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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! l, l) R- g/ [- e7 I; e
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. a; a* A/ u. y& c. o# }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片
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/ }# M( c w1 Z公仔箱論壇牛油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 T, f& `) z$ O
幼鹽 少許# m# D- L7 ?+ k
糖霜 60克
& F9 Q& ^+ [. D& v5 p蛋黃 20克
) l9 H2 d2 E7 L9 ~8 Q黃薑粉 3克
% T/ F; V$ n# b9 G5 i! Q- `5.39.217.77:8898杏仁粉 20克
6 _' B" i, s: M# h' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克
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$ a1 ^( L( L; A f: a; V c( d j4 f公仔箱論壇裝飾：
& ?7 j" ^0 L2 S1 u: Q( G5.39.217.77:8898橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
2 k% O6 k0 x' j S+ o2 e" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
3 w+ M( b) K3 v2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; q3 `! r+ N1 U8 f5 s2 q4 U) \
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb4 r: d1 l8 L4 s
' N% a+ O# v1 z; I9 B) f X* ptvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 $ \( J) x/ a5 R3 p! e+ |/ @
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 r) E$ L3 y# `& w
7 N$ I, F2 L) H4 ~2 c4 J3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: H% R( N: s+ i/ M0 q& F! F# D5 {
/ U3 Y1 A+ P7 a% q& C/ { Z" C% s4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
" Y U6 R9 A' M" J; @5 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 U* \/ c/ {1 \; u3 v5 R& I% Z' M
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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+ U* ]: {+ ]* Z0 l( d5.39.217.77:88986) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.77:8898% N7 J8 \. K. D) n' C9 @
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。, t" O8 X; S7 M: q' N: t
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇. o7 T% A3 _9 _
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】
( Y3 ~& N6 W6 O, q市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：0 X6 P5 U, J- \
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
( K }( G& R% }2 a7 T, a- c9 E2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出# i# E9 Y' p8 \/ h! c/ v
# A2 b, u9 v! @6 a+ x1 ?- `" a公仔箱論壇測試結論：
4 K7 s7 n" z' J0 T" {& Otvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。5.39.217.77:8898' \. C w2 B' R
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
5 X# l+ j3 \& h7 ~公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
! y: f; R% t6 t; G) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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% ^$ ?' N! S# p4 F4 D1 m/ x- @( _tvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
. b. r4 n% w4 s: V6 j5 q拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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