[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
+ _! h- `$ c1 _  d, x0 @公仔箱論壇揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升5.39.217.77:8898: u0 W5 O) a6 d, z: O

! G" y9 Y/ S; w: Q- ~* m9 O/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! R, X# Y" S% o! x- `. o' B糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇0 B' n; v/ b! E/ `- o
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做法
7 X) X/ \! d' p9 ~  J2 t6 g9 f1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。& c! T1 r1 L- @. y+ a/ C2 W
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。公仔箱論壇/ z% F" w7 }' ^- D7 O1 |5 w( E/ u2 I
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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$ H8 N+ X  M" Z8 L, m; T; l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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