[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& n2 z. Y9 m
* n% a& e, E' {
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% \7 Q% |6 ^- M" [
採訪、攝影：《飲食男女》
5 _6 ]4 d9 f- x; c* Rtvb now,tvbnow,bttvb7 r" u! G. }9 e# `4 h# z2 O
公仔箱論壇9 X# o5 p* V- d* v9 I) ^

( ]& w4 Z' d0 N  G# }( ^, xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 x0 F( C, P+ e; m6 x

$ d* G; y; ^1 k4 v7 F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r. b, V7 {/ M3 U, h: y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. k; q7 d8 p2 H& Y+ W& s: A3 V
公仔箱論壇- d2 C! q4 F$ Y
公仔箱論壇6 R+ v! D" ^+ [- c3 u$ E$ m# |
tvb now,tvbnow,bttvb  o+ W/ \( `0 A4 |6 [7 N- Y

$ b& L% ]1 E7 ]& ?2 `" W
9 X. g" S7 }6 E
5 K4 ?3 O) b7 ^, y; o$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J9 [5 d% ~! R$ O
; d6 u% y( ?* S& r9 _7 _5 r5 `" G
公仔箱論壇: T5 ^  v# _  N$ e/ d

( E# g) M$ I: ~7 U" Z. s5.39.217.77:8898
$ k1 f  p8 \, ^, ]" C' |) S+ q5 N, M3 B

, N& L/ H2 o+ A" \公仔箱論壇5.39.217.77:88983 @" l% N  ~9 f( g9 P$ V% O# w  D
tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 M3 M+ e7 d/ f5 Y

' y; R( f2 ]5 z. j0 b; Q( F