【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。# U Q4 O0 ?4 G& d7 w
: J9 ?: _2 b( U7 [% l3 _tvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! Y9 c$ O% ]$ G) G! y2 Y1 C8 M
4 s8 x$ [6 l, ~1 ^9 O5.39.217.77:8898挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' O$ n! J: T, c' V! f7 r
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。: _* l. t% ]5 q& G. a& ^$ s) M
5 J) D$ h' L4 S5.39.217.77:8898保鮮方式：公仔箱論壇5 Z# \- Q$ s& \1 ~9 G0 ^
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇2 o- l' s% _, n a* q/ N
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食用功效：
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& s! J4 G& v" g& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。) b1 b( X4 {$ X4 w" s/ ~3 r+ u% F. e) O
" k7 H: I+ a* y( R$ c5.39.217.77:8898營養成分：
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4 u! m2 }4 W6 W/ H- U5.39.217.77:8898山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！% z! _+ `7 j6 [* E4 X: `; Y, d! B, @
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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3 N! o+ ^% O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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) W x+ t0 Z7 z# \! D) W這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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9 n F: H& q8 r7 n山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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' ^! n# x1 M" X0 [★山藥枸杞粥
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/ a. A( T: t. X! J5 o6 z* s7 W材料：
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; v7 n3 Q3 Q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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' h% Y4 f# R: u) V7 u作法：
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8 Y! n/ O; |1 w2 ]公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇- n. k i. u' }1 L! [0 K4 w9 e3 b
% v$ M3 K* h) b- `* A【營養師貼心建議】# C1 F! _3 O" X( V+ p1 r% B
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
0 z) Q, g& N( I D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y( o5 b2 ^/ q6 g★黑爵山藥小丸子5.39.217.77:8898! P5 C* [! K+ W" F( B
5 ?8 T- h6 X9 h8 [( n. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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- j) P1 K; G! Y$ C5 h7 T山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ X* p. J) X; J( Y5 w
r% Z* x1 T8 [( b$ _) j8 w& R4 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 A! B$ d) S/ e w9 A, B/ ]
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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) O1 W+ r6 B$ x; f8 K4 q+ J公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898- g, ~" v' Z( k
c2 S9 n# G5 J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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* K& y* R9 ^* J3 N6 R6 J6 I2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
( c% y( z- P n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! ?! k" _% I$ P% Q
【營養師貼心建議】' s c* f9 @# ~+ B0 J5 }. d* I
2 [: I9 W: i+ z7 ^公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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