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蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 w( x+ f2 p, ]+ v) P
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7 n/ M4 U* N; ]+ A$ i% O9 ?0 G/ l公仔箱論壇做法 / x6 R$ \" D; |2 p4 W, R
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R- X8 _. V: ]( M! H% T
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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; A' {4 ]. J2 ^# H. stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。) c) E0 v9 P% B' p
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。, C# A$ T% \5 x8 T* U
2 E2 F T t2 |( v* Htvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ N) U C, p" Y1 m: m7 ^( ^+ Q
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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* {$ G4 o& w' v6 T6 M- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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