[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. b! |5 Z* t6 v. }, q2 ^/ O　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
% i6 ~* U# M2 b5.39.217.77:8898　　调味料：
) u0 L" @& j  e% t  s4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙7 V  M, G9 w3 r+ {
　　黄冰糖：2大块* v5 B* B& ~+ N" |6 h% H5 {; K
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 c/ r" M9 \  L% X' w% [* U　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 {8 Q$ A6 @: d7 d& e. g( g8 _+ Y+ U
　　做法：
- S( m9 n: Y# @* {/ B, P　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
/ F) R% r  J, W6 U- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇  S: T3 X9 X1 E
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
* S! P; H, x1 m7 D1 ?$ f$ n- B　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
; C! |6 R+ ~( {8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。' s7 `( I/ Z& p) A
　　功效：5.39.217.77:88980 N$ q4 a  k5 |- Q6 ^
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* C/ z7 t& d  V  I" C9 ~6 V; l
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇. E# N6 b! m: O/ d9 c
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。