此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb' w# d, Y9 n6 Q- s% `5 l& r6 n4 s
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" Z) T, H% g# z7 a
l6 y, \3 \2 h- o5.39.217.77:8898據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！5.39.217.77:8898: z, _/ l7 ^/ F8 M. U" c/ B) Y
) _" J) l( E1 r/ T' N木槳送菜最傳統
0 O) q H% l' w3 r: _, m- Z _5 l公仔箱論壇來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: q1 w y4 N* x6 Y8 v
7 P# E" n" O/ G" I4 b5.39.217.77:8898雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 {# o( @/ u, d' _
3 m, W( f2 B. A* _! [0 {- c經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中
# o6 c4 _( D- ?9 ~8 H3 {5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
, H( ]) g" Z/ j7 e+ ^* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u& W) j! D8 v2 G! ^" C/ x5.39.217.77:8898並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，公仔箱論壇6 A" x$ A* v% n( d9 Y
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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) S! M" c4 }2 h& m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。' O' n) u- z: ~: q4 i: D# c9 F
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？9 H2 f" u# Z+ o9 y$ J9 f
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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. w1 w& m) ~% d4 u5 N- f: u( X! a除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告公仔箱論壇6 h: H0 c& L* _) F3 [0 m/ I
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
1 J3 S: w( O+ g) z* Q5.39.217.77:8898好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb% N( p0 x7 h8 v# n0 I- @
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
8 ^7 q7 X7 W3 i, K人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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