材料& b& M3 d: j+ W3 g8 s/ U. W
原味蛋糕
" f, z i: {+ a4 Y: \- O& c- G公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
, s% L( i$ O' _$ ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 k. c" Y. X% E& T( m
咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 R0 x0 ]; Y; C# N; E. e
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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5 `9 L/ a) u V9 h0 r5.39.217.77:8898莎巴翁
. X6 W& V* N/ T; Y( C蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.77:8898" y& s5 C/ Z2 [5 _- s
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百利甜酒慕絲
% j8 \" |+ J' C/ b& ?tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇6 R+ G. X5 F2 j: ]) j9 t
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金萬利酒慕絲
% p" }/ M* m* _! R# T5 U! @公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
" k j2 e7 I+ b8 A0 A" k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' v8 K2 O, h
# R; @# {# e, ?5.39.217.77:8898做法
n/ j. a( b/ ^" ^4 j' N1 H; s4 ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。4 @8 G! ?& `$ R1 i9 ^
3 r7 [1 ? ^" b# R+ ?& d- S+ t2 a公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。4 G0 }& I) }: Q* o
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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! c- T' i4 Z" x( ~( u4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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. m" M" X# T3 C5 Y# h6 x# t+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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" K: G4 a7 \# Y' Z5.39.217.77:88986.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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: V1 r$ i- j' |' b( k7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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, I: |6 |3 f c, h& |7 X公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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3 G- b" \2 @0 K貼士5 E8 q0 T4 d8 n$ k; y
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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