【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
6 |+ t; ^0 R6 i5 O* C3 A5.39.217.77:8898吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
" U3 @: h% Q ^5 ^! Ctvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。" z% t$ Y4 n, r7 M6 ]4 a9 m7 r; l
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。1 |7 B, M. x# L6 D' b
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
4 o5 q" U; ?% ]- y( @! O- A2 D7 D5.39.217.77:8898程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
) A2 k' j6 w0 O0 n# W; U5.39.217.77:8898★紅橘汁
7 g. t- X; T. K7 p9 K; l q! @公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 g: t3 O8 e; h! t; k& H! o" ]6 W6 Y
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
2 o, o9 f6 D5 r0 w2 P公仔箱論壇作法：
2 t* M7 Z' w4 S& N Z8 C- z. P5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。 _% Q0 {6 h* u9 ?& K% N! I
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇" b! G& m! T1 ~% ?% ?6 J
★橘汁燒魚
3 I$ R; J8 R, {; v2 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
( b, ^% F) ~5 ?) {8 p( Wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ e* S0 P8 n3 S
作法：
# |# U, h9 S: C O5 q1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
) Q6 B N2 J' z; \3 e7 e) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。5.39.217.77:8898: t3 p$ p# K+ x- `3 b/ U
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: T9 o7 Q, }: f+ j
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇9 d' U! B6 S7 m% l' @5 w8 U2 h
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
. O7 n- |; ]7 X7 A$ P3 h8 M防不適上身！3類人不宜吃橘; R5 U4 s. \ U" o; q
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。/ X9 D& q6 l+ x
體質1／慢性腎臟病患：7 m% x+ H# Y( o7 k( c! a! e8 h
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
! I. L8 T% z% a$ d+ Ytvb now,tvbnow,bttvb體質2／胃食道逆流者：
5 _8 \. b* Z4 e9 ]& C* v/ U柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.77:88986 ]9 T+ I- A9 O. V! N
體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇8 x. ^" u! J( N% h
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" S/ c; L. }6 q2 |公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
W1 J0 D! {+ |% I3 n# C% v最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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