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# k" i( [9 }' b3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* V1 O, P Y. N9 v
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! J, }$ V5 x- ]+ t公仔箱論壇材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! Q: r0 A) t& H R
5.39.217.77:8898; q v* c, u0 P9 n: z
$ b0 x/ _0 Y" k6 j4 g5.39.217.77:8898牛油 80克
2 {% `7 V# y" N幼鹽 少許' e( p" n D7 I, N: Q% q
糖霜 60克5.39.217.77:88985 H7 G/ u' y1 S$ U# S
蛋黃 20克- }7 `9 h' W+ F& |) E3 K
黃薑粉 3克
' T3 F! Q( q+ \4 E, h5 ?( Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克公仔箱論壇, E: _+ Q7 @6 g
低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb, N" D. @9 s" F2 a' h6 y
S$ E. h. M! v H裝飾：
+ `# b8 e2 L/ u橡皮軟糖 適量6 D3 J3 z1 U9 I* f! D
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【所需工具】
4 p* n* C& ?* m0 }% d3 X- b0 _公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】
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! R' _2 v& A) w7 d3 J) N1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 X4 h" K9 u( ]: F! [
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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( y- P' Q6 l0 J7 {! k* m2 G9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。5 ?- V9 A6 W( {- k: H& x5 F2 h3 p6 |( l
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 R1 x: Q/ y( ~) M
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.77:8898) V* ^& `. @% O, T
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】公仔箱論壇/ X+ _6 t$ q" K( {. u
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：* E4 W9 y+ _( h+ {: P
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇: e; h- A+ U6 H( q3 [5 y# C
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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4 J% G# _' p0 T" f2 C1 e+ I* Ctvb now,tvbnow,bttvb測試結論：
8 x0 b6 M% z9 ^7 ?公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
`* }1 t( ?6 H5 ^) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
9 R: n: X( Y$ u. z8 B1 o. x5.39.217.77:8898(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 M# [9 x% u2 J. Y
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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& K/ t& w6 R1 {2 R8 r- z示範：Cannes Cheung
' \: ^( H% f8 u: P! W5.39.217.77:8898拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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