【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- E9 Z4 y( O x4 a6 N3 b0 p, }
/ y; s' f: H9 Q% I* X' |' i9 B盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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/ b0 m! }* M5 k6 W% |! `5 _tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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# C- E1 G7 S; n1 p; [$ B3 B$ r公仔箱論壇清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。1 M p a6 F% q% m4 @! u2 j3 B" V
% U% f3 K6 H8 J3 t5.39.217.77:8898保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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( r+ j: u5 V) Y" C0 e' Y. K' E' b食用功效：
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( b- @+ k. l1 O4 B9 m4 g公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇- ?: W5 @8 Z' s# E
T7 {5 N+ J/ ~營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！) i+ I3 }4 ~4 L! \% V/ T
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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6 P7 J6 E6 @5 i: F7 \這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇$ j. O, y% c$ V: e D5 Z* a
+ o9 F5 {5 M* x4 T4 u% }公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ j/ a6 ^1 k8 i( Q* h2 c2 w
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★山藥枸杞粥
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材料：
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( [1 j. ~& b! h" R+ @公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u Q/ w2 y3 S
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 y% J' M( S6 l0 ^2 Q' q) i5 }
, @/ T w6 [$ g4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 r' H% ?0 ~% j# Z( q
4 B9 e6 f/ }; i2 `" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.77:88980 |1 j5 c; l/ Y* }
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【營養師貼心建議】
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" S* ^" g* r9 D E4 R( S燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb1 j) p/ }+ o5 _
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材料：公仔箱論壇0 s7 {6 Q& D9 _+ I) d" ?
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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% H7 S: M: f- D, N. ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 G8 z8 v( D. e/ G( v0 ~: C, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P* O0 f+ R' a* x- }5 O巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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& U$ T; W( h8 j. T作法：
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& ]0 I) k/ a# t" z8 t( l1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。3 q( n! t- f, j2 h1 q7 L2 A
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇0 a% b7 i. }4 p
; S1 X8 t3 `! W% @2 U公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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