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無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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; b( T ^6 g0 c* y8 x; e7 @5.39.217.77:8898做法
( S/ D% A6 D; n' k7 U1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。5.39.217.77:88985 e/ T4 i8 q( \
7 c# F! R) x; o- ], h/ }: T2 t- T' l2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。9 [# I- _! I e! C/ u. e" Y8 x
( ? w0 }# j* s0 I G! D! y5.39.217.77:88983.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。
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0 j3 d: j" |2 |4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。5.39.217.77:88982 O/ N* w$ t5 F0 e# C: y3 U
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。 2 y( ]* S z$ o5 q: i9 h
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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