番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ \' ]+ ^2 }) S' P
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0 {, v! ~" r: J7 Q) H& C6 gtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898& q' m7 z3 e4 H6 b- e1 s
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: W: t8 k& c L* M; r
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
0 m! g, {; W3 E( dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( [* w( Q( M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
5 v6 _9 |3 P! ^, o; ?8 a: t J5.39.217.77:8898 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。8 @1 g4 b, @* j1 q! e) Y1 K
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 G6 Z: ?$ r& M1 ?- y
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
1 H4 @5 w& s. D0 Q9 U. htvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
6 J' r$ W2 @) s; d' L/ J5.39.217.77:8898 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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3 T. v2 j) {+ `5 Y+ Q3 E9 a5.39.217.77:8898 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.77:88981 U( V' ?6 [ X
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇 }; w+ @& ^; F7 E$ T' A" q
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.77:8898; c, n! A9 |$ b7 g% w
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
& G8 K4 [0 s0 `2 m5 v& P% d# m. p! | 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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