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$ Z0 Q9 u7 @& j5.39.217.77:8898蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法
0 ]+ ^0 h! I; J6 s( H% w9 L1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。4 @9 R+ _/ r- a4 p
. |+ ?, J/ w$ A9 a" s# P* X公仔箱論壇2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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) M% m M$ l' b) s B. O a$ ^4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。& S% p9 ?: u! u: B- E: n; L
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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