12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯   U0 ^4 y% f2 Z
公仔箱論壇8 f3 V6 G; Y1 F  C
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
. ~4 D( R1 l1 _- u; a+ l# @

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、8 L. g0 ?! C8 W+ E) ?) u: h* \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:8898# ^( q4 ^' [2 M0 S0 ?2 o
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇3 R  u1 R/ M& ^' A# d1 B
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。9 E: V; ~  \" c: k- q+ v  W! g! E

9 i  J! l: G& N
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898$ j, K8 e* r9 F" c' d! W( Y; R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 D) ]" @! ]( i, N+ I
材料:+ m( m1 E1 {$ t- j2 U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898* N# Q8 n- c  b, h1 N$ P
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇8 ~3 O3 F' Y% k8 r
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 w. \( [8 `: M$ e( [+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 d4 U, C, e+ a7 G4 s0 M$ ^5 D
食譜:栗子雞飯/ B0 f( r7 i, W0 U" n
菜名:5.39.217.77:8898) C) ]. M0 w4 X7 h! G$ ?
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, C+ Q3 N# s3 R7 P
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量: _9 G5 j* t5 G' |! D+ m
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:8 {% K" |3 d9 X3 R5 x& O9 Z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898! A& U( H1 f8 U0 M. v+ ]! y* I
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。$ P% b2 N0 p" W/ }* j
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- ^2 p6 M6 u: i* s# r
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇! e, ^7 q, x8 V: @$ x  m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y" M5 {% ^6 k2 T! D0 d# t; r8 ?

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:  o. G8 M/ `- D" R. S5 J
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ s+ x# G* _8 o; [
菜系:( i, P' {  I4 T' d
廣東菜/粵菜
材料:. @* g5 y0 L) u  \
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb+ G( k% _2 V( c
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" m% n' o. {! H) L
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898* B1 r& v- O4 Y4 n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。: m2 P; n& ]' J# o$ x0 U" b
: `( Z$ e+ Z& h% l  A! O2 e2 W7 j" O* q

5.39.217.77:8898+ E/ a- e: i  m, y/ u+ k# K8 O3 M
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇0 j  s* `: M8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) w5 x# }. S; v* T! _0 s
tvb now,tvbnow,bttvb  ^% N( v: |. k
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇3 w, [" \4 N- f7 ~% i( Z2 ?
菜名:
杏汁白菜豬肺湯1 r" u! ?- L# {* W- \: L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 Q- x; M8 I2 o5 u6 C. B
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、" j2 z( ]. V# o; c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 P% b: E- _: T: J4 z! ?
做法:  j6 m1 D5 T$ V, S: d
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J! O4 ~7 t9 j3 u
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ l, u1 e6 T4 p& b( p4 S8 y8 `
tvb now,tvbnow,bttvb, D& Z' _  U" p2 ]

食譜:混醬大魚頭煲3 X2 }  W. {  Q
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898/ x' {' t. V' a9 M1 q/ w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# ]8 t& @; v# \2 A! q7 o9 O
材料:公仔箱論壇) [( J9 C! z  t0 U
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) O. [+ i( X8 M% T: _8 n' M
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ z  x2 d; Q/ U
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o* I3 o2 q  I7 ~& o. H
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇- I0 d/ @& ^4 Q' m5 O' r3 d# {
      蔥段作裝飾即成。. M9 r3 v& ^. E, v: `$ t
9 ?! d! A3 ]6 J% Z2 r3 K
1 x! m% F8 S% e1 E! j4 `
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 |3 U$ f* r7 U5 v4 Z: S1 S
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量3 C9 \5 I: s. h4 Z. R
調味:5.39.217.77:88989 N% ?0 R% E% y+ V+ L2 I; T, @
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- u3 B( Z- {% M: \" c/ I& a
做法:5.39.217.77:8898$ Z& ?: g$ e& _' q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 [" M% N7 y& N( [0 ?6 u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇! z$ K, A& }5 ~% A
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 z7 P) `3 C3 ~
) ~7 c( M% j+ I- O
tvb now,tvbnow,bttvb) j& V* B( m. `
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb7 j- g* ]( O" v7 Z6 o# t
菜名:5.39.217.77:88982 v/ B" q; Q; {5 N9 n8 T; n: E
西式生炒糯米飯公仔箱論壇  \! h& c4 U8 f% A8 f- W" O, B, M  O
菜系:1 a3 n9 Z; ^- Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ }- C& N. n6 E) U# e8 W
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898* s0 j( c/ F6 K7 P! R* G: L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, o- Q( S% h
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，$ m9 {$ [% s& F% B
撒上蛋絲及炸花生即成。

& n) _: O  o6 X7 O& {; G/ \  {8 x
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇4 w" a! |! R6 I6 c( k
tvb now,tvbnow,bttvb# V' N# w, j  {, t3 f# z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# D9 C7 Q' X3 @4 r# h, E& q
調味:# x1 n' b9 s$ `' L% k
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 r5 H7 H$ ^* E5 q/ W
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l; j( Y" {9 R
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
8 M7 P# c. f5 t& u  r) P3 [! ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 y5 i6 M5 n1 M4 e0 h/ d/ s
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:; u& D& b0 ]4 O5 ^+ b
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 V, Y# n6 S: P& i3 O' c, k, F
菜系:
廣東菜/粵菜6 O; l7 ]5 A5 q4 U9 \) ^! s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 Q3 p+ w0 w' M
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* i0 v) t% H# r( m/ O
油、豉油、糖各適量& i! t% s6 |+ ]; D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H& x9 x7 @& R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 k! t1 q, L; U6 k8 t& |) Q8 ?% U1 n

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:: d( [* x# j* c3 C. g/ m$ ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& C( E! i7 q. E
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量. e- u% O* U/ D- t' t2 i+ w6 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: L6 q( w; A( `4 h& ?- r
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇: O& H: L9 _2 r5 z1 r
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:88988 r0 G- h# o" ?4 d  a
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。, _9 l: @5 J9 |. _. s; k
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88980 L) ~" P/ l7 r, O4 m

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:9 a( B# M* r/ l# P
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 F) r9 E0 t2 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, T0 `! T1 a) L+ }1 ~
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。$ K7 l. F- Q: o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; m. M. O% H+ m! y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇+ Q% \8 l- E+ }8 X

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb" c2 e) M% h6 s& m. I( l
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898* {1 E; p, u; P8 n4 b7 l8 A, k
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇  F  E: D# p; O; c$ R
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& [# [* K; z( G4 D* r( r5 G5 c
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  }% ?7 e' D% v% j7 |
食譜:泰式浸鮑魚! N+ Z3 A( g* U
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898: |$ X) \; r9 g1 @  x! f
菜系:
泰國菜公仔箱論壇4 w8 q' c$ F% b+ a" b
材料:5.39.217.77:88989 u$ |8 }4 V$ H% b1 v1 a* q# s) r
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:88986 y% k- i' P3 s* M
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。; l) b( R# `2 ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:3 E9 B; D' P0 V+ j/ [
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& V: ?2 B  M+ w9 e
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 b% w$ x% M! t! e, b
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇+ N1 k# n  l) a0 e4 a
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。+ V' M  B8 ]6 M! G* V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇$ F2 L. p* d; J- w/ B9 \. c

食譜:魚露雜菜
菜名:7 G: w, Q7 e* ^8 X: z) m* x8 z8 W; }
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:88981 w9 j6 H: D  F8 ?' h/ h% ^- V
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇+ @5 |' y7 G, Z* F0 ^8 V8 l# ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:88986 V6 `9 q- w6 c* [3 ?% h4 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; A! S) w3 O0 h" o0 Y. b$ E3 Q7 G
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 G; j" b% H' ~& J
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇7 k9 n( Z" A9 F" w) N& f
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。! M: d; O  ^  D* q
公仔箱論壇. x2 t3 x0 t3 e5 L9 C; x0 E
5.39.217.77:88984 x1 a4 ^! ]# g! }

  \' W5 }, N' p( a- S6 _5 r
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898# Y$ I8 F1 z5 F" `9 y3 B3 H
tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 g! x+ _' E& X6 \6 u0 m, K) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 @3 @/ @, P4 p
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898* {, _6 a$ o. X& p6 z: `8 t
菜名:- R( W/ I: ]) K$ t) x2 ]- ^; z
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 w& H# N& I0 P2 i  f) Z. V# l
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
- G+ |" s: W8 `  R. g" B# r$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; ?9 w/ z0 t. _9 t4 O
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 j5 R( c: F! I
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇" e1 b0 N* `% c8 q- n: F! @# n
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 B' m: g: D1 @
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:8898& F9 C, @0 X4 J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898& v# n' R2 R2 J% B4 D
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇# E; n. C. Q+ I  c/ }8 m) z2 G: _4 c

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898; G5 Z' J0 j+ j& i, L* j4 [3 [; G
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 a4 n6 E2 `4 w7 d) j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 O; N7 e* {
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 }: x* G, N1 J3 I7 @; ~) y5 r3 c
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898  h  U  _3 k- u* ^% y$ ~( a' E  Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( n% L  ]8 H7 n! Q( R- j

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5 L. L! k- h. U% _$ F" K
中東素牛肉飯
菜系:3 o! W+ P6 K' p; Y, \8 A
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898) z" c+ \4 N1 }6 _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ m% w. Y9 v- T5 I
孜然粉1湯匙公仔箱論壇9 h% D; e! `& n( A. r7 a
調味:/ B/ q, e& c1 c# p  f! N
鹽適量
做法:4 P0 i3 T- x$ U# c7 c  S" I7 j+ g
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇: N  P2 T; ?% f1 x) t
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。, \( I- V: s" y9 a
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇' k! q: V) ~+ e' q$ }

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯* j+ W' |+ Q6 e. S8 G) T' q; H
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯6 d8 o  E. ]8 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- _1 B2 P* L% K) J. B$ D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 H/ |" Z( }- X* g. v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 @. {4 N. b/ i
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

7 M( E* h/ C3 a3 K6 t7 K9 p) N
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇( t& N) B% m( d! K. f1 @
新加坡菜1 w3 b+ E) b1 e7 p, i
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、& ?' c  P* b% y& Y+ z- y* w7 g0 b) j
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙0 ?1 _9 k8 f. s$ n$ G
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 l. }  E: m) I: a8 C; f
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ q/ n' u$ u  r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:88984 ?$ c" w: [, `9 X* E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇) f3 W4 l* A& s: i0 {# _
調味:4 ^' M, }1 Y6 T8 F( S" t
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb# u2 T" v3 s& f/ ~! t( q9 E1 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: n) _6 U$ ~7 g1 K" ~/ J
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# Z7 l2 ]9 Y/ q6 V
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: D4 p0 m8 c" P% l1 a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:88981 `6 Z- G% v* l& s4 {& j; h

. O! V) J" {7 n+ ^6 r  D: ?  n$ Y
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇# e0 v. t0 l0 U( K2 ?) V3 `
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 {0 a+ W5 P7 w
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、! R4 a5 N  h5 ~4 a
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 d/ z3 q( t! [6 m  w1 A! J- W  B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。/ s4 b! m. [, M% P% n$ `$ {
公仔箱論壇& N+ X* W0 |; K; ~/ w

9 x" z7 c5 I" q( M2 q

食譜:馬拉惹味大蝦9 h+ m) x3 E. R. G% Z) q& V7 k( {6 B: o
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  F, G$ |) o. c% V! G
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜, ?1 l5 r# v- F/ F, z, \) Z
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇* I+ t, t- _  c% n( S4 L
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  _& h' H7 x  v: |3 ^% m6 N! G
做法:$ ]/ \# w0 S+ x* w1 F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! H$ v) Y- q" o8 z5 U6 g
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
4 h. _# m5 C8 b4 {7 b5 n4 K

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  B2 V; r& c: @1 z+ ^& Z: j( B
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 W- t3 x; g! Q/ i
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:88985 J6 V) _/ r2 i. u( Q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77:88986 A* {9 N7 t* m- {) f! B: w) N' _1 N7 ~

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ q& W6 G$ d! E9 a+ ~
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 i* _' I1 f
做法:公仔箱論壇1 y$ D. t. {$ Q5 z3 j$ _+ H
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。! @3 }2 e; V1 q$ }
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 V* \* |, u) b# h
5.39.217.77:8898# z# ^' @  n5 W. [
公仔箱論壇! b3 e& t1 b# C% L

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
/ k1 c, L" a0 B/ K. h2 I- k# p

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  H6 z" ~! Y) y
材料:+ p+ j! D' e' \# b& L4 I
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇$ Y& ~2 Z0 _. |9 m* Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G# @" I. {6 E# I& E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& E+ t: x2 h! ^
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88986 Z2 E7 u! p2 K! Q. m/ S

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 l/ ^5 q3 J! l, s0 J- |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# f, L0 E, i5 c
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、  \! C3 E2 `% R7 c6 ?  W) }8 K% J4 x
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:8 Z6 A) d( y( P9 h
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇# |) T/ M% x" b( F4 z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。4 ~1 S* F' p/ i- v- M/ f' u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇( H( G! e/ u6 ?% b6 I
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' L. R* G  U
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 S* i3 ^0 Y& z/ Q2 o
材料:: Z7 x4 A* l+ w% h+ F
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克- q! A9 s- y9 x! X% a) u
做法:5.39.217.77:88984 {9 U" f. U! E4 P0 ?+ y) w4 t' B5 E; m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" k+ P" I7 o  V$ x+ B4 s$ ?
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ K5 w7 a6 W2 l5 b* H. e9 b6 l

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, \1 Y9 C$ E' W6 k7 d
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb" i  g! @& i$ l1 R2 P4 [% ^( c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條, B7 l5 {) k% f) C
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 \, c. Y0 v3 N
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇* x8 c! i) Q1 F* R6 S7 `
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b2 g# A. Z/ Z8 N6 _3 u
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇, B0 A8 u1 K3 V: ~" \) E7 q: L

3 Z' [8 U5 b) V
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77:88981 Q/ k6 K/ Z( t2 ?9 Z( \
菜系:公仔箱論壇, |2 `5 k- ?" S) @% ?) }! M. ?. P
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( E/ P; u. y6 j- t# l. \' n2 W
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88981 l( h8 e& q8 g& y) ^. i5 L
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
& t. ]8 T1 o. J! {

第8集 - 少見食材功效多
/ @" V* g- Y# f/ e; @+ t0 |

食譜:五指毛桃烏雞湯+ ]2 j! z- r6 ^* O+ J( A) t
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）% Q4 y: L0 i/ S& I+ T' u
做法:0 S1 Q6 f* b, _# K: x$ j
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898* g* _8 V2 T! i( u: {6 K, n% m
公仔箱論壇  t: p& o$ A" \
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 d) {! M7 ?* a8 S
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' V% \8 \. d( m2 x  A3 i
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:7 ]5 c+ U9 R# Q5 a. z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:8898% d- F: u3 y, {3 \$ i7 a) K* l$ }
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇5 t7 j9 b2 e2 W3 Y3 G
做法:& d4 v/ W% o" `7 O: X" o0 i
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5 W9 a  V. n! {$ ?4 O2 L  F! }% ^

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 v9 M2 a$ a4 V1 [4 }7 [
菜名:5.39.217.77:8898, s' N& d8 N0 X+ _
日式大蔥牛肉煮豆腐; ?9 B7 z7 n  V' u! B7 {2 x6 G
菜系:& ?% }+ U) e4 K% t- Z5 c9 c. x
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇! \! \' K; Q$ O
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898* g1 C4 y  j0 S0 t& D' _: W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇2 G1 E; h' O9 w/ a8 ]' E
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花9 g6 N2 Y8 x2 J
菜名:5.39.217.77:8898: V1 l' n- f: W$ Z6 `# V
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb! {5 B( b1 D) h5 a
材料:5.39.217.77:88987 ?- @1 s8 S1 {& j
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇% G4 l6 W$ [$ V2 g6 i
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 j& ~8 @! o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  q0 r- ]3 o/ C0 V
0 M  M/ m" _3 r! A3 C) Q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
tvb now,tvbnow,bttvb& B* E& u; F. V5 ]  \  V& _8 T5 z
3 N% f, ~, f$ Q" y" y
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb) f" g: X6 ~8 @) F% R1 ]
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# P: q2 W9 B! W( F
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 A( P4 @. F/ Z8 f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）% u7 q# e: a6 S! d, Y  R
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。0 |: y4 k3 J" T$ x9 _% `& b
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ f5 g0 s8 @! F# l% _' f
tvb now,tvbnow,bttvb2 a- ]! L; \0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& [, G! B/ S. k# a) N0 o' O
食譜:韓式芝士豬肋排' p$ B4 E- R- Y7 P! f
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:88982 R! v9 w1 Z+ Y) G; h
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇% l2 ^. S. e# r3 H. o& T8 m
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:88983 z& I! A; [5 k- ~# P, L/ i( Q
做法:5.39.217.77:88988 R) w  \+ V6 `. X1 c, F+ I: ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 H4 {4 S. a7 D' J" m# }
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞& M8 l" s3 A7 r' O( k  I% M
菜名:公仔箱論壇9 F4 T( s+ l# a  M: i7 ]
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 Z6 X& f+ O( R1 Q+ }$ [6 D$ x
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ R' V" o; W2 S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。" C8 j# A" Q, K
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
( ~  W' C# p( v3 @
" H4 x& i" A+ B
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898/ o1 e% W8 Q6 N) X2 b# ^. h
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:( ^" q/ ]9 c8 w) Z, P. D5 P
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵( d3 w( a5 T9 u: C3 F" d
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% |' C% x$ J5 @; G) |- ]& D
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb! D- w- f) N! W- l/ s! g
菜系:5.39.217.77:8898) t, Q/ s7 O8 G% ^2 P( z+ Y' \
廣東菜/粵菜! w: F% A6 g+ s/ ?  w* M
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:8898( P& Q; S1 V+ m, X' }
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 H* m+ d) r  H( Q1 r
做法:" F2 L. c8 c/ |4 j
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 g! l( N/ a6 i% W0 V
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) D2 L* K% g7 {" ?" ?" U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& t# {1 e2 m2 [% D
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- `5 Y1 D. u0 A
菜名:5.39.217.77:88989 g) q: M6 E5 D" \- c" z# V  l
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb! o. a0 z# T( k: L! z. t: V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. |/ u' p" u" r
材料:  d! V, D1 [) G( q& m2 B$ z. Y: P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、, t/ g, D) W1 X& D
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898  Q8 l) N! l. l3 J- \  Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' w! h/ b& j+ z; w' P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G0 j( D" t' ?6 b2 V* l7 r2 y4 a
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇6 t+ ~7 I5 i# T/ t  [5 K
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇$ T- }! d. J2 O# I9 m

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' M; O- @/ p9 i/ c2 _
菜名:
腰果露2 }0 @; W5 m0 T; @6 M( g3 z  M
材料:公仔箱論壇+ h1 |: @: }$ H! i1 F. R
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 i  D0 e4 J/ n
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇0 K# j: x4 S4 J" p  R* j3 [3 v, j
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.77:88981 _& V9 ^" ~! I
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 n3 i5 L* `: |7 J
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898) ^! [8 F5 \5 E; ?7 y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* e1 ?  w. Q- `
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& P6 c* `8 C$ ], h; S" R
做法:8 [# B& k. M- E" t: k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* q3 I8 a* b# u; `9 y1 e/ w
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 o- V4 R  |# ~- i

公仔箱論壇6 ]3 y7 \3 f# c; U, p9 L9 W6 ]

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇* \: f. w; ]1 t1 D
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb" M/ _7 r8 C$ u0 ~
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:  F( Z: o9 u* y1 \$ U
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。; p) y7 i* L  \, ?" \8 ]' B: }5 `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 e& d. B9 n7 K7 H
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898% E6 g2 N7 n2 S. p1 [; q7 A# D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
! e; j" Y4 s. Y2 S& }# C0 Z
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77:88989 p+ `8 l2 u5 ~) v' n
青木瓜腰果湯
菜系:. }( b9 I0 N# A
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; T: B' K' d% f0 V
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' v  _9 v, t, _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ ^; d. J# i) R8 o7 z1 g
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 o+ b2 x3 w2 r
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。1 a( @/ _1 P4 t1 B) R$ P2 `5 q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ s  G4 G$ ?4 f: q. F

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:0 c1 O8 C9 ?9 A) O
越南菜公仔箱論壇3 N2 Z& u' \0 Y1 @( ^" Q, ?* {9 o
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)- K1 f, C) k  _! `0 Q' T! I
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ e  A6 H2 x4 `3 Z/ o2 J% g
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) r0 f; I" G% ^# I: j
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& R1 ^( W0 F$ K3 z
tvb now,tvbnow,bttvb  A' F# s$ y! L( C) J, c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆. {7 g. g; [- o
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆6 Y3 J& R+ w) N- U$ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; m7 r# U6 @5 i. K: E
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:8898+ n3 ~8 Y3 W! h  u+ A/ C- g  K
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# R' p: x- P! D& \1 [' c' f
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77:88983 H" N! x' z4 J' ^9 I
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p* B8 Y" k) D% Q  Z( m
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇8 k% p/ b( Z. K: |: v
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 O5 o. a# x  M9 j3 A
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 r  T! D7 ?- s& W# f$ k6 X
廣東菜/粵菜( `7 U6 u0 Z5 T: }3 s" Z0 x
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、' j* v  Q2 [, H/ G9 E
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; x5 `- R* N" m: d5 e8 y; j  }
豉油適量、粟粉適量
做法:7 Z+ k# @/ P' d: Y% k+ r
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇' |0 c4 J0 V6 ]; W1 e" v
3.大火蒸約8分鐘即成。4 ~+ U! S7 s4 r% p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇- |) Z- s" U; G; O
5.39.217.77:8898' @" y5 X; `' K: q# Q# f/ V
tvb now,tvbnow,bttvb* L- s/ _6 m- B: y, }2 i
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇! v5 Q+ B2 I) m3 y% q  j6 c6 Z( M
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ B: I- @3 i, j' A7 ?
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇! N! Y" d' y: E: {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:8898& B6 w/ h- c. [3 U
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇+ I3 i5 r9 I+ t5 d( E( Q  W: Z+ B% w
做法:3 Y+ R* J& F# u+ ]3 U
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb& w' ~2 E" z( L3 x, O5 b
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。7 N1 B% J6 d8 N; c0 J& T3 p
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* h; C# K/ v6 P3 {$ y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.77:8898, M3 v  c& d! i/ ^
香草煎厚切豬扒
材料:8 ?% W/ D( m  m
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:' T0 w) t7 E% o  [7 ?" [
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇+ i, P9 _+ d6 a- G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 {/ p& _; J: C5 l
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898. n$ {  T% x% C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ Z4 Y( d6 ]% V
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ f: _6 e; x$ {* ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898: A2 u0 a! O' R8 }

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, _! z& d- g  {5 F
菜系:* g# i( Q% {$ z( C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 H& S- r8 K# S5 z% g4 a6 }
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:8898( ]6 |) @: S2 ~: i+ a
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。# h) o% |! I, F0 `" z) x# p
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898$ B. j# S; q7 P* \9 |
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 i  P: c3 M- ~
公仔箱論壇( n3 n7 \5 x6 D* }; i5 A
6 N) h7 c# P4 {7 K# h$ ~" @
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 B* Z; q  y) v" x
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 B! _& B+ q2 L( K8 O
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 " z# P/ X# A7 \5 t3 b2 u
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:8898: H' J! z. _6 A
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( e7 g. y: b% ]' ~" Y
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.77:8898- ^& v% j& O, |4 N4 F1 A
第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 ~& s9 e) S2 b* p1 T2 I
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. v; V  p1 Q9 G3 O- @* L' u
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- {1 r) f% j8 B- ?# c
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:88989 f% a3 G3 q2 ?4 X3 O7 W
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" J) P! l+ O- z4 d0 ~! z. M
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ G% V3 q( k5 N( z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇' a; U4 i& q  x3 h" L/ [% c
4.最後加鹽調味即成。% T; q9 O0 ?1 {2 r
公仔箱論壇$ ^) ?: W+ y+ U2 l/ J+ d  T  _
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U, N. p: G0 R9 G" d* S
菜名:5.39.217.77:8898  S# H* f  C! p, f
黃花魚煮蘿蔔" U1 z9 n0 p8 Z4 j" J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L  M7 i( b# W3 t( ~+ T8 m' t1 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. b0 f- h' R3 e, U+ R3 j" J
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% T2 R# l/ W  u) r$ n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, x- z& d3 ^2 [

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:1 v7 N7 Y! f) A* Y, H$ Q
廣東菜/粵菜% T) a& [' z; e9 Z$ T3 b
材料:! o' F2 [6 L3 d6 l% g- T4 y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、, t+ r- o* a1 z+ T
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量( c( h' I0 H! U4 t4 I
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇: f6 L4 H' Q! A) x1 P+ ^- S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。# x1 V% p! ~- E! o
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。. h* L+ c# P5 |1 w) k
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:88984 c. h  `) t0 C0 F
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇$ S- y! \3 E- U& K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ `! z  A9 J  o$ N- W; F
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 I6 c7 d* `# R4 }. y
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88984 T3 Y5 t* J; l& }7 O: b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ C/ R3 N" f4 i6 X. s- H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量/ D2 R$ s4 I" g# A7 R0 \% K
做法:5.39.217.77:8898, Q' F0 w" }* i& y. l9 w
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 T: }& _, E: S1 R
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。8 k8 k+ ?6 b$ ^, j5 J; C' `& X
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。) P4 p; s8 Y7 c" R8 ?
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 A: l& `5 ]! o

0 B9 h& q3 _# a! D' q
第14集 - 靚湯美饌開胃D& @! B) B! Q, P# G! P9 g0 [4 Q$ r

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇& J8 J6 Z2 w5 J* x% R$ n$ ?. d
蓮藕排骨湯
菜系:/ Q8 i+ E% Q. v' ~/ l
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; n: s3 S3 @6 \' i8 h
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb& \( H- R8 A, J0 e+ e( P5 G4 c
調味:公仔箱論壇3 p* P! a5 b2 e
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。% z. A6 q) j2 `& O/ t/ g, d
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" @$ N2 c) |' O8 |* b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  s; T$ g( F9 Y5 `# V" D2 _
tvb now,tvbnow,bttvb( H$ \" f2 u  H  O- I4 S3 C6 B

食譜:金華魚肚5.39.217.77:88985 g4 \( m; Y! F
菜名:- M) ^2 m: \! M3 u9 y9 s
金華魚肚5.39.217.77:8898- S! k' A6 L3 d& R. Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ H2 b8 b" ~0 H
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇/ `* s6 @9 L( x+ m
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。. Y0 F* t( g* e, E% F* p) v
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 T/ M0 f( ?( G+ \! _/ L
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:88987 T, G6 e. O6 R: i: d1 r
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898( Q) l6 p8 T) O* s+ U4 N+ ]
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ ?4 O) g# H8 p' _% ?$ G
公仔箱論壇% N! @4 e3 B! O' o& `1 {9 C
tvb now,tvbnow,bttvb: v' U' Q2 e' n2 g+ c3 y, S
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:  @) o& D. T: g4 B8 K# w( B
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb9 w( N( _, V! O2 R  x- B
菜系:2 w+ k! `# q) O9 L
廣東菜/粵菜/ s( A* X9 P! d4 N6 b( t4 u
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& n' S" s5 P7 Q. x" k
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 [& A8 ^) D: Q2 F$ P% S5 Z3 y7 n
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77:8898: s4 A, Y7 Q0 _- U: I; Z# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& e# T& A3 X5 u& C! r
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 G6 }, G& s3 z; F& G6 `
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. o' Q% W' J" P+ n8 F* t
菜系:: j9 R( d8 ^- |( I+ M; V( A
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 {8 z0 |7 {/ F0 d
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:8898- u0 p* E; h1 r  S  m( a5 g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 T' Z2 |' @! P5 {; \! g
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C  i8 l3 K; I8 y& E6 Q. A( |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。8 M! V" N/ R3 l, f/ f
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。; i# T; L1 V0 z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。0 Z; I  |) S% V, n" c
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 X' y& i& i' W- |& a( z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 u- `, m1 O
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇# e  }. y& m& I1 [0 j& R* y

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇  _/ |1 Q1 d& h
海星紅蘿蔔豬腱湯: P8 t9 |# y# ^3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  z" n7 ~* P7 P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, A0 E" S& `  E  F# O( ^- f
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 I5 n9 t; C9 t2 z- N0 ?6 B& v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _8 x$ T7 ~( ?4 X  n
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: G( v' f! G% t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 t5 {, I, G8 t2 y# a1 o
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬! N; d  C+ w; o  e' c4 V) ]
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇: @9 c* e4 k& t3 @9 Q+ K$ D
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。1 k1 i3 n+ H7 l! O
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 }( k) ^5 U0 V8 a4 l
公仔箱論壇0 E3 a* j9 j( R3 B# U7 V- M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇+ }+ ?2 j7 @  {9 ]. C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `' g. }& V2 J0 R' d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88980 y8 w; d" _2 A+ d2 t5 X
菜系:
廣東菜/粵菜- W3 j8 ]; o% `4 h9 G4 _# U" ]
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、' a9 ?8 d2 C' }2 P7 L% H+ p% w
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇% `% m! R# l9 d+ g
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇; C5 Q2 N+ @0 y; X3 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# I  u7 s# _4 ?7 C  S0 f' }/ D
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、: e0 S3 ]4 ]" _. [1 ]
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 q) f- V2 i) j+ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a2 }) L$ P5 d- y# r3 D5 W- ^
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" Y" S# S6 Y* t* c& C
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898$ G& i! X* Y" V6 @" [. v" _
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898" E3 Q! _4 d9 E& m5 k1 e
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜/ ]  h2 n# k9 p
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:: ^/ t+ o4 |/ G% e1 R" }* \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇3 q$ l& a& |' w7 w9 F
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇8 h: c. a; a8 N) K/ P& T# f
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb: P& |. Z, U) w% ?; T! p# ^
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。4 F0 H% q8 a" l; O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

' O: M$ u9 _  d$ V: M
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯# k+ ~& L- ?8 F+ T" m8 R
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量0 c6 A! C; b# a" \) d6 `4 Y0 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 @3 `3 u, ]  H3 |
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898+ M6 l0 O" ?  d3 T/ c( |
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。- K% C/ J' J5 f( A
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。' `( e* S! p7 u% l/ w9 c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88988 P0 L+ b9 Z( t3 E0 \% y
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚  R8 G$ ~/ j* ^3 v
菜系:$ k2 j0 u  h$ D0 G. O# G
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77:88986 O1 J0 a; Y( A' ^  z' S) H0 Z" m
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t( v! u# U3 g; X
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898- e# c# f% `. C9 Z( p2 W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 j" x. {8 e; C& Y- `8 ]
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb: T3 v) I8 \2 J/ R6 K
; f8 ^7 z- p! g; i; `) k
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \4 E" I6 {# ^  c( }$ b8 N5 e
素煙肉8片、硬豆腐2件1 r5 C/ O7 `2 K5 G* W3 J; Y+ B
做法:/ I9 p9 m, M) M7 {8 Q; w: M
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  o! I! Q! ~1 ]3 `" f) N9 h5 y
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:: d6 |' H: b: D2 y- d0 f
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ ^% F% d* I' f% z
做法:- ?2 t# z: ^! A( x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F1 H* Q; k# ?+ R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:88984 c. m/ X$ d$ `0 J+ Y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898$ u# ~- k) D* S; ]  g! p
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 y0 Y; g3 p6 t; B" M$ t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇; G- \) r$ W: i' }6 k
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898; w; R; f2 i6 ~, @# l
鹽適量、薑適量、紹興酒適量% O6 K$ G* U: s% q, X
做法:3 ~: e2 y  O5 \6 A* z% f
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W4 ~1 j$ l/ p7 i
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
) R5 n: H% k3 J- f
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* t) d3 \9 v2 f: n/ @; `
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 P5 A# x; ?7 O* ]: Q
材料:
雞翼10隻+ D' A) P6 E$ o- k  m1 E
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:$ t" G6 R4 y5 m. ]8 q7 O* O  ]6 `5 ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, Y7 ?- u7 Q1 S* y

食譜:荷塘鴛鴦餅8 w% r; @- ~8 T
菜名:
荷塘鴛鴦餅2 c% f% O) @* g# h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& l9 b+ s" Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& n7 `$ A& R1 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ Z/ e) |, r+ J4 t
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:' m! r  ^5 x- o4 e" G
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( O8 u" m4 [. x6 p. c
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' O5 R& L$ b4 T3 a$ `( |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x  P' w! O2 E; s
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。, Y, n' |& I+ c% V8 B; s1 q  r
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。4 e  v4 _7 X6 i# J& t2 e" f

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇: ?% ^/ U7 h- r* V* G4 J" `/ r
菜名:
避風塘炒田雞0 j7 E/ X3 }& ?3 G$ j- ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" p' q' h3 P3 N/ O& Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Z5 B; Y% q# e! ]6 E  X$ S+ t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 R& T/ |2 @  S8 H& f  A
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" p0 N5 K( A, G
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88986 A. E% |' \: `) t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 N1 |! P8 e) U; X% ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77:8898/ Y! \) X! i# |  Q; o4 T. I4 j/ W
第18集 - 冬日健脾美饌6 n6 V! {& B0 V8 E

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88985 b1 }$ t* l- h/ H* S
菜名:! V# ^! G" [& R! q& l: U6 r+ N
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 X0 W/ b; Y: p0 x3 b2 H
材料:5.39.217.77:8898. `9 p& N2 o1 R8 A4 H) u
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88980 |* }1 A; i: m/ o
調味:5.39.217.77:8898$ W1 \9 ^0 g6 ]( x8 V$ g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" V6 T5 Z: t/ H  P  {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* o5 c( L0 h) d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。2 F# }* t/ o) n* P
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ u6 F3 T6 N. Q. E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
' M4 l. v0 F7 K: e, i8 P
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 H4 Y5 l5 q* c7 P7 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ z( C6 ]. ~8 x- s/ ?
香骨鱸魚5.39.217.77:88981 M6 d' j( L) v2 u+ O
菜系:公仔箱論壇0 w( c+ Q& O* V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 _, M+ G$ s2 u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、; t% v% R! G. A& E0 h
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; H. ^+ t+ D7 R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# p0 z& N: p' o- v5 c  a, V* R/ u4 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 P, z% \$ v" G' Q9 o0 C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:88988 F: F, c/ e3 @# }" B2 ]% Z: Q' n
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇- p0 k9 }/ y9 x  e# Z* O
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' a: B+ ^7 U! _8 \* S2 r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇6 g) |8 H. B0 I" G

食譜:南乳蓮藕燜豬手+ Y! @% ^! t5 t: N& f3 b. i4 Y0 _& F
菜名:公仔箱論壇7 M, n1 |- h2 o
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898& w/ l; U# F8 Y  `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, i8 |& G9 P. m5 `) _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 W8 f: N, N! e. v) S8 V& u2 X
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量: s8 N' A! K/ q: Z/ C
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) a& E: l6 f/ x% n
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 N# f8 S' N- n- F7 j  u
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x1 H1 s5 q% u
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:8898; Z1 s* I5 N8 x, H6 a  d# S
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. @$ E' C; E* R
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  |! A* U0 t! w: i0 M- z2 T
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% ^  n! Y6 V+ G# S" C  W+ ^4 X" m
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)9 o* b- ~- ^% i! B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:88987 r( W: E! _9 l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& K+ |4 L8 I+ i% @8 |
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇9 b- X# Q. \" b* P- u

tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ X4 o2 ?# k1 Z/ a
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇% T9 s2 x3 p) E6 a& X2 [

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇9 t! t2 H! L8 T3 Y& w. @
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& X# D; O4 o0 Q- x
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 @" ]; q7 H: X" U; v8 Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77:8898& O* ?; u: l: G' f+ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 C% `3 {7 e1 x3 i, X5 T* f
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& K' A" C$ d8 n# u: |  J
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77:8898& B" B5 S2 e7 D$ |" Q
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。3 d: J2 ?, ]2 \' C
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。) J. a0 N" s! S# r8 b7 u, O2 C
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇( ~# p: B( V% e/ h  _

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb7 t( ?% {+ c/ p) ]+ m& W: u
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:% Z% U) o" N; w" p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 r0 }  o( q7 o; z& ^" `1 D. j
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇) ]( u% L: w# x0 {
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ ]. {* ~& v4 V% K9 n# `
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ^  E% j% _3 i) v/ f: g  F

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( z0 w8 u' [9 P. D" g
菜名:
豬腰豬膶煲2 t- v8 U1 s8 D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 E7 t3 E0 u% h8 R5 P* _0 e* z
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量& `) s* V' b) q6 ?& _2 m
做法:公仔箱論壇8 w# z. h9 l8 `6 ^* e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 f* ^3 d9 R6 r' N
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇0 l0 y" W, Z' r) }
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `! A6 k6 h/ P2 h

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  M7 l) n! p( Y. A4 d9 E, J# r

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 x! U2 Z' x$ ^, D0 D
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:88984 f0 U" J' i5 m$ L3 P1 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ E# X0 z7 N' U# H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 B3 \0 L7 g; E# V7 q/ {0 q4 K/ t4 {: i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* l9 ~: L, ]% i8 j! Y: j, k% L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 t$ }3 M2 m* v' R3 o
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! W& q5 M$ q$ W1 r2 t, j3 ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: u5 o; z5 i$ |# n* n  i2 x1 V- f6 d
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
7 M$ ~( u5 U' i
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇" Z+ ?8 ~& }8 O' B! f7 D
菜名:5.39.217.77:8898. H( M+ y8 \/ B  v( \4 m! k: ^/ Z
香辣薯仔豬肉餅  a) ^/ c9 ~+ i2 [
菜系:1 r  \* V6 n0 c. _+ Z) |' q9 r2 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 r: H& r# x* S" e& g" W$ ~
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 v/ }( }% I! |
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:88987 c! E8 ~) H7 O3 G6 h
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇0 h, I; x& U7 d  e& H

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ r! D# @6 _( n/ X/ i9 o  f! _: J# C
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77:8898/ ]( P5 ~- ^7 ^" S1 u2 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( R; t* z1 T% t
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, l. r3 c- [: z0 ~8 F
調味:5 g6 g( X  U, g
薑片適量2 y$ v$ F8 I5 ?' d+ E
做法:公仔箱論壇6 ^! z2 ~* A2 x
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( ^8 K, s# ]/ i# U0 N. J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇! k1 H# t/ v! ~& i( v
tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ G0 H0 I4 M9 P+ \# n
食譜:墨西哥辣燴牛肉+ v2 D' ]6 Z$ J0 l4 w
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ t1 @2 b% W; o% _4 l+ |& \
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 [# v+ X' Z8 a3 D! f* F
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、$ {* o8 V- ^% [2 X6 [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* o0 j3 Z7 @6 {7 B2 q; y, ]  R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。: X9 w" q; }4 R: z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇8 d& ~1 u, O6 a; }+ V
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。8 }7 x8 j6 J" Q% `$ I1 Y; r/ s
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇. l6 r$ p! o9 ?) @. b

. T* D! f4 `! t8 d
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇; }/ n& O& N7 }! }3 z
菜系:公仔箱論壇+ A" \- s8 z" w* K" l6 |; [
廣東菜/粵菜" A1 M6 @+ U- |- I. d/ X
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、8 R% ?5 Q  U6 A6 s  @1 }. j; L
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898/ I5 L8 |$ E- o( }2 q) X  N0 w9 P
做法:5.39.217.77:8898' p+ t0 L' b; g$ N; h( `! W4 @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。- Y6 r- w3 V- p) D, J
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。1 e) w5 }$ M9 R. `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898( a. z) x* ?: |' `8 X, d
! e; U/ B  ]$ c* U/ e7 N- j
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:88986 C$ E# i8 Z+ u, S- f
菜名:3 b7 `5 i5 Q9 X# |' S4 p' d5 A; V
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 B: [7 i* `2 B) W- _- ^
材料:2 ^  s0 P) p8 Z: K( A+ B
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇+ P: W/ \& k: H
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:8898. I) Z7 ^- j8 L
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
( _+ M4 G% _4 w, b" k" X; m5 i  M
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯& \6 [2 Y' B% |/ n
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g7 ?3 V+ G# M& |  Z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:, W- K6 k3 l& o& O5 P! x* |
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇7 L9 _3 H1 a  h  l. M! S; h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:8898+ }1 D5 R* P4 B
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。$ ~8 z! D2 w3 D: [- W: o
- r  u- ^2 b7 D7 V! ~5 H8 I
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:# t9 J* B: }! [8 U6 D. X+ v
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb& F; s2 Q+ |1 z# `3 M
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898- x: n; Q5 U! R  H
材料:5.39.217.77:8898& ~, f. N% e( ]$ A3 F
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、. E4 ~  x9 R# ~5 A5 p
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇( M4 v; M" B  {2 P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙4 y; i* w% Q+ X4 t( c  j  i& F8 u  R
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味) m* D% R. P9 |% }, a# K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味8 f, R; h/ g& z% K9 `! r
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:88980 O$ ~' z' k: T, o  `" z4 s, c$ S
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇. [2 b. H* b& ^& k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 e# P7 J" ]+ K
材料:公仔箱論壇/ h1 s7 R  ?/ b/ H: Y" B
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 A1 Z6 [6 T* }' h
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克1 N; o% [8 D# O7 C
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:8898) u$ |7 ?% d/ ]1 k2 R2 P; C
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇& F3 ^6 O% F1 _( u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻. ]. y% ?) u% E
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.77:8898# u9 D- O9 H, l  P' e7 w" u
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷, h& Y/ J0 y. q4 d3 U0 w
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( E" @( l+ ~  d+ p. U& Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 ?1 U* \4 J4 X; V. \
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:8898" U& r0 X1 S7 K$ ?& j$ s, {4 M3 `8 K

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:8898  H2 D2 F/ i0 l
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb/ _, |( y, Q3 |  g, x* I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ~9 k# T6 }# j
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898, X9 N- z  O9 Y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇* g' x/ l/ m, q+ p9 R
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb. A' H2 E) q! t! n; ~
菜系:5.39.217.77:8898( T9 j, f; t3 Z2 _1 k
廣東菜/粵菜2 J$ T" u# ?. M) e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ {# S0 ?) }# V; f* P% m! S* h
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。, R" E7 I  m9 X+ G
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:88987 |: C+ Q3 q2 M0 ~  S: ^6 _
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898: O; L, W' s& j3 v
1 s4 v- [6 |. Z% m: E% m
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.77:88989 R9 H, N- ]' @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( u2 q6 I( K2 Y6 \# w% {& K
材料:公仔箱論壇$ s1 X# M7 p7 D# T  V) b. S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、/ S8 {) q6 m, H3 b8 Y1 r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. e+ o' X5 X; H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇/ C$ P; K, X4 ^% e, }) \
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。# R2 T* Q: Z; h. _& C2 U
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。- A3 o% f6 I5 |# a# \
  x, v* n& l) o! I

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇# |3 K; F3 K; @
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:8898) g' Q) ?! A6 N% i' q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 H3 {9 m  Z. z' e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇8 J% ?6 Q* h% ^) j2 T# X
. h; U7 T) n- @1 a; `
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb- u/ Y' @) X: |
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 A$ @# r7 M$ d# n
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898# l. Y" N  z. s8 a  W# }. K9 a
! g' S% d5 y1 z! {; U, A
5.39.217.77:8898. G! G& m6 V+ ^7 M5 Q; V
第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:88988 o; J7 P3 Z6 Z. i5 C8 Y1 E

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77:88985 q) R+ `9 M; v5 G
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 @, R: M+ Z( ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 Q4 W: Q% W  {" W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( F, C1 W7 {0 l4 N5 I+ Z3 y
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  s0 }- Y- `7 F+ y2 b
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:. G7 g' r2 V2 T0 h, D) n2 j0 U
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇" X# T' Y$ i; V' e# z4 W  f
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' s  ?$ A. ]- q) P3 K4 z0 `' j- q

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:8898# f& ~9 C* P; N1 P& P8 J: \  t0 r+ P
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 }  K" V+ e2 B- F* H4 A! P- N* X4 E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" H$ D# N5 Q5 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 D6 _' @+ J$ A4 ~0 L
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、: A+ t) ~, @, x% T- K- P" x9 O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& f! a) b8 @* `5 }1 X
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。3 j" K1 U: L7 k; R; d
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 Y* I1 q! ]  T
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇/ i7 i5 W5 i) l3 {- k& ~9 W
3 U4 U3 U2 t7 O1 C0 b
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; N8 {! @7 h. i  H
砵酒燜羊腩' _. m8 ^7 |9 F0 D
菜系:8 U, D. |# z  I3 M# p5 {
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。, n/ Q$ T& W) |. i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇$ F' H/ `  s; ]& S: T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇1 q5 ?- F1 F4 r$ g
5.39.217.77:8898' ?! M6 x* Y, h

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 h- B: Y; k* r" s: A# y. d
菜名:8 \4 d& h( E. @8 \7 E! D* \5 ~
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 W' v( S5 @- j" E  L# W( n' Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 M, J  n  x2 y- K
廣東菜/粵菜
材料:# y0 Y- y) i  x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898- K$ ^) z9 U/ I; R( c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇7 h8 {3 S& U7 i" D8 ?( `5 o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇) }, R, g! j4 }' D* {
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 ]1 q- M  V9 b) t" [8 U3 I# F
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l# t& O$ E/ H1 j  q7 y

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯0 H4 E- f6 ]. I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ k9 n+ x" y7 x4 L
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88988 z; j- T0 l7 p' ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5 t7 D0 c3 C9 Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r  d4 f2 H8 }; Q$ w0 k9 b& y3 {
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
2 k) k* l# ?. e: J/ w( J0 Y1 g* d
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇9 W5 k) n* k9 |+ q) ]9 L
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇8 y4 t% b. b; ]" @, O
菜系:公仔箱論壇7 c" V# D# g9 `' W5 e- `: H- ^
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 R( A$ _- R) P  q5 o& }
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙0 J0 O  _: b$ ?3 B- i
做法:: {! U. \+ t2 J5 \0 `3 E
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & P7 t5 P( M9 c8 Z$ t* i/ k! `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇: n3 d' r; w, c7 [9 v
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇6 I! u! A6 ~' J4 l; ]- S8 A
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:9 g8 X/ x" y0 m' ?, {$ G1 _; j! M4 p
廣東菜/粵菜
材料:% V! m7 r# Z. c2 t# N/ p1 d) \
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、" c; [! }# [- Q) B$ I
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; T6 Z6 y9 [, m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)0 l/ W6 b: g8 V! X( ^+ m' Q  [
做法:4 i# |4 u) u! y% J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: D9 y( t! E1 m" e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇0 M1 d% U' D) ]8 V
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
6 N  W, x5 Y& C; X
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; S7 {3 o/ M, d: ~- k
菜名:公仔箱論壇  V8 C3 G6 n/ K  p: e& N7 X
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, d: i" o8 g  A/ j& t
菜系:, D& q' G( E7 Q& Y
廣東菜/粵菜1 z3 {: M- i2 K5 \: G! m
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)7 ?  s7 z) k7 a2 a
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898* w, x! b- V& d0 T7 z7 I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 V2 n  B- i5 T! _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。/ ^9 d3 ~( S2 L) A& [& {$ Y+ `* i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。8 g( p/ R% [4 M% y. ^
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 M! n+ X3 G* w& F/ Y6 F& W# o
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 K7 K- ~. g. ~- P# |
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88980 X7 Y; T2 i/ N. Q
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" }) B$ w3 r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: C& U- G  }! Z/ R, A
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇* `0 r$ n- u  u* y5 e$ @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 o# h  J, G6 D' h5 v
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。$ O* i+ ?7 e+ e" E# f$ u
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' u5 l1 L* d4 C$ y# `
公仔箱論壇, P' T2 q) x. n3 @
3 L' L1 m/ m0 P) s4 M# u0 I3 C
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# H/ o$ N6 l0 V" a2 T) R
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; _: n& F7 k& f% P% g" m4 B1 e. u
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、& V5 q9 d$ T/ o! |
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb% k- y4 e+ s. l
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 x. Z4 V7 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898: C. @. g2 x* m* }
( i* m$ C- I2 I: Y  a
  M+ G5 ], [! V& ^, t5 @
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 d7 F9 a: y) ~4 ?" A  v; G
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:+ t0 u) i6 V2 ?- t( q# m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 `" x1 z0 e' O3 x# U
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88981 W' v. [' ~: {5 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" V7 P) u% D: ~! A4 v& |0 ~
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇7 K$ \4 r1 n1 J7 }
  X) @$ D6 C- L7 r. i

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ n: t+ t. M: W1 M
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇: U4 F# E3 H$ e2 P
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898- s$ Q, s6 |; g: v& B# i( Q9 N
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇2 d3 k$ ^9 j3 k0 P- S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" u5 L4 X1 m: I
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 B  |" h' I/ |1 |
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898$ z* Z2 N$ _# d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& t& {8 G2 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" F- G( r) A- U, c2 F+ ]
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5 y; C6 S, _5 ?! y5 `
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇3 K" x2 l+ c* F" e1 {
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。$ h' l5 @- i9 L/ D0 }
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% b/ n& j' ], f# D, ~& g  ?
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇/ \% \7 R. r- h  }- z% G6 r1 v0 _/ \) x
& {. T0 K6 w" C8 N7 I( B: e
食譜:炸牛奶蕉" ]) L) a# T: K7 W  e& z
菜名:5.39.217.77:88989 U9 {8 W! B$ Y) U  ^' r. E8 s
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb' I& w: w2 N; I0 w
做法:1 s) Y, [, b$ I1 j2 e1 o. U' i0 x
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ b( \  k3 O6 \" t, d- y- H. Z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇; Q- d# W9 Y3 a+ E- q2 _
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇; |' L+ K) |$ b! J2 m* x
公仔箱論壇6 X1 ^. \$ _7 G
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇% V. s, j, o5 v. k  F$ t8 Z: i" R/ Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:% E( A. P+ u# Z8 E! X; g
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `8 k% z7 f  k) D  |; V3 ~) U* T8 k
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。3 A9 e$ [/ O' ?1 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
% x8 ^, @; u) S( z+ H+ Z1 I
食譜:蘇梅鴨
菜名:* }( p. B. T  z- {, n3 W/ k
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇  O8 S4 h* ]% B  f
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇, w+ W. o4 T1 [4 V5 t; g
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ w: P3 L; K; O, Q
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參& W- r  q0 a% g# J+ b+ c
菜名:5.39.217.77:88980 i2 e& T# I" Z& j) f7 y6 S- y- o9 l
素火腿釀海參; e5 t  Z7 P7 j  i" e0 N. J7 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ M2 b$ `( i( j" L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。- `% N# E9 C$ H; G6 p" u, i
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇& S& W+ W+ `% J+ C9 D: @1 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, Q5 S- `. m1 d5 E; v) f6 V
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- Y( l/ v( z- @  ?
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。( ~# z2 R3 k% m9 O9 \- F6 R1 b! ]
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇4 p  p, t+ ?, B1 }! x
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 T( W# Q% S+ p1 c1 J$ i
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( H* _( p# M7 O1 Q: U) \
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
6 C) ?  J$ Z' ]1 y7 R# o9 ]* ?, E/ T+ \

第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 T2 w7 o7 }2 L% V
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 y  i4 l! C' B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻+ F. n. M5 F: m: L/ R5 j
做法:5.39.217.77:8898- K6 t4 w: h" F, B4 b
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898) R( l( x6 S5 r" X" g
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:, n/ G1 b- f/ S4 e; B% \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.77:8898! g2 H( {; v- v# M( ~& c
1.急凍蟹肉解凍。; f7 S' l! i& ~* R! e! A& x9 T
2.蟹柳撕開成絲。9 V# v. ]2 \  L8 ~0 A+ y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:88981 R4 B: Q. Y8 J3 b' {& l9 s
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇" E4 D2 n6 k  u/ U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. y) Y+ W% U; Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898- z! j, l" U$ ^2 Q8 ]$ U
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5 n, K+ O! C3 J6 c% o
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5 k) r! ^% k# V: w9 J
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb* G8 {! q1 H# m. g
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙9 i+ s0 J5 u+ Q0 @# L2 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" Q; }; g1 C) O% @
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb: C* C7 p/ q1 a: t
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:88983 A/ o2 x7 q: Q) l: m8 K* B
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇) F: _0 A: r! r# \$ ~/ @
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 b$ u; F" y- K* k' {
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:6 M( M' k* i4 ~  m! o; {$ F4 ]* t  y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: L0 q+ M9 ?/ f! x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898/ L+ X4 B7 o) D% W
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R, \0 O; O5 e( J: Q
8 K4 C8 T- g3 z8 @- ^* m+ Z
食譜:家鄉釀鯪魚. X; f% J& Y* n
菜名:5.39.217.77:8898  e( n7 y* g% E7 Q5 I  j' e
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇3 u& N4 B3 l! z' w$ i7 x- ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! x& f$ ?  [1 @+ W* X
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 ~/ i4 X" p- }4 q, p
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- p$ D2 v5 F+ b: v, K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898- j) R8 y* r2 j) w6 Q# ?
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇0 t/ Q- ~1 m" u6 `% S) }
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' O- P: r! P& L

食譜:臘味蘿蔔糕, w5 H& ?1 E1 d+ @8 C' ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" U6 u$ E, g/ `* t+ |
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 n' K5 N2 }# C: l* |" [
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、2 ?  {3 e/ x  b8 {1 `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片: Z! g+ g. W+ m) U9 }0 w) z& l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 e( k  j7 C2 h% ?+ A. D# }3 z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。1 W. p7 Y3 V% i- [' Q+ j0 h# F
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇4 l3 N3 N2 J( v4 o. Y
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。0 Y7 i: ?! v, f- @9 Z
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇3 r" }0 Z6 }0 x' B3 j7 Z* y% s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇' w$ j( R: y; y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H% D/ r7 k. c4 l
' l1 f1 X- u4 E0 p; p- t# x% D7 U0 e
食譜:喜氣洋洋金元寶5 p1 Z: A- o" F" b# @4 w( `: g- r% V
菜名:
喜氣洋洋金元寶' ~4 b. i, Y. s$ I# ~# J
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. ~  c+ e$ t2 t3 c- d0 P2 N8 w
小棠菜6棵(切半)
做法:- [* |/ \/ M! p  ~8 \8 L5 X1 o/ L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇7 H# ^& z. S$ L  A) y/ k" X: y
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' V& T  A# ]- y! ^$ f/ p
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb* l: p2 U! D3 h: _
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; B* U, H. a& X( p
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) v0 g3 }" k8 g1 H6 [, `- J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:8898" X1 e+ D$ `! r/ n
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。  S9 [3 ?3 R: H9 v; k3 P( G/ l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ T  B8 z( F0 ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ k2 U; w; f# ~; n( F
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb. u- ~& Y* l- E1 y9 B
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇! H8 e, S$ n2 L$ x  j  a
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、# e) v' V$ a5 m" Z+ i
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:  ]6 Q  ?- i3 S+ {' d* n2 J
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。8 M' ^/ f& y1 T: _9 P
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。: }* h- v5 i0 ^/ r
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇. L4 b' |# Z$ t+ c, R( n2 Y. t
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
9 R# o5 A0 F( J. o9 G

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 i7 a& X5 X7 U5 Y
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇$ U  ^1 L+ F: q7 z- J- p
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇& _8 K  c" z$ Y8 D/ k/ ^' k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。9 `) ]9 @5 m( M; h8 N% B! W/ K
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' x1 Y/ K( t1 p; J) L/ _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898# b) B0 H  [2 }( q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" y4 C( y8 z  Z: R( ~8 ?! w
菜名:5.39.217.77:8898. [( C& n& V; D- L
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇7 w" ~' S4 K2 H, `. i
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。8 I( g( @! T# H$ |# ^9 U% y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇' @* J% x# \2 v
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( z" E6 ^4 j
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。1 W0 p, n5 O3 m, ]6 Y) C+ ]0 Q( F, {
5 e9 ?$ _! h( k; g. a8 i1 d+ S
tvb now,tvbnow,bttvb  {/ W2 q* M$ z( \: c
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ S- j4 b9 s; x. d  f# h  x
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898. E) t! H, X2 t0 B
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb% h0 z, @7 G% v
第30集 - 足料團年大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 O. Z. z" _2 c; y2 ~
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:3 T, B/ M3 ~8 f
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇3 F/ k6 V$ }. T5 `
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 e4 i* G, K) Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 h5 K' ^3 @  i
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、* c9 P5 J. h7 Y, K9 R8 J
蜜棗洗淨瀝乾。% e2 F6 V9 @/ |
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇6 s" ]4 M0 P# ^5 B" L' F2 o" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 r8 N' c7 P# `& A

食譜:養生雞煲5.39.217.77:8898# c+ s# R1 p: C% }5 |# Q' L' J( j
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb1 J- y' `8 v( }; ~) ^, D+ w
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、1 H* j, c8 ?! C! g. F7 ]
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb- ?; e3 k3 I( ~, s+ m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 T) Y6 c# r2 \6 z7 F  T
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 X. H( Z1 Q) R4 W% {
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。0 f* K0 m% E* d4 N
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 f2 E' ]; o/ u

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇' r5 Z4 l  @6 j; }& Y% W
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77:8898( j" ~8 |1 e0 o! z
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 k8 ~7 ?* S: F3 G, q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* i7 k" k% U% u- Y. c( @
做法:5 L4 B; @6 l: P1 T$ J; _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 q  F; Y! u" [5 n; U5 J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898) ~% P0 P+ ]$ n. z3 f2 J
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" R5 `9 G) m

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88986 X. ^& |+ `0 S& K% d+ ]# p: @
菜名:公仔箱論壇/ \' u# G" Z' L9 d. T7 E# ?
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:8898. i" `- P$ Y) X5 W4 s  w1 H  f) }0 G
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 N9 \  H" G
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇% y, G# V: {5 e; U" X# U& m
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。% w* O8 t1 g5 O2 c$ B
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

5.39.217.77:8898. S6 Q- e1 [3 D
食譜:香辣素蝦碌
菜名:7 n3 W! m; M9 z  v7 m# d* m
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇4 G+ z" j; U7 z1 I. A: h1 n0 S: S: u
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP