[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

* I5 b! b! R! O3 B  P5.39.217.77:8898　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇( j, e5 k0 u( h: Z5 P3 \* r/ Y* Q
　　调味料：公仔箱論壇! k. t, a- @! W
　　麻油：1汤匙
4 A5 F, g5 {" Y$ [" Xtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块: ~& S% E. M2 U' j8 L: [
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
6 x& w' Y4 z: l: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
( K* J2 K" w1 r6 S' n  ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇$ H0 q2 W! e: V& t
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
, t) U2 W% D) T! b4 {" Y- x　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；: _$ p% U0 a" m# Y, x7 Y# t4 k
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
: f$ S* C* n9 M; r: D' Y5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:88989 D0 h& ]4 s- I5 p+ y# N2 r
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇6 D, i7 u1 _4 u2 R6 C
　　功效：
: s0 d) T5 p. s: h% v7 e  v3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
. @+ l& ~; ^5 P- i' t6 K5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
4 M: p& M0 R) P; [  d$ H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。