[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
, N. r; ~3 [7 \+ u1 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 e% i/ d4 T1 H# L' Q' f& P  t# H
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
6 h) E# C# L0 t; j6 ?" _! e
! W, [: f5 H* S9 `. a1 D9 s4 P我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ }" [9 B" [* y6 C" c
5.39.217.77:88986 O/ j8 @; p8 b2 L9 L2 C
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！公仔箱論壇! w) A* W6 y5 f: e- m1 i

0 J, ?: h6 s8 o& z1 @( `6 O% [tvb now,tvbnow,bttvb材料：" Q/ c$ T$ u* d! J) y& z
豬肉碎1碗
- h: q% n" ~7 d" N* o& f5 [4 A7 |泰國芫荽1小紮5.39.217.77:8898. g# {; ]; Z) O  j1 H# a+ \6 }+ R
泰國紫乾葱頭1個公仔箱論壇- H. N6 s$ g( B/ p  k$ W; G
青檸汁1湯匙5.39.217.77:8898* E3 v1 U' ]' R3 v4 f7 Y9 D& w5 J9 `
鹽、糖、辣椒粉適量
$ I% |3 G2 ~; X0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜2棵
7 M; u7 Q' y3 {& J' o4 P# c+ r
$ i5 w/ f5 D* T" I5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb% T- p# K6 i6 F( n
1.燒紅鑊爆香乾葱頭tvb now,tvbnow,bttvb4 _' ^8 J9 Z" l9 P
2.加入豬肉碎炒熟
1 O( _& L& N5 v& c8 ^* y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb- V# A4 i3 |: L
4.加泰國芫荽炒勻
" T6 I) i7 G/ }8 V5.唐生菜洗乾淨抹乾水
+ G2 i, i+ n2 n% p4 |) G# k6.包炒肉碎食5.39.217.77:8898" @% d; V7 h( f+ V" Z7 a8 b
示範：Son姐
) x+ E# ^, ~& k; {, n公仔箱論壇攝影：葉天榮、關永權公仔箱論壇2 T  Q4 R1 L& S1 p2 _$ A4 u
5.39.217.77:8898  G" `. h. x0 t

5 b9 z$ w& O8 c5 u8 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 J' J6 q, ^; x

; D+ k' O5 H# @5 e" w
7 G# {  Q2 d7 O) y& J5.39.217.77:88983 d: B; I/ }* Y2 h! K) h; W% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 d4 y: }' `$ Q$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 s0 E. v9 o" J5 I; ?
公仔箱論壇- S, x7 V! X  U# ^0 R, ^# B3 t

* _3 A. g; e" v4 m' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" Q  q+ C( E, p) r8 j4 x

- A1 d/ K$ _, a( [) b% j5.39.217.77:8898
5 K6 L# ], L" k: I公仔箱論壇5 H& ]# h0 S  [2 _
5.39.217.77:8898- V6 b* l& r  [) z& s

" L: M+ m1 y9 s3 L. B/ R: ]2 n5.39.217.77:8898* X! Q) C! [; p% t7 b7 o0 R
公仔箱論壇1 [( a" \/ ~+ ^4 y! t; R
5.39.217.77:8898/ s$ m3 e, L' Q# W
4 Z" B* Q+ z8 r0 V( s

* D2 I* h. J( |: I: l' N2 W, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 c6 @9 Q3 `' n+ t5 Q. c' c

8 j" |+ b3 q# T5 g% Z" f$ k  s5 [2 F; J公仔箱論壇
4 s# R& v. Q: P; F" l* H0 i  r
1 F* o1 \! ~7 L+ ~# s2 D1 Q1 q公仔箱論壇公仔箱論壇0 }) ~: \, n, b$ Z* o

6 F2 G- \; x  |& r8 Y& i' f4 s0 z" |/ @3 S
5.39.217.77:8898# l0 X( q. K/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# c$ ?% c' M3 l2 o+ @; _

- ?) h9 h+ D! y9 ~9 L  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) f7 w9 \# r9 u8 y  G0 T
tvb now,tvbnow,bttvb, R8 u0 f$ z. c2 }3 _. Y+ P% I

0 D. ~' e  z  _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 {5 l0 ]! \2 I# B
公仔箱論壇+ }1 Q, ^9 ^+ ]7 [! m% s* l, ~
tvb now,tvbnow,bttvb  N4 R# ^6 N- M4 m: I3 b
tvb now,tvbnow,bttvb# W7 H9 O' E0 x* Z/ f
, j* q* V& z6 \2 G' C. d

; |1 n% Y: ?- ^7 W$ B
  y6 n' E. a) `7 R6 ytvb now,tvbnow,bttvb6 B" {3 }5 ^/ V( S! B, C
公仔箱論壇" p# A2 }: V1 D2 v5 G8 Z7 A/ s

, t% q  Z+ Y) |( _' @: W
; o& K7 W) G  D% Y0 R  d1 R5.39.217.77:8898
) V0 B/ v4 M2 t! i# j) a' Y5 E" Y/ \; {+ |3 \

- I2 T! D  N$ D3 C" N公仔箱論壇
; E, p" }' f( E* y5 k  V3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  n% a: {, x) |( F, t

8 h" _/ b3 m$ D9 \( ^. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! i# O; k- O# J3 a) a
* J: U6 A* R+ g+ x/ z8 @, i  s% d: h: ]  g
tvb now,tvbnow,bttvb; E# \& H3 P) c" k

$ B* F# g; i3 }' b$ _& e5 q/ o  g# S$ Z$ V$ C- n& ^
公仔箱論壇! r/ a+ l6 p4 h+ P0 h+ Q

- |& j9 C% e7 ?# z3 y3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [! i) O' D8 g/ e2 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. B& Y- G# g1 H; Y( h! g2 W/ X: \1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ I0 Z' m+ Y1 i& N: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 l4 r, z! @* Y- ^6 M8 x$ T