材料
) }6 s+ j2 U! N* A0 ^" @公仔箱論壇原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 c3 e( Z: F2 B' R% U' V7 \
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
; }; j8 ?# t# R% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 L V! [! g8 K4 g3 n2 n
咖啡賓治
" h/ Z# P- J: ]0 f+ v4 n2 H公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
' I& o* M7 B- }$ o6 W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 K8 T$ Z+ u
莎巴翁7 c# P) U# r! O0 j" \
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克7 G% m* Q( b0 ?$ y* m; e
) i, W; @% `* F- |! `( `! e% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲公仔箱論壇4 t D7 I3 P# O- H/ n
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
/ }% [; i( O; u4 F! g
" q/ J w! B, V& d0 c金萬利酒慕絲
! r8 F& z; {1 H9 [$ S公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
& @: q1 Q8 M* W: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O3 e& E" m" x0 [ j. ^+ ~$ J5.39.217.77:8898
7 Z. q/ t ?- n9 h9 E# y* c# h5.39.217.77:8898做法
# S7 \: U2 R5 c) T3 I5.39.217.77:88981.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇* p5 T; x" \. ]: P- g2 l
0 k/ O$ t4 A& J) z: ?8 w公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
$ J) E6 R" i1 L! N5.39.217.77:8898
8 U- X8 i* F& c5 J, L, ^; D- k, f公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
, o$ _7 R0 @ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- S. V3 b4 t, J% l( C0 }
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。) A* n4 ]' N: _7 B) g+ ?* q/ H
6 \; E9 G/ k1 k# Q; `' K
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
- b- @! Q: x! [1 f# I4 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ h/ r9 ~+ l& h8 c7 ^: V/ B* |
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
8 M+ N7 H2 J4 V7 g8 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% z# r, N- c* ]& j& @! b- u
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
) ] [1 F" H9 G5 K/ ^" F6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t @ f8 R5 S* e8 d
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
6 [- E8 a- s& U" Q& u, E3 W" k2 `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ p( m% B9 b4 Z5 d8 H z
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
; `( C) A4 w3 o6 Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 |; }# ?4 J1 L
3 n* T! s! v4 \" M, S! _. d貼士
- c3 `1 L' F& f/ B5 t1 k) O' btvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
# _6 P# R0 h2 r5 f1 L |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 