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燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙' u- }1 T( N- `3 K' _: a/ T: Q
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做法8 a5 G4 \1 Q/ @3 _' U# F! r2 u
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。% u! ?6 ^" j+ M7 v* `4 N, _/ H
7 `, K( ]' m- s9 j3 `+ W5.39.217.77:88982.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 Q8 u) ]2 V$ I1 a# ^
* V: N4 l; f+ z& X5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P; t+ g ^: S! j o P
- w+ T1 v9 _ b1 `% R1 B" ^! Otvb now,tvbnow,bttvb5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ a9 b8 k0 e7 S' ?# s, A
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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