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; M4 X) Z8 O" H+ k/ s8 A& [tvb now,tvbnow,bttvb材料5 [2 a, ^1 K# b( i
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個公仔箱論壇2 i4 ^; h: z* { J1 O
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1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。公仔箱論壇; B) l9 ~- S9 \
5 \; C; B* B5 D0 p9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。5.39.217.77:8898# S, O' d$ E2 q5 r5 f
. S5 L7 [. z' ^( D4 N7 c% E! v3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。8 T0 c* O G- l; I( d7 _% N/ o
" I) Z' Q, O1 T7 Q5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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