[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

2 o, t. n1 W8 R2 S公仔箱論壇材料：花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# u! e; G3 \! T! E% X! {
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
9 _6 L# P! k1 g+ Q6 ^/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
+ K5 w, i5 |% Y' H7 {公仔箱論壇做法      公仔箱論壇6 A# m9 R6 n: E: O) n/ u
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。- O+ ]" X* J8 S5 \9 }4 A* z, M9 n
粉絲用水浸泡。
2 Z7 }. I) ^# I/ f( B" A燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟6 v' M2 F3 d) \' ?
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇8 o# a5 U1 c; G$ Z- N
  
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。