材料：
2 j8 l+ I) f% i8 X- D, v3 g D2 Ltvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇( P0 l/ Q+ h3 N4 c5 |
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克tvb now,tvbnow,bttvb6 m. D9 R1 h% T. Z5 I8 U, A
9 M9 X7 {0 o+ B: U. y: `# q/ O5.39.217.77:8898做法：* P& v3 n4 f6 T; r3 M3 L
1. 將香蕉切塊備用5.39.217.77:8898% a+ e9 |! B6 z O! F- z, I3 b
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
7 m+ G- U( D+ ~& E, u) _0 x+ X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火- j9 m( n: ]7 D: |
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 L P& S/ u6 f g$ e
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
/ v3 l* B% }/ t2 I; a/ E. p公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb( o& @ i: G. ^) K3 h9 q C: Q
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廚師叮嚀
: k5 [' u' k. N% _" ?; t5.39.217.77:8898* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 ]5 Y, z8 o. M
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定% O/ S% K s% E. Q, Q s* M: {$ f, Q+ a
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ P1 P& R$ m5 |8 y) n" K
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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