[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料7 `" O% G2 W; s, g5 l2 {, K& u+ ~5 `
550 克、約半隻松魚頭
" w0 B0 p( {  O" G9 C5.39.217.77:88981/2 大匙酸柑汁! R; H; A1 J, X+ S
100 克(剁碎)薑2 W: }9 `+ T, ]" u
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" C- u! x% R) h  `
30 克(剁碎)蒜米
& X5 x( v, K  v6 k& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5 {) \4 D$ a; j* K! D2 `+ h
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇' M7 V* v' J9 A
1/2 小匙粟粉
3 A% l3 Z: L! u5 s  `, ktvb now,tvbnow,bttvb1 T3 U- m5 M0 z0 V1 Y5 G6 _
調味料(混合)公仔箱論壇8 X; E$ P1 r" f% ~
1 大匙蠔油公仔箱論壇, J& P" U, N8 ]  s) Y
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb( f1 T- L7 j- i5 Y
1/2 小匙味精
6 C' e0 r: ~# ?3 R. S: h1 i1/2 小匙魚露
" e# a6 u) q: E% X  E公仔箱論壇2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb* H& a& {- t0 ^0 |% ~. v
2 小匙麻油
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做法
3 N- `0 J$ R' h, q% W! {1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ g. k+ Y- d+ K1 g5 K3 P1 n
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。1 d- Z7 _. l5 G6 {
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
1 o( c3 k$ l8 X0 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 @) @" f9 m+ {4 Z5 u- o
INGREDIENTS
! M. `. e1 |; O  x0 u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
, R# E* {% f& l& k- M5.39.217.77:8898
+ G/ v: H& W$ f) R  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, U+ T4 S9 k6 b
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
+ p# F% u) Y" N5 W/ X, V# [' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 P& R2 g2 l* g! X
METHOD
6 I, \8 S. m2 ^0 w1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.2 {, h# ^& K) q3 N6 y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
, l9 u+ e+ N* v' ?  m  [& G! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% \/ s- D  k1 A

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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