 6 L" T/ D; s% o. A4 z* S% t# ]& S
- q6 F2 w! F; ~# [
材料5.39.217.77:88980 F) R# I. l: L3 h7 b
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙* L- W( `$ x1 K+ R4 e
- @. a1 G" U) i; U3 N! u5 L0 L
v" J8 w7 k1 m0 ]0 c) y! i5.39.217.77:88987 F. k( u% z( y
做法tvb now,tvbnow,bttvb) ~& o1 h* M7 C2 B/ d- U
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- |0 b* a# G. V/ Q4 U
% X. O% B2 Y8 U) m. f( t. p
2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。, H& i6 X% \( ~# W7 u6 Z: R/ ~/ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. z! ~7 K9 M9 p6 h: ?
 公仔箱論壇) [1 ?) @* y0 \, o% g9 P4 y1 D
tvb now,tvbnow,bttvb- _; S* g! D2 r) i+ X' e I4 c- ?. z
 公仔箱論壇: R! ~' G% n H- p. x9 t' |8 A
公仔箱論壇/ w' q3 `& S6 h8 O
大廚教路：
' a+ V9 x( N+ e5.39.217.77:8898 , z9 a% k+ m0 h: w, s7 K" ^* a
炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 5.39.217.77:88981 I; R" z* I) e2 X: _1 Z D$ O p# \
|
發表於 2010-1-23 05:59 AM
| 