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9 O: n( e3 n* k* m; j* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 b' F4 l: Z1 |3 S" d7 M5.39.217.77:8898燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 u, ]8 s) A o* t
tvb now,tvbnow,bttvb7 b& `* u$ V& E4 K9 W5 C7 [. i
$ a& L; z( j. [7 s5.39.217.77:8898做法
2 b" W' _% D+ C0 z! r) C9 D- g5.39.217.77:88981.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇8 i. G2 |3 T/ K/ O( s
' h2 b2 q! W! h }$ G8 Z公仔箱論壇2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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+ a* C2 A/ u( `8 i5 @0 j8 {5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇9 X [4 h8 x9 o
2 n5 d7 o# p6 a$ C( E9 D: R/ W1 c公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇) B* X3 X- T+ r
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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