[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 ^* X; e. F' K& x5 j' F2 v$ Z- [　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇# E$ V1 T3 p! n% x" L
　　调味料：7 h: [2 o% w% z+ ]! {
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, D& C* T7 g& D
　　黄冰糖：2大块
* @/ _. M6 ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: U' q* Z$ t6 R2 q公仔箱論壇　　（3－4人）
( O9 f' O/ x) ]  _1 C1 v& v公仔箱論壇　　做法：
4 t) i( W$ Z3 N0 ^. j" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；9 g, s& Q% `* \; m" n9 c" [. K
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
  q; m2 d4 Q1 x2 {: c  c! N5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
7 u- N4 q0 R7 ^2 |, K　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% Y' _7 d/ f5 E
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。- ^9 H  R7 D8 r2 q
　　功效：
2 O: R7 M6 W4 P2 _& C5.39.217.77:8898　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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* n1 m9 _' w) n  v1 k8 r- M1 y5.39.217.77:8898　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& d; c# h/ l) G5 ]. ^
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
9 p" k5 [8 [1 ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。