[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" W" u3 n2 Z* v6 ]) D) M& l5.39.217.77:8898　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。: X9 ?  g# F. R) J
　　调味料：# f5 T$ U5 p& v. ]6 q- U  c
　　麻油：1汤匙
4 I& H, C* q1 v3 p$ E" w' h5.39.217.77:8898　　黄冰糖：2大块
9 Q0 I/ }, A) q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇2 v; f! A6 a# p
　　（3－4人）
/ o6 H2 F! m( k7 d. l　　做法：
9 }# R9 [0 Z& Q　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& z! s' Y% k- w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇8 s, B  m! Z1 Z
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；7 z5 L! V' |$ R
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇7 v1 r$ z, ], s4 T$ c2 L
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:8898; W4 i; }$ K; L+ ^0 c& L+ k" h
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb! n0 ~1 P) F# I# Q  p# `
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
! d) t) y% W/ I7 R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
, X; R/ s9 T2 b3 ^$ s# F公仔箱論壇　　●靓汤心水5.39.217.77:8898' d; h' k9 E) J# Y/ @3 l9 k
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% w- w4 ^7 d# M/ M9 ]: \9 `　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。