[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18

. n5 M7 z) ]7 K
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
5.39.217.77:8898, o: i- z$ t: Y

5.39.217.77:8898* b# ~. D# w6 J5 j% B
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。" J0 N+ h( }" S, V1 M8 i+ M% e

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb2 c) x9 Z7 `4 [. U. W- l% |
公仔箱論壇! @5 B- u8 h( U8 l
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。5.39.217.77:88988 {0 W$ H; @" {8 y

5 a3 x, U3 d' U  v
這道菜的材料簡單。

7 C. A# S+ |, l. b, |公仔箱論壇分量：2人份

需時：30分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- T6 U; [6 q% Q- b1 s
材料：

梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb* L) ]( D( X+ S! }/ r) j! M
公仔箱論壇8 h1 ^' _7 t4 y$ t1 Y, n. T6 p
白米 6両

紅心番薯 1條

芥蘭苗 10條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: ~  H+ M4 i
老抽少許

生粉水適量
公仔箱論壇3 y4 e7 @  |7 Y' D2 A0 C
Ingredients：
公仔箱論壇1 K9 L" ?/ h, a3 c+ y
Braised pork with preserved vegetable 1 can
3 c' S- M" u$ m! g% I
Rice 6 taels
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* t$ [: m9 @; o6 N
Jewel sweet potato 1 piece
tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ V. a2 r5 M
Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇  Z; ~# R' @$ a/ U- S

Dark soy sauce a little

Cornstarch water a little

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77:8898# N0 R1 O2 N; @0 t8 V

做法：

1. 將紅心番薯去皮及切粒。
5.39.217.77:8898. C! h. v# S" u$ @/ }
Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb* j, @) }1 {8 y; }& _' Q+ n* {

2. 白米洗淨，放入缽仔中。/ m. J) G" A X* c; X6 S

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. h& H! V% E0 d: ^! ?2 T2 L

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。& n5 k8 f, x0 Y2 w/ c) |6 ~
5.39.217.77:88983 Q3 d" ]4 s# C8 ~ `$ F' X
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
6 }9 i+ ~9 \! [# q; ~. s
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* [! T3 _6 x7 M3 a1 s$ e
( M9 X/ d# {. E& r6 Q
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
# O X3 I" t' [. `) r

公仔箱論壇: `! B4 k4 r4 X. h+ `
老抽有提鮮和調色的作用。- z6 i9 M4 T! }1 i1 M) {! H

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇; o0 D+ ]! y) G! t( ~6 c9 ]
5.39.217.77:8898& ]) N# H9 l. M9 o. e* O$ D
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 r: |4 i. v% ]5 h5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) x- N; \0 r. P4 s
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ r( G5 O# c5 o; A2 i, Z/ H

tvb now,tvbnow,bttvb  p& W" L9 Z0 ?5 H7 p1 Y, E
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇9 \- ^3 a; ]2 {8 r$ m- @

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# B  y, b* x+ X
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ a( Y  Y( u& y2 e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% l3 [/ b; K) {! b; \
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!