 p5 a% _/ y# i
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:8898" t' a3 X/ {' g0 f
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 l2 G, [; W7 J7 Q, J
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 D' w! G  N& [: e  K; V* \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。- p& R* N/ Y5 c: ]: S: q7 S
tvb now,tvbnow,bttvb: J5 R) i# C, ^3 {

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ X1 d) _, ^6 {" M# r9 C4 n
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用# ]- `3 o, ]0 O2 F% I8 q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 X) F+ s( e/ E) m; U8 K
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ p- a1 r5 p
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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇8 t' M  n' w% |7 A" c  W" U* h

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898; i- Q) l1 T, [% g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ Z# b" h5 u6 c7 t
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! e. @" x) N, C. y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 Z! d8 k/ b- T& @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。$ p/ S6 z# `# o2 Q" b# f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, R, U2 B5 n0 {9 Q% T* T" U/ c  X# V2 V  v
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 ]; P5 f5 ?" _0 I
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 U5 P$ b7 D/ m3 J# Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [& E2 j6 l9 G- m/ N* ?: b
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898& E5 I9 L; ^! l0 k
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: U1 y. p: M+ v1 `
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:8898) K8 f' U& H5 K3 c: \# i0 U) p
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇" m: d3 x8 _2 f% Z% d
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 b' h; F0 Q  v+ K% j2 R% k. ]

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb8 M. K) V$ c9 ^0 p6 S# v* b% i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S+ w. h/ P  r% }7 V) ~7 ~
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.77:8898$ @/ c/ t. }% B$ v6 A) B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% a5 O9 F6 [; f
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、. W. c. c" S; n. i
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。% S- a2 C! v+ ?/ d$ w/ J4 U
5.39.217.77:8898  z& N1 _1 I: U2 H1 J
. L" j9 W' \7 F: V7 f/ m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898. I8 C: S3 C1 N" P& W; I8 C
材料:* t% W( R! s( [9 q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇6 @4 s- B  V7 e1 N
白砂糖160克、暖水200克9 X1 [$ r7 Y* q& l3 l' D. H
做法:
南棗粉漿:' ~' j; w6 A% G9 l) T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:8898( V7 _2 T% V" f5 g3 j  F! v
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇. M: \; D7 Q& H0 w3 Y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: Z. G" S( r8 U3 X
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 r9 f/ ]/ O, R4 p' y

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:88989 S2 T( k( Q1 j- V9 A# r
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。* b0 I" p# Q9 t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( j% A; C- l" P* r- Q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇& r" u2 t  J% K- |' l$ ^

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇, }; N+ S" Y, G" }( f
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88985 v* A" n, T' U  M4 p3 H
菜系:公仔箱論壇" i! [; G. G( w( o# q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 Q5 A6 i( ~, s: z- p" ?, B! z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:8898$ a8 m7 ]' k3 p/ R$ c" j
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 @3 W2 K' T
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲; H+ S! ?/ F; V+ I0 @  L
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 t/ ]4 H4 h. c
材料:公仔箱論壇9 H- f: L9 C, @( P! l8 N" E
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇1 }: f. D# `4 |9 `1 [1 g
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:3 [' c; U% _, L. W. e) o
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x. v1 v6 k1 V5 U( _9 b. x
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。, i' }+ _9 M8 q$ m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, z7 B) Q- d' ]( r3 Z8 [
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% v8 B. n4 J- N# R
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) @7 `* ?! q: u' X4 ~" J, \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 n, e6 Y4 ~3 {/ {7 L$ n9 e& y; v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。. k' c& ?$ I0 P/ H2 f1 U5 V
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898/ q- n. {1 H. D" ~! A
tvb now,tvbnow,bttvb5 u) g# @9 `+ t' N  J2 S

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇+ h: l) k1 i1 u+ g8 h6 Y+ l! H+ ]
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋  s4 j- S; f' T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: u4 R2 x) Y- }0 w- g- n; q4 Q$ P( h+ P
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( d1 k' W, x2 r2 R
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 Z& W7 ?0 u2 x; n7 ~
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇& {2 @# {- m0 u
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 F1 P+ m% V# R" d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇  B: X" [+ q" F, X2 ^, g; d

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ ]4 T+ `- t/ t5 w/ {- `0 Z7 q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: d6 x! m( k+ M; i& k$ g5 l, k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)( j# O7 a& f6 ~  E' J5 o8 Q6 M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ ]2 [8 u; }) N
5.39.217.77:8898, a/ |0 ?7 x6 m- p% m: @8 u
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" M( b8 Z: ]. q: i, b% l
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜9 N- t5 n0 ^7 A# [# \
材料:8 h% @+ G8 G, `) e* @2 w
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:! M3 `- h! P. v! t, }2 y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 , _8 P" D; Q3 X
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。# B& X) ?1 Z6 X: L
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇# f9 Z9 t4 M& m6 l& ~( |5 n8 N
菜名:公仔箱論壇8 O) x: d6 D$ ~* H
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5 L1 ~! Y5 K1 A9 Y
廣東菜/粵菜$ e8 U4 E- ~/ F7 M' Z; L- a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 w5 c6 ]! x) U0 [/ m
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、+ Z  `& ]0 c8 n' N# v  i
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇# b3 ~9 q- c, ^& n& X
做法:5.39.217.77:8898* x4 K: T& ~4 X4 d  x! a
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* A* \/ i3 J% Q0 v
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。) a. w# Z4 L3 i( W3 E! Y3 j
公仔箱論壇2 g* x( Y3 n% y) \0 r; m7 E* @. f2 H
食譜:金湯雪耳! F2 U/ L; }$ m
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇8 J1 Q" L) T- k0 ^: N. b- c, F
菜系:公仔箱論壇& G0 ~& P! f% d$ a1 v) y3 f
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)' i6 m3 _) ]/ \% ^& _: V% }9 U0 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& F. s) m, \1 u1 L
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。& Y# d& j! A9 D: l7 K, Y( A/ N1 h
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v! I" M0 |4 h4 ~3 n
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。6 i6 @. z% X4 l, J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:+ r  a6 S9 C9 T3 H' v/ N5 d$ |
廣東菜/粵菜3 ^0 f' J) P" x. ~9 U6 n! k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- u" K1 q' o% Y% }3 |+ Q) I9 ]9 Y
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77:8898( y. B' X; m- _* I
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、/ _7 |. M2 U* ^: j% U! K- i
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88982 }$ h+ P  Q( u: `/ W1 @
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M. ]) s% A" m
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉9 N4 P) `% }3 T$ }# Q* z6 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, e" m% W4 O, t1 x- ?4 t# H3 v
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:88986 }( K# U& h; \3 q
做法:公仔箱論壇+ ~% S& K% p6 R+ N+ a
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o( K! A; ]& d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇2 C& [! l0 ~3 n, W- {% F# O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88983 P5 D( |( n7 [
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898- k! ~1 F: e! T( L
菜系:
廣東菜/粵菜9 T( R9 g; I% t# S2 Y
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb# g9 d: r* h0 [/ Z1 s0 Y; h
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架; n- e/ a0 Z9 ?0 X
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:88985 d" g, }8 J6 P% H5 F( c/ f
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 e/ q& e" L
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898( @2 t% E" W, o5 u4 L0 I
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( V" I$ L! A0 m7 ]
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' {' j# r6 {, G% c! B
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ c6 l9 ?  }4 U0 i: b8 S
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: @/ t4 L1 j# G% L
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量) m2 v% i3 H9 M6 E; b
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 G& T/ _3 p! h' k- k
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! t3 T1 z7 A
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇* D0 v$ V* o; X$ n4 k6 }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉8 d3 j3 r  I: q0 J6 l( [4 X$ f( V
菜名:% c1 D1 K' N5 |& N! C7 [
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ A. L/ E  m  P% k6 n7 C
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克. M6 l1 Y  z4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V" ]2 f- U8 ?. K2 ~
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]  L4 K# y% F$ n2 X1 ^0 T$ W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. {2 @1 H7 [  ^2 C6 @" m

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" p& d0 H5 o( P( X% u
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb, [9 U) Y" P9 }7 Y
材料:5.39.217.77:8898% a% R1 ~$ @2 Y1 o( ^
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:, u- j% C5 b! o1 \. c1 |1 C$ c2 w
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 T6 d* a  T9 Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 x. v  }" g3 K
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇4 B8 l. @) ?* P' S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇  C5 j' J  p) m, n% D% _
菜名:0 N& Q* [, A* r: r  b4 D
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I( [7 D5 h- E/ t+ Z: E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 Y' s2 W! v1 Q3 l  {
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  H/ b9 S4 |* M! X7 O, p
食譜:素火腿釀海參
菜名:$ F. H) P. m; Z! {! }, ?
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb: H) t: j- C& q: y8 x4 r0 \4 f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb' I5 i1 i! K8 P; d- O0 _5 `
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  l2 }& T0 W
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:88985 C$ D! z" p6 {. C# |. b* R/ P* E* Y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898* f; O4 j# J% u2 X
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 j9 M2 _& M# U
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M  M8 A. C  N
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第27集 - 藥材入饌滋補D. s1 C+ f# t( f  f0 q- W) b# v
tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 F* a9 U4 ~
食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇* \1 w5 w4 i/ O0 K0 V( E
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:8898, ^+ X& \; k; B4 @0 Y& X  {4 H6 ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇; \% l) T% k: X7 i
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F- u& x4 H8 @$ A9 \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。4 W3 Y* j7 F' q8 ]3 M2 A

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.77:88984 h' ~: l1 d) Q$ K4 L/ R; ?
蟹肉燴竹笙
材料:  M! V6 {" l+ q0 a- O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb; S' K. \1 _3 t9 U; ?: w& ?6 m$ g
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 x% p/ m0 D& L2 G
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898( G1 U1 E6 g8 ]) K4 b! p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Z- t2 v8 \/ L7 D
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇$ i* g; V# m& N) l
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r0 ^1 L1 Z, Q! R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 D! @4 f* i# c! D
5.39.217.77:8898& Z3 ^0 {8 m; p5 t+ Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 Y# K$ x, }1 b
菜名:5 k, }; T! A( n& A  b
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:8898. K6 O# P2 U+ e9 v# y1 L; \3 W
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 ^7 k' M$ {4 l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。2 j7 a9 m5 `8 x( {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇6 [4 u- c2 e- Z* |6 A6 C$ F3 D3 {
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* V0 @* Z( i3 @$ A! A4 w4 t

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) r  C: K+ ~' M4 C* v( i. F0 R
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇, `& m: W  S) Z! Q8 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 k2 o" j1 f9 f! p7 N
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb* F9 T( K5 J( o& W- ~
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898- }; C; r! T. n4 Q: [' Q' u0 W1 R! Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。% x% y$ ~  C9 x% b* U- G
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898% Q' l' L$ `/ j$ S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- \' n; H4 i! Y2 S6 }, |
5.39.217.77:88981 L6 }# p: ~! ^) V$ J
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:3 o/ {4 f2 Q0 D
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898) w6 H5 Y4 H+ Y. i+ s5 ~* U" R
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5 V$ t( j0 f0 ?; m) |
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 c, G% z2 L" [$ @, k. N+ P0 T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇2 @' E* B- V1 j0 |2 ^8 N
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898* s" w4 l/ _! j$ W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898! A' e& T4 f) `0 W
做法:5.39.217.77:8898* a' R7 T4 o( n/ u, u! p/ K- y/ B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 t9 n, I6 z3 _. Q  x; v
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ l' w. X. m( I
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K' e4 q4 Q6 W% [. F0 x" r
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X4 h( u8 O  u% U' M- w. T, O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。/ [9 ?* j6 m! `. g; _5 L* k
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇, y; B+ C4 {; V; d
喜氣洋洋金元寶- |( N( u8 ?6 u+ ]8 Z3 ~1 i+ y
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)/ U# I0 v6 T& l% z7 h
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。7 V, R% _7 T; E) K' L' ]
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。6 c/ \3 }7 W7 _7 V
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:8898( b4 q& N, u  j" ^
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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7 r/ ]) J8 W7 v
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇) a& T7 |  p( Q: c  g4 I
菜名:公仔箱論壇9 Q. u: D' J9 Q  U/ O+ D& f5 O
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ g. r$ O- I0 ]. Q7 d/ K7 t
材料:公仔箱論壇3 J; X* I4 O  z8 q# ~2 m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 k$ j: f* `3 s: l
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:8898- b1 K. L1 E# m1 Z" W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ^% O) x# [0 w4 {3 g& q# F
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 H$ R7 v, m0 {6 |
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 W; \, Q8 D6 `$ S& T
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇* y5 ^$ }; F0 j4 _# x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 X0 s2 U8 T4 t$ B4 ^; ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 _. S0 @0 I8 @4 u
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ u3 c: Q2 |! D# c# U  [6 l
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇0 k) \+ J$ _8 \+ [3 R

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片) k$ E1 t: ^( X9 ]
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 F; u# y. a* t3 k# W
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇  ^- i- N  F$ n
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇2 D, W* S8 ?* Q8 C6 |( X! S/ Y
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 P6 z9 s/ m' S  L- u
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇4 Z1 F  Q( l7 Y& k2 R
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 |1 [2 ?7 L5 _  `2 s9 ~7 I/ I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! R" h8 w7 P/ F7 n& _! S; |+ o- s, C
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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 t' e# X4 q" i0 b
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' _6 ?7 R* J; n# u4 Z. n
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; L$ q9 ]; [" Y" w
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇; ?1 N; s% G* y% B2 Q
瘦肉600克5.39.217.77:8898: D- K+ h: U5 p4 k  w
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 p# ]. h0 a. K& @, L. A
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 q/ z: y" H8 W3 f( o4 ^
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇. Q3 N5 l6 Q. u! g. U, v2 Q
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb- Z" E/ Z1 f  ~5 n7 P% ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 h  t+ h4 V! m+ h" q
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、3 J4 D' d8 s$ o, G# u3 r% d
蔥1條（切段）、上湯1杯% U% r) R8 k" D. r3 b% [: q% f
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇$ L( }, \! L* B+ {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。2 y- S5 Q$ e2 B2 X5 Q2 I  S
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 ]8 U! B: O8 o5 Q

tvb now,tvbnow,bttvb( _) |/ J! F7 N. {* R3 p
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:! P8 _) u: f% r# k7 _) V6 o
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ U% k/ @( [* X5 j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 }$ p) m+ A, b: o3 t
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898" V" S" }; l: H/ _1 ]
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。! p4 J* B) c) R5 H

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇3 z' k, D7 G5 T4 s1 _* l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e. `3 v+ ~8 x/ ~1 W- k0 C8 I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇+ O. D: H& Q5 B: f% a
調味:0 n4 Z  o/ K% f5 ^1 F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 _- _( K+ p8 g0 ?1 _1 X$ J
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:; l; k. [1 k" T% T/ D; o9 H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; L1 ^( C! l! r: i. k/ g8 W: P+ P
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5 G. e" p) I" L. Y/ ^- ^
公仔箱論壇3 k' Z1 Q5 U0 i) t0 f
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:! R6 s4 a$ }) D' H4 B) P8 H- g
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇# T/ Q% ]  d& }! O
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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