2022-08-18
' Y) u) B2 ]9 I2 G F4 y0 x7 k5.39.217.77:8898! v2 {5 `9 }. A1 A' @' |9 l
% W! Z1 L' [) `+ e: Q) m2 E9 ^
; u0 T3 p1 {' ^& n, r! q罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
3 `* B- L' n* @* P+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 O% N2 v5 i- D4 i0 e( X5.39.217.77:8898 . |$ I! ~, H2 g" l6 m
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
* h3 r: ~/ D+ y2 d4 a* E+ }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ H' p7 j# L3 B7 Y
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% }$ k+ O! _, i1 b, [; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb) B% x' V4 x5 k2 g( u
1 c5 }% n- R+ `6 E2 n _2 _. L粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇: f* Z. \. m5 g! a# `
& B) E- b5 a4 J( ?/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g1 [' w# k: Y2 i9 ptvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 I: R+ }# e+ w# {: ~
! L! n) P' m+ c, s公仔箱論壇分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ V3 q( x* b9 q) ]- j
tvb now,tvbnow,bttvb( w% s+ ?3 P& ~) k4 h
需時：30分鐘, [$ f4 N6 N! n
; W5 I Q$ \& Q3 h% x公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ U( Y2 R6 _! j H2 w5 K; V3 N* `
( K7 h: A1 W) l2 Q0 e! d公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐
& ^6 x$ d& l5 }0 k _6 v* W- Rtvb now,tvbnow,bttvb3 \" ?6 ^. O A" G% D5 N
白米 6両
! l3 T. P$ ]; o l; O
$ N1 x( k5 @% Z" W8 a紅心番薯 1條公仔箱論壇$ l3 h( l: p5 F0 E4 v2 u, f" O7 r5 A
: ?: p S4 k) W9 w% |! N芥蘭苗 10條公仔箱論壇6 E, t+ c) y7 d
/ Y) v( H7 e" s! V2 o老抽 少許' q. P' D, q! j. F. Y6 _# R, L( m4 b4 U6 z
tvb now,tvbnow,bttvb" u/ L; P! ^2 K: Y3 K+ n
生粉水 適量
4 d0 |5 ?5 B4 \9 n' q% |公仔箱論壇# M5 Y9 { \. |
Ingredients：- D9 y/ @6 r$ H; F
& @* ]* U" {, t9 e2 W" C4 D0 gBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇6 o: r8 B) v; p o! G
% e! {' d; J1 z5 c$ [$ ~- D5.39.217.77:8898Rice 6 taels
2 s3 k; |- t) D2 A0 ^# p. T5.39.217.77:8898
- j+ G" C6 O b# l5 c. D: c. i公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
/ w- ]0 L3 x& ?! Q7 A9 c6 s3 i/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U) s& S3 u" Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces# x. q7 d* i# X, H1 `! r+ Z) K
5.39.217.77:8898& V4 [$ S7 T5 r
Dark soy sauce a little3 k( q( e9 u5 Q: J) K
5.39.217.77:8898$ x+ j: T; v- X. l8 V5 H
Cornstarch water a little# j, B" t; N9 r' Z
8 R* \. c' g+ @
" M) K- |' W8 s9 R公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇) j, L. R% a/ K9 r
公仔箱論壇/ l# R4 G: N7 K& a; _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! W0 p# A0 B: C# x0 o! @* x
! R) e& q1 b6 T1. 將紅心番薯去皮及切粒。* I1 f3 \3 c' N$ A" E# i% C
( A: L( j8 R" [. ?& i3 l; xPeel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 X' W% M+ z7 ~
& H: t- m+ y. K2. 白米洗淨，放入缽仔中。
/ r% `# Y6 I; `- I9 a- K# B公仔箱論壇% f4 U' P, y0 [
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
6 D: Q. `6 I# P* }5 y7 j# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H6 E7 M% B4 s9 }( c
5 u7 ~6 N' w6 n( ]: v% _1 j! R5.39.217.77:8898蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.77:8898" Q% i) I! o4 {0 b+ u8 c
% E" B5 [% }, f5 D' r% S
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
" e h8 l2 G1 w7 q. w1 ^
) v. W( W: U4 |1 E/ stvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
0 j! v# \. V% ?+ ltvb now,tvbnow,bttvb0 g/ H& g; G( m0 n
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
) ]# d& e& B( G
0 W( A* ]$ r+ _7 Htvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.; p% }3 l6 I7 F; I! p9 M
5.39.217.77:8898+ T) l* i3 J3 S0 t3 y* S
 4 O# t f' A6 b6 x/ Z: k" {3 N
老抽有提鮮和調色的作用。 z) z$ S; r ^# i/ {; r
( n9 C' ^- ]5 e0 t8 m" Z5 I5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% i; r d; d1 m! I7 g4 m
6 E* t1 i+ u) \8 Q& {4 X0 W& x公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
' R8 g* M2 r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r+ i* Z( _! t; F3 m7 Y
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
2 a5 F8 U. `5 j% |- d' ]# K% p* `tvb now,tvbnow,bttvb
: v. y8 q# n* N- f6 HAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
- y/ r- Y; u, S( u( k4 p, G
; s8 c0 ?' ?4 P* I, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ B* I( Z0 i, `) ?8 D4 H
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
$ b5 l$ v# ?; _( k7 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* D- s- t- L& t
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
! I* S: @) F$ R- l; Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& b, H) u& l8 h. H
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
5 S: @- w# U0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; m- o( \# N) Z4 v& `# w- Q% A
8 v* T' @0 L. x) ^9 D3 T) ]梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
| 
