此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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+ c8 Q( B5 J& P1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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+ b0 b5 D7 m8 A$ d( a4 d9 z5.39.217.77:8898據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 h6 s" W1 x2 F7 y
6 w1 S% G! k" u3 s: s1 A ]+ t木槳送菜最傳統
; \, ~! Q, ?5 p+ o: E: ltvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇+ u( `/ {1 I" Y: g# t" U
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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, w- K$ M* T. o+ }# C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。5.39.217.77:8898+ t1 g+ y6 r+ F9 p$ v; U( S
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvb now,tvbnow,bttvb8 P# L1 f( U5 J8 G
# e% t" W+ P' I' J讓客人樂在其中
6 K, m( i3 J8 C# Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 q4 x# H2 m# m" C, k, t9 L$ v
5 m6 S' l0 D1 R: Q& n+ c! K並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。' n1 U0 O5 M. K* c
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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) R1 y# c6 I. r0 t確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: Q# x6 V8 j' s) d
! {! P" x7 s4 g" \公仔箱論壇他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇. q# G |' G- s
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
+ ]7 X* k% M1 `& Q9 j+ B五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
1 m! A i- O8 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
5 Z, M. x" ?% `1 j5.39.217.77:8898好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb( ?! q- u0 q* T$ @
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
9 O# i2 D' J; @2 d& {% X人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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