材料
! [+ Y" `9 |! \ P/ [* z, ^; T& K5.39.217.77:8898澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
, L- K" {, \: q+ E( H. j( qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 E3 A+ c& a" P* P0 A j
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* J6 N: s9 l6 n2 H, t3 n
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb: a$ x. |2 V& H- O3 V
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5 x. ]9 {* m1 H6 G2 f+ n A2 P" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, J6 p, {* a1 y6 [; f$ j
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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* j& C3 ]# Y0 d2 R* Y( y. I3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。! y) P% Q) U a, w+ W7 Z: D
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇3 z" |! ~' q; t v+ L; `
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.77:8898' g8 d* o( l; w5 P: l) ^: ~
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。3 D, M: _/ q J ^0 Z
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) X& J7 u/ M6 Z1 X: \7 S公仔箱論壇炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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