番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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4 {+ h. Q' L1 w: O; m: v# `烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" r: Q1 G- x; k1 S3 p& h6 B4 E
+ p9 c: y5 ~) J" X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
. ^( b5 X5 p/ j$ q X: B# I: l) Z7 Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
2 S- A( V1 D& p, o6 G) H0 u1 S公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 X1 q( N& m, V! _7 A8 O* ^
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇+ F% l6 \) b8 A. I$ Y1 ~' z8 ~
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
! v* |# f, @, M" c; o 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
) j7 g: l9 P- a- z4 s8 E( z+ e公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
1 B& H. _ d/ R# u3 f3 E! U% k 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
3 G# U& l7 U v. ~. x8 H$ Q& ztvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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+ ^: `4 U! Y! H6 D6 B4 G* [ 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; w, i/ P8 W8 I
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
$ M9 O8 M2 i9 G$ v# n H公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.77:8898. u4 v' S' y8 O: J$ k) ~3 l. c
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
" [0 B! q' l' g/ c, c3 Z$ i. }. _* e公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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