放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇! N6 R/ g# ?7 K9 W( X
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 e5 A2 O# E
這是錯誤的做法。5.39.217.77:88985 l& @; _, K& T0 N5 L" w( L
. i0 `4 {0 O4 E/ }: a謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
: z5 ^+ S! M4 t. m4 j3 z當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
+ e# v. [, _& z! p/ u3 O5.39.217.77:8898教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇( O+ p! q) M" x/ G! U/ D
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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