千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。公仔箱論壇) X: p: p' f/ P' i, L7 @3 o
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], q$ p/ @6 T' Z: w: G8 Z" l
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.77:8898; e3 Y7 G3 N0 W5 k/ M( R9 n
! D q, G* P3 \, s& C- }tvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb( w2 o6 M9 @) c7 Y4 q
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' W) u; {( |2 s- F7 ]
' e2 _/ a+ i1 b# M H3 U5.39.217.77:8898Info 天龍軒公仔箱論壇) V3 ?7 n8 m- s+ R* W8 B: C; f( ]6 V
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓7 V7 \2 \: b2 |* L% c
/ w- ?& B. F: |Info Tosca公仔箱論壇* y& w# ~. `& n1 I
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。8 }, c. b- R& w' ?) [
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 Y; e: c$ X i$ X
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 H/ K8 g3 s. y8 j9 G- |; w
& K7 ?3 b0 F' t, n2 A8 a公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280
7 d; ^0 I/ ^# q" ]7 \# c公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 t, X1 Q" t& ~9 T P
6 x* z$ h& F" A9 f u1 g* f蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
( b) ^, q ?0 Z3 i7 j, p: ftvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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+ T1 z. ~; `: T" p意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
3 n6 I) u; i9 M. Gtvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇$ i& X( S6 c' I
6 k. U" L7 }9 G- V' l2 f7 T( F2 H- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。; e* I2 c+ k' ~! u, B
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
7 ^1 G) J) a2 N3 e5.39.217.77:8898傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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- o2 f5 _: D5 H' T6 y' x: o意大利芝士蛋糕 $905 P/ E" y$ R3 \
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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V. p1 q6 R+ O0 s6 C' b2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
2 a, {( o( O" `" y; N5.39.217.77:8898■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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