材料
M5 l& ~" j1 T無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法
( z9 v* E# x( M- k- x! _1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
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; k6 i4 ~0 i# J: F' V9 E& x7 W2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
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/ H0 Q8 L7 u! V9 t v3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。
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! C ?4 J0 @& G# c( b5 r公仔箱論壇4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。
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* P! Y$ N$ V9 |2 J8 }公仔箱論壇5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。 ' N! I8 p* Z( F: s, ?) a5 `" z( f1 J
, N: Z' C* C. n0 f% m% m公仔箱論壇( a+ j [% ~: ~& P( s6 R! c
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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