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2 |+ q0 F% Q2 }0 v材料 5.39.217.77:8898. Y7 c6 j7 b) i3 Z+ ?
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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做法
6 V/ |# B. M0 k! n$ g. F9 k公仔箱論壇1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。5.39.217.77:8898# ]- T, n; m+ n( n, K7 Q& ]
8 G8 ~/ j$ P& o' t9 y8 W5 b2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。公仔箱論壇# y6 S2 t [) d' B
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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3小時至凝固。
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% ]: e4 w1 R# f" k3 L5.39.217.77:88984.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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