不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇$ z: m; }7 O; [2 k; L# H
5.39.217.77:8898; d# e3 b$ f; e, D2 E
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb" I; s% n9 Z' K& e. c' ~
3 s* ]0 O9 {8 G; ?, H1 D一大群死忠擁護食客
1 ^ o' w$ t! `1 Y1 L3 l5 i公仔箱論壇
5 L# q' ~- d2 i2 |: D ctvb now,tvbnow,bttvb打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb: V' o: Q: Q+ X8 c t
: _, w+ _! Y- g1 O! F黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
6 h+ ?9 g# ~5 d公仔箱論壇4 h: e# Q' @" p& Q& H- }) q
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
9 D% a; ^% ^1 J }. I- r1 ~公仔箱論壇5.39.217.77:88984 S" J/ V$ ^; N& x
; H9 ~: ]% i; P3 l: \tvb now,tvbnow,bttvb搬遷後冷清了3年才好轉
: A+ h6 F4 ~, b8 v; v! V
% d9 C0 ?; {1 m z9 Z0 ^8 u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。0 X$ v3 E( L' q2 M4 x: z- e; ^7 `
, o. }" p! ?9 m$ N/ r3 w& O n公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! c1 [) _$ {* s5 J; f3 H
; L; j+ Q- Q% c' l$ r) V# N: h公仔箱論壇熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
) z& H5 ^) ]& X" j" @' L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ r7 A- `; \% v4 w% d- @7 j
顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb, [7 ^1 p. o( Q* T4 w( I4 K. [
tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 A t4 n \$ ]: K
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
2 p: M* g y9 }公仔箱論壇
+ a F" Q- W+ ?) g% B4 B0 F5.39.217.77:8898這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。公仔箱論壇: Q& w# K2 C }
% Y9 A6 |9 ]' h5.39.217.77:8898每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb, {# t+ @, ]; c3 e, G; ?( R/ j* W
- | J9 h2 F( i6 e9 P- N# a1 L! |研發不同口味醬料% t5 m3 D! w. b
5.39.217.77:88987 k: }2 \* ?- R. G# g3 R; b$ @
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
; q! S# {" g1 R" E$ V& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 a7 a' ]' G7 i- Y0 w+ ?
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
9 b0 H7 d6 N: ^7 s" p2 e/ Itvb now,tvbnow,bttvb
- Z4 G+ ~) j# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
) v3 j$ E! i+ ~公仔箱論壇
& \& c# c* b! U- ? X5.39.217.77:8898唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。4 d" C: ?# M' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b M7 z6 I- r& d/ ]
新味香沙爹屋
1 a: [% X1 N$ v* f ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ x4 ]: S. S9 J; L1 x$ r
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲tvb now,tvbnow,bttvb' F0 y7 ]: y5 U/ Q4 F" ?
電話：06-2817281
& u7 S1 N& q8 w. V營業時間：週一至週五早上10時至6時
$ s$ Q0 u* x* j; n9 c* z, @5.39.217.77:8898週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 