[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5 X8 T' B, f' |) b( M
　　调味料：
4 M. Q4 r% V5 s6 A0 N" ktvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  J8 C( Z3 y; n
　　黄冰糖：2大块
7 V  j+ H8 B+ V2 R- \1 q( C0 [; d1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
* N* x4 Y% s# ?1 d! h( m6 `6 h5 p公仔箱論壇　　（3－4人）
& n0 q$ s6 X, w, G7 B　　做法：0 g  z3 D' k2 L6 H( p  Z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；6 [+ \5 t3 q( C6 Q
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
) ]7 ^% v, {2 E9 U: D* c公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；' i, ]- Y4 W! V% J( T
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( {% S+ h* b5 x* y' E9 I　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb# t; l2 W4 W$ X# O$ F
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" H4 _4 g: c, ^: w
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- w' a$ d! J$ A# d
　　
, a7 M  f0 \. H9 G6 \8 @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水2 P% k/ i! S% |# f. P* l( w& ~# Y5 f
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。& l+ t: M3 i( f. h. f. v
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。