[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
% B6 n* B, u" O5 S2 P550 克、約半隻松魚頭; G( q5 \( M& H" K
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- \) A, P/ C  J' Z/ H. U0 S' g, i
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇: f3 G+ m  A! B3 }9 D, v/ g
30 克(剁碎)小蔥頭
1 v$ w# N! p% O' m" `4 d5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米& s$ }" S/ S( m3 Q& h$ L3 K4 F
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- Z" p: J1 Z4 q$ o7 m# utvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒5.39.217.77:88980 Y, ~( N2 ]" J4 G
1/2 小匙粟粉
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" Q7 I- j) T8 n( D7 }調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& m& A1 t7 p) _6 {: }
1 大匙蠔油
6 @3 V  @+ H# M3 H; H- a, T5.39.217.77:88981/2 大匙生抽
" B, j' h$ H" g4 J* ~  h( \4 k1/2 小匙味精公仔箱論壇* ~5 y. ]* X* _
1/2 小匙魚露
5 U4 F; X+ a" ~+ j: U" {3 a2 大匙紹興酒5 H8 @6 Y/ N+ W
2 小匙麻油5.39.217.77:8898, w* F: w7 B# R& l2 i* {* L8 K. ?

, M- e: D7 T2 u做法
/ A  {' j& Z8 Q- m$ n1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
5 f) g0 @# r0 Q, A$ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
/ X# j' l+ \1 x  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
2 K5 p" o5 g3 x, U: d5.39.217.77:8898550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇( k2 J, x8 s& j& _; @3 j

; M' u) I$ O6 d2 I8 N$ SSEASONING
% ^7 `# ^; ^/ {1 {, N5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇* f" y8 t; \( B% M! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, h- w0 T6 s6 e, l8 e
METHOD公仔箱論壇7 t& a; [# h6 K' y( q) N' a1 l
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.7 h5 x% T7 Q, L' Q2 T, {
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb  T: Y' v0 V* V/ g( z) k7 }
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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