材料公仔箱論壇4 }8 [+ h. k) e
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片5.39.217.77:8898* J" r+ X# f6 l+ A
" ^3 o, b. O$ l$ P6 M調味料
4 o/ ^( R$ O, I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^. A5 G+ |% J% T2 X
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2 K+ n2 p7 M; U公仔箱論壇做法
6 G; F* _' @8 |+ w. @5 Y1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 i) H" K7 S) Q9 f1 d
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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9 Z/ H( L6 L! _' }% E% x9 I1 ^" ?& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。) v4 y( H4 ? {
: k% b1 \- F4 F8 `( u5.39.217.77:88984.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇( O. @. q; h* B
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7 o$ D ^1 H3 _, m' h" }, A8 t- Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ L) U6 j8 N7 R( Ytvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。/ K6 o: F3 u' G$ X5 i5 Q
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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