千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。6 f/ z: Q# ~& i, c* x% e4 k/ r
tvb now,tvbnow,bttvb8 } ?: a: t; q. J. b h
氣派十足 南意味道5 l7 ?8 q3 X+ P, F P. P
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
! G' e8 Z- m+ L( L2 @, W+ W( T
5 V A8 W$ Z/ V5 [7 z) Q公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇% r4 B J3 W r) a1 `
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 T( u. X, ~$ C; L7 S
- ]$ h7 c9 z$ h% A Z
Info 天龍軒
( v6 Y3 n+ h/ B5 r& Z { |( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
7 M0 s9 O3 N( n3 N% @ i; U }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 c* |! ^$ Y
Info Tosca
1 ~- i v' W6 {( c3 n% i5.39.217.77:8898地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
" @& w0 e% j+ P% P( d; ^公仔箱論壇
+ D: U4 y$ q! z3 b9 S■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 `8 o0 F9 y7 k
$ p: B* S0 ]0 ` U" ]* w' P# j
至尊鮮蝦餃 $58
2 H1 j& y g+ m% F3 Q: Utvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
9 {' v1 K7 T4 E5 w0 O8 z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M9 p4 O" l8 A6 Q碧玉簪蝦仁 $280
1 v! U6 a* |1 l( H7 z) u公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
+ E/ k( ]9 z* M0 ]- v5 F# D公仔箱論壇
4 }/ m. E, B8 _3 s5.39.217.77:8898蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 w2 r! o& |4 }! B8 {
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.77:8898* e- x, ^* X: P. P
& E# E' j& u& J, Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
* B) Q( r( y5 X$ D5 X5 m+ s1 }公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇/ b) f9 C I8 W5 H: h
tvb now,tvbnow,bttvb3 F; _% C6 Y$ @ K ?8 j
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
$ y; B; G. R6 t u# H/ u5.39.217.77:8898
( ^ i/ e4 P+ O0 @. ^ B燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb& @, F6 B: v; y1 R: o
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
( F" e! K& w- F7 J/ f
7 t7 W# M# ]9 O意大利芝士蛋糕 $90
7 c Z+ z4 a! w1 U( x8 o7 M: C即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.77:88988 J- E( @/ C, Y/ E8 ?4 }% R
# K1 Q5 F' }# j! L. I■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。2 q5 m# f9 B2 ?! D/ K; H1 h7 o
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 