[食肆地點] 坐定定食海鮮碌沙灘嘆熱狗

我愛赤柱的陽光海灘，也愛赤柱精緻美食，坐定吃海鮮冷盤夠消暑，外賣 12吋長熱狗碌沙灘夠 Hea，正式宣佈夏日來臨了。
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赤柱海灘陽光燦爛，吹完海風見口淡淡，可考慮往海濱長廊的「 Squeeze」，外賣熱狗或三文治碌沙灘慢慢吃。這餐廳更有鮮榨果汁供應，消暑健康。自問胃口大，可挑戰 12吋長美國特級熱狗，大件夾抵食， 12吋長荷蘭腸坊間少見，焗十分鐘出爐，即叫即做熱辣辣，腸皮夠脆肉汁豐富，配傳統茄汁及芥末醬，味道酸甜兼帶攻鼻的辛辣，十分過癮。想吃得清新點，可選擇美國莎莎醬熱狗，同樣配 12吋長荷蘭腸，配料則有洋葱及新鮮番茄粒，新鮮蔬果平衡到肉腸油膩感，沾酸汁非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 k/ y( F$ @0 G

外賣：三文治三包兩餡
熱狗太大隻，胃口細細的女生可能覺得太 Heavy，那就吃紐約特級三文治吧，餡料有鹹牛肉、煙牛肉、火雞、酸菜及瑞士芝士，三塊麪包夾兩層餡料，比坊間多一層，大啖咬更滋味。不吃三文治，吃個比高包又如何？餡料有挪威三文魚片，塗上 Creamy的忌廉芝士，淡淡芝士味配三文魚，味道一絕。口乾，可以叫杯鮮榨果汁，這裏選用新鮮生果 Mix& Match，熱賣的有 Soh Mui Island，用芒果、士多啤梨、西瓜及奇異果調配而成，西瓜份量最多，特別解渴。另一熱賣 Berry Smooth-dees，冰感十足，絕對令你暑氣全消，入口簡直透心凉，用奶、乳酸、香蕉、士多啤梨及藍莓製成，香滑蕉味濃郁。不過嚐甜的我，最愛比利時窩夫伴雪糕，新鮮出爐的窩夫配高級瑞士奶凍雪糕，一熱一凍，加上鮮果及朱古力汁，味道有層次。2 r- I/ f/ ]8 J9 v' Z/ {

2.比高包煙三文魚忌廉芝士$69麪包夠煙韌，挪威煙三文魚的鹹香與芝士極配搭，簡簡單單原汁原味。

3.煙火雞、蛋沙律三文治$69蛋沙律緩緩流出來，看得我垂涎三尺，餡料有煙火雞及清新蔬菜。
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4.紐約特級三文治$79足料三文治，餡料有鹹牛肉、煙牛肉、火雞、酸菜及瑞士芝士，三塊麪包夾兩層餡料，大口大口吃最過癮。

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5.（左） Soh Mui Island$29Berry Smooth-dees$35鮮榨果汁是「 Squeeze」的主打，夏日來一杯，消暑解渴。

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■位置在赤柱海濱長廊，用白色做主調色，可望到海景，心曠神怡。公仔箱論壇3 W3 D" J, H4 h
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Squeeze
地址：赤柱赤柱大街

室內：冷盤透心凉「 Rocksalt」同樣位於赤柱海濱長廊，設特大落地玻璃窗，想坐定定來頓海鮮宴，這裏不作他選。這店由澳籍行政總廚 Cameron Gardiner打理，他銳意創新，最拿手的是 Fusion菜。夏日炎炎，最對胃口的當然是冰凉雜錦海鮮冷盤，一盤有半隻龍蝦、六隻大蜆、五隻青口、三隻生蠔、三隻大蝦、兩粒帶子、兩至三片煙三文魚及新鮮生果，大部份海鮮來自水質優良的美國及澳洲海岸。美國龍蝦大大隻箝，肉質鮮甜，生蠔隨供應變更，這次有海水味淡的澳洲 Coffin Bay，味道鮮甜，帶子厚肉嫩滑，煮到半生熟口感最好，大蝦彈牙，大蜆、青口鮮甜不腥。醬汁方面，有 Cocktail醬汁及酸醋選擇，蘸之更能提升鮮味，最後再嚐新鮮生果， Refresh一下味蕾。想再飽肚點，推介精選海鮮扁意粉，海鮮餡料份量不欺場，有大蝦、銀鱈魚、大蜆、魷魚、青口及帶子，每種海鮮烹調時間不同，要拿揑得準才能保持鮮味。師傅依次序先放大蜆，再放魚蝦及青口，最後才下帶子，配用香草及荷蘭芹慢煮過一天的番茄醬，再撒芝士，味道更豐富。
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雜錦海鮮冷盤$598（二人份量）一盤有齊半隻龍蝦、六隻大蜆、五隻青口、三隻生蠔、三隻大蝦、兩粒帶子、兩至三片煙三文魚，晚上同 Honey撐檯腳，你一啖我一啖，感情大躍進。
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精選海鮮扁意粉$168平時吃到的所謂海鮮意粉，海鮮難尋，這碟意粉很足料，銀鱈魚嫩滑有油香，蜆肉鮮甜，配清甜番茄醬及彈牙意粉，沒甚麼好挑剔。

袋鼠肉坊間少見

■餐廳設落地大玻璃，可望到人來人往的街景和美麗海景。
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來點新意，不妨試試香港少見的袋鼠肉，肉質比牛肉鬆軟，脂肪較少，屬健康食材，師傅用烤的方法帶出袋鼠肉原味，因脂肪少所以不能烤太久，嗅到微微焦香味就可以了，伴碟番薯經過焗製，很清甜，醬汁加了點蒜頭，陣陣蒜香令味道更有層次感。食肉獸尚有大把選擇，澳洲黑安格斯牛扒百分百穀飼，絕非草飼，肉質上乘，肉眼扒帶較多脂肪，一烤逼出油香，非常惹味，上配用牛油煎香的托貝洛大蘑菇，入口香滑 Juicy，置面的數顆清甜小番茄，有助平衡牛扒油膩感。吃得九成飽，感覺還未圓滿，當然了，尚欠個甜品嘛！推介 Mars Bar Cheese Cake，芝士味香濃，上層有香濃朱古力，旁邊餅碎又夠香脆，伴碟雪糕透心凉，為這個夏日大餐畫上完美句號。

扒袋鼠肉配甜番薯茸$268肉質鬆軟，味道沒牛肉般濃，配味道較啖的番薯茸，才不會喧賓奪主，醬汁加入了蒜頭香，非常香口。% y' Z3 e8 h. q1 q( [ D( A

安格斯肉眼扒配托貝洛大蘑菇$268肉眼扒油脂分佈多，烤後帶微微焦香，入口 Juicy，用牛油煮過的托貝洛大蘑菇很香滑，菌香十足。$ ~3 x* Y4 E4 P' ]0 V

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Mars Bar Cheese Cake$68芝士香滑，朱古力甜而不膩，餅碎夠香脆，吃一口冰凉朱古力雪糕，清凉消暑，女生至愛。
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（右） Tall& Dizzy$62 Berlin$45Tall& Dizzy用 Malibu Rum酒、 Southern Comfort Rum酒及小紅莓調配，香甜帶果香； Berlin用菠蘿、橙、蘋果汁及檸檬汁調配，有鮮果肉。
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■用白色做主調色，裝潢高雅簡單，擺位寬闊，坐得舒服。

Rocksalt
地址：赤柱市場道
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美國特級熱狗$69
特長足料熱狗， 12吋長荷蘭腸絕不欺場，挑戰你的胃口，大件夾抵食。

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發表於 2011-4-30 08:06 AM | 只看該作者

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