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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 1 Z9 N* A5 G, [1 p, L
公仔箱論壇, {" u: a/ f3 P( ^. E
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" ~" S4 O  Y% n  n( T
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食譜:紫菜水果包+ Z& ~4 P' ~  O* c1 M1 U
菜名:
紫菜水果包
材料:& s* @8 P7 I0 J
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% d  e& e( Y2 m9 Q% e
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ s4 l; @) s& F9 Z& y" Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# \3 U; ?* g6 m8 f' {4 h
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇" j$ A  r9 E; S* B; U9 j
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898; _  a; t9 i! S4 i
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A: |& h- ?5 \
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。) C( r: Z" o+ M5 j8 J3 M
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb! B% a" i6 j* A# ]
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* J/ c7 x3 J
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇3 A. _& E9 A! \, i, ^; W
菜名:5.39.217.77:8898* {8 C9 D4 x% u" r4 m2 z! z" q
栗子雞飯
菜系:9 @1 t3 ~* p: R& s7 a4 v! q% }$ H+ U
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ v6 _' p# c2 C
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898$ h# M3 Z  r9 u
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  R5 l* y, l1 ~" m* ~4 X
做法:$ Z6 J' _/ J3 {4 o3 K
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88989 Q+ |1 X" N) n
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 Q/ @4 W+ y: t) N- k, B& g
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 a0 Z7 ?/ o4 N- _  C/ s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。: d, z9 M% B  A! H' l
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88986 V# W; Y5 D2 f' v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88987 \9 |# i. j9 N8 c2 W  c: y  m$ c
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:$ I& P" S6 q2 z4 n& `+ k6 I5 \3 f
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% e3 E" I0 \) d$ n  L
做法:公仔箱論壇( |1 b! O) [1 x: U3 N( {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 V( p1 \0 R4 p7 z" `2 \- F
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ c4 C7 t/ k' o! Y4 m
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5.39.217.77:8898. \7 W; W7 I- Y$ C
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
8 m1 j& ]$ W3 G! m( ~# ~. @

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:88988 i+ S4 I' i; A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; g, @1 G$ \. t6 j# X
材料:公仔箱論壇9 ?7 ?" C. ~) C/ c" S* ~
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  o; [# W" J9 g8 C0 V3 l* y8 u
調味:公仔箱論壇0 Y: h8 G  \" r& Q5 \, Z3 P
鹽適量公仔箱論壇/ t6 H1 v+ w/ e, j' B* W6 k8 C
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。8 N9 s0 a9 J) \9 a& a2 E0 g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 @1 f0 r1 P# |( c8 y" r6 {
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 s3 e2 d: v5 z$ o( }
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公仔箱論壇8 N: e& s  X. \
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898. c( K& S4 j0 q
菜名:5.39.217.77:8898$ P6 G  w- ^( [1 ]
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# S6 ]# ^7 O# y, _) @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( M7 ?' C' k: u; ?& ~$ `
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 S: L* W6 p+ _' H
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇/ r6 i6 Y) d; H& c; h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) V% L8 N  Y+ i. e( P" S$ \
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇! i* [; {6 [& N. @0 q& W3 \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898- S$ i( l( A1 j1 c  |; T% ]) Z) H2 `6 h
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ v( [6 {/ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! z3 u1 m* V4 `" v* W0 I/ ^$ ^
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb- N* v. j' A2 f- b5 U2 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 x. r, }/ f% V  h- d7 S" M5 [/ Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。. h" g, I, u0 p6 t4 L9 I0 D
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯( j. y0 o4 g9 q( g' Y
菜名:5.39.217.77:8898" `4 U3 v' J3 t4 u1 C# Q( Y
西式生炒糯米飯
菜系:8 t+ c* j9 x$ {  O3 m& T8 d/ c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, L; `; m1 ]! L0 |( P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 \; C4 A% @2 ~, O
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇! v1 y' ]2 s7 O1 h* S
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:  m: P) y9 Z0 t5 \
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) `1 q3 o( k/ C" ]2 g, n( q
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯/ @3 k2 `, \3 a9 g" I) i
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜. T) z/ y. W* D  e5 r6 X  m$ g% g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 m8 _2 k0 @+ h. s0 A5 \$ ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，* W# X$ g8 G0 `8 p* ?$ P: l
略略拍扁備用。公仔箱論壇3 F: @! y2 ]. d& a" `9 Q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇& x' c, {+ k+ W* O& W$ N, l7 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 f  j/ x' D, G7 I3 F+ }8 N* m0 |. U/ H
5.39.217.77:88983 [! ]5 A! O! x; a
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  V5 P4 e; F3 y+ J" Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇% P  A. O$ B9 Z" a, V$ y* G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 }( z% D& V+ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 u% d4 |3 R$ V" y- K, z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898# f1 j9 o. \6 [: I8 s7 E+ N
油、豉油、糖各適量2 R: V. p8 _, J* B" u7 V8 L
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼' Z8 L9 T! z3 ]- V" v9 o% m( C# K2 ^
菜系:
廣東菜/粵菜$ W# y, @) ]8 S$ w5 t0 _& I
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量& k5 I- x( O, c2 T  h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 m& W  I2 p+ z* X  R3 |( A
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 q& l% Z; a$ T+ Y; M: t
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d  g( W5 s* B6 \% s" [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb% M/ k2 C8 p2 ~; S  N& ~* h( c, H
菜系:
廣東菜/粵菜; y& J4 q, y2 f0 S9 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& w' p3 }0 g# k: b0 p  M& J7 H# A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量% e& i7 G( j3 I/ `, t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77:88986 h  H1 ?* f! c3 I, w, R& d# O
菜系:5.39.217.77:8898( l! y3 R6 z& Z% h/ D# n, v
廣東菜/粵菜2 d# p  ~; ^1 F( s/ Y! A) B$ B
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇  d. ?" N$ r4 e
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  C3 c5 K* C' o$ t' I' x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 u, ?* M. @& r
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ y9 U  [% ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇& T" e' S9 M0 a) V' o- @$ {
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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tvb now,tvbnow,bttvb) K, `9 y' O! F9 s
食譜:香料燒雞
菜名:( c' X- E: [# e) x
香料燒雞5.39.217.77:88988 f4 }! ]/ s3 z# {; O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 j1 X8 J$ U1 M1 X) w
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 Q! M; T5 h+ b' E8 b0 |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 y! [. k  D  o; Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ }6 g; V7 V6 w# b4 C
做法:( L2 |" N: k3 x4 h8 I8 E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 @  X+ e" H; w/ @# ^6 V9 f) ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898) ?/ t3 j5 n; K" \/ H$ @: b5 D0 v9 q) j
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88989 q3 t4 f7 P0 C
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量) `: D0 U) @6 `/ o0 w- U
調味:5.39.217.77:8898) K/ Q# n) @+ ~* ]9 g8 C
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。6 r3 t  k3 E& L3 z
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5.39.217.77:8898* i) `/ h  S- y
5.39.217.77:88983 e) v; g) ]! R- G
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 ^; r' ^6 F  w6 l. W3 S; b# y- m
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:8 ?, b6 L7 g6 b$ n/ P+ h: z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 e- F  ?9 `1 i4 w+ Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |- [! N2 f' o- J+ }+ J
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T" e- E' N$ D  p9 O/ C* W
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 S2 f) r( j* j8 x: k8 Z1 R  k- I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb  j5 e6 W! }. e( [5 A
菜名:
乳酪雞肉串" H5 \4 O9 }+ f& @
材料:公仔箱論壇/ X- O6 d/ U$ M* r" M, a
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5 H% i% c( Z% @' N8 g# L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ _2 V9 `$ j5 z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、3 U) ~+ {8 t" l5 N, P9 c6 Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ s$ w$ p4 k7 T' V: E; c
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:8898$ h" O$ Q8 J' j3 b
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5 a4 e, ^8 I, W" U3 e
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898: P- x+ D( y8 W- Z% |

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 [- [9 l+ H* d- N
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 ~2 }# u" R  c, U* p1 V) c
菜系:
韓國菜2 H# b% ^& ^* z" `0 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ L# N3 m* l* p
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、! f7 @: I& v3 P
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇; q: _* j: \2 }6 m* e
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb& m! D" s0 k- O% W4 k* k- t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb  G% h% `7 ~, q$ R
菜名:公仔箱論壇1 p1 Q& t  a; _# q$ w  P: K3 C
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& W1 o- J0 ^$ a4 z
韓國菜$ w! b" v! h+ C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 ]' S( s7 W& R0 o  {; p* t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* m) R: `) l; f: |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:9 Y- u4 a( v  Y' _# L
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% L6 Y. O5 C& ^0 z/ H
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb8 r" C1 u' T( v' C. |, W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。  y% o: p& X5 A) e4 A7 L. z: w, h

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯1 ^) T$ w" @) b6 [" P: u5 t
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:) o; K& H( F- {; z! |; X2 C7 E3 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 U- O2 n, I. {1 ^) h: ?
材料:公仔箱論壇6 T8 j9 K" G8 u- u! E' Q( K
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 u( L* l  C$ H8 ~
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量1 B( e" F! y$ n; O( {
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) ~6 O: }. e: ?" i1 h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
6 v0 y: v% ]8 z; c

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! b! Q$ d1 x; e6 {/ P
黑胡椒蟹' V  D" }" ?1 A1 h/ e/ G! |
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:88989 `! K4 K. S" D- V; t7 F
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量- g6 {7 _7 B/ S  r# b
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! y7 p5 f, z0 y- l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77:8898* T. x, d/ G0 u0 E
tvb now,tvbnow,bttvb: s) S; I' e) j+ l8 |! u+ O3 Z+ [
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜* r( L) ?# l: @; P; a! s8 o
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、' ?. `6 [+ U! a' e  u& d
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5 [8 B/ ?( {7 ?1 E! l( w: r$ L0 l
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇8 {4 ?. [9 Z4 I6 [
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898$ b% S7 u; x  `, Z1 \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ s* M- X7 ]2 E

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898+ C9 X# A) t$ N1 {/ }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- N, f, j6 d" u# a/ R5 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 T3 W( z( s% h4 `# l$ E0 A
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( D* a5 D: R0 ?' Y" @! O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量* {: D8 ?. C) A( G3 S! E. e' h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 g4 p9 J1 q1 z% {
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量- s: P$ [7 b: `, R) Q: u
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。$ P0 b3 N! o- m3 X" l: ?, ^  s6 D. z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 I( q5 @( [3 C
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇9 a  ^  Y5 G& P3 a1 Y0 R
$ K. X, z$ z" ~! B! k6 Q

5.39.217.77:88987 c, i5 `4 Y7 R+ y
公仔箱論壇8 s# ]: h% R0 \" l- {* `
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77:88987 `% e- `2 u, \, p: R) @! A
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:8898: f7 B% k7 o9 x$ p( p
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) c8 p' {0 n8 u# e
蝦醬1湯匙、紹興酒適量2 N# {4 O- [1 M8 n: j9 c1 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) L0 V  r' h  V9 o0 J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# ^6 K2 z+ Q7 x
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77:88983 v$ W( }' [( H. r$ M
5.39.217.77:88983 p8 q$ w$ H! i# h& s7 i
食譜:芝士撻* M2 Y# G/ i+ a) d+ a- G% E/ [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m! j2 S# ]( m& O1 M) w9 D' }3 w+ `
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 s' A. Y; r* l7 A: F( |
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、+ ^( s3 h+ m$ g, ]' d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 " k# Z9 W6 S2 X0 ~: U9 D
tvb now,tvbnow,bttvb) g& m: u8 f9 T
5.39.217.77:8898$ q1 [, z& o9 e( K
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 J$ L3 R/ R8 O9 _4 ]
做法:; t/ @' {) a! x" c* S+ \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898" Z- t* c9 n! H; z7 s

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:8898- l# I: D! A7 m) U
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:3 T; c2 g: O* ]" ?" F+ K8 `* T5 ~5 O
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 x* X* c: V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。# C* J* s; d2 ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' T2 o9 u$ X1 C9 s" F7 v" J
5.39.217.77:8898% I* m+ x9 `7 A* ^4 G. z

食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898) h! F2 C. ]1 e& J9 G2 A' I+ R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 E  e+ _4 Z1 g2 n4 U# A8 ?
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77:88980 u6 e6 J. _  F, d
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:8898, p4 S. c7 ~# d
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# f/ r" P& }
做法:, f: A0 K9 w" a% N6 B
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。) h; }: A+ Y* }) }  `1 ^3 J2 ]+ t
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇( [8 a+ k- |( P$ d: G& P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇6 ?3 s2 b7 ~4 U9 C" ^

: j7 A! ?" E+ L) K
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:# l; t: `4 J  q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。$ \( V! G' u5 y- F+ e( J0 a" Z. e) v
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:88980 X, b' H+ l! t  h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( w/ E# ^& H# }: B+ J( |

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! p* ^. f# r9 S0 Q  f
特色手撕雞公仔箱論壇9 D' P7 x- v# H( ~0 J- G8 b" V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; x0 J/ w/ V# P6 g- c8 b! s2 ~
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇" X) Q, p4 O6 Q* p7 [# F
調味:1 N9 y/ S" R0 t5 O6 L7 C  _% z# Z4 v
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898" o2 N3 M, }" O: Y3 ~  U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; C9 J# K" W2 v( B1 B2 B
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。. q: k# N+ e9 q5 i: a! r, l1 g) b2 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 e/ h, H1 F, i
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 }& ^4 ~/ _+ u9 Y4 T+ \# |3 t
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88980 S4 [% y" b: Z. v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ t* o5 J% J

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb  L5 m. a0 I/ ~2 h2 Z( s
公仔箱論壇" P" j/ \1 p, @# w; S7 E' w
tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 x' @3 H2 l5 g: n- b( L
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:' y4 }8 I& z6 w7 U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 }* L. ?3 ~( F+ b6 M
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇: e' X6 s0 M2 Z3 M8 n0 x
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 \$ V! D! r$ t2 H
食譜:車厘子香草豚肉0 c% m, W+ ]1 L  n' k! f0 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* ?. D/ @/ Z/ _4 j$ r- |
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' I/ U7 Y( P/ M: P
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:8898  L3 h( a  O/ |% v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:) |; O) e# [1 Y' {+ ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' ?# i4 a/ X" |* B0 I5 @4 s0 j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898) M8 J- \- f( B; H# B
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( q9 {$ g4 y$ `
菜名:+ n" n1 ]6 j: f; A
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ Q  d( F  u1 x  u6 m) g
菜系:5.39.217.77:8898  O- Q1 r# U8 a) ]9 h# j3 @
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 d! Z' v1 k' q8 F
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙" Y  D# T1 q5 n( M
做法:# L3 c& g, f6 w$ M
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:88989 k+ @8 V: {: A; [/ Z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 k- B( j# _7 N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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1 S* e) \7 d2 D% M2 J! I1 y
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花  ~+ J% D& o( J8 [% e3 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 p& e( e. V+ d- ~; s
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb& t2 e! }- ]$ U: f! y
材料:公仔箱論壇- c4 m% O2 d6 w$ d7 h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# z+ p" S" w, n. G/ ]
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙! z& P7 q  D. c' m
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇2 C- t% n! r2 l1 j1 b
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 Y8 f, v" G6 N5 Z8 |( \
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ t% N7 [& R7 r: T- x
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! h( D. R8 u) g- U8 b

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77:8898, ~! B3 j3 L- J% |" q# a

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇5 n0 {/ W2 l8 G2 ^- g' ^
韓國菜2 ]# ?6 K8 C3 S& I* t
材料:  _+ m3 R  p) y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88980 m9 y  [  H6 B+ o( F6 y4 h4 u; h% {
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）2 Y$ c4 T% I' ^* t  n
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:8898/ W$ y2 Z! _& I* Z5 y! j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。% |; o2 {8 S+ ^, X  ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( w6 P, c8 ~3 z  {9 G7 {3 A5 f. v$ P

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇2 t) X  A9 r8 b( Y4 ^5 h" a5 i7 h
菜名:公仔箱論壇! B) ~) X9 v9 q" M: s9 R8 M, O
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:) m0 D" _0 ?5 J  S6 t
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" m! N8 ?  Q; c
調味:公仔箱論壇! Q" E- D9 N: v5 g4 c
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898- g  O% |/ b4 J, i$ s* H  d8 E# |
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇" [9 S0 Z9 m. s( y2 {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。9 a* ]4 `& N7 x( c/ O' E; ~' b. n
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898. \0 V* `( R* A
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇0 w9 p/ z& A* U7 w9 E

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ P) K. A- g! a! _
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 j0 Q, S$ s/ L2 Y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙" K& P" w' J  J8 m! |5 _
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. z9 ^" [, E) R
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。6 ?! S* ^$ V1 ~7 W3 Y- E, ?/ s+ q
* W! t1 U# K1 D; S
公仔箱論壇1 k4 o( p$ K; q# P- R+ C0 N
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛8 U/ v9 M8 ~9 l! ]9 D. q6 [) I5 p
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇2 a9 P$ E' e5 {4 c' o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# S- }# e& m; A+ y6 O/ {
韓國菜公仔箱論壇; W$ ^0 m0 F. T" D, ^- U' j8 b. }
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# e5 p' N8 V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇  F% v+ v6 {3 c7 q; n7 u( ]

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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, M1 s/ I+ c/ U2 Q* C) d0 S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb2 |, Y  x$ N$ N1 W
菜名:5.39.217.77:88980 y8 P( P* u5 P% ~& l& k
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898& P! j7 O$ q; M" g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ j  N, M+ I+ `7 o  o8 h) J7 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  x+ p- {6 P8 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 e! M4 q! m0 p5 L6 U: @( E
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇5 b$ j$ i$ |6 B+ W0 n4 U! ^5 A, Y1 O
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇' g" u: V! `" @, W
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。6 i8 ^. H, n- U2 |6 E( _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898* L/ u- T. {& v8 G

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:8898# o5 d; l' D: q+ h  P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  [9 {4 t0 P- V4 y2 E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898. O+ j  e& i  ]+ K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77:8898& d) c3 S2 _6 @0 t1 z$ ~0 A
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {# X' V9 y  b
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' f9 _5 W$ _' W* p5 K. b$ _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。; G/ w+ T2 ~3 m# E. P  H) X, f
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。4 K" G$ P; u/ v$ X% \% u- C% K

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食譜:腰果露$ z7 ]) K# B9 M( X
菜名:公仔箱論壇, m8 F4 J, K+ o( h8 e7 y. @$ f
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" @5 g0 |. D  k' V' ]6 N
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇. Z0 x4 v; w$ ]9 c
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋( i0 N$ h' k" ^* c) _9 n1 I5 n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. `" ^0 E5 n8 V$ E1 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! S6 {6 O) z- o3 D! o. u9 o! Q  s3 ^
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。+ ~5 |# L1 `7 ?% U
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ }! ~8 q+ H& \  t+ h& Y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:88987 o3 w. T' C, l' T4 P: M
5.39.217.77:8898. c# Z/ r; I: \. ]6 Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88980 s! p7 ], ?6 w) T
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯* [+ o% _* y* a+ d' X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ O. S: c. q& X) `4 p3 ^
葡國菜: C7 E% \5 F1 e
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇2 D/ C3 x# M, Y9 g+ V6 V8 y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# C# l7 R9 f0 r4 \7 R  o
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。$ C& x( P/ w8 c7 i% {. T; i
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇- M$ A9 Q' |, m) C) D' ?: b: _6 L
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& u( s3 S4 y. @8 P, C$ Z7 j% F1 J
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( E5 r7 l4 `& @
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜% m% ?" L' e2 t# D
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb: c( B8 O: Y, B% |6 u
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇7 L- i3 Z8 a* e: _3 }
調味:5.39.217.77:88984 r% V7 k+ V1 J4 _! c: ]) f3 }
鹽適量
做法:6 U* C/ m4 k, m/ P) t6 L
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。# A9 a8 R+ n! _- c6 p) P6 F
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& s: t+ H4 Q7 c. O% E' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' T* a0 o' O; {; N
食譜:越式魷魚仔  w9 Y; z' a. L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; n' X/ g- S. H
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- S; I; D* C4 _  J
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇: |9 i, g, X. Z; y- P
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898" d* H1 |& t+ N3 l" l& I% c( w% Y
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% x  o, d! p2 A& |- A1 c
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898) f% f. C* f# H5 O% {
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇0 V6 E* W1 Q3 i* V
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: X3 w* G" f! L3 K% A( r2 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 M; h6 I/ Y" z, t/ Z- u
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 `8 @0 h9 {7 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; ?' ~; k1 w  X6 k$ F
做法:. ~: m6 I; k& E% ^: e
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇# d8 d) K9 A) R1 b
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。* i( m1 Q. U( g% m6 Q! X& [* A
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇" Y8 L4 ]  Z8 g( L2 L" P" i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。0 h' f5 d9 g3 q
5.39.217.77:8898; Q- ]! V2 `( u) x) T% Q# d% W$ o$ |
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, m; F3 U  j$ l
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb2 f' Y8 m2 z; }* Q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇* ~3 o% Q$ o+ X/ \
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。$ f6 i' R& [6 C6 R3 K, z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。+ ]0 `% m* `+ j4 z+ S
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb# \+ X# c; R8 X6 g, V
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- [& U- f6 q  R4 k7 @2 y) Q$ a( O, w
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 n) C: ?8 N. d& S- @1 }$ L4 e$ L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 E3 ^6 U8 d2 ^; o
材料:5.39.217.77:8898* |5 y) H- x1 ?  y8 D/ m
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇9 y" q; o; r1 p* T1 n
做法:( f9 R: d! f% ^! y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898+ s- t# B5 K, U4 K9 J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb, c4 Z& H$ a! R* U  \7 M# Q/ B1 s
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:88986 b3 N$ A; H  f( ]: h
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898( S- I2 m7 R  z! }1 k" K: C$ G
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; f. |) M& }' W, q$ j
" I$ R* U' k" k0 f( ?  Y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇2 Y, K0 B: O; ]- p1 ^0 }
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇; K) K6 ?0 r; J. Z$ B
調味:4 a$ Q% e+ k" `) f9 h2 F7 ]
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇, q% g* X( d  L6 h2 B
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。) y9 ^- b) @6 h/ h& A8 Y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ b. {$ \! Q1 n2 k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇. A. F2 U" M+ ?  u8 K+ c$ S
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:' G( V: @- p+ C7 Z! c" [% ^
廣東菜/粵菜
材料:0 P! |% m4 A/ [  y" K% C1 i
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B  x: R8 K7 I. o# d' B2 `! Q
調味:' l, J* g( m; [8 R/ Q3 `8 I  l# a
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:: }4 u  O( _" o( m2 ~$ \  I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:88982 g4 h8 ?/ R" g& g8 x, P$ l
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 n) v, a  }* ?6 ]$ e0 ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 O" g, ~0 l& g/ }
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:6 m8 p, K* r1 g8 W0 l( g
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) X6 Z5 b- t7 q9 i
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個; ?5 C6 }! C( r# \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) i* X, B) I5 X4 U8 {2 v! Z& q6 k
紹酒適量、麻油適量、魚露適量4 N( m2 [. `  f9 Y" V) S' l/ @
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇, v. |& X, K: B+ C
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:8898' g6 ?0 L7 D! F
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。7 ~5 Y0 a; J6 i! }3 S5 c4 T. D1 q5 }6 G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898" v6 D; E# Q% n& u1 L. E$ K
菜名:公仔箱論壇& M* i8 L2 |; P$ s, I" I6 h
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:8898" z+ m: e# z2 w9 N! o1 w
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898/ L/ E  d# L5 t. q+ a! r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 V7 x7 y0 _( d, V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 |; {6 N) \1 G' b+ X3 b, a2 _- w
菜名:
黃花魚煮蘿蔔( }6 ~- O: A) m# H1 }
菜系:5.39.217.77:8898& m! U0 R8 F, Q  w  K
廣東菜/粵菜: u. o! K7 x1 `6 R9 v
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898' f) ]( b' ~: G( L! _; i' T
蔥少許、上湯適量
調味:3 U5 M% R& g7 X3 N6 \. C  H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。# t9 G  _/ g( M  W
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% ^8 D, h7 N& m

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5 Z, I; e9 t; {5 N& E4 [. C
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb  J/ k; n: k' v1 _
菜系:) P& J1 \0 z5 r" @- I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 p* F2 @: M5 \0 t3 K  Z  y
材料:# P# Y/ u3 g& D& a$ Z8 X
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ Z- _8 K9 u0 [
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& g4 Q. y- j) G& P
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。/ Z' R1 M5 ?) v, w+ O  M
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# e2 J, q/ Q+ q' S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 j# C) O$ k8 q$ X3 y% L  Z
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898: V: C: e0 V9 d9 L8 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. o$ [/ w5 z1 A/ E2 w, ]- v2 P
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:* t2 O! |. ~) ^3 J
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇7 o) V4 d2 C6 T8 O0 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. {. U9 ]' r) C  Z3 V$ i! C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇9 _4 U5 f  [6 K$ F  f0 x1 B* {$ B
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。4 K% S: i) ~. e/ O
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) {" o* y7 [7 f8 \0 f/ Q' u( @& J
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb& J, \% R+ ?* q5 z; L! O1 v2 P
5.39.217.77:88986 E/ G; P5 X. i) d# z) s( d

食譜:蓮藕排骨湯5 |1 `1 J+ D8 c; h6 m6 @
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. J& c6 q2 x& _3 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; h0 B' a9 `, H% [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, K0 x' r% x: P) L" w  b+ n9 z. [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L  ~# e# w* {( ~$ E
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( }2 V) k. A8 Y  T
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ D. C" s! T! ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, E" m6 |4 ^7 Z! y! }* P1 ?

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食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% _7 J4 `1 I+ P" O' i
金華魚肚5 ^+ C1 |1 r& X, v
菜系:) G: y" i- f) W- b8 L
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許* W7 N  J: ^5 u! \
調味:2 C, V1 Y  W+ T
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ ~( W: A: @: {6 r4 |9 {
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。& W5 K* g) j5 j( b! _% r: r9 Y  w# C
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 S. h2 `1 O* j2 a' D
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' U- T4 Z) x7 l! Z. t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898: C" Y7 T- j; |; q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5.39.217.77:8898( h3 S( v' G- \
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# [- S9 G4 e" C9 O! C) B
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇$ Y% Q) B  B- @) u2 }
菜系:公仔箱論壇, |$ x% E5 L( p9 \+ j7 M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 x8 Y( |+ S6 p/ Q! R( ^% O) a: n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 f$ Y" h- q  `4 F
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 @: e9 U9 i6 T, b7 _9 Q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& z# V- H! N0 R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。) e  }7 E& a! g

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 j  M1 b* K. W1 Z' T
菜名:公仔箱論壇( s; V. B3 ^1 v: T, Q
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇% u& R) C8 i3 |1 [1 ?* F( P- x
廣東菜/粵菜, G# l0 P1 _; r- K
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量: l1 D0 P' \" V9 ]' X, S, W* i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 E: O. c) G6 w
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb+ P  w# \* D: H! ~7 x( P, H1 U9 p8 U- ]8 b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇& T- ^  _* f# h. _& g
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, l/ q: A" x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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5.39.217.77:88984 j; F! N5 X* i$ C8 R" G
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb7 p. j0 |$ D8 [* p$ e2 t+ o2 t
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898) t6 M+ o6 H: V$ K6 R4 k& L
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇! b2 R1 t- f& P) a
菜系:5.39.217.77:8898# g% C$ ]) ]% j0 d  X2 t9 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 z0 q! f$ K/ C" p1 Z' u: U
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* ?' {  d' c/ H
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇  [* n! p6 I6 L% n
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)# ]0 e8 T! x1 ?1 ]. ]
調味:$ u4 ?# k; [! J# l1 E  T
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 g3 L' c. d  o6 z: h% ~" `2 g
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 }5 T$ d( q! o; N5 e
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。" c, z! f  G* L
$ |- S+ M& w: d2 j
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 B0 j3 b9 Z, Y+ `' \# R4 {
菜名:5.39.217.77:8898; F5 X# Q: Q0 o6 Z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:" A) C( H- n! X
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ q0 O7 T5 V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 r9 z- U9 d' f
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。) S, ~4 e: I8 T! p4 o! r- F

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' b4 `+ x6 E4 I7 M3 ^4 p
菜名:公仔箱論壇$ F. C1 L5 ]+ O5 {
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇+ h7 S3 i, i5 _/ ~
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇( T6 _6 Y! ]" [
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇9 t7 u' c: A* j  a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇/ ~' m4 T2 `1 H8 E- Y8 z' L
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇- h: ]! V+ Q- Q& _9 }, e1 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ Q' Z* T+ z1 d) o
廣東菜/粵菜, }5 V  y0 r4 N' c' ]. h
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb) [  m* n0 D# j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:88980 v' I. Z% B# z5 b- N
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 @1 W0 R4 A+ s
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77:8898# Z0 M8 c: E( p- X; O' G& w
廣東菜/粵菜% q. N2 l1 i. R; ~: h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 O7 u6 {' `) z4 W- D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量$ K$ n" f, v! I& d
做法:5.39.217.77:8898' Z" ?- }0 ~7 s( Y: r
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! v: i( P5 e! D4 r% a
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898" C& N  N7 x+ w! |. F& F- p; k9 D1 k

5.39.217.77:88985 C+ G7 ?2 Y3 B4 o
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 i* H; ?/ ^/ R: {- e
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ y+ h+ [- B, U1 h5 O' ~' a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 l$ ^/ T' X7 `7 T7 ?9 B
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:8898  _& }  u* Y! {. V! f
調味:
鹽適量$ w0 f5 k- x" w1 l$ w$ L; p
做法:公仔箱論壇' ~& X9 s1 x5 q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; R; X8 x0 g; S
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 b8 i4 O2 F! J& f0 u
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇# s- o$ C2 o. A1 i
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇* Y% l* j$ M6 T3 k! Y2 \" E
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! r7 ]/ P, ]6 L4 B2 P. q& [! ^" T
做法:公仔箱論壇$ ?; o6 m; {' J' T! x4 s$ u
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇1 b& }- j2 x- M4 L$ K
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇4 O) \# d+ H' c3 b7 n4 A" a' a

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷; _! `6 A0 Y; c9 M  R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 X% o/ k8 m; W8 ?  q
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞) D& |2 i4 M# |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ S7 R* S  o% U6 ], T3 w% X
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88986 ^# `8 J2 _9 l5 s; l
材料:$ \# d0 B% J9 g& o) }
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb& s) y. Y' A6 C8 i* @' `
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量" M( L8 D7 z5 n/ y5 d/ V4 R
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇  u2 P) k0 e2 c4 o/ F! @8 u" o- v
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。6 P( G  Y9 J' E& ~
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇8 O% J# A! p& Y) B# W& d' C
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:3 D2 P0 l( s3 k; n: Q
蛤蚧豬腱湯8 x- O' P2 j! r+ @  l; f) l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ m' T6 P/ o, u/ h
材料:公仔箱論壇. ?7 U$ b; c" ], x3 Y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb( {0 P2 v$ c6 ~2 Q
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。$ ^' Y( T$ V4 o; u. [
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜. E+ v0 r2 Q/ e& ]' _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) k3 a0 Z/ T2 K& y( ^( t
雞翼10隻公仔箱論壇, l. a# f& \9 v. ~/ u
調味:8 J2 v, I. y( e3 P8 Z
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* s- }) X1 t) l
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅% q3 L/ Q1 A( d
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) v6 R+ L: i8 m) f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇. v8 m. X9 a( z' g4 Q1 k
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb) W. N9 Q7 B4 g9 P; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# n/ B' {. t0 O& e/ Q4 y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: D4 R7 P1 c: `% I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898& L* _1 M' {& ]( a
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. R" s7 i' }' @6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 L9 }" ^/ w6 h  @
食譜:避風塘炒田雞8 c! H9 i0 y- _* l6 C
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ N! [  q& W6 a$ A5 j# G% k) B6 y$ k! `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  Z8 a% P8 Z* @1 J; e+ Q
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* q1 y3 \, r2 ^8 M5 P
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 V% o. h4 ]6 y7 M6 \
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。3 m5 f4 c' o# j4 X! d' E
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。1 {0 u+ M# a5 a; I
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌1 l; F& P$ g- g, P8 u: r3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( e3 a, L9 f7 c3 k% S' o+ Z0 c; _6 h& C
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( T0 V- A. X
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:8898- r" J( S4 O! i# j: V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% C' @2 i* f  `) Y2 e
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: k3 z" w. a4 ~3 H2 x  X7 n
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 {" l* R( h* C0 d
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* ?8 Q4 \: Q; d9 ~" n
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5 B7 X. p$ H: Z3 a; c
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇! t; _6 V; J% B: k: z) l6 E
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇# f+ c# |* T1 e; [% H0 N8 }
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量" _5 H2 h! U3 o' z6 m1 o6 q
調味:公仔箱論壇2 g2 M" }8 X" ?  Z# y5 n
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. V7 G" `' d8 P" l* k% I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) I3 _0 x2 b6 W* t
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# c' E" m7 C: k0 [
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇# b4 l# J* M7 n
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 n  f, _$ o7 |, w; V4 F/ u
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。) O/ T) |" A: k; z

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇0 D  G- |4 B* F6 _/ o* B1 j3 s# J
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 `) b7 n7 @9 E3 Q9 F
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77:8898- [+ Q6 s6 Z" E8 q( Q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。; H- x7 B. k; U' N  u$ ?
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# Z. P/ u6 Y0 g( {8 }1 a
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:88983 n: z$ _( B+ n' t9 M4 ~  w  Q
3 t) [( s: O" p8 }' g
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇2 k5 f, a5 y& e  _* x
廣東菜/粵菜- A+ L$ S* s2 V
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb) r0 k9 v8 v6 T; C* Z( r  D: h9 ~9 j1 ?
油條1條(切塊)
調味:/ D, ?* n5 Q, N
鹽適量、黑胡椒適量$ \- Q) e5 J. U2 X( K6 a& o  D$ H6 ^
做法:! y1 a5 C/ S" {- w
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:88986 e6 R% m5 A! a. Y$ t! Z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。  B3 \4 ]6 ~1 H3 n) V# t; K9 W
. W& o" f5 z0 S( T9 ]! x3 u

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:8898$ ?5 ]! u$ s' u$ f0 D

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇5 g& v, t  M. Y! ?" |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, A7 d! }$ E* |, W: |1 H. n
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb5 p! b. [) \4 n. r4 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 b" m4 r# y( _; {. G2 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" w; _1 T! g& y; {. i3 P& m6 A; g
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙- I1 c; Z$ {; V7 g0 A- h4 \1 m0 h
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇6 k3 [; M8 z1 o7 {# `  [% H' q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦0 h: k$ f3 S3 W8 N; u
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; J( e" k3 r! j
材料:公仔箱論壇' ^# r: h$ K+ k# v: x
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* h" c' @2 v% G, I9 l
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w5 h$ {- q. N: }/ g6 X# @
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 O2 p1 ~7 M$ M3 h7 k* P
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜' t* }; A. P+ t- q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量$ ?' L9 A: d) G0 B$ A+ q6 E$ _& L
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r7 _: O; k! m# a% A0 f. e, B3 e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898& `4 }& w: ^7 ^
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.77:8898, O" h$ J9 Q' [
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 ~) j2 s& l" v7 u4 x$ N
菜名:6 z/ X$ R5 H% d/ N5 G$ W8 g, V
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇6 G# P  T4 O; ]& s$ V* Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% i7 E5 k* [/ ^2 s  P% ?9 e! {
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇( P5 f9 X* }. i, T
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:8 H* K6 T" `& Z4 j5 a8 H) c5 S. p/ @
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j  w" Y" A; q  v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 ?' T! X7 M! F5 \( d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ _2 d1 K0 h9 u  v7 z! \- `
菜名:公仔箱論壇( Y( L" k! k# N* i. }
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 K9 g" {  ^9 M: o2 u0 i  P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇5 P6 c. n$ h) C( J( p
杞子20克
調味:- \7 \0 h: j& p' `1 C( c2 \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 i  p6 R4 Y: e. h
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, k$ ?% G# D- i. V
公仔箱論壇. c6 p1 P# @1 S& ?
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇: J, W* F+ w% G9 ^+ a) @+ }. v
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 J8 m: R. d* V! q4 [4 f
菜系:公仔箱論壇. W7 n$ U' H' [4 f+ ]6 S# d
廣東菜/粵菜
材料:) k4 B' z% F7 @$ x" W/ p6 b) q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇) J  F1 C  x8 X  P5 Y, S4 d
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( G. i' q5 m1 m# Z. o( h5 x2 @& s
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 y( V* d3 z2 d7 l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* p% O% F. k: @( q. U3 u
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
9 n6 g+ `  W8 S; b
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:8898  L: i% o- T4 ]/ x. S7 d
蝦米燉椰菜公仔箱論壇. K! `% [5 c, G0 M- W/ a, y% J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# d! K$ a' z7 u; @8 c- N
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉6 u% r( z+ n- _; `, a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 H$ ~/ B: {0 h( J+ X
墨西哥辣燴牛肉+ Q9 [6 o' V  n
菜系:
中東菜* u9 D# ?0 L7 z2 D1 n7 ]& H; J2 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" }% l& M. U* Z4 d  ~3 r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898% r) [$ G1 e. t6 V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:" N; {& ~$ Z! Y% [8 }5 j$ m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:88980 @5 T1 o6 ~6 Y
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇+ ^5 A: m5 [2 o# y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇6 J+ q- _: i' \, }  w+ E' Z5 O
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇' d( l3 l% q2 g& {8 o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) r# `6 T0 k

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:" [" R. E6 B1 F& z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" `  _/ z. D
材料:公仔箱論壇7 _' [5 j0 \6 J2 ^2 e) w
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) P. s; e" @) e, o5 x4 ~+ J* _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇; c; P* M" k: s( Q( V
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:88985 `% H( T- ], z+ ]4 ~
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。0 D  p0 n! x) y' L  P4 P3 v
5.39.217.77:8898+ u% z6 v; r# k0 W& J7 u6 V
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:8898+ c' D2 ^$ S5 A- j- Y3 E
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5 u4 \* j5 h# c7 d7 Q) [' ]
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇) a$ K. c- O' e) y% C: g

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇% V5 I. r8 K1 ?. R
tvb now,tvbnow,bttvb( e7 s6 n. S: e/ z% F* N' x
食譜:紅鱣番茄薯仔湯, A2 J9 U( |, H, m6 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' r' c3 V' x! q# c; |
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ N" M- a) }: R. x
材料:5 i5 B. Q2 G5 S, F, q# E4 k
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! D4 }& A5 f1 X& L- K9 x
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量: l' z+ ^( m6 L7 |7 B, e" O  h
做法:. z1 a5 @0 N- }% {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898/ {  K$ t7 M, w" \( @8 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 s" c- x1 J0 F* v* Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。( g4 L4 k5 |+ u- ]# z" Q( p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 f! `  @; ?( Q0 c! V
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇; W! J9 Z( Q! y& e
泰式螞蟻上樹0 G1 \4 C0 O$ z9 v2 q# Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 s7 v  i% ^' G/ G9 J* Q: P) y- d
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# g2 K; G  V" K  J( ?0 }
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898  x0 |1 Q% L% y# K9 A
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇/ N( {# F0 t; `- }. n
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙: X$ j: M; l3 s4 h" R
做法:/ y3 C( ]/ C2 P5 v" Z8 d
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。) w( e% Q6 K, d6 e' C, ~
公仔箱論壇0 X, r1 x# W' R
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 R3 r5 j/ b1 k
菜系:
廣東菜/粵菜6 P: E9 c/ @9 U6 d: U4 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% K* u! F, T0 O( v1 V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) L* j+ q8 y, x! I; J
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# J4 n2 y0 F5 \+ a2 W+ j2 d
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:8898- Y; S  |8 w7 F- q
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898& l# ]0 X% y) P4 k- p; m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:8898' ?+ c9 s& F: H+ C+ u
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇: I4 X* T/ w" l3 d! b

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% a5 b( U$ H
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898% @9 T! g+ t5 W; _/ n3 T
做法:公仔箱論壇8 w4 X* \9 U. n" [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 _: E1 A0 y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:88988 r. E; m0 C+ H8 |

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:8898; P3 @$ ]7 |0 j0 c5 U/ V) i
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 Z  }3 j' q" B( |. \
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇& v% c  k4 ?: D* O" m+ y2 A9 W% P
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898- e' _! `" T: ~, B' S" h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) i( E! S: ?' {0 t, v. x( g
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, o+ U7 V& x6 y" g0 D8 r& k
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇  M8 p$ M( k% F" a( o7 K# j
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:88982 {: c, g* ]& o4 t  h( S) D2 f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:8898) ~5 X4 s# ^3 G' p7 y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, k$ c2 y% {. w9 V
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 K, B/ q8 L* w) W1 L# D
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇3 S! O4 w4 B1 G' B' o  j  i7 C; P/ j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, S' a! l- W5 k& J4 t) X
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。& K# q9 w5 F8 C3 |" l2 A$ ~9 A
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88985 I1 I: l6 j0 ?, Z- S8 ^1 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% Y" P# ^# F' E; h
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。. G$ s9 T' g& u( h, v8 y- j
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。' a1 {$ @3 j6 H
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇# q9 F$ P# Z* F1 s) a
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 j* E5 @( ~, F& ^: `1 F# ~

椰汁粉漿:% V; W4 S' P0 ]
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% _# l; d% K& {; e0 d7 M

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ d4 K% J4 I4 Q5 P' v
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. L. C- V5 x$ v% [' O
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 `. n2 O! P3 [/ b
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.77:8898! K; |' ]* \; ?
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:- w. e( L8 s, M# B7 X
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898& Z2 V+ L6 ]1 M- J6 h1 C% D4 h! W
廣東菜/粵菜
材料:% ?4 Q9 {2 c9 Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898/ y/ j2 \  b" l5 j, G
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:, Z7 M6 @* `3 U2 y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898" l6 q' `: ]( a  t8 J+ J0 z
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。- @* Z. i) `3 J2 V' K7 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。. {0 ?+ `# \9 R+ b# G+ \( g2 H
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* L  L  r# e9 G1 F
5.39.217.77:8898  F# F1 `) r9 q  s- _3 h9 f4 [' q% t
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" X5 t; T3 @( A' p6 A2 i
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜. w* A) B' A2 I% v- V
材料:5.39.217.77:8898+ Z/ A( T* W5 J3 n: Z. M. O2 P& l
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898# j( [  ?, }+ W; y6 V, l6 F# z' ^  Z
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) i1 E: d5 M) J3 a9 f
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇) V# m5 P+ ?8 Z0 n$ L/ ?
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898! L) O1 V. y1 {) s% V9 F( `( S) |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。# L/ V; i3 A' W3 w' L& r' B
公仔箱論壇" E; X% z9 V% s3 E4 J, m# \0 L9 _- w
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& R: U) C  s. I2 }5 H$ ^* `5 n1 ~
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:" I% A3 Z5 X" Y* @. l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ ?( J# A' f1 _, R  [" `
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 u6 U7 _9 p
做法:公仔箱論壇& Q2 y, Y+ v. s, @
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- P8 V4 C7 D$ G8 w6 y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味9 |4 z! C- |% ~% {( ^8 Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。9 F$ I$ f. V+ O  A0 x' Z
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& E4 B- R4 R1 n0 U, N
菜名:- m" Y9 V' ^' G5 X8 Y9 x
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898# _6 E) b5 E; n# x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ C- [/ y9 x( [' z  H
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb) [7 m' b; y7 o* z9 |
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~5 D, O+ L: _6 O5 @3 D! h) Y
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. U1 q/ Y, {4 q- c& I4 `* F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# I  ?+ K* ^: {% c5 N. s) ~
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 A" u* z5 U0 L2 x% O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.77:8898( D; m; w2 t- L/ t. n/ Y0 B
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# T& Z1 [# \7 C1 @; R
飛天蠄蟧止咳湯2 W0 p6 l) W, {! O
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( }3 g2 ~5 q- x0 Z1 Q3 j
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% a' z% A8 [# T5 l; [
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g* K7 [, k6 ]2 \% u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇' w" L# D8 J0 X% D1 L2 Z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 [5 X0 p$ j5 _4 C' b2 a2 r& A
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ b9 v/ d* u4 J! J! e7 C. y, @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙# n. b- K( C( K) R6 k- j7 A% e
做法:公仔箱論壇  P! I7 `. f0 F# U3 w; Y# J% j
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 _7 e, r! Q  J9 r

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* |$ S7 T' g& C. w! a
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ A- y+ D( U: Q5 y; H- A
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& x6 Y0 @0 D4 Y2 Q: g
做法:  {9 Z3 M- @1 I: P6 Z) F/ V4 L4 p/ t
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。  G2 H$ i  i/ G; Z& b
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88988 ^+ W! c% k' p0 A* @* o* J; T! `
1 g' t8 k( S' F3 g
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇7 D6 Q9 n8 T  [' n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* K! t$ J( h, L, F% X
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇- }$ E) i' n% ]+ {$ {/ T

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯9 `% Q) V6 N. u+ t4 B6 a. P1 D
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯6 @6 u2 J. {! m# f" |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、8 ?' g4 B7 r  O$ i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)/ H8 R8 y9 y8 q$ k; N& x& h
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇4 f3 a8 r: \, X& B) W8 g" o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w, N; q" b3 P' `  e' \. B) M
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。; t7 n* L; Z  b/ R/ C

% Y$ F; T; k6 z+ M
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉2 i- F" t: ^" l
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb% B: Q" g1 S# h# |7 l
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇6 M7 W1 H4 s( @9 l+ |7 ~$ v% k3 Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 W- h3 ]3 o
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵# ^$ D4 y5 c& P
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵. O2 d9 T- L+ B1 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& B4 f. u( Q8 X2 D
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898/ ~& g  ?3 c4 O9 O" J: A0 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ Z+ v( S8 _; z" z" T
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb% s& c3 D# ?1 x+ p) g) M
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77:8898& n7 [! r$ s/ u# A/ d
紅棗紅糟蒸羊架! p( Y5 B# J, r* P5 M2 y3 ^9 l
材料:  `, L) Z2 i; n% q( V* w
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ V8 b! n/ t0 _, N7 R: i
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J; L$ c7 S6 Y+ S- _. P' y+ B
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88989 j) W* B& l9 g; w6 c% v
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 d9 H# |3 ~9 P; u6 @% ~0 V. T
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇, G3 L8 `: O: @0 ]  e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) j4 w; v* {/ O( P! x* L
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙0 ^6 V! H4 {! ]  ^5 p! v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 B: v. e9 t# F! g) k
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. R) t; I) ~/ J' }
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q( t+ [7 z9 x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇, v) q, t; K( u% l; O* q4 N( |
公仔箱論壇2 }  n! \3 C; s5 k8 l, v  s
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇( T2 m, V( x7 K! j
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5 b& B) n* T! h. j5 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ ]" K5 N/ ^
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿& W' ]5 L4 b4 D/ x/ H) A
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成. l) x( E1 v! `$ ]$ n0 O. R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 P# \$ V/ T4 h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' Q9 j3 ?0 Y* D9 B
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb! R8 o- n& G) V' n
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ C& r  }8 ~
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898( ~- `$ w& x+ V) |6 x1 I' Q# ^- a; ~
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  _1 k- R' q! k; E3 A
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898- v$ I! W! `. ?% G/ p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨& `. J  f5 u9 H! x/ ]
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇) M% P) y: Q4 s+ S
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 m& w, t$ L" l
做法:' i3 U* j, i- ]1 X1 F  `) S
1.素鴨解凍後切件。4 |$ Q6 ?( P5 z; ]' P& E) e
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' ^- E. _0 h. P
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:8898- b9 N! C- N" u. |( J6 P9 u+ M
菜名:8 C$ }( ~9 k3 ^. _
素火腿釀海參; L% H/ Q9 C* C
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 U8 m- i+ m. X$ [" f; ~! Q
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb. g) R- Y9 b3 I& O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇5 z: B( b4 x9 V% a+ ]
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb! z+ ^; H# h) A: v$ n8 _# }) l& P
菜名:& p9 ^" J9 s: Y6 c
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* y, u# r, B3 b1 M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s8 S6 A8 |4 o% Z: j& ^6 S
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ _% h* ~! N' U! \7 y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇( k( F7 T- H8 V8 w) q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# e) h2 Z6 n; g" O0 L
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb) s/ E" v9 E" G& W( b
食譜:田七補氣湯' c3 d! m0 A- r. s# d
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:8898+ t% w% s' ^1 i6 o" l
材料:5.39.217.77:8898; E% o" D; X6 U- T/ `( y1 A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇. M% V! p: p* [9 s( V0 y8 w* t) f
做法:! I2 q5 b6 d5 a( O$ N( j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t" V- D: w0 T% v3 u4 j/ ?
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898( ]" \8 b9 X7 @. S: U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! C) @# i1 `2 e! v- J# b
食譜:蟹肉燴竹笙0 C6 p4 O6 P& a! U! v9 W/ \, Y
菜名:" h! j' M9 x" a, R) _
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* F, _# |# H5 @$ v$ _2 w
做法:
1.急凍蟹肉解凍。" T7 H. B3 S6 k* _0 O6 }0 t8 \( b
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& ]0 L+ S: O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
8 n2 m0 m& ]9 l. l* b' Q' u7 E
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 _2 m$ B' |$ p% g0 }3 o
菜名:公仔箱論壇) D) r" E# T  Q$ U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb% n& T/ c7 N2 X( j# U' F2 z8 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  V; [: ?4 E5 j- Q+ ~( ~
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. |7 {9 m, z/ [. }# Z
2.鮮蟲草花洗淨。) n! N; r" {- F# o6 e1 r- c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 Q1 p$ ~7 Y/ ]
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( y" Z" `8 R" T! v5 k9 I" T
5.39.217.77:8898/ y5 ^! c+ y: z7 b8 v2 m% [
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:* O$ A2 D  k# |2 e$ B: M
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:8898- Z+ f; T# i4 i' L8 W7 _
做法:5.39.217.77:88988 }) W% X; |) g3 h; W1 l
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。6 s3 G% V" E" p# P; D

公仔箱論壇- g0 f6 z* |! ?& v6 D& x2 n
第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb6 z, l: O+ E7 [" \$ V
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:. u( e" k4 U# z, [* O. k# s: C, U
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; d# y% k7 c
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇% g( U/ u/ l# l
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇9 L1 `) K* |' {" C
做法:1 T) P9 n7 `) R2 h
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y2 K8 x; u5 e. V0 o
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。9 e5 Z) {+ P) z3 Q  Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898" g* k$ O8 ]  a1 c' k8 u
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 x- e' C4 y. c) ?. g
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚+ t' i1 {1 O$ |8 R' J2 A" i
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇# [) h9 m3 z& e6 S
做法:1 s& @, q" u' W  |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇1 c# x& I; H! @3 q& P
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇) H; A" n5 X% @2 m' a" C0 A
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇" ~. j$ m8 z: e
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇! Q$ D. ^4 p4 \0 z  K9 J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 e/ P1 R$ O: K
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. ^( K( }; g2 x& q2 V. m
做法:$ m, t! N5 X  @' G: |4 i
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 e0 X, r& `* T2 o! _3 Z# ~: g( Q
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 ?) o2 [5 c( p! M9 E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  L- p/ E3 ?4 j, P3 J: c  f
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 v5 T2 n/ U) t/ m

食譜:喜氣洋洋金元寶& v" j. @9 r) S) f6 A
菜名:
喜氣洋洋金元寶2 ^1 U% ], S7 T5 Q9 H( S3 ~0 C0 H
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ Z) n) L% v; v9 ~
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88989 k% ~4 T" @/ }3 ^! l
小棠菜6棵(切半); B) D% L2 \4 m  ]3 t- U# S1 |: \
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77:8898$ b* o; R2 ^! A2 V8 m
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 ]8 @$ n2 a! I7 `: s
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  i1 |# k/ R) M. ?& E/ O0 Q+ ]. c
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇. O1 @. e$ P. E2 [3 r1 I9 m, ^

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇2 ~- n( o2 k2 h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ p  Z, C/ I/ H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇; v! v0 y9 X2 i" `
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇6 y) c8 P0 l; [  X# s$ b

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片" L" [4 L; v1 ]7 s4 P
做法:5.39.217.77:8898' y* ~" U2 K1 H- X( i$ l# ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇0 g% q, H3 V# _) ^" i/ D
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇% r: o) g) v0 N, B. D+ G9 s7 T
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) f- v" s  a5 S3 _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 o' r% @& s5 l
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:; L/ S" x. d' d6 l! h
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇0 a3 }' {6 `$ l: S1 y% B& m3 e
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898  ]: D' a" ]; L. [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。' u8 p3 G+ ?, [- {& r# o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:88986 s6 e, L. d8 T% Z" Q+ E
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食譜:南乳脆腩片2 y# Y$ t  F$ R# V2 K0 }5 Y; y: Z
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 q: Y, i8 `" j+ F
材料:7 g+ o7 o) ~0 d4 a: Q+ v" D/ A0 ^
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克' }/ G; ]1 h( z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇# x8 I- n1 r+ f) ]' z; ?( Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 @, `9 h! E; r3 W6 A

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; D& I  G6 b
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898; u" F+ o: l2 N) i. B
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量7 |1 T. L* `+ l. e/ J( F
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。) H% J6 Q& [% e3 p
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:8898, Q/ Y- [) L+ c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; \) W' V2 @. Q6 a) [

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:, d$ n# w4 ]3 r. l. q7 M0 A
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:' N) \+ B' \+ S: M0 J3 j6 @
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇1 p& y, D8 z* M4 T) b/ G
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# m; d3 j  j/ O" B/ c: [
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。  k9 P& {  G, w- B( ]
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。* g3 t! l- G- v4 _) ^

/ \: Q% y2 @# w& H8 @& F2 }
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, o: D9 s2 P$ S1 P0 e/ b& x
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 E+ A1 u( R) Q  A2 A
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。- w9 r0 k6 g- r) c
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
( R3 R- W5 R' a) A" J
tvb now,tvbnow,bttvb% j" }, a+ }% e+ P# R, g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; @3 a8 h& [$ Y& ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898" H; K  u5 H, @5 j5 Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。1 a4 y' W# R- O2 `: z+ |6 g" W, f( P
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898) ?" Q" Q' o3 e: s  B" M
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5 f9 M# O; l# k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! u- \1 {8 E( w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、) J* M; p8 ?' m+ d. m! d1 I9 L0 {
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* l6 |9 {# c/ E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇& B3 P: }0 |: w8 D% H1 y, b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ }- Z+ }$ `$ R3 C% t  g8 `) h
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 r1 x1 d& a+ x$ G) E5 O
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb& P% k( ]# U) A$ l4 C( G4 J# q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇7 d8 s. y' n* Q' A" C( Q% m) G' p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 Z; s. j6 Q6 h" t2 x1 n
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 j; U( b6 d- \% m5 E6 B( h# p
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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