五花肉燒油豆腐 J" g' i9 k$ f
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用料
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8 E Z& ?7 y" Z8 m2 X' x主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb! }$ f" K. d: {' g+ [8 v( L) G
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
& P/ W" E+ ?7 F1 ^& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ C0 l) o7 g) E
做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
# K! t1 k3 Z/ u ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T/ J2 ?+ n4 u# P3 Q5 ?! h調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙# @0 S' Z/ R. f- X5 B5 x
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）7 _- b2 L0 v9 k* W9 y' I5 w" h3 t
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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# ]7 E, j4 A# X* L. |4 b8 s' Q; z4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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' l3 _4 d$ u# R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5.39.217.77:8898* o$ @- {5 B( ~4 [! q% \
" r5 _% }0 }4 T5 t5 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放1 P* L' a+ c' }3 Z* ~9 Y- |- n
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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7 D% U+ k x! B3 w1 [6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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8 g$ Y" G- O2 @8 o9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。9 _* n$ D {/ F; E& X, i' K
- ~# }' \4 R8 G+ m10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子7 V; w8 e. E; X4 _! Z! J
( {- p @: [2 M% }' |( J5 D製作流程：) j; K# J) s( y' @. B7 N
/ B; u9 J2 f/ n# ~9 X# S' }1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。) v" J* I" m* x
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% V/ x' E7 [; r0 H
w" b' h0 s5 Q( a+ u2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。
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8 G, h, T, q3 X1 ], D/ v9 i4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.77:8898+ ?) U Q' k# x r( `* r5 {
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.77:8898/ N' x$ X; I4 J! l
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農家雞塊' f! p7 {1 ^4 g( }& b/ T; p: G
/ c0 S0 }, q/ W$ K, n公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb- M0 `. `' J" @- Y7 u0 H1 A
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇( p, a' {) f1 }% O$ u: S" W
4 E! K2 F- O) I7 g; i& O$ T% D3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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0 _- Z1 {5 w/ a0 }公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:8898: D; ~5 J- f, d. O! L4 m8 U2 E {
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁1 D% p7 `! e0 ?9 J" q, t. X( p
g; Z" I1 ]% F ]5.39.217.77:88986最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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