【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
4 }, N) P$ d2 n z- l, D吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
/ s) k1 P) }- r! x) k$ V4 C7 E$ k此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
6 b* S5 l E, s# N; n$ o, L公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
& Q8 Q" j* q, W9 F" V0 E( H5.39.217.77:8898吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
* H- w: f$ d( H9 [# X程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
+ P9 y0 L% B( S5 n( M; @) }% n: o ptvb now,tvbnow,bttvb★紅橘汁
9 p/ W" D: l7 Y材料：
* `9 b* N" B8 B: f) T- Atvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 n* u( |2 I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 o7 C( \! x& [
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。0 J" k3 p0 b. W$ q6 ]0 b/ a" m
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v: m. p6 R$ x; }# c
★橘汁燒魚tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. j2 v0 q0 A6 U- p$ `* `& Q
材料：5.39.217.77:88986 B8 U6 F/ s# Z2 y8 y3 ^+ F
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
, z3 v& e, w; o5 N4 ~$ v3 N公仔箱論壇作法：
6 q) Y. ?: M; y+ ^! N5.39.217.77:88981.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
9 d6 N7 J" d" c2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
$ K% V8 P: `: k# a# N. z公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
5 _0 a) Z3 @: Y7 c' N) N公仔箱論壇4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
7 _' y% n' _% m% F$ J7 r# p5.39.217.77:88985.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
?2 {0 {$ C6 `" P3 m5.39.217.77:8898防不適上身！3類人不宜吃橘
3 K; K4 B$ A! v% ?! q: z8 @( z, b0 N2 ?公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
5 d5 o! C% {, i d; L公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb u- h: t- L- R' H5 S# n4 y& m
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
0 N* j$ s8 r& A. @7 ktvb now,tvbnow,bttvb體質2／胃食道逆流者：tvb now,tvbnow,bttvb: p0 F u( @$ w, v
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。6 Q0 x! U( t- u# {8 N' O
體質3／服用特定藥物者：
. H- r/ T, g! ?2 ~2 o" F6 o橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。: B; u8 D; s k7 }' B
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a Z% R5 \5 ]- y9 K3 h# Z+ ~
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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