[中式食譜] 黃精淮山暖雞鍋

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. U- G' M. T! p. z) v) V公仔箱論壇材料5.39.217.77:88985 c) G5 l2 Y( ?) e" R
黃精/杞子各 5錢、淮山 2両、嘉美雞 1隻（切件）、薑 5片、葡萄籽油 3湯匙、葱 1棵（切段）、冰糖少許公仔箱論壇+ A+ O- X1 H) N% z7 H# q0 ^' a& Q
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醃料
4 X* D- u; F' [* Z! M- T公仔箱論壇生抽 3湯匙、糖 1湯匙、米酒 2湯匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙
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做法! h) l( I9 ^( a) n. p+ `" }, n9 i
1.雞件加醃料拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇/ O1 L, C2 q3 x) t

8 B6 L- G. L' L6 Q# L5.39.217.77:88982.鍋中加 3碗水，放入 3片薑、黃精、杞子及淮山煮滾，轉細火煮 30分鐘成湯汁。5.39.217.77:8898  o) a7 A0 T4 q+ u
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3.燒熱鑊加葡萄籽油，爆香2片薑，加入雞件用中大火炒至金黃，然後盛起瀝乾油。
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4.將冰糖及雞件放入湯汁內，用中小火燜 30分鐘，面撒葱段即可。
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黃精有補中益氣、潤心肺及強筋骨的作用，能治肺燥咳嗽。/ {9 q, K" i- @