想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
1 `- R' a% |2 T/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M! c: @$ O9 [9 u8 R5.39.217.77:8898把「 I Love U」食落肚
* L3 a7 T/ s9 m手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。公仔箱論壇1 O+ b$ r5 A1 i0 x* z
2 U8 M/ U5 Z2 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% t, G( {, E( b: T- }) M* Q, {
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 n" G! M( c& F P5 z3 M
& l I. G% _2 A1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M: R" |+ ?; K7 {4 \5 s! R■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。5.39.217.77:8898 o# G* N) ~! d
% D; A8 m$ J m5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 Y5 j' c/ s: C( ^& Q: [, ?9 Q
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ E( I( D/ Q8 J0 \6 R
T" o, E% J$ d7 X4 i9 V 5.39.217.77:8898, O3 p( _" p/ H a# B" n$ X3 L4 Q9 o
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 v0 w& { ]- {7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% e" o! `! S2 Y
( {& N; e1 s( e" E ~4 N( L公仔箱論壇■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。% N: k- j3 b" j1 S% F- _
* z; U# |4 Q5 B" k: C( Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) K" `6 x' K) x% }
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。5.39.217.77:88986 \/ L7 p6 E5 F* S
' K0 n7 K8 [3 a4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Avery示範做 Rock Candy
* ^' r" R$ P4 V @1 D: Z; Y; rtvb now,tvbnow,bttvb 9 R' K5 [+ |" i. Y
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。& u% Y6 i/ n x& h) j& ~0 b7 f3 t& L
6 ?: `& C2 w# I% z4 Y, Z
' F1 t# U8 O; E# }4 l4 I5.39.217.77:8898②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。公仔箱論壇6 d r& i; A7 ]5 @# b3 A# j
公仔箱論壇8 t2 i, a( ^- q
* \1 |3 Z( W* mtvb now,tvbnow,bttvb③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。: x: P, J: ?1 a9 F
* `6 |, `( c" E$ @4 f5 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; G& k9 i% g7 c
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
. l, O Z" z! p3 a, \% z; A
5 h: s9 b6 F) m/ r+ O. H. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q9 F* U' c. J公仔箱論壇⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。( }. z* Y% |4 R8 c0 i4 q. I
$ }* a* j9 Y7 {3 Z7 R, F$ W4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 w( j0 {, v; \7 u$ x
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」7 U5 p- l6 \" [% D: q
5.39.217.77:8898: J% G: L3 |& O Y. E, }( {7 d7 `
 5.39.217.77:8898' ^2 o$ K9 R) n; C8 `
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。: k3 M, B8 L& a& ?, M
5.39.217.77:88980 u1 ^3 y. o# m% v. H) P& K
Papabubble
- }- Y9 ~6 E0 f5 F5 j4 R* ~! B大坑銅鑼灣道
2 k4 j& ^" c1 I4 @/ S; D+ s. P公仔箱論壇
. H- f% z: W" M5.39.217.77:8898花生糖選料上乘
" [( |) z% D& j+ w5.39.217.77:8898
' C7 T; H2 h' D# V% W( n% Itvb now,tvbnow,bttvb■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。" u$ z+ | q0 [$ c/ e8 Q' j
1 g, u5 L* E' ?# d0 t5.39.217.77:8898那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 1 @$ s" ]1 _& C: j8 _
4 |! l# Q3 D6 X7 ]& r $ F; H; r" k' c b" \6 P
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
0 `) G+ B' V" q9 \ O. s! htvb now,tvbnow,bttvb
, y7 @2 O7 r6 |+ Q9 s2 _; C , v/ s+ R$ m, D S5 J) b
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。+ h+ L' b2 U1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb- X2 k' l! P4 r5 e% z) E* A
4 y( n! q8 f: s c& A5.39.217.77:8898
6 ^/ Y# n: ^6 ]) D公仔箱論壇
) D6 P% G3 n7 R6 H8 O+ B2 B1 {2 I5.39.217.77:8898■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
5 l# g- r1 S0 n% d3 ^- e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 J+ o2 W& n! w7 E8 ^1 ?9 V
黃生示範拉花生糖5.39.217.77:88985 p( ^2 W c/ i7 O8 d+ E$ H: \1 ^
 公仔箱論壇5 @1 L9 h* Y) T$ M g- K
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
$ ], c/ |' U- ^- [
: H+ ?& j/ `+ J+ O5 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 q4 G6 ]/ b6 I1 u/ v
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 c( p6 d3 k2 W
: W9 C& J/ R" l1 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 h3 d) D- x6 K: k$ _
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 b' f0 |8 g9 M* x. Q0 A
5.39.217.77:8898( U6 c! f7 d, |& K* [& S
 M% F5 N2 H \4 j
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
x$ K& ?" {* g* S, X9 V; n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 y1 C3 r' b }4 J: \
其奧公仔箱論壇; b( r4 v) d# j9 T9 z
元朗大馬路公仔箱論壇9 u' B+ n0 \" z' G1 D
/ C$ U" X3 m- R
$ g0 n* n# ~. @: K5.39.217.77:8898■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 