材料tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 _3 z& I9 K3 _% {/ V
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量tvb now,tvbnow,bttvb% N# ]7 S- \5 n
2 D7 D+ O3 r' _* ^$ Y# [醃料
4 a2 ^% r# q2 r( g" E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油3 p0 z- F! d! F% o
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辣根啫喱5.39.217.77:8898- ?; `6 l) k% ?# u5 i
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許( `9 I% h" y9 W1 n8 z) V
# J7 s+ r, z- ?! ]8 {, K- z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' T j3 O: c/ E7 `% u/ [1 g
做法6 r" A# S! d# q/ d) P1 I
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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4 E6 `) m; U* c* c, e1 u2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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7 Q: O1 m- q4 P( o" p6 x7 P3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: m9 d) J0 _- ^! g0 U! z3 V( O: m
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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$ U# o; M' ]7 X! c6 d% L6 [- }, {5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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