[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 \* E/ c {0 o2 {8 v) s! W1 A

tvb now,tvbnow,bttvb% K7 `+ R3 h/ }' h0 @) A$ [3 h
: M7 |+ Y. g3 Z4 P1 U1 E
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。# X/ h. S I& r

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。

) \5 l' f$ {5 e# Z; i- n* R
這道菜的材料簡單。
tvb now,tvbnow,bttvb5 F. m6 F+ y# Z+ O( [
分量：2人份
公仔箱論壇0 Y- i9 s0 I& x; ]5 V+ a
需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 B9 {2 ], h  W+ d

材料：
; b; P3 G+ }& c, x+ {1 C5 E! G
梅菜扣肉 1罐/ u% m0 v6 E2 p( `; c6 P+ M
公仔箱論壇+ g; [# D: c6 t: d* H3 @
白米 6両7 T) y+ T9 l/ }7 R/ `3 [& j
5.39.217.77:8898: H) C: r+ \8 w: N/ o
紅心番薯 1條
公仔箱論壇: ?+ F( w: `: a2 F1 ]0 q
芥蘭苗 10條
5.39.217.77:8898% M! R' J% Z0 c+ L
老抽少許5.39.217.77:88985 V1 b" z  C6 z* ]2 m9 D, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ z; ]( S8 z
生粉水適量
3 o( |; s" [" V& b
Ingredients：3 O0 l" @& w* t5 L, H) p! i: |: R6 _

Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇* C! a& b* O7 D2 y
% g0 H4 B; X2 D" |* @* c* F0 U
Rice 6 taels4 g1 r' u" H4 K* @' f& ?: [+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 X; n! Q- B' x: u- Q$ t9 G
Jewel sweet potato 1 piece

Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇/ {$ A0 V  u8 u3 _  k( E: j
, t! G6 R5 _! q9 K
Dark soy sauce a little

Cornstarch water a little
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 V7 h5 U5 _! S

4 x6 [ z4 H7 B8 Y
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, Z# M% K+ S# H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 b' o! ^, p6 b, j9 @
0 g0 w- E" o: S8 D& n/ w
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
5.39.217.77:88986 X$ b1 T$ Y" F7 g* G
Peel and dice the jewel sweet potato." D/ ?$ k+ Z$ g% J6 n7 [

2. 白米洗淨，放入缽仔中。
5.39.217.77:8898& [* b' p; C3 N4 p; k+ Q
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

tvb now,tvbnow,bttvb! A5 {) h$ Z9 Y7 h3 I0 R0 Q# \
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77:8898& I. n% {/ r! S/ t A& ~

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
- L- w; a( z; _' ^
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.

老抽有提鮮和調色的作用。: G6 o7 f- h" Y8 x# \/ U& o; w

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇7 S3 F0 s% b9 j' N, v

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。0 {3 i$ b4 Q$ J0 K4 L. M
5.39.217.77:8898, e: r. P3 {8 D: n$ d' X. j- c0 A
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.. O# \% x6 _4 P! U0 A7 j$ T1 U$ ]

除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。' V9 y) ?1 R% H/ z; `# J0 ^- b: {, N
5.39.217.77:8898$ ~2 n7 }; V! K" H8 B6 n+ k
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。( D8 } T) b; Y: [2 V h
5.39.217.77:88986 T! Y" u/ j$ k5 e) y
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇: B9 V o% `. s0 P' S

! r l( b# B% M. m3 {; G0 Z
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!