在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t m8 t1 R! w1 X/ g
烹制材料(四人份)2 }) T4 E# E) A- O+ w' c; [
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材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
! Y$ b8 W% T8 p' b* Y G* k! R8 d 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
5 l. T7 N# Y8 \# n" N. stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& l% Q( l! g" H5 |: S/ P
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1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。5.39.217.77:88980 l4 y5 G, J+ L# N
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。. p% }7 }- P1 s( ~$ h/ C9 e5 C
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
7 w+ z' v2 j. m* j0 J5 C/ r8 D8 s8 ]5 {" ^ 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
, D+ d/ V4 i( i5 D8 {# x# Mtvb now,tvbnow,bttvb 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 Y6 |2 o* Y
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
$ G# H1 D1 X) R3 e9 ]公仔箱論壇5.39.217.77:88988 z2 x' N7 J- i) h" d1 A% K* e% f
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* T1 j- e; j- `7 @) ]贴士：公仔箱論壇( A! h& Z n/ i6 ~( g% Q
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。; Y$ Z3 C! r' k4 b) A; v7 |9 N
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 Z0 W \. Z4 l6 f0 m! ^4 A
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
6 r- i% j$ g$ ?0 x 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
5 H) r2 \1 [; N- O! m) `tvb now,tvbnow,bttvb 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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