番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb( x8 u' Z) J. D
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ H! e4 Y+ G- C5 T
/ u: c. Z) y: l) g2 U5.39.217.77:8898 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
+ [& f; r# Z6 S& `7 b6 p* O公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
, L" A% ?. Q% K% ftvb now,tvbnow,bttvb做法：4 V9 R& `: x& H# x8 |
0 L( ], V9 w* C: l1 p( k- j- a 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 O a6 z, ]( u. f3 ^
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77:8898+ ]/ ^! e* D3 R( M% U( q
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
! S6 E4 m& [: o/ `7 z$ B( [5.39.217.77:8898 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& f2 b3 L% e" g/ M( z, J) q
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 G4 ^. O3 y1 K8 L
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：5.39.217.77:8898# i- f" W. C! ^
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
+ |$ k) X6 a- K$ Z 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
9 O0 I6 ^! R3 D' p' U* [+ s3 }5.39.217.77:8898 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
6 t8 m: U' U$ V5 i4 W4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
2 m: r! c" a _" s# X2 d6 W 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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