3 n+ b! h$ Q3 K
- b8 X/ R G5 k, |5.39.217.77:8898 ; m) U/ p, @: H3 }# Q0 {3 ~6 u3 f; w
+ i! G6 ] D& r. I" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J: |$ g- N U, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e2 T& E) i- v4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P' u- M$ s+ y M/ b. A! h- a9 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ g6 x; h% S$ Z/ e& n* Htvb now,tvbnow,bttvb
5 p+ l* Q" m4 j, [( ^/ r0 D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- _$ \9 |3 u" l
, g7 z! k) O9 m0 e! Q+ T. p公仔箱論壇% `( ~/ y! L: Y' L0 ]! U; R( t, j5 x
, S0 A8 y2 M4 ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 K2 D3 q8 R3 N* F
! v# L7 s0 F, ?" } c1 w+ u: N" H/ E公仔箱論壇
- V' l+ ]: y+ t - @% \: Q" `7 h% H2 }' d" B1 ^0 \1 K' u
5.39.217.77:88986 Z( R6 v8 p% h
材料：12-15片' L$ T1 \; T8 T
1 J# H" L& A7 }' W5 |2 `1 z
% A0 l) z" F: T3 t公仔箱論壇牛油 80克, t* m+ [3 Q/ q# r4 y4 d- p
幼鹽 少許
9 O4 J; ?8 K0 w2 T1 w5 ^8 j5.39.217.77:8898糖霜 60克
, o& e" N8 I# s2 r1 a蛋黃 20克5.39.217.77:8898 T, V/ V5 ^5 J) ]. L/ s
黃薑粉 3克
- a# ]: \0 e& F9 G杏仁粉 20克
# y" N- r+ h6 P% v: [2 G# H低筋麵粉 150克
, r* K: G ?! C8 K: e/ g9 S4 O' dtvb now,tvbnow,bttvb
! J- c$ J% E9 D2 O" rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77:8898' N" D& V. U: X' e
橡皮軟糖 適量公仔箱論壇6 k2 |4 E# q6 w# M( ]
. s- A0 V( |4 u1 H! Y% K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】
- L4 \0 M" Y( ], jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤! X' i. K* r8 K( d9 s2 U, r
" @8 ?0 _. y/ utvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.77:8898# c0 A/ l3 {% l' y y: g
5.39.217.77:8898* ~" ?: ~- }* c6 i; ^' O
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
: {% s4 D' q5 j5 P* R& _+ m0 ?公仔箱論壇
. T+ p4 b" x0 m" {# T6 ^, |& t% R公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 u M' e! t% m: J
* F. h I# T- w% e3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。- n+ Y+ R2 R- o* b9 ]% G# Y# \
tvb now,tvbnow,bttvb- {5 H) F. i( F3 D, h+ f
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb; y+ |+ F9 R7 V7 s
, P! R4 K) X! o4 D2 K& u5 ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
. M9 \& A: D! M# l) [. |0 ?0 ~$ |公仔箱論壇* X/ [! U/ E* F& {# s1 z' W# k
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
4 r- Q1 o. C, L$ a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb' N% L( L. p4 F* h! P5 k. b# K
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。5.39.217.77:8898" C9 y" A p. V1 P, h" Y
* G! M0 v) V/ W$ h
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。0 C* L8 g+ e4 ]
3 C- n5 A% f' i& B. Q' C8 C3 j* ?* t5.39.217.77:88989) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
- n. f0 c( \ {4 R/ x* y8 D0 h: O
8 ]2 U, b# C5 E# \% Q1 E- }4 n
【小貼士】
1 a1 N8 P( f# J/ T8 a+ y7 A: E. S/ Atvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
& a$ N3 W. @" h; V5.39.217.77:88981) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
& L! m8 A/ P5 L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
# e. H2 ^# h ~公仔箱論壇
, i. F9 O+ N) W' n' s5.39.217.77:8898測試結論：
) ^* ^: o% |6 E1 jtvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
7 w0 a9 L$ \! e6 L- z9 ?(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 N1 P5 u' @- q
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ r7 M( \9 Z6 }
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
: x2 r2 B# [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e3 u7 Y" W( B示範：Cannes Cheung公仔箱論壇; {% C f# d. w- D( I7 M
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 